ایرینا کامشیلینا
آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از آشپزی برای خود است))
محتوا
طعم آجیل با شیر تغلیظ شده آب پز برای هر کودک و بزرگسالی از دوران کودکی آشناست. این خوراکی لذیذ هم برای چای عصرانه و هم برای سفره های تعطیلات تبدیل شده است. امروزه این نوع کوکی ها بیشتر در فروشگاه ها خریداری می شوند، اما طعم شیرینی های خانگی بسیار بهتر است. به همین دلیل بهتر است روش هایی برای تهیه آجیل با شیر تغلیظ شده در فندق ساز در خانه بررسی شود.
در زمان اتحاد جماهیر شوروی، تقریباً هر خانم خانه‌داری دستور العمل آجیل در قفسه فندقی را طبق GOST می‌دانست، و نه فقط یک، بلکه چندین در آن واحد. نسخه کلاسیک از کره یا مارگارین استفاده می کند. مواد اضافی آرد، تخم مرغ، سودا و شکر است. با گذشت زمان، گزینه های بیشتری برای تهیه خمیر برای چنین ظرافتی ظاهر شد و آنها شروع به تهیه آن با خامه ترش، نشاسته، سس مایونز و شکر وانیل کردند. علاوه بر این، دسرهای بدون چربی وجود دارد که چربی حیوانی و تخم مرغ را حذف می کند.
به طور کلی از خمیر نان کوتاه همیشه برای آجیل استفاده می شود. فقط یک شرط وجود دارد - مارگارین، کره و سایر مواد باید در دمای اتاق باشند. برای تهیه کیک ها از فرم مخصوص - فندقی استفاده می شود. این می تواند معمولی باشد، در اتحاد جماهیر شوروی برای پخت و پز با گاز یا برقی مدرن تر استفاده می شود. هر کدام باید قبل از اولین دسته از کوکی ها چرب شوند. در صورت غیر برقی باید در حین پخت به صورت دوره ای با اضلاع مختلف به سمت گاز چرخانده شود.
دستور پخت آجیل خود چندین مرحله ساده دارد:
در دستور پخت آجیل سنتی قدیمی، خمیر را با کره درست می کنند. این به حدود 250 نیاز دارد. لیست اجزای باقی مانده به شرح زیر است:
فرآیند پخت و پز طبق دستورالعمل زیر گام به گام انجام می شود:
دستور العمل زیر برای آجیل با شیر تغلیظ شده آب پز در یک کاسه آجیل شامل استفاده از سس مایونز یا خامه ترش برای خمیر است. علاوه بر این، با تقسیم مقدار مورد نیاز به نصف می توان آنها را با هم جمع کرد. لیست اجزای مورد نیاز شامل موارد زیر است:
در صورت آماده بودن مواد می توانید طبق دستور زیر شروع به تهیه خمیر کنید:
شما می توانید دستور خمیر را برای چنین ظرافت خوشمزه ای از موارد بالا انتخاب کنید. از آنجا می توانید لیستی از محصولات برای آزمایش را نیز دریافت کنید. برای پر کردن به موارد زیر نیاز دارید:
از مواد ذکر شده باید خامه ای تهیه کنید که سپس با خود کوکی ها پر می شود. برای انجام این کار باید موارد زیر را انجام دهید:
اگر خمیر و پر کردن دستور آجیل با شیر تغلیظ شده آب پز در کاسه آجیل آماده است، می توانید به مرحله آخر بروید. به شکل ساده روی اجاق، ظرافت به صورت زیر تهیه می شود:
برای تهیه کلوچه های خرد شده به شکل آجیل، می توانید از آجیل ساز برقی نیز استفاده کنید، زیرا دستور العمل هایی با شیر تغلیظ شده آب پز به طور خاص برای آن تهیه شده است. تقریباً تمام مدل های چنین دستگاهی مجهز به ترموستاتی هستند که دمای گرمایش را از 200 تا 250 درجه تغییر می دهد. به طور کلی، مهره ساز برقی از 2 پانل کاری که توسط یک لولا به هم متصل شده اند، با تابه های پخت داخلی تشکیل شده است. مرحله اول آماده سازی این است که خمیر را طبق یکی از دستورات بالا ورز دهید. در مرحله بعد، پر کردن از مواد زیر ساخته می شود:
دستور تهیه آجیل با شیر تغلیظ شده در مغز گردو شامل مراحل زیر است:
این شیرینی که از دوران کودکی محبوب بوده است، توسط بسیاری به خاطر طعم شیرین و لطیف، شکل جالب و پوسته ترد با رایحه ای غیرمعمول به یاد می آید. البته ما در مورد کوکی های آجیلی خوشمزه با شیر تغلیظ شده صحبت می کنیم؛ دستور العمل های قدیمی و جدید کمی با یکدیگر متفاوت هستند، اما عشق به غذا همیشه بسیار زیاد است. شما به راحتی می توانید آجیل شکم پر مورد علاقه خود را در خانه تهیه کنید و نه تنها با کمک تکنولوژی مدرن، بلکه در ادامه مقاله به تمام اسرار آن پرداخته شده است.
برای تهیه آجیل شیرین خوشمزه، ابتدا باید خمیر و همچنین شیر تغلیظ شده را به درستی آماده کنید. سعی کنید شیر تغلیظ شده را با توجه به GOST انتخاب کنید، این بهترین مواد پرکننده برای آجیل است.
یک دستور العمل عالی از زمان شوروی حفظ شده است که هم برای کسانی که فندق مدرن دارند و هم برای کسانی که هنوز آنالوگ قدیمی آن - یک فندق چدنی - را دارند ایده آل است.
حدود یک ساعت طول می کشد تا پخته شود و با توجه به اینکه می توانید از فناوری های مدرن به عنوان دستیار استفاده کنید، روند پخت سرعت قابل توجهی خواهد داشت.
اگر فندق ساده است (برای حرارت دادن روی اجاق گاز) ابتدا هر طرف را به مدت 1-2 دقیقه گرم کنید.
خمیر باید تا زمانی که در دستورالعمل های عملیاتی مهره ساز برقی مشخص شده است پخته شود. هر فندق ساز قابلیت های کاری خاص خود را دارد، بنابراین زمان پخت برای خانم های خانه دار مختلف متفاوت است.
در یک ماهیتابه ساده، طرف اول را به مدت 1 دقیقه بپزید و به طرف دوم برگردانید. دوباره به مدت 1-1.5 دقیقه بپزید. بعد از این، فندق را باز می کنیم و به طلایی بودن کلوچه ها نگاه می کنیم. اگر می‌خواهید تردتر شود، نیم دقیقه دیگر سرخ کردن هر طرف را تکرار کنید.
وقتی نیم‌ها پخت، آنها را از قالب در یک کاسه پهن از قبل آماده‌شده خارج کنید و زمان بدهید تا خنک شوند.
سپس روی یک نیمه شیر غلیظ آب پز شده بریزید و با نیمه دیگر روی مغز را بپوشانید.
آجیل های تمام شده را با شیر تغلیظ شده برای مدت کوتاهی در جای خنک بگذارید تا فیلینگ زمان غلیظ شدن داشته باشد. این همه - پخت بر اساس یک دستور العمل ساده قدیمی آماده است، یک "خاطره کودکی" خوشمزه را با چای، قهوه، کاکائو یا شکلات داغ سرو کنید.
در طول سالیان متمادی از وجود چنین غذایی مانند آجیل پخته شده، خانم های خانه دار سعی نکرده اند هیچ نوع پرکننده ای تهیه کنند. آنها مربا را به نیمه ترد "کور" آجیل درست کردند، اما هیچ یک پر کردن، به جز شیر تغلیظ شده آب پز، سزاوار احترام و احترام بیشتری نبود.
مرسوم است که آجیل را با شیر غلیظ پخته شده بپزید و بهتر است خودتان آن را در خانه بپزید.
برای اینکه در روز پخت آجیل زمان زیادی از آماده سازی فیلینگ گرفته نشود، از روز قبل شروع به پخت کنید. عصر شیر تغلیظ شده را بجوشانید و خنک کنید و روز بعد از مایه غلیظ آماده استفاده کنید.
می توانید شیر تغلیظ شده را در آرام پز بپزید. برای انجام این کار، قوطی های شیر را در یک کاسه چند پز قرار دهید، روی آنها آب جوش بریزید و شیرینی را در حالت "خورش" به مدت 3-4 ساعت بپزید.
بعد از این هم طبق سنت شیر را خنک می کنیم. در این مرحله، آماده سازی پر کردن آجیل از شیر تغلیظ شده به پایان رسید - می توانید شروع به پخت خمیر کنید.
آجیل طبق این دستور غذا با یک "پوسته" نازک تر و نرم ترد مانند وافل به دست می آید.
آجیل نان کوتاه خانگی ما که در آسیاب آجیل شوروی درست شده است، قابل سرو است.
می توانید آجیل های خوشمزه را با شیر تغلیظ شده بدون قالب بپزید. اگر فندق معمولی یا برقی ندارید، در فر بپزید. فن آوری پخت و پز مانند دستور العمل های بالا است، فقط فرآیند پخت متفاوت است.
وقتی خمیر ورز شد، از آن گلوله‌هایی درست کنید و روی سینی فر قرار دهید.
آجیل ها را در فر با دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد بپزید تا نیمه ها قهوه ای شوند. بعد از این کار خمیر را خنک کرده و از نیمه های سرد شده آجیل درست کنید.
گاهی اوقات، خانم های خانه دار تمام خمیر را از وسط تمیز می کنند و کاملا آن را با محتویات شیرین پر می کنند. این محصولات پخته شده حتی خوشمزه تر از حد معمول می شوند.
تهیه فیلینگ خامه نسبت به پختن شیر تغلیظ شده فرآیندی پر زحمت تر است.
برای کرم به مواد زیر نیاز دارید:
برای اطمینان از اینکه کوکی‌های خانگی همیشه خوشمزه می‌شوند، باید از قبل با اسرار ساده پخت آشنا شوید که به هر خانه‌داری کمک می‌کند آجیل شیرین خانگی خوشمزه درست کند.
سعی کنید از کره برای ورز دادن خمیر استفاده کنید. مارگارین اضافه نکنید، طعم شیرینی های خانگی را به میزان قابل توجهی خراب می کند.
کره را روی حرارت ملایم یا در حمام آب ذوب کنید. برای این کار ابتدا آن را به قطعات متوسط برش دهید تا سریعتر ذوب شود.
تهیه آجیل شیرین با استفاده از فناوری گیاهخواری کاملاً امکان پذیر است.
دستور پخت مانند دستور العمل های کلاسیک معمولی است، فقط خمیر را بدون اضافه کردن تخم مرغ ورز می دهیم.
به طور سنتی، شیر تغلیظ شده آب پز به عنوان پرکننده برای آجیل پخته شده استفاده می شود. شیر تغلیظ شده یا از قبل آب پز شده خریداری می شود یا خودتان آن را در خانه طبخ می کنید. با این حال، هیچ کس نمی تواند آزمایش با ترکیب پر کردن را ممنوع کند.
خانم های خانه دار اغلب خامه ترش یا سس مایونز را به پر کردن آجیل اضافه می کنند. به نظر می رسد طعم بسیار تند در ظرفی است که قبلاً برای بسیاری آشنا است.
اکنون می دانید که برای آجیل با شیر تغلیظ شده به چه چیزی نیاز دارید. پختن آنها چندان فرآیند دشواری نیست، بلکه یک سرگرمی دلپذیر است که از آن لذت زیادی می برید، حتی با ایستادن پشت اجاق گاز.
آجیل با شیر تغلیظ شده (دستور پختی که در تفسیر آشپزی قدیم و جدید به طور مفصل بررسی کردیم) توسط یک خانم خانه دار تازه کار قابل پخت است. فقط از نکات ساده و دستور العمل های جالب استفاده کنید - و پختن آجیل شیرین به آسانی پای خواهد بود.
در سال های نه چندان دور، کوکی های "آجیل با شیر تغلیظ شده" بهترین خوراکی برای تعطیلات یا تولد محسوب می شدند. و بسیاری این طعم بی‌نظیر دوران کودکی را به یاد می‌آورند، این ترکیب شگفت‌انگیز از کلوچه‌های ترد و شیر تغلیظ شده آب پز. و اگرچه در حال حاضر تعداد بی شماری از انواع شیرینی در فروش وجود دارد، هیچ چیز نمی تواند با این غذای نسبتاً ساده و واقعاً خوشمزه مقایسه شود. و نه تنها خوشمزه، بلکه کاربردی است: آجیل ها را می توان با انواع پرکننده ها پر کرد، خواه شیر آب پز معمولی، خامه کره با شیر تغلیظ شده، نوتلا یا کاسترد، و خود خمیر ارزان است. و هر بار که آجیل ها از نظر طعم زیبا، طلایی و خوشمزه می شوند. بنابراین، من یک دستور العمل برای آجیل با شیر تغلیظ شده به اشتراک می گذارم، دستور غذا چندین بار آزمایش شده است)))
عناصر:
(بازده: 65-70 قطعه)
برای خامه:
برای خمیر نان کوتاه:
از قبل (3-2 ساعت قبل از پخت) کره خمیر و خامه را از یخچال خارج کنید تا خیلی نرم و خامه ای شود یا بلافاصله قبل از پخت در مایکروویو نرم کنید.
دو ورقه پخت آلومینیومی بزرگ (اندازه 21x32 سانتی‌متر، ارتفاع 5 سانتی‌متر) (من 1 عدد و 2 عدد کوچک به ابعاد 17.5x27.5 سانتی‌متر، ارتفاع هر کدام 4 سانتی‌متر) یا هر قسمت مشابه دیگری که در دسترس دارید آماده کنید و در حال پخت باشید. ظروف "آجیل".
خامه را آماده کنید. برای این کار، گردوها را در ماهیتابه در فر به مدت 5-8 دقیقه یا روی آتش باز (در این صورت مدام هم زدن) به مدت 3-5 دقیقه گرم کنید. سپس آجیل ها را خنک کنید، با دست به آرامی آنها را بمالید تا در صورت امکان پوسته های اضافی از آنها جدا شود و در مخلوط کن به صورت دانه های ریز یا متوسط خرد کنید.
در یک کاسه تمیز نسبتا بزرگ (حجمی حدود 3 لیتر)، کره نرم شده را با همزن به مدت 2 تا 3 دقیقه با همزن بزنید تا پف کند. سپس 1 قاشق غذاخوری. در یک قاشق کوچک پر شده (از هر کدام حدود 40 تا 50 گرم) شروع به اضافه کردن شیر غلیظ آب پز کرده و هر بار به سرعت اما با احتیاط آن را با همزن با سرعت بالا در کره مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید. روند را به تاخیر نیندازید. کرم در نهایت باید غلیظ شود، با یک الگوی برجسته روی سطح، شکل خود را محکم نگه دارد.
مغزها را به خامه اضافه کنید، با قاشق به آرامی مخلوط کنید، سپس روی ظرف خامه را با پلاستیک بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا استفاده شود.
شروع به تهیه خمیر کنید. برای این کار مقدار آرد گندم و شکر دانه ریز مورد نیاز را طبق دستور تهیه خمیر در ظرف های جداگانه اندازه گیری کنید و به دومی نمک اضافه کنید.
تخم مرغ ها را با دست یا با جداکننده از سفیده ها جدا کنید و زرده ها را در یک کاسه بزرگ بریزید. پروتئین در دستور غذا مورد نیاز نیست.
زرده ها را با شکر و نمک با همزن با همزن معمولی بزنید تا کف سفید مایل به کرمی ایجاد شود سپس کره نرم شده را به آن ها اضافه کنید و مخلوط کنید و خامه ترش را اضافه کنید. دوباره همه چیز را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود و همزن های روی همزن را با همزن برای خمیر مخمر جایگزین کنید.
150 گرم به مخلوط اضافه کنید. آرد گندم را از صافی الک کرده و به آرامی با همزن هم می زنیم سپس جوش شیرین را با مقدار کمی آب لیمو خاموش کرده و بلافاصله دوباره همه چیز را مخلوط می کنیم.
150 گرم دیگر را داخل خمیر (همچنین از صافی) بریزید. آرد را با همزن مخلوط کنید و بقیه آرد را اضافه کنید و با دست هم بزنید تا یکدست شود. در نتیجه، خمیر باید شل، شکننده و به راحتی از دستان شما خارج شود.
قسمت سوم خمیر را روی میز قرار دهید و با دست فشار دهید تا مستطیل ضخیم شود و سپس آن را با وردنه (به صورت دوره ای با دست کوتاه کنید) به ضخامت 4-5 میلی متر باز کنید. با استفاده از قالب ها، بیضی ها را از آن جدا کنید، هر بیضی را داخل قالب مربوطه قرار دهید و با فشار دادن خوب، آن را با انگشتان خود فشار دهید (به طوری که خمیر به تمام شیارهای قالب نفوذ کند و کلوچه های تمام شده یک نقش برجسته روی سطح داشته باشند. ). این کار را با دقت انجام دهید تا ضخامت "پوسته" آینده تقریباً در همه جا یکسان باشد، اما فرآیند قالب گیری را به تاخیر نیندازید، در غیر این صورت روغن شروع به جدا شدن از خمیر می کند. قالب های تمام شده را با خمیر روی ورقه پخت (ورقه های پخت) با خمیر رو به بالا قرار دهید و تکه های باقیمانده را از یک سوم خمیر روی میز به صورت توده ای جمع کنید، دوباره آنها را با دست به شکل مستطیل فشار دهید، رول کنید. آنها را با وردنه بیرون بیاورید (همانطور که در بالا توضیح داده شد) و در قالب های آزاد باقی مانده (در صورت وجود) قرار دهید. اگر همه فرم ها اشغال شده اند یا فرم های بیشتری روی ورقه پخت قرار نمی گیرند، خمیر را روی میز بگذارید یا در ظرفی قرار دهید که دو سوم خمیر را زودتر کنار بگذارید (به ابتدای مرحله 11 دستور مراجعه کنید). .
جای خالی کوکی ها را به مدت 10 دقیقه روی یک ورقه پخت در فریزر قرار دهید (بدون اینکه آنها را با چیزی بپوشانید). در این زمان فر را روشن کنید و آن را با دمای 3.8 (حدود 190 درجه سانتیگراد) یا مطابق با توصیه های پخت شیرینی شور طبق دستورالعمل فر خود گرم کنید. سپس ورقه پخت را با مواد آماده شده از فریزر خارج کرده و بلافاصله در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در دمای 3.8 (190 درجه سانتیگراد) حدود 20 دقیقه بپزید تا پوسته ها کمی طلایی شوند. حدود 10-15 دقیقه بعد از شروع پخت، می توانید ورقه پخت را در فر به طرف دیگر برگردانید تا بیسکویت ها همزمان بپزند. در همین حال، دسته بعدی آماده سازی را همانطور که در بالا توضیح داده شد تهیه کنید. اگر متوجه شدید که روغن از خمیر باقی مانده جدا شده است، قبل از شکل دادن به دسته بعدی کوکی ها، آن را دوباره هم بزنید.
سینی فر را با کلوچه های تمام شده از فر خارج کرده و در جای آن سینی دوم را با آماده سازی های جدید قرار دهید (فراموش نکنید قبل از انجام این کار آنها را در فریزر سرد کنید) و همانطور که در مرحله 12 نشان داده شده است بپزید.
نیمه های پوسته پخته شده را به مدت 10-15 دقیقه مستقیماً در قالب ها در دمای اتاق خنک کنید، سپس با ضربه زدن به لبه هر قالب روی میز یا با دقت پوسته ها را با چاقو به دقت جدا کنید. نیمه های پوسته را روی یک صفحه صاف یا سطح صاف دیگر، سمت محدب به سمت بالا قرار دهید.
وقتی تمام نیم‌های آجیل پخته شد و کاملاً خنک شد، با یک قاشق چایخوری روی آنها را با خامه از قبل آماده شده پر کنید (حدود ½ قاشق چایخوری خامه برای هر «پوسته» لازم است). دو به دو، پوسته‌های پر از خامه را به صورت آجیل کامل ترکیب کنید، هر کدام را به آرامی فشار دهید تا ببندد (این کار را با دقت انجام دهید تا کوکی‌ها ترک نخورند). باقیمانده خامه را با قاشق از هر مهره بردارید و سپس آن را در ظرف تمیزی قرار دهید. وقتی همه آجیل ها آماده شدند، در ظرف را با پلاستیک بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شوند (ترجیحاً حداقل 12 ساعت) تا خامه کاملا سفت شود و "آجیل ها" محکم شوند.
از مقدار مشخص شده مواد، من معمولاً حدود 50-60 "آجیل" دریافت می کنم. P.S. 1. البته دستور پخت بسیار زحمت کش و زمان بر است (آماده شدن و جمع آوری آن 2.5-3 ساعت طول می کشد و اگر خودتان شیر غلیظ آب پز درست کنید، زمان بیشتری هم می برد). اما لذت ارزش آن را دارد! 2. برای پخت به قالب های آلومینیومی مخصوص به شکل نیمی از پوسته های گردو نیاز دارید (من 3.5 × 4 سانتی متر و عمق 1.8 سانتی متر دارم و تقریباً 40 عدد وجود دارد ، بنابراین باید بعد از پخت اولین قسمت از آنها استفاده مجدد شود. از قسمت های خالی که ابتدا کاملاً خنک شده اند (لازم نیست آنها را بشویید) خوشبختانه به سرعت خنک می شوند. 3. برای پر کردن "آجیل"، من به شما توصیه می کنم که شیر تغلیظ شده آب پز را خودتان بر اساس شیر تغلیظ شده کامل GOST با شکر 8.5٪ چربی درست کنید. چگونه - دستور پخت مربوطه را در کتاب آشپزی من در وب سایت مشاهده کنید (شما باید آن را به مدت 2 ساعت پس از جوشیدن بپزید). این کار را باید عصر قبل از تهیه "آجیل" انجام دهید و شیشه را تا زمان مصرف در دمای اتاق بگذارید.
می توانید آجیل را با شیر تغلیظ شده به لیست خوراکی های مورد علاقه خود از دوران کودکی اضافه کنید. دستور العمل کلاسیک این غذا حتی به یک آشپز تازه کار نیز این امکان را می دهد که آن را سریع و آسان تهیه کند. نه یک کودک و نه یک بزرگسال نمی توانند چنین دسری را رد کنند.
این گزینه دستور پخت شامل استفاده از حداقل مقدار مواد است. برای تهیه آجیل شیرین باید مصرف کنید: 3 تخم مرغ، 1 بسته کره مرغوب، 120 گرم شکر، 3-4 قطره آب لیمو، ¼ قاشق چایخوری. نمک و سودا، 430 گرم آرد الک شده، 1 قوطی شیر غلیظ آب پز.
اگر تصمیم دارید به جای شیر آب پز از شیر تغلیظ شده مایع استفاده کنید، باید کوکی ها را چند ساعت در یخچال نگهداری کنید تا فیلینگ زمان غلیظ شدن داشته باشد.
موفق ترین دستور پخت دسر مورد بحث همانی است که مادربزرگ های ما از آن استفاده می کردند. این شامل مواد زیر است: 2 تخم مرغ، 180 گرم شکر، 230 گرم کره مارگارین، 600 گرم آرد، 0.5 قاشق چایخوری. نوشابه آب شده با سرکه، یک قوطی شیر تغلیظ شده آب پز.
برای اینکه خمیر قابل کنترل باشد، باید اطمینان حاصل کنید که تمام محصولاتی که دستور پخت آجیل قدیمی شامل می شود در دمای اتاق یکسان هستند.
برای اینکه دسر به خصوص لطیف شود، شیر تغلیظ شده باید مستقیماً به خمیر اضافه شود (یک قوطی محصول نپخته). شما همچنین باید استفاده کنید: 230 گرم آرد، 2 سفیده تخم مرغ، 0.5 قاشق چایخوری. جوش شیرین، با سرکه، 140 گرم شکر، کمی نمک و وانیلین.
می توانید کلوچه های آماده را با خامه فرم گرفته، مربا یا خامه کشک پر کنید.
برای پخت و پز باید از فر استفاده کنید. مواد لازم عبارتند از: 1 تخم مرغ، 1 چوب کره، 560 گرم آرد، 1 قاشق چایخوری. بکینگ پودر، 90 گرم شکر، قوطی شیر تغلیظ شده.
البته با این طرز تهیه، کلوچه ها به شکلی خاص و لطیف و زیبا نیستند، اما این به هیچ وجه در طعم دسر تاثیری ندارد.
طعم دسر تمام شده در درجه اول به خمیر بستگی دارد. زن خانه دار می تواند از بین گزینه های متعددی که هم در روش تهیه و هم در مجموعه محصولات متفاوت است، انتخاب کند.
برای نسخه کلاسیک، باید مصرف کنید: 550 گرم آرد، 270 گرم کره، 90 گرم شکر، کمی نمک و نوشابه، 2 تخم مرغ، سرکه سیب.
خمیر تمام شده باید چرب و نرم باشد.
جالب اینجاست که خمیر آجیل را می توان حتی با استفاده از سس مایونز تهیه کرد. علاوه بر این سس (130 گرم)، باید از: یک بسته کره، 3 تخم مرغ، 550 گرم آرد، 180 گرم شکر، یک پیمانه بیکینگ پودر استفاده کنید.
جای نگرانی نیست که سس مایونز باعث شور شدن مخلوط می شود. این افزودنی به هیچ وجه در کوکی های آماده احساس نمی شود.
خمیر نان کوتاه باعث می شود آجیل شیرین به خصوص نرم و شکننده شود. برای این گزینه دسر باید استفاده کنید: یک بسته کره، 2 تخم مرغ، 450 گرم آرد، 170 گرم شکر، 0.5 قاشق چایخوری. نوشابه آب شده، کمی نمک.
باید توده را ورز دهید تا خوب کش بیاید.
اگر در خانه تخم مرغ وجود ندارد، می توانید بدون آنها یک خوراکی خوشمزه تهیه کنید. برای آجیل شیرین باید مصرف کنید: یک بسته استاندارد مارگارین خامه ای، 170 گرم شکر، 450 گرم آرد، 170 گرم خامه ترش کم چرب، 0.5 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه.
عدم وجود تخم مرغ در دستور غذا طعم دسر تمام شده را کاهش نمی دهد.
غذاهای خانگی همیشه بسیار خوشمزه تر و لطیف تر از غذاهای خریداری شده در فروشگاه هستند. اما برای اینکه آزمایش آشپزی به شکست تبدیل نشود، باید ترفندها و تفاوت های ظریف در تهیه غذای مورد نظر را بدانید.
ساده ترین راه برای طبخ کوکی ها در یک وسیله برقی مخصوص است.
فندق ساز برقی به شما این امکان را می دهد که به طور همزمان یک دسته از کلوچه ها را بپزید و به طور قابل توجهی در وقت خانم خانه صرفه جویی کنید.
هر دستور پخت و روش پخت آجیل شیرین را انتخاب کنید، بهتر است از شیر تغلیظ شده خانگی برای فیلینگ استفاده کنید.
علاوه بر این، می توانید نیمه های کوکی را با خامه، میوه، مربا یا پنیر دلمه پر کنید.
