مورد علاقه خیلی ها. لذیذها به روشنایی و زیبایی طراحی خارجی، طعم فوق العاده و همچنین سادگی و سهولت آماده سازی توجه می کنند. جگر در سالاد را می توان به صورت گرم، بلافاصله پس از پخت و یا سرد استفاده کرد. هر دو گزینه نتایج عالی خواهند داشت. برای تهیه سالاد جگر، می توانید از هر جگر - مرغ، گوشت گوساله، بوقلمون استفاده کنید. نکته اصلی در سالاد تازگی محصول است. در این مقاله یک سالاد جالب و بسیار خوشمزه پچنکین ارائه شده است.
سالاد پچنکین خوشمزه ترین سالاد شناخته شده ای است که از جگر تهیه می شود. لذیذها سخاوتمندانه لذت خود را از مزه کردن سالادهایی که در آنها جگر با قارچ، لوبیا، تربچه، چغندر و غیره ترکیب می شود و همچنین دستور العمل های آنها به اشتراک می گذارند.
سالاد پچنکین به حق یکی از مکان های پیشرو در لیست اولویت های طعم نویسندگان بررسی های متعدد را اشغال می کند. ویژگی اصلی آن وجود ماده اصلی - جگر است که به دلیل فواید بسیاری برای سلامتی مشهور است. کسانی که می خواهند سالاد پچنکین تهیه کنند می توانند هم از جگر گاو و خوک و هم از مرغ استفاده کنند. اجزای باقی مانده بسیار ساده و همیشه در دسترس هستند.
کارشناسان توجه آشپزهای تازه کار را به این واقعیت جلب می کنند که همه مواد در فرآیند تهیه این سالاد باید به صورت لایه لایه قرار بگیرند. سالاد پچنکین راهی عالی برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی روزانه و تزئین میز تعطیلات شما خواهد بود. فرآیند پخت 15-20 دقیقه طول می کشد.
همانطور که می دانید جگر مرغ طعم بسیار لطیفی دارد. دستور العمل پیشنهادی برای یک یا دو وعده طراحی شده است. در صورت لزوم می توان مقدار مواد را افزایش داد.
برای تهیه سالاد از محصولات زیر استفاده می شود:
اول از همه، شما باید تمام محصولات مورد نیاز برای سالاد را آماده کنید: جگر، پیاز، خیار، هویج، سس مایونز و تخم مرغ. علاوه بر مواد تشکیل دهنده، باید از قبل یک فرم برای سالاد تهیه کنید. برای انجام این کار، باید قسمت میانی را از یک بطری 1.5 لیتری جدا کنید. قبل از پخت و پز، شستن و خشک کردن آن را فراموش نکنید. اکنون می توانیم شروع کنیم.
ابتدا لایه اول سالاد را که از جگر (مرغ) و پیاز تشکیل شده است آماده کنید. کبد به طور کامل شسته شده و از فیلم پاک می شود. سپس به قطعات کوچک برش دهید و در ماهیتابه ای قرار دهید که ابتدا باید کمی با روغن نباتی چرب شود.
جگر باید سرخ شود تا کاملا پخته شود، نمک به مزه. بعد باید پیاز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. بعد از این می توانید اولین لایه سالاد را درست کنید. برای انجام این کار، یک بشقاب بردارید، یک قالب را در آن قرار دهید و جگر سرخ شده را بچینید. پیازهای سرخ شده را به آن اضافه کنید و لایه را با سس مایونز آغشته کنید.
حالا می توانید شروع به تهیه لایه دوم که از هویج و ترشی تشکیل شده است کنید. هویج برای سالاد پچنکین باید آب پز شود. در حالی که هویج در حال پختن است، می توانید خیار را درست کنید. آنها را به مکعب های کوچک برش داده و در بالای لایه اول (جگر با پیاز) قرار می دهند.
هویج ها را بعد از پخته شدن روی رنده متوسط رنده کرده و در قالب قرار دهید و نمک بزنید و روی آن را با سس مایونز بپوشانید.
باقی مانده است برای ایجاد آخرین لایه - تخم مرغ در تهیه آن استفاده می شود. آنها باید آب پز شوند، پوست گرفته شوند و زرده ها از سفیده ها جدا شوند. سپس سفیده ها را ریز خرد کرده، نمک زده و مقداری را با سس مایونز در ظرفی جداگانه مخلوط کرده و روی یک لایه هویج در سالاد قرار می دهیم.
سفیده های باقی مانده را باید با چنگال خرد کنید و روی سالاد بپاشید. پس از این، فرم حذف می شود. برای سرو، می توان ظرف را با یک شاخه شوید تزئین کرد.
حتی کسانی که به جگر خوک علاقه زیادی ندارند، در طعم آن کاستی هایی پیدا می کنند و اعتراف می کنند که در سالاد پچنکین یک استثنا است. در این ظرف بسیار هماهنگ با سایر اجزاء ترکیب شده است. طبق بررسی ها ، جگر خوک آنقدر با سایر مواد "دوست" است که به سادگی غیرممکن است که خود را از سالاد جدا کنید ، بسیار خوشمزه است.
اما برای اینکه ظرف بسیار موفق باشد، پس از پخت باید اجازه داد "استراحت" شود. همه مواد موجود در سالاد به صورت لایه لایه قرار می گیرند. بنابراین، کمی زمان می برد تا آنها را خیس کنید، پس از آن هر فرصتی وجود دارد که مهمانان خود را با یک سالاد باشکوه غافلگیر کنید.
برای استفاده در سالاد:
1 ساعت طول می کشد تا سالاد آماده شود. 100 گرم محصول حاوی 234 کیلو کالری است.
سالاد را می توان به دلخواه تزیین کرد. حتما ظرف را چند ساعت در یخچال بگذارید و بعد از آن می توانید آن را سرو کنید. نوش جان!
سالاد پچنکین خوشمزه و رضایت بخشی را با جگر مرغ تهیه کنید و آن را با خانواده خود در یک شام خانگی یا مهمانان خود در یک میز تعطیلات پذیرایی کنید. طرز تهیه سالاد آسان است و زمان زیادی نیاز ندارد. همه اجزای سالاد با هم هماهنگی کامل دارند و مکمل یکدیگر هستند. بهتر است از جگر مرغ تازه و خنک برای سالاد استفاده کنید، در این صورت طعم سالاد مناسب خواهد بود.
برای تهیه سالاد پچنکین با جگر مرغ از محصولات زیر استفاده کنید.
تخم مرغ ها را آبکشی کرده، در قابلمه ای بریزید و با آب سرد بپوشانید. یکی دو پیمانه نمک اضافه کنید و بگذارید بپزد. بعد از جوشیدن 10 دقیقه بپزید.
جگر مرغ را از چربی اضافی پاک کرده و آبکشی کنید. در آب جوش قرار دهید. 15 دقیقه بپزید. سپس از مایع خارج کرده و خنک کنید.
پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. قارچ ها را بشویید، به قطعات دلخواه برش دهید. در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا پخته شود. تمام مایعی که در حین سرخ کردن ایجاد می شود باید تبخیر شود. قارچ های سرخ شده را خنک کنید.
تخم مرغ های آب پز سرد شده را پوست بگیرید، زرده ها را از سفیده جدا کنید. زرده را روی رنده متوسط خرد کنید، سفیده ها را روی رنده درشت رنده کنید.
جگر مرغ را روی رنده درشت رنده کنید.
ترشی ها را به همین ترتیب خرد کنید. آب نمک اضافی خیار رنده شده را بگیرید.
همه مواد آماده است. حالا همه چیز را لایه لایه کنید: سفیده تخم مرغ، قارچ سرخ شده، هویج کره ای، جگر مرغ، ترشی، زرده رنده شده. به جای هویج کره ای می توانید از هویج آب پز استفاده کنید. همه لایه ها را کمی نمک و فلفل بزنید و سس مایونز بزنید. سالاد را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا همه لایه ها خوب خیس بخورند. سالاد پچنکین با جگر مرغ آماده است.
من واقعا جگر خوک را دوست ندارم، اما سالاد پچنکین یک استثناست و یک مورد کامل! به قدری خوشمزه به نظر می رسد که کنار گذاشتن آن دشوار است ، اجزای آن آنقدر "دوستانه" هستند که تصور یک سالاد خوشمزه تر با جگر از این سخت است :) اما برای اینکه سالاد "پچنکین" همانطور که باید تبدیل شود. ، پس از پخت نیاز به استراحت دارد، زیرا همه مواد به صورت لایه لایه قرار گرفته اند. بنابراین، زمان کمی برای خیساندن طول خواهد کشید، اما مطمئنا مهمانان خود را با یک سالاد خوشمزه شگفت زده خواهید کرد؛)
جگر خوک، هویج، تخم مرغ، خیارشور، پیاز، سس مایونز، شوید یا جعفری، روغن نباتی، نمک و آب را برای جوشاندن غذا آماده کنید.
بنابراین، جگر خوک را بجوشانید: به آب در حال جوش نمک اضافه کنید و تکه های جگر را که قبلاً برش داده اید و 10 دقیقه خیس کرده اید قرار دهید. بعد از اینکه آب دوباره به جوش آمد، کف را جدا کرده و جگر را به مدت 40 دقیقه بپزید. جگر جوشیده را بگذارید تا کاملا خنک شود. بدون اتلاف وقت، تخم مرغ و هویج آب پز سفت را بجوشانید و سپس سرد کنید. جگر را روی رنده درشت رنده کنید.
هویج و تخم مرغ را پوست بگیرید. خیارشورها را به مکعب های کوچک خرد کنید. جگر رنده شده را در یک بشقاب قرار دهید، روی سس مایونز بریزید، کمی نمک بپاشید. پیاز را درشت خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید تا طلایی شود و بعد از خنک شدن روی یک لایه جگر با سس مایونز قرار دهید.
بعد از پیازها یک لایه خیار بگذارید و روی آن سس مایونز بریزید. هویج و سفیده تخم مرغ را رنده کنید (به ترتیب رنده ریز و درشت).
هویج، سفیده تخم مرغ و سس مایونز را دوباره روی یک لایه خیار قرار دهید. زرده ها را روی رنده ریز رنده کنید. شوید را ریز خرد کنید.
لایه آخر زرده تخم مرغ را بگذارید و کناره های سالاد را با شوید بپاشید و سالاد پچنکین را به دلخواه تزئین کنید.
اجازه دهید سالاد چند ساعت در یخچال خیس بخورد و سپس سرو کنید :)
نوش جان!!!
