شکی نیست که حضور آنها در رژیم غذایی روزانه به دلیل وجود فیبر زیاد در خون کمک می کند و به رهایی از مشکلات اضافه وزن کمک می کند. علاوه بر این، آنها حاوی تعداد زیادی ریز عناصر هستند و انبار واقعی ویتامین هایی مانند C، A، B9 و K هستند.

محبوبیت زیاد این میوه به این دلیل است که عملاً هیچ ماده حساسیت زا ندارد و با محتوای کالری کمتر از 50 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول، می توان آن را حتی در یک رژیم غذایی سخت مصرف کرد. تعجب آور نیست که پرورش دهندگان انواع مختلفی از درختان سیب را ایجاد کرده اند که می توانند در شرایط آب و هوایی مختلف رشد کنند.

طعم عالی، خواص مفید و در دسترس بودن این امکان را به سیب داده است تا جایگاه واقعی خود را در رژیم غذایی بسیاری از افراد به خود اختصاص دهد. در این راستا، تعداد زیادی دستور آشپزی با استفاده از آنها و همچنین روش های نگهداری این میوه فاسد شدنی ظاهر شده است. در مورد لوازم زمستانی، خانم های خانه دار ترجیح می دهند کمپوت و مربا بپزند. اما اگر ما در مورد نه تنها حفظ، بلکه همچنین افزایش کیفیت مفید صحبت می کنیم، خشک کردن سیب برای این کار مناسب است.

در مایکروویو این فرآیند زمان بسیار کمی خواهد برد. و مطمئناً مجبور نخواهید بود، مانند قبل، آنها را روی یک نخ ببندید و در یک انتظار طولانی از بین بروید. این روش با توجه به اینکه زمان خشک شدن سیب به حداقل می رسد، امکان حفظ کارآمدترین ویتامین ها و عناصر میکروبی را فراهم می کند و ارزش غذایی محصول نهایی را افزایش می دهد.

دستور آشپزی

خشک کردن سیب در مایکروویو در چند مرحله انجام می شود:

1. رسیده ترین میوه ها انتخاب می شوند.
2. آنها با یک حوله تمیز شسته و خشک می شوند.
3. هسته بریده می شود و سیب ها به حلقه هایی بریده می شوند که ضخامت آنها باید تقریباً 0.5 تا 1 سانتی متر باشد.
4. حلقه ها در 1-2 لایه روی یک صفحه بزرگ قرار می گیرند که بهتر است با یک حوله کتانی یا پنبه ای پوشانده شود.
5. اگر امکان تنظیم قدرت وجود دارد، باید مقدار را روی 200 وات تنظیم کنید، سپس مایکروویو را به مدت 2.5 دقیقه روشن کنید.

همانطور که می بینید، در خود فرآیند هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد و خشک کردن سیب در مایکروویو نیازی به تلاش های ماوراء طبیعی ندارد. اما در اینجا، مانند هر جای دیگر، نکات ظریفی وجود دارد. به عنوان مثال، دمای خشک کردن سیب بسته به نوع و رسیده بودن آنها تا حدودی متفاوت است. این بدان معناست که میوه ممکن است به زمان بیشتری در مایکروویو، تا 4 دقیقه نیاز داشته باشد. بدین ترتیب آمادگی سیب ها بعد از 2.5 دقیقه به صورت چشمی بررسی می شود و پس از آن اگر کاملاً خشک نشدند باید 1.5 دقیقه دیگر به فر برگردانده شوند.

برای کسانی که می‌خواهند سیب‌هایشان طلایی شود، توصیه می‌کنیم قبل از قرار دادن سیب‌ها در مایکروویو، آن‌ها را چند دقیقه در محلول اسید اسکوربیک خیس کنند. این کار علاوه بر ظاهر زیبا، ترشی بیشتری به آن ها می بخشد و با ویتامین C غنی تر می شود.

نتیجه

بنابراین، خشک کردن سیب در مایکروویو به شما این امکان را می دهد که در هر زمانی از سال بدون اتلاف وقت و تلاش، کل خانواده را با یک خوراکی غنی از ویتامین متنعم کنید. در مورد نگهداری محصول نهایی، بهتر است یک مکان خشک و تاریک انتخاب کنید و خود سیب ها را در یک کیسه پارچه ای یا در شیشه ای با چندین سوراخ در درب آن برای گردش هوا قرار دهید.

یک برداشت غنی از سیب در باغ شما رسیده است، و شما نمی دانید با آنها چه کنید؟ سعی کنید از این میوه های تابستانی میوه های خشک سالم درست کنید که از آنها برای تهیه غذاهای اصلی استفاده می کنید. مقاله ما به شما می گوید که چگونه سیب ها را به درستی برای خشک کردن آماده کنید و همچنین شما را با محبوب ترین روش های تهیه این محصول برای زمستان آشنا می کند.

در اواخر تیرماه، زمان برداشت سیب است. اگر برداشت این میوه ها در باغ شما بیش از مقدار مورد انتظار باشد، می توانید نه تنها مربا و مارمالاد درست کنید، بلکه آنها را برای زمستان خشک کنید.

• خشک کردن سیب ساده ترین و مقرون به صرفه ترین روش برای تهیه این محصول به حساب می آید. بهترین بخش این است که در این مورد نیازی نیست پول اضافی برای شکر خرج کنید یا ساعت ها پشت اجاق بایستید. دمای معین به شما کمک می کند تا سیب ها را به قوام دلخواه برسانید و این کار را عملاً بدون مشارکت شما انجام می دهد.

• میوه هایی که به این ترتیب تهیه می شوند تقریباً تمام ویتامین ها و ریز عناصر را در ترکیب خود حفظ می کنند و برخلاف مربا و مربا، حاوی مقدار زیادی قند نه چندان سالم نیستند. همه این مواد مفید به بدن شما کمک می کند تا در زمستان سرد زنده بماند و در بهار شما را از کمبود ویتامین نجات دهد.

• علاوه بر این، میوه های خشک محصولی است که با آن می توانید غذاهای خوش طعم و معطر زیادی تهیه کنید. میوه های خشک شده به درستی می توانند یک سیر عالی برای یک پای، افزودنی به پلو شیرین، یک جزء جالب سالاد زمستانی و حتی برگ های چای معطر باشند.

سیب ها را در چه دمایی و چه مدت باید خشک کرد؟

دمای مطلوب برای خشک کردن سیب 50-70 درجه است.

• برخی از زنان خانه دار می خواهند روند خشک کردن سیب را تسریع کنند و بنابراین از دمای نسبتاً شدید برای این کار استفاده می کنند. اصولاً فرآیند خشک شدن را تسریع می کنند، اما در عین حال مواد مفید آنها میوه را با مایع ترک می کنند.

• بنابراین، اگر می‌خواهید یک محصول واقعاً سالم تهیه کنید، مطمئن شوید که دمای فر یا خشک‌کن برقی از 70 درجه تجاوز نکند. و سپس چنین دمایی را فقط می توان در مرحله اولیه تنظیم کرد، برای دوره ای که میوه ها به شدت رطوبت خود را از دست می دهند.

• پس از اینکه اندازه آنها حداقل نصف شد، باید دما را به 40-50 درجه کاهش داد. چنین شاخص های دمایی تا حد امکان به موارد طبیعی نزدیک است، به این معنی که شما می توانید نه تنها ویتامین ها و ریز عناصر، بلکه طعم طبیعی محصول نهایی را نیز حفظ کنید.

• اما به یاد داشته باشید، حتی دمای پایین نیز می تواند سیب ها را خشک کند، بنابراین بسیار مهم است که فراموش نکنید که آنها را با دقت هر دو ساعت یک بار برگردانید. به این ترتیب می توانید به خشک شدن یکنواخت و قوام ایده آل میوه های خشک دست پیدا کنید.

• اگر این کار را نکنید، محصول نهایی به قدری خشک می شود که تقریباً تمام طعم خود را از دست می دهد. و شما فقط می توانید از چنین سیب هایی برای تهیه کمپوت و ژله استفاده کنید. بسته به روش انتخابی برای تهیه سیب برای زمستان، خشک کردن می تواند از چند ساعت تا 10-14 روز طول بکشد.

چگونه سیب ها را به درستی برای خشک کردن آماده کنیم؟

آماده کردن سیب برای خشک کردن

• همه ما می دانیم که سیب تقریباً 90٪ از آب معمولی تشکیل شده است که در طول فرآیند خشک کردن، تحت تأثیر دمای بالا تبخیر می شود و فقط فیبر و ویتامین های رژیمی سالم برای ما باقی می گذارد. اما واضح است که برای خشک شدن کامل باید از مرغوب ترین میوه ها برای تهیه آن استفاده کنید.

• بنابراین، تا حد امکان سعی کنید از میوه های باغ خود برای برداشت زمستانه استفاده کنید. اگر آن را ندارید، پس سعی کنید سیب های کاشته شده در کشور ما را در بازار یا فروشگاه پیدا کنید. از آنجایی که آنها نیازی به مسافرت و نگهداری طولانی مدت نخواهند داشت، با موادی که عمر میوه های وارداتی را افزایش می دهد درمان نمی شوند.

• پس از تحویل میوه ها به خانه، حتما آنها را کاملاً زیر آب جاری بشویید و آنها را بر اساس اندازه مرتب کنید. با تشکر از این، در طول فرآیند برش، قطعات تقریباً یکسانی به دست خواهید آورد، به این معنی که میوه تا حد ممکن خشک می شود.

• همچنین با دقت زیاد بررسی کنید که آیا در بین محصولات خریداری شده سیب کوبیده یا پوسیده وجود دارد. اگر چنین میوه هایی پیدا کردید، به سادگی آنها را کنار بگذارید. از آنجایی که فرآیند تخمیر معمولاً در مکان های آسیب بسیار سریع شروع می شود، استفاده از چنین میوه هایی برای خشک کردن کاملاً ممنوع است.

• چنین میوه هایی پس از قرار گرفتن در معرض دمای بالا، طعم کاملا طبیعی نخواهند داشت و از همه ناخوشایندتر، بدتر ذخیره می شوند. پس از مرتب کردن، می توانید سیب ها را هسته بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید

• اگر در مورد ضخامت لوبول ها صحبت کنیم، می تواند بین 3-7 میلی متر باشد. پس از برش، بهتر است میوه را چند ثانیه در آب جوش غوطه ور کنید یا در آب نمک خیس کنید. این به سیب ها اجازه می دهد تا رنگ طبیعی خود را حفظ کنند و قبل از شروع خشک شدن اکسید نشوند.

خشک کردن سیب برای زمستان در فر روی یک ورقه پخت

قوانین خشک کردن سیب در فر روی یک ورقه پخت

• سیب خشک از پرطرفدارترین میوه های خشک در کشور ماست. مردم این محصول را به دلیل خواص مفید آن و البته به خاطر اینکه هر فردی می تواند این میوه های معطر را برای فصل زمستان تهیه کند، دوست دارند. یکی از در دسترس ترین روش ها برای تهیه سیب، خشک کردن در فر روی ورقه پخت است.

• علاوه بر این، هر دو اجاق گاز و برقی به یک اندازه برای این کار مناسب هستند. تنها چیزی که باید در نظر بگیرید این است که اگر از اجاق برقی برای این اهداف استفاده می کنید، در مرحله اولیه می توان دما را تا 80 درجه افزایش داد.

• دما نباید بیشتر از این افزایش یابد، زیرا این می تواند منجر به این واقعیت شود که میوه به سادگی شروع به پختن در آب خود می کند.

سیب خشک شده در فر

قوانین خشک کردن سیب در فر روی ورقه پخت:

• فر را روشن کنید و از قبل با دمای 50 درجه گرم کنید. اطمینان حاصل کنید که دما بیش از حد از این مقادیر تجاوز نکند. اگر ارتفاع آنها زیاد باشد، برش های سیب با پوسته ای پوشیده می شوند که اجازه نمی دهد به درستی خشک شوند.
• در حالی که فر از قبل گرم می شود، سیب ها را آبکشی کرده و مغز آن را بگیرید. میوه های برش خورده را در یک لایه روی یک ورقه پخت که قبلاً با کاغذ پخت پوشانده شده است قرار دهید.
• سیب ها را در فر قرار دهید و در را کمی باز کنید. این باعث می شود هوا به گردش در آید و مایع موجود در میوه به درستی تبخیر شود.
• بعد از حدود دو ساعت سیب ها را هم بزنید و یک ساعت و نیم دیگر در فر بگذارید. وقتی دیدید حجم آنها به میزان قابل توجهی کاهش یافته است، در فر را محکم ببندید و دما را تا 70 درجه افزایش دهید و 1 ساعت دیگر صبر کنید.
• بعد از این، دوباره دما را به 50 درجه کاهش می دهیم، در فر را کمی باز می کنیم و حدود 3 ساعت دیگر میوه را در این حالت می گذاریم. به محض اینکه دیدید برش‌های سیب کمی قهوه‌ای و قابل ارتجاع شده‌اند، ورقه پخت را از فر خارج کرده و اجازه دهید میوه‌های خشک خنک شوند.
• سیب‌ها را که کاملاً خنک شده‌اند، در یک ظرف شیشه‌ای با درب هرمتیکی قرار داده و برای نگهداری در کابینت آشپزخانه قرار دهید.

چگونه سیب را برای زمستان در آفتاب خشک کنیم؟

خشک کردن سیب در آفتاب

• اگر می خواهید سیب را در آفتاب خشک کنید، دوره گرم بهینه را برای این کار انتخاب کنید. در حالت ایده آل، دمای محیط حداقل برای 4-5 روز متوالی باید از 30 درجه تجاوز کند

• در اصل، آنها می توانند کمی کوچکتر باشند، اما پس از آن حداقل 7 روز طول می کشد تا سیب های خشک آماده شوند. بنابراین، در صورت امکان، پیش بینی را بررسی کنید و در صورت آفتابی و ابری بودن هوا برای هفته آینده، آماده شدن برای خشک کردن سیب در زیر نور خورشید را آغاز کنید.

بنابراین:

• مکانی را در باغ خود پیدا کنید که در تمام طول روز نور مستقیم خورشید را دریافت کند.
• یک میز را در آنجا قرار دهید و روی آن را ابتدا با پلی اتیلن و سپس با کاغذ تمیز بپوشانید
• سیب ها را بشویید و برش دهید و 5 تا 10 دقیقه در آب اسیدی خیس کنید
• آب آن را خالی کرده و میوه ها را در آبکش بریزید. آنها را در این حالت رها کنید تا کاملاً عاری از آب شوند.
• سپس آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید و بگذارید در دمای اتاق خشک شوند.
• وقتی سیب ها کمی پژمرده شدند، آنها را روی میز آماده شده منتقل کنید و با احتیاط با گاز بپوشانید.
• حتما روی سیب ها را بپوشانید، در غیر این صورت زنبورها، مگس ها و سایر حشرات روی آنها فرود می آیند.
• سعی کنید برش های میوه را حداقل 2-3 بار در روز مخلوط کنید
• اگر می خواهید فرآیند خشک کردن سیب در آفتاب تا حد امکان کوتاه باشد، حتما آنها را یک شبه به خانه ببرید.
• پس از 5-7 روز آنها به رنگ قهوه ای تیره در می آیند و می توانند برای نگهداری بیشتر به شیشه ها منتقل شوند.

چگونه سیب را روی رشته خشک کنیم؟

خشک کردن سیب روی یک رشته

• یکی دیگر از روش های محبوب برای نگهداری میوه های خشک برای زمستان، خشک کردن میوه ها روی رشته است. در این مورد، لازم نیست منتظر بمانید تا هوای بیرون به طور مداوم آفتابی باشد، زیرا می توانید سیب ها را در تراس باز، بالکن و حتی اتاق زیر شیروانی به قوام دلخواه خود برسانید.

• شرط اصلی چنین خشک کردنی فضای باز بزرگ و البته استریل ترین شرایط ممکن است. با این روش خشک کردن از 10 کیلوگرم میوه تازه تقریباً 1 کیلوگرم محصول با کیفیت به دست می آید

• سیب های مورد علاقه خود را بردارید، آنها را زیر آب جاری بشویید، هسته آن را بردارید و به برش های کمی ضخیم برش دهید
• اگر ضخامت آنها خیلی کم باشد به سادگی می شکنند و نمی توانید آنها را نخ کنید
• مطمئن شوید که برش های تمام شده ضخامت یکسانی داشته باشند. این امر باعث خشک شدن مناسب و یکنواخت می شود.
• سیب های خرد شده را روی یک نخ ضخیم بکشید و بین برش ها فاصله کمی بگذارید.
• انواع گلدسته ها را در زیر شیروانی یا تراس قرار دهید و در صورت لزوم روی آنها را با گاز بپوشانید.
• اگر در داخل خانه خشک می‌شوید، حداقل در طول روز، پیش‌کشی کمی در آن ایجاد کنید.
• گردش هوا به خشک شدن سریعتر و یکنواخت تر میوه ها کمک می کند
• تقریباً در عرض 10-14 روز، خشک کردن شما آماده می شود و تنها کاری که باید انجام دهید این است که آن را در ظرف نگهداری قرار دهید.

چگونه سیب ها را برای زمستان در خشک کن برقی خشک کنیم؟

خشک کردن سیب در خشک کن برقی

• اگر می خواهید سیب ها را تا حد امکان سریع و کارآمد خشک کنید، از هیچ هزینه ای دریغ نکنید و برای خودتان یک خشک کن برقی با کیفیت بالا بخرید. چنین دستیار آشپزخانه میوه های خشک خوشمزه و سالم را تقریباً بدون هیچ کمک خارجی برای شما آماده می کند که از استفاده از آنها برای تهیه غذاهای غنی شده بسیار خوشحال خواهید شد.

• تنها چیزی که در این مورد باید به آن توجه ویژه ای داشته باشید ضخامت برش های سیب است. اگر از ضخامت سینی های لوازم آشپزخانه بیشتر باشد، هوای گرم داخل خشک کن برقی کاملاً به طور یکنواخت توزیع نمی شود و این می تواند منجر به این واقعیت شود که یک قسمت از سیب ها کاملاً آماده شود، در حالی که بقیه هنوز نیمه آماده خواهند بود

قوانین خشک کردن سیب در خشک کن برقی:

• سیب های از قبل شسته شده را به ضخامت دلخواه برش دهید
• آنها را با دقت (در یک ردیف) روی پالت ها قرار دهید
• تمام سینی ها را در خشک کن برقی قرار دهید و دستگاه را روشن کنید.
• دقت کنید که سنسور دما از 55 درجه تجاوز نکند
• حداقل 7 ساعت بگذارید سیب ها خشک شوند
• پس از این مدت دستگاه را از برق بکشید و آماده بودن سیب های خشک شده را بررسی کنید
• اگر در لمس خشک هستند و با فشار دادن آب آن آزاد نمی‌شوند، آن‌ها را به یک ظرف شیشه‌ای منتقل کنید.
• در صورت مشاهده حداقل رطوبت، آنها را برای 2-3 ساعت دیگر بگذارید تا خشک شوند.

چگونه سیب ها را در مایکروویو خشک کنیم؟

خشک کردن سیب در مایکروویو

• امروزه تقریباً در هر آشپزخانه ای می توانید اجاق مایکروویو را ببینید. این دستیار آشپزخانه برای خانم های خانه دار مدرن، نگرانی های روزانه خانم همیشه پرمشغله را تا حد امکان آسان می کند. بسیاری از زنان خانه دار از پختن گوشت در مایکروویو، پخت کیک و پختن فرنی لذت زیادی می برند.

• اما اگر می دانید چگونه از این معجزه فناوری مدرن به درستی استفاده کنید، می توانید از آن برای خشک کردن سیب ها به خوبی استفاده کنید. بهترین بخش این است که خشک کردن یک قسمت به معنای واقعی کلمه 5-7 دقیقه طول می کشد.

بنابراین:

• سیب ها را به صورت ورقه یا دایره برش داده و در یک لایه روی یک بشقاب صاف قرار دهید.
• تایمر برق را روی 200-300 وات تنظیم کنید و مایکروویو را روشن کنید
• بعد از 2 دقیقه فر را خاموش کنید و سیب ها را به طرف دیگر برگردانید.
• در مایکروویو را ببندید و 2-3 دقیقه دیگر صبر کنید
• اگر سیب های شما به قطعات بسیار نازک بریده شده اند، این زمان برای خشک شدن کافی است.
• اگر بعد از این مدت هنوز به لمس چسبیده اند، تایمر را برای 1-2 دقیقه دیگر روشن کنید.

چگونه سیب ها را در سرخ کن هوا خشک کنیم؟

خشک کردن سیب در سرخ کن بادی

• اگر در آشپزخانه خود سرخ کن بادی دارید، می توانید از این دستگاه معجزه گر برای خشک کردن سیب های زمستانی نیز استفاده کنید. در مورد سرخ کن بادی، حتی می توانید سعی کنید یک خشک کن نه چندان معمولی تهیه کنید. اگر قبل از روشن کردن دستگاه، سیب های آماده شده را با دارچین، وانیل یا زنجبیل بپاشید، یک فیلینگ عالی طعم دار برای پای های زمستانی خواهید داشت.

• و اگر برش ها را کمی ضخیم تر از حد معمول درست کنید، می توانید از محصول نهایی به عنوان یک میان وعده سبک و خوشمزه استفاده کنید که اگر در اواخر عصر چیزی خوشمزه می خواهید، شکم شما را زیاد نمی کند.

خشک کردن سیب در سرخ کن بادی:

• سیب ها را بشویید، هسته آن را بردارید و به ورقه های 5 تا 8 میلی لیتری برش دهید
• آب را بجوشانید، دو قاشق غذاخوری نمک را در آن حل کنید و سیب ها را در مایع حاصل فرو کنید.
• بعد از چند ثانیه آب آن را خالی کرده و برش های سیب را در آبکش بگذارید.
• با دستمال کاغذی یا حوله نخی، رطوبت باقی مانده را از سیب ها پاک کنید.
• میوه ها را به صورت یک لایه روی توری سرخ کن هوا قرار دهید و دارچین بپاشید و دستگاه را روشن کنید.
• تایمر را روی جریان هوای کم در 100 درجه تنظیم کنید
• بعد از 50-60 دقیقه سرخ کن بادی را خاموش کرده و آماده بودن سیب ها را بررسی کنید
• اگر کمی چسبناک هستند، 20-30 دقیقه دیگر به خشک کردن آنها ادامه دهید.

آیا می توان سیب سبز، نارس، فیلینگ سفید را خشک کرد؟

• در اصل، خشک کردن سیب های کمی نارس کاملا قابل قبول است. فقط این است که هنگام استفاده از چنین محصولی، باید برای این واقعیت آماده باشید که باید کمی شکر یا عسل به کمپوت ها و پر کردن پای اضافه کنید.

• اما اگر سیب ها کاملا سبز هستند، استفاده از آن برای تهیه میوه های خشک سالم ممنوع است. و نکته اینجا این نیست که ترشی خیلی قوی بدهند. یک سیب کاملا سبز طعم یا خواص مفید میوه رسیده را ندارد، بنابراین حتی در صورت خشک شدن نیز سود چندانی برای شما به همراه نخواهد داشت. شما به سادگی وقت و پول خود را هدر خواهید داد و در عوض محصولی بی مزه و ترش دریافت خواهید کرد که بعید است از آن برای غذا استفاده کنید.

• اگر در مورد لیکور سفید صحبت می کنیم، بهتر است از آن برای تهیه میوه های خشک برای زمستان نیز استفاده نکنید. این سیب رسیده دارای ساختار نسبتاً شل است که پس از خشک شدن به یک محصول تقریباً بی مزه تبدیل می شود. برای تهیه خشک کن بهتر است از انواع متراکم تر و آبدارتر استفاده شود که نزدیک به پاییز می رسند و طعم ترش و شیرینی دارند. از این سیب ها است که خوشمزه ترین و معطر ترین میوه های خشک زمستانی به دست می آید که به تنوع همان نوع غذاهای زمستانی کمک می کند.

ویدئو: برداشت سیب برای زمستان. خشک کردن سیب در خشک کن

پاییز زمان آماده سازی است. در تابستان می‌توانیم آن را در شیشه‌ها بگذاریم. مربا درست می کنیم و خیارشور درست می کنیم و فریز می کنیم و حلقه می کنیم. چقدر خوب است که در زمستان یک شیشه مربای معطر را از قفسه بردارید یا از میوه های خشک کمپوت درست کنید.

قبلاً خشک کردن میوه ها امری عادی بود، اما اکنون نه وقت و نه زمانی وجود دارد. و بسیاری از ما حکمت خشک کردن مناسب را نمی دانیم. در عصر ماشین ها حتی این وظیفه را می توان به دوش لوازم آشپزخانه نیز منتقل کرد. اگر یک خشک کن مخصوص سبزیجات، میوه ها و قارچ ها وجود داشته باشد، خوب است. اما نه، این هم مهم نیست، مایکروویو جایگزین آن خواهد شد. همه چیز را کاملا خشک می کند. فقط باید بدانید که چگونه سیب ها، گیاهان، قارچ ها و سبزیجات را به درستی در مایکروویو خشک کنید.

خشک کردن سیب در مایکروویو

شما می توانید هر سیبی را خشک کنید، اما زمان خشک شدن مستقیما به آبدار بودن میوه بستگی دارد. آنهایی که خیلی آبدار هستند به زمان بیشتری نسبت به آنهایی که آبدارتر هستند نیاز دارند. این را هنگام تنظیم زمان اولیه و بعدی در مایکروویو خود در نظر داشته باشید.

ابتدا سیب ها را باید شسته، خشک کنید (با حوله پاک کنید)، در صورت تمایل هسته آن را جدا کنید و به برش ها یا برش های نازک برش دهید. برای برش بهتر است از رنده مخصوص استفاده کنید که دایره ها با آن ضخامت یکسانی داشته باشند. با بریدن سیب ها با دست، باید اغلب سیب های خشک شده را بررسی کرده و جدا کنید و برش ها و دایره های بزرگ را خشک کنید.

سپس سیب ها را باید بین دو دستمال یا حوله نخی پهن کنید.

خشک کردن میوه ها در مایکروویو با توان 200 وات به مدت سه دقیقه انجام می شود. در مرحله بعد، آمادگی را بررسی کنید و در صورت لزوم، زمان خشک شدن 30 ثانیه یا بیشتر را اضافه کنید، هر بار آمادگی را بررسی کنید و به یاد داشته باشید که پس از توقف مایکروویو، فرآیند گرم کردن برای مدتی ادامه می یابد.

کل فرآیند خشک کردن حتی آبدارترین سیب ها بیش از پنج تا هفت دقیقه طول نمی کشد.

اگر نیاز به خشک کردن قسمت زیادی از سیب دارید، باید این کار را یکی یکی انجام دهید و برای جلوگیری از تیره شدن برش، میوه را با آب لیمو بپاشید.

به روشی مشابه، می توانید میوه های دیگر مانند گلابی و آلو را خشک کنید. و بنابراین ویتامین های شیرین را برای زمستان ذخیره کنید.

سلام به خوانندگان عزیز. همه ما منتظر فرا رسیدن پاییز هستیم تا از هدایای آن که در این زمان از سال بسیار مفید است، نهایت لذت را ببریم. همه می‌دانند که پاییز زمان سیب‌های معطری است که با تنوع گونه‌هایشان اشاره می‌کنند. از آنجایی که وقت نکردیم انواع این میوه های پاییزی را امتحان کنیم، سعی می کنیم به هر طریق ممکن آنها را برای زمستان آماده کنیم. یکی از این روش‌ها خشک کردن سیب است که به لطف آن می‌توانیم حتی در فصل سرما از نوشیدنی‌های ویتامینی سالم بر پایه چنین میوه‌های خشکی لذت ببریم. این زمان ابری سال به ما اجازه نمی دهد تا میوه ها را خشک کنیم، اما این مهم نیست. از این گذشته، چندین روش جالب برای خشک کردن برش های سیب وجود دارد که به راحتی می توان آنها را در خانه انجام داد.

البته، شما می توانید یک محصول آماده را در سوپرمارکت خریداری کنید، اما هیچ کس نمی تواند طبیعی بودن آن را تضمین کند. و ظاهر بیش از حد ایده آل چنین خشک کردنی هشدار دهنده است.

چنین علامتی ممکن است نشان دهنده فرآوری شیمیایی این محصول باشد که به احتمال زیاد سیب ها را از ترکیب ویتامین معمول خود حذف کرده است.

با تهیه خود سیب خشک مطمئناً طبیعی بودن این محصول را خواهید فهمید، هرچند از نظر ظاهری چندان جذاب نیست.

بنابراین، بیایید دریابیم که چگونه به درستی چنین سیب های خشکی را آماده کنیم، و چه اسرار به خشک کردن شما کمک می کند که بدتر از آن چیزی که در فروشگاه خریداری می شود، ظاهر نشود.

نحوه خشک کردن سیب در خانه - ظرافت ها و اسرار

به یاد داشته باشید که چگونه مادربزرگ همیشه میوه های خشک را از میوه های مختلف حتی در فصل گرم تهیه می کرد و قبلاً در زمستان می توانستیم از کمپوت معطری که او تهیه کرده بود لذت ببریم.

و ما در کودکی همیشه سعی می‌کردیم از یک دسته بزرگ که کاملاً از میوه‌های خشک تشکیل شده بود، چند تکه سیب خشک را بدزدیم.

خشک کردن بسیار شیرین بود، زیرا در طول فرآیند خشک کردن، رطوبت اضافی از میوه تبخیر می شود، به همین دلیل فقط ویتامین ها و ساکارز در آنها باقی می ماند.

و در حال حاضر استفاده از سیب خشک به عنوان میان وعده بین وعده های اصلی کاملاً امکان پذیر است.

چنین میان وعده سبک مخصوصاً خانم های دوست داشتنی ما را خوشحال می کند که سعی می کنند حتی در زمستان خود را خوش فرم نگه دارند ، زیرا در طول روز ویتامین هایی مانند آن پیدا نمی کنید.

سیب در مقایسه با سایر انواع خشک کن کمترین کالری را دارد و ساختار آن کاملا نرم است که در مورد زردآلو خانگی نمی توان گفت.

فرآیند خشک کردن چندین مزیت دارد که به لطف آنها بلافاصله به بازار سیب های تازه برای خشک کردن می روید:

✔ این نوع آماده سازی زمان زیادی را از شما نمی گیرد، به خصوص اگر خانه دار شلوغی هستید.

شما فقط باید سیب ها را برش دهید، و بقیه به شما بستگی ندارد. از این گذشته، اگر کمپوت را برای زمستان آماده کنید، زمان زیادی می برد. و بنابراین، شما به سادگی پایه ای را برای کمپوت آینده آماده خواهید کرد، که می تواند در هر زمان و بدون فشار دادن خاصی تهیه شود.

✔ در خانه، کنترل کاملی بر فرآیند دارید که نتیجه آن یک محصول طبیعی است.

در حالت ایده آل، البته، خوب است که این نوع آماده سازی را از سیب هایی که در باغ خود می چینید تهیه کنید.

اما میوه هایی که در بازار خریداری می شوند نیز مناسب هستند. نکته اصلی این است که سیب را در سوپرمارکت ها نخرید، زیرا قطعاً هیچ چیز طبیعی در آنجا پیدا نمی کنید.

✔ چنین میوه های خشکی برای نگهداری آنها به شرایط "گلخانه ای" خاصی نیاز ندارند، بنابراین قطعاً در معرض خطر فساد سریع نیستند.

و به لطف اندازه کوچکتر هر برش، می توانید به راحتی این خشک کن را در یک کیسه پارچه ای درست در آشپزخانه نگهداری کنید. فقط عطری را که در آشپزخانه پخش می شود تصور کنید.

بنابراین، نباید فکر کنید که نسخه خشک شده سیب به نوعی بدتر از سیب های تازه است، زیرا آنها را نمی توان تحت هیچ عملیات حرارتی قرار داد. در عوض، مربای سیب کمتر سالم خواهد بود، زیرا در طول تهیه آن بیشتر ویتامین ها به سادگی تبخیر می شوند.

جالب اینجاست که همین مقدار ویتامین موجود در میوه های خشک سیب را می توان تا 10 سال حفظ کرد. بنابراین، به این فکر کنید که چگونه چنین "ویتامین های خشک" می توانند شما را در طول فصل سرد نجات دهند.

تمام مزایا و فقدان معایب را بسنجید و برای تعداد سیب مورد نیاز به بازار عجله کنید.

اما به خاطر داشته باشید که در طول فرآیند خشک شدن، میوه ها می توانند تا 7 برابر کوچک شوند. بنابراین، اگر قصد دارید سیب را برای کل فصل زمستان خشک کنید، یک کیلوگرم به وضوح کافی نخواهد بود. از این گذشته ، از چنین مقدار میوه های تازه فقط 150 گرم از محصول نهایی را دریافت خواهید کرد.

قبل از تصمیم گیری برای انجام چنین گام مهمی، باید با برخی از شرایط برای اجرای صحیح فرآیند خشک کردن آشنا شوید تا ترکیب ویتامین آن را به طور کامل حفظ کنید.

فناوری پردازش و خشک کردن سیب

1. فرآیند خشک کردن میوه ها را می توان یا با استفاده از دستگاه های خاصی که اکنون هر آشپزخانه به آن مجهز شده است یا در زیر آفتاب خسته پاییزی انجام داد. از آنجایی که ممکن است پاییز دور از آفتاب باشد، بهتر است فوراً گزینه آماده سازی خشک کردن در شرایط آپارتمان را در نظر بگیرید. می توانید از فر ساده یا مایکروفر استفاده کنید.

1. برای به دست آوردن یک محصول با کیفیت، باید مطمئن شوید که سیب ها به درستی از درخت جدا شده اند. بنابراین، بهتر است این کار را خودتان انجام دهید، اما جمع آوری باید در هوای خشک انجام شود، زیرا رطوبت می تواند منجر به آسیب های بعدی به میوه شود. علاوه بر این، تکان دادن درخت سیب ممنوع است، زیرا آسیب به ساختار میوه نیز می تواند کیفیت خشک شدن تمام شده را از بین ببرد.

1. فقط سیب های رسیده را بدون آسیب خارجی انتخاب کنید. میوه های کمی پوسیده می توانند کل دسته خشک شدن را خراب کنند.

1. خشک کردن فقط شامل استفاده از سیب های رسیده است ، بنابراین توصیه می شود فقط انواع پاییز را انتخاب کنید ، زیرا فقط آنها حاوی چنین مقدار زیادی مواد مفید هستند. برای اینکه خشک کردن تمام شده همچنان طعم سیب داشته باشد، توصیه می شود انواع ترش یا شیرین و ترش را انتخاب کنید. علاوه بر این، اسید آنها نشان دهنده محتوای بالای اسید اسکوربیک است.

1. همه می خواهند در نتیجه خشک شدن زیبا داشته باشند، بنابراین بسیاری از مردم سیب ها را به صورت ورقه ای برش می دهند. بدون شک، چنین خشک کردنی عالی به نظر می رسد، اما آماده باشید، فرآیند خشک کردن چنین قطعات گرد می تواند بسیار بیشتر طول بکشد. بنابراین، بهتر است میوه ها را به روش معمول - به صورت ورقه ای برش دهید. به این ترتیب خیلی سریعتر خشک می شوید و احتمال خراب شدن آن به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

1. برش‌ها باید به ضخامت‌های کوچک بریده شوند، زیرا میوه‌هایی که خیلی ضخیم می‌شوند ممکن است خیلی طول بکشد تا خشک شوند یا حتی در طول فرآیند خشک شدن کاملاً خراب شوند. و اندازه آنها نباید خیلی بزرگ باشد. بسیاری از مردم پوست آن را دوست ندارند، اما برای پاک کردن آن از سیب قرمز عجله نکنید، زیرا حاوی بیشترین مقدار ویتامین است.

1. آیا می خواهید رنگ سفید خشک کاملی داشته باشید؟ یک راز وجود دارد که به شما کمک می کند به نتیجه دلخواه برسید: پس از برش میوه ها، برش های تمام شده را برای چند دقیقه در محلول نمکی فرو کنید، سپس آنها را در آب تمیز بشویید. برش های سیب را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا رطوبت اضافی جذب شود. و برای محلول به 50 گرم نمک در هر 3 لیتر آب نیاز دارید.

1. روش دیگری برای پردازش برش های سیب وجود دارد که مطمئناً آن را بسیار بیشتر از روش قبلی دوست خواهید داشت. شما باید خشک کن آینده را در محلول اسید سیتریک قرار دهید، اما اگر سیب هایی با طعم لیمو می خواهید، از آب لیموی تازه استفاده کنید. اما اگر به ظاهر قطعه کار آینده اهمیت نمی دهید، بلکه به طعم و مزه آن اهمیت می دهید، دیگر لازم نیست وقت خود را برای پردازش تلف کنید.

1. برش ها را روی قفسه های مخصوص یا ورقه های پخت ساده قرار می دهیم؛ تخته های چوبی بزرگ هم مناسب هستند. اگر شما یک متخصص با تجربه در این موارد هستید، پس احتمالا یک قاب خاص با پارچه نخی کشیده دارید. این گزینه به سادگی برای به دست آوردن نتیجه مطلوب ایده آل خواهد بود.

1. اگر باز هم نتوانستید مقاومت کنید و سیب ها را به برش های کاملاً یکنواخت برش دهید، برای خشک شدن سریع بهتر است برش های تمام شده را روی چوب های چوبی رشته کنید. خوب، یا می توانید آنها را روی یک نخ ببندید و این حلقه های سیب را در قسمت داخلی آویزان کنید. بنابراین، شما خشک کردن را آماده می کنید و اتاق را تزئین می کنید، و علاوه بر این، عطری که از میوه هایی که در حال خشک شدن هستند، به سادگی شما را مسحور می کند.

خشک کردن سیب در خانه فرآیند مهمی است؛ بسیاری از مردم سیب را برای خود خشک می کنند و برخی افراد برای فروش آن را خشک می کنند. بنابراین، همه چیز باید کامل باشد.

چگونه بفهمیم میوه های خشک چه زمانی آماده هستند؟

در چنین فعالیتی، مهم است که فرآیند را همیشه کنترل کنید، زیرا می توانید میوه را خشک کنید. ما در مورد روشی برای خشک کردن میوه ها با استفاده از فر صحبت می کنیم.

از این گذشته ، یک محصول بیش از حد خشک شده نه تنها طعم خود را از دست می دهد ، بلکه ویتامین های مفیدی را نیز از دست می دهد که ما همه اینها را برای آنها شروع کردیم.

اما حتی برش های سیب که کمتر خشک شده اند برای ما مناسب نیستند، زیرا نگهداری طولانی مدت آنها به سادگی غیرممکن خواهد بود.

میوه های خشک نیمه خام اگر در کیسه ای نگهداری شوند به سادگی پوسیده می شوند که احتمالاً آن را در یک کمد تاریک پنهان می کنیم.

خشک کردن ما فرصتی برای خراب شدن نخواهد داشت، زیرا روشی وجود دارد که به تعیین درجه آمادگی آن کمک می کند.

بنابراین، یکی از برش ها را انتخاب کنید و سعی کنید آن را بین انگشتان خود خم کنید. سیب خشک تمام شده کاملاً الاستیک است که به آن اجازه می دهد به راحتی خم شود.

اما اگر شکننده است و درست در دستان شما به دو قسمت تقسیم می شود، به این معنی است که محصول هنوز آماده نیست.

خشک کردن آفتاب - نحوه خشک کردن سیب

این روش از دوران کودکی برای ما آشنا بوده است، اما همیشه نمی توان سیب های دیررس را در زیر اشعه خواب آلود خورشید خشک کرد.

به هر حال، رسیده ترین سیب ها را فقط در پاییز می توانیم پیدا کنیم، اما این مشکلی نیست. انواع تابستانی ویژه ای وجود دارد که به طور خاص برای خشک کردن طراحی شده اند.

البته، چنین فرآیندی بسیار بیشتر از فر طول می کشد، اما برای دوستداران روشی طبیعی برای خشک کردن میوه های سیب، ما این گزینه را ارائه می دهیم.

زمان ایده آل برای این نوع فعالیت در ماه سپتامبر است، زمانی که در حال حاضر تنوع کافی سیب برداشت شده است و خورشید هنوز مانند تابستان می درخشد.

ساکنان ساختمان های آپارتمانی می توانند سیب های آماده را مستقیماً در بالکن خود قرار دهند. این تنها مکان با تهویه مناسب در آپارتمان است که نور کافی خورشید را دریافت می کند. اما اگر بالکن وجود ندارد، این مشکلی نیست.

حتی می توانید خشک کن را روی طاقچه قرار دهید، اما به شرطی که اتاق دائماً تهویه شود.

1. میوه های سالمی را انتخاب می کنیم که باید کاملا شسته شوند. سپس سیب را از وسط نصف کنید، هسته آن را بردارید و سپس آن را به ورقه های کوچک ببرید.

1. برای حفظ رنگ سفید برفی میوه ها، آن ها را چند دقیقه در آب نمک فرو کنید، سپس آن ها را زیر آب جاری بشویید تا نمک از بین برود. رطوبت اضافی را با یک دستمال از بین ببرید و برش های سیب را روی یک سطح صاف و صاف قرار دهید.

1. ما خشک کن آینده خود را در بالکن قرار می دهیم و آن را زیر اشعه های ملایم خورشید می گذاریم. اما در شب بهتر است قطعه کار را به داخل آپارتمان ببرید، زیرا به دلیل کمبود گرما، میوه ها می توانند رطوبت را جذب کنند که می تواند در روند پخت اختلال ایجاد کند. بهتر است آنها را با نوعی پارچه بپوشانید که به عنوان محافظت در برابر حشرات تابستانی عمل می کند.

1. در طول روز، بهتر است هر از گاهی برش های سیب خود را "بررسی" کنیم تا فرآیند خشک شدن میوه به طور یکنواخت انجام شود. اگر یک طرف برش ها از قبل به اندازه کافی خشک شده است، وقت آن است که آنها را به طرف دیگر برگردانید.

به طور متوسط، میوه ها می توانند از 4 تا 6 روز خشک شوند، اما این شاخص ها بسته به عوامل مؤثر بر وضعیت متفاوت است: شدت نور خورشید، دمای هوا و ضخامت خود برش ها.

نحوه خشک کردن سیب در خانه با استفاده از فر

اگر نوع سیب ایده آل خود را پیدا کرده اید، اما برای خشک کردن طبیعی خیلی دیر شده است، زیرا در بیرون اواخر پاییز است، نگران نباشید.

فرآیند خشک کردن را می توان در شرایط آپارتمانی نیز انجام داد و معمولاً با استفاده از کوره انجام می شود.

استفاده از توری سیمی برای خشک کردن سیب ها ایده آل است، اما سینی پخت نیز گزینه خوبی است. فقط در این مورد، باید به طور مداوم برش ها را بچرخانید تا به طور مساوی خشک شوند.

1. لازم است درجه حرارت را بیش از 60 درجه تنظیم کنید، زیرا دمای بالا می تواند به ساختار میوه آسیب برساند و در نتیجه مواد مفید موجود در آنها از بین می رود. همچنین مهم است که هر از گاهی درب فر را برای گردش بهتر هوا باز نگه دارید.

1. هنگامی که برش ها بیشتر رطوبت خود را از دست دادند و باعث شد کمی پژمرده شوند، دما را کمی کاهش دهید.

1. لازم است محصول را تا زمانی که از خشک شدن کافی برای نگهداری طولانی مدت مطمئن شوید، در فر نگهداری کنید. از این گذشته ، میوه های خشک نشده به سرعت شروع به خراب شدن می کنند و برداشت میوه های خشک شما به سادگی خراب می شود.

اگر در آپارتمان زندگی می کنید، خشک کردن سیب در خانه با استفاده از فر بسیار راحت تر و سودآورتر است.

نحوه خشک کردن سیب در خشک کن برقی برای زمستان

خشک کردن الکتریکی خوب است زیرا در طول فرآیند خشک کردن میوه با گردش هوای ثابت فراهم می شود. به همین دلیل با کمک گرما و هوا خشک می شوند و به دلیل قرار گرفتن در معرض دمای بالا خشک نمی شوند.

برای اطمینان از خشک شدن یکنواخت، برش ها را در یک لایه روی توری گرد مخصوص قرار دهید.

دما نیز نباید از 60 درجه بالاتر باشد. در چنین شرایطی، خشک کردن پس از 8 ساعت آماده می شود، اگرچه این زمان ممکن است بسته به ضخامت برش ها متفاوت باشد.

نحوه خشک کردن سیب در مایکروویو

اگر خانه دار پر مشغله ای هستید و برای کنترل این فرآیند پیچیده وقت ندارید، از کمک مایکروویو استفاده کنید. بنابراین، ظرف چند ساعت خشک می‌شوید، اما به خاطر داشته باشید که برخی از ویتامین‌ها ممکن است از بین بروند.

1. با انتخاب سیب های سالم، باید آنها را کاملا بشویید و هر طور که دوست دارید برش دهید. یک بشقاب می گیریم و روی آن را با یک پارچه نازک طبیعی می چینیم و بعد از آن برش هایمان را روی سطح آماده شده می چینیم. همین پارچه رو هم میزنیم.

1. حالت را روی 200 وات تنظیم می کنیم و خشک شدن آینده را برای 3-4 دقیقه ترک می کنیم. در نتیجه، ما یک گزینه خشک کردن سریع دریافت می کنیم که برای مدت طولانی ذخیره می شود.

ذخیره سیب - قوانین مهم

میوه های خشک شده به درستی تنها نیمی از نبرد هستند، اگرچه بسیار مهم هستند؛ این به شما امکان می دهد سیب های خشک را برای زمستان حفظ کنید. اما برای اینکه خشک کردن طعم و خواص مفید خود را حفظ کند، باید شرایط قابل قبولی برای آن فراهم کرد.

معمولا چنین میوه های خشکی را در کیسه های پلاستیکی نگهداری می کنند که خیلی درست نیست. واقعیت این است که پلی اتیلن اصلا اجازه عبور هوا را نمی دهد و این می تواند منجر به پوسیدگی میوه های خشک شود.

بنابراین، گزینه ایده آل، البته، کیسه ای است که از پارچه پنبه ای طبیعی ساخته شده است. این پارچه اجازه می دهد تا هوا به خوبی از آن عبور کند، که به نگهداری برش ها تا زمانی که ممکن است کمک می کند.

اگر میوه های خشک آماده را در کیسه ای قرار دهید، این بدان معنا نیست که می توانید قبل از اولین تمایل به پختن کمپوت، آنها را فراموش کنید. هر از گاهی لازم است وضعیت آنها بررسی شود، زیرا چنین میوه های خشک می توانند یک لذیذ واقعی برای حشرات مختلف باشند.

علاوه بر این، ممکن است این اتفاق بیفتد که قالب از قطعه کار شما پیشی بگیرد. اما این تنها در صورتی اتفاق می افتد که رطوبت هوا در اتاق افزایش یابد یا میوه ها کاملاً خشک نشده باشند.

اگرچه ممکن است فرآیند خشک کردن برش های سیب در شرایط آپارتمانی غیرممکن به نظر برسد، اما در واقع اینطور نیست. فقط این است که همه نمی دانند چگونه سیب ها را به درستی خشک کنند.

چندین راه حل جایگزین برای خشک کردن معمول سیب در آفتاب وجود دارد. علاوه بر این، زمان زیادی از شما نخواهد گرفت، زیرا وظیفه شما فقط آماده کردن میوه ها برای پردازش اصلی است. خشک کردن میوه بسیار ساده تر از تهیه مربا یا آب بندی کمپوت است.

تابستان زمان خوبی از سال برای دوستداران میوه های تازه است. با این حال، همه افراد آنقدر خوش شانس نیستند که در منطقه ای زندگی کنند که میوه ها در تمام طول سال در دسترس هستند و بدن در زمستان به ویتامین های کمتری نیاز ندارد. بنابراین باید مراقب بود که میوه به نحوی برای زمستان حفظ شود.

ویژگی های خشک کردن سیب

زنان خانه دار که در مناطق سرشار از سیب زندگی می کنند، به طور طبیعی، اول از همه

به این میوه ها توجه کنید البته سیب ها را می توان به صورت تازه برای زمستان نگهداری کرد، البته اولاً با همه انواع آن نمی توان این کار را انجام داد و ثانیاً در مدت نگهداری طولانی مدت ویتامین ها و سایر مواد مفید موجود را از دست می دهد. بنابراین، بسیاری از مردم تعجب می کنند که چگونه سیب ها را خشک کنند. اگر خشک کن برقی دارید مشکلی وجود ندارد و تنها کاری که باید انجام دهید این است که سیب ها را همانطور که در دستورالعمل نوشته شده برش دهید و دستگاه را به پریز برق بزنید. اما اگر آن را ندارید، یا فکر می کنید بهتر است سیب ها را به روش دیگری خشک کنید، چه؟ برای خشک کردن، بهتر است انواع سیب های شیرین ترش یا ترش، به عنوان مثال، Titovka، Antonovka و دیگران را انتخاب کنید. پس از انتخاب میوه های سفت، باید آنها را کاملاً در آب سرد شسته و در هوای آزاد خشک کنید. در مرحله بعد، باید پوست، هسته آن را بردارید و میوه را به صورت دایره یا برش برش دهید. برای حفظ سایه روشن دلپذیر سیب های از قبل خشک شده، باید آنها را برای چند دقیقه در آب نمک غوطه ور کنید.

خشک کردن سیب در آفتاب

سه راه برای خشک کردن سیب وجود دارد. برای این کار می توانید از شرایط طبیعی (سیب خشک در آفتاب)، فر یا مایکروویو استفاده کنید. سیب‌ها را در زیر نور آفتاب خشک می‌کنند: برش‌های میوه را روی سینی‌ها یا سینی‌های پخت زیر اشعه‌های خورشید قرار می‌دهند و هر روز روی آن‌ها می‌چرخانند تا کاملا خشک شوند. در هوای آفتابی، 2-4 روز برای خشک کردن سیب کافی است، اما هوا یک خانم دمدمی مزاج است. روش دیگری برای خشک کردن سیب در آفتاب وجود دارد. لازم است دایره های سیب را روی یک نخ رشته کنید و آنها را مانند گلدسته در مکانی آفتابگیر آویزان کنید.

خشک کردن سیب در فر

برای خشک کردن سیب در فر، میوه های نازک برش داده شده را باید روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر قرار دهید که دمای آن باید 75-80 درجه سانتیگراد باشد. خشک کردن سیب به این روش 6-8 ساعت طول می کشد که در این مدت سیب ها برای خشک شدن یکنواخت تر باید 8-10 بار مخلوط شوند. برای تبخیر بهتر رطوبت، در حین خشک شدن باید کمی باز شود.

خشک کردن سیب در مایکروویو

دانستن نحوه خشک کردن سیب در مایکروویو مفید خواهد بود. میوه های ورقه شده را باید در بشقاب قرار دهید و در مایکروویو قرار دهید. با تنظیم قدرت روی 200-300 وات و تایمر به مدت 2 دقیقه، آن را روشن کنید. بعد از دو دقیقه سیب ها را باید مخلوط کرده و به مدت 30 ثانیه دیگر با همان قدرت خشک کنید. اگر این زمان کافی نیست، باید سیب ها را دوباره هم بزنید و 30 ثانیه دیگر مایکروفر را روشن کنید. معمولاً 3 تا 4 دقیقه طول می‌کشد تا سیب‌ها در اجاق مایکروویو خشک شوند، اما نباید فوراً زمان را تنظیم کنید، زیرا اولاً باید آنها را به صورت دوره‌ای هم بزنید و ثانیاً انواع مختلف به مدت زمان متفاوتی برای خشک شدن نیاز دارند. اگر می دانید چگونه سیب ها را به درستی خشک کنید، مهم نیست که کدام روش خشک کردن را انتخاب می کنید، در هر صورت میوه الاستیک، نرم و دارای رنگ خامه ای روشن می شود. از 10 کیلوگرم سیب تازه تقریباً 1 کیلوگرم سیب خشک خارج می شود. میوه های خشک آماده را باید در ظرف در بسته نگهداری کرد. می توان از آنها هم برای مصرف خشک و هم برای تهیه کمپوت استفاده کرد.