سوف پایک، هادوک و غیره) - 600 گرم،
تعداد کمی از مردم می دانند که چگونه گل گاوزبان ماهی را بپزند. در واقع، در کشور ما مرسوم است که چنین ظرفی را بر اساس آبگوشت گاو درست کنیم. اما اگر می خواهید رژیم غذایی خود را متنوع کنید و خانواده خود را با یک شام غیر معمول غافلگیر کنید، توصیه می کنیم برای آنها یک گل گاوزبان ماهی خوشمزه و غنی درست کنید.
در این مقاله طرز تهیه این غذا را از غذاهای منجمد و کنسرو شده به شما خواهیم گفت.
اگر تصمیم دارید از ماهی منجمد برای تهیه سوپ قرمز استفاده کنید، قبل از عملیات حرارتی باید آن را در یخچال نگهداری کنید تا آب شود. پس از همه، این تنها راهی است که می توانید تمام عناصر غیرقابل خوردن را از محصول حذف کنید. اما اول از همه.
بنابراین، گل گاوزبان ماهی خانگی نیاز به استفاده از مواد زیر دارد:
گل گاوزبان ماهی با استفاده از هر نوع ماهی خوشمزه می شود. تصمیم گرفتیم از پولاک استفاده کنیم. باید ذوب شود، شسته شود و سپس از احشاء، باله ها و دم پاک شود. در مرحله بعد، باید تمام پوست ماهی را جدا کرده و استخوان ها را از گوشت جدا کنید. در نتیجه باید یک فیله تمیز بدست آورید که باید به قطعات بزرگ تقسیم شود.
ظرف ارائه شده شامل مجموعه ای از محصولات مشابه گل گاوزبان پخته شده در آبگوشت گاو است. بنابراین، باید سبزیجات خریداری شده را کاملا بشویید و شروع به خرد کردن کنید. پیاز و سیب زمینی را باید مکعبی خرد کنید و هویج و چغندر را روی رنده درشت رنده کنید. در مورد گیاهان تازه، تنها کاری که باید انجام دهید این است که آنها را خرد کنید.
با توجه به اینکه گل گاوزبان با ماهی با استفاده از انواع کم چرب محصول تهیه می شود، باید سبزیجات سرخ شده را نیز به آن اضافه کنید. برای این کار باید چربی گیاهی را در قابلمه ای گرم کنید و سپس هویج و پیاز را داخل آن بریزید. این مواد را سرخ کنید تا قهوه ای رنگ شوند. در آخر سبزی ها را با فلفل و نمک مزه دار کنید و سپس کنار بگذارید (در حالی که گل گاوزبان آماده می شود).
پس از پردازش سبزیجات و ماهی، می توانید عملیات حرارتی کل دوره اول را شروع کنید. ابتدا باید آب را در یک قابلمه بجوشانید و سپس تکه های گرده را در آن بریزید و با فلفل و نمک مزه دار کنید. پس از 20 دقیقه، ماهی را باید از آبگوشت خارج کرده و در بشقاب بگذارید. سپس کلم ترش و چغندر رنده شده را به سوپ اضافه کنید. بهتر است این مواد را به مدت 24 دقیقه بپزید. پس از این، سیب زمینی را با سبزیجات خرد شده به آنها اضافه کنید و سپس همه چیز را حدود ¼ ساعت بپزید.
بعد از نرم شدن سیب زمینی ها، باید ماهی از قبل پخته شده و سبزیجات سرخ شده را به آبگوشت اضافه کنید. پس از چشیدن غذا، باید مقداری ادویه اضافی به آن اضافه کنید (به درخواست شخصی شما). بعد از پنج دقیقه، گل گاوزبان را باید از روی حرارت برداشته و حدود ¼ ساعت در آن را بپوشانید.
در مورد نحوه درست کردن گل گاوزبان با ماهی کنسرو شده کمی بیشتر صحبت خواهیم کرد. حالا می خواهم به شما بگویم که ظرفی که در بالا توضیح داده شد چگونه باید در سفره خانواده سرو شود.
پس از خیساندن کوتاه در زیر درب، سوپ قرمز باید در بشقاب ها ریخته شود و به اعضای خانواده ارائه شود. علاوه بر این، چنین ناهاری باید با خامه ترش یا سس مایونز طعم دار شود و با جعفری خرد شده پاشیده شود. نوش جان!
اگر نمی خواهید برای مدت طولانی با ماهی تازه منجمد سر و کار داشته باشید، پیشنهاد می کنیم به جای آن از یک محصول کنسرو شده استفاده کنید. برای این کار تصمیم گرفتیم از اسپرت در گوجه فرنگی استفاده کنیم.
بنابراین، ما به مواد زیر نیاز داریم:
بورش با لوبیا و ماهی یک غذای ایده آل برای یک ناهار دلچسب خانوادگی است. علاوه بر این که این سوپ بسیار خوشمزه به نظر می رسد، زمان آماده سازی آن نیز شگفت انگیز است. بنابراین، برای ایجاد یک غذای داغ کامل از کنسرو ماهی، ممکن است فقط به 40-50 دقیقه وقت آزاد نیاز داشته باشید.
برای تهیه گل گاوزبان خوشمزه با اسپرت در گوجه فرنگی، ابتدا باید سبزیجات را کاملا پردازش کنید. آنها باید شسته شوند، تمیز شوند و شروع به خرد کردن کنند. کلم سفید را باید ریز خرد کرد، هویج و چغندر را رنده کرد و پیاز را مکعبی خرد کرد.
در مورد لوبیاها باید از قبل در آبکش خوب آبکشی کرده و سپس در ظرفی ریخته و با آب صاف شده معمولی پر کنید. بهتر است مواد لوبیا را به مدت یک روز در این حالت رها کنید. در این مدت، تمام مایع را جذب می کند، بنابراین عملیات حرارتی آن زمان زیادی را نمی گیرد.
پس از آماده کردن مواد، باید شروع به پختن آنها روی اجاق گاز کنید. برای این کار باید آب آشامیدنی را داخل تابه بریزید و سپس به سرعت آن را بجوشانید. در مرحله بعد، باید کلم سفید، لوبیاهای خیس شده و چغندر را در مایع حباب دار بریزید. بهتر است این سبزیجات را به مدت 26 دقیقه بپزید. پس از این، باید هویج و پیاز را به آنها اضافه کنید. همه اجزا باید حدود ¼ ساعت با هم بپزند. توصیه می شود آنها را با فلفل و نمک اضافی مزه دار کنید.
پس از نرم شدن سبزیجات، باید اسپرت کنسرو شده را مستقیماً با سس گوجه فرنگی به آنها اضافه کنید، با یک قاشق بزرگ کاملاً مخلوط کنید. پس از طعم دادن به سوپ با سبزی های تازه، باید با درب باز پخته شود. پس از حدود 5-8 دقیقه جوشاندن مواد، باید آنها را از اجاق گاز خارج کرده و حدود ¼ ساعت در آن را ببندید.
همانطور که می بینید گل گاوزبان با اسپات بسیار راحت و ساده تهیه می شود. بعد از اینکه اولین غذای قرمز تمام عطرهای کنسرو ماهی را به خود جذب کرد، می توان آن را با خیال راحت در بین بشقاب ها توزیع کرد. علاوه بر این، این ناهار باید با سس مایونز یا خامه ترش طعم دار شود. باید برای یک شام خانوادگی با یک تکه نان سفید یا تیره سرو شود. نوش جان!
طبخ گل گاوزبان با اسپرت یا ماهی تازه منجمد بسیار آسان تر و ساده تر از استفاده از گوشت گاو است. اولاً تهیه چنین ناهاری زمان زیادی نمی برد و ثانیاً این ناهار بسیار ارزانتر است. به هر حال، ماهی، از جمله ماهی کنسرو شده، بسیار کمتر از یک تکه گوشت است.
اگر می خواهید چنین سوپی را برای سفره تعطیلات درست کنید، به جای گرده یا اسپرت در گوجه فرنگی، توصیه می شود از ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا استفاده کنید. با ماهی ذکر شده، گل گاوزبان شما رضایت بخش تر، معطر تر و غنی تر خواهد شد. برای اطمینان از این موضوع پیشنهاد می کنیم خودتان چنین ظرف قرمزی درست کنید.
برای تهیه گل گاوزبان سرد با ماهی، هر ماهی این کار را انجام می دهد. گل گاوزبان سرد با ماهی را می توان حتی با کنسرو در گوجه فرنگی تهیه کرد. اما گل گاوزبان بسیار خوش طعم از لاغر به دست می آید.
ابتدا ماهی را تمیز می کنیم و روده آن را می گیریم و آبشش ها را جدا می کنیم.
ماهی تمیز شده را نمک بزنید، در آرد بغلتانید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
حالا بیایید شروع به تهیه خود گل گاوزبان کنیم. برای این کار در قابلمه ای آب بریزید و بگذارید تا بجوشد. در این فاصله، چغندر قند را به صورت نوار یا سه نوار در یک رنده درشت خرد کنید و در روغن نباتی تفت دهید. چغندر سرخ شده را در تابه بریزید تا بپزد. چغندر را حدود 20 دقیقه با جوش کم بپزید. سپس سیب زمینی های خرد شده را داخل تابه بریزید. برای تهیه گل گاوزبان از شکر یا چغندر گل گاوزبان استفاده می کنیم.
در حین پختن سیب زمینی، سس گل گاوزبان را آماده کنید. پیاز را تفت دهید، وقتی پیاز شفاف شد، هویج رنده شده را اضافه کنید و همه را با هم تفت دهید. می توانید فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید.
در آب گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی بریزید. همه چیز را به جوش بیاورید و چند دقیقه بجوشانید. سپس همه چیز را داخل تابه بریزید. تا این زمان سیب زمینی ها نیمه آماده می شوند.
کلم را به صورت نوار برش داده و به شکل گل گاوزبان بریزید.
5-7 دقیقه با جوش کم بپزید، سپس ماهی سرخ شده، برگ بو، نمک و شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود. بعد از این مدت 7 تا 10 دقیقه دیگر با جوش کم بپزید. 3-5 دقیقه قبل از پایان پخت گل گاوزبان، شوید و جعفری را اضافه کنید.
اگر کلم زودرس است، باید آن را همراه با ماهی در تابه قرار دهید. درست مثل کلم زودرس خیلی سریع پخته می شود و زیاد پختن آن توصیه نمی شود. بد نیست چند حلقه فلفل تند به همراه سبزی ها قرار دهید.
گل گاوزبان سرد تهیه شده با ماهی باید خنک شود و دم بکشد.
گل گاوزبان را سرد و بدون خامه ترش سرو کنید.
گل گاوزبان سرد را می توان با ماهی و لوبیا تهیه کرد. برای انجام این کار، لوبیاها را از قبل خیس کنید، سپس به مدت 50 تا 60 دقیقه با جوش کم بپزید. سپس چغندر را اضافه کنید و همه چیز را به ترتیب بپزید.
گل گاوزبان ناشتا با بادمجان (آبی) هم خوشمزه است. آنها را در روغن نباتی از دو طرف سرخ کنید و خنک کنید و به گل گاوزبان اضافه کنید. نحوه پختن
