سالاد "گل قرمز"
ضروری: 3 کیلوگرم چغندر، 2 کیلوگرم هویج، 2 کیلوگرم فلفل دلمه ای، 2 غلاف فلفل تند، 3 کیلوگرم گوجه فرنگی یا 1.5 لیتر آب گوجه فرنگی، 0.5 لیتر روغن نباتی.
چغندر و هویج را روی رنده درشت رنده کنید، فلفل ها را به صورت نواری خرد کنید و گوجه فرنگی ها را خرد کنید.
روغن را در یک قابلمه پهن بریزید، بگذارید بجوشد، هویج و چغندر را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید. سپس بقیه سبزیجات را اضافه کنید، نمک را به میزان دلخواه اضافه کنید و چند برگ بو را اضافه کنید. به مدت 1 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.
وقتی داغ شد، داخل شیشه های آماده شده بریزید و رول کنید.
سالاد کدو سبز "معما"
ضروری: 3 کیلوگرم کدو سبز پوست کنده، هویج و پیاز هر کدام 500 گرم، سیر متوسط 2 سر، شکر 1 لیوان، 3 قاشق غذاخوری. قاشق نمک، 1 لیوان روغن آفتابگردان، 1 لیوان سرکه 6 درصد.
کدو سبز و هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیازها را ریز خرد کنید.
مخلوط کنید، شکر، نمک، سرکه، روغن نباتی و سیر را اضافه کنید، از طریق پرس رد کنید. بگذارید 2.5 ساعت بماند، سپس در شیشه های 0.5 لیتری قرار دهید، 15-20 دقیقه استریل کنید و حلقه کنید.
سالاد گل کلم و گوجه فرنگی
ضروری:گل کلم و گوجه فرنگی 1.2 کیلوگرم، روغن نباتی 200 گرم، شکر 100 گرم، نمک 50 گرم، سرکه 9 درصد 120 گرم، جعفری 200 گرم، سیر 80 گرم.
کلم را بجوشانید و به صورت گلچه جدا کنید. گوجه ها را از چرخ گوشت رد کنید. جعفری را ریز خرد کنید، سیر را از پرس رد کنید.
همه چیز را مخلوط کنید، شکر، نمک، روغن نباتی و سرکه را اضافه کنید. بپزید، گاهی اوقات به مدت 10-15 دقیقه هم بزنید.
در حالی که داغ است، سالاد را در شیشه ها بریزید، آن را گرد کنید، بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود.
سالاد لوبیا
ضروری: 3 کیلوگرم گوجه قرمز رسیده، فلفل دلمه، هویج و پیاز از هر کدام 1 کیلوگرم، لوبیا 3 پیمانه. علاوه بر این، 1.5 فنجان شکر، 1.5 فنجان روغن نباتی (بدون طعم)، 2 قاشق غذاخوری. قاشق نمک، 2 قاشق چایخوری سرکه 70 درصد.
گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد کنید، سبزیجات باقی مانده را به مکعب برش دهید.
لوبیاها را از قبل بجوشانید تا نیم پز شوند.
همه چیز را مخلوط کنید، شکر، نمک، روغن نباتی را اضافه کنید. در قابلمه بریزید و به مدت 1 ساعت بپزید. در پایان پخت، سرکه را اضافه کرده، در شیشه ها بریزید و گرد کنید.
مقدار مشخص شده از محصولات 5 لیتر سالاد تولید می کند.
سالاد "فانتستیک"
ضروری: 2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی کوچک و خیار کوچک، 1.2 کیلوگرم کدو حلوایی کوچک.
برای پر کردن 10 لیتر آب: 200-300 میلی لیتر سرکه سفره 9 درصد، نمک و شکر از هر کدام 50-60 گرم، 5-6 جوانه میخک و 7-8 نخود فلفل دلمه ای، برگ بو.
کدوها را به قطر تا 6 سانتی متر به طور کامل بریزید، کدوهای بزرگتر را به صورت ورقه ای برش دهید.
کدو حلوایی، خیار و گوجه فرنگی را به ترتیب لایه لایه در شیشه های آماده شده قرار دهید. آب جوش را به مدت 3 دقیقه روی آن بریزید. سپس آب را تخلیه کنید و در ماریناد در حال جوش بریزید و با درب بپوشانید.
کوزه های 1 لیتری را به مدت 15 دقیقه استریل کنید، رول کنید.
سالاد "لنینگرادسکی"
قوطی های گرد شده را باید برگردانید و در پتو بپیچید. پس از یک روز، می توان قسمت های خالی را به زیرزمین یا انباری منتقل کرد. سالاد حتی در دمای اتاق به خوبی نگه می دارد.
اگر می خواهید سالاد کمی تندتر و تندتر باشد، باید سبزیجات را برای سالاد کره ای روی رنده خرد کنید و ادویه های مناسب را اضافه کنید. عناصر:
فرآیند پخت و پز:
آن را گرد کنید و در یک پتوی گرم بپیچید. در جای خنک و تاریک ذخیره کنید. سالاد را می توان بلافاصله پس از آماده شدن میل کرد.
این آماده سازی کدو سبز حتی برای افرادی که علاقه خاصی به این سبزی ندارند نیز جذاب خواهد بود. سالاد تند و ترد، طراوت و شادابی تابستان را حفظ می کند.
در تماس با
لطیف ترین طعم و کالری کم میوه، این سبزی را به یکی از محبوب ترین و رایج ترین سبزیجات تبدیل کرده است. البته حدس زدید در مورد کدام سبزی صحبت می کنیم؟ بله، بله، دقیقا در مورد کدو سبز.
از کدو سبز برای تهیه انواع خورش و سوپ، پنکیک و پنکیک سیب زمینی، لچو و راتاتویی استفاده می شود. مربا درست می کنند و کیک درست می کنند، می پزند و پر می کنند. کدو سبز سالادهای خوشمزه ای هم درست می کند که در تمام زمستان بدون هیچ مشکلی قابل نگهداری هستند.
شما نیاز خواهید داشت:
برای ماریناد شما نیاز دارید:
دستور آشپزی:
برای ماریناد شما نیاز دارید:
دستور آشپزی:
برای ماریناد شما نیاز دارید:
دستور آشپزی:
نکته مهم: برای تهیه این سالاد، می توانید نه تنها از کدو سبز جوان، بلکه بیش از حد رسیده نیز استفاده کنید. میوه های بیش از حد رسیده باید پوست کنده و هسته و دانه ها جدا شوند.
شما نیاز خواهید داشت:
دستور آشپزی:
شما نیاز خواهید داشت:
برای ماریناد شما نیاز دارید:
شما نیاز خواهید داشت:
دستور آشپزی:
شما نیاز خواهید داشت:
دستور آشپزی:
دستور آشپزی:
شما نیاز خواهید داشت:
برای ماریناد شما نیاز دارید:
شما نیاز خواهید داشت:
دستور آشپزی:
شما نیاز خواهید داشت:
دستور آشپزی:
شما نیاز خواهید داشت:
دستور آشپزی:
شما نیاز خواهید داشت:
دستور آشپزی:
شما نیاز خواهید داشت:
دستور آشپزی:
شما نیاز خواهید داشت:
دستور آشپزی:
P.S. و به یاد داشته باشید، فقط با تغییر مصرف شما، ما با هم دنیا را تغییر می دهیم! © econet
امروز سالاد کدو سبز را برای زمستان "معما" آماده می کنیم. آیا می دانید چرا سالاد این نام را دارد؟ از آنجا که در شکل تمام شده آن، حدس زدن اینکه این آماده سازی خانگی حاوی کدو سبز است برای افراد ناآشنا بسیار دشوار است - طعم آنها به هیچ وجه احساس نمی شود. شوهرم فکر می کرد این دستور کاملاً شبیه کلم ترش است.
من از سالاد با سهولت آماده سازی و ظاهر روشن شگفت زده شدم. من فکر می کنم این در فصل زمستان بسیار محبوب خواهد بود. حتما آن را امتحان کنید، مطمئن هستم که شما نیز این سالاد را دوست خواهید داشت - خوشمزه، اشتها آور، نسبتا تند.
عناصر:
سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. هویج و کدو سبز را جداگانه روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید - تقریباً 3-4 میلی متر. کدو سبز، هویج و پیاز را در یک قابلمه یا کاسه عمیق بریزید.
سیر را از طریق پرس فشار دهید یا آن را رنده کنید. در یک ظرف جداگانه، سیر، نمک، شکر، روغن نباتی و سرکه را ترکیب کنید - این ماریناد خواهد بود.
ماریناد را به پیاز، هویج و کدو سبز اضافه کنید، مخلوط کنید.
تابه یا کاسه را با یک درب بپوشانید (یا با فیلم غذا بپوشانید) و 2 تا 3 ساعت کنار بگذارید.
در این مدت، سالاد آب زیادی آزاد می کند و با عطر سیر اشباع می شود.
از مقدار مشخص شده مواد، تقریباً 3 شیشه نیم لیتری سالاد به دست می آید. شیشه ها را از قبل استریل می کنیم، سپس آنها را خشک می کنیم. یک نخود فلفل دلمه ای را کف هر شیشه قرار دهید و سالاد را بچینید. شیشه ها را با آب باقیمانده پس از گذاشتن سالاد تا بالا پر کنید.
شیشه ها را با درب می پوشانیم، اما نه محکم. شیشه ها را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. آب گرم را تا سطح "آویز" قوطی ها داخل آن بریزید. آب داخل ماهیتابه را به جوش بیاورید، سپس حرارت را متوسط کنید و شیشه های سالاد را به مدت 20 دقیقه استریل کنید. فراموش نکنید که یک پایه صاف (به عنوان مثال، یک بشقاب) را در کف تابه قرار دهید یا یک دستمال تا شده بگذارید - این از شکافتن احتمالی قوطی ها جلوگیری می کند.
شیشه ها را با احتیاط از آب خارج کنید. حالا وقت آن است که درب ها را جمع کنید (یا آنها را خوب پیچ کنید). کوزه ها را وارونه قرار می دهیم و آنها را با یک پتو می پوشانیم - یک "کت خز" درست می کنیم. ما سالاد کدو سبز زمستانی خود را "معما" حدود یک روز نگه می داریم تا زمانی که سالاد به دمای اتاق خنک شود.
هیچ عنصری به عنوان کلم در سالاد کدو سبز "ریدل" وجود ندارد. اما کدو و هویج درشت رنده شده و کنسرو شده طعمی شبیه کلم ترش دارد.
لازم نیست مزه کردن سالاد کدو سبز "معما" را به زمستان موکول کنید
عناصر
3 قاشق غذاخوری برگ بو 9 عدد دانه های فلفل سیاه 20 عدد سیر 2 عدد سرکه 3% 200 گرم روغن سبزیجات 200 گرم شکر 200 گرم پیاز 500 گرم هویج 500 گرم کدو سبز 3 کیلوگرمبه جای کدو سبز می توانید از کدو حلوایی استفاده کنید. پس از عقیم سازی، سبزیجات کاملاً نرم نمی شوند، اما تردی و آبدار بودن خود را حفظ می کنند، بنابراین سالاد تازه به نظر می رسد، نه کنسرو شده.
مقدار سبزیجات در دستور العمل قبلاً به صورت پوست کنده نشان داده شده است. آماده سازی:
اگر از ریختن توده خام در شیشه ها می ترسید، هنوز هم می توانید سبزیجات را در یک قابلمه به جوش بیاورید و به مدت ¼ ساعت بجوشانید و تنها پس از آن آنها را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید. کوزه ها را می توان روی بخار، در فر یا مایکروویو استریل کرد.
قوطی های گرد شده را باید برگردانید و در پتو بپیچید. پس از یک روز، می توان قسمت های خالی را به زیرزمین یا انباری منتقل کرد. سالاد حتی در دمای اتاق به خوبی نگه می دارد.
اگر می خواهید سالاد کمی تندتر و تندتر باشد، باید سبزیجات را برای سالاد کره ای روی رنده خرد کنید و ادویه های مناسب را اضافه کنید. عناصر:
فرآیند پخت و پز:
آن را گرد کنید و در یک پتوی گرم بپیچید. در جای خنک و تاریک ذخیره کنید. سالاد را می توان بلافاصله پس از آماده شدن میل کرد.
این آماده سازی کدو سبز حتی برای افرادی که علاقه خاصی به این سبزی ندارند نیز جذاب خواهد بود. سالاد تند و ترد، طراوت و شادابی تابستان را حفظ می کند.
آیا با نگاه کردن به بشقاب خود فکر می کنید چرا و چه می خورید؟ آیا در مورد تأثیر گیاهان بر سلامت ما صحبت می کنید؟ چه مزایایی به همراه دارند؟ اگر یک منوی گیاهی مهمان مکرر میز شما باشد، در مسیر درستی قرار گرفته اید.
این گزینه ای برای به دست آوردن برش های شیرین، معطر و ترد است که هم به عنوان یک غذای جانبی و هم به عنوان یک غذای مستقل مناسب می باشد. آنها از هم نمی پاشند و از نظر زیبایی شناختی کاملاً دلپذیر به نظر می رسند.
سریع و آسان آماده می شود و به خوبی ذخیره می شود. حتما امتحانش کنید!
این دسر با عطر لطیف خود شما را شگفت زده می کند و در روزهای سرد زمستان شما را به یاد تابستان گرم می اندازد.
این نام به این دلیل است که مهمانان شما بلافاصله متوجه نمی شوند که از چه چیزی ساخته شده است. شبیه کلم ترشی است. مخلوط سبزیجات را به صورت خام مهر و موم می کنیم که به ما امکان می دهد بیشتر مواد مفیدی را که از پیری جلوگیری می کنند حفظ کنیم. و در زمستان، هنگام خورش، به یک پر کردن اصلی برای پای یا خمیر تبدیل می شود.
خانواده ما از زمان پرسترویکا، زمانی که فروشگاه‌ها قفسه‌های خالی داشتند و چکمه‌ها، میزها و درب‌های درزدار در قرعه‌کشی قرعه‌کشی می‌شد، به این شکل آماده‌سازی می‌کردند. اکنون همه چیز تازه در تمام طول سال در دسترس است، اما ما هر سال دستور العمل های مورد علاقه خود را آماده می کنیم.
یک سالاد فوق العاده برای زمستان که نام فوق العاده "معما" نیز دارد. چرا "معما"؟ زیرا همه بلافاصله نمی دانند چنین سالادی از چه چیزی ساخته شده است.
تهیه آن بسیار آسان، بسیار ساده و ارزان است.
من شروع به تهیه یک غذای کنسرو شده دیگر برای زمستان می کنم.
من سبزیجات را آماده می کنم: کدو سبز، هویج، پیاز و سیر.
حالا شروع کردم به کار با سبزیجات یکی یکی.
کدوها را پوست گرفته و هسته آن را جدا می کنم.
کدو سبز آماده شده را روی رنده درشت رنده کنید.
همه اینها خیلی سریع انجام می شود.
سپس با هویج ها هم همین کار را می کنم یعنی روی رنده درشت پوست گرفته و رنده می کنم.
هویج های آماده شده را با کدو سبز به تابه اضافه می کنم.
پیازها را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد می کنم.
من هم داخل تابه با سبزیجات گذاشتم.
اکنون در حال آماده کردن سس ماریناد هستم. این نیز بسیار سریع انجام می شود.
سیر را در یک کاسه رنده کنید، نمک دریایی، شکر گرانول، روغن نباتی، سرکه را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
این سس را روی سبزیجات داخل تابه بریزید، کاملا مخلوط کنید و با درب بپوشانید.
بگذارید 20 تا 30 دقیقه بماند تا سالاد با ماریناد، سس و عطرها اشباع شود.
سپس سالاد را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید و آب باقیمانده در تابه را روی آن بریزید.
حالا باید این شیشه های سالاد را استریل کنید. برای این کار، یک دستمال را کف تابه قرار دهید (برای جلوگیری از ترک خوردن شیشه ها).
کوزه ها را بگذارید، به آرامی با درب بپوشانید، آب را تا شانه های شیشه بریزید و روی آتش بگذارید.
شیشه ها باید ظرف 20 دقیقه استریل شوند. سپس آنها را با احتیاط از ماهیتابه خارج کرده و درب آن را محکم ببندید.
شیشه ها را زیر و رو کنید، با یک حوله بپوشانید و آن را در آنجا نگه دارید تا شیشه ها کاملا خنک شوند. پس از آن کوزه ها با سالاد "ریدل" در یک مکان تاریک قرار می گیرند.
چنین سالادی در زمان مناسب و در ساعت مناسب از سطل ها بیرون می آید و سپس لذت می آید.)) سالم، آسان، خوشمزه!
زمان پخت و پز: PT01H00M 1 ساعت.
هزینه تقریبی هر وعده: 40 مالش.
امروز سالاد کدو سبز را برای زمستان "معما" آماده می کنیم. آیا می دانید چرا سالاد این نام را دارد؟ از آنجا که در شکل تمام شده آن، حدس زدن اینکه این آماده سازی خانگی حاوی کدو سبز است برای افراد ناآشنا بسیار دشوار است - طعم آنها به هیچ وجه احساس نمی شود. شوهرم فکر می کرد این دستور کاملاً شبیه کلم ترش است.
من از سالاد با سهولت آماده سازی و ظاهر روشن شگفت زده شدم. من فکر می کنم این در فصل زمستان بسیار محبوب خواهد بود. حتما آن را امتحان کنید، مطمئن هستم که شما نیز این سالاد را دوست خواهید داشت - خوشمزه، اشتها آور، نسبتا تند.
عناصر:
سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. هویج و کدو سبز را جداگانه روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید - تقریباً 3-4 میلی متر. کدو سبز، هویج و پیاز را در یک قابلمه یا کاسه عمیق بریزید.
سیر را از طریق پرس فشار دهید یا آن را رنده کنید. در یک ظرف جداگانه، سیر، نمک، شکر، روغن نباتی و سرکه را ترکیب کنید - این ماریناد خواهد بود.
ماریناد را به پیاز، هویج و کدو سبز اضافه کنید، مخلوط کنید.
تابه یا کاسه را با یک درب بپوشانید (یا با فیلم غذا بپوشانید) و 2 تا 3 ساعت کنار بگذارید.
در این مدت، سالاد آب زیادی آزاد می کند و با عطر سیر اشباع می شود.
از مقدار مشخص شده مواد، تقریباً 3 شیشه نیم لیتری سالاد به دست می آید. شیشه ها را از قبل استریل می کنیم، سپس آنها را خشک می کنیم. یک نخود فلفل دلمه ای را کف هر شیشه قرار دهید و سالاد را بچینید. شیشه ها را با آب باقیمانده پس از گذاشتن سالاد تا بالا پر کنید.
شیشه ها را با درب می پوشانیم، اما نه محکم. شیشه ها را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. آب گرم را تا سطح "آویز" قوطی ها داخل آن بریزید. آب داخل ماهیتابه را به جوش بیاورید، سپس حرارت را متوسط کنید و شیشه های سالاد را به مدت 20 دقیقه استریل کنید. فراموش نکنید که یک پایه صاف (به عنوان مثال، یک بشقاب) را در کف تابه قرار دهید یا یک دستمال تا شده بگذارید - این از شکافتن احتمالی قوطی ها جلوگیری می کند.
