دستور پخت سریع و خوشمزه قلب مرغ را مرحله به مرحله تهیه کنید. قلب مرغ را در ماهیتابه سرخ کنید

بسیاری از مردم به ندرت از چنین کله پاچه ای استفاده می کنند قلب مرغ. اما بیهوده، قلوه جوجه کاملاً سالم است و با هر غذایی خوب است. آنها را می توان به سالاد، سوپ، فرنی اضافه کرد یا به شکل خالص مصرف کرد.

علاوه بر این، آنها اغلب سرخ شده، آب پز یا پخته می شوند. آنها زمانی که با سس های مختلف - خامه ترش، سویا، سس گوجه فرنگی و حتی رب گوجه فرنگی ترکیب شوند، خوشمزه ترین و معطر هستند. و تهیه این محصول چندان دشوار نیست - تنها چیزی که نیاز دارید صبر و تخیل خوب است!

اما قبل از پختن، ارزش درک خواص قلب مرغ را دارد. بدانید که این محصول چه فوایدی دارد و چرا برای بدن ما ضروری است.

فواید و مضرات قلب مرغ

قلب ها شامل موارد زیر است: مواد مفیدو مواد معدنی:

• گروه ویتامین های A، B و PP؛
• مواد معدنی پتاسیم، فسفر، منیزیم، سدیم، مس، روی و آهن؛
• اسیدهای آمینه - لوسین، لیزین، ایزولوسین، والین، متیونین و غیره.
• سنجاب ها

بنابراین این محصول برای افرادی که کم خونی دارند و افرادی که از بیماری های عروقی و قلبی رنج می برند ضروری است. عناصر تشکیل دهنده این محصول باعث افزایش سطح هموگلوبین در خون و بهبود گردش خون می شود.

علاوه بر این، خوردن قلب مرغ قدرت را بازیابی می کند، بنابراین مصرف آن به افرادی که دچار جراحات یا عمل جراحی شده اند توصیه می شود.

منیزیم و سدیم خواب را بهبود می بخشد، سطح را تنظیم می کند فشار خونو بهبود بخشد سیستم عصبی. اسیدهای آمینه قند خون را تنظیم می کنند و سنتز آنزیم ها و هورمون ها را تضمین می کنند.

پس از چنین اطلاعاتی در مورد همه خواص مفید، که این محصول جانبی دارد، بعید است که چیز بدی در آن وجود داشته باشد که به سلامت آسیب برساند.

تنها چیزی که ممکن است رخ دهد عدم تحمل محصول و واکنش های آلرژیک است. خوب، استفاده از این محصول بیش از 3 بار در هفته نامطلوب است.

ظرافت های انتخاب قلب مرغ

هنگام خرید قلب باید به ویژگی های بیرونی آنها توجه کرد. ساختار محصول باید متراکم و به رنگ قرمز تیره باشد. خرید کله پاچه خنک توصیه می شود.

همچنین، قبل از پخت، لازم است تمام چربی ها را جدا کرده و خوب آبکشی کنید. سپس می توانید شروع به پخت و پز کنید.

دستور پخت قلب مرغ سرخ شده

تهیه غذا نیم ساعت طول می کشد.

شما به اجزای زیر نیاز خواهید داشت:

• محصول جانبی - 800 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• 3-4 حبه سیر؛
• جعفری - 4-5 شاخه؛
• روغن سبزیجات؛
• کمی نمک سفرهو ادویه جات ترشی جات

آماده سازی:

پخت قلب مرغ در آرام پز

همه چیز یک ساعت و نیم طول می کشد تا آماده شود.

شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• قلب مرغ - 1 کیلوگرم؛
• خامه ترش یا خامه - 300 میلی لیتر؛
• پیاز - 2 عدد؛
• 100 گرم آرد؛
• روغن سبزیجات؛
• آب - نیم لیتر؛
• مقدار کمی نمک خوراکی؛
• یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده؛
• یک جفت برگ بو.

آماده سازی:

1. کله پاچه شسته شده و از چربی پاک می شود.
2. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید؛
3. کمی روغن نباتی را در فنجان مولتی پز بریزید و آن را روشن کنید، حالت "پخت" را تنظیم کنید و تکه های پیاز را داخل آن بریزید. به مدت 5 دقیقه سرخ می شود؛
4. قلب ها را به پیاز اضافه کنید، خامه ترش یا خامه را اضافه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را سرخ کنید؛
5. سس را آماده کنید. برای انجام این کار، آرد را در 500 میلی لیتر آب رقیق کنید. سس را با بقیه مواد داخل فنجان مولتی کوکر بریزید.
6. حالت را به "خورش" تغییر دهید، برگ بو را اضافه کنید و درب آن را ببندید و همه چیز را حدود یک ساعت بجوشانید.
7. قلب های آماده را می توان با سیب زمینی آب پز یا گندم سیاه سرو کرد.

دستور تهیه جگر و قلب مرغ

مدت زمان پخت 30-40 دقیقه است.

شما باید مواد زیر را خریداری کنید:

• 400 گرم قلب؛
• جگر مرغ - از 800 گرم تا 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 3 عدد؛
• 200 میلی لیتر خامه؛
• روغن سبزیجات؛
• ½ قاشق غذاخوری قاشق نمک غذا؛

آماده سازی:

قلب ها را با خامه بریان کنید

پخت کباب حدود 1 ساعت و 40 دقیقه طول می کشد.

محصولات زیر مورد نیاز خواهد بود:

• قلب تازه - 1 کیلوگرم؛
• 2 عدد پیاز؛
• خامه سنگین یا خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• هویج - 1 قطعه؛
• قارچ - 300 گرم؛
• 1 دسته سبزی؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک سفره - نصف قاشق غذاخوری؛
• یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده.

آماده سازی:

1. کله پاچه ها را می شوییم و چربی و لخته های خون را از بین می بریم.
2. یک ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید، کمی روغن نباتی بریزید و آن را گرم کنید. قلب ها را روی روغن داغ شده قرار دهید و 30 دقیقه سرخ کنید.
3. آنها را در یک قابلمه عمیق، نمک و فلفل قرار دهید.
4. پیاز و هویج را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید. قارچ ها را بشویید و به نوار برش دهید؛
5. سبزیجات را در روغن داغ بریزید و سرخ کنید. آنها را هم نمک و فلفل می کنیم. شما باید آنها را به مدت 20 دقیقه سرخ کنید.
6. سپس سبزیجات سرخ شده را روی قلب ها قرار دهید.
7. خامه یا خامه ترش را داخل آن بریزید و روی اجاق بگذارید تا دم بکشد. همه چیز را به مدت 40-50 دقیقه بجوشانید. در پایان، کباب با سبزی خرد شده پاشیده می شود.
8. کباب تمام شده را می توان با سیب زمینی و پاستا سرو کرد. فرنی گندم سیاه و برنج.

خوب است و دستور پخت سریعبرای شام.

برای شام مرغ چه چیز دیگری می توانید بپزید، پرنده را با چه چیزی سرو کنید و چگونه گوشت سالم و خوشمزه بپزید. همراه با عکس های مرحله به مرحله

قلب مرغ با سیب زمینی

همه چیز حدود 1.5 ساعت طول می کشد تا آماده شود.

ظرف به محصولات زیر نیاز دارد:

• قلب مرغ - نیم کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 200 گرم؛
• خامه ترش یا خامه - 100 میلی لیتر؛
• سیر - چند حبه؛
• آب - 300 میلی لیتر؛
• یک دسته جعفری؛
• روغن سبزیجات؛
• کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.

آماده سازی:

1. قلوه ها را آماده می کنیم، آنها را می شوییم و چربی، رگ ها و لخته ها را از بین می بریم.
2. قلب ها را روی حرارت قرار دهید روغن سبزیجاتو به مدت 10 دقیقه آنها را سرخ کنید. سپس آنها را در ظرفی با کف ضخیم قرار دهید.
3. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مربع های کوچک خرد کنید. ماهیتابه را روی گاز بگذارید و روغن را اضافه کنید. تکه های پیاز را داخل روغن داغ بریزید و تفت دهید تا نرم شوند. سپس پیازهای سرخ شده را روی قلب ها بریزید.
4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید. با بقیه مواد داخل تابه بریزید و در آب بریزید.
5. همه چیز را با درب بسته روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. بعد از نیم ساعت باید نمک، فلفل و تکه های سیر اضافه کنید.
6. بعد از 10 دقیقه خامه ترش را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.
7. سیب زمینی با قلب به مدت 10 دقیقه روی اجاق دم کرده و سرو می شود. قبل از سرو، همه چیز را با گیاهان تزئین کنید.

قلب در خمیر

حدود 40 الی 50 دقیقه برای آماده شدن غذا زمان لازم است.

شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• تازه قلب مرغ- 400 گرم؛
• روغن سبزیجات؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• آرد - 100 گرم؛
• کمی نمک و فلفل سیاه.

آماده سازی:

دلمه های خورشتی با کلم

تقریباً در 1 ساعت پخته می شوند.

قبل از پخت و پز، شما باید مواد زیر را خریداری کنید:

• نیم کیلوگرم کله پاچه؛
• 700 گرم کلم سفید؛
• آب - 300 میلی لیتر؛
• روغن سبزیجات؛
• کمی نمک و فلفل سیاه.

آماده سازی:

1. قلب های آماده و تمیز شده را روی روغن گرم شده قرار دهید و به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید.
2. سپس نمک و کمی فلفل سیاه اضافه کنید.
3. یک چنگال کوچک کلم باید به نوارها خرد شود.
4. کلم را درون قلب ها بریزید ، با آب پر کنید و با درب ببندید.
5. همه چیز تا زمانی که کلم آماده شود، حدود 20 دقیقه خورش می شود. در صورت لزوم می توانید نمک و فلفل اضافه کنید.

رازهای آشپزی

در صورت نیاز به کوتاه کردن زمان پخت، قلب ها را در ظرف فلزی قرار دهید و در آب سرد بریزید. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. سپس آب آن را خالی کرده و به پخت اصلی ادامه دهید.

• این کله پاچه را می توان نه تنها در خامه یا خامه ترش خورش داد. می توانید از گوجه فرنگی یا سس کچاپ به عنوان سس استفاده کنید.
• علاوه بر نمک، فلفل و سیر، می توانید آویشن، گشنیز، آووکادو، پونه کوهی و زنجبیل را به قلب مرغ اضافه کنید. این چاشنی ها طعمی غیر معمول و بسیار تصفیه شده به آنها می دهد.
• برای اینکه قلوه ها آبدار و لطیف شوند، می توان آنها را در ماریناد سرکه یا سس سویا خیس کرد. سرکه یا سس سویا را با آب به نسبت 1: 1 رقیق می کنیم و قلوه ها را به مدت نیم ساعت در آنجا قرار می دهیم.

البته نحوه پخت قلب مرغ و ترکیب آن با چه محصولاتی انتخاب همه است. اما باز هم این محصول می تواند به راحتی غذای همه اعضای خانواده و حتی مهمانان را بدهد! این یک ماده واقعا خوشمزه و سالم است که می توان آن را با بسیاری از غذاها تهیه کرد.

8. جعفری و سیر را ریز خرد کنید و با هم چرخ کنید تا آب آن خارج شود.

9. ظرف را با مخلوط معطر بپاشید، روی آن را بپوشانید و بلافاصله خاموش کنید. بعد از ده دقیقه می توان آن را سرو کرد.

قلب مرغ با پیاز و هویج در قابلمه

دستور العملی برای یک غذای قلب مرغ با پیاز و هویج که نیازی به توجه دقیق ندارد. در مجموع حدود یک ساعت طول می کشد تا آماده شود. قابلمه ها را با خامه ترش پر می کنند، اما می توانید به همین میزان خامه را برای این کار استفاده کنید.

عناصر

قلب 0.8 کیلوگرم;

0.3 کیلوگرم پیاز؛

0.25 کیلوگرم هویج؛

0.5 لیتر خامه ترش؛

چاشنی ها؛

کمی کره.

آماده سازی

1. پیازهای پوست کنده را به صورت حلقه ای خرد کنید و در ماهیتابه با کره به مدت یک دقیقه تفت دهید. می توانید پیاز را به صورت خام اضافه کنید، اما از قبل سرخ کردن آن، غذا را بسیار خوشمزه تر می کند.

2. قلب ها را از وسط نصف کنید.

3. هویج را به صورت نواری خرد کنید.

4. در یک کاسه بزرگ، پیازهای سرخ شده را با قلب و هویج مخلوط کنید، همه خامه ترش را یکباره اضافه کنید و با ادویه ها مزه دار کنید. هم بزنید.

5. مخلوط را در قابلمه ها قرار دهید، درب آن را ببندید و در فر قرار دهید. به مدت 45-50 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.

6. می توانید همان ظرف را به صورت لایه لایه درست کنید: پیاز، قلب، هویج. هر ماده باید با ادویه جات ترشی جات پاشیده شود و خامه ترش روی آن قرار گیرد.

قلب مرغ با پیاز در سس خامه ای

گزینه دیگری برای یک غذای شگفت انگیز از قلب مرغ با پیاز. نسبت سس نیاز به خامه کم چرب تا 15 درصد دارد. اگر محصولی با محتوای چربی بالا وجود دارد، می توان آن را با شیر یا به سادگی آب جوشانده رقیق کرد.

عناصر

50 گرم کره؛

0.4 لیتر خامه؛

قلب 0.6 کیلوگرم؛

2 عدد پیاز بزرگ؛

فلفل نمک؛

1 حبه سیر.

آماده سازی

1.قلب ها را به مدت نیم ساعت در آب جوش بجوشانید. سپس سرد کنید و به دلخواه برش دهید. شما به سادگی می توانید آن را به نصف، دایره، برش یا نوارهای کوچک برش دهید.

2. پیاز را هم به هر شکلی خرد می کنیم و با کره دستور آب شده در ماهیتابه می چینیم. سرخ کنیم.

3. آرد را به پیاز اضافه کنید و هم بزنید.

4. بعد از نیم دقیقه خامه را به صورت جریان نازک داخل آن بریزید. در محل تماس با ماهیتابه به شدت هم بزنید تا سس گلوله نشود.

5. خامه را با پیاز گرم کنید و قلب ها را اضافه کنید.

6. نمک و فلفل را داخل آن بریزید. بسته به نتیجه دلخواه، می‌توانید بلافاصله سیر را اضافه کنید یا بگذارید تا آخر بماند.

7. روی آن ها را بپوشانید و حدود پنج دقیقه داخل سس بجوشانید تا تکه ها خوب خیس بخورند.

قلب مرغ سرخ شده با پیاز و قارچ

برای قلب مرغ سرخ شده با پیاز از شامپیون معمولی استفاده خواهد شد. این غذا در دو ماهیتابه آماده می شود.

عناصر

0.5 کیلوگرم قارچ؛

3 عدد پیاز؛

قلب 0.5 کیلوگرم؛

روغن 60 میلی لیتر؛

2 حبه سیر؛

2 قاشق خامه ترش؛

5 شاخه شوید.

آماده سازی

1. روغن را نصف کنید و در تابه های مختلف بریزید.

2. قارچ ها را ورقه ای برش دهید و در روغن قرار دهید. با پوشیده سرخ کنید تا تقریبا تمام شود.

3.قلب ها را چهار قسمت کرده و به ماهیتابه خود نیز اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه زیر درب بجوشانید.

4. پیاز را خلالی خرد کرده، دلمه ها را باز کرده و به آنها اضافه کنید. پنج دقیقه دیگر با هم سرخ کنید.

5. قارچ های آماده را به ماهیتابه کنار قلب ها منتقل کنید. شما می توانید برعکس عمل کنید، به ظرفیت ظروف نگاه کنید.

6. ظرف را نمک زده و فلفل بزنید و خامه ترش را اضافه کنید. طعم همه اجزا را با هم ترکیب می کند.

7. سه دقیقه دیگر هم بزنید و سرخ کنید.

قلب مرغ با پیاز و هویج و پنیر

دستور دیگری برای قلب مرغ با پیاز و هویج در فر. پنیر استفاده شده سخت و به راحتی ذوب می شود. استفاده از سس مایونز در همان مقدار لازم نیست.

عناصر

قلب 0.7 کیلوگرم;

0.2 کیلوگرم پیاز؛

0.2 کیلوگرم هویج؛

پنیر 0.2 کیلوگرم؛

چاشنی ها

آماده سازی

1. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید و در ماهیتابه چرب شده قرار دهید.

2. قلب های شسته شده را نصف کنید و روی پیازها قرار دهید. نمک و فلفل بپاشید. می توانید از هر مخلوطی برای گوشت یا مرغ استفاده کنید.

3. حالا نوبت هویج است. آن را نیز به صورت نوارهای نازک برش می دهیم و روی قلب ها قرار می دهیم. می توانید از رنده استفاده کنید، اما براده ها باید بزرگ و نازک نباشد.

4. روی آن سس مایونز کمی نمک بریزید و ظرف را در فر قرار دهید.

5. به مدت 25 دقیقه با دمای 190 بپزید، سپس بردارید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید و برای بار دوم آن را قرار دهید. حدود 20 دقیقه تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

اگر از قلب های یخ زده استفاده می شود، مهم است که آنها را به درستی ذوب کنید. توصیه می شود برای این موارد از اجاق مایکروویو استفاده نکنید. بهتر است محصول را یک شب در قفسه پایینی یخچال بگذارید. برای یخ زدایی سریع قلب ها می توانید آنها را در آب سرد نمک قرار دهید.

از قلب ها می توان نه تنها برای تهیه دوره های اصلی استفاده کرد. آنها در سوپ ها، پاستا، پر کردن پنکیک و پای عملکرد خوبی دارند. می توان آنها را اضافه کرد انواع گوشت چرخ کردهبرای کوفته ها، کاسرول ها، کتلت ها و غذاهای دیگر.

چربی زیادی روی قلب وجود دارد، اما لازم نیست آن را دور بریزید. خوراکی است و می توان به آن اضافه کرد ظروف مختلفو برای سرخ کردن استفاده کنید.

طرز تهیه عکس گام به گام قلب مرغ سرخ شده با پیاز.

قلب مرغ - 250-500 گرم،

پیاز - 1-2 عدد،

سیر - 2-3 حبه،

سس سویا - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق،

آب یا آبگوشت مرغ- 1 لیوان،

نمک، فلفل - به مزه.

گاهی اوقات می خواهید به خانواده خود غذای خوشمزه بدهید، اما پول زیادی برای غذا ندارید. در این مورد، ارزان و خوشمزه است غذاهای فرعی مرغ.

غذاهای بسیار زیادی از محصولات جانبی مرغ تهیه می شود. آنها را می توان به سادگی با ادویه جات، نمک جوشانده و برای تهیه سالاد از آنها استفاده کرد یا دقیقاً مانند آن خورد. امروز به شما خواهیم گفت و نشان خواهیم داد طرز پخت قلب مرغ.

آنها بسیار خوشمزه می شوند قلب های سرخ شده که می توان آن را با مخلفات برنج، پاستا یا سیب زمینی سرو کرد. چندین روش برای تهیه قلب سرخ شده وجود دارد. ابتدا می توان قلب ها را در آن ترشی کرد سس های مختلفو سپس آنها را سرخ کنید. طرز تهیه عکس گام به گام قلب مرغ سرخ شده با پیاز را در اختیار شما قرار می دهیم.

به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است و ظرف سالم. دستور غذا کاملا ساده است. این ظرف اشتها آور و بسیار رضایت بخش است.

اگر تا به حال قلب مرغ سرخ شده را با پیاز نپزید، حتما از ما استفاده کنید عکس های مرحله به مرحلهدستور آشپزی.

پخت قلب مرغ سرخ شده با پیاز.

برای تهیه قلب مرغ سرخ شده با پیازشستن کامل قلب ها و حذف لخته های خونی که ممکن است در داخل قلب ها باشد، ضروری است.

سپس آنها را در یک قابلمه بریزید و به مدت 30-40 دقیقه در آب نمک بجوشانید.

در همین حین، باید پیازها را پوست گرفته، آبکشی کرده و به صورت حلقه های ربع برش دهید.

طرز تهیه قلب مرغ سرخ شده با پیاز در ماهیتابه

قلب های سرخ شده خوشمزه با پیاز در ماهیتابه فقط یک غذای داغ فوق العاده برای هر غذای جانبی است. پختن قلب مرغ اصلا سخت نیست، اما نتیجه باید شما را خوشحال کند.

این کله پاچه نه تنها سالم است، بلکه بسیار خوشمزه است. اگر درست پخته شود، قلب ها سفت نمی شوند. انواع ادویه ها طعم خاص خود را به این غذا می دهند. لطیف یا تند، شاید کمی شیرین؟ همه اینها را می توان با اضافه کردن یک خرج کردن انجام داد فلفل تندیا آنها را به مدت نیم ساعت - یک ساعت به طور جداگانه مارین کنید.

برای تهیه غذای دلمه مرغ سرخ شده با پیاز، باید قلبمان را از رگ های خونی و چربی اضافی پاک کنیم (البته می توان کمی چربی باقی گذاشت). در مرحله بعد، بهتر است آنها را از وسط نصف کنید و بیرون و داخل آن را به خوبی زیر آب جاری سرد بشویید. آب نباید گرم باشد تا خون لخته نشود.

سپس کله پاچه ها را که خوب شسته اید داخل تابه ای با آب سرد بریزید و روی گاز بگذارید. قبل از سرخ کردن، قلب مرغ را می توان 15-20 دقیقه بعد از جوش آمدن آب جوشانید، سپس قطعا سفت نمی شود. اگر قرار نیست آشپزی کنید، آماده باشید تا فرآیند سرخ کردن طولانی‌تر شود.

حالا پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. من یک عدد پیاز متوسط ​​گرفتم، اما طرفداران پیاز سرخ شده بهتر است دو عدد مصرف کنند.

سپس پیازها و قلب ها را در ماهیتابه ای با روغن نباتی گرم شده بریزید (از قبل باید در ماهیتابه در حال جوشیدن باشد).

ادویه ها را به طعم اضافه کنید و با درب بپوشانید. 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید (اگر قبلا آب پز شده باشند). قلب های خام 40-45 دقیقه بپزید. هر 10-12 دقیقه هم بزنید (تا یکنواخت بجوشد).

بعد از این مدت درب آن را بردارید و با حرارت زیاد بپزید و مرتب قلب ها را هم بزنید تا نسوزند. این لازم است تا قلب ها از هر طرف قهوه ای شوند.

در صورت استفاده از قلب های مرغ آماده می تواند یک میان وعده آبجو باشد چاشنی های تندیا به عنوان افزودنی به غذای جانبی پوره سیب زمینی یا برنج آب پز. قبل از سرو، روی ظرف را با شوید ریز خرد شده بپاشید.

قلب مرغ با خامه ترش

قلب مرغ سرخ شده با خامه ترش و پیاز بسیار خوشمزه است. سس خامه ترش این غذا را لطیف تر می کند، قلب ها نرم و لطیف می شوند. گزینه عالی برای کودکان

عناصر:

• قلب مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 پیاز بزرگ؛
• روغن گیاهی بی بو - 50-60 گرم؛
• خامه ترش 15٪ چربی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• ادویه جات ترشی جات - نمک، سیاه و سفید فلفل آسیاب شدهسیر (1 حبه)، برگ بو؛

آماده سازی

1. قلب ها باید مرتب شوند، بریده شوند و زیر آب جاری به خوبی شسته شوند. سپس اجازه دهید آب آن کشیده شود و آنها را با نمک، پیاز و ادویه مخلوط کنید، بگذارید 10 دقیقه بماند.
2. قلب ها را در ماهیتابه ای که با روغن نباتی گرم شده قرار دهید، درب آن را ببندید و اجازه دهید 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشد.
3. سپس مخلوط کنید، خامه ترش را به طور مساوی روی آن پخش کنید و 7 دقیقه دیگر (بدون هم زدن) بجوشانید و بپزید تا نرم شود. وقتی دلمه ها آماده شد، درب آن را باز کرده و حرارت را اضافه کرده، ظرف ما را تفت می دهیم تا پوسته طلاییاز همه طرف

قلب مرغ با سس

با قلب مرغ بسیار خوشمزه است سس گوجه فرنگیبچه های من این غذا را خیلی دوست دارند.

عناصر:

• قلب مرغ - 500 گرم؛
• روغن نباتی - 50 گرم.

برایسس گوجه فرنگی:

• پیاز - 1 عدد. (بزرگ)؛
• هویج (کوچک) - 1 عدد؛
• فلفل (بلغاری) - 1 قطعه؛
• کره - 50 گرم.
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• ادویه جات ترشی جات - نمک، فلفل قرمز آسیاب شده، شکر (به مزه).

آماده سازی:

1. قلب ها را مرتب کنید و زیر آب جاری بشویید. سپس در آب نمک سرد بریزید و روی حرارت متوسط ​​(10 دقیقه بعد از جوشیدن) بجوشانید.
2. سپس از آب خارج کرده و روی آن قرار دهید ماهیتابه داغبا روغن آفتابگردان گرم شده به مدت 10-15 دقیقه درب بجوشانید تا کله پاچه نرم شود. سپس درب آن را باز کنید و اجازه دهید دل ها کمی (اما نه زیاد) قهوه ای شوند.
   به طور جداگانه، باید سس را در ماهیتابه آماده کنید. سرخ کنید روغن آفتابگردانبه مقدار مساوی پیاز، هویج رنده شده و ریز خرد شده فلفل دلمه ای. وقتی سبزیجات تقریباً آماده شدند (در عرض 3-2 دقیقه)، 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، نمک و کمی شکر و 30 گرم آب اضافه کنید.
3. سس تمام شده را به قلب ها اضافه می کنیم، اجازه می دهیم به مدت 3-5 دقیقه روی حرارت ملایم زیر درب بجوشد و سپس از روی حرارت بردارید. قلب ها را در سس داغ سرو کنید.

حالا به قلب ها فرصت دهید تا خوب قهوه ای شوند و از روی حرارت بردارید. با خیال راحت در ظرفی گذاشته و داغ سرو کنید و سس را روی ظرف کناری بریزید.

نکات آشپزی:

• برای اینکه به ظرف طعم بدیعی بدهید، می توانید قلب ها را در آن مرینیت کنید سس سویایا در عسل با ترب کوهی، یا به سادگی با ادویه های مورد علاقه خود پاشیده شده است. کله پاچه ها را در ظرفی بریزید و روی ماریناد بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند. و سپس در ماهیتابه سرخ کنید.
• اگر قلب ها را در یک ماهیتابه سرخ کنید، بلافاصله آنها را در چربی داغ قرار دهید، بدون اینکه از قبل جوشانده یا مرینیت کنید، می توانید از چنین ظرفی به عنوان یک میان وعده برای آبجو استفاده کنید. اما اگر آنها را بجوشانید، آنها را با خامه ترش بپزید یا قبل از سرخ کردن آنها را مرینیت کنید، ظرف داخل آن نرم تر و حتی نرم تر می شود.
• قلب های سرخ شده با سس بسیار خوشمزه است. اما به یاد داشته باشید که در این صورت غذا باید گرم سرو شود.

گوشت مرغ همیشه محبوب مردم بوده است. نکته این است که نه تنها ارزانتر از گوشت گاو یا خوک است، بلکه نرم، لطیف و آسان برای تهیه آن است. به طور مداوم در میان محصولات جانبی پیشرو است جگر مرغ، به عنوان پرمصرف ترین. معده و قلب کمتر مورد استفاده قرار می گیرند: این به دلیل انتشار کمتر است دستور العمل های خوشمزهبر اساس آنها

طرز پخت قلب مرغ با خامه ترش

اگرچه قلب مرغ را نمی توان محصولی پرمصرف نامید، تقریباً هر غذای جانبی می تواند با آن همراه شود. مهم است که قلب ها را آبدار و لطیف کنید ، زیرا طبق بررسی های خانم های خانه دار که نتوانسته اند با این مواد "دوست شوند" ، این همیشه امکان پذیر نیست. در مورد روش های پخت و پز، ممکن است چندین مورد از آنها وجود داشته باشد. برخی از افراد دلمه های سرخ شده در ماهیتابه را ترجیح می دهند، در حالی که برای کسانی که به رژیم های غذایی علاقه دارند، خورش، پخت در فر یا آرام پز مناسب است. اگر تصمیم به پخت دارید، می توانید روی ظرف را با پنیر آب شده طعم دار کنید.

قلب مرغ در خامه ترش کالری بیشتری خواهد داشت. با این حال این محصول شیر تخمیریطعم جالبی را اضافه می کند و به نرم شدن اجزای گوشت کمک می کند. با افزودن مواد و ادویه جات اضافی، سس خوبی به دست می آورید که غذای نهایی را با کناره ها تکمیل می کند. قبل از اینکه دلمه ها را در خامه ترش بپزید، می توانید آنها را بدون سس کمی تفت دهید و پیاز، هویج یا سبزیجات مورد علاقه خود را اضافه کنید.

دستور تهیه قلب مرغ در خامه ترش

هر کدبانویی هنگام تهیه یک غذای خاص، به ذائقه خود و خواسته های خانواده خود تکیه می کند. سرآشپزهای حرفه ای که در رستوران ها آشپز هستند نیز به نظرات مشتریان توجه می کنند. این دو گروه یک چیز مشترک دارند: نوعی تنوع همیشه لازم است. ارزش آن را دارد که یک عنصر را با دیگری جایگزین کنید یا یک جزء اضافی که در آن وجود ندارد اضافه کنید نسخه کلاسیک، چگونه دستور گام به گامبه طرز محسوسی تغییر می کند.

دستور پخت قلب مرغ سس خامه ترشمعمولی و نامحسوس به نظر می رسد، چنین ظرفی به سرعت خسته کننده می شود. با این حال، این نظر اشتباه است! تنوع ظروف به سادگی اجازه نمی دهد حتی یک لذیذ مشتاق خسته شود. هویج اضافه شده به ترکیب شیرینی می دهد و سیر کمی تندی و تند می دهد. قلب با سیب زمینی رضایت بخش ترین خواهد بود، اما اگر به گزینه رژیمی تری نیاز دارید، کله پاچه را با قارچ بپزید.

قلب مرغ خورش شده در خامه ترش

• زمان پخت: 20 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 245 کیلو کالری.
• هدف: ناهار، شام.
• آشپزی: اروپایی.

یک ایده کلاسیک آشپزی اضافه کردن سس خامه ترش به غذاهای مرغ است. قلب های مرغ خورشتی علاوه بر طعم لطیف خامه ای، لطافت لازم را به دست خواهند آورد. این گزینه بسیار سریع است، به خصوص اگر کله پاچه قبلاً یخ زدایی شده خریداری شده باشد. اگر مهمانان در آستانه ورود هستند، اما هنوز چیزی برای پذیرایی از آنها وجود ندارد، این غذا را ترجیح دهید و پشیمان نخواهید شد!

عناصر:

• قلب مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک؛
• فلفل؛
• روغن سبزیجات؛
• سرسبزی

روش پخت و پز:

1. محصولات جانبی باید در آب سرد خیس شوند، سپس به خوبی شسته شوند و از چربی و لایه ها جدا شوند. نیازی به جوشاندن آنها قبل از خورش نیست.
2. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و قلب ها را در آن قرار دهید.
3. بعد از 2 تا 3 دقیقه کمی آب اضافه کنید و زیر درب آن را به مدت یک ربع بجوشانید.
4. غذای خود را نمک و فلفل کنید.
5. خامه ترش را اضافه کنید، خوب هم بزنید. همه چیز باید 3 دقیقه دیگر بپزد. ظرف را با گیاهان تزئین کنید.

قلب مرغ در اجاق گاز آهسته - دستور پخت با عکس

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 239 کیلو کالری.
• هدف: ناهار، شام.
• آشپزی: اروپایی.

نرمی اجزای گوشت همیشه در اولویت است. هر چقدر هم که خوشمزه باشد، اگر جویدنش سخت باشد، از خوردن آن لذت نخواهید برد. خورش رستگاری زنان خانه دار است. پختن قلب مرغ در خامه ترش در مولتی پز راحت تر است زیرا در زیر درب بسته شده دستگاه همه طعم ها با هم مخلوط می شوند و گوشت به خوبی می جوشد.

عناصر:

• کله پاچه - 500 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• خامه ترش - 5 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. قلب مرغ را آماده کنید: بشویید، چربی و فیلم ها را بردارید. هر قلب باید از طول بریده شود و دوباره کاملا شسته شود.
2. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
3. روغن را در یک کاسه مولتی پز بریزید و آن را گرم کنید. برنامه "Fry" را روشن کنید، مکعب های پیاز را اضافه کنید و 7 دقیقه تفت دهید.
4. قبل از قرار دادن گوشت در کاسه، برنامه را از «روست کردن» به «خورش» تغییر دهید.
5. نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
6. خامه ترش را اضافه کنید. می توانید آن را با خامه یا سس مایونز جایگزین کنید.
7. نیم ساعت با درب بسته بپزید.

دستور تهیه قلب مرغ در ماهیتابه در خامه ترش

• زمان پخت: 2 ساعت.
• تعداد وعده ها: 7 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 273 کیلو کالری.
• هدف: ناهار.
• آشپزی: اروپایی.

لازم نیست به کمک فن آوری مدرن متوسل شوید، می توانید از گزینه سنتی استفاده کنید. قلب مرغ در خامه ترش در ماهیتابه به روش های مختلفی تهیه می شود. این می تواند یک خورش معمولی باشد که باید در ماهیتابه را بپوشانید یا قلب مرغ آب پز را می توان در آرد یا بدون آن سرخ کرد. هر دو دستور العمل ساده هستند و نتیجه شما را شگفت زده خواهد کرد.

عناصر:

• محصولات جانبی مرغ- 600 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• آرد - 2 قاشق چایخوری؛
• روغن سبزیجات؛
• کره؛
• نمک؛
• فلفل.

روش پخت و پز:

1. چربی، عروق و لوله ها را از قلب های شسته شده جدا کنید.
2. پیاز را به قطعات متوسط ​​خرد کنید.
3. روغن نباتی را با چند گرم به ماهیتابه اضافه کنید کره، آنها را گرم کنید.
4. وقت آن است که پیازها را داخل آن بریزید. باید سرخ شود تا طلایی شود.
5. قلب ها را بگذارید و مخلوط کنید. حرارت رو ببر بالا.
6. داخل تابه بریزید آب گرمبه طوری که روی مواد را بپوشاند.
7. همه چیز باید به مدت 1 ساعت روی حرارت کم بجوشد.
8. نمک، فلفل و آرد را اضافه کنید. با قاشق چوبی خوب مخلوط کنید.
9. خامه ترش را اضافه کنید، هم بزنید. بعد از جوش آمدن، 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

قلب مرغ خورش شده با هویج

• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 260 کیلو کالری.
• هدف: ناهار، شام.
• آشپزی: اروپایی.

وقتی مقداری مزه از دست رفت، قلب های خورشتی در خامه ترش با مواد اضافی ترکیب می شوند. قلب مرغ در خامه ترش با هویج کمی شیرین می شود و از نظر بصری ظرف بسیار اشتها آور و روشن به نظر می رسد. بعد از خورش، سس خامه ترش را به همراه هویج از مخلوط کن رد کنید، می توانید یک سس خوشمزه تهیه کنید.

عناصر:

• قلب مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• هویج - 100 گرم؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک؛
• ادویه ها؛
• روغن آفتابگردان.

روش پخت و پز:

1. چربی و رگ های خونی را از کله پاچه خارج کنید. آبکشی کنید.
2. هویج های پوست گرفته را روی رنده ریز خرد کنید.
3. قلب ها را روی روغن داغ شده در ماهیتابه بریزید و بگذارید کمی سرخ شوند. به طور مداوم ورق بزنید.
4. هویج رنده شده را اضافه کنید.
5. آب گرمقبل از پوشاندن مواد را داخل آن بریزید. 20 دقیقه بجوشانید.
6. نمک، ادویه، خامه ترش و رب گوجه فرنگی. همه چیز را کاملاً هم بزنید.
7. بگذارید تا پخته شود، روی حرارت ملایم، در بسته، به مدت 10 دقیقه.

قلب مرغ - دستور غذا در خامه ترش و پیاز

• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 256 کیلو کالری.
• هدف: ناهار، شام.
• آشپزی: اروپایی.
• سختی آماده سازی: کم.

غذای گوشتی اغلب با فرصتی برای ترد کردن پیازهای شیرین سرخ شده در روغن همراه است. این محصولی است که می تواند طعم های غیر ضروری را از بین ببرد و ظرف را با عطر مطبوع آغشته کند. اگر نمی دانید چگونه قلب مرغ را با پیاز بپزید: با خامه ترش یا بدون آن، با خیال راحت گزینه اول را انتخاب کنید. ترکیب همه این طعم ها بسیار برنده خواهد بود.

عناصر:

• کله پاچه - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک؛
• ادویه ها؛
• روغن آفتابگردان.

روش پخت و پز:

1. قلب ها را با تمیز کردن و آبکشی برای پخت و پز آماده کنید.
2. پیاز را ریز خرد کنید.
3. پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
4. قلب مرغ را اضافه کنید و با حبه های پیاز مخلوط کنید. به مدت 15 دقیقه بجوشانید
5. نمک، ادویه و خامه ترش را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید.

قلب مرغ با سبزیجات - دستور پخت با عکس

• زمان پخت: 1 ساعت و 10 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 230 کیلو کالری.
• هدف: ناهار، شام.
• آشپزی: اروپایی.
• سختی تهیه: متوسط.

قلب مرغ در خامه ترش به خودی خود یک غذای پرکالری است. کسانی که این را کافی نمی دانند، می توانند کالری های از دست رفته را با کمک یک ظرف جانبی دریافت کنند. اگر سیری در اولویت نیست، می توانید قلب مرغ را با سبزیجات بپزید. آنها پالت طعم را متنوع می کنند، اما چنین غذایی را خیلی سنگین نمی کنند. می توان آن را برای شام نیز سرو کرد.

عناصر:

• قلب - 500 گرم؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. l.
• هویج - 3 عدد؛
• خیار شور - 2 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• کرفس - 2 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• نمک؛
• چاشنی ها؛
• روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

1. کله پاچه شسته و نصف شده را در ماهیتابه بپزید تا رنگ آن تغییر کند.
2. حرارت را کم کنید، روی آن را بپوشانید، 20 دقیقه بجوشانید.
3. در یک ماهیتابه جداگانه پیاز، سیر و کرفس خرد شده را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
4. هویج رنده شده را به سبزیجات اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید.
5. با خامه ترش مزه دار کنید، مخلوط سبزیجات را به قلب ها منتقل کنید، 10 دقیقه بپزید.
6. فلفل و خیار خرد شده را به بقیه مواد اضافه کنید. نمک را اضافه کنید و مزه دار کنید.
7. بعد از جوش آمدن به مدت یک ربع درپوش بپزید.

قلب مرغ با قارچ در خامه ترش

• زمان پخت: 40 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 254 کیلو کالری.
• هدف: ناهار، شام.
• آشپزی: اروپایی.
• سختی تهیه: متوسط.

افرادی که نسبت به قارچ ها حساس هستند سعی می کنند تا آنجا که ممکن است از آنها استفاده کنند. آنها این کار را به دلایل خوبی انجام می دهند: با وجود غنی بودن از ویتامین ها، این محصول طعم بی نظیری نیز دارد. قلب با قارچ در خامه ترش به دلیل در دسترس بودن و در دسترس بودن در تمام فصول، معمولاً با شامپینیون تهیه می شود. با این حال، اگر موفق به تهیه قارچ های جنگلی شدید، می توانید از آنها استفاده کنید.

عناصر:

• محصولات جانبی مرغ - 600 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• قارچ - 400 گرم؛
• خامه ترش - 250 گرم؛
• شوید؛
• نمک؛
• روغن آفتابگردان.

روش پخت و پز:

1. غذا را آماده کنید: قلب ها را به نصف تقسیم کنید، آبکشی کنید. قارچ های پوست کنده را برش دهید؛ سبزی و پیاز را خرد کنید.
2. قلب ها را به مدت 10 دقیقه با هم زدن مداوم سرخ کنید.
3. در ماهیتابه دیگری پیاز را تفت دهید.
4. قارچ ها را اضافه کنید و به مدت 7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.
5. قارچ ها را با قلب ها ترکیب کنید، نمک اضافه کنید و هم بزنید.
6. خامه ترش را اضافه کنید.
7. حرارت را کم کنید و به مدت 8 دقیقه در بسته بجوشانید. قبل از سرو با شوید تزیین کنید.

قلب مرغ با پیاز و هویج

• تعداد وعده ها: 7 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 263 کیلو کالری.
• هدف: ناهار، شام.
• آشپزی: اروپایی.
• سختی تهیه: متوسط.

تخیل شما در حال تلاش برای ایجاد دیگری است شاهکار آشپزیعملا نامحدود می خواهید چند جزء اضافی به آن اضافه کنید دستور العمل کلاسیک- انجام دهید! قلب مرغ با پیاز، هویج و خامه ترش به دلیل سازگاری عالی محصولات بسیار خوشمزه می شود. علاوه بر این، آنها خواهند ساخت سس خوب، که در آن نت خامه ای طعم سبزیجات را با هم ترکیب می کند.

عناصر:

• قلب مرغ - 1 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• نمک؛
• فلفل؛
• روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

1. اجزای گوشت تمیز و شسته شده را در یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید، نمک اضافه کنید و 15 دقیقه بجوشانید.
2. در ماهیتابه دیگری هویج رنده شده و پیاز خرد شده را به مدت 10 دقیقه تفت دهید.
3. گوشت را با سبزیجات و فلفل ترکیب کنید. 10 دقیقه بجوشانید. اگر مایع کافی نیست، می توانید آب اضافه کنید.
4. خامه ترش را اضافه کنید و به جوش بیاورید. 7 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.

قلب مرغ در خامه ترش با سیب زمینی

• زمان پخت: 50 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 318 کیلو کالری.
• هدف: ناهار.
• آشپزی: اروپایی.
• سختی تهیه: متوسط.

سیب زمینی غذای جانبی مورد علاقه روس ها است. شما می توانید آن را در صدها تهیه کنید راه های مختلفو اکثر آنها بسیار سریع هستند. قلب های مرغ خورش شده در خامه ترش با سیب زمینی نیز به خوبی با هم هماهنگ می شوند. در عین حال، غده را می توان جدا از گوشت، به عنوان غذای جانبی یا همراه با آن خورش داد. قبل از سرو، این غذای دلچسب با سبزیجات خرد شده تزئین می شود.

عناصر:

• قلب - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 7 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. l.
• نمک؛
• فلفل؛
• روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

1. کله پاچه های شسته و آماده شده را به مدت 10 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید و هم بزنید.
2. پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه دیگری تفت دهید.
3. تکه های کوچک سیب زمینی پوست کنده را در یک قابلمه بریزید و روی آن را با آب بپوشانید و بگذارید تا بجوشد.
4. قلب ها و پیازها را دوباره مرتب کنید. نمک و فلفل.
5. روی حرارت متوسط ​​زیر درب بجوشانید و 7 دقیقه قبل از آماده شدن خامه ترش را اضافه کنید.

قلب مرغ در خامه ترش با سیر

• زمان پخت: 30 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 255 کیلو کالری.
• هدف: ناهار، شام.
• آشپزی: اروپایی.
• سختی آماده سازی: کم.

تقریباً همه لذیذها عاشق تند بودن هستند، به خصوص اگر نگرش مثبتی نسبت به ادویه ها داشته باشند. سیر می تواند بدون اینکه غذا را بیش از حد تند کند طعم و مزه بدهد. هم به صورت تازه و هم خشک استفاده می شود و به ظرف اضافه می شود رایحه دلپذیر. دستور تهیه قلب مرغ در خامه ترش با سیر بسیار ساده و مناسب برای وعده های غذایی روزمره است.

عناصر:

• محصولات جانبی مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 2 عدد؛
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک؛
• فلفل؛
• شوید؛
• روغن سبزیجات.

1. قلب ها را آبکشی کرده، از وسط نصف کنید، پوست بگیرید و به مدت 5 دقیقه در روغن سرخ کنید.
2. بعد از گذشت زمان، نیم حلقه های پیاز را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
3. نمک، فلفل و تکه های کوچک سیر را مزه دار کنید. سبزی های خرد شده را داخل آن بریزید و هم بزنید. 3 دقیقه دیگر بپزید.
4. خامه ترش و سس مایونز را اضافه کنید، هم بزنید و 5 دقیقه دیگر صبر کنید تا آماده شود.

تقریباً هر غذا دارای اسرار و نکات ظریفی است که برای یک خانم خانه دار معمولی که می خواهد خانواده و دوستان خود را غافلگیر کند ناشناخته است. آشپزهای مبتدی اغلب از اشتباهات خود درس می گیرند و این تجربه بسیار گرانبها را به دست می آورند. قلب مرغ در سس خامه ترش فقط در صورتی نرم و لطیف است که از قوانین آشپزی دقیق پیروی کنید:

• هنگام خرید قلب منجمد، از مایکروویو استفاده نکنید و محصول را بلافاصله در دمای اتاق یخ‌زدایی نکنید. صبر کنید تا یخ زدایی در یخچال شروع شود و کله پاچه ها را از آنجا منتقل کنید.
• قلب مرغ سرد شده یا ذوب شده باید کاملاً شسته شود و سپس در آب خنک قرار گیرد. پس از یک ربع، محصول را بردارید و دوباره بشویید.
• بسیاری از محصولات احشاء ظرف آمادهتلخی ناخوشایند محسوس است و دلها از این قاعده مستثنی نیستند. نکته فیلمی است که روی سطح محصول قرار دارد. قبل از پختن هر چیزی باید همراه با چربی آن برداشته شود.
• برخی از زنان خانه دار برای اضافه کردن نرمی گوشت مرغآن را در کفیر خیس کنید. سرآشپزها موافق هستند که این کار نباید با کله پاچه انجام شود. برای لطافت بیشتر می توانید قبل از خورش دلمه ها را در آب سرد بجوشانید تا بجوشد.

متاسفیم، چه اتفاقی افتاد؟

خطایی در متن پیدا کردید؟

آن را انتخاب کنید، کلیک کنید Ctrl + Enterو ما همه چیز را درست خواهیم کرد!

چگونه قلب مرغ بپزیم؟ هر کدبانویی که بخواهد در پخت غذاهای گوشتی صرفه جویی کند، هر از گاهی این سوال را از خود می پرسد. و ما 12 پاسخ داریم!

1) قلب مرغ سرخ شده

• نیم کیلو قلب مرغ؛
• 1 لیوان آب آشامیدنی؛
• 2 عدد پیاز کوچک؛
• 1 هویج بزرگ؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

قلب مرغ را کاملاً زیر آب جاری بشویید. فیلم شفاف نازک را بردارید. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و قلب ها را در آن قرار دهید. 5-7 دقیقه سرخ کنید. وقتی پوسته ای روی قلب ها ایجاد شد، نصف لیوان آب بریزید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید و مرتب هم بزنید. مواظب باش دلها را نسوزاند. اگر به سرعت تبخیر شد آب را به موقع اضافه کنید. پیاز و هویج را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید. بعد از اینکه آب تابه تقریباً کاملاً تبخیر شد، 2 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید و سبزیجات را داخل ماهیتابه بریزید. همه چیز را مخلوط کنید و 5-7 دقیقه دیگر سرخ کنید. نمک بزنید و ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید. کاری با این غذا هماهنگ می شود.

2) قلب در سس سویا

• 600 گرم قلب مرغ؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 1 هویج آبدار بزرگ؛
• 3 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 2 حبه سیر؛
• چند شاخه شوید تازه؛
• نصف لیوان روغن نباتی؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش با هر محتوای چربی؛
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• یک سوم لیوان آب؛
• یک پیمانه کاری، یک پیمانه ریحان، نمک به مزه.

قلب ها را به صورت ضربدری نصف کنید. حدود 10 دقیقه در روغن نباتی تفت دهید سپس پیاز خرد شده، هویج رنده شده، 3 قاشق غذاخوری سس سویا، سیر ریز خرد شده، شوید تازه، کاری و کمی ریحان خشک را به تابه اضافه کنید. همه چیز را زیر درب به مدت 7-8 دقیقه سرخ کنید. سپس در "سس" - خامه ترش + سس مایونز + کمی آب جوش بریزید. 10 دقیقه دیگر در بسته را بجوشانید و داغ سرو کنید.

3)قلب مرغ سرخ شده با ترشی

• 500 گرم قلب مرغ؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 1 هویج متوسط؛
• 2 عدد خیار شور بزرگ؛
• چند شاخه شوید؛
• یک سوم لیوان روغن نباتی.

قلب های مرغ را که کاملا شسته شده در روغن نباتی به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. پیاز خرد شده و هویج درشت رنده شده را اضافه کنید، هم بزنید، 10 دقیقه دیگر تفت دهید. مدام هم بزنید. در پایان تفت دادن، خیارشورهای درشت رنده شده را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه زیر درب آن را با حرارت ملایم بجوشانید. نیازی به نمک زدن ظرف نیست.

4) دلمه مرغ خورش شده در خامه ترش

• 300 گرم قلب مرغ؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

در ماهیتابه کمی روغن نباتی بریزید، قلب های مرغ شسته شده را در آنجا قرار دهید و به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. سپس پیاز پوست کنده و نازک خرد شده را اضافه کنید. آن را همراه با قلب ها سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. خامه ترش، نمک و فلفل را داخل آن بریزید، بگذارید 2 تا 4 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد، سپس خامه ترش را با آب رقیق کنید، هم بزنید و دلمه ها را زیر درب بجوشانید تا نرم شوند.

5) قلب مرغ در خامه

• 500 گرم قلب مرغ؛
• 200 میلی لیتر خامه 20٪ چربی؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 1 هویج متوسط؛
• 4 حبه سیر،
• شوید خرد شده به مزه؛
• نمک و فلفل آسیاب شده؛
• روغن سبزیجات.

حلقه های نازک پیاز را در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید. هویج ها را روی رنده رنده کنید و به پیاز اضافه کنید و 5 تا 7 دقیقه دیگر تفت دهید. سپس سیر ریز رنده شده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. قلب های آماده شده را به محتویات ماهیتابه اضافه کنید، همه چیز را با دقت مخلوط کنید و خامه را در ماهیتابه بریزید. باقی مانده است که قلب ها را با سبزیجات و خامه به مدت 20-25 دقیقه بجوشانید. شوید ریز خرد شده را 5 دقیقه قبل از پخت کامل ظرف اضافه کنید. قلب مرغ در سس تهیه شده از خامه مایع 20% بسیار نرم و لطیف می شود.

6) قلب مرغ با برنج در بخارپز

• 400 گرم قلب مرغ؛
• 1 فنجان برنج دانه بلند؛
• 50 گرم کره؛
• 1 هویج بزرگ؛
• 50 گرم پیاز سبز (پر)؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

تهیه این غذای رژیمی بسیار آسان است. قلب ها را آبکشی کرده و در ظرف بخارپز قرار دهید. هویج رنده شده و کره خرد شده را به قطعات کوچک اضافه کنید. بخارپز را روشن کنید و قلب ها را در روغن با هویج به مدت 30 دقیقه بپزید. سپس برنج را که با آب سرد شسته شده اضافه کنید، به اندازه ای آب اضافه کنید تا ظرف خشک نشود، 45 دقیقه بپزید. 5 دقیقه قبل از علامت، نمک را به مزه اضافه کنید و پیاز سبز ریز خرد شده را اضافه کنید.

7) قلب در سس گوجه فرنگی

• 700 گرم قلب مرغ؛
• 1 فنجان هر سس گوجه فرنگی؛
• یک سوم لیوان روغن نباتی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• چاشنی کره ای برای هویج، اختیاری.

توصیه می کنیم چاشنی اضافه کنید، طعم تند به این غذا اضافه می کند. قلب ها را بشویید، فیلم ها را بردارید، آنها را در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا کمی طلایی شوند. سس گوجه فرنگی، نمک و چاشنی را اضافه کنید. با درب بجوشانید تا پخته شود.

می توانید از هر سس استفاده کنید: کراسنودار معمولی یا سس کچاپ خانگی

8) قلب مرغ با سبزیجات در آرام پز

• 500 گرم قلب مرغ؛
• 1 هویج بزرگ؛
• 150 گرم ریشه کرفس؛
• 1 ریشه ازگیل؛
• 1 پیاز کوچک؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• نصف لیوان آب؛
• هر گونه سبزی و نمک به مزه

قلب ها را بشویید و همه سبزیجات به جز پیاز را پوست گرفته و روی رنده درشت رنده کنید. قلب ها را با سبزیجات رنده شده در روغن نباتی در برنامه "Fry" به مدت 15 دقیقه سرخ کنید. حتما هم بزنید. بعد از این کار نمک را اضافه کرده، نصف لیوان آب اضافه کرده و به مدت 45 دقیقه در ظرف را بجوشانید. 10 دقیقه قبل از سیگنال، گیاهان تازه خرد شده را اضافه کنید. قلب مرغ در یک اجاق آهسته بسیار نرم و خوشمزه می شود!

9) قلب مرغ با سیب زمینی در آرام پز

• 500 گرم قلب مرغ؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 50 گرم کره؛
• 2 لیوان آب؛
• 800 گرم سیب زمینی؛
• پاپریکا، فلفل آسیاب شده و نمک به مزه.

در برنامه “Fry” قلب ها را بشویید و به مدت 15 دقیقه در کره سرخ کنید. فراموش نکنید که هم بزنید تا نسوزد، می توانید نصف لیوان آب اضافه کنید. در وسط چرخه، پیاز را اضافه کنید و به حلقه های نیمه برش دهید. پس از علامت، سیب زمینی های ورقه شده، ادویه ها و آب را اضافه کنید. به مدت 1 ساعت بجوشانید، نمک را به مزه اضافه کنید و در برنامه "گرم نگه دارید" چند ساعت در مولتی کوکر بگذارید. شام فوق العاده خوشمزه خواهد بود!

10) خمیر مرغ پخته شده

• 500 گرم قلب مرغ؛
• 1 فنجان سمولینا؛
• 2 عدد پیاز کوچک؛
• 4 تخم مرغ؛
• 2 لیوان آب؛
• 50 گرم شوید تازه؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.

بلغور را با آب پر کنید. پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود سپس روغن اضافی آن را بگیرید. قلب مرغ و پیاز سرخ شده را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. تخم مرغ ها را جداگانه زده و به بلغور اضافه کنید و دوباره هم بزنید و مایه پیاز دلخواه را اضافه کنید. شوید را خیلی ریز خرد کرده و به مخلوط کلم پته اضافه کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید. دوباره همه چیز را خوب بکوبید. یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید، با سمولینا بپاشید، مخلوط آماده شده را در آن بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه به مدت یک ساعت بپزید.

11) سالاد کرفس و تربچه سفید با قلب مرغ

• 300 گرم قلب مرغ؛
• 1 غده کرفس کوچک یا نصف غده بزرگ؛
• 1 ترب بزرگ دایکون؛
• 1 هویج کوچک؛
• شوید تازه، خامه ترش یا سس مایونز، نمک به مزه.

همه چیز خیلی ساده انجام می شود، ابتدا باید قلب مرغ را بجوشانید. سپس آنها را به صورت نوار برش داده و در ظرف سالاد بریزید و سبزیجات پوست گرفته و رنده شده را اضافه کنید. با شوید خرد شده بپاشید، با خامه ترش یا سس مایونز مزه دار کنید، نمک اضافه کنید، هم بزنید - و کارتان تمام شد!

12) پنکیک با قلب مرغ

• 400 گرم قلب مرغ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 عدد هویج کوچک؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• محصولاتی برای تهیه پنکیک بدون مخمر با فیلینگ گوشتی

ما دستور تهیه پنکیک را در اینجا نمی نویسیم تا تکرار نشود - آن را در لینک مشاهده کنید. طرز تهیه فیلینگ به این صورت است. قلب ها را بشویید، فیلم را بردارید، چربی را جدا کنید، آنها را به قطعات برش دهید. در روغن نباتی سرخ کنید و از چرخ گوشت رد کنید. پیاز را که به صورت حلقه ای خرد شده و هویج رنده شده را به صورت جداگانه تفت دهید (تا قهوه ای طلایی شود). با قلب های حلقه شده در چرخ گوشت، نمک و فلفل مخلوط کنید. پنکیک ها را با این مخلوط پر کنید و با خامه ترش سرو کنید.

مطالب موضوعی:

دستور پخت سوپ چغندر داغ

سوفله بلغور جو دوسر. سوفله گوشت برای کودکان

آیا نمک زدن در ظروف ضد زنگ امکان پذیر است؟

دستور تهیه بال مرغ دودی داغ

سالاد با دستور پخت و عکس

دستور تهیه سوپ پنیر باواریا

طرز پخت پیتزا با کراست نازک

چگونه مربای آلو زرد خوشمزه درست کنیم؟