پنکیک های بدون مخمر روی کفیر بسیار پف دار هستند. چند ترفند وجود دارد که به شما کمک می کند همیشه پنکیک های کرکی بپزید و عزیزان خود را خوشحال کنید. اگر طرز پخت خمیر اصلی را یاد بگیرید، می توانید تعداد زیادی پنکیک مختلف از آن درست کنید.
چگونه انجامش بدهیم؟ بسیار ساده. اگر می خواهید پنکیک شیرین و آبدار بپزید، سیب، گلابی، موز، کیوی، آناناس رنده شده یا ریز خرد شده را اضافه کنید. با پنیر، پودر کاکائو و انواع توت ها، محصولات معطر و خوش طعم نیز به دست می آید.
امروز پنکیک های سرسبز خوشمزه روی کفیر با سیب بدون مخمر آماده می کنیم. خمیر را ورز دهید و سیب تازه رنده شده را اضافه کنید. پنکیک سیب شیرین و بسیار آبدار است.
مواد لازم برای 18-20 عدد:
زمان پخت: 40 دقیقه
در ظرفی تخم مرغ و شکر و نمک را با همزن بزنید. اگر می خواهیم پنکیک خیلی شیرینی بگیریم، 2 قاشق غذاخوری شکر اضافه می کنیم. ل
برای اینکه خمیر بلافاصله برای سرخ شدن آماده شود و بسیار پف دار شود کفیر را از قبل گرم می کنیم. باید گرم باشد اما گرم نباشد. کفیر را در مخلوط تخم مرغ بریزید و فوراً سودا را اضافه کنید ، بدون آن شکوه و جلال به دست نمی آید.
خوب مخلوط کنید، توده کف می کند و بلافاصله در قسمت هایی از آرد به خواب می رود. مدام با لیسک هم بزنید، آرد اضافه کنید، خمیر غلیظ و بدون گلوله به دست می آید. بلافاصله آماده سرخ شدن است. در این مرحله می توانید هر محصولی را به آن اضافه کنید.
سیب را به 4 قسمت تقسیم می کنیم، دانه ها، غشاهای متراکم را جدا می کنیم و برش ها را پوست می کنیم. روی رنده درشت می مالیم و بلافاصله تا تیره شود به خمیر می فرستیم.
همه چیز را خوب مخلوط می کنیم.
برای اینکه پنکیک ها کوچک و مرتب شوند، خمیر را با قاشق بزرگ می گیریم و با قاشق چایخوری کمک می کنیم تا آن را جدا کنیم. یک ماهیتابه را با مقدار کمی روغن نباتی روی حرارت زیاد گرم کنید. خمیر را (با اسلاید) می گیریم، روی تابه پهن می کنیم. پنکیک ها را کنار هم قرار می دهیم. روی حرارت متوسط سرخ کنید تا طرف آن قهوه ای شود.
پنکیک های سیب را با کفگیر برگردانید و از طرف دیگر بپزید تا قهوه ای شود. آنها سرسبز و زیبا می شوند. بنابراین تمام خمیر شیرین را آماده می کنیم. بعد از هر بار روغن را به ماهیتابه اضافه کنید.
پنکیک های آبدار و شاداب را با سیب در بشقاب بریزید و در صورت تمایل پودر قند بپاشید و بلافاصله سرو کنید. آنها برای مربا، شیر تغلیظ شده یا خامه ترش عالی هستند.
پنکیک با سیب بدون مخمر را می توان به روش دیگری تهیه کرد. پخت خمیر. سیب پوست کنده را به ورقه های نازک برش دهید. یک قاشق از خمیر را در تابه می ریزیم و چند برش سیب اضافه می کنیم و روی آن را با خمیر می پوشانیم. دو طرف را سرخ کنید و پنکیک های پر شده بگیرید.
پنکیک سیب سرسبز روی کفیر به روش های مختلفی تهیه می شود. یک نفر سیب ها را به صورت دایره های نازک برش می دهد، اما آنها را به کاسه با خمیر اضافه نمی کند، بلکه آنها را روی هر پنکیک می گذارد، روی آنها را با خمیر می پوشاند و دو طرف سرخ می کند.
شبیه یک کیک پنکیک با پر کردن سیب است. راه دیگر این است که سیب ها را با تراشه رنده کنید، با خمیر مخلوط کنید و پنکیک بپزید. عیب این گزینه این است که سیب ها آب می دهند، خمیر آنقدر غلیظ نمی شود و ممکن است پنکیک ها بلند نشوند. بهترین راه حل اضافه کردن تکه های کوچک سیب به خمیر است. برای سبک شدن خمیر، آن را هوا کنید، نوشابه را اضافه کنید و آن را در کفیر خاموش کنید. بنابراین ما طعم سیب را حفظ می کنیم و پنکیک ها سرسبز و بسیار خوشمزه می شوند. پیشنهاد می کنم دستور پخت را با جزئیات بیشتری مطالعه کنید، عکس های مرحله به مرحله مراحل پخت را ببینید.
عناصر:
کفیر را در یک کاسه بریزید، جوش شیرین را اضافه کنید. هم بزنید، چند دقیقه بگذارید تا نوشابه خاموش شود.
یک یا دو تخم مرغ کوچک اضافه کنید. شکر بریزید (اگر سیب ها ترش بودند می توانید مقدار آن را افزایش دهید). با همزن تکان دهید یا با همزن بزنید و همه اجزا را با هم ترکیب کنید تا یکدست شود.
آرد را با الک از طریق الک بریزید. بلافاصله 200 گرم می گذاریم، سپس به تدریج اضافه می کنیم و خمیر را به قدری تراکم می کنیم که شبیه خامه ترش خانگی بسیار غلیظ شود. توده باید بدون توده و مناطق خشک آرد مخلوط نشده باشد.
سیب ها را تمیز می کنیم، هسته را جدا می کنیم. ما به برش های کوچک نازک یا یک مکعب کوچک برش می دهیم. به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید.
روغن را در ماهیتابه گرم کنید، حرارت را ملایم کنید. خمیر را پهن می کنیم، حدود یک قاشق غذاخوری برای هر پنکیک. از یک طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. وقتی قسمت پایین قهوه ای شد و قسمت بالایی شروع به رگه شدن کرد، آن را برگردانید. پنکیک های تمام شده را روی یک بشقاب پوشیده شده با دستمال قرار می دهیم، قسمت بعدی پنکیک را داخل تابه می گذاریم.
پنکیک سیب را داغ، با عسل یا خامه ترش، مربا، مربا سرو کنید.
سیب میوه ای همه کاره است. چند دستور العمل مختلف با استفاده از سیب وجود دارد - مربا، گل ختمی، مارمالاد، مربا و کمپوت. چه پای سیب خوشمزه ای!
وقتی برای تابستان پیش مادربزرگتان به روستا فرستاده شدید، چنین کودکی داشتید؟ و صبح‌ها که به سختی از خواب بیدار می‌شد، از قبل با بوی آن احساس می‌شد که مادربزرگ پنکیک‌های خوشمزه و حتی با سس سیب سرخ کرده است. معطر، لطیف، آبیاری شده با عسل مایع تازه - این خوشحالی بود!
آیا اکنون برای خانواده خود پنکیک سیب درست می کنید؟ اگر اینطور نیست، بهتر است جلوتر باشید، پخت و پز زمان زیادی از شما نخواهد گرفت. گزینه ای را که دوست دارید از بین دستور العمل های پیشنهادی انتخاب کنید، خیلی تنبل نباشید که زود بیدار شوید و خانواده خود را نه با ساعت زنگ دار، بلکه با عطر باورنکردنی شیرینی های سیب بیدار کنید.
برای پختن پنکیک سیب روی کفیر، مهم نیست که چه نوع میوه ای مصرف می کنید. آنهایی را که در حال حاضر در خانه خود دارید بردارید. لطفا توجه داشته باشید که کفیر استفاده شده در دستور غذا باید در دمای اتاق یا کمی گرمتر باشد، بنابراین لبنیات را از قبل از یخچال خارج کنید. اگر شروع به ریختن کفیر سرد کنید، همه چیز را خراب خواهید کرد - گلوتن در آرد متورم نمی شود، نوشابه واکنش بدی نشان می دهد، پنکیک ها چسبناک و سفت می شوند.
آسان
عناصر
تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، شکر و نمک را به آن اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
در یک کاسه جداگانه کفیر و سودا را مخلوط کنید. اسید موجود در محصول لبنی نوشابه را خاموش می کند، در نتیجه پنکیک ها شاداب می شوند. حالا کفیر را با توده تخم مرغ ترکیب کنید و دوباره مواد را خوب مخلوط کنید.
آرد الک شده را کم کم با استفاده از همزن آشپزخانه اضافه کنید و به آرامی داخل مخلوط تخم مرغ و کفیر بریزید.
خمیر تمام شده باید از نظر قوام شبیه خامه ترش، بدون توده باشد.
در تهیه سیب شرکت کنید و اجازه دهید خمیر کمی بماند و استراحت کند. میوه ها را بشویید، پوست بگیرید، هسته و دانه ها را جدا کنید، به مکعب های کوچک برش دهید. در برخی دستورها توصیه می شود سیب را رنده کنید، اما پیشنهاد می کنیم آن را طوری برش دهید که تکه های میوه در پنکیک احساس شود. مکعب های سیب را داخل خمیر بریزید و دوباره با قاشق مخلوط کنید.
روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. به محض اینکه شروع به "خرس زدن" کرد، حرارت را کم کنید و با قاشق شروع به ریختن خمیر سیب کنید و پنکیک های گرد یا بیضی شکل بگیرید.
پنکیک های سیب قهوه ای شده را به طرف دیگر برگردانید.
پنکیک های تمام شده را با سیب روی کفیر کمی خنک کنید. روی میز سرو کنید، شیرینی ها را با هر مربا، مربا، عسل (به دلخواه) متنوع کنید. نوش جان!
نکات آشپزی:
سیب زمینی های مخمر شده کمی بیشتر طول می کشد زیرا خمیر باید سه برابر بلند شود. اما پس از آن، آنها چقدر باشکوه ظاهر می شوند! دستور غذا با مخمر خشک فوری داده می شود. به یاد داشته باشید که آنها را می توان با نمونه های معمولی تازه فشرده جایگزین کرد. نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید. مخمر خشک و فشرده به نسبت 1:3 قابل تعویض هستند، یعنی 10 گرم مخمر خشک معادل 30 گرم فشرده است.
عناصر:
آشپزی:
نکات آشپزی:
سرخ کردنی های تهیه شده از سیب و هویج می تواند یک گزینه ایده آل برای صبحانه باشد، می توانید آنها را به عنوان میان وعده با خود همراه داشته باشید. اما فایده ویژه آنها این است که چنین پنکیک هایی را کودکان روی هر دو گونه می خورند. مطمئناً هر مادری با این مشکل آشناست که نمی‌توان هویج و سیب سالم را در کودک پر کرد. راه حل اینجاست - پنکیک درست کنید. هم گرم و هم سرد خوب هستند.
عناصر:
آشپزی:
نکات آشپزی:
اگر باید به سرعت چیزی خوشمزه و ارزان برای چای تهیه کنید، یکی از بهترین گزینه ها پنکیک کفیر با سیب است. پنکیک های کرکی گلگون کودکان را خوشحال می کند و بزرگسالان آن را دوست دارند. و پختن آنها دشوار نیست، فقط دستور العمل انتخابی را دقیقا دنبال کنید. ما چندین گزینه برای انتخاب ارائه می دهیم.
برای تهیه خمیر به کفیر نیاز دارید. این می تواند محصولی با هر درصد چربی باشد. حتی می توانید از محصولی استفاده کنید که در یخچال راکد شده است، اما به هیچ وجه نباید خراب شود. اگر کفیر تلخ شده یا تغییر رنگ داده است، آن را بی رحمانه بریزید، نمی توانید از چنین محصولی برای غذا استفاده کنید.
آرد، به عنوان یک قاعده، سفید، از بالاترین درجه استفاده می شود. قبل از افزودن به خمیر، ابتدا آرد را الک کنید.
برای اینکه پنکیک ها شاداب شوند، نوشابه یا بکینگ پودر را به خمیر اضافه می کنند. توصیه می شود سودا را در کفیر هم بزنید و چند دقیقه بگذارید تا واکنش خنثی سازی شروع شود. اگر از بکینگ پودر آماده استفاده می شود، می توان آن را مستقیماً به خمیر اضافه کرد.
برای این غذا می توان از هر سیبی استفاده کرد. مناسب برای انواع ترش و شیرین. انتخاب نوع میوه می تواند بر میزان قند تاثیر بگذارد. شما همچنین می توانید از سیب های کنسرو شده، به عنوان مثال، از کمپوت استفاده کنید.
اول از همه، شما باید کفیر را گرم کنید. اما این کار باید با احتیاط انجام شود تا محصول شیر تخمیر شده منجمد نشود. شما می توانید به سادگی کیسه باز نشده را در آب داغ قرار دهید، اما نه در آب جوش. و می توانید کفیر را روی حرارت ملایم روی اجاق گاز گرم کنید و مدام هم بزنید.
مخمر را در کفیر گرم حل کنید و شکر را حل کنید. دو قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید 15 دقیقه روی حرارت بماند. در این فاصله تخم مرغ را با نمک بزنید. در صورت تمایل می توانید شکر وانیل یا کمی رنده پوست لیمو اضافه کنید.
وقتی حباب هایی روی سطح کفیر ظاهر شد، تخم مرغ را داخل آن بریزید، مخلوط کنید و کم کم شروع به اضافه کردن آرد کنید. خمیر را به مدت 20-30 دقیقه بگذارید تا ور بیاید. باید حجم آن به میزان قابل توجهی افزایش یابد.
روغن را داخل خمیر بریزید و سیب های مکعبی خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید دوباره ور بیاید. دیگر از مخلوط کردن خمیر خبری نیست.
روغن را در ماهیتابه داغ کنید و خمیر را با قاشق روی آن بریزید. سرخ کردنی ها را از دو طرف سرخ کنید.
می توانید پنکیک سیب سرسبز و. ما فقط به کفیر، سودا، آرد و شکر نیاز داریم. و البته سیب. بهتر است از انواع ترش و شیرین آن استفاده کنید.
کفیر باید گرم شود. این کار را می‌توان به روش‌های مختلفی انجام داد، اما باید مراقب باشید، زیرا کفیر وقتی بیش از حد گرم شود منجمد می‌شود. کفیر گرم را در یک کاسه بریزید، سودا را در آن بریزید و خوب مخلوط کنید. کاسه را فعلا کنار بگذارید و با سیب ها ادامه دهید.
همچنین بخوانید: پنکیک گندم سیاه - 9 دستور العمل سریع
سیب ها را بشویید، پوست بگیرید و دانه ها را ببرید و تمام صفحات سفت را بردارید. سیب ها را به مکعب های کوچک برش دهید. برای اینکه سیب ها آب خود را از دست ندهند، رنده کردن توصیه نمی شود.
سیب ها را به کفیر اضافه کنید، شکر را در آنجا اضافه کنید. میزان شکر با ذائقه شما تعیین می شود. اگر پخته های شیرین تری دوست دارید یا سیب ترش دارید، می توانید با اضافه کردن 3 تا 4 قاشق غذاخوری مقدار شکر را افزایش دهید.
آرد الک شده را کم کم به کفیر اضافه کنید. آرد را در دو قاشق غذاخوری بریزید و هر بار خوب هم بزنید. این روش تجویز تدریجی از تشکیل توده ها جلوگیری می کند. خمیر باید کاملا غلیظ باشد، مانند خامه ترش خانگی.
ماهیتابه را با ریختن روغن نباتی روی آن گرم کنید. خمیر را با قاشق پهن می کنیم و پنکیک های کوچکی تشکیل می دهیم. هر دو طرف را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی زیبا ظاهر شود.
اگر سیب را با کدو حلوایی مخلوط کنید و از این مخلوط برای تهیه پنکیک استفاده کنید، یک دسر فوق العاده به دست می آورید. کدو تنبل به خوبی حفظ می شود، بنابراین می توانید چنین پنکیک هایی را در طول زمستان بپزید.
پنکیک های ظریف با سیب روی کفیر برای صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر عالی هستند. دستور العمل به طرز مبتکرانه ای ساده است: با افزودن تنها یک جزء اضافی به شکل برش های سیب به خمیر پنکیک کلاسیک، یک غذای آشنا در یک "نقش" جدید به دست می آوریم.
پنکیک های سرسبز، معطر و بسیار خوشمزه که با سس شیرین به شکل ماست، شربت میوه یا عسل پاشیده شده اند، هم کودکان و هم بزرگسالان را خوشحال می کند. ما یک جایگزین عالی برای پنکیک استاندارد را مورد توجه شما قرار می دهیم.
عناصر: 
پنکیک با سیب روی کفیر تقریباً شبیه به معمول است - در طول آزمایش شگفتی به شکل طعم سیب ظاهر می شود. نوش جان!
