در میان بسیاری از غلاتی که در قفسه‌های فروشگاه‌ها یافت می‌شوند، جو مروارید وجود دارد که امروزه به‌طور غیرقانونی فراموش شده است.
با این حال، بیهوده، زیرا هنگامی که به درستی آماده می شود، غذاهای حاصل از آن خوشمزه و سالم می شوند.
جو مروارید دانه‌های جو است که به روش خاصی فرآوری می‌شوند و به این دلیل نامگذاری شده‌اند که شبیه مرواریدهای آب شیرین است. این غلات به دلیل خواص مفید مختلف خود شناخته شده است که باعث می شود فرنی جو مروارید یکی از غذاهای اصلی سفره مردم نجیب باشد.
تهیه فرنی جو مروارید واقعی یک فرآیند طولانی است. اگر نیم پز باشد بی مزه و سفت می شود، کاری که گاهی اوقات آشپزهای ارتش انجام می دهند. با وجود این، امروزه جو هنوز در غذاهای روسی سنتی است.
ارزش غذایی 100 گرم جو مروارید با پارامترهای زیر تعیین می شود:
علاوه بر این، جو مروارید سرشار از ویتامین B6، پتاسیم، منیزیم، سلنیوم، فسفر، فیبر و اسید آمینه لیزین است.
شاخص گلیسمی 20 است که به کاهش اشتها کمک می کند.
غلات بسیار مغذی هستند و می توان از آنها در منوهای رژیم غذایی و به عنوان محصول یک رژیم غذایی متعادل استفاده کرد.
فواید جو مروارید این است که با استفاده منظم بدن از سموم پاک می شود و برخی از انواع آلرژی ها نیز از بین می روند.
اسید آمینه لیزین به تشکیل کلاژن در بدن کمک می کند که برای تقویت خاصیت ارتجاعی پوست و عروق خونی و التیام زخم ها ضروری است.
فسفر، که بخشی از ترکیب شیمیایی جو مروارید است، متابولیسم را تقویت می کند و عملکرد مغز را تضمین می کند. سلنیوم در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند. پتاسیم عملکرد طبیعی قلب را تضمین می کند. ویتامین ها سیستم عصبی را تقویت می کنند و به عنوان یک پیشگیری کننده در برابر افسردگی و استرس عمل می کنند.
ارزش غذایی جو مروارید آن را چنان جهانی می کند که هم برای موجودات پیر و هم برای موجودات جوان نشان داده شده است.
جو مروارید کمک خواهد کرد:
از خواص درمانی و مفید جو مروارید می توان با تهیه غذاهای مختلف از آن استفاده کرد.
برای اطلاعات کلی بیشتر در مورد خواص درمانی جو مروارید، ویدیو را تماشا کنید:
این قوانین با دو نکته تعیین می شوند:
برای درک نحوه درست پختن جو مروارید در آب، باید نسبت اجزای تشکیل دهنده آن را رعایت کنید. شما همچنین باید به خواسته های خود توجه کنید، یعنی تصمیم بگیرید که ویسکوزیته فرنی باید چقدر باشد.
اگر به فرنی ترد نیاز دارید، یک لیوان جو مروارید و دو و نیم لیوان آب مصرف کنید. برای به دست آوردن فرنی چسبناک تر، به ازای هر لیوان غلات یک لیتر آب مصرف کنید.
در مورد زمان پخت نیز به طور متوسط از یک ساعت تا یک ساعت و نیم متفاوت است.
این تحت تأثیر قرار خواهد گرفت:
شما همچنین باید زمان رشد این غلات را در نظر بگیرید. هر چه مدت زمان بیشتری نگهداری شود، مدت زمان بیشتری پخته می شود.
هر خانم خانه دار با تجربه روشی عالی برای پخت سریع جو مروارید می داند.
برای تهیه، به خود غلات، آب و نمک نیاز دارید.
ظرف جو مروارید را روی آتش بگذارید، وقتی جوش آمد، آب آن را سرد کنید، حرارت را متوسط کنید و با هم زدن بپزید.
یا می توانید به سادگی روی جو مروارید آب جوش بریزید و بگذارید مدتی بماند.
سپس نیم ساعت کافی است و ظرف آماده است.
اگر یک شبه آب گرم روی غلات بریزید، صبحانه نیز به سرعت پخته می شود.
هنگام خیساندن، نسبت زیر را حفظ می کنیم - 1: 4.
زمان خیساندن حداقل پنج ساعت است.
از شما دعوت می کنیم این ویدیو را در مورد نحوه پخت سریع جو مروارید در آب مشاهده کنید:
پختن جو مروارید بدون خیساندن
پخت مناسب جو مروارید به شما این امکان را می دهد که طعم آن را بدانید و در حین غذا خوردن از آن لذت ببرید.
اگر از روند خیساندن غلات صرف نظر کنید، در این صورت باید از اجاق گاز آهسته استفاده کنید. این دستگاه به شما کمک می کند فرنی پف دار و شکننده داشته باشید.
روند پخت غلات بدون خیس کردن از قبل به این صورت است:
یک دستور العمل غیرمعمول ساده، بیایید دوباره این ویدیو را در مورد نحوه پخت جو مروارید در آب بدون خیساندن تماشا کنیم:
جو مروارید را می توان تهیه کرد:
دو مورد اول در بالا توضیح داده شده است. بیایید به بقیه نگاه کنیم.
شما نیاز خواهید داشت:
این فرنی به راحتی تهیه می شود. این روش به شما امکان می دهد تا میزان زیادی در فرآیند پخت و پز صرفه جویی کنید.
قمقمه را بردارید و غلات را در آب جوش خیس کنید، اجازه دهید حدود دو ساعت بماند، آن را به قابلمه منتقل کنید و 20 دقیقه بپزید. در چنین فرنی، هر دانه ای نمایان است.
زودپز یکی از بهترین لوازم آشپزخانه است. غذا تحت فشار پخته می شود که تا حد امکان مواد مغذی را حفظ می کند.
شما نیاز خواهید داشت:
تکنولوژی به شرح زیر است:
یک دیگ دوتایی جو مروارید را بسیار ظریف می پزد: فرنی شکننده خواهد بود و حداکثر ویتامین را حفظ می کند. تنها عیب: فرنی به این ترتیب زمان زیادی می برد.
شما نیاز خواهید داشت: 
تکنولوژی به شرح زیر است:
این جو مروارید یک غذای سالم است. علاوه بر این، دستور غذا ساده است و فرنی در قابلمه بسیار خوشمزه می شود.
شما نیاز خواهید داشت:
تکنولوژی پخت و پز به شرح زیر است:
با این روش تهیه فرنی، یک قسمت از غلات را با یک و نیم قسمت مایع می گیرند، زمان پخت 35 دقیقه است.
شما نیاز خواهید داشت:
تکنولوژی پخت و پز به صورت زیر است:
ما از شما دعوت می کنیم سالاد آفتابگردان را امتحان کنید، به خصوص اگر تا به حال آن را تهیه نکرده اید. هر کس آن را امتحان کند خوشحال است! حتی خوب است که به آن نگاه کنید - یک سالاد آفتابی، روشن و مثبت!
در مورد نحوه درست پختن فرنی ارزن در وب سایت ما بخوانید.باور کنید می تواند بسیار خوشمزه باشد و سرآشپزهای ما بارها و بارها این را با دستور العمل های خود ثابت می کنند.
گاهی اوقات پیش می آید که لازم است مقداری غلات یا محصول دیگری را وزن کنید، اما ترازو در دسترس نیست. سپس قاشق ها و لیوان ها به کمک می آیند. ببینید چند گرم در یک قاشق چای خوری، قاشق غذاخوری و لیوان است.
فرنی جو مروارید با همه غذاهای خوش طعم می آید.
اینها سبزیجات، قارچ، گوشت، ادویه جات ترشی جات، سس های تند هستند.
علاوه بر این، شما باید جو مروارید را گرم بخورید، زیرا فرنی که قبلاً خنک شده است بی مزه است و هضم آن دشوار است.
عناصر:
تکنولوژی پخت و پز:
عناصر:
تکنولوژی پخت و پز:
عناصر:
و در ویدیوی زیر طرز تهیه کاسه جو با قارچ را خواهید آموخت:
تکنولوژی پخت و پز:
مواد لازم (در هر وعده):
تکنولوژی پخت و پز:
جو مروارید باید در رژیم غذایی کودک گنجانده شود، زیرا به تقویت بافت اسکلتی عضلانی کمک می کند.
جو به عنوان یک غذای جانبی به دلیل داشتن ویتامین ها و ریزمغذی ها راه خوبی برای جوان سازی بدن است.
جو محصولی بی نظیر است. با قیمت نسبتا پایین، مزایای زیادی دارد. غذاهای جو متنوع و مغذی هستند.
ما ویدیوی دیگری را به شما پیشنهاد می کنیم که حاوی اطلاعات مفید زیادی در مورد جو مروارید و فرنی ساخته شده از آن است:
جو مروارید یکی از غیرمعمول ترین ها از نظر طعم، ظاهر و شرایط برای تهیه فرنی است. در عین حال یکی از مفیدترین و مفیدترین آنها برای بدن است. برای تهیه لذیذترین غذاهای بر اساس آن، دانستن مدت زمان پخت جو مروارید بدون خیساندن و نحوه تهیه آن قبل از عملیات حرارتی مهم است.
غلات به طور فعال در تغذیه درمانی یا پیشگیرانه استفاده می شود و در رژیم غذایی گنجانده می شود. این به دلیل این واقعیت است که غلات حاوی تعداد زیادی از مواد مفید مختلف - ویتامین ها و عناصر ریز - هستند که برای عملکرد کامل و بدون وقفه بدن مورد نیاز هستند. از جمله مهم ترین ها برای یک فرد و به طور کلی ارزشمند توجه داشته باشید:
به همین دلیل است که جو مروارید یکی از محبوب ترین غلات در آشپزی است. می توان آن را در زودپز یا قابلمه معمولی و حتی پخت. همچنین توصیه می شود جو مروارید را در کیسه ها بپزید - این باعث کاهش زمان پخت و پز می شود و به شما امکان می دهد یک محصول آماده برای خوردن تهیه کنید.
جو مروارید به دلیل خواص تغذیه ای بالا، هم برای تغذیه روزمره از جمله برای کودکان و هم برای تغذیه رژیمی (درمانی و ترمیمی) استفاده می شود، زیرا می تواند اشتها را بدون آسیب به بدن کاهش دهد.
یک کیفیت مفید اضافی غلات این است که فرآیند تولید کلاژن ماده بیولوژیکی طبیعی را آغاز می کند. لازم است وضعیت مو، ناخن و پوست به طور کلی عادی شود.
تخمین زدن فواید جو مروارید آب پز دشوار است.
لازم است فرنی و غذاهای دیگر را همراه با این محصول در برنامه غذایی خود قرار دهید. در موارد زیر:
جو مروارید همچنین به طور فعال سیستم ایمنی را تقویت می کند، به همین دلیل است که از آن برای مبارزه یا جلوگیری از سرماخوردگی های مختلف - عفونت های حاد تنفسی، عفونت های ویروسی تنفسی حاد و حتی آنفولانزا استفاده می شود.
به همین دلیل است که توانایی پخت جو مروارید به عنوان غذای جانبی، مهارت مهمی است که هر خانه‌داری باید داشته باشد: مبتدی یا با تجربه.
غلات را می توان به روش های مختلفی پخت - با خیساندن، پس از خیساندن با دو پخت و پز، بدون خیساندن. شما باید قوانین اولیه پخت جو مروارید را برای غذای جانبی یا سوپ به خوبی بدانید. قوانین اساسی برای پخت جو مروارید رعایت نسبت و زمان با در نظر گرفتن ظرفی است که در پایان باید به دست آید.
شرایط مهم برای موفقیت در آشپزی این است که در نظر بگیرید که جو مروارید، بر خلاف اکثر محصولات مشابه دیگر، برای مدت طولانی - حداقل 50 دقیقه - پخته می شود.
در این مورد، روند پخت و پز کمی تغییر می کند بسته به نوع غذای برنامه ریزی شده - سوپ، فرنی یا ظرف جانبی.
همچنین، هنگام پرسیدن این سوال که جو مروارید چقدر پخته می شود، باید خواسته های خود را در نظر بگیرید، زیرا این شاخص هایی مانند شکنندگی (فرنی یا ظرف جانبی)، ویسکوزیته محصول نهایی را تعیین می کند که به دلیل محتوای مایع بالاتر
در صورتی که نیاز به تهیه یک نوع ترد داشته باشید که بعداً برای تهیه غذاهای دیگر استفاده می شود یا تبدیل به غذای جانبی می شود ، پخت و پز انجام می شود. به روش زیر.
زمان پخت در این حالت 60 دقیقه خواهد بود (دیگر نیازی به پخت نیست).
محتوای کالری ظرف در هر وعده کلاسیک 100 گرم فرنی جو مروارید برابر با 108 کیلو کالری خواهد بود. در این حالت جو مروارید شکننده می شود.
برای تهیه فرنی با قوام چسبناک، باید به ترتیب 1 لیوان غلات (200 گرم) و 1 لیتر آب مصرف کنید. زمان پخت در این دستور پخت به 90 دقیقه افزایش می یابد. یکی از ویژگی هایی که می تواند زمان پخت را تغییر دهد، تابه ای است که برای پخت غذا انتخاب شده است. اگر کف آن ضخیم باشد نسبت به ظروف با کف یا دیواره های نازک زمان بیشتری می برد.
می توانید با خیس کردن غلات در آب حداقل 20 تا 30 دقیقه قبل از پخت اصلی، زمان آماده سازی محصول را کاهش دهید. اما توصیه می شود یک شب بماند تا دانه ها به خوبی از مایع اشباع شده و متورم شوند، برای ترشی از جو مرواریدی که از قبل پخته شده استفاده می کنند، بنابراین زمان آماده سازی آن در این حالت به 10 دقیقه کاهش می یابد.
برای یک زن خانه دار مدرن یا یک ماهیگیر مشتاق که هنگام رفتن به ماهیگیری جو مروارید مصرف می کند (مثلاً ماهی کپور صلیبی)، پیشرفت های فنی و دستگاه ها، از جمله اجاق مایکروویو، زودپز یا دیگ دوبل، به حل بسیاری از مشکلات مربوط به تهیه این نوع کمک می کند. از غذا. پختن جو مروارید در آنها راحت است. برای همین منظور می توان از قمقمه استفاده کرد.
فرآیند پخت و پز به این شکل خواهد بود.
مهم است به یاد داشته باشید که زمان پخت ممکن است متفاوت باشد. شدت حرارت ارائه شده توسط دستگاه می تواند بر این امر تأثیر بگذارد، بنابراین لازم است به طور منظم غلات را از نظر آمادگی بررسی کنید.
فرنی جو مروارید از آسیاب کردن دانه های جو به دست می آید که در نتیجه فقط پوسته و لایه بالایی دانه جدا می شود. این غلات از زمان های قدیم که به طور گسترده تهیه و مصرف می شد شناخته شده است.
اکنون بسیاری از مردم جو مروارید را فراموش کرده اند و عملاً آن را طبخ نمی کنند، زیرا معتقدند که این فرنی سفت و کاملاً بی مزه است. اما این درست نیست. بیایید نگاهی دقیق تر به روش ها و دستور العمل های اساسی برای تهیه فرنی جو مروارید بیندازیم تا نرم، لطیف و شکننده شود.
جو مروارید به درستی متعلق به محصولات سالم است، زیرا یک غلات کامل است و بنابراین حداقل پردازش می شود و تمام مواد مغذی را حفظ می کند.
برای سودمندی بدن، فرنی جو مروارید باید به طور منظم خورده شود، زیرا حاوی ویتامین های زیر است:
فرنی جو مروارید حاوی مواد مفید دیگر، ریز عناصر و عناصر درشت و همچنین اسیدهای آمینه است.
به عنوان مثال، فیبر موجود در جو مروارید به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند. Hordecin - به عنوان یک جزء ضد باکتری طبیعی، به شما امکان می دهد با میکرو فلور بیماری زا کنار بیایید.
این غلات متعلق به کاملا است غذاهای کم کالریکالری آن 320 کیلو کالری است. بنابراین، چنین فرنی اغلب هنگام پیروی از رژیم غذایی به عنوان غذا گنجانده می شود. این محصول با توجه به خواص مفیدی که دارد در منوی موسسات کودکان، نظامی و پزشکی گنجانده شده است.
بیایید به دستور العمل های اساسی برای پخت جو مروارید خرد شده در آب نگاه کنیم. از آنجایی که این فرنی از غلات کامل تهیه می شود، پخت آن به زمان زیادی نیاز دارد. بسیاری از خانم های خانه دار از روش خیساندن غلات استفاده می کنند و فرنی جو مروارید را برای تمام شب در آب می گذارند.
این روش پخت می تواند زمان پخت را به میزان قابل توجهی کاهش دهد، زیرا دانه های خیس شده نرم تر می شوند و سریعتر می پزند.
غلات را به خوبی زیر آب جاری بشویید. آن را با آب به نسبت 1 لیوان فرنی به 1 لیتر آب پر کنید. دانه باید حدود 10 ساعت خیس بخورد، بهتر است یک شب بماند. صبح، مایع اضافی را تخلیه کرده، آب را بجوشانید و فرنی را بیرون بریزید.
این غذا را هر از چند گاهی با هم زدن و بررسی میزان آمادگی آن آماده کنید. این تقریباً 20 دقیقه طول خواهد کشید.
وقتی فرنی پخت، ظرف را از روی حرارت بردارید و درب آن را ببندید. لازم است تابه را در یک حوله یا پارچه ضخیم بپیچید و بگذارید 15 تا 30 دقیقه دیگر در این حالت بماند. در این مدت ظرف کاملا آماده می شود.
دانه ها به خوبی شسته شده و در آب جوش قرار می گیرند. به گونه ای که آب 2 سانتی متر از سطح فرنی بیرون بزند. باید صبر کنید تا جو مروارید بجوشد و سپس حرارت را به حداقل برسانید. غلات را به مدت 5 دقیقه روی این حرارت بپزید.
پس از این مدت، فرنی جو مروارید را از صافی صاف کنید. دوباره آب جوش را روی غلات بریزید و به مدت 5.5 دقیقه بجوشانید. این دستکاری باید 6 بار انجام شود. در این صورت هر بار مقدار آب باید زیاد شود تا 1 سانتی متر بیشتر از دفعه قبل بیرون بزند. هر بار زمان پخت 30 ثانیه افزایش می یابد.
دفعه قبل روی غلات آب جوش بریزید، می توانید نمک بزنید و کمی روغن اضافه کنید. وقتی فرنی آماده شد آن را از روی حرارت بردارید و صاف کنید.
پس از این، تابه را باید در فر از قبل گرم شده با دمای 125 درجه قرار دهید. در فر، فرنی جو مروارید باید 30 تا 35 دقیقه دیگر بجوشد. قبل از سرو، ظرف با روغن نباتی چاشنی می شود.
همچنین یک دستور العمل استاندارد برای تهیه فرنی جو مروارید وجود دارد، زمانی که دانه ها در قابلمه ای قرار می گیرند، با آب سرد پر می شوند و روی حرارت کم به مدت 1 تا 2 ساعت می جوشند. در این حالت غلات باید دائماً هم زده شود و از نسوختن آن اطمینان حاصل شود.
اکنون می دانید که چگونه جو مروارید خرد شده را به درستی در آب بپزید و می توانید عزیزان خود را با یک غذای خوشمزه و سالم ناز کنید.
در ویدیوی زیر با طرز تهیه فرنی جو مروارید آشنا خواهید شد.
- جو مروارید ارزان ترین و سالم ترین دانه است. جو مروارید غلات نامیده می شود زیرا ترکیبات مفیدی دارد: لیزین (ضد ویروس)، گلوتن حاوی پروتئین (برای کسانی که رژیم غذایی ضروری هستند)، سلنیوم، ویتامین های گروه B، پروتئین ها و مواد معدنی.
طرز پخت در زودپز
1. بشویید و به مدت 6-12 ساعت خیس کنید، آب آن را تخلیه کرده و دوباره با آب تازه به نسبت 1:3 پر کنید.
2. شیر فشار زودپز را در حالت "بسته" قرار دهید و پس از افزایش فشار به مدت 20 دقیقه بپزید، سپس به مدت 40 دقیقه به طور طبیعی فشار را آزاد کنید.
طرز پخت جو مروارید در مایکروویو
1. برای 1 فنجان جو مروارید، یک و نیم فنجان آب جوشانده نمکی بردارید و در ظرف مخصوص مایکروویو و با درب به مدت 25-30 دقیقه با قدرت 400 وات بپزید.
2. جو مروارید فرآوری شده (در کیسه ای) را در ظرفی با آب نمک جوشیده قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در مایکروویو با قدرت 400 وات بپزید.
طرز پخت جو مروارید در دیگ دوبل
1. جو مروارید را بشویید، مواد گیاهی را از آن خارج کنید و آن را در یک کاسه بخارپز قرار دهید.
2. جو مروارید را صاف کنید، آب اضافه کنید و 6-12 ساعت بگذارید.
3. مطمئن شوید که آب کافی در محفظه مایع وجود دارد.
4. بخارپز را به مدت 1 ساعت (بدون خیساندن - 2 ساعت) روشن کنید.
5. نمک را اضافه کنید و جو مروارید را هم بزنید - پخته شده است.
طرز پخت جو مروارید در کیسه
غلات از کیسه ها نیازی به خیس شدن ندارند - آنها از قبل فرآوری شده اند و پس از پختن می توان آنها را به سوپ ها، غذاهای جانبی یا سایر ظروف اضافه کرد.
1. یک کیسه جو مروارید را در قابلمه ای بریزید و آب سرد به آن اضافه کنید تا کیسه با 1 سانتی متر آب پوشانده شود.
2. تابه را روی آتش بگذارید، صبر کنید تا بجوشد و جو را در کیسه به مدت 45 دقیقه با درب بپوشانید.
برای بسیاری از ما، فرنی جو دلپذیرترین تداعی ها را بر نمی انگیزد. برای برخی، این غذای بیمارستانی ملایم، خشک و اغلب نیم پز است. برای دیگران، این یک آشفتگی تنفرآمیز است که هر روز و هر روز در مهدکودک به آنها خورده می‌شود. در ضمن جو مروارید رو هم می شه خوشمزه پخت! و انجام آن بسیار ساده و نسبتاً سریع است. نکته اصلی این است که چند راز را بدانید که به لطف آنها با چنان آشفتگی روبرو می شوید که نمی توانید آن را از گوش خود بیرون بیاورید! و تنها چیزی که نیاز دارید غلات، آب برای پخت و پز و کمی نمک است.
در زیر به شما می گویم که چگونه جو مروارید را در آب به سرعت و به راحتی بپزید. این کار را می توان به دو صورت انجام داد: با یا بدون خیساندن غلات. هر کدام مزایا و معایب خود را دارند، اما مهم نیست که کدام گزینه را انتخاب کنید، من نتیجه عالی را برای شما تضمین می کنم!
عناصر:
این روش راحت است زیرا بعد از خیساندن، غلات آنقدر پف می کند که برای آماده شدن آن فقط باید حدود 30 دقیقه بجوشد.
اول از همه، جو مروارید را کاملاً زیر آب سرد جاری بشویید و مطمئن شوید که دانه‌ها را با دستان خود بمالید. غلات شسته شده را با آب سرد بریزید و بگذارید حداقل 5-6 ساعت متورم شود، ایده آل یک شب است. برای خیساندن باید مقدار زیادی آب مصرف کنید - حدود یک لیتر در هر 1 قاشق غذاخوری. غلات
سپس آبی که جو مروارید در آن خیسانده بود را خالی کنید. دوباره خود غلات را می شوییم و به قابلمه مناسبی منتقل می کنیم.
بعد تابه را با حداکثر حرارت روی اجاق قرار دهید و روی جو آب جوش بریزید (کتری را بجوشانید و با جوشیدن آب، جو را بریزید). برای به دست آوردن فرنی خشک و ترد، 2 قاشق غذاخوری کافی است. اب. برای فرنی چسبناک تر - حداقل 3. همان لیوانی را که برای اندازه گیری غلات استفاده می کردیم برمی داریم.
با آب پر کنید و بلافاصله درب آن را ببندید. آب در عرض 30 ثانیه شروع به غرغر می کند، حرارت اجاق را روی متوسط قرار دهید و جو را به مدت 25 دقیقه بپزید. پس از مدت زمان مشخص شده، درب را باز کنید. غلات بالا قبلاً آب را کاملاً جذب کرده است؛ هنوز مقداری مایع در کف ماهیتابه باقی مانده است. مقداری نمک به جو اضافه کنید، مخلوط کنید و دوباره درب آن را ببندید.
جو مروارید را 5 دقیقه دیگر بپزید، سپس اجاق گاز را خاموش کنید، بدون اینکه ماهیتابه را از آن خارج کنید. اجازه دهید فرنی بجوشد و 10 دقیقه دیگر بپزد - و جو مروارید آماده است! سپس می توان آن را سرو کرد یا برای تهیه غذاهای دیگر (سوپ، سالاد، کتلت و غیره) استفاده کرد.
این روش برای کسانی که تصمیم دارند جو مروارید را به طور ناگهانی بپزند و زمانی برای خیساندن ندارند ایده آل است. همچنین می توانید از آن برای تهیه فرنی با هر ویسکوزیته استفاده کنید. و زمان پخت به طور متوسط 40-50 دقیقه خواهد بود. با توجه به اینکه از مرحله خیساندن چند ساعته صرف نظر می کنیم، خیلی سریع.
مثل روش قبل جو مروارید را کاملا می شوییم.
سپس در قابلمه ای ریخته و با آب سرد پر می کنیم. مقدار آب واقعاً مهم نیست، زیرا پس از اولین جوش، این آب را تخلیه می کنیم. روی چشمم آب می ریزم تا غلات 1-2 سانتی متر پنهان شود.
تابه را با غلات روی اجاق قرار دهید و حداکثر حرارت را روشن کنید. قابلمه را با یک درب بپوشانید.
غلات را بجوشانید، فقط چند دقیقه بجوشانید و آب آن را خالی کنید. غلات را روی الک قرار دهید. اگر در هنگام جوشیدن، آب سعی کرد از ظرف خارج شود، درب ظرف را کمی باز کنید.
جو مروارید را به تابه برگردانید، دوباره آن را با آب سرد پر کنید، درب آن را ببندید و روی اجاق گاز با حداکثر حرارت بجوشانید. مقدار آب برای به دست آوردن فرنی خرد شده 2.5 قاشق غذاخوری است، برای فرنی چسبناک - حداقل 3.
به محض اینکه غلات دوباره به جوش آمد، شعله اجاق گاز را متوسط کرده و فرنی را زیر درب به مدت 30 دقیقه بجوشانید. سپس این طرح مانند روش اول است: درب را باز کنید، مقداری نمک به غلات اضافه کنید، مخلوط کنید و درب را به جای خود برگردانید. فرنی را 10 دقیقه دیگر بپزید و اجاق را خاموش کنید و اجازه دهید جو بخار بگیرد و 10-15 دقیقه دیگر بپزد.
آماده! جو مروارید را به سالاد یا سوپ اضافه می کنیم، یا آن را با طعم گوشت، یک تکه کره و سبزیجات، با سبزیجات سرخ شده - به سلیقه شما سرو می کنیم.
نوش جان!
