الکساندر گوشچین
من نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)
محتوا
در دنیای مدرن پر مشغله و شلوغی بی پایان، زمان کمی برای نیازهای شخصی باقی مانده است، بنابراین می خواهم به سرعت از کارهای خانه خلاص شوم و زمانی را به خود و عزیزانم اختصاص دهم. شما نمی خواهید زمان زیادی را در آشپزخانه بگذرانید، اما هنوز باید به خانواده خود غذا بدهید و در اینجا غذاهای ساده و دلچسب به کمک می آیند. یکی از این ماکارونی ها با گوشت چرخ کرده است که در ماهیتابه پخته می شود. سس ها و پنیرهای مختلف طعم خاصی به این غذا می دهند. با رایحه شگفت انگیز غذاهای لذیذ، تکه کوچکی از ایتالیا را در آشپزخانه خود بسازید.
این یک غذای بسیار خوشمزه، رضایت بخش، معطر، اما در عین حال آسان برای تهیه است. معروف ترین و آشناترین نسخه آن ماکارونی دریایی است، اما چندین نوع دیگر از این غذا وجود دارد. هر دستور غذا شامل استفاده از انواع مختلف ماکارونی، پنیر و سس است که به لطف آنها، ماکارونی چرخ شده در ماهیتابه به روشی جدید شروع به بازی می کند.
اکثر روش‌های آشپزی ساده هستند، هر کسی، حتی یک خانم خانه‌دار بی‌تجربه، می‌تواند از عهده آنها برآید. اجزای اصلی آن انواع مختلف پاستا و تفاله گوشت چرخ کرده است که در زیر به عنوان اجزای اضافی استفاده می شود:
هر دستور پخت ماکارونی برای اسپاگتی با گوشت چرخ کرده دارای ظرافت های آماده سازی خاص خود است که از کیفیت غذا، طعم و عطر بی نظیر آن اطمینان می دهد. در اینجا به برخی از آنها اشاره می کنیم:
در مورد اجزای گوشت، سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند برای انتخاب و تهیه جزء گوشت به نکات زیر توجه کنید:
غذاهای گوشت چرخ کرده و پاستا را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. استفاده از مواد اضافی به شکل سبزیجات، پنیر و سس های خوشمزه باعث می شود که ماکارونی پخته شده در ماهیتابه معطر، سیر کننده و فوق العاده خوش طعم شود. هر دستور غذا را امتحان کنید و یکی از آنها را به عنوان غذای مورد علاقه برای همه اعضای خانواده برجسته کنید. این غذا یک گزینه عالی برای یک ناهار یا شام سریع با ماکارونی ساده اما به روشی غیر معمول است.
به یاد داشته باشید که مجموعه محصولات و طرز تهیه غذا باعث پر کالری شدن غذا می شود، بنابراین اگر وزن خود را کنترل می کنید به این شاخص توجه کنید. محتوای کالری غذای تمام شده در هر وعده با وزن 100 گرم نشان داده شده است. با رعایت تغذیه مناسب، صبح ها که مصرف چربی ها و کربوهیدرات ها به مقدار کم مجاز است، پاستا را با گوشت چرخ کرده در ماهیتابه بپزید.
روش سنتی پخت ماکارونی با گوشت چرخ کرده در ماهیتابه شامل استفاده از اسپاگتی است. از نظر طعم، این غذا شبیه ماکارونی معروف دریایی است، اما روند آشپزی کمی متفاوت است. دستور غذا حاوی حداقل مقدار مواد تشکیل دهنده است، اما کافی است تمام خانواده را با یک ناهار یا شام خوشمزه و اشتها آور تغذیه کنید. سختی آشپزی ساده ترین است؛ هر مبتدی می تواند این شاهکار آشپزی را خلق کند. اگر در مورد تکمیل موفقیت آمیز فرآیند نگران هستید، دستور العمل های گام به گام را با عکس دنبال کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
پاستا پخته شده به سبک دریایی یکی از محبوب ترین خوراکی ها در روسیه است. مجموعه ای از محصولات موجود در دستور العمل کلاسیک در هر خانه وجود دارد و این روند حداقل زمان می برد - اینها مزایای غیرقابل انکار چنین درمانی است. با این حال، امروزه بسیاری از خانم های خانه دار ترجیح می دهند سبزیجات تازه را به مواد سنتی اضافه کنند که هم با گوشت و هم با ماکارونی سازگار است. علاوه بر این، چنین محصولاتی باعث می شود که این خوراکی سالم تر، خوشمزه تر، معطر تر و از نظر ظاهری زیباتر شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
ورمیشل را با گوشت چرخ کرده در ماهیتابه بپزید و گوجه فرنگی تازه را به آن اضافه کنید. چنین مجموعه ساده ای از محصولات به شما کمک می کند تا به راحتی و به سرعت کل خانواده را با یک غذای شگفت انگیز خوشمزه تغذیه کنید. اگر ورمیشل را دوست ندارید، آن را با مخروط، مارپیچ و هر نوع پاستا دیگری که از گندم دوروم تهیه شده است جایگزین کنید. شما همچنین می توانید بر اساس میزان چربی غذایی که می خواهید در نتیجه دریافت کنید، جزء گوشت را به صلاحدید خود انتخاب کنید. ادویه ها و ادویه های مورد علاقه خود را فراموش نکنید که طعم و بوی رشته فرنگی را با گوشت چرخ کرده در ماهیتابه غنی می کنند.
عناصر:
روش پخت و پز:
سنت های غذاهای ایتالیایی شامل استفاده از روغن زیتون، پنیرهای مختلف، گیاهان معطر و شراب است که نت های تند خاصی به غذا اضافه می کند. در ایتالیا، ماکارونی با گوشت چرخ کرده اغلب در ماهیتابه پخته نمی شود، بلکه به صورت لایه لایه (لازانیا پاستا) پخته می شود یا با یک محصول با محصول دیگر پر می شود. مواد مهم سس گوجه فرنگی و پنیر است که طعم خامه ای لذیذی به غذا می دهد. طبق دستور، باید از انواع آدیگه استفاده کنید، اما پنیر موزارلا و حتی پنیر فتا (کمی نمک زده) این کار را می کند. می توانید از پوسته ها برای پر کردن استفاده کنید، اما ماکارونی لوله ای راحت تر پر می شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
پاستا با گوشت چرخ کرده و پنیر در ماهیتابه در سس خامه گوجه فرنگی بسیار خوشمزه می شود. این سس به لطافت، آبدار بودن و عطری خوش طعم می بخشد. خامه را می توان با هر مقدار چربی به دلخواه استفاده کرد، اما نه کمتر از 20٪، در غیر این صورت طعم غنی نخواهد داشت. دستور پخت پنیر فرآوری شده "Viola" را مشخص می کند، همچنین می توان آن را با نوع دیگری جایگزین کرد و حتی محصولی با طعم های مختلف (قارچ، ژامبون و غیره) مصرف کرد و ظرف را با طعم بی نظیری غنی کرد.
عناصر:
روش پخت و پز:
یکی از غذاهای غیر معمول، اما از نظر بصری زیبا، لانه های ماکارونی با گوشت چرخ کرده و پنیر است که در ماهیتابه پخته می شود. همه محصولات در دسترس هستند، آنها را به راحتی در هر فروشگاهی پیدا می کنید، اما غذای آماده حتی در میز تعطیلات نیز شرم آور نیست، بسیار غیر معمول به نظر می رسد. پنیر و گوشت چرخ کرده را بر اساس ترجیحات ذائقه خود انتخاب کنید؛ از هر چاشنی و سبزی استفاده کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
چند ترفند دیگر برای بهبود طعم گوشت چرخ کرده با پاستا در ماهیتابه وجود دارد. از آنها در فرآیند تهیه خوراک استفاده کنید:
بحث و گفتگو
گوشت چرخ کرده با پاستا در ماهیتابه: دستور العمل ها
ماکارونی با گوشت چرخ کرده در اجرا ساده است، اما بسیار خوشمزه و راضی کننده است. یک خانم خانه دار با هر مهارتی می تواند این غذا را آماده کند. اغلب یک کودک می تواند آنها را آماده کند و آشپزهای باتجربه می توانند به راحتی بر گزینه های غذاهای جالب و شایسته یک میز جشن تسلط پیدا کنند.
کاسرول ماکارونی با گوشت چرخ کرده در فر، غذای خاص همه خانم های خانه دار آمریکایی است. آیا در فیلم‌ها توجه نکرده‌اید که چگونه به دیدار همسایگان خود می‌روند و شکل‌های زیبای پیچیده‌شده در فویل را به همسایگان خود می‌دهند؟ معلوم است که آنها حاوی یک کاسرول پاستا هستند که اغلب با گوشت چرخ کرده درست می شود. طعم غذا به طور مستقیم به کیفیت پاستا بستگی دارد. باید از انواع سفت باشد، زیرا انواع نرم در هنگام پخت فوراً از هم می پاشند. البته استفاده از گوشت چرخ کرده خانگی: مرغ، خوک، مخلوط در یک کلام به تشخیص خانم خانه صحیح است.
رژیمی ترین گزینه این است که آن را از بوقلمون یا مرغ چرخ کرده بپزید.
برای پخت ماکارونی با گوشت چرخ کرده در فر به موارد زیر نیاز دارید:
در ماهیتابه، گوشت چرخ کرده را در روغن نباتی سرخ کنید. نیازی به سرخ کردن کامل نیست، می توانید آن را نیم پز کرده و در همان جا متوقف کنید. پاستا را تا آل دنته بپزید. یک لایه کانلونی کف ظرف فر قرار دهید، روی آن گوشت چرخ کرده و دوباره یک لایه پاستا قرار دهید. همه چیز را با خامه پر کنید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 10-15 دقیقه با فویل بپوشانید (در غیر این صورت خامه به سرعت تبخیر می شود و ماکارونی خشک می شود) و در آخر فویل را بردارید و پارمزان بپاشید و اجازه دهید پاستا کمی قهوه ای شود. . قابلمه تمام شده باید کمی خنک شود و سپس آن را با چاقو به قطعات برش دهید. این غذا کاملاً با شراب سفید و هر سالاد تازه می آید.
پاستا به سبک نیروی دریایی با گوشت چرخ کرده همیشه عصرها، زمانی که زمان کافی برای پخت وجود ندارد، به کمک خانم خانه می آید. این غذا به همان اندازه خوشمزه است که آماده کردن آن ساده است، و اینجاست که فوق العاده است. کافی است یک تکه گوشت چرخ کرده و پاستا دم دست داشته باشید (استفاده از آنهایی که از شام دیروز باقی مانده است آسان است).
برای هر دستوری، بهتر است پاستا را بعد از پخت آبکشی کنید: در غیر این صورت به هم می‌چسبند.
گوشت چرخ کرده و پیاز را در ماهیتابه تفت دهید سپس پاستا را به آن اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید چند دقیقه بماند. پاستا ما آماده است! به هر حال، اگر آن را با گوشت آب پز، خرد شده از طریق چرخ گوشت درست کنید، کمتر خوشمزه نمی شود. این گزینه حتی برای کودکان خردسال نیز بی خطر است.
ماکارونی پخته شده در فر برای بسیاری ناقص به نظر می رسد اگر سخاوتمندانه با پنیر چاشنی نشوند. در اینجا وظیفه خانم خانه خشک کردن لایه رویی نیست، بلکه تهیه یک ظرف آبدار است که در آن پنیر ذوب می شود و قوام جادویی و ذوب در دهان به کاسرول می دهد.
شکل ایده آل پاستا برای یک کاسرول پنیر، اسپاگتی بلند و ضخیم است که داخل آن توخالی است.
ابتدا پاستا را بدون اینکه آماده شود در آب نمک بجوشانید. سپس نیمی از پاستا را روی سینی فر یا ظرف پخت قرار دهید، گوشت چرخ کرده را تا نیمه پخته شده روی آن قرار دهید و روی آن پنیر سفت بپاشید. بهتر است پنیر کم نگذارید، پارمزان یا موزارلای باکیفیت بخرید که معمولا روی پیتزا استفاده می کنید.
لایه ها را تکرار کنید تا پاستا و گوشت چرخ کرده تمام شود. لایه بالایی اسپاگتی با پنیر است. تمام 200 میلی لیتر خامه را داخل آن بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. در انتها دوباره پنیر بپاشید و بگذارید ذوب شود و کمی قهوه ای شود.
نیازی نیست که ظرف را بلافاصله پس از خارج کردن از اجاق به قطعات برش دهید: از بین می رود. اما پس از 10 دقیقه سفت می شود و اشتها آورترین قوام را به دست می آورد و برای برش و خوردن راحت است.
پختن پاستا در آرام پز بسیار آسان است. بسیاری از آشپزها برای مدت طولانی به طور فعال از آن استفاده می کنند. در اینجا مهم است که از انواع اثبات شده پاستا استفاده کنید و از انواع کم کیفیت خودداری کنید که معمولاً بی رحمانه متورم می شوند و ظاهر اشتها آور خود را از دست می دهند. بیایید یاد بگیریم که چگونه پاستا را در آرام پز درست کنیم.
آب باید کاملا روی پاستا را بپوشاند.
به ثبات بچسبید و همه چیز عالی خواهد شد!
در مورد ماکارونی، این قانون همیشه صدق می کند: بهتر است کم پخته شود تا بیش از حد پخته شود. هیچ چیز بدتر از ماکارونی شکسته نیست.
در حالی که پاستا در حال پختن است، گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه با سبزیجاتی مانند هویج، گوجه فرنگی، حلقه های ریشه کرفس بجوشانید. وقتی پاستا آماده شد آب آن را نمک زده و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه چیز را مخلوط کنید و حالت "گرم کردن" را روشن کنید تا همه اجزا "ازدواج شوند" و طعم غنی و یکنواخت شود.
لانه های ماکارونی با گوشت چرخ کرده را می توان در یک میز جشن سرو کرد: آنها بسیار خوشمزه به نظر می رسند! بچه‌ها شکل پیچیده‌شان را دوست دارند و با خوشحالی ابتدا پر کردن گوشت و سپس خود لانه را می‌خورند.
چگونه لانه ها را آماده کنیم؟
به محض اینکه پنیر آب شد، می توانید پاستا را بخورید! بچه ها دوست دارند آنها را با نان سفید گرم و هر نوشیدنی گرمی بخورند، مثلاً چای یا جوشانده گل رز با عسل.
ماکارونی پوسته پر شده با تکه های ماکارونی بزرگتر راحت تر درست می شود. در ایتالیا به آنها conciglioni می گویند. آنها به طور خاص برای پر کردن گوشت یا سبزیجات تولید می شوند: برای هر سلیقه و ترجیحات طعم.
به این صورت آماده می کنیم:
پنیر ذوب می شود، خامه پوسته ها و گوشت چرخ کرده را خیس می کند، بنابراین طعم آن لذیذ خواهد بود. این زمان مناسب برای سرو این نوع پاستا در مجالس خانوادگی و مهمانی های شام است. این غذا بهتر است با مخلوطی از گیاهان ایتالیایی چاشنی شود و با نعناع یا برگ سبز ریحان سرو شود.
ما پاستا دریایی می خوریم، اما در ایتالیا ماکارونی با سس بولونیزی به یک کلاسیک تبدیل شده است: در هر رستوران ایتالیایی در جهان سرو می شود.
Bolognese نام یک سس محبوب است و با هر چیزی سرو می شود. در کشور ما امتحان کردن آن با سیب زمینی یا گندم سیاه آسان است - جوهر ظرف تغییر نخواهد کرد.
بیایید یاد بگیریم که چگونه چنین پاستا را بپزیم:
پاستا را در یک بشقاب پهن و مسطح قرار دهید و روی آن سس گوشت بریزید. حتما پنیر رنده شده بپاشید! این غذا مورد ستایش همه سرآشپزهای معروف جهان است، اما مزیت اصلی آن در دسترس بودن و همه کاره بودن آن است. شما می توانید از هر گوشتی استفاده کنید، اما گیاهخواران بولونی را فقط از سبزیجات تهیه می کنند.
لازانیا یک غذای غیرمعمول برای بسیاری از زنان خانه دار روسی است و کاملاً بیهوده است: عالی، رضایت بخش، غیر معمول است و رژیم غذایی هر خانواده را کاملاً متنوع می کند. دستور غذای اصلی از مواد تشکیل دهنده زیادی از جمله کرفس، ریحان سبز، شراب سفید استفاده می کند. اما ما یک گزینه اقتصادی ارائه می دهیم که برای خانواده هایی با هر درآمدی جهانی است.
مهم نیست که چقدر دستور غذا را ساده می کنید، فراموش نکنید: بدون جوز هندی و پارمزان خوب، لازانیا وجود ندارد.
درست کردن ورقه های لازانیا برای خودتان اوج مهارت آشپزی محسوب می شود. اما اگر خرید یک مجموعه آماده آسان است، که نیازی به پخت و پز نیز ندارد، چرا اینقدر تلاش می کنید. بیایید در آنجا توقف کنیم.
ما یک دستور گام به گام لازانیا را ارائه می دهیم:
شما نمی توانید لازانیا را فوراً برش دهید: مانند هر ظرف ماکارونی، اگر خیلی داغ باشد، قطعاً از بین می رود. اما بعد از 15 دقیقه خنک می شود و می توانید با خیال راحت آن را به قطعات تقسیم کنید. لازانیا با شراب سفید سرو می شود - این غذا برای مجالس دوستانه ایده آل است. یکبار آن را بپزید و شهرت یک آشپز مجرب و مدرن را به دست می آورید و مهمانان شما بسیار راضی آنجا را ترک خواهند کرد.
با آسیاب کردن قارچ های گوشت خوک خشک و تبدیل به گرد و غبار، می توان به راحتی طعم قارچی را در همه غذاها به دست آورد. شما همچنین می توانید آنها را روی ماکارونی تمام شده بپاشید که در صورت وجود فرزندان در خانواده راحت است.
برای تهیه بهترین پاستا این کار را انجام دهید:
یک غذای زیبا و قهوه ای طلایی با پوسته پنیر خوشمزه آماده است. اما در عرض 10 دقیقه آن را می خوریم و اجازه می دهیم ماهی تابه کمی خنک شود. ما آن را با آرگولا و سالاد گوجه فرنگی می خوریم، با شراب جوان تند شسته می شویم و از زندگی لذت می بریم.
اگر می خواهید ماکارونی دریایی بپزید، دستور پخت با گوشت چرخ کرده ساده ترین راه حل است. و خوشمزه ترین. از این گذشته ، همه موفق نمی شوند ماکارونی به سبک دریایی را به شکل "کانتین" درست کنند ، با گوشت آب پز شده که بار اول از چرخ گوشت استفاده می شود: ممکن است گوشت کمی خشک شود و سپس مخلوط کردن آن مشکل ساز خواهد بود. با پاستا چنین مشکلاتی هرگز با گوشت چرخ کرده به وجود نمی آید. پاستا ناوی با گوشت چرخ کرده به دو صورت میپزم. اولین دستور یک دستور العمل متخصص است، برای کسانی که زمان انجام جادو در آشپزخانه را ندارند. مراحل آماده سازی و مجموعه محصولات به حداقل مورد نیاز کاهش می یابد. با این حال، پاستا بسیار آبدار است و توسط اعضای گرسنه خانواده با لذت مصرف می شود. دستور دوم برای کسانی است که می خواهند از شوهرشان این جمله را بشنوند: "اوه، چقدر خوشمزه!" درست است، شما باید کمی سرهم بندی کنید، زیرا دستور غذا شامل دو مرحله نیست، بلکه سه مرحله است، به علاوه باید مقداری مواد اضافی در خانه داشته باشید. اما با تسلط بر این دستور العمل، می توانید استعداد آشپزی خود را نشان دهید، زیرا ماکارونی دریایی به سادگی خوشمزه تر نمی شود.
همانطور که می گویند دستور العمل اسپارتانه است - ماکارونی، گوشت، پیاز - این کل مجموعه محصولات است. بهتر است ماکارونی غلیظ را انتخاب کنید - گوشت چرخ کرده بهتر به آن می چسبد. معمولاً از شاخ‌هایی که من از کودکی می‌شناسم استفاده می‌شود، اما من از دیرباز به آنها حساسیت دارم، بنابراین «پر» را می‌خرم که به آن «پنه» می‌گویند. در اصل می توانید هم پوسته و هم کمان بگیرید. اما آنها هنوز هم سفت تر می شوند، اما این پرها موفق ترین پاستا برای اهداف ما هستند. و زیبا به نظر می رسند.
عناصر:
یک قابلمه بزرگ را روی اجاق قرار دهید و دو لیتر آب در آن بریزید و آب را به جوش بیاورید. 2 قاشق چایخوری نمک و پاستا اضافه کنید. درست 10 دقیقه تا زمانی که نرم شود بپزید. سپس یک آبکش بردارید، آن را روی سینک قرار دهید و آب پاستا را از تابه در آبکش بریزید.
در حین پختن پاستا، پیاز را پوست گرفته، بشویید و از وسط نصف کنید و به مکعب های کوچک خرد کنید. ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید. آن را گرم کنید، در روغن نباتی بریزید، پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید و هم بزنید تا پیاز شفاف شود. بهتر است این کار را روی حرارت متوسط انجام دهید تا پیازها نسوزند. هنگامی که در معرض حرارت زیاد قرار می گیرد، این توانایی را دارد که تا زمانی که از آن مراقبت می کنید تا حدودی خشن باقی بماند و به محض اینکه برای یک دقیقه دور شوید، بسوزد. می خواهیم پیاز شفاف و کمی زرد شود.
گوشت را در ماهیتابه قرار دهید. برای پاستا به سبک سرمه ای می توانید از گوشت چرخ کرده آماده و خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید. یا یک تکه گوشت با اندازه مناسب را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. (من گوشت چرخ کرده آماده نمی خرم، پس خودم درست کردم.)
با پیاز خوب مخلوط کنید و تفت دهید تا گوشت چرخ کرده کاملا قهوه ای شود. بسته به اجاق گاز و ماهیتابه شما ممکن است 5 تا 10 دقیقه طول بکشد. گوشت چرخ کرده خاصیت ناخوشایندی دارد که به صورت توده به هم بچسبد، بنابراین در حین سرخ کردن باید با کاردک خرد شود تا گوشت چرخ کرده ترد باقی بماند و به طور یکنواخت سرخ شود. در انتها نمک را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم و دوباره مخلوط می کنیم و این تمام چیزی است که با گوشت چرخ کرده داریم.
پاستا هم آماده است. آنها را در ماهیتابه بریزید.
با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
همین است، می توانید بخورید! برای ظاهری اشتها آور، می توانید سبزی خرد شده بپاشید.
چیزی که ما آماده کردیم یک کلاسیک از ژانر پاستا است. این غذا دقیقاً از دهه 50 قرن بیستم، زمانی که برای اولین بار در کتاب های آشپزی ظاهر شد، به همین ترتیب تهیه شده است. با این حال، پیشرفت آشپزی هنوز متوقف نشده است. و زنان خانه دار مدرن به طور فزاینده ای ترجیح می دهند ماکارونی خانگی خود را به سبک دریایی به سبک ایتالیایی و با افزودن سس گوجه فرنگی بپزند. در اینجا هیچ چیز شگفت انگیزی وجود ندارد: ماکارونی طعم بسیار خوشمزه ای دارد. این دستوری است که پیشنهاد می کنم امتحان کنید:
ماکارونی نیروی دریایی خودش خوشمزه است، اما برای این دستور پخت یک درجه عالی مناسب تر است - این خوشمزه ترین پاستا با گوشت چرخ کرده است که ما تا به حال خورده ایم. گوشت چرخ کرده برای آنها با استفاده از فناوری پخت و پز اروپایی، با افزودن سس گوجه فرنگی تهیه می شود؛ دستور غذا برای هر کسی که می داند چگونه سبزیجات را در ماهیتابه سرخ کند، ساده و قابل دسترس است. ما همه چیز را در مورد پخت ماکارونی به شما خواهیم گفت - در آنجا نیز هیچ مشکلی وجود ندارد. تنها نکته مربوط به انتخاب ماکارونی است. به یاد داشته باشید، اگر لانه، فارفاله یا پوسته را انتخاب کنید، دیگر نمی توان غذای شما را "ماکارونی دریایی" نامید. چرا؟ اما از آنجا که مهم است فراموش نکنید که پاستا با رشته فرنگی و سایر ماکارونی ها در این است که به شکل ماسوره درست می شود. فرم مهم نیست
از آنجایی که دستور پخت ما نوعی ترکیبی از غذاهای روسی و اروپایی است، روشی ساده و بسیار مؤثر برای طعم دادن به روغن نباتی که در آن گوشت چرخ کرده را سرخ می کنیم، از خانم های خانه دار ایتالیایی قرض می گیریم. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و یک حبه سیر بردارید و پوست آن را بگیرید و از طول به چهار قسمت بریزید و داخل روغن بریزید. اجاق گاز را روی حرارت متوسط روشن کنید.
پیاز را تمیز می کنیم و می شوییم و کاملاً ریز خرد می کنیم. به محض اینکه سیر ما سرخ شد با کفگیر از ماهیتابه خارج کرده و دور بریزید. ما فقط به طعم سیر نیاز داشتیم که احتمالاً قبلاً بوی آن را حس کرده اید. پیاز را در تابه بریزید. سرخ کردن پیاز در واقع یکی از مهم ترین قسمت های پخت ماکارونی است. چون خراب کردنش خیلی راحته. دهانش را باز کرد - و قبلاً سیاه شده بود. پس به پیاز دقت کنید. بقیه را می توان برای مدتی بدون مراقبت رها کرد.
از آنجایی که به زودی باید هویج ها را در ماهیتابه قرار دهیم، با آن برخورد می کنیم و پیازها را با یک چشم از نزدیک زیر نظر می گیریم و آنها را به طور دوره ای هم می زنیم. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. به محض اینکه پیاز شفاف شد (به رنگ طلایی نیاز نداریم!) فورا هویج را اضافه کنید. مخلوط کردن. ما مطمئن می شویم که گرمایش کم است. به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و در طول فرآیند چند بار دیگر هم بزنید.
سس گوجه فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید. اگر به جای سس رب گوجه فرنگی دارید، مقدار آن را به 2/3 قاشق غذاخوری کاهش دهید، و اگر تصمیم دارید به جای سس از گوجه فرنگی تازه یا کنسرو شده استفاده کنید، باید آنها را ریز خرد کنید.
حالا نوبت گوشت چرخ کرده است. من قبلاً آن را اسکرول کرده بودم. بنابراین من فقط آن را در ماهیتابه ریختم، آن را با پیاز و هویج مخلوط کردم. زمان آماده سازی گوشت چرخ کرده تقریباً 10 دقیقه است. وظیفه ما این است که آن را یک رنگ قهوه ای روشن یکنواخت کنیم. گوشت چرخ کرده را باید مدام هم بزنید تا به هم نچسبد. به لطف سس گوجه فرنگی، گوشت چرخ کرده معمولاً رفتار خوبی دارد و ترد می شود. اما اگر به هم بچسبد، راه خوبی برای ایجاد ساختاری شکننده وجود دارد - آن را با دستگاه پوره سیب زمینی له کنید. فقط به خاطر داشته باشید: اگر ماهیتابه شما روکش نچسب دارد، نمی توانید چیزی را در آن با چرخ فلزی خرد کنید - باید گوشت چرخ کرده را داخل یک قابلمه بریزید، ورز دهید و سپس آن را برگردانید. به ماهیتابه
تنها چیزی که باقی می ماند این است که نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، هم بزنید، درب آن را ببندید، حرارت را کم کنید و بگذارید 5-7 دقیقه بجوشد.
بیایید پاستا را درست کنیم. ما به یک قابلمه بزرگ نیاز داریم. آب را در آن بریزید و آن را به جوش بیاورید (می توانید بلافاصله آب جوش بریزید، سپس همه چیز سریعتر پیش می رود). سپس پاستا را در آب جوش بریزید و 1 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و اگر پاستا اندازه معمولی بود پاستا را دقیقاً 8 دقیقه بپزید. و اگر آنها بزرگتر هستند، مانند من، آنها را به مدت 10 دقیقه بپزید - این عددی است که روی بسته بندی نوشته شده است. ماکارونی نباید کاملا پخته شود، چون کمی بعد آن را به حالت طبیعی در می آوریم.
شما باید آب را از ماکارونی تخلیه کنید (این کار را در یک آبکش انجام دهید تا به طور تصادفی ماکارونی در سینک نریزد). سپس پاستا را با گوشت چرخ کرده در ماهیتابه می ریزیم و کاملا مخلوط می کنیم و درب آن را می بندیم و 5 دقیقه دیگر تفت می دهیم.
نوش جان!
پاستا و گوشت چرخ کرده می توانند به عنوان پایه ای برای غذاهای خوشمزه، رضایت بخش و بسیار ساده، کاملا مناسب برای یک شام سریع استفاده شوند. معروف ترین نسخه "ماکارونی به سبک نیروی دریایی" یک غذای کلاسیک از غذای آشپزی شوروی است. پاستا با گوشت چرخ کردهماکارونی که به شکل رول پخته می شود، در سس های مختلف خورش می شود، حتی پر می شود.
این مقاله حاوی دستور العمل های گام به گام برای غذاهای ماکارونی با گوشت چرخ کرده برای منوی روزمره است. در دسترس بودن محصولات و فناوری پخت و پز به ما این امکان را می دهد که آنها را به خانم های خانه دار تازه کار توصیه کنیم.
غذاهای پاستا با گوشت چرخ کرده (گام به گام) - اصول کلی تهیه:
یک آشپزی کلاسیک - دستور العمل گام به گام برای پاستا با گوشت چرخ کرده، به سبک نیروی دریایی. گوشت چرخ کرده را با پیاز سرخ می کنند و سپس با ماکارونی آب پز مخلوط می کنند. گوشت چرخ کرده را در کره سرخ می کنند و این غذا را غنی و پر کالری می کند. شما می توانید با استفاده از روغن نباتی و انتخاب بیشتر گوشت چرخ کرده رژیمی از مرغ، گوشت گاو و گوساله کالری را کاهش دهید.
عناصر:
روش پخت و پز:
این دستور گام به گام پاستا با گوشت چرخ کرده در سس گوجه فرنگی خامه ای با قارچ از ماکارونی خشک استفاده می کند. سس با استفاده از خامه رقیق شده با آب و افزودن گوجه فرنگی تهیه می شود. در صورت تمایل می توان گوجه فرنگی را با رب گوجه فرنگی جایگزین کرد. برای طعم ملایم گوجه فرنگی، سه قاشق غذاخوری رب برای مقدار توصیه شده غذا کافی است.
عناصر:
روش پخت و پز:
ما یک دستور گام به گام ساده برای یک رول پاستا دلچسب با گوشت چرخ کرده را توصیه می کنیم. ماکارونی پخته شده را در لایه ای از گوشت چرخ کرده پیچیده می کنند و ظرف را در فر می پزند. توصیه می شود از یک توده گوشت متراکم استفاده کنید؛ برای اتصال حتی بهتر قطعات گوشت، یک تخم مرغ را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. پس از ورز دادن باید توده گوشت را خوب هم زد تا یکدست شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
دستور العمل مرحله به مرحله ماکارونی با گوشت چرخ کرده شامل استفاده از ماکارونی مخصوصی است که برای پر کردن در نظر گرفته شده است. اینها می توانند ماکارونی بزرگ به شکل لوله یا پوسته باشند. ماکارونی معمولی با سوراخ های بزرگ نیز به این ترتیب تهیه می شود. اما ابتدا باید کمی جوشانده شوند - این کار پر کردن را بسیار ساده می کند.
عناصر:
روش پخت و پز:
عناصر:
طرز تهیه پاستا ناوی:
عناصر:
سس:
آماده سازی:
سس را آماده کنید:
عناصر:
آماده سازی:
عناصر:
روش پخت:
نوش جان!
عناصر:
برای سس:
روش پخت:
نوش جان!
ترفندهایی برای تهیه غذاهای پاستا با گوشت چرخ کرده - نکات و ترفندها:
4 وعده
35 دقیقه
175 کیلو کالری
5 /5 (1 )
آیا از درست کردن کتلت گوشت چرخ کرده یا پاستا ناوی خسته شده اید؟ سپس به شما پیشنهاد می کنم از دستور العمل های من استفاده کنید و دریابید که چگونه می توانید اسپاگتی را با گوشت چرخ کرده بپزید. هر کدام از آنها بارها و بارها بر روی خانواده من که همیشه راضی و سیر می ماندند محاکمه شدند. هر کدام از این گزینه ها کمی بیشتر از نیم ساعت زمان می برد. بنابراین همگی برای صبحانه و شام مناسب هستند.
وسایل آشپزخانه:قابلمه، ماهیتابه، رنده، چاقو، آبکش، کفگیر چوبی، تخته برش.
اگر رب غلیظ نیست و بیشتر شبیه سس است، حدود 140-160 گرم بردارید و حدود 100 گرم آب اضافه کنید. حتی می توانید به جای پاستا از سس یا آب گوجه فرنگی استفاده کنید.
بعد از تماشای ویدیو می توانید به راحتی اسپاگتی را با گوشت چرخ کرده و رب گوجه فرنگی بپزید.
ماکارونی خوشمزه را می توان نه تنها با سس گوجه فرنگی تهیه کرد. توصیه می کنم دفعه بعد اسپاگتی را در سس خامه درست کنید.
زمان پخت و پز: 35 دقیقه.
کالری: 186 کیلو کالری در 100 گرم
تعداد: 4 وعده.
وسایل آشپزخانه:ماهیتابه با سمت بالا، رنده، چاقو، کفگیر چوبی، تخته برش.
سس کچاپ و سس از قبل شکر دارند. بنابراین، اگر از این محصولات استفاده می کنید، نیازی به افزودن آن ندارید.
آیا هنوز نمی دانید در 20 دقیقه چه چیزی را می توانید برای صبحانه یا شام برای کل خانواده تهیه کنید؟ در ادامه ویدیوی دستور العمل خوشمزه و سریع اسپاگتی با گوشت چرخ کرده را مشاهده کنید.
زمان پخت و پز: 45 دقیقه.
کالری: 180 کیلو کالری در 100 گرم
تعداد: 4-5 وعده.
وسایل آشپزخانه:ظرف پخت، رنده، آبکش، ماهیتابه، کاسه، کارد، کفگیر چوبی، تخته برش.
| هویج متوسط | 1 کامپیوتر. |
| هر نوع گوشت چرخ کرده | 400-450 گرم |
| ماکارونی | 300-350 گرم |
| نمک | 1.5 قاشق غذاخوری ل |
| پاپریکا، زردچوبه، زنجبیل خشک | ½ قاشق چایخوری |
| هر پنیر سفت | 90-110 گرم |
| فلفل | ½ قاشق چایخوری |
| پیاز بزرگ | 1 سر |
| سیر خشک | 1 قاشق چایخوری. |
| رب گوجه فرنگی | ½ قاشق غذاخوری ل |
| جوز هندی | نوک چاقو |
| روغن زیتون یا آفتابگردان | 70-80 میلی لیتر |
| آب خالص | 2.5-3 لیتر |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| فلفل دلمه ای | 1 کامپیوتر. |
| پنیر دودی | 120 گرم |
اگر همه پنیر را یکباره اضافه کنید، به شکل یک گلوله در می آید و به سختی مخلوط می شود. مهم است که اسپاگتی تا این زمان خوب خنک شده باشد تا پنیر زودتر آب نشود.
شما می توانید این کاسه را مانند سایر کاسه ها آماده کنید.
پس از تماشای ویدیو می توانید به راحتی از اسپاگتی و هر گوشت چرخ کرده یک شام مقوی برای یک خانواده پرجمعیت تهیه کنید.
اگر بعد از تهیه دستور پخت من نظر خود را بنویسید بسیار خوشحال خواهم شد.همچنین دانستن گزینه های خود برای تهیه اسپاگتی با گوشت چرخ کرده نیز جالب است. نوش جان!
