در فصل سیب، حتما سعی کنید پوره سیب را با شیر تغلیظ شده درست کنید. به نظر می رسد یک دسر بسیار لطیف است که نه تنها بچه ها، بلکه بزرگسالان نیز از آن امتناع نمی کنند! بهتر است شیر تغلیظ شده با کیفیت را مصرف کنید و آن را کم نگذارید و اتفاقاً اگر نوع سیب از قبل شیرین است، لازم نیست شکر اضافه کنید.
1. برای تهیه سس سیب نژنکا با شیر تغلیظ شده برای زمستان، به محصولات زیر نیاز داریم: سیب، شکر، شیر تغلیظ شده و آب.
2. سیب ها را بشویید و برش بزنید. در صورت تمایل می توانید بلافاصله پوست آن را جدا کنید.
3. آب و بخار را روی حرارت ملایم اضافه کنید تا نرم شود.
4. از صافی بمالید. اگر سیب ها بدون پوست هستند، می توانید به سادگی آن ها را در مخلوط کن پوره کنید.
5. شکر را به پوره اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد.
6. شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. 10-15 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
7. پوره داغ از سیب و شیر تغلیظ شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب ببندید. با یک پتو بپوشانید و بگذارید زیر آن کاملا خنک شود. در جای خنک نگهداری کنید.
نوش جان!
دستور العمل های زیادی برای تهیه سس سیب برای زمستان وجود دارد. اگر آن را با شیر تغلیظ شده شیرین بپزید، می توانید تقریباً از هر نوع سیبی استفاده کنید. پوره سیب با شیر تغلیظ شده تهیه شده برای زمستان دارای قوام مخملی ظریف و طعم خامه ای سبک است. این پوره نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان نیز جذاب خواهد بود. و تهیه آن بسیار آسان است!
برای تهیه سس سیب با شیر تغلیظ شده برای زمستان، محصولات را طبق لیست مصرف می کنم.
سیب ها را بشویید و پوست بگیرید.
هر سیب را 4 قسمت می کنم و هسته آن را جدا می کنم.
من سیب ها را ورقه ای برش دادم.
به سیب های خرد شده آب اضافه کنید و روی آتش بگذارید. درب تابه را بپوشانید و سیب ها را روی حرارت متوسط (حدود 20 دقیقه) بپزید تا نرم شوند. در این مدت سیب ها را چند بار هم می زنم تا نسوزند.
سپس سیب های نرم شده را با استفاده از مخلوط کن خرد می کنم.
پوره را به یک قابلمه منتقل می کنم، شیر تغلیظ شده را با شکر اضافه می کنم.
پوره را هم می زنم و دوباره روی اجاق می گذارم و حدود 8 دقیقه مدام هم می زنم تا بپزد. مراقب باشید - پوره ممکن است هنگام جوشیدن پاشیده شود. برای به دست آوردن قوام لطیف تر و یکنواخت تر، پوره را یک بار دیگر با مخلوط کن آسیاب می کنم.
دوباره اجازه دادم پوره بجوشد و بلافاصله داخل شیشه های استریل شده و خشک نیم لیتری قرار دهم.
من سس سیب را با درب های فلزی جوشانده حلقه می کنم. من 3 شیشه نیم لیتری گرفتم.
سس سیب با شیر تغلیظ شده برای زمستان آماده است! اجازه دادم قطعه کار خنک شود. من این دسر را در یخچال نگهداری می کنم.
نوش جان!
یک آماده سازی بسیار مفید پوره سیب "Nezhenka" با شیر تغلیظ شده برای زمستان است. شما می توانید آن را دقیقاً برای دسر میل کنید یا می توانید آن را با پنکیک، پنکیک یا کروتون سرو کنید. علاوه بر این، چنین پوره ای می تواند به عنوان پایه ای برای تهیه خامه برای کیک و شیرینی استفاده شود. بیایید دریابیم که چگونه این آماده سازی خوشمزه را به درستی درست کنیم.
در تهیه پوره "Nezhenka" هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد، با این حال، شما باید برخی از تفاوت های ظریف را به خاطر بسپارید.
هر سیبی برای تهیه پوره مناسب است. حتی می توانید میوه های نامرغوب مصرف کنید، نکته اصلی این است که میوه ها بدون علائم فساد هستند. سیب ها باید شسته و پوست گرفته شوند. لازم نیست پوست آن را بردارید، زیرا وقتی از صافی مالش دهید، از بین می رود. اما جعبه های بذر باید بریده شوند. سیب ها به صورت تصادفی بریده می شوند، اما قطعات باید تقریباً به یک اندازه باشند تا میوه ها به طور یکنواخت بپزند.
می توانید سیب ها را در یک قابلمه معمولی با پاشیدن کمی آب روی آن بپزید. اما اگر لوازم آشپزخانه در دسترس دارید، پس باید از آنها استفاده کنید. می توانید سیب ها را در یک دیگ دوبل بجوشانید؛ این روش پخت حداکثر ویتامین ها را حفظ می کند. با استفاده از حالت "خورش" می توانید سیب ها را برای پوره در آرام پز بپزید. اگر بیشتر از همه برای زمان ارزش قائل هستید، پس میوه ها را در زودپز بپزید تا در عرض چند دقیقه پخته شوند.
سیب های آماده باید پوره شوند. به سادگی می توانید آن را از طریق صافی خرد کنید یا می توانید آن را با مخلوط کن از قبل بکوبید.
اگر سیب ها شیرین هستند، می توانید بدون شکر پوره درست کنید. شیر تغلیظ شده طعم و مزه می بخشد. اگر سیب ها ترش هستند، می توانید کمی شکر به مزه اضافه کنید.
بسیار مهم است که ماده دوم را به درستی انتخاب کنید - شیر تغلیظ شده. فقط محصولات طبیعی و باکیفیت بخرید که فقط شیر و شکر دارند. شیر تغلیظ شده بی مزه طعم محصول شما را خراب می کند، پس در انتخاب آن دقت کنید.
نصیحت! اگر می خواهید آزمایش کنید، می توانید به جای شیر تغلیظ شده معمولی، شیر آب پز اضافه کنید. یا می توانید کاکائو تغلیظ شده یا شیر تغلیظ شده را با قهوه اضافه کنید.
سس سیب مخلوط شده با شیر تغلیظ شده باید حرارت داده شود تا به جوش آید. پس از این، آن را در شیشه های استریل شده و هنوز داغ ریخته و بلافاصله مهر و موم می کنند.
حقایق جالب: سیب و غذاهای تهیه شده از آنها بدن را بدتر از قهوه نمی کند. بنابراین، بهتر است سس سیب «Nezhenka» را برای صبحانه یا در نیمه اول روز مصرف کنید.
سس سیب "Nezhenka" یک خوراکی عالی برای کودکان و بزرگسالان است. برای تهیه شما نیاز دارید:
سیب ها را بشویید. اگر اینها میوه های تابستانی با پوست نازک هستند، دیگر نیازی به قطع کردن آن نیست. اگر از سیب های زمستانی استفاده می کنید، بهتر است پوست آن را جدا کنید، به خصوص که با یک لایه نازک موم پوشانده شده است تا سیب ها بهتر حفظ شود. سیب ها را به قطعات دلخواه برش دهید و دانه ها را جدا کنید.
همچنین بخوانید: آب هویج برای زمستان - 7 دستور العمل خانگی
سیب ها را در قابلمه ای بریزید و در یک لیوان آب بریزید و شکر را اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. بپزید، گاهی اوقات هم بزنید تا سیب ها تبدیل به "فرنی" شوند. اگر از آرام پز استفاده می کنید، تکه های سیب را در یک کاسه قرار دهید و حدود یک چهارم لیوان آب در آن بریزید. بلافاصله شکر را اضافه کرده و هم بزنید. به مدت 1 ساعت در حالت "خورش" بپزید. سیب های تمام شده را خنک کنید.
سپس میوه ها باید خرد شوند. اگر مخلوط کن غوطه وری دارید، بهتر است از آن استفاده کنید. برای به دست آوردن ساختار یکنواخت تر و ظریف تر، توصیه می شود علاوه بر این، سس سیب را از طریق یک غربال مالش دهید.
پوره تمام شده را در یک قابلمه (یا در یک کاسه چند پز) با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید. آن را آتش زدیم. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و 10 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید. هنگام پخت و پز در مولتی کوکر، از حالت های "پخت" یا "سرخ کردن" استفاده می کنیم.
بیایید کوزه ها را از قبل آماده کنیم - آنها را با نوشابه بشویید و به هر روشی مناسب استریل کنید. پوره در حال جوش را در شیشه هایی که هنوز خنک نشده اند بریزید و بلافاصله در آنها را با درب فلزی محکم ببندید. شیشه ها را طوری روی درب ها قرار می دهیم که ته آن ها نزدیک به هم باشد. روی آن را بپوشانید و آن را با یک پتو یا فقط یک چیز گرم بپیچید. بگذارید یک روز بماند، سپس آن را بیرون آورده و ذخیره کنید.
می توانید پوره "Nezhenka" را از سیب و. برای این تهیه باید از کدو تنبل آبدار با گوشت روشن استفاده کنید.
بهتر است سیب و کدو را جداگانه بپزید، زیرا زمان پخت این میوه ها متفاوت است. کدو تنبل را پوست بگیرید و دانه ها را انتخاب کنید. پالپ را به مکعب های کوچک برش دهید. در قابلمه ای بریزید و کمی آب اضافه کنید و بجوشانید تا کدو حلوایی آنقدر نرم شود که با قاشق له شود.
همچنین بخوانید: بورش برای زمستان در کوزه ها - 6 دستور العمل ساده
سیب ها را از دانه ها جدا کنید، به چهار یا قطعات کوچکتر برش دهید، با مقدار کمی آب و شکر بپزید تا نرم شوند. برای افزودن طعم خاص، می توانید یک چوب دارچین به سیب ها اضافه کنید. با استفاده از مخلوط کن سیب ها و کدو حلوایی پخته شده را به پوره تبدیل کنید. توصیه می شود علاوه بر این، پوره تمام شده را از طریق الک خرد کنید تا یکدست تر شود.
پوره سیب و کدو تنبل را مخلوط کرده، شیر تغلیظ شده را اضافه کرده و هم بزنید. روی آتش می گذاریم، صبر می کنیم تا بجوشد، فراموش نکنیم هم بزنیم. حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس پوره داغ را در شیشه های کوچک از قبل استریل شده بریزید. سفت ببند. شیشه ها را برمی گردانیم، آنها را روی درب قرار می دهیم، آنها را محکم می بندیم و از خنک ترین سرعت ممکن اطمینان می دهیم.
اگر از سیب شیرین پوره درست می کنید، می توانید بدون افزودن شکر این کار را انجام دهید.
بیایید سیب ها را آماده کنیم - آنها را بشویید و دانه ها را بردارید. آنها را در دیگ دوبل میپزیم. برش های سیب را به صورت یک لایه روی رنده ها قرار دهید و در کاسه پایینی آب بریزید و بخارپز را به مدت 15 دقیقه روشن کنید. در این مدت سیب ها باید کاملا نرم شوند.
اگر دیگ دوتایی ندارید، می توانید سیب ها را در یک قابلمه معمولی بجوشانید. برای این کار سیب ها را در تابه ای با حجم مناسب بریزید و در آن کمی (حدود نصف لیوان) آب بریزید و روی آتش بگذارید. بگذارید به جوش بیاید و بپزید تا سیب ها کاملا نرم شوند. بگذارید میوه خنک شود.
سپس سیب ها را به صورت پوره در می آوریم. به سادگی می توانید آن را از طریق الک خرد کنید یا با مخلوط کن از قبل خرد کنید. شیر تغلیظ شده و وانیلین را به پوره تمام شده اضافه کنید و هم بزنید. پوره را دوباره روی آتش بگذارید و حرارت دهید و هم بزنید تا بجوشد. حرارت را خیلی کم کنید و چند دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید.
پوره تمام شده بلافاصله در شیشه های از قبل استریل شده ریخته می شود و با درب های فلزی محکم بسته می شود. بگذارید "زیر کت خز" خنک شود و ابتدا شیشه ها را برگردانید و آنها را روی درب قرار دهید.
نسخه دیگری از پوره با موز تهیه می شود. محصول به دست آمده بسیار معطر است، بنابراین نیازی به استفاده از وانیل یا دارچین نیست.
لیست مواد تشکیل دهنده وزن میوه های از قبل پوست کنده را نشان می دهد، بنابراین شما باید کمی بیشتر از 1 کیلوگرم موز و 2 کیلوگرم سیب بخرید. سیب ها را پوست گرفته و دانه ها را بکنید و به دلخواه خرد کنید. موز را پوست گرفته و دایره ای برش دهید. در قابلمه ای بریزید، آب و بخار را اضافه کنید تا کاملا نرم شود.
میوه های تمام شده را خنک کرده و با استفاده از مخلوط کن غوطه وری به پوره تبدیل کنید. پوره تمام شده را از صافی خرد کنید تا حتی یک تکه در آن باقی نماند. پوره را با اضافه کردن شیر تغلیظ شده هم بزنید. اگر به نظر می رسد مخلوط به اندازه کافی شیرین نیست، می توانید شکر اضافه کنید. تابه را با پوره روی آتش بگذارید و حرارت دهید تا بجوشد. حرارت را کم کنید و به مدت 10 دقیقه مدام هم بزنید.
سیب ها به طور همزمان در مقادیر زیاد می رسند. به همین دلیل است که باید فوراً از آنها آماده سازی زیادی برای زمستان انجام دهید. همان مرباها، کمپوت ها و آب میوه هایی که طبق دستور العمل های ساده تهیه می شوند، به سرعت خسته کننده می شوند. بنابراین، توصیه می شود منو را متنوع کنید.
در زمستان، خوب است که خود و خانواده خود را با غذاهای اصلی و خوشمزه متنعم کنید. طبق دستور العمل، سس سیب برای زمستان "Nezhenka" به نظر می رسد نرم، خامه ای و از نظر طعم به هیچ وجه خشن نیست.
تهیه پوره "Nezhenka" از سیب بسیار آسان است و حتی یک زن خانه دار بی تجربه و تازه کار می تواند آن را با فناوری گام به گام بفهمد. خودتان را به یک دستور غذا محدود نکنید. در اینجا می توانید با افزودن میوه های خوشمزه و آبدار دیگر آزمایش کنید.
محصولات:
روند به این صورت است:
این غذا نه تنها خوشمزه و اشتها آور است، بلکه رنگ اصلی نیز دارد. ترکیب میوه ها باعث می شود که آماده سازی غیر معمول و مفید باشد.
محصولات:
الگوریتم اقدامات:
برای تهیه پوره "Nezhenka" از سیب و شیر تغلیظ شده برای زمستان، می توانید از هر نوع سیب استفاده کنید. این همه به ترجیحات طعم بستگی دارد. اگر میوه آبدار باشد، طعم آن غنی تر می شود، اما زمان پخت به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. از آنجایی که به دلیل مقدار قابل توجهی آبمیوه آزاد شده، باید مدت زیادی منتظر بمانید تا رطوبت اضافی تبخیر شود.
محصولات:
نصیحت!برای تنوع طعم، می توانید شکلات را به پوره اضافه کنید. آن را با شیر تغلیظ شده کنار هم قرار می دهند که قبلا به قطعات کوچک شکسته شده است.
این تهیه خوشمزه سیب به شکل سس سیب با شیر تغلیظ شده طعم بسیار لطیفی دارد و گاهی اوقات به آن «سیسی» می گویند. با پنکیک، پنکیک و برخی دسرها عالی می شود. می توان آن را به صورت فیلینگ در پای ها یا به صورت لایه ای در کیک قرار داد و یا به سادگی با قاشق میل کرد. این ماده نگهدارنده به راحتی روی اجاق گاز یا آرام پز آماده می شود.
هر گونه ای می تواند برای این دستور غذا مناسب باشد، اما بهتر است از میوه های ترش یا شیرین و ترش استفاده کنید. بسیاری از مردم توصیه می کنند که از Antonovka یک درمان تهیه کنند. 
بیایید یکی از دستور العمل های تهیه این تهیه سیب را در نظر بگیریم.
برای تهیه پوره سیب و شیر تغلیظ شده به وسایل و ظروف آشپزخانه زیر نیاز دارید:
مهم! برای تهیه این آماده سازی، باید شیر تغلیظ شده با کیفیت بالا را انتخاب کنید. هنگام خرید، بهتر است محصولی را از تولید کنندگان بزرگ معروف انتخاب کنید که مطابق با GOST (GOST 2903-78 یا GOST R 53436-2009) با تاریخ تولید اخیر ساخته شده است، زیرا از آن برای تهیه کنسرو استفاده می شود. نیز ذخیره خواهد شد. اگر در هنگام باز کردن شیر تغلیظ شده رنگ و توده های مشکوک داشت، بهتر است از استفاده از چنین محصولی خودداری کنید و شیر تغلیظ شده را از جای دیگر و از تولیدکننده دیگر خریداری کنید.
برای تهیه سس سیب با شیر تغلیظ شده مراحل زیر را دنبال کنید:
آیا می دانستید؟ پکتین موجود در سیب به کاهش سطح کلسترول در خون، دفع سموم و مواد زائد از بدن و بهبود هضم کمک می کند. آنها غلیظ کننده های طبیعی هستند، بنابراین اغلب از سیب برای تهیه مربا، گل ختمی، ژله، مربا، مارمالاد و سایر فرآورده ها استفاده می شود.
ویدئو: طرز تهیه سس سیب با شیر تغلیظ شده
سیب ها در آرام پز به خوبی می پزند. اگر تابه ته ضخیم ندارید، می توانید از فر معجزه آسا (چند پز) استفاده کنید.
هنگام استفاده از آرام پز برای تهیه سس سیب با شیر تغلیظ شده، به تجهیزات آشپزخانه زیر نیاز دارید:
لیست مواد لازم برای تهیه سس سیب با شیر تغلیظ شده به شرح زیر است:
هنگام تهیه این نگهدارنده، باید مراحل زیر را انجام دهید:
ویدئو: دستور تهیه سس سیب با شیر تغلیظ شده در اجاق گاز آهسته
مهم! بسته به شیرینی میوه مصرفی می توان مقدار شکر را کاهش داد. برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند به هیچ وجه در این آماده سازی شکر نریزند، زیرا معتقدند که شیرینی کافی در شیر تغلیظ شده و خود میوه ها وجود دارد. البته بچه ها ترجیح می دهند این محصول شیرین تر باشد اما این موضوع سلیقه ای است.
همچنین می توانید به جای شیر تغلیظ شده از خامه تغلیظ شده استفاده کنید. همچنین دستور العمل هایی با استفاده از خامه تازه وجود دارد. بنابراین، برای دو کیلوگرم سیب، 200 میلی لیتر خامه با محتوای چربی 30٪ مصرف کنید.
