آرد را در ظرفی الک کرده و نمک و شکر و وانیل را اضافه کنید.
سپس تخم مرغ، کره نرم و آب را اضافه کنید.
خمیر نرم و کشدار را ورز دهید. خمیر را در کیسه ای خارج کرده و به مدت 1 ساعت در دمای اتاق بگذارید.
در حالی که خمیرمان در حال استراحت است، فیلینگ را انجام می دهیم. میوه های خشک (آلو و زردآلو خشک) را با آب جوش بریزید و در آبکش آبکش کنید.
شما می توانید از هر مغزی استفاده کنید، من از گردو استفاده کردم.
سیب را پوست بگیرید و به قطعات برش دهید.
میوه های خشک، سیب، آجیل و شکر وانیلی را در کاسه مخلوط کن بریزید.
توده را با مخلوط کن بکوبید تا یکدست شود و پر کردن کوکی آماده شود.
خمیر را مانند کوفته ها با وردنه باز کنید. دایره ها را با یک شیشه شات یا شیشه نازک برش دهید.
مقدار کمی از فیلینگ را روی خمیر (در مرکز هر دایره) قرار دهید. لبه های هر دایره را ببندید و یک کوفته درست کنید.
یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، کوکی ها را با میوه های خشک و آجیل بچینید. سینی فر را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و کوفته ها را با دمای 180 درجه به مدت حدود 15 دقیقه بپزید (تا قهوه ای طلایی شود).
شیرینی های آماده را کمی خنک کنید سپس به کیسه ای منتقل کنید و دو قاشق غذاخوری پودر قند اضافه کنید. کیسه را ببندید و خوب تکان دهید تا کلوچه ها کاملا با پودر آغشته شوند.
اگر دستور غذا را با محصولات سالم تکمیل کنید، حتی شیرینی ها نیز می توانند مفید باشند. امروز قصد داریم در مورد کلوچه های میوه خشک صحبت کنیم که به راحتی درست می شوند و خوردن آنها بسیار خوشمزه است!
میوه های خشک محصولاتی هستند که به عنوان بسیار سالم شناخته شده اند. چگونه؟ این واقعیت که ترکیب شیمیایی آنها حاوی مقدار زیادی مواد مفید است (ویتامین های A، C، گروه B، P، مواد معدنی - کلسیم، ید، سدیم، فسفر، آهن، منیزیم، پتاسیم و غیره). هرچه بیشتر میوه های خشک بخورید، بهتر است، به خصوص در فصل های غیر فصلی، در بهار و پاییز.
پزشکان خوردن میوه های خشک را به همه توصیه می کنند، مخصوصاً کسانی که از افسردگی، بری بری، کم خونی رنج می برند. این غذاها به دلیل وجود کلسیم باعث سلامت مو، ناخن و استخوان می شوند. منیزیم تأثیر مثبتی بر سیستم قلبی عروقی، عصبی دارد، فیبر به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند.
در واقع، میوه‌های خشک جایگزین سالمی برای میوه‌های تازه خریداری‌شده در فروشگاه هستند که سرشار از مواد شیمیایی هستند، اما از نظر ویتامین و مواد مغذی زیاد نیستند. خوب، برای خوشمزه تر شدن آنها، بیایید با آنها کلوچه های سالم بپزیم.
شما نیاز دارید: 200 گرم مارگارین / کره، 2 فنجان آرد و تخم مرغ، ½ فنجان شکر، 3 فنجان میوه خشک (خرما، انجیر، زردآلو خشک، آلو خشک، کشمش)، آجیل.
طرز تهیه شیرینی میوه خشک بسیار ساده. کره یا مارگارین را در دمای اتاق نرم کنید، با آرد آسیاب کنید - یک خرده چرب به دست می آورید، تخم مرغ ها را داخل آن می زنید و خمیر را ورز می دهید. خمیر باید پلاستیکی شود، باید 20 دقیقه در سرما برداشته شود. تمام میوه های خشک را آبکشی کنید، بعد از اینکه آنها را از قبل در آب گرم خیس کردید، دانه ها را جدا کنید، در صورت وجود دانه های بزرگ را ریز خرد کنید یا همه آنها را در چرخ گوشت بچرخانید. خمیر را با یک لایه به ضخامت 1.5-2 میلی متر باز کنید و به دو قسمت تقسیم کنید. به مدت 8-10 دقیقه به صورت مربع برش دهید. همین کار را با نیمه دوم خمیر انجام دهید. وسط هر کدام 1 قاشق چایخوری بریزید. پر کردن میوه های خشک، گوشه های مربع های خمیر را بالا بیاورید، آنها را در بالای مواد پر کنید، بدون اینکه طرفین را نیشگون بگیرید - فیلینگ از بین می رود. کوکی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه تا زمانی که قهوه ای رنگ شوند بپزید.
حتی یک سرآشپز بی تجربه هم می تواند چنین شیرینی ساده اما غیرمعمول درست کند که بسیار آسان و سریع آماده می شود! با این حال، مانند موارد زیر.
شما نیاز دارید: برای خمیر - 150 گرم کره، 1.5 فنجان آرد، 2 زرده تخم مرغ، ½ فنجان شکر، ½ قاشق چایخوری. بیکینگ پودر، برای پر کردن - 2 سفیده تخم مرغ، 1.5 فنجان میوه خشک.
طرز تهیه کوکی ها به شکل رول با میوه های خشک. میوه های خشک را بشویید و در آب جوش فرو کنید و 10 دقیقه بجوشانید سپس در آبکش ریخته خشک کنید و در چرخ گوشت بچرخانید و وقتی خنک شد با سفیده تخم مرغ مخلوط کنید. کره نرم شده را با زرده و شکر بزنید، آرد الک شده، بیکینگ پودر را اضافه کنید، مخلوط کنید - یک خرده چرب به دست می آید. 2 قاشق غذاخوری را درون خرده ها بریزید. آب سرد، خمیر را ورز دهید، اگر زیاد خرد شد، آب بیشتری اضافه کنید. روی میز را با فیلم بپوشانید، خمیر را پهن کنید، کمی آرد بپاشید، با یک لایه حدود 40 در 35 سانتی متر پهن کنید، خمیر میوه خشک را روی آن بمالید، از لبه پهن پایینی لایه چند قدم به عقب برگردید. سانتی متر، به کمک فیلم، خمیر را به شکل رول بغلتانید، از لبه پهن بالایی به پایین، که بدون پر کردن است، شروع به رول کردن کنید. رول را با یک فیلم بپیچید و به مدت 1 ساعت در فریزر قرار دهید سپس با چاقو به قطعات 1-1.5 سانتی متری برش دهید. کوکی های به دست آمده را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی با فاصله از یکدیگر قرار دهید، در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه به مدت حدود 20 دقیقه بپزید تا کمی قهوه ای شود.
میوه های خشک شده شیرین هستند، بنابراین کلوچه ها را می توان بدون شکر تهیه کرد.
شما نیاز دارید: 550-600 گرم آرد گندم، 2 تخم مرغ، 1 فنجان خامه ترش 20٪، 2-3 قاشق غذاخوری. کره، 2 قاشق غذاخوری شیر، 1 قاشق غذاخوری تنتور الکل، 1 قاشق چایخوری نشاسته سیب زمینی، ½ قاشق چایخوری نوشابه، 1 مشت بزرگ کشمش و زردآلو خشک، روغن نباتی، نمک، آب سرد نجوشانده.
طرز تهیه کلوچه های میوه خشک بدون شکر. میوه های خشک را کاملا بشویید، آب جوش بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند، سپس آب آن را خالی کنید و خیلی ریز خرد کنید، خشک کنید. آرد را الک کرده 1 عدد زرده تخم مرغ را جدا کرده و در یخچال می گذاریم، تخم مرغ کامل دوم را به همراه پروتئین به آرد اضافه می کنیم، تنتور الکلی، شیر، خامه ترش، کره نرم شده، نمک با کمی نمک، مخلوط می کنیم. نشاسته و سودا را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. میوه های خشک را به خمیر اضافه کنید، مخلوط کنید، در کیسه ای بگذارید (خمیر چسبنده شود) و به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید. خمیر را به ضخامت 0.5-0.7 سانتی متر روی سطح کار آردپاشی شده باز کنید و با استفاده از لیوان یا قالب کوکی ها را از روی لایه بردارید. کوکی ها را با فاصله از یکدیگر روی یک ورقه پخت روغنی یا روغنی پوشانده شده، با زرده سرد از یخچال که کمی با آب رقیق شده است بپوشانید. شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
خوب، آخرین مورد در انتخاب دستور العمل های کوکی میوه خشک ما سالم ترین کوکی است، زیرا. میوه های خشک در دستور غذا با بلغور جو دوسر ترکیب می شوند.
شما نیاز دارید: 100 گرم کره، 3 تخم مرغ، 2 فنجان بلغور جو دوسر هرکول، 1 فنجان آجیل خرد شده و میوه های خشک (همچنین خرد شده)، ½ فنجان دانه های پوست کنده، 5-6 قاشق غذاخوری. شکر، 4 قاشق غذاخوری ارد.
طرز تهیه کلوچه جو دوسر با میوه های خشک. کره را در ماهیتابه ذوب کنید، دانه ها و هرکول را اضافه کنید، تفت دهید تا قهوه ای شود، سپس در ظرف بزرگی بریزید، شکر، آرد، میوه های خشک، آجیل را اضافه کنید. تخم مرغ ها را بزنید، با بلغور جو دوسر مخلوط کنید، بگذارید 10-15 دقیقه بماند. خمیر چسبناکی بدست می آورید که از آن باید با دست خیس کوکی های کوچکی درست کنید و روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست پهن کنید. شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید تا حدود 15 دقیقه یا کمی بیشتر قهوه ای شوند.
دسرهای خوشمزه و سالم خانگی را برای چای آماده کنید - آنها حاوی مواد افزودنی شیمیایی نیستند که بدن ما به آنها نیاز ندارد و ماندگاری آنها را طولانی تر می کند، اما طعم آنهایی که در فروشگاه خریداری می شوند به هیچ وجه با شیرینی های خانگی قابل مقایسه نیستند!
ovkuse.ru/recipes/pechene-s-suxofruktami/
عناصر:
100 گرم کره نرم
150 گرم شکر
بکینگ پودر 1.5 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری وانیل
1 فنجان میوه خشک
14 قاشق غذاخوری با یک تپه کوچک آرد
فر را با دمای 180 درجه روشن می کنیم. یک ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید. در یک کاسه عمیق، کره، شکر، وانیل، تخم مرغ و پوست یک لیمو را مخلوط کنید.
سپس آرد گندم الک شده با درجه بالاتر و بکینگ پودر را اضافه کنید. مخلوط کنید تا یک قوام یکدست شود.
میوه های خشک را به قطعات کوچک برش دهید. هر کاری انجام دهید - زردآلو خشک، خرما، کشمش، انجیر، گیلاس، زغال اخته، آلو خشک.
میوه های خشک آماده شده را داخل خمیر بریزید و دوباره مخلوط کنید. همچنین می توانید هر آجیل خرد شده را اضافه کنید.
خمیر را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید. از آنجایی که بسیار نرم است، آن را با انگشت خیس می گیریم و دو نان بلند یکسان درست می کنیم.
آنها را با فاصله از هم نگه دارید زیرا در حین پخت منبسط می شوند. سینی فر را به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم و می پزیم تا یک رنگ قرمز زیبا در بیاید.
از فر خارج کرده و به مدت 10-15 دقیقه بگذارید خنک شود. سپس، درست روی ورقه پخت، هر نان را به صورت برش هایی به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش دهید.
قبلاً خوانده شده: 2804 بارکوکیهای جو دوسر خانگی معطر بهترین خوراکی برای چای یا قهوه هستند. طرز تهیه کوکی های میوه خشک جو دوسرادامه مطلب را بخوانید و ببینید
پختن کوکی‌های جو دوسر سخت نیست. مطمئناً همه حداقل یک بار سعی کردند چنین کاری را انجام دهند. این کوکی ها به مواد خاصی نیاز ندارند. تقریباً هر چیزی که برای تهیه این کوکی ها نیاز دارید در هر آشپزخانه ای یافت می شود. می توانید کوکی های جو دوسر را با کشمش، انواع توت ها و میوه های خشک، تکه های شکلات یا یک قاشق عسل متنوع کنید.
کوکی های بلغور جو دوسر خانگی را در یک شیشه خشک یا ظرف درب دار نگهداری کنید. توصیه می کنم با بچه ها کوکی های خانگی درست کنید. این درس نه تنها برای کودکان، بلکه برای خود والدین نیز مفید خواهد بود.
و حالا خود دستور غذا.
عناصر:
روش پختن:
1. کره را در یک کاسه بزرگ ذوب کنید.
2. تخم مرغ را با شکر بزنید.
3. کره، تخم مرغ زده شده، دارچین و وانیل را با هم مخلوط کنید.
4. جرم باید همگن باشد.
5. آرد الک شده، بکینگ پودر و میوه های خشک شسته شده را داخل توده بریزید.
6. بلغور جو را نیز در ظرفی بریزید.
7. خمیر کوکی را با قاشق یا کاردک هم بزنید تا گلوله نباشد.
8. ورقه پخت را با روغن بپوشانید، لازم نیست آن را با روغن چرب کنید.
9. با قاشق چایخوری خمیر کوکی را به صورت تپه ای روی سینی فر قرار دهید تا فاصله بین آنها وجود داشته باشد.
10. شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20-30 دقیقه بپزید.
11. کلوچه های آماده را در ظرفی بریزید و با چای سرو کنید.
چای مبارک!
نکات آشپزی:
برای جزئیات بیشتر دستور تهیه ویدیو را ببینید.
با لذت بپزید و سالم باشید!
همیشه آلنا ترشینا شماست.
