خیار ترشی و گوجه فرنگی، انواع سبزیجات مختلف، کمپوت مربا و توت - اگر همه اینها برای شما خیلی پیش پا افتاده شده است، به هر حال نگاهی به این انتخاب آشپزی بیندازید. آماده سازی های غیرمعمول مانند مربای خیار، پنیر هویج، نشاسته سیب زمینی که در خانه تهیه می شوند، به سادگی تخیل را تحریک می کنند. شما می توانید این و سایر آماده سازی های نه چندان جالب و اصلی را برای زمستان در این بخش از سایت بیابید. هنگامی که طرز تهیه دستور العمل های غیرمعمول خاصی را یاد گرفتید، قطعا شگفت زده خواهید شد! اگر دستور پخت گام به گام با عکس را انتخاب کنید، کار را به راحتی و به سادگی انجام خواهید داد.
روش های زیادی برای تهیه آلو برای زمستان وجود دارد. من ترجیح می دهم آلو را در فریزر نگهداری کنم. هنگامی که منجمد می شود، طعم، ظاهر محصول و ویتامین ها حفظ می شود. من اغلب از آلو یخ زده در شربت برای غذای کودک، درست کردن دسر و نوشیدنی استفاده می کنم. کودکانی که اغلب بد غذا می خورند این آماده سازی را با لذت می خورند.
امروز، آماده شدن برای زمستان به شما این امکان را می دهد که نه تنها سبزیجات و میوه های تابستانی یا پاییزی را ذخیره کنید، بلکه منوی روزمره و تعطیلات خود را با تنقلات خوش طعم، سالادهای آبدار، آب میوه های ویتامین، کمپوت های شیرین و مربای خوشمزه کاملاً متنوع کنید.
دستور العمل های آماده سازی زمستانی توسط مادربزرگ های ما به دقت فکر شده بود، که دقیقاً نسبت مواد تشکیل دهنده را بررسی می کردند و روش های عملیات حرارتی را آزمایش می کردند. امروزه، آماده سازی در کوزه ها برای زمستان، اگر محبوب تر از چند دهه پیش نباشد، کمتر نیست. علیرغم ظهور روش های دیگر برای ذخیره انواع توت ها، میوه ها و سبزیجات برای زمستان، و همچنین ظاهر انواع کنسروها در قفسه های فروشگاه، آماده سازی خانگی برای زمستان همیشه مورد تقاضای خانم های خانه دار خواهد بود.
از این گذشته ، آماده سازی های خوشمزه برای زمستان را فقط می توان در خانه تهیه کرد ، در حالی که خیارهای کنسرو شده صنعتی اغلب بیش از حد ترش هستند ، قارچ ها شیرین هستند ، گوجه فرنگی ها نمکی هستند ، مرباها شیرین کننده هستند و کمپوت با رایحه شیمیایی "لذت" می کند. بنابراین، کاملاً تمام آماده سازی برای زمستان: کمپوت، سالاد، مربا، کنسرو، سبزیجات ترشی یا شور یا قارچ بهتر است در خانه تهیه شود. اگر در آشپزی تازه کار هستید و هرگز کنسرو تهیه نکرده اید، ما به شما کمک می کنیم که چگونه این کار را در بالاترین سطح بیاموزید!
در صفحات وب سایت ما مطمئناً دستور العمل های عکس برای آماده سازی زمستان پیدا خواهید کرد که هر گونه درخواست و ترجیحات غذایی را برآورده می کند. آماده سازی زمستانی ما از سبزیجات، انواع توت ها و میوه ها شما را با تنوع، سهولت آماده سازی و دسترسی به دستور العمل ها مجذوب خود می کند.
می توانید با خیال راحت غذاهای زمستانی از گوجه فرنگی و خیار را که به طور غیررسمی "کلاسیک این ژانر" در نظر گرفته می شوند، در یک میز تعطیلات یا روزمره وقتی خانواده شما چیزی خوشمزه می خواهد سرو کنید.
همچنین، پس از خواندن دستور العمل های ما، می توانید غذاهای خوشمزه زمستانی را از کدو سبز درست کنید: خاویار، سالاد، تنقلات و حتی مربا. و آماده سازی توت برای زمستان هیچ دندان شیرینی را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
و برای آن دسته از زنان خانه دار که هنگام بستن کوزه ها از دردسرهای غیر ضروری اجتناب می کنند، آماده سازی زمستانه بدون استریل کردن، که با طعم ظریف و سرعت آماده سازی متمایز می شود، به سادگی ایده آل است.
بهترین آماده سازی برای زمستان توسط سرآشپزهای مجرب ما به شما کمک می کند تا با غذاهای خوشمزه، خانواده خود را تسخیر کنید!
عناصر:
- 1 کیلوگرم سیب؛
- 600 گرم chokeberry؛
- 1 لیمو؛
- 1.5 کیلوگرم شکر؛
- 80 میلی لیتر آب.
می توانید یک سس عالی از اسلو درست کنید و آن را برای زمستان بپوشانید. سپس در تمام طول سال یک غذای خوشمزه از گوشت را روی میز خود خواهید داشت.
عناصر:
- 500 گرم خار؛
- 1 دسته گشنیز؛
- 1 دسته جعفری؛
- 1 چتر شوید؛
- 1 فلفل تند؛
- 2 حبه سیر؛
- 3-4 شاخه نعنا؛
- 1 قاشق چایخوری. نمک؛
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا;
- 1\3 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده؛
- 50 میلی لیتر آب.
خوشمزه ترین مربای سیب از سیب های بهشتی در شربت شفاف درست می شود. کلاس کارشناسی ارشد مفصل ما به شما می گوید که چگونه آن را به درستی آماده کنید.
عناصر:
- 500 گرم سیب بهشتی؛
- شکر 500 گرم؛
- 125 میلی لیتر.
گوجه فرنگی ها به سادگی آماده می شوند و برای زمستان به خوبی ذخیره می شوند و با آسپرین بسته می شوند. آنها حتی خود را با آب سرد پر می کنند، می توانید تصور کنید؟ همه چیز در مورد این دستور غذا بسیار آسان است.
عناصر:
- گوجه فرنگیها؛
- 4-5 قاشق غذاخوری. اب؛
- 50 گرم سرکه 9٪؛
- 2 قاشق غذاخوری نمک؛
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا;
- 3 چتر شوید؛
- 3 برگ توت؛
- 1 پیاز؛
- 3 حبه سیر.
قارچ پورسینی نه تنها خشک می شود، بلکه برای زمستان در کوزه ها نمک می ریزد. معلوم می شود که یک میان وعده فوق العاده است - سیر کننده، خوشمزه و بدون چربی، که برای روزه داران مهم است.
عناصر:
- 400 گرم قارچ پورسینی؛
- 600 میلی لیتر آب؛
- 1.5 قاشق چایخوری نمک؛
- 1 قاشق چایخوری. صحرا;
- 1 قاشق چایخوری. ریحان خشک شده؛
- 1-2 برگ بو؛
- 1 قاشق چایخوری. فلفل؛
- 0.3 قاشق چایخوری فلفل هندی؛
- 1 حبه سیر؛
- 1.5 قاشق غذاخوری سرکه.
گوجه فرنگی سبز کاملاً برای زمستان بسته است - این آماده سازی مطمئناً در فصل سرد بسیار محبوب خواهد بود. دستور پخت بسیار موفق ترشی گوجه سبز را به شما معرفی می کنیم.
عناصر:
- 800 گرم گوجه فرنگی سبز؛
- 3 حبه سیر؛
- 0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
- 1 ریشه جعفری؛
- 2 برگ بو؛
- 15 گرم نمک؛
- 25 گرم شکر؛
- 30 میلی لیتر سرکه؛
- زیره؛
- رازیانه؛
- شوید.
دوستداران قارچ واقعاً این دستور پخت بولتوس ترشی را برای زمستان دوست دارند. آنها به راحتی آماده می شوند، اما آنها خوشمزه و معطر می شوند.
عناصر:
- 600 گرم بولتوس؛
- 1.3 لیتر آب؛
- 1 قاشق غذاخوری. نمک؛
- 1 قاشق چایخوری. صحرا;
- 2-3 فنجان لیمو؛
- 3 قاشق غذاخوری سرکه؛
- 2 برگ بو؛
- 0.5 دسته جعفری؛
- 1 شاخه ریحان بنفش.
بهتر است چنین گوجه فرنگی های شیرین کنسرو شده را در شیشه های 3 لیتری ببندید - آنها بسیار خوشمزه به نظر می رسند؛ ممکن است حجم کمتری برای همه برای امتحان و پر کردن کافی نباشد.
عناصر:
- 2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
- 2 قاشق غذاخوری نمک؛
- 3 قاشق غذاخوری صحرا;
- 3 قاشق غذاخوری سرکه؛
- چتر شوید و جعفری به مزه؛
- 3 برگ بو؛
- 5 دانه فلفل سیاه؛
- 0.5 پیاز؛
- 1 فلفل دلمه ای؛
- 2-3 حبه سیر؛
- اب.
اگر عاشق کدو تنبل هستید، از یک تهیه عالی زمستانی - آب کدو تنبل نیز قدردانی خواهید کرد. می توانید پرتقال را به آن اضافه کنید - این باعث می شود آب آن خوشمزه تر شود.
عناصر:
- کدو تنبل 1 کیلوگرم؛
- 2\3 فنجان شکر؛
- 1 پرتقال؛
- 1 لیموترش؛
- 1-1.5 قاشق غذاخوری. اب.
پوره کدو تنبل خوشمزه و زیبا یک آماده سازی عالی برای زمستان است. این دستور سریع و آسان است، بنابراین هیچ بهانه ای برای تهیه نکردن آن وجود ندارد.
عناصر:
- 0.5 کیلوگرم تفاله کدو تنبل؛
- 1 پرتقال کوچک؛
- شکر به مزه؛
- 0.5 قاشق غذاخوری اب.
مربای سیب از انواع پرکننده سفید، البته بسیار زیبا و خوشمزه می شود. ظرافت های خاصی در تهیه آن وجود دارد و کلاس کارشناسی ارشد ما در مورد آنها به شما می گوید.
عناصر:
- 1 کیلوگرم سیب؛
- 1 کیلوگرم شکر؛
- 100 میلی لیتر آب؛
- 2 عدد چوب دارچین.
زغال اخته و توت فرنگی توت های بسیار خوشمزه ای هستند و مربای آنها به سادگی عالی است. دستور العمل ما به شما می گوید که چگونه آن را تهیه کنید.
عناصر:
- 350 گرم زغال اخته؛
- 350 گرم توت فرنگی؛
- 400 گرم شکر؛
- 1 قاشق چایخوری. پکتین سیب
یک گزینه عالی برای کمپوت برای زمستان، انگور فرنگی و پرتقال است. این به سادگی و به سرعت آماده می شود، اما به نظر می رسد خوشمزه و بسیار جالب است. حتما این جای خالی را ببندید، پشیمان نخواهید شد!
عناصر:
- 400 گرم انگور فرنگی؛
- 240 گرم شکر؛
- 0.5 نارنجی.
کمپوت شاه توت، بسته برای زمستان، خوشمزه و زیبا به نظر می رسد. در فصل سرد، چنین نوشیدنی مفید خواهد بود.
عناصر:
- 500 گرم توت سیاه؛
- 1 فنجان شکر؛
- 1 قاشق چایخوری. اسید سیتریک؛
- 4 شاخه نعناع تازه؛
- 1 شاخه لیمو ریحان.
فراموش نکنید که تکمالی آلو گیلاس را برای زمستان ببندید - این سس مطمئناً در فصل سرد مفید خواهد بود. علاوه بر این، دستور العمل او آنقدرها هم که به نظر می رسد پیچیده نیست.
عناصر:
- 0.7 کیلوگرم آلو گیلاس قرمز؛
- 30 گرم شکر؛
- 1 قاشق غذاخوری. نمک؛
- 1 قاشق چایخوری. khmeli-suneli;
- 1 قاشق چایخوری. فلفل هندی؛
- 3 نخود فلفل دلمه ای؛
- 1 پیمانه زعفران؛
- 2 برگ بو؛
- 0.5 سر سیر؛
- 10 گرم سبزی.
آیا شما هر سال برای زمستان غذاهای خانگی تهیه می کنید و همیشه به دنبال دستور العمل های جدید برای آماده سازی خوشمزه برای زمستان هستید؟ تبریک می گویم! شما به صفحه درستی آمده اید! در سایت نه تنها خوشمزه ترین دستور العمل های آماده سازی زمستانی، بلکه دستور العمل های قابل اعتمادی را نیز خواهید یافت که توسط زمان و بیش از یک نسل از زنان خانه دار آزمایش شده اند.
کنسرو خانگی به هیچ وجه آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد دشوار نیست، و دستور العمل های زمستانی خانگی من با عکس های گام به گام به وضوح به شما نشان می دهد که چقدر این فرآیند می تواند آسان و جالب باشد. برای راحتی شما، من تمام غذاهای خوشمزه خود را برای زمستان در یک بخش جداگانه جمع آوری کرده ام که هر سال با دستور العمل های جدید برای آماده سازی خانگی برای زمستان به روز می شود.
وب سایت 8 قاشق دستور العمل های کلاسیک شوروی برای کنسرو کردن، خوشمزه ترین آماده سازی های زمستانی مادربزرگم، و همچنین دستور العمل های مدرن اقتباس شده برای آماده سازی های خوشمزه زمستانی را ارائه می دهد که من خودم آنها را جمع آوری و آماده کردم. تمام آماده سازی های خانگی من برای زمستان با شرح گام به گام روند نگهداری و عکس های رنگارنگ همراه است. می توانید با اطمینان به نسبت های دستور پخت و فناوری پخت و پز اعتماد کنید. نگهداری ترش نیست و کوزه ها منفجر نمی شوند.
من بسیار علاقه مند خواهم بود بدانم دستور العمل های مورد علاقه و خوشمزه شما برای آماده سازی زمستان چیست؟ نظرات خود را در نظرات یا در گروه VKontakte ما بنویسید!
دوستان عزیز من میخوام از شما در مورد شهریور ماه شکایت کنم. این به سادگی غیرممکن است: آنقدر سبزیجات و میوه های آبدار خوشمزه وجود دارد که به سادگی باعث سرگیجه می شود! و فقط یک فکر در سر من وجود دارد: وقت داشته باشم، قطعاً وقت داشته باشم که انبار را با آماده سازی برای زمستان دوباره پر کنم! بنابراین، من نمی دانم ...
وقتی صحبت از نگهداری خیار می شود، ترجیح می دهم خیارهای کوچک را در شیشه ها ببندم - آنها بسیار اشتها آورتر از خیارهای بزرگ به نظر می رسند. اما با این حال، خیارهای بزرگ نیز باید به نحوی چیده شوند، درست است؟ در چنین مواقعی یک دستور خیار به کمک من می آید...
Solyanka - کلم خورشتی با سبزیجات - مورد علاقه بسیاری از مردم است. این یک پیش غذا یا غذای جانبی عالی برای هر مناسبتی است. این غذا در فصل تابستان و پاییز که سبزیجات تازه زیادی وجود دارد، آبدار و خوش طعم برای تهیه آن خوب است. خب در فصل سرد... در...
احتمالاً بادمجان ها به هر شکلی برای زمستان به اندازه خیار و گوجه فرنگی پوشانده می شوند: بسیاری از مردم رنگ آبی را بسیار دوست دارند، بنابراین می خواهند در سرما از آنها نهایت لذت را ببرند. خانواده من نیز از این قاعده مستثنی نیستند: دستور العمل هایی برای آماده سازی با...
سس کچاپ خانگی یک جایگزین عالی برای سس فروشگاهی است. بنابراین، خانم‌های خانه‌دار صرفه‌جو مدت‌هاست که سس کچاپ را در خانه تهیه می‌کنند و تنها از محصولات باکیفیت و بدون هیچ گونه مواد شیمیایی استفاده می‌کنند. این غذای خوشمزه را می توان برای کل سال طبخ کرد و در عین حال به میزان قابل توجهی در بودجه خانواده صرفه جویی کرد. دستور پخت ساده...
ما همچنان برای زمستان آماده می شویم. ما همان خاویار کدو حلوایی را با افزودن سس مایونز مطابق با GOST حفظ خواهیم کرد، همانطور که در اتحاد جماهیر شوروی که در فروشگاه های شوروی فروخته می شد. باید اعتراف کنم، این یکی از دستور العمل های نگهداری کدو سبز مورد علاقه من است. بهتر است از سبزیجات جوان با نارس استفاده کنید...
چیزی که در مورد بادمجان خوب است این است که تقریباً با همه سبزیجات خوب است: گوجه فرنگی، فلفل، کدو سبز و البته لوبیا سبز. بنابراین، اغلب آماده سازی بادمجان برای زمستان در شرکت تهیه می شود ...
جولای امسال به طرز شگفت انگیزی قارچی بود. جنگل صدا می زند، اشاره می کند. با سبدهای خالی به جنگل می رویم و با سبدهای پر برمی گردیم. و بعد تا پاسی از شب همه چیز را طی می کنم. اما این یک شادی است. به هر حال، شما می توانید بسیاری از چیزهای خوشمزه را از ...
طرفداران خیارهای کنسرو شده خوشمزه برای زمستان بدون شک این دستور را دوست خواهند داشت. این کاملا ساده است: فقط باید مواد را آماده کنید، آنها را در یک شیشه بریزید، آنها را با ماریناد پر کنید و آنها را استریل کنید. پس از آن، تنها چیزی که باقی می ماند این است که خیارها را جمع کنید و صبورانه منتظر زمستان باشید، زمانی که می توانید آنها را امتحان کنید. ...
به من بگو، آیا زردآلو دوست داری؟ دارچین چطور؟ آیا لیمو دوست دارید؟ اگر به همه این سؤالات "بله" پاسخ دادید، خوشحال می شوم دستور دیگری را برای تهیه غذا برای زمستان به شما معرفی کنم. ما در مورد مربای زردآلو صحبت می کنیم، اما با اضافه شدن ...
کنسرو خانگی مدت‌هاست که یادگاری از گذشته شوروی نیست و زنان خانه‌دار مدرن سعی می‌کنند از سبزیجات و میوه‌های فصلی، بدون مواد نگهدارنده و سایر مواد شیمیایی موجود در کنسروهای فروشگاهی، غذاهای خوشمزه زمستانی را برای خانواده‌های خود تهیه کنند.
و البته من هم از این قاعده مستثنی نیستم. چند سالی است که در سایت رستوران هوم مشغول جمع آوری دستور العمل های طلایی برای آماده سازی زمستان هستم. دستور العمل های دفترچه یادداشت مادرم، دستور العمل های خانگی مانند مادربزرگم، دستور العمل های کنسرو و ژله، ترشیجات، آجیکا... اینها همه دستور العمل های زمستانی خانگی با عکس های گام به گام ارائه شده در وب سایت رستوران هوم نیستند.
در بخش "آماده سازی زمستانی" خوشمزه ترین دستور العمل های آماده سازی زمستانی را خواهید یافت که توسط بیش از یک نسل از زنان خانه دار تست شده و اثبات شده است، و همچنین آماده سازی های زمستانی خانگی با توجه به دستور العمل های اقتباس شده مدرن. دستور العمل های طلایی برای آماده سازی زمستانی از سایت، نسبت هایی هستند که تا گرم، دستور العمل های آزمایش شده، شرح دقیق فرآیند کنسرو کردن با عکس های با کیفیت بالا و البته نتیجه قابل پیش بینی به شکل اشتها آور و اشتها آور هستند. شیشه های خوشمزه با پیچ و تاب
برای راحتی شما، تمام دستور العمل های طلایی برای آماده سازی زمستانی خوشمزه با عکس های مرحله به مرحله همراه است. پس از همه، شما موافقت خواهید کرد که با مشاهده دستور العمل ها با عکس های گام به گام در آشپزخانه خود از تلفن یا تبلت خود، تهیه غذاهای خوشمزه برای زمستان بسیار راحت است. اگر از دستورات طلایی آماده سازی زمستانی از سایت رستوران خانگی خوشتان آمد، فراموش نکنید که آنها را با دوستان خود در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید و همچنین نظرات و نقدهای خود را در مورد دستور العمل های نگهداری در وب سایت بنویسید!
بادمجان ها را می توان برای زمستان به روش های مختلف نگهداری کرد: آن ها را ترشی کنید، خاویار درست کنید یا در چیزی مانند خورش یا سالاد سبزیجات بپیچید. من عاشق بادمجان هستم، بنابراین به همه گزینه ها علاقه مند هستم. اما من فکر می کنم که تهیه سالاد برای زمستان هنوز کمی آسان تر است. بنابراین در من ...
من همیشه خیلی متاسفم اگر گوجه فرنگی ها در پاییز به دلیل کمبود آفتاب و گرمای کافی وقت قرمز شدن ندارند. به همین دلیل است که من همیشه آماده‌سازی گوجه‌فرنگی سبز خود را برای زمستان می‌بندم: به این ترتیب هم در برداشت صرفه‌جویی می‌کنم و هم ذخایر عالی ذخیره می‌کنم. علاوه بر این...
من فکر می کنم فرزندان شما، مانند دختر من، واقعا نوتلا را دوست دارند. اما من همیشه نسبت به این نوع شیرینی های فروشگاهی محتاط هستم: بله، آنها می توانند بسیار خوشمزه باشند، اما اگر در مورد فواید آنها صحبت کنیم، ... چیزی برای گفتن وجود ندارد. اما راهی برای خروج وجود دارد - آماده سازی ...
با سلام خدمت دوستان عزیز! امروز در مورد چگونگی آماده شدن برای زمستان صحبت خواهیم کرد. کدو تنبل زیبا، نارنجی، خوشمزه و فوق‌العاده سالم از نظر نگهداری نادیده گرفته می‌شود و بیهوده! بالاخره از کدو حلوایی میشه خیلی چیزای خوشمزه درست کرد...
اگر ما در مورد آماده سازی مرزه صحبت می کنیم، پس، به نظر من، بهتر است انواع سالاد، سالاد و سایر مخلوط ها را از طیف گسترده ای از سبزیجات برای زمستان ببندیم. چرا؟ بله، زیرا خوشمزه و زیبا است و در هر شرایطی به شما کمک می کند. بگیر…
این آجیکا برای کسانی که عاشق غذاهای گرجی هستند جذاب خواهد بود: داغ داغ، پر از ادویه و ادویه... در واقع گزینه های زیادی برای تهیه آجیکا وجود دارد، اما به نظر من این دستور غذا به دستور کلاسیک گرجی نزدیک است. گوجه فرنگی در آن وجود نخواهد داشت - اما ...
به عنوان یک قاعده، گوجه فرنگی قرمز اغلب نمک زده می شود و دستور العمل های زیادی برای چنین آماده سازی وجود دارد. در ضمن گوجه سبز شور هم خیلی خوشمزه میشه. گوجه سبز به خودی خود سخت تر از گوجه های قرمز گونه است، بنابراین برای ترشی بهتر است آنها را برش دهید، ...
هر کدبانویی دستور تهیه خیار شور مخصوص به خود را دارد که طبق آن خیارها به گونه ای هستند که همه افراد خانواده آن را دوست دارند. من هم یکی دارم، اما با وجود این، سعی می کنم گزینه های دیگری را نیز در نظر بگیرم تا به نوعی آماده سازی های معمول را متنوع کنم. در غیر این صورت آنها ...
در حال تهیه یک پیش غذای کدو سبز بسیار خوشمزه برای زمستان هستیم. دایره های آبدار، لطیف و در عین حال الاستیک سبزیجات در یک سس گوجه فرنگی معطر و غنی هیچ کس را بی تفاوت نمی کند. سیر و فلفل تند غذای آماده کدو سبز را جالب تر و معطر تر می کند. دستور پخت ساده...
اولگا، آمادگی های زمستانی شما در تقویم به تصویر کشیده شده است. همه چیز روشن و اشتها آور به نظر می رسد. لطفا در مورد سرگرمی خود برای ما بگویید.
برای من رفتن به سراغ انواع توت ها و قارچ ها یک تفریح دلپذیر در طبیعت است، زمانی که می توانید زیبایی جنگل ها و مزارع را تحسین کنید و روح خود را آرام کنید. شما همیشه می خواهید زمان را متوقف کنید، خاطرات تابستان را طولانی تر کنید و در شب های سرد زمستان بوی و طعم عطر جنگل را حس کنید.
اینجا بود که علایق من با هم تطابق پیدا کرد. من عاشق آزمایش هستم، راه های مختلفی را برای حفظ هدایای طبیعت امتحان می کنم، همه چیز را مخلوط می کنم و دستور العمل های اصلی جدید دریافت می کنم. من خشک کردن را کشف کردم. دیدن تغییر شکل گیاهان و انواع توت ها، سبزیجات و میوه ها خوب است؛ انتخاب روش برش، زمان خشک شدن و نوع محصول نهایی برای هر نوع نیز مهم است. و چه عطری به دست می آورند! این بسیار شگفت انگیز است که خانواده و دوستانم از کار من قدردانی کردند و الکساندر بلوخین را برای خلق چنین عکس طبیعت بی جان زیبا الهام دادند.
هر چیزی که در این تقویم می بینید هدایایی از سرزمین موردوویا، یعنی منطقه زوبوو-پولیانسکی است. خشک کردن سبزیجات یکی از قدیمی ترین روش های تهیه است. این ساده و در دسترس است، در حالی که به شما امکان می دهد مجموعه ای تقریبا کامل از عناصر مفید را ذخیره کنید. ابتدا گیاهان را در بالکن خشک کردم و به سادگی دسته ها را در یک مکان تاریک آویزان کردم. اما همیشه خوب از آب در نمی آمد. آنها کاملاً خشک نشده بودند و بنابراین تا بهار حفظ نشدند. یک روز یک خشک کن برقی را در یک فروشگاه دیدم. علاوه بر این، مجموعه آن شامل سینی های جالبی بود، به عنوان مثال، برای مارشمالو. البته خریدم که اصلا پشیمون نیستم.
از این گذشته ، اگر کنسرو کردن به یک کابینت یا انبار بزرگ نیاز دارد ، و انجماد به یک یخچال جادار نیاز دارد ، پس این برای محصولات خشک شده لازم نیست. آماده سازی خشک شده به شدت کاهش می یابد. من این را در خانه، در یک آپارتمان معمولی، در شیشه های شیشه ای زیر درب های خلاء ذخیره می کنم.
اولین چیزی که توجه شما را جلب می کند گل های آبی در شیشه است. این چیه؟
این رنگ چای ایوان است، بسیاری در مورد آن شنیده اند. تا اوایل قرن بیستم، در روسیه آن را دم کرده و به عنوان یک نوشیدنی گرم سنتی می‌نوشیدند. ما آن را در نزدیکی روستای Shiringushi در منطقه Zubovo-Poliansky جمع آوری می کنیم. اگرچه در Atemara، Kochkurovo، و منطقه Bolshebereznikovsky رشد می کند. به نظر می رسد که حاوی مقدار زیادی ویتامین C است. چای ایوان تن را بهبود می بخشد و قدرت می بخشد. به هر حال، چمن نیز یک گیاه عسل عالی است. بنابراین وقتی چای دم می‌شود، عطر عسل می‌گیرد. بسیاری از ما به نوشیدن چای با شکر عادت داریم. این نوشیدنی بدون آن خوب است، زیرا به خودی خود شیرین و معطر است.
در سبد، اگر اشتباه نکنم، خار مریم است؟
بله، این یک گیاه معطر است - مخمر سنت جان. هیچ بیماری وجود ندارد که او آن را درمان نکند. مردم می گویند که این گیاه برای 99 بیماری است. گلهای طلایی آن چشم نواز است و طعم ترش دلپذیر آن لذت می بخشد.
سبزی دیگر در عکس مریم گلی است. در خانه معمولاً وقتی گلویمان درد می کند از آن استفاده می کنیم. علاوه بر این، مریم گلی می تواند به عنوان یک عطر فوق العاده برای کیسه ها باشد. داخل کیسه های کتان گذاشتم و با وسایلم داخل کمد گذاشتم.
عکس با توت فرنگی های وحشی پراکنده تزئین شده است. همه فواید این توت را می دانند. آیا توت فرنگی خشک نیز مفید است؟ ذخیره سازی آن چه ویژگی هایی دارد؟
بله، البته، خواص مفید توت فرنگی تازه و خشک تمام نشدنی است. من حتی به طور خاص در کتاب ها نگاه کردم تا ببینم این توت حاوی چه چیزی است و شگفت زده شدم. علاوه بر محتوای بالای ویتامین C، حاوی کاروتن، ویتامین های B1، B2، اسید فولیک، آهن و همچنین منبع املاح معدنی است. من معمولا آن را با گیاهان دیگر در چای دم می کنم یا فقط آن را به چای سیاه اضافه می کنم. تشنگی را به خوبی برطرف می کند.
قبلا توت فرنگی های خشک را در کیسه های کتانی نگهداری می کردند، اما این توت ها را از انواع آفات و بوهای خارجی نجات نمی داد. امروزه می توانید انواع ظروف نگهداری را در فروشگاه ها پیدا کنید. من شخصاً توت ها را مانند بسیاری چیزهای دیگر در ظروف شیشه ای زیر درب خلاء نگهداری می کنم. می تواند برای مدت طولانی زیر چنین پوشش هایی باقی بماند، خراب نمی شود و بوها و رطوبت "غیر ضروری" را جذب نمی کند.
توت فرنگی ها و گل رزهایی که در تقویم مشاهده می کنید دور از بزرگراه ها و راه آهن ها، همچنین در منطقه زوبوو-پلیانسکی جمع آوری شده اند. به هر حال، خواص مفید گل رز را فراموش نکنید که جایگاه خود را در تقویم نیز پیدا کرد. من دوست دارم آن را در قمقمه دم کنم. بگذارید یک شب بماند و روز بعد می توانید آن را بنوشید. این نوشیدنی طعم شیرین و ترش فوق العاده ای دارد و ویتامین C بالایی دارد.
شیشه روشن با گوجه فرنگی و پیاز جلب توجه می کند. به نظر می رسد که اکنون تعداد کمی از مردم برش های هویج، چغندر، پیاز و گوجه فرنگی را برای زمستان خشک می کنند...
و بیهوده اگرچه در ابتدا قارچ ها، گیاهان و انواع توت ها به این روش حفظ می شدند. با این حال، روش های مدرن امکان خشک کردن سبزیجات را نیز فراهم می کند. محصولات را می توان برای چندین سال بدون از دست دادن خواص مفید خود نگهداری کرد. علاوه بر این، همچنین راحت است، به عنوان مثال، زمانی که وقت شما کم است یا خسته هستید، اگر سبزیجات خشک در دست داشته باشید، روند تهیه شام بسیار ساده می شود. میوه‌های خشک را می‌توان به صورت خشک یا آماده مصرف کرد. برای این کار کافی است به یک لیوان میوه یک لیوان آب اضافه کنید.
به طور جداگانه می خواهم در مورد چاشنی سبزیجات خانگی به شما بگویم که می تواند هر ظرفی را تزئین کند. من آن را همه جا اضافه می کنم: به سوپ، فرنی، سالاد، املت، خورش و غیره. تهیه آن آسان است. سبزی ها (پیاز، جعفری، شوید، کرفس، و غیره) و سبزیجات را هنگام رسیدن خشک می کنید. ترکیب چاشنی می تواند هر چیزی باشد، همه چیز به آنچه در باغ شما رشد می کند بستگی دارد. من همه چیز را در خشک کن برقی خشک می کنم. سپس تمام مواد با هم مخلوط می شوند. سپس آنها را می توان در آسیاب قهوه آسیاب کرد تا کسری ریز بدست آید. یا می توانید از یک ماشین خرد کن چوبی استفاده کنید، سپس مواد بزرگتر باقی می مانند و در ظرف به شکل تکه های سبزی و سبزی در می آیند.
با تشکر از شما، اولگا، برای یک داستان جالب. من فکر می کنم بسیاری از ساکنان جمهوری ما توصیه های شما را در مورد خشک کردن تابستان امسال در نظر خواهند گرفت و منابع خود را برای زمستان دوباره پر می کنند.
متشکرم. برای همه در سال آینده آرزوی سلامتی و شادی دارم!
