رژیم دوکان امروزه بسیار محبوب است. او قبلاً به بسیاری از مردان و زنان کمک کرده تا وزن خود را کاهش دهند. مزیت رژیم غذایی طیف وسیعی از غذاهای مجاز از جمله دسرهای متعدد است. از پنیر و شیر کم چرب، شیرین کننده و تخم مرغ، می توانید یک کیک فوق العاده "شیر پرنده" درست کنید. دسر دوکان بدتر از یک کیک سنتی "پر کالری" نیست: یک کیک اسفنجی هوادار به عنوان پایه، یک سوفله ظریف با شیرین کننده، و فوندانت شکلاتی در بالا. زمان پخت ~ 1.2 ساعت به محصولات پخته شده بیسکویتی کم کالری اشاره دارد.

خمیر:

1. تخم مرغ - 4 عدد.
2. 10-11 قرص شیرین کننده.
3. بکینگ پودر - ½ قاشق چایخوری.
4. نشاسته ذرت 40 گرم.

کرم رنگ:

1. پنیر خامه ای کم چرب - نیم لیتر.
2. 10 قرص (یا کمتر به مزه) شیرین کننده.
3. شیر بدون چربی - 200 میلی لیتر.
4. ژلاتین - 3 قاشق غذاخوری.
5. آب نصف لیموی بزرگ. می توانید کمی پوست رنده شده اضافه کنید.

سخن بی معنی وبیهوده:

1. شیرین کننده - 2 و 1/2 قرص.
2. شیر بدون چربی - 100 میلی لیتر.
3. کاکائو کم چرب ~ 2 قاشق چایخوری.
4. ژلاتین - 0.5 قاشق غذاخوری (یا دسر) قاشق.
5. طعم دهنده: آمارتو، بادام، رام، وانیل.

فرآیند پخت و پز

پخت بیسکویت:

1. مواد خشک را مخلوط کنید. قبل از انجام این کار، شیرین کننده را با وردنه خرد کنید یا در آسیاب قهوه آسیاب کنید.
2. سفیده ها را در ظرفی جدا کرده و با مخلوط کن/میکسر بزنید.
3. به محض اینکه سفیده ها به صورت کف پایدار در آمد سرعت را کمی کم کنید و زرده های هم زده را به صورت آب اضافه کنید.
4. مواد خشک را کم کم اضافه کنید. بدون اینکه قوام سوفله به هم بخورد با قاشق در یک جهت هم بزنید.
5. یک قالب سیلیکونی به قطر حدود 20-22 سانتی متر آماده کنید: با آب یخ بشویید و بلافاصله خمیر را داخل آن بریزید. اگر رژیم دارید نباید قالب را چرب کنید.
6. فر را با دمای 185 درجه گرم کنید و قالب را در آن قرار دهید.
7. بیسکویت به مدت تقریبی 23 تا 25 دقیقه پخته می شود. آماده بودن پایه را با چوب چوبی بررسی کنید.

خامه کیک شیر پرنده را به صورت زیر آماده می کنیم:

1. پنیر کوتیج را با همزن بزنید.
2. آب لیمو را بگیرید، دانه ها را صاف کنید و داخل پنیر بریزید.
3. سخزم له شده را در آنجا اضافه کنید.
4. ژلاتین را با شیر مخلوط کرده و کمی گرم کنید، اما نجوشانید.
5. ژلاتین را که کمی خنک شده است، داخل پنیر بریزید و با همزن مخلوط کنید.

تهیه فاج:

1. شیرین کننده را خرد کنید.
2. با کاکائو مخلوط کنید تا مواد مخلوط شوند.
3. شیر را بجوشانید و مواد خشک را اضافه کنید، حل کنید.
4. ژلاتین را به فاج کمی خنک شده اضافه کنید.

• برای تهیه کیک اسفنجی، یک عدد تخم مرغ و 4 عدد زرده، کفیر، پودر شیرین کننده و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. وانیلین را روی نوک چاقو و نشاسته ذرت اضافه کنید. مخلوط را با همزن بزنید تا یکدست شود. در قالب چرب شده بریزید و بپزید تا پخته شود، با خلال دندان چک کنید: اگر خشک بماند، مواد پخته شده آماده است.
• وقتی کیک آماده شد از فر خارج کنید و خنک کنید و سپس به صورت افقی نصف کنید. برای ژله، کاکائو را بجوشانید، پنج دقیقه بجوشانید تا کمی غلیظ شود. ژلاتین را دو ساعت در شیر خیس کنید و گرم کنید و داخل کاکائو بریزید. برای تهیه سوفله، سفیده ها را با همزن بزنید تا کف سبک شود، شیرین کننده را به آن اضافه کنید و به صورت پودر درآورید و در آب لیمو بریزید. همچنین ژلاتین را از قبل به مدت دو ساعت در شیر خیس کنید، حرارت دهید و خنک کنید، با احتیاط داخل سفیده بریزید و بزنید.
• کیک را جمع کنید: مقداری از ژله شکلاتی را داخل قالب بریزید، بگذارید در یخچال کمی سفت شود. سوفله را روی آن قرار دهید و دوباره به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید. کیک اسفنجی را که در ژله نیز آغشته شده است بچینید و بقیه را داخل آن بریزید. دسر را به مدت 1.5 - 2 ساعت در یخچال قرار دهید. وارونه خواهد شد. کیک را در بشقاب قرار دهید. کیک رژیمی شیر پرنده را به دلخواه تزیین کنید: با خامه فرم گرفته، مارشمالو، مارمالاد رنگی، شکلات شکلاتی، پاشش های آشپزی رنگی.

عناصر:
خمیر
تخم مرغ (2 سفیده و 1 زرده) - 2 عدد.
شکر - 40 گرم
آرد گندم - 30 گرم
وانیلین - 1/3 بسته.

سوفله
شکر - 30 گرم
وانیلین - 2/3 بسته.
شیر تغلیظ شده - 300 میلی لیتر
شربت میوه - 300 میلی لیتر
ژلاتین - 25 گرم
لعاب
شکلات تیره - 50 گرم
شیر - 50 میلی لیتر

بین لایه
Confiture (من تمشک D’arbo دارم) - 50 میلی لیتر
شربت میوه - 30 میلی لیتر

آماده سازی:

بیایید با بیسکویت شروع کنیم. یک کیک اسفنجی برای رژیم غذایی "شیر پرنده" تا جایی که می تواند یک کیک اسفنجی سالم باشد - با حداقل زرده، آرد و شکر.
بنابراین، بیایید سفیده ها را از زرده ها در یک کاسه جداگانه جدا کنیم، یکی از زرده ها برای ما مفید است، دیگری را می توان به صلاحدید خود در غذاهای دیگر استفاده کرد. آرد را از صافی الک کنید، بلافاصله شکر را با قسمت سوم کیسه وانیلی مخلوط کنید.

زرده را با نصف شکر به صورت یک توده سفید پف دار بزنید، سفیده ها را با نصف دیگر شکر به صورت کف قوی در بیاورید. مخلوط سفید را به زرده ها اضافه کنید و با حرکات ملایم از پایین به بالا مخلوط کنید.

آرد را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا خمیر پف خود را از دست ندهد. آن را در قالبی به قطر 18 سانتی متر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا پخته و کمی قهوه ای شود.

بیسکویت تمام شده را از فر خارج کرده، تا دمای اتاق خنک کنید و به طور مساوی در 30 میلی لیتر شربت خیس کنید. اگر برای کودکان آماده نمی‌شوید، می‌توانید مقداری از شربت را با لیکور، کنیاک، شراب یا هر نوشیدنی الکلی دیگری جایگزین کنید تا مزه دار شود.

روی کیک اسفنجی خیس شده، یک لایه از ترکیب کم کالری D’arbo Raspberry را به طور مساوی روی کیک اسفنجی بمالید که طعم توت طبیعی آن طعم لطیف Bird’s Milk را کامل می کند.

حالا بریم سراغ تهیه سوفله. می توانید از هر شربتی بنا به ذائقه خود استفاده کنید، فقط یک نت قابل درک به سوفله اضافه می کند. بهتر است از شربت میوه های کنسرو شده - آناناس، زردآلو و غیره استفاده کنید. ژلاتین را برای مدت زمانی که روی بسته ژلاتین مشخص شده است در بیشتر شربت خیس کنید. شیر تغلیظ شده را نمی توان با شیر معمولی یا خامه کم چرب جایگزین کرد - هیچ یک از این محصولات در هنگام هم زدن کف قوی ایجاد نمی کنند، من شخصاً این را آزمایش کرده ام.

وقتی ژلاتین پف کرد، آن را به همراه شربت باقی مانده روی حرارت ملایم حل کنید تا کاملا حل شود. به هیچ عنوان آن را به جوش ندهید.

از قبل در ظرفی بزرگتر از ظرفی که در آن آب سرد و تقریباً یخ زده میکوبیم بریزید. ته کاسه همزن باید در آب غوطه ور شود و در جای خود محکم قرار گیرد تا در هنگام هم زدن امکان بروز شرایط غیرقابل پیش بینی از بین برود. علاوه بر این، به خاطر داشته باشید که ظرف باید بسیار بزرگ و عمیق باشد - حجم آن باید بسیار افزایش یابد.

کاسه را با ژلاتین حل شده در یک "حمام یخ" قرار دهید و شربت را بزنید تا کف سفید پفکی شود.

شیر غلیظ، شکر و وانیلین را اضافه کنید. جرم در برابر چشمان ما شروع به افزایش حجم می کند. به محض اینکه مثل عکس پفکی و کف کرد بلافاصله روی کیک اسفنجی خیس خورده بریزید. اگر زمان را کمی به تعویق بیندازید، به احتمال زیاد سوفله زمان زیادی برای سفت شدن دارد و دیگر امکان پخش یکنواخت آن روی کیک وجود نخواهد داشت.

قالب کیک را با فیلم بپوشانید و یک شب آن را در یخچال قرار دهید. اگر نمی توانید صبر کنید تا آن را امتحان کنید، آن را حداقل چند ساعت بگذارید تا کیک خیس بخورد.

شکلات را با شیر کم چرب روی حرارت ملایم حرارت داده و ذوب کنید و یادتان باشد هم بزنید تا به قوام یکدستی برسد.

لعاب شکلاتی را به صورت یک لایه روی کیک بمالید. برای مدت کوتاهی در یخچال بگذارید تا لعاب خودش را بگیرد.

همانطور که در نسخه کلاسیک انتظار می رود، می توانید پرندگان یا الگوهایی را روی لعاب بکشید، اما دشوار است که آن را کلاسیک "شیر پرنده" نامید، بنابراین من آن را با مقدار کمی تکه های شکلات پاشیدم. کیک سبک و بسیار مطبوع است و در یک چشم به هم زدن خورده می شود. تنها اطمینان این است که چربی سوفله بیش از 5٪ نیست.) اشتها آور و سلامت باشید!

ما در مورد تاریخچه ایجاد کیک، دستور پخت کیک طبق GOST و نحوه تهیه کیک در خانه صحبت خواهیم کرد.

کیک شیر پرنده چگونه، کی و توسط چه کسی ساخته شد؟

کیک افسانه ای را بیش از یک نسل دوست دارند! در زمان شوروی، مردم برای دریافت آن ساعت ها در صف می ایستادند. امروزه بسیاری از افراد سعی می کنند در خانه کیک بپزند، اما هر کدبانویی نمی تواند طعم اصلی کیک را تکرار کند.
در سال 1978، کیک ظاهر شد و به یک افسانه تبدیل شد. گویی به دستور وزیر صنایع غذایی اتحاد جماهیر شوروی ایجاد شد که در یک سفر کاری شیرینی چکسلواکی "Ptasje Mlečko" را امتحان کرد و سپس وظیفه ای را برای قنادی شوروی تعیین کرد - ایجاد یک کیک با طعم مشابه. اما طبق دستور اصلی
قنادی شوروی ولادیمیر گورالنیک، که در آن کار می کرد رستوران پراگ، و این شاهکار آشپزی را خلق کرد.

من به مدت 6 ماه با تیم کار کردم و دستور پخت کیک را توسعه دادم.
آنها یک وظیفه غیرعادی برای خود تعیین کردند:

• پایین کیک- نه کیک اسفنجی، نه خمیر شور یا خمیر پفکی... اما یک خمیر فرم گرفته - شبیه به کیک کوچک.
• پر كردن- روی آگار آگار (آنالوگ گیاهی ژلاتین) تهیه شد: و من مجبور شدم برای مدت طولانی آزمایش کنم تا قوام مورد نظر را به دست بیاورم، یعنی یک سوفله ظریف.

گورالنیک زمانی که به طور مخفیانه کوپن هایی برای خرید شیر پرنده در مترو به او پیشنهاد شد، متوجه شد که این کیک موفقیت بزرگی بود.

کیک GOST و سپس حق ثبت اختراع دریافت کرد.

محصولات(شکل - طول: 26 سانتی متر، عرض: 14.5 سانتی متر، ارتفاع کنار: 5 سانتی متر. شکل گرد با قطر 25 سانتی متر)

برای کیک ها

• 100 گرم کره
• 100 گرم شکر
• 2 عدد تخم مرغ
• آرد 140 گرم
• وانیل (حدود 0.5 قاشق چایخوری)

برای سوفله

• سفیده تخم مرغ 2 عدد (60 گرم)
• شکر 460 گرم
• 0.5 قاشق چایخوری اسید سیتریک
• 4 گرم آگار آگار (2 قاشق غذاخوری بدون اسلاید)
• 200 گرم کره
• 100 گرم شیر تغلیظ شده
• وانیل (حدود 0.5 قاشق چایخوری)

برای لعاب

• 75 گرم شکلات
• کره 50 گرم

I. دستور کیک شیر پرنده. آشپزی

دستور پخت کیک برای پخت و پز خانگی اقتباس شده است!یافتن برخی از محصولات (به عنوان مثال ملاس) در فروش تقریباً غیرممکن است، یا برخی از فرآیندهای آماده سازی ( به عنوان مثال، جوشاندن آگار با ملاس در دمای 117 درجه سانتیگراد - و نه بیشتر یا کمتر!) در خانه غیرممکن است. اما با این حال، دستور العمل مطابق با GOST تا حد امکان به دستور کیک نزدیک است.

کرژی

1. کره نرم و شکر را با همزن بزنید تا پفکی و یکدست شود.
تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید (به سلیقه) و با همزن بزنید تا شکر حل شود.
آرد را در مخلوط کره الک کنید.
خمیر را مخلوط کنید.

*ساختگی خمیر مایع نیست - روان نیست اما نباید ورز داده شود.

2. خمیر را به 2 قسمت تقسیم کرده و به اندازه قالب خود روی کاغذ روغنی پهن کنید.

*ضخامت کیک ها 0.5 سانتی متر است.

در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید تا پخته شود. زمان پخت - 10-12 دقیقه.

*اما باید با اسپلینتر تست بزنید.

3. کیک ها را خنک کنید.

سوفله

* اگر می خواهید آگار آگار را با ژلاتین جایگزین کنید، به 20-24 گرم ژلاتین نیاز دارید.
ژلاتین را نمی توان جوشاند، اما آگار آگار جوشانده می شود!

4. آگار آگار را در 140 میلی لیتر آب به مدت 3-4 ساعت خیس کنید.

5. شیر تغلیظ شده، کره و وانیل را به صورت یک توده پف دار بزنید. در یخچال نگهداری شود.

اسید سیتریک اضافه کنید.
به هم زدن ادامه دهید تا کف پایدار شود.

7. آگار آگار را به مدت 1-2 دقیقه تا 120 درجه سانتیگراد گرم کنید.

*اگر دماسنج ندارید، پس باید با موارد زیر راهنمایی شوید - اجازه ندهید مایع با آگار غرغر کند.

8. شکر را داخل آگار بریزید و بپزید تا "موضوعات"– اگر قاشق را از شربت بردارید، نخ شکر کشیده می شود.

9. شربت را کمی خنک کنید (تا 80 درجه سانتیگراد)

و داخل سفیده ها بریزید و مدام هم بزنید.

هم بزنید تا غلیظ شود.

*وقتی آگار سرد شد، جرم غلیظ می شود.

10. کره را با شیر تغلیظ شده اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود.

کیک شیر کبوتر

11. سوفله (نیم)

مستقیم روی پوسته بریزید.

با لایه دوم کیک بپوشانید.

12. سوفله را روی لایه دوم کیک بریزید.
کیک را در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
این حدود نیم ساعت طول می کشد.

لعاب

13. شکلات را با چاقو رنده یا خرد کنید.
کره و شکلات را در حمام آب ذوب کنید.
هم بزنید تا شکلات کاملا حل شود.

14. روی سطح کیک بریزید -

قالب کیک را برگردانید، اجازه دهید لعاب به طور یکنواخت روی سطح کیک پخش شود.

در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

کیک را به قطعات برش داده و سرو کنید.

II. طرز تهیه سوفله با ژلاتین برای کیک شیر پرنده

ژلاتین را با مقدار کمی آب مخلوط کنید و 30 دقیقه بگذارید تا پف کند.

از شیر تغلیظ شده و کره خامه درست کنید.
روی شکر آب بریزید و بگذارید بجوشد. شربت را به مدت 5 دقیقه بپزید و هم بزنید.
سفیده ها را با همزن بزنید و به تدریج وانیلین و اسید سیتریک را اضافه کنید.
در ادامه هم زدن، شربت داغ را در سریع ترین زمان ممکن داخل سفیده های زده شده بریزید.
ژلاتین حل شده و خامه شیر تغلیظ شده را با کره در توده به دست آمده بریزید.
آنقدر بزنید تا یکدست شود.

*سفت شدن سوفله با ژلاتین بیشتر طول می کشد - 3-4 ساعت.

دستور تهیه کیک وجود دارد با کرم سمولینا، چنین دستور العملی به راحتی در اینترنت پیدا می شود، اما، البته، هیچ شباهتی با کیک شیر پرنده ندارد. افسوس!

داستان من بسیار ساده است، اما تفاوت های ظریف خود را دارد. دیگر چگونه؟

برای من همیشه افزایش وزن دشوارتر از کاهش وزن بوده است. شاید یک استعداد ژنتیکی است؟.. یا ویژگی های هورمونی؟.. شاید ترکیبی از چند عامل؟ یا شاید من فقط خوش شانس بودم؟! اما شادی پس از پمپاژ فعال هورمون ها در حین تلاش برای باردار شدن به پایان رسید (2.5 سال ترکیب های مختلف)

0. کمی خسته کننده:

1. مادر من فقط بعد از 50 سالگی شروع به افزایش وزن کرد، پدرم هنوز لاغر است (65 ساله، اما وزنش چند کیلوگرم کمتر از حد معمول است).
2. در سن 19 سالگی، آنالیز هورمونی افزایش تقریبا 5 برابری تستوسترون را نشان داد و پس از تمام معاینات، تشخیص PCOS مشخص شد. و استفاده طولانی مدت از اوکی و چندین داروی هورمونی دیگر (برای عادی سازی سیکل) تاثیری روی وزن من (که بین 61-63 با قد 174 در نوسان بود) نداشت.
3. اما در 25 سالگی شروع به مصرف داروهای پروژسترون کردم و تخمک گذاری را با "خوبی" های مختلف تحریک کردم و در عرض 2 ماه بیش از 8 کیلوگرم اضافه کردم (از 63 تا 72 در ترازو) ... فقط قبل از بارداری توانستم وزنم را کاهش دهم. 65.5.

بعد از زایمان و تا زمانی که نوزاد یک ساله شد، وزن در 72 باقی ماند، هر دو دوره پرخوری پس از تغذیه و فعالیت بدنی کم مقصر بودند (اشتهای من را پوشش نمی داد). کالری شماری چیز خوبی است، اما معلوم شد زباله است.

1. عزت نفس، رقابت و دندانپزشکی.

انگیزه: من تا 25 سالگی به «تقوت زدن استخوان‌هایم» عادت کردم، اما اینجا در ساحل فقط وقتی می‌توانم چین‌هایم را به رخ بکشم که همان مادر جوان در آن نزدیکی راه می‌رود و با خشم با شکم شش تکه‌اش I-SAME-MOTHER مرا عصبانی می‌کند. ..، آره، اما صراحتاً آینه اهمیتی نمی دهد، وحشت را نشان می دهد.

مجانی: در محل کار آنها شروع به پرداخت هزینه 8 کلاس در ماه در ورزشگاه نزدیک به خانه من کردند. من سعی کردم به یوگا بروم - آسان بود و بدن من با فراموش کردن ورزش، حتی بعد از آن هم درد نداشت. به سراغ آهن داغ رفتم - نه تنها بار، بلکه یک موج انرژی را نیز احساس کردم (با تشکر از مربی!).

کشیدن دندان:من که تصمیم گرفتم هویج را بجوم، تاج دندان جلویی ام را شکستم... علاوه بر این، ریشه از بین رفت، پس از عکس، متخصص ارتودنسی فقط ایمپلنت را پیشنهاد داد (همچنین برای دو دندان مجاور).

2. رژیم نوشیدن

تا زمانی که دندان ها/ریشه ها برداشته شدند، با شمارش کالری و تمرین 2 تا 3 بار در هفته، وزن بدن طی 2 ماه 4 کیلوگرم کاهش یافت. اما اگر دندان‌ها را درآورده‌اند و در ماه اول عموماً بهتر است دوباره عطسه نکنید، چگونه غذا بخوریم؟ و سپس او به آرامی غذا می خورد، اغلب، در بخش های کوچک - در حالی که بخیه های روی لثه بهبود می یابد.

نتیجه، -4 کیلوگرم.

3. کمیت به کیفیت تبدیل می شود.

وراثت و ورزش، البته، ترکیب فوق العاده ای هستند، اما اگر همه چیز را پشت سر هم بخورید، می توانید به یک کشتی گیر سومو تبدیل شوید - نمی توانید قدرت و شخصیت قدرتمند آنها را انکار کنید. از آنجایی که بیشتر شهرنشینان از عدم تحرک بدنی رنج می برند (عدم فعالیت بدنی). فعالیت)، باید حرکت کنید، حرکت کنید و دوباره حرکت کنید. حتی فقط روزی 1-2 بار از پله ها پایین بروید، یک ایستگاه زودتر از اتوبوس پیاده شوید.

وقتی غذا خوردن دردناک است، این سؤال که «چه چیز خوشمزه بخورم» به «چه بخورم تا بدن حداکثر سود را داشته باشد» تبدیل می‌شود.

و بنابراین، در طول رژیم "نوشیدنی"، باید تغذیه خود را جدی می گرفتم. اما حتی در اینجا، وراثت به یک انگیزه بزرگ تبدیل شد - مستعد ابتلا به بیماری سنگ کیسه صفرا و بیماری های قلبی عروقی. اکثر محدودیت ها در اینجا با اصول نرم افزار منطبق است:

سالاد چغندر در BOK

1 قاشق غذاخوری روغن
2 عدد پیاز متوسط
2 عدد چغندر متوسط ​​یا بزرگ
آلو 5 عدد
1 قاشق چایخوری یا قاشق غذاخوری (به سلیقه شما) دانه کتان
پیاز ریز خرد شده را در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده است قرار دهید، سه چغندر را اضافه کنید، دانه بپاشید، آلوی خرد شده را اضافه کنید. درب ظرف را ببندید و بعد از 5 دقیقه خاموش کنید و بگذارید سبزیجات بپزند. چغندرها ترد نمی شوند، سالاد آبدار می شود.

4. درباره اسطوره ها.

اگر فکر می کنید که PP خسته کننده، بی مزه، طولانی، کسل کننده و گران است، من موافق نیستم. و اکنون سعی می کنم دلیل آن را توضیح دهم:

• با ذخیره کردن سبزیجات (و البته انواع توت ها) در تابستان و پاییز به میزان قابل توجهی صرفه جویی می کنیم. به عنوان مثال، در طول فصل، کدو سبز تا 50 روبل هزینه دارد. به ازای هر کیلوگرم، همین امروز من کدو حلوایی شیر را به قیمت 260 روبل در فروش دیدم، همین امر در مورد فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی نیز صدق می کند.
• با امتناع از کاهش مصرف مواد مضر، در هزینه ها صرفه جویی می کنیم. در ابتدای زندگی مشترکمان با همسرم (7 سال پیش)، بدون رعایت محدودیت های غذایی خاص، مقداری «برای زندگی» پس انداز کردیم. الان دقیقا همین مقدار غذا داریم، اما سال ها گذشت، غذا گران شد و بچه ظاهر شد.
• معلوم می شود که کیک خانگی ارزان تر و خوشمزه تر است (شیر پرنده برای 2-3 بار با چای تا 250 روبل هزینه دارد)، اگر آن را در قسمت های کوچکتر تهیه کنید، غذا زمان خراب شدن ندارد.

  
  

• کاهش وعده ها (دوباره صرفه جویی در پول) و عدم ایجاد سنگینی در معده. کم خوردن به خودی خود یک هدف نیست، فقط سریعتر سیر می شوید. می توانید کالری دریافتی روزانه خود را با چند میلک شیک و کیک دریافت کنید، یا می توانید از سالاد، غلات و سینه مرغ/ماهی استفاده کنید.
• تعداد زیادی گروه تغذیه سالم در شبکه های اجتماعی وجود دارد؛ تنها کاری که باید انجام دهید این است که غذایی را انتخاب کنید که مطابق با ذائقه، جیب، روحیه شما باشد. پر کردن دانه کتان با کفیر و سبوس گران یا دشوار نیست.

  
  

• شروع کردم به خوردن گوشت کمتر، نه هر روز و 2 بار، بلکه هر 2-3 روز یک بار. و من را اذیت نمی کند. اگر بدن مشغول پردازش ضایعات غذایی نباشد، چنین معجزاتی ممکن است اتفاق بیفتد. من شک دارم که در چند سال آینده گیاهخوار شوم، اما چه کسی می داند، حدود 4 سال پیش من کلم بروکلی را یک غذای وحشتناک و بلغور جو دوسر با آب را - غذایی برای زخم معده می دانستم.
• به هر حال، در مورد بلغور جو دوسر.

  
  معلوم می شود که می توان آن را بخار پز کرد، درست مانند گندم سیاه برای رژیم. و این واقعا باعث صرفه جویی در وقت صبح می شود. برش دادن سالاد به تلاش زیادی نیاز ندارد.

  
  گوشت و ماهی را می توان بدون نظارت مستقیم دقیقه به دقیقه در فر پخت. Funchoza فورا آماده می شود. من به طور خاص زمان آن را تعیین کردم: خورش سبزیجات و گوشت (یک قسمت برای چند روز) 30 دقیقه طول می کشد.

• هیچ کس استفاده از ادویه ها و روغن ها را ممنوع نمی کند. و نیازی به خوردن جوانه و بلغور جو دوسر با آب ندارد. اگر یک خیار کم نمک، فلفل تند، شیشلیک یا کیک بخورید، بهشت ​​باز نمی شود، تا صبح 5 کیلوگرم اضافه وزن اضافه نمی کنید و کبدتان از کار نمی افتد. همه چیز ممکن است، فقط در حد اعتدال.

5. خرابی های کنترل شده.

چرا من ادعا می کنم که هر چیزی ممکن است؟ من فقط حرف پزشکان را برای پدرم تکرار می کنم (مخصوصاً بعد از اولین عمل برای برداشتن سنگ). بهتر است هر چند روز یک بار کمی غذای ناسالم بخورید تا اینکه ماهی یک بار تا حد قولنج پرخوری کنید.

چگونه این اتفاق در خانواده ما می افتد.

مثال 1.

همیشه بستنی در خانه هست. و با بستنی قهوه درست می کنیم. فرکانس اختیاری است. اما نه بیشتر از 1 فنجان در روز.



همچنین همیشه برای کودک غذای پخته شده وجود دارد. حالا جای نان را نان ترد گرفته است (یک نان کوچک که 750 گرم است در یک هفته خورده نمی شود). پنکیک / پنکیک / پنکیک چند بار در هفته برای صبحانه.

در پخت من نه تنها از آرد گندم استفاده می کنم، بلکه به طور فعال سعی می کنم آن را ترکیب و جایگزین کنم. همان پنکیک ها (به جای آرد گندم می توانید فقط از آرد برنج یا 1:1 با آرد ذرت استفاده کنید). نیمی از شکر مشخص شده در دستور غذا به کیک ها اضافه می شود، آرد معمولی 1:1 با نشاسته ذرت / آرد برنج "رقیق" می شود. هنگام تهیه پیتزا از آرد گندم 1:1 با چاودار و سبزی های خشک در خمیر استفاده می کنم.




سیرنیکی پی پی

400 گرم پنیر دلمه تا 5 درصد
2 عدد تخم مرغ
5 قاشق غذاخوری آرد برنج
1-2 قاشق غذاخوری آرد ذرت برای لایروبی.
می توانید پوست مرکبات را به سلیقه اضافه کنید.
همه چیز را مخلوط کنید، چیزکیک درست کنید، آنها را در ماهیتابه ذرت و نچسب بغلتانید، حرارت متوسط.

پن کیک PP

1 عدد تخم مرغ،
1 لیوان شیر
1 لیوان آرد برنج
2-3 قاشق چایخوری شکر
1 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
مخلوط کنید و سرخ کنید.

مثال 2.

قبلاً شوهرم سعی می کرد بعد از ساعت 18 غذا نخورد و این باعث می شد که یا گاز گرفتن یا یک شام مقوی نزدیک به ساعت 22 بخورد. حالا وقتی از سر کار به خانه می آید، ساعت 19 با گوشت و سبزیجات شام می خورد. این وظیفه من است که شام را تا حد امکان مقوی و سالم بسازید. به عنوان مثال، سوپ سبزیجات و پنکیک جگر (نیمی از خمیر گل کلم یا یک ساقه کرفس است)، یا گوشت / مرغ / ماهی با سالاد.




سوپ سبزیجات بر اساس 2 لیتر

کرفس 400 گرم (در ابتدا یک ریشه وجود داشت، اما یافتن ساقه آن در فروشگاه های ما آسان تر است)
100 گرم هویج، 100 گرم پیاز،
200 گرم گوجه فرنگی
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون.
ریشه کرفس را با آب خورش دهید، هویج و پیاز غیرفعال شده، گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. ادویه ها را به طعم، روغن اضافه کنید. در صورت تمایل از مخلوط کن استفاده کنید.
من فقط 5-7 دقیقه همه سبزیجات را آب پز می کنم و پوره می کنم. دقیقاً 3 روز در یخچال نگهداری می شود.

کلم بروکلی را هم به سادگی آب پز می کنم، با اضافه کردن 100 گرم شیر آن را پوره می کنم.




پنکیک جگر

جگر گوشت گاو و ساقه کرفس 1:1،
2 قاشق غذاخوری آرد برنج،
1 عدد تخم مرغ
ادویه جات ترشی جات به مزه
همه چیز را در مخلوط کن خرد کرده و روی ماهیتابه نچسب با برس سیلیکونی روغنی می پزند.

مثال 3.

ما فقط در فصل باربیکیو از سس مایونز استفاده می کنیم و فقط از سس مایونز خانگی استفاده می کنیم که بلافاصله قبل از سفر به حومه شهر تهیه می کنم و در آنجا می خورند. سس پنیر را می توان به راحتی با استفاده از سس مایونز تهیه کرد. سس گوجه؟ در تابستان و پاییز، همیشه می توانید چند گوجه فرنگی را با آسیاب کردن آنها در مخلوط کن با سیر، گشنیز (هر سبزی دلخواه) و ادویه جات پیدا کنید.

وقتی صحبت از کباب شد، گوشت را با ادویه جات ترشی جات در کفیر ترشی می کنیم. ساده، سریع، مقرون به صرفه. زمان از 2 ساعت هیچ دستور العمل پیچیده ای مانند شراب + آب لیمو + خامه ترش + تخم مرغ و این همه تخمیر برای یک روز قبل از رویداد وجود ندارد (من در یک شرکت با آن برخورد کردم).

مثال 4.

شکر در خانه وجود دارد، اما عمدتاً به پخت و پز می رود. به طور متوسط ​​حدود کیلوگرم در ماه مصرف می شود. اما همیشه روی سفره عسل وجود دارد، از زنبوردار مورد اعتماد زنبورداران. اگر دوباره با شیرینی آزرده شوم، استویا اکنون به کمک می آید؛ قبل از اینکه مجبور بودم اراده ام را بیدار کنم.

6. نتایج.

قند و کلسترول شوهرم در حال حاضر طبیعی است، سنگ کیسه صفرا من را آزار نمی دهد، اما پس از یک "پرخوری آخر هفته" یا ملاقات با دوستان، وزن من تغییر نمی کند.




کودک در 2.7 از پای شکلات و آب نبات چوبی تف می کند. از آنجایی که نتایج آزمایشات آلرژن های غذایی واکنشی به شکلات نشان نداد، محصول کمیاب نیست و کودک با دیدن شیرینی ها هیستریک (در مورد شناسایی آلرژی و پماد غیر هورمونی) را تجربه نمی کند. من سعی می کنم نگرش آرامی را در پسرم ایجاد کنم: "غذا خوردن خوب است، نخوردن نیز خوب است." چون وقتی خودش مقدار شیرینی مصرفی اش را جلوی شوهرش کم می کرد، در محل کار شیرینی می خورد یا یک نفر در خانه کیک می خورد، در حالی که هیچکس نگاه نمی کرد.

7. نتیجه گیری.

برای من و خانواده ام، PP میانبر برای یک چهره زیبا، نه ادای احترام به مد نیست، بلکه یکی از ابزارهای حفظ سلامتی است. شاید تلاشی برای فریب وراثت.

اما من فکر می کنم بهتر است در جوانی PP را به یک روش زندگی تبدیل کنید تا زمانی که به 50 سالگی نزدیک می شوید (این عدد نقطه پایان زندگی نیست، فقط در آن سن والدینم دچار مشکلاتی شدند که آنها را مجبور کرد. برای تغییر عادات، مصرف داروهای بیشتر، گوش دادن به بدن) برای مواجهه با یک سری بیماری که می شد از آنها اجتناب کرد. به نظر من، سطح کلسترول و قند در درجه اول به تغذیه بستگی دارد.

P.S.: کیک "شیر پرنده". تا زمان پخت کامل 1.5-2 ساعت

محصولات:

4 عدد سفیده تخم مرغ (تخم مرغ ها را حدود 15 دقیقه در فریزر نگه می دارم تا مطمئن شوم سرد و راحت تر هم می زنند)

2 قاشق غذاخوری کاکائو

1 لیوان شیر (در خانه کمتر از 2.5 درصد چربی وجود ندارد، اما خودتان تصمیم بگیرید)

40 گرم ژلاتین

1 قاشق غذاخوری عسل

آماده سازی:

1. ژلاتین را در 2 فنجان، هر کدام 20 گرم خیس کنید.
2. کاکائو + شیر را با هم زدن بپزید و بعد از جوش آمدن ژلاتین را از ۱ پیمانه اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر روی حرارت بگذارید.
3. نصف کاکائو را در قالب سیلیکونی یا فنری بریزید و داخل یخچال بریزید (ولی من ابتدا آن را با یک پنجره باز خنک کردم).
4. سفیده ها را بزنید تا سفت شود، عسل را اضافه کنید.
5. ژلاتین باقیمانده را روی حرارت گذاشته و در جریان نازکی داخل سفیده ها بریزید و به هم زدن ادامه دهید.
6. روی لایه شکلاتی قرار دهید و به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
7. سپس کاکائو را کمی گرم کنید (اگر شروع به سفت شدن کرد)، آن را روی لایه پروتئینی بریزید و داخل یخچال بگذارید.