1215
تابستان زمان خاصی است که نمی خواهید زمان زیادی را برای تهیه غذاهای سنگین تلف کنید، اما در عین حال می خواهید با غذاهای خوشمزه و سبک تهیه شده از محصولات فصلی، عزیزان خود را خوشحال کنید. منوی تابستانی شامل سبزیجات، سبزیجات فصلی و میوه است. بسیاری از مردم ویلا دارند، به این معنی که سبزیجات فصلی همیشه روی میز هستند، به معنای واقعی کلمه "از باغ". برای کسانی که باغ خود را ندارند، بازارهای آخر هفته و بازارهای سبزیجات به کمک می آیند، جایی که تمام سبزیجات تازه، توت ها و میوه های مورد علاقه آنها فروخته می شود. سعی کنید تا حد امکان از غذاهای تازه استفاده کنید و از آنها غذاهای سالم و خوش طعمی تهیه کنید که برای بدن شما شادی و فایده داشته باشد.
در تابستان شما سبکی می خواهید. حتما باید روز خود را با صبحانه شروع کنید. اما به جای غذاهای سنگین، بیایید چیزی سبک و بسیار سالم تهیه کنیم. متخصصان تغذیه توصیه می کنند که در صبحانه خود از نوعی غذای غلات استفاده کنید. به عنوان مثال، بلغور جو دوسر با شیر با یک مشت توت تازه به آن اضافه شده است. در مرحله بعدی محصولات شیر تخمیر شده (پنیر یا ماست) و یک نوشیدنی قرار می گیرند. یک املت سبک با خیار یا گوجه فرنگی با گیاهان تازه شروعی عالی برای یک روز کاری خواهد بود. و اگر می‌خواهید خودتان را نوازش کنید، چیزکیک‌های معطر وانیلی را با سس توت تازه تهیه کنید. در اینجا نسخه ما از یک صبحانه خوشمزه و سالم است.
نان تست با تخم مرغ و گوجه فرنگی
عناصر:
روش پخت و پز:گوجه فرنگی ها را خرد کنید. مقدار کمی روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و گوجه فرنگی را اضافه کنید. نمک، فلفل و تفت دهید تا قهوه ای شود. برش های نان را در توستر یا ماهیتابه خشک کنید. تخم مرغ ها را در یک ماهیتابه سرد بشکنید. کره را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و با هم زدن شدید به مدت 1.5 دقیقه تفت دهید. سپس خامه ترش را اضافه کرده و هم بزنید. نمک، فلفل و پیاز خرد شده را با شوید اضافه کنید. تابه را از روی حرارت بردارید یا به غلظت دلخواه برسانید. برای سرو، نان تست را با روغن نباتی آغشته کنید، روی آن را تخم مرغ های همزده ریخته و گوجه فرنگی ها را روی آن بریزید. فلفل بزنید و سرو کنید.
ماست با پوره میوه
عناصر:
روش پخت و پز:توت فرنگی و هلو (زردآلو) را جداگانه به صورت پوره خرد کنید. ماست و پودر قند را جداگانه مخلوط کنید. لیوان را به اندازه یک سوم ارتفاع از پوره توت فرنگی پر کنید، سپس ماست را داخل آن بریزید و روی آن پوره هلو را اضافه کنید. با کوکی های خرد شده بپاشید و سرو کنید.
در تابستان، یک وعده سالاد تازه یا پیش غذا سبزیجات می تواند به راحتی به غذای اصلی ناهار یا شام تبدیل شود. و اگر سالاد سالمی است که به حفظ دور کمر شما کمک می کند، مقاومت در برابر آن غیرممکن است.
سالاد تناسب اندام تابستانی
عناصر:
روش پخت و پز:کدو حلوایی را بشویید و حلقه حلقه کنید و در فر 190 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید. سرد. پرتقال و گریپ فروت را پوست بگیرید، غشاهای سفید را جدا کنید و دانه ها را جدا کنید. پالپ را به نوارهای نازک برش دهید. انار شسته شده را از وسط نصف کرده و دانه ها را جدا کنید. روگولا، کاهو و ریحان را بشویید و ریز خرد کنید. کدو سبز، سبزی، پرتقال و گریپ فروت را در یک بشقاب قرار دهید. دانه های انار را بپاشید و با روغن زیتون بپاشید.
یکی دیگر از سالادهای تابستانی خوشمزه و سالم. گیاهان تند طعم خاصی به غذاها می بخشند؛ تا جایی که ممکن است در تابستان از آنها استفاده کنید.
سالاد با سبزیجات و اسفناج
عناصر:
روش پخت و پز:اسفناج را بشویید و خرد کنید. سبزیجات را بشویید، دانه ها و غشاها را از فلفل جدا کنید. گوجه فرنگی، فلفل، پیاز پوست کنده و پنیر را مکعبی خرد کنید. سیر را پوست بگیرید و از دستگاه پرس رد کنید. ریحان را بشویید و با دست بچینید و چند برگ برای تزئین بگذارید. همه مواد را مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. برای تهیه سس، روغن، سرکه و سس سویا را جداگانه مخلوط کنید. سس را روی سالاد بریزید و هم بزنید.
سوپ به رفع تشنگی و سیر شدن در روزهای گرم کمک می کند. همه ما سوپ های تابستانی - okroshka، سوپ چغندر و botvinya را می شناسیم و دوست داریم. امروز دستور پخت گازپاچوی خوشمزه را ارائه می دهیم.
گازپاچو با موزارلا
عناصر:
روش پخت و پز:گوجه فرنگی ها را آب کرده و پوست آن را جدا کنید. فلفل، پیاز و گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید. سیر را پوست بگیرید و از دستگاه پرس رد کنید. آب گوجه فرنگی را داخل سبزیجات بریزید و همه چیز را با مخلوط کن خوب بزنید. با مخلوط نمک و فلفل مزه دار کنید. سوپ را داخل کاسه ها ریخته و در هر کاسه چند توپ موزارلا قرار دهید. با برگ ریحان تزئین کرده و سرو کنید.
و اگر سوپ داغ می خواهید، سوپ سبزیجات را با کلم تهیه کنید.
سوپ سبزیجات تابستانی
عناصر:
روش پخت و پز:کلم را تکه تکه کنید. سیب زمینی ها و هویج ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. غلاف ها را از نخود سبز جدا کنید. پیاز را ریز خرد کنید. فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید. روغن را در یک قابلمه گرم کنید و پیاز را سرخ کنید. هویج و فلفل را اضافه کنید، 7 دقیقه تفت دهید. 1.5 لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد. سیب زمینی، گل کلم را اضافه کنید و 15 دقیقه تفت دهید. سبزی ها را خرد کنید. نخود فرنگی، نصف سبزی، نمک و فلفل را در قابلمه ای با سبزیجات بریزید و به مدت 5 دقیقه بپزید. سوپ را در کاسه ها بریزید و سبزی های باقی مانده را به هر کاسه اضافه کنید.
قورمه سبزی با پنیر
عناصر:
روش پخت و پز:مقدار کمی روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز سبز و سیر را خرد کرده و در ماهیتابه بریزید و کمی تفت دهید. کیپرها را ریز خرد کنید، با آویشن و خامه مخلوط کنید، مزه دار کنید. سیب زمینی، کدو سبز و گوجه فرنگی را به صورت دایره ای خرد کنید. سبزیجات را در قالب چرب شده قرار دهید. پیاز و سیر را بپاشید و در خامه بریزید. نمک، فلفل، جوز هندی را مزه دار کرده، پنیر رنده شده بپاشید و حدود یک ساعت در دمای 180 درجه بپزید.
اگر به ماهی یا مرغ یا حتی گوشت علاقه دارید، در تابستان بهتر است آن را روی آتش بپزید. اگر این امکان وجود ندارد، آن را در فر در فویل یا کیسه بپزید. و به عنوان غذای جانبی برای ماهی، گوشت یا مرغ، می توانید ریزوتو معطر را با نخود سبز تهیه کنید.
ریزوتو با نخود سبز
عناصر:
روش پخت و پز:گوجه گیلاسی را نصف کنید، پیاز را ریز خرد کنید. 2 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. ل کره و روغن زیتون، پیاز را اضافه کنید و کمی تفت دهید. برنج را اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید تا شفاف شود. کم کم با هم زدن داخل آبگوشت در حال جوش بریزید. قبل از اضافه کردن قسمت بعدی، بگذارید خیس بخورد. روی زعفران آب بریزید و بگذارید دم بکشد سپس از صافی داخل ریزوتو بریزید. نمک و فلفل را اضافه کنید و ریزوتو را به مدت 20 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. 5 دقیقه قبل از پخت نخود سبز را اضافه کنید. پنیر را رنده کنید، نصف پنیر و کره را با ریزوتو مخلوط کنید. گوجه فرنگی را اضافه کنید. ریزوتو را در کاسه ها تقسیم کنید، با باقی مانده پنیر بپاشید و سرو کنید.
کدو سبز با موزارلا
عناصر:
روش پخت و پز:کدو سبز را از وسط نصف کنید. با احتیاط تفاله را با قاشق جدا کرده و به صورت مکعبی برش دهید. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. کدو حلوایی را در ماهیتابه با روغن تفت دهید و نمک و فلفل را اضافه کنید و به ظرف ضد حرارت منتقل کنید. تفاله کدو سبز، گوجه فرنگی و توپک های موزارلا را روی آن قرار دهید. قالب را با کدو سبز در فر قرار دهید و به مدت 10 دقیقه بپزید. برای سس، سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. برگ های ریحان، سیر، باقی مانده کره، پنیر و مغزها را در مخلوط کن بریزید و خرد کنید. کدو سبز تمام شده را در بشقاب ها قرار دهید، روی سس بریزید و سرو کنید.
لیموناد خوشمزه و سالم به رفع تشنگی در تابستان کمک می کند. خیلی زود توت سیاه رسیده است که برای تهیه لیموناد ایده آل است.
لیموناد توت سیاه
تابستان برای همه یک زمان خاص از سال است و برای کسانی که عاشق آشپزی هستند دو چندان خاص است. میوه ها و سبزیجات تازه، گیاهان معطر، انواع توت ها، قارچ ها، هوای تازه - همه اینها کاملاً به الهام بخشی کمک می کند که به لطف آن شاهکارهای آشپزی در آشپزخانه شما متولد می شود (که برای یک بار در تابستان می توان در هوای آزاد قرار داد). در این مجموعه لینک های بهترین دستور پخت های تابستانی را به چند دسته تقسیم کرده ام:
سالاد تابستانی واقعی چیست؟ چیزی سبک، با طراوت و همچنین فصلی، که در واقعیت های ما، افسوس، به معنای هر سالاد با گوجه فرنگی و سایر سبزیجات تابستانی است. با این حال، من آن سالادهایی را انتخاب کردم که به نظر من برای تابستان زودگذر ما مناسب هستند.
گسترده ترین بخش از دستور العمل ها، و مورد علاقه ترین جنبه از غذای تابستانی برای بسیاری از مردان. هوای تازه، آتش، عطر وصف ناپذیر کباب چیزی است که بسیاری از مردم آن را با گردش های تابستانی مرتبط می دانند.
بیایید با سبزیجات کبابی شروع کنیم، زیرا منطقی است که ابتدا آنها را بپزیم، در حالی که ذغال ها هنوز برای گوشت خیلی داغ هستند. شرط می بندم که آشپزی را امتحان نکرده اید، اما در عین حال کاملاً سزاوار توجه شماست. از همان اپرا، اگرچه ظرف به طور کلی ساده تر است (اما نه کمتر خوشمزه).
یکی از معروف ترین غذاهای گوشتی کبابی است. بسته به سس ماریناد، هزاران تنوع می تواند وجود داشته باشد.
در نهایت به سراغ کباب ها می رویم. برای ما، آشناترین آنها این است: اگرچه کاملاً سنتی نیست، اما وقتی درست تهیه شود بسیار خوشمزه می شود.
برای پاک‌دوستان و دوستداران گوشت بره، پیشنهاد می‌کنم بپزید یا اگر توانستید گوشت خوب انتخاب کنید، هر دو استثنایی خواهند بود.
در نهایت، فراموش نکنید - یک غذای بسیار محبوب در مناطق خاصی از سیاره ما. باید اعتراف کنم که دلایل زیادی برای این محبوبیت وجود دارد.
بهترین نوشیدنی در تابستان نوشیدنی است که به شما امکان می دهد حداقل برای مدت کوتاهی از گرما استراحت کنید و تشنگی خود را برطرف کنید. تنوع چنین دستور العمل هایی هنوز اندک است، اما در تابستان امسال هر شانسی برای گسترش دارد.
- یک یافته واقعی، زیرا انواع میوه های تابستانی به شما امکان می دهد طعم لیموناد را به طور نامحدود تغییر دهید.
- یک نوشیدنی یا یک نسخه از گازپاچو در یک لیوان، به هر حال، ارزش توجه شما را دارد.
خوب، این کوکتل شماره یک بی چون و چرای کوکتل های الکلی است، زیرا بیشتر با طراوت است تا مست، و یخ در لیوان در تابستان بسیار مناسب تر از زمستان است.
از گرما، آفتاب لذت ببرید، از تابستان لذت ببرید! تازه شروع شده است، بنابراین وقت آن است که دست خود را در آشپزی در هوای تازه امتحان کنید و برای سال پیش رو خود را با ویتامین ها شارژ کنید.
تابستان آمده است. و هنگامی که به نظر می رسد توانایی مالی خوردن میوه ها و سبزیجات زیادی را داریم، گاهی اوقات خلاقیت و تخیل برای آماده کردن همه چیز را به درستی نداریم.
فقط در تابستان می توانیم خود را با سبزیجات، میوه ها و انواع توت های واقعاً خوشمزه پذیرایی کنیم. هندوانه های شیرین آبدار، خربزه های معطر، توت فرنگی تازه، هلو، آلو، سبزی، خیار، گوجه فرنگی و سایر محصولات فصلی فقط در تابستان به میزهای ما می رسند که واقعاً رسیده، خوشمزه و پر از ویتامین هستند. بنابراین، بیایید از این لحظه نه تنها برای حفظ اندام خود، بلکه برای پر کردن ذخایر ویتامین بدن خود استفاده کنیم.
منوی تابستانی باید سبک، در عین حال سیرکننده، خوشمزه و مغذی باشد.در زیر دستور العمل هایی وجود دارد که دستور پخت تابستانی شما را درست می کند:
عناصر:
300 گرم توت فرنگی،
2 عدد لیمو،
1 آووکادو،
8 میگو آب پز پوست کنده،
½ دسته ریحان
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
3 قاشق غذاخوری سرکه تمشک،
1 پشته ماست طبیعی
نمک، شکر، فلفل - به مزه.
آماده سازی:
توت فرنگی ها را برش بزنید. پوست 1 لیمو را رنده کرده و آب هر دو لیمو را بگیرید. آووکادو را پوست بگیرید، هسته آن را جدا کنید، پالپ را به صورت نوارهای نازک برش دهید، آنها را از وسط نصف کنید و با آب لیمو بپاشید. توت فرنگی، آووکادو و میگو را با هم ترکیب کنید. روغن نباتی، سرکه، نمک، فلفل و شکر را با هم مخلوط کرده و این مخلوط را روی سالاد بریزید. ماست را با پوست لیمو مخلوط کرده و سالاد را با این سس مزه دار کنید. ظرف تمام شده را با برگ های ریحان تزئین کنید.
عناصر:
4 عدد گوجه فرنگی بزرگ،
1 عدد پیاز قرمز،
زیتون بدون هسته ۱۰ عدد
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون،
2 قاشق غذاخوری آب لیمو،
1 قاشق غذاخوری. عسل مایع،
3 حبه سیر،
1 قاشق چایخوری ریحان خشک شده،
¼ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز،
¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی،
نمک.
آماده سازی:
گوجه ها را بشویید، برش های ضربدری روی آن ها ایجاد کنید و چند ثانیه روی آن ها آب جوش بریزید. سپس بلافاصله آنها را در آب سرد فرو کنید و پوست آن را جدا کنید. زیتون ها را از طول نصف کنید، پیازها را حلقه حلقه کنید و گوجه فرنگی ها را به 4 قسمت برش بزنید و پارتیشن ها و دانه ها را جدا کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را داخل بشقاب صاف قرار دهید، بشقاب دیگری را روی گوجه‌ها قرار دهید و شیشه پر از آب را روی آن قرار دهید، گوجه‌ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در این حالت بگذارید. در این زمان از روغن نباتی، آبلیمو، عسل، نمک، ریحان، فلفل و سیر سس تهیه کنید و از پرس رد کنید. "گلبرگ" گوجه فرنگی را روی یک ظرف قرار دهید، حلقه های پیاز و زیتون را روی آن قرار دهید؛ اگر یک شاخه ریحان دارید، می توانید سالاد آماده را با آن تزئین کنید. سس به دست آمده را روی سالاد بریزید و سرو کنید.
عناصر:
1 عدد بادمجان بزرگ،
2 عدد گوجه فرنگی
100 گرم پنیر یا پنیر فتا،
دسته کاهو،
50 گرم گردو پوست کنده،
سبزه،
1 قاشق چایخوری خردل،
1 قاشق چایخوری عسل،
3 قاشق غذاخوری آب لیمو،
روغن زیتون،
2 حبه سیر،
فلفل آسیاب شده،
نمک.
آماده سازی:
بادمجان ها را به صورت حلقه ای برش دهید و نمک اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند. با فشار دادن سیر، خردل، عسل، آب لیمو، نمک، فلفل و روغن زیتون، سس سالاد درست کنید. بادمجان ها را در آب بشویید و روی دستمال خشک کنید. بادمجان ها را در روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی شوند. سس را روی بادمجان های آماده شده بریزید و بگذارید تا مارینه شود. گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک و پنیر را مکعبی خرد کنید. گوجه فرنگی و پنیر را به بادمجان ها اضافه کنید. برگ های کاهو را روی یک ظرف صاف قرار دهید، بادمجان ها را با گوجه فرنگی و پنیر فتا روی آن ها قرار دهید. سالاد را با سبزیجات ریز خرد شده و گردوی خرد شده بپاشید.
سالاد ماهی تن بسیار سریع آماده می شود، سبک و مغذی است. آنها را می توان با آب لیمو، روغن زیتون، آب ماهی تن و سرکه سیر چاشنی کرد.
عناصربرای 2 وعده:
کنسرو ماهی تن در آب خودش 1 قوطی
تخم مرغ 2 عدد
پیاز 1 عدد
گوجه فرنگی 1 عدد
خیار 2 عدد
آرگولا به مزه
آماده سازی:
1. ماهی تن را از قوطی بیرون بیاورید و روی دستمال قرار دهید تا آب اضافی آن کشیده شود و جذب آن شود. خیارها را پوست گرفته و به صورت ورقه های گرد برش دهید. گوجه فرنگی را نیز به صورت حلقه های نازک برش می دهیم. تخم مرغ را بجوشانید و پوست بگیرید و به چهار برش بزنید. توجه داشته باشید، تخم مرغ نیازی به یخچال ندارد، باید گرم بماند. پیاز را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید. اگر به نظر می رسد که پیاز تلخ است، می توانید آن را کمی خیس کنید، اما طوری که نرم نشود.
2. یک بشقاب بزرگ بردارید. ته آن برگ های کاهو یا روگولا می گذاریم و ورقه های خیار را به صورت دایره ای می چینیم و وسط آن را یک گوجه فرنگی و پیاز را روی آن قرار می دهیم و روی آن ماهی تن می گذاریم و با ورقه های تخم مرغ گرم تزئین می کنیم. من ترجیح می دهم از آب تن به عنوان سس سالاد و همچنین سرکه سیر استفاده کنم.
سوپ خاکشیر هم گرم و هم سرد خوب است. ماده اصلی این سوپ به طور طبیعی خاکشیر است.
عناصر:
- گوشت گاو (سیاه روی استخوان) - 400 گرم. می توانید از مرغ نیز استفاده کنید (½ قطعه)
- سیب زمینی - 4-5 عدد؛
- هویج - 1 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- خاکشیر تازه - یک دسته (200-300 گرم).
- جعفری یا شوید (به مزه)؛
- کره - ¼ قطعه؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- نمک، فلفل آسیاب شده (به مزه).
روش پخت و پز:
1. گوشت را بشویید، آب سرد اضافه کنید، نمک اضافه کنید و بپزید تا نرم شود به مدت 1-2 ساعت، به طور مداوم کف به دست آمده را از بین ببرید تا آبگوشت شفاف شود.
2. سیب زمینی های خرد شده را داخل آبگوشت داغ بریزید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
3. هویج و پیاز را خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید.
4. ترشک و جعفری را بشویید و نسبتاً ریز خرد کنید.
5. یک تکه کره را در یک قابلمه کوچک آب کنید، کمی آب گوشت اضافه کنید و خاکشیر و جعفری خرد شده را اضافه کنید. خاکشیر را بجوشانید و مدام به مدت 5 دقیقه هم بزنید.
6. با سیب زمینی به آبگوشت اضافه کنید: ترشک و هویج را با پیاز
7. با فلفل آسیاب شده مزه دار کنید، سریع بجوشانید و بلافاصله از روی حرارت بردارید.
8. سوپ را داغ سرو کنید و یک قاشق خامه ترش و نصف تخم مرغ آب پز به آن اضافه کنید.
همچنین اگر کمی آبلیمو به آن اضافه کنید بسیار خوشمزه می شود. طعم غنی تر و سرگرم کننده تر می شود!
فرنی گندم سیاه را می توان یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین ها نامید. و اینکه چه جوریه ... گندم سیاه برای تهیه پلو و ژله و پخت کلوچه یا کلوچه استفاده می شود. امروز از شما دعوت می کنیم تا پنکیک گندم سیاه را با عسل درست کنید.
عناصر:
1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون (می توان آن را با روغن نباتی تصفیه شده جایگزین کرد)
تخم مرغ - 1 عدد.
1 و 1/4 فنجان آرد
2 قاشق غذاخوری ل عسل
1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
1 قاچ لیمو، آب آن را بگیرید
نمک - 1/4 قاشق چایخوری.
1.5 فنجان شیر سرد
دانه های گندم سیاه - 1/2 فنجان
آماده سازی:
1. دانه های گندم سیاه، نمک را در یک کاسه عمیق بریزید، تخم مرغ ها را بشکنید و عسل را اضافه کنید، مخلوط را کمی با چنگال بزنید و در شیر بریزید. آب لیمو را بگیرید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند تا پوسته ها کمی پف کنند.
2. سپس آرد و جوش شیرین را در ظرفی الک کرده و با چنگال کمی مخلوط کنید. مخلوط باید کمی گلوله باقی بماند، اما نباید صاف شود - در غیر این صورت پنکیک ها لاستیکی می شوند. بدون اینکه به یک قوام یکنواخت برسید، روغن را اضافه کرده و مخلوط کنید.
3. روغن نباتی را در ماهیتابه پهنی گرم کنید و پنکیک ها را سرخ کنید. پنکیک های تمام شده را روی یک بشقاب داغ قرار دهید. با شیر تغلیظ شده یا مربا سرو کنید.
عناصر:
– 500 گرم کدو تنبل
– ½ بسته (350 گرم) برگ اسفناج میلیفیل
– 3 عدد سیب
– 2 عدد هویج
– 2 برش نان سیاه
– 3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
– نمک، فلفل (به سلیقه)
روش پخت و پز:
1. کدو تنبل را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. سیب و هویج را نیز خرد کنید. همه چیز را بجوشانید تا نرم شود، با مخلوط کن خرد کنید و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.
2. اسفناج را از قبل یخ زدایی کنید و آن را فشار دهید. آن را در روغن زیتون سرخ کنید و در مخلوط کن مخلوط کنید.
3. کروتون ها را آماده کنید: نان را نازک برش دهید و آن را به مدت 10-15 دقیقه در فری که از قبل با دمای 70-90 درجه سانتیگراد گرم کرده اید خشک کنید.
4. همزمان یک طرف بشقاب سوپ اسفناج و طرف دیگر سوپ کدو حلوایی بریزید. یک "رشته" روغن زیتون بریزید. با کروتون سرو کنید.
(عکس: Slava Pozdnyakov. کلیه حقوق متعلق به Bonduelle-Kuban LLC است)
عناصر:
بادمجان 2 عدد وزن کل 700 گرم
کدو سبز (یا کدو سبز) 2 عدد. وزن کل 700 گرم
گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
فلفل دلمه ای - 2 عدد.
پیاز 1-2 عدد.
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.
سیر - 2-3 حبه
گیاهان - ریحان و آویشن،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل به مزه
آماده سازی:
فلفل ها را برای سس تفت دهید. برای این کار باید فلفل ها را در کیسه فر ریخته و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 30-40 دقیقه قرار دهید.
بادمجان ها را ورقه ای خرد کنید و نمک اضافه کنید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند. سپس آنها را زیر آب سرد بشویید و روی دستمال کاغذی خشک کنید.
کدو سبز را به صورت ورقه ای برش دهید.
گوجه فرنگی (700 گرم) برش داده شده است.
پیاز ریز خرد شده را با مقدار کمی روغن زیتون در ماهیتابه سرخ کنید.
گوجه فرنگی های باقی مانده را باید پوست بگیرید. برای این کار باید یک برش ضربدری روی گوجه فرنگی ها ایجاد کنید و چند دقیقه روی آن ها آب جوش بریزید. پس از این، پوست به راحتی جدا می شود. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کرده و با پیاز به تابه اضافه کنید.
فلفل های پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید.
همه چیز را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید و سپس در مخلوط کن خرد کنید. لازم نیست آن را آسیاب کنید.
سس آماده شده را کف قالب بریزید.
به طور متناوب، برش های بادمجان، کدو سبز و گوجه فرنگی را در تابه بریزید.
سیر را به طور جداگانه با نمک خرد کنید، روغن زیتون، سبزی و ادویه جات را به مزه اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید روی سبزیجات بریزید.
ظرف را با فویل بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. سپس فویل را بردارید و 15-20 دقیقه دیگر بپزید. آماده!
عناصربرای 4 وعده:
آرد 250 گرم، نمک و شکر 1 پیمانه، مایه خمیر خشک 1 بسته، روغن زیتون 7 قاشق غذاخوری، 2 پیاز، گوجه گیلاسی 500 گرم، رب گوجه فرنگی 1-2 قاشق غذاخوری، 1 قاشق چایخوری. قاشق پونه کوهی، فلفل سیاه آسیاب شده، پنیر رنده شده، برگ ریحان
آماده سازی:
از آرد، مخمر، نمک، شکر، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 120 میلی لیتر آب خمیر درست کنید و به مدت 40 دقیقه بگذارید تا ور بیاید.
خمیر را باز کنید، 4 کیک صاف با یک طرف درست کنید، آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. 3. پیاز و گوجه فرنگی را خرد کرده، روی نان صافی که با روغن زیتون و رب گوجه فرنگی چرب شده قرار دهید، به مدت 15 دقیقه در دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید. قبل از سرو، پنیر رنده شده بپاشید و با سبزیجات تزئین کنید.
عناصربرای 2 وعده:
1 سیب دریایی خرد شده، 1 حبه سیر، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 1 قاشق غذاخوری آرد سوخاری، 1 قاشق غذاخوری سبزی خرد شده (آویشن، بادرنجبویه)، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، 1 عدد لیمو
آماده سازی:
ماهی را بشویید و خشک کنید. سیر را خرد کنید. کره را با آرد سوخاری، سبزی و سیر مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
لیمو را بشویید، دایره ای برش دهید و سپس از وسط نصف کنید.
ماهی ها را در سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. روی ماهی را برش بزنید و نمک بزنید. در هر برش یک برش لیمو قرار دهید.
ماهی را با آرد سوخاری و سبزیجات بپاشید و در فر به مدت 20-30 دقیقه با دمای 200 درجه سانتی گراد سرخ کنید.
عناصربرای 4 وعده:
15 گرم مخمر، 1/2 قاشق چایخوری عسل، 300 گرم آرد، 1 قاشق چایخوری نمک، 6 قاشق غذاخوری آب و روغن زیتون، 1/8 لیتر شراب سفید، 1 دسته سبزی، 2 قاشق غذاخوری مخلوط دانه های گیاهی (گشنیز، شوید، لواشک)، چند برگ مریم گلی و رزماری
آماده سازی:
مخمر را با عسل در یک فنجان مخلوط کنید، بگذارید 10 دقیقه دم بکشد، سپس هم بزنید تا به حالت مایع درآید. سبزی ها را بشویید، خشک کنید و خرد کنید.
آرد را روی تخته الک کرده و وسط آن را یک چاه درست کنید و مایه را داخل آن بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
نمک، آب، روغن، شراب، سبزی خرد شده و دانه ها را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و بگذارید ور بیاید (40 دقیقه).
خمیر را به شکل کیک صاف باز کنید. برگ های مریم گلی و رزماری را روی آن قرار دهید. روی نان تخت را با برس روغن زیتون بمالید. اجازه دهید ۱۵ دقیقه دیگر دم بکشد سپس در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد بپزید تا طلایی شود، حدود ۲۰ دقیقه.
عناصربرای 4 وعده:
1 لیمو، 2 قاشق غذاخوری کره، 4 عدد فیله قزل آلا، 500 گرم پیاز قرمز، 1 قاشق غذاخوری شکر، 50 میلی لیتر شراب قرمز، 50 میلی لیتر آب سیب، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، کمی دارچین و زیره، برگ نعنا
آماده سازی:
لیمو را با آب داغ بشویید و خشک کنید. نوارهای بلند را از پوست آن جدا کرده و در 1 قاشق غذاخوری روغن کمی سرخ کنید. لیمو را از وسط نصف کنید و آب آن را بگیرید.
ماهی را بشویید و خشک کنید، با آب لیمو بپاشید. اجازه دهید آب میوه جذب شود.
پیاز را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید. شکر را در ماهیتابه گرم کنید تا طلایی شود، آب سیب و شراب را در آن بریزید.
پیاز، نمک، فلفل و دارچین و زیره را اضافه کنید. با هم زدن مداوم چند دقیقه بجوشانید.
ماهی را خشک کنید و نمک اضافه کنید و به مدت 1 میز و هر طرف یک قاشق روغن به مدت 3-5 دقیقه تفت دهید. فلفل بپاشید، روی پیاز بگذارید، با نوارهای پوست و برگ نعنا تزئین کنید.
عناصر:
200 گرم گیلاس تازه،
2 عدد سیب،
2 گلابی،
2 قاشق غذاخوری آب لیمو،
2 قاشق غذاخوری شکر پودر شده،
150 میلی لیتر خامه غلیظ،
150-200 میلی لیتر ماست سفید،
2 قاشق چایخوری شکر وانیلی.
آماده سازی:
آلبالوها را خوب بشویید و هسته های آن را جدا کنید. سیب و گلابی را پوست و هسته بگیرید. سیب ها و گلابی ها را به مکعب های کوچک برش دهید، با 2 قاشق چایخوری بپاشید. آب لیمو، پودر قند بپاشید. آلبالوها را به سیب و گلابی اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید، مراقب باشید آلبالوها له نشوند. خامه را با شکر وانیل هم بزنید تا کف کند، به هم زدن ادامه دهید، ماست و باقی مانده آبلیمو را اضافه کنید. سالاد را در کاسه ها بریزید و با خامه فرم گرفته و ماست تزیین کنید.
عناصربرای 4 وعده:
انبه -2 عدد
شکر -1 قاشق غذاخوری
پوست آهک رنده شده - ½ قاشق چایخوری
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
پنیر ریکوتا - 1.5 فنجان
آماده سازی:
1. انبه را پوست بگیرید و هسته آن را جدا کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. شکر، آبلیمو و پوست را در ظرفی بریزید. هم بزنید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
2. در همین حین ریکوتا را با همزن بزنید و در کاسه ها قرار دهید. انبه را روی آن ریخته و بلافاصله سرو کنید.
عناصربرای 6 وعده:
دانه انار 1 لیوان
آب انار ⅔ لیوان
آب لیمو 1 قاشق غذاخوری
شیر 275 میلی لیتر
غلاف وانیل 1 عدد
خامه 30% 75 میلی لیتر
تخم مرغ 1 عدد
زرده تخم مرغ 1 عدد
شکر ⅓ فنجان
نشاسته ذرت (ذرت) 1.5 قاشق غذاخوری
کره 1 قاشق غذاخوری
آماده سازی:
1. برای ژله، 2 قاشق غذاخوری شکر و 2 قاشق چایخوری نشاسته ذرت را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید. دانه های انار، آب انار و آبلیمو را اضافه کنید و هم بزنید. روی حرارت متوسط بگذارید بجوشد و حدود 5 دقیقه با هم زدن بپزید. در یک کاسه کوچک بریزید. در حالی که پودینگ را آماده می کنید در یخچال قرار دهید.
2. برای پودینگ، شیر و خامه را در قابلمه ای مخلوط کنید. دانه ها را از دانه وانیل جدا کنید (یا عصاره وانیل را اضافه کنید). روی حرارت متوسط به جوش بیاورید. از روی حرارت بردارید، روی آن را بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه خنک شود.
3. در همین حین، تخم مرغ، زرده تخم مرغ، 1/3 پیمانه شکر و 1.5 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را در یک کاسه متوسط با همزن بزنید.
4. 1/3 مخلوط شیر را با دقت به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. و همه چیز را با شیر و خامه گرم شده در قابلمه بریزید.
5. روی حرارت متوسط بپزید و مدام هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود، 2 تا 3 دقیقه. از روی حرارت بردارید و روغن را اضافه کنید.
6. برای پارفه، ژله انار را بین ظرف های سرو تقسیم کنید و ظرف را 3/4 پر کنید. پودینگ را روی آن قرار دهید. هر ظرف را با پلاستیک بپوشانید و حداقل 3 ساعت در یخچال قرار دهید.
7. از دانه های انار و شاخه های نعناع برای تزیین استفاده کنید.
عناصر :
خامه ترش 500 گرم
بیسکویت بیسکویت 300 گرم
ژلاتین 20 گرم
توت تازه 300 گرم
آماده سازی:
1. ژلاتین را در یک قابلمه کوچک بریزید و 0.5 فنجان آب سرد بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند. در همین حین خامه ترش را با شکر بزنید.
2. بعد از 30 دقیقه ژلاتین را روی آتش بگذارید و حرارت دهید تا کاملا حل شود (بدون اینکه بجوشد). سپس خامه ترش را داخل ژلاتین بریزید و مدام هم بزنید. یک کاسه عمیق را با فیلم می پوشانیم، توت فرنگی ها و کیوی های نصف شده را کف آن می گذاریم، سپس یک لایه کیک اسفنجی را تکه تکه می کنیم، سپس دوباره یک لایه توت و یک لایه کیک اسفنجی. همه چیز را با مخلوط خامه ترش و ژلاتین پر کنید، قالب را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
3. سپس کیک را از یخچال خارج کرده و با احتیاط آن را در بشقاب برگردانید.
نکته: توت ها و بیسکویت را از قبل در قالب قرار دهید و بلافاصله خامه ترش و ژلاتین را بریزید، زیرا جرم به سرعت غلیظ می شود و ممکن است در همه جا جاری نشود.
عناصربرای 1 وعده:
نعناع تازه 10 گرم
لیموترش ½ قطعه
اسپرایت 150 گرم
یخ
آماده سازی:
1. آهک را برش بزنید و در لیوان بریزید.
2. نعنا، نیشکر را اضافه کرده و ورز دهید.
3. یخ خرد شده را اضافه کنید و مخلوط را به یک شیکر منتقل کنید. هم بزنید.
4. به لیوان منتقل کنید و با اسپرایت پر کنید.
5. کوکتل را با یک برگ نعناع و آهک تزئین کنید - نوشیدنی آماده است.
عناصربرای 4 وعده:
لیمو 2 عدد
شکر 200 گرم
آب 750 میلی لیتر
یخ 6 عدد
آماده سازی:
1. لیموها را خوب بشویید.
2. لیموها را خرد کرده و در مخلوط کن بریزید.
3. شکر، آب سرد و یخ را اضافه کنید.
4. به مدت 1 دقیقه هم بزنید.
5. از صافی ریز عبور دهید.
6. با برش های لیمو تزئین کنید.
استفاده از آب سرد مهم است، در غیر این صورت نوشیدنی طعم تلخی خواهد داشت.
چگونه از گرمای تابستان فرار کنیم؟ بستنی با طراوت بخورید! شما می توانید بستنی خود را با استفاده از مواد سالم و کم کالری درست کنید. این یکی آنقدرها هم که به نظر می رسد سخت نیست.
عناصر:
- 1 لیوان خیار، به صورت نوار بریده شده؛
- آب 1 لیمو؛
- 2 لیوان آب؛
- شکر یا عسل؛
– چوب بستنی
آماده سازی:
1. یک ظرف پلاستیکی بردارید و داخل آن آب بریزید. لیمو را به 2 نصف کنید و آب آن را در آب فشار دهید.
2. شکر یا عسل را به مزه اضافه کنید.
3. قالب های بستنی را 2/3 پر از لیموناد کنید. آنها را به مدت 1 ساعت در فریزر قرار دهید. بعد از یک ساعت قالب ها را از یخچال خارج کرده و یخ ها را با قاشق خرد کنید.
4. حدود یک قاشق غذاخوری خیار خرد شده را به رامکین با یخ اضافه کنید. هم بزنید. چوب را داخل قالب قرار دهید. قالب ها را به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا یخ بزند.
این سوفله را می توان به کیک اضافه کرد یا با هر نوع تاپینگ یا شربت سرو کرد. این سوفله را می توان در مقادیر زیاد درست کرد، زیرا فوراً از بین می رود! می توانید در کاسه ها سرو کنید یا در قالب های بزرگ بریزید و سپس به قطعات کوچک برش دهید.
زمان پخت: 30 دقیقه + خنک شدن
عناصربرای 6 وعده:
600 گرم سیب
20 گرم ژلاتین
شکر 150 گرم
150 میلی لیتر آب سیب + 4 قاشق غذاخوری.
100 میلی لیتر آب
¼ قاشق چایخوری جوش شیرین
¼ قاشق چایخوری اسید سیتریک (یا 0.5 قاشق چایخوری آب لیمو).
وانیلین - روی نوک چاقو
آماده سازی:
1. سیب‌ها را پوست بگیرید و دانه‌های آن را بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. سیب ها را به تابه منتقل کنید، 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آب سیب را روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم و خنک شود.
2. ژلاتین را در 150 میلی لیتر آب خیس کنید و بگذارید تا پف کند. شکر، آب و وانیلین را در قابلمه ای مخلوط کرده و هر از گاهی هم بزنید، شربت را روی حرارت ملایم بجوشانید و خنک کنید. ژلاتین خیس شده را روی حرارت ملایم حل کنید تا کاملا حل شود، کمی خنک شود. سیب های خنک شده را در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شوند.
3. در یک کاسه جداگانه، شروع به زدن شربت شکر کنید و ژلاتین را در یک جریان نازک در آن بریزید. جرم را به مدت 5 دقیقه بزنید، سپس اسید سیتریک رقیق شده در 0.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. آب، 2 دقیقه بزنید.
4. اسید سیتریک اضافه کنید
5. سپس نوشابه را اضافه کنید، 2 دقیقه دیگر هم بزنید و شروع کنید به اضافه کردن سس سیب هر بار یک قاشق و به هم زدن ادامه دهید.
6. سس سیب را اضافه کنید
7. سوفله را در قالب ها قرار دهید و به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید.
عناصر:
400 گرم توت فرنگی،
4 قاشق غذاخوری آرد گندم،
1-2 قاشق غذاخوری عصاره،
1-2 سنجاب،
1 لیوان آبجو،
1 لیوان کنیاک،
شکر پودر شده.
آماده سازی:
آرد، کره ذوب شده، سفیده تخم مرغ خوب زده شده، آبجو و کنیاک را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. هر توت را در خمیر فرو کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. قبل از سرو با پودر قند بپاشید.
عناصر:
400 گرم توت فرنگی،
200 گرم آرد،
250 گرم پنیر دلمه،
2 قاشق غذاخوری ماست طبیعی
2 قاشق غذاخوری آرد سمولینا،
1 عدد تخم مرغ،
2 قاشق غذاخوری کاکائو،
100 گرم کره نرم شده،
شکر 150 گرم،
ژلاتین 5 گرم،
1 بسته وانیلین،
مقدار اندکی نمک.
آماده سازی:
کره، ماست و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. مدام هم بزنید، 150 گرم آرد و کاکائو را به تدریج به مخلوط به دست آمده اضافه کنید، خمیر را ورز دهید، یک گلوله درست کنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس پهن کرده و در ظرفی که با کره چرب کرده اید قرار دهید. لبه ها را درست کنید و با چنگال خمیر را از چند جا سوراخ کنید. برای پر کردن، پنیر دلمه، شکر، بلغور و وانیلین را مخلوط کنید. در ظرفی جداگانه سفیده تخم مرغ را با کمی نمک بزنید تا کف کند و به مایه کشک اضافه کنید. قالب را به همراه خمیر در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 5 تا 7 دقیقه قرار دهید. سپس آن را بیرون بیاورید و فیلینگ را روی پوسته به دست آمده قرار دهید و 25 دقیقه دیگر بپزید. برای تهیه شربت 5-7 عدد حبه را در قابلمه بریزید و شکر و 5 قاشق غذاخوری آب را اضافه کنید و 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید سپس صاف کنید و ژلاتین را اضافه کنید 20 دقیقه خنک کنید و دوباره حرارت دهید اما نیاورید. به جوش آمدن توت فرنگی های باقیمانده را قاچ کرده و به شکل گل روی کیک قرار دهید و روی آن شربت بریزید و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید.
عناصر:
750 گرم توت فرنگی تازه،
125 گرم شکر،
2 پشته شیر،
1 قاشق غذاخوری. نشاسته،
شکر وانیل، آجیل خرد شده - به مزه،
مقدار اندکی نمک.
آماده سازی:
شکر، شیر، نشاسته و نمک را با هم مخلوط کرده و با حرارت ملایم با حرارت ملایم تفت دهید تا غلیظ شود. سپس شکر وانیل را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. پودینگ به دست آمده را خنک کنید، با چنگال با توت فرنگی له شده مخلوط کنید و با آجیل خرد شده بپاشید.
سوربت آب میوه یخ زده است. امروز شما را به تهیه ی شربت پرتقال و لیمو برای عزیزانتان دعوت می کنیم.
عناصر:
پرتقال - 2 عدد.
لیمو - 2 عدد.
سفیده تخم مرغ - 2 عدد
شکر - 6 قاشق غذاخوری. ل
آماده سازی:
پرتقال و لیمو را بشویید. سر هر میوه را ببرید. با قاشق مراقب باشید که پوست آن آسیب نبیند، تفاله پرتقال و لیمو را بردارید و در کاسه های جداگانه قرار دهید. پوست آن را کنار بگذارید.
شکر را در 150 میلی لیتر آب رقیق کنید، روی آتش بگذارید، بجوشانید، از روی حرارت بردارید. بگذارید خنک شود و به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید. تفاله پرتقال و لیمو را بدون مخلوط کردن از صافی بمالید. شربت شکر را به طور مساوی به هر پوره اضافه کنید و مخلوط کنید.
سفیده ها را با همزن بزنید تا به صورت کف پفی در بیاید. نیمی از سفیده تخم مرغ زده شده را به مخلوط پرتقال و بقیه را به مخلوط لیمو اضافه کنید. مخلوط کردن. کاسه های شربت را به مدت 3 ساعت هر 30 دقیقه در فریزر قرار دهید. شربت را باید با چنگال هم بزنید. شربت پرتقال و لیموی آماده را در پوست رزرو شده قرار دهید. قبل از سرو در یخچال قرار دهید.
کاسرول موز نه تنها برای عضلات، بلکه برای مغز نیز مفید است، زیرا موز منبع عالی گلوکز است.
عناصر:
4 عدد موز رسیده
1 پیمانه پودر قند
1 عدد باگت کوچک
شیر نارگیل 250 میلی لیتر
2 سانتی متر ریشه زنجبیل تازه
چوب وانیل
پوست رنده شده 0.5 لیموترش
4 قاشق غذاخوری ل کره ذوب شده
2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
2 قاشق غذاخوری ل تکه های نارگیل
آماده سازی:
موزها را پوست بگیرید و هر کدام را از طول برش دهید و سپس هر نصف را از طول به 2 قسمت تقسیم کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و موز را از هر طرف به مدت 2 دقیقه سرخ کنید.
ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. چوب وانیل را برش داده و دانه ها را جدا کنید. نیمی از پودر قند را با موز مخلوط کنید، نصف باقی مانده را به همراه یک چوب وانیل و زنجبیل به شیر نارگیل اضافه کنید.
شیر نارگیل را روی اجاق بگذارید و روی حرارت بگذارید تا پودر قند کاملا حل شود. پوست لیموترش را اضافه کنید، شیر را 2 دقیقه دیگر گرم کنید و از روی حرارت بردارید.
باگت را به ورقه های نازک برش دهید و شیر نارگیل را به مقدار زیاد بریزید.
فر را با دمای 170 درجه سانتی گراد گرم کنید. ظرف نسوز را با کره چرب کنید. یک لایه موز و یک لایه نان روی آن قرار دهید. لایه ها را تکرار کنید تا قالب پر شود، لایه آخر باید نان باشد. روی ماهیتابه را با باقی مانده کره بپاشید و به مدت 1 ساعت در فر بپزید.
تکه های نارگیل را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه در ماهیتابه خشک سرخ کنید. اجازه دهید تا کاسه خنک شود، در یک بشقاب برگردانید و تابه را بردارید. روی ماهیتابه را با نارگیل بپاشید.
عناصر:
برای آزمون:
2 فنجان آرد،
⅔ لیوان. اب،
مقدار اندکی نمک.
برای پر کردن:
توت فرنگی،
قند.
آماده سازی:
آرد را الک کرده و آب و نمک را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. آن را در لایه ای به ضخامت 2-3 میلی متر بغلتانید و با استفاده از یک فنجان به قطر 5-6 سانتی متر دایره هایی برش دهید. توت فرنگی هایی را که از قبل به چهار قسمت تقسیم کرده اید، در مرکز هر دایره قرار دهید، شکر را به مزه اضافه کنید و لبه های آن را محکم ببندید تا در حین پخت، آب آن از کوفته بیرون نریزد. کوفته ها را در آب نمک بجوشانید تا پخته شود. با خامه ترش سرو کنید.
بسیار آسان برای تهیه!
طبق دستور العمل، می توانید ژله را نه تنها از تمشک، بلکه از توت فرنگی، توت یا آلو نیز درست کنید. به عنوان عوامل ژل کننده جایگزین، می توانید پکتین ژلاتین گیاهی (از پوست سیب یا پرتقال) یا آگار (از جلبک قرمز) را در فروشگاه های تخصصی پیدا کنید. لطفا توجه داشته باشید که آنها درجات مختلف ژل شدن دارند، بنابراین لطفاً دستورالعمل های روی بسته بندی را دنبال کنید. اگر از دور ریختن تفاله میوه احساس ناراحتی می کنید، آب آن را در گاز نفشارید. مربا به همین ترتیب تهیه می شود.
تمشک (1 کیلوگرم) را بشویید، 250 میلی لیتر آب اضافه کنید و چند دقیقه بپزید.
یک آبکش را با گاز بپوشانید، آن را روی یک کاسه قرار دهید و مخلوط را بیرون بریزید.
اجازه دهید آب آن خارج شود، سپس مخلوط را به گاز فشار دهید. آب میوه را در یک کاسه جمع کنید.
به شربت به دست آمده آب اضافه کنید تا 1 لیتر شود. داخل قابلمه بریزید.
بسته ژلفیکس 2+1 را با 2 قاشق غذاخوری شکر مخلوط کرده و به تابه اضافه کرده و هم بزنید. به جوش بیاورید، هم بزنید. 0.5 کیلوگرم شکر اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر تفت دهید. بلافاصله در 6 شیشه گرم شده بریزید و ببندید و بگذارید خنک شود.
عناصر:
700 گرم توت فرنگی،
40 برگ ریحان تازه
½ لیوان شکر،
1 قاشق غذاخوری. آب لیمو.
آماده سازی:
توت فرنگی ها را با بقیه مواد در مخلوط کن ترکیب کنید. از صافی عبور دهید تا برگ های بزرگ ریحان جدا شود، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. آب و روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود. سپس روی کاغذ روغنی در ظرف پخت قرار دهید، مارشمالو داغ را روی تمام سطح قالب تراز کنید، در فر قرار دهید و با دمای 100 درجه سانتیگراد بپزید و به آرامی خشک کنید تا مارشمالو غلیظ شود. گل ختمی تمام شده را از فر خارج کرده و به شکل لوله درآورده و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
پیشنهاد می کنیم یک غذای تابستانی از هندوانه کبابی با پنیر و ژامبون امتحان کنید. آیا این یک میان وعده است؟ دسر؟ چه کسی اهمیت می دهد ... مهم این است که خوشمزه است!
عناصر:
1 عدد هندوانه متوسط
روغن زیتون
نمک
فلفل تازه آسیاب شده
ژامبون بدون چربی 300 گرم
300 گرم پنیر خانگی (بسیار خوشمزه با پنیر آبی مانند دور-بلو)
برگ ریحان تازه
سرکه بازامیک
آماده سازی:
1. گریل را در دمای 250-300 درجه (متوسط به بالا) از قبل گرم کنید.
2. هندوانه را آماده کنید. برای این کار باید آن را به صورت ضربدری به ورقه هایی با ضخامت حدود 2 سانتی متر برش دهید.
3. هر قطعه هندوانه آماده شده باید با روغن زیتون چرب شود (این کار با یک برس سیلیکونی برای روغن کاری ماهیتابه های داغ راحت است)، با نمک و فلفل بپاشید.
4. تکه های هندوانه را به مدت 1 دقیقه در هر طرف کبابی کنید.
5. ژامبون را به صورت نوارهای نازک برش دهید (یا فوراً ژامبون ورقه شده بخرید). پنیر را به مکعب های کوچک خرد کنید؛
6. برای هر تکه هندوانه سرخ شده، یک یا دو تکه ژامبون، یکی دو تکه پنیر بگذارید و با برگ ریحان تزیین کنید. سرکه بالزامیک را روی آن بریزید و بلافاصله سرو کنید.
این غذا مخصوصا وقتی داغ سرو می شود خوشمزه است!
برای 3 بطری- من به شما توصیه می کنم آشپزی کنید
نعناع تازه، روغن نباتی با کیفیت بالا (مانند زیتون یا آفتابگردان)
نعناع را بشویید، خشک کنید، آن را در بطری های تمیز و خشک قرار دهید (ظرف را تا نیمه پر کنید).
در روغن نباتی بریزید و ببندید. به مدت 1 هفته در جای گرم بگذارید تا دم بکشد. در جای خنک و تاریک ذخیره کنید. این روغن برای تمام غذاهایی که در آنها نعنا اضافه می شود مناسب است. با استفاده از این دستور می توانید روغن دم کرده ریحان، شوید و سایر گیاهان را نیز تهیه کنید.
در گرمای تابستان، شما فقط می خواهید چیزی خنک بنوشید. نوشیدنی های سرد اسپرسو به کمک می آیند. جالب، خوشمزه، و از همه مهمتر، با طراوت!
عناصر:اسپرسو، آب مقوی 100 میلی لیتر، 4 برگ نعنا، 3 عدد لیموترش، قاشق چایخوری نیشکر.
دستور آشپزی:نعنا، لیموترش و شکر را در یک لیوان خرد کنید. یک لیوان را با خرده های فراپه پر کنید، داخل تونیک بریزید و در اسپرسوی سرد شده بریزید. با نعنا و لیموترش تزئین کنید.
عناصر:اسپرسو، آب پرتقال و آناناس 50 میلی لیتر، شربت توت فرنگی 20 گرم، خرده های فراپه.
دستور آشپزی:شربت توت فرنگی را در یک لیوان بریزید و فراپه را تا بالا پر کنید. آب میوه ها را مخلوط کرده و در یک شیکر خنک کنید، در یک لیوان بریزید. اسپرسو خنک شده را با جریانی نازک در مرکز لیوان قرار دهید.
عناصر:اسپرسو، شیر 100 میلی لیتر، خرده های فراپه. شربت به مزه.
دستور آشپزی:در یک شیکر، اسپرسو را با شیر و 3 تکه یخ خنک کنید، سپس آن را در یک لیوان پر از خرده های فراپه بریزید.
عناصر:شربت توت فرنگی 20 میلی لیتر، یخ، کف شیر زده شده، اسپرسو.
دستور آشپزی:به ترتیب داخل لیوان بریزید تا لایه ها حفظ شود.
