به من بگویید، آیا می دانید چگونه گوشت و سیب زمینی کاپیتان را بپزید؟ این یک دستور پخت بسیار معروف است، به نظرم می رسید که همه می دانستند این غذا چیست و چگونه می توان گوشت را مانند یک کاپیتان درست کرد، تا اینکه من به طور تصادفی در گفتگو با دوستانم از این غذا نام بردم و سؤالات زیادی دریافت کردم: چه، چگونه و چرا . بنابراین، در هر صورت، تصمیم گرفتم دستور پخت گوشت را به روش کاپیتان به شما بگویم: چه می شود اگر شما نیز ندانید که چنین غذای فوق العاده ای وجود دارد که تهیه آن بسیار آسان است، همیشه معلوم می شود و به معنای واقعی کلمه برای آن مناسب است. همه مناسبت ها: هم برای میز جشن و هم برای یک ناهار دلچسب خانوادگی.

مزیت بزرگ گوشت کاپیتان با سیب زمینی این است که هم غذای اصلی و هم یک غذای جانبی است: گوشت خوک و سیب زمینی با هم در فر پخته می شوند و با هم سرو می شوند، بنابراین نیازی به صرف وقت اضافی برای آن نیست. پخت و پز یا سرو به طور کلی، برای کسانی که به دلایلی هنوز نمی دانند چگونه گوشت را به روش کاپیتان بپزند، من دستور پخت دقیق خود را با عکس های گام به گام ارائه می دهم.

عناصر:

برای 2 وعده:

• 200-300 گرم گوشت خوک؛
• 0.5 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• پنیر سفت 50 تا 70 گرم؛
• 0.5 قاشق چایخوری گیاهان پروانسالی؛
• 4-5 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• نمک، فلفل سیاه به مزه؛
• روغن سبزیجات.

طرز پخت گوشت کاپیتان با سیب زمینی:

بیایید ابتدا به گوشت خوک بپردازیم. گوشت را به صورت نگینی خرد می کنیم که با چکش آشپزخانه می زنیم. برای جلوگیری از پراکندگی آب گوشت و قطعات کوچک در جهات مختلف هنگام ضرب و شتم، به شما توصیه می کنم که فیله را در یک کیسه پلاستیکی بسته بندی کنید - به طور قابل اعتمادی از گوشت محافظت می کند، اما در خود فرآیند ضرب و شتم دخالت نمی کند.

نمک و فلفل هر کدام را دو طرف خرد کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. بسیاری از غذاسازها این نوع برش را دارند - برای این دستور غذا بسیار سریع، راحت و ایده آل است.

پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نیمه نازک برش دهید.

ما مواد اصلی را آماده کرده ایم، اکنون شروع به شکل دادن به سبک کاپیتان گوشت با سیب زمینی می کنیم. بهتر است این غذا را به صورت نسوز بپزید، اما اگر برای یک شرکت بزرگ آشپزی می کنید، می توانید آن را مستقیماً روی ورقه پخت انجام دهید. قالب (یا ورقه پخت) را با مقدار کمی روغن نباتی چرب کنید. و اولین لایه را بچینید - این پیاز خواهد بود. ما به نصف کل نیاز خواهیم داشت.

سپس گوشت خرد شده را اضافه کنید. و روی آن پیاز باقی مانده است.

حالا نوبت سیب زمینی هاست. ما آن را به برش های نازک برش می دهیم، بنابراین برای چندین لایه کافی است. من در نهایت با سه لایه سیب زمینی. هر لایه را نمک و فلفل کنید.

حالا در یک ظرف جداگانه خامه ترش، گیاهان پرووانسالی و نیمی از کل پنیر را با هم ترکیب می کنیم. کمی نمک هم اضافه کردم - پنیر من روسی بود، با طعم خنثی، نگران بودم که این پر کردن بدون نمک تبدیل شود.

آنقدر هم بزنید تا به یک جرم نسبتاً غلیظ برسید.

آن را روی سیب زمینی ها قرار دهید.

حالا وقت آن است که ظرف خود را در فر قرار دهیم. آن را با دمای 220 درجه گرم کنید و گوشت را به سبک کاپیتان در طبقه پایین فر به مدت 30-40 دقیقه بپزید. به بالای آن توجه کنید - اگر به سرعت شروع به تیره شدن کرد، بهتر است تابه را با فویل بپوشانید.

امروز گوشت کاپیتان را با سیب زمینی در فر می پزیم. آنها می گویند که این غذا در زمان های قدیم نام خود را گرفته است، زمانی که همسران ملوانان در خانه منتظر آنها بودند و آن را برای ورود شوهرانشان آماده می کردند. ما آن را به عنوان گوشت در فرانسه می شناسیم. چگونه آن را بپزیم؟

در آشپزخانه شنیده شد

احتمالاً هر کدبانویی دستور پخت مورد علاقه خود را برای پختن گوشت و سیب زمینی به سبک کاپیتان دارد. برخی آن را با گوجه فرنگی می پزند، برخی دیگر فلفل دلمه ای و هویج را اضافه می کنند. اما پنیر رنده شده همیشه یک ماده ضروری در ظرف است.

ما سفر آشپزی خود را با توصیه زنان خانه دار با تجربه آغاز خواهیم کرد:

• این غذا را می توانید با هر گوشتی بپزید. گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ، بوقلمون - متناسب با ذائقه خود انتخاب کنید.

• برای تند و معطر شدن غذا، بهتر است ابتدا گوشت را چند ساعت خوابانده کنید.
• بسیاری از زنان خانه دار سیب زمینی را با استفاده از سس مایونز یا خامه ترش و مخلوطی از ادویه جات ترشی جات ترشی می کنند. این ترفند کوچک به شما این امکان را می دهد که از سیب زمینی های پوست کنده در برابر قهوه ای شدن محافظت کنید و به آنها طعم های جدیدی بدهید.
• اگر پیاز را به یک ظرف اضافه کنید، باید آنها را از قبل در محلول سرکه نیز بخوابانید. به این ترتیب نه تنها از شر تلخی خلاص می شوید، بلکه یک غذای خوش طعم و آبدار نیز دریافت خواهید کرد. سرکه های مختلف - سرکه سفره، سرکه شراب یا سرکه سیب را آزمایش کرده و استفاده کنید.
• لایه بالایی پنیر را خیلی ضخیم نکنید.

و همچنین اگر لایه پنیر از قبل به اندازه کافی سرخ شده است و گوشت و سیب زمینی مرطوب است، روی ظرف را با قلم مو خامه ترش بمالید و با یک لایه دیگر پنیر بپوشانید.

گوشت کاپیتان با سیب زمینی در فر: دستور پخت با عکس

گوشت خوک به سبک کاپیتان با سس بشامل لطیف به طرز غیرمعمولی خوشمزه و واقعاً جشن می شود. برای تهیه آن به شیر، آرد و کره نیاز داریم.

ترکیب:

• 6-7 سیب زمینی؛
• 0.5 کیلوگرم گوشت خوک؛
• 1-2 قاشق غذاخوری ل آرد الک شده؛
• شیر - 300 میلی لیتر؛
• لامپ؛
• 150 گرم پنیر خرد شده؛
• کره 60 گرم؛
• نمک؛
• ادویه ها؛
• روغن سبزیجات؛
• سرسبزی

آماده سازی:

• سیب زمینی ها را همانطور که می گویند در پوست بجوشانید، اما نه تا زمانی که نرم شوند. ده دقیقه بعد از جوشیدن بجوشانید کافی است.
• گوشت را بشویید، خشک کنید و به قطعات متوسط ​​برش دهید. گوشت خوک را با چکش آشپزخانه کاملاً می‌کوبیم، بعد از اینکه آن را در فیلم می‌پیچیم تا تکه‌های گوشت پاره نشود و در آشپزخانه پخش نشود.
• گوشت خوک را با ادویه و نمک بمالید و فعلاً بگذارید.
• سیب زمینی های خنک شده را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
• پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید. پیاز را به مدت 10-15 دقیقه در محلول سرکه قرار دهید.
• سس را آماده می کنیم. کره را آب کرده و آرد الک شده را در آن تفت دهید و مدام هم بزنید.
• در شیر بریزید. توجه: ابتدا چند قاشق غذاخوری شیر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و سپس بقیه را در قسمت های کوچک اضافه کنید.
• نمک را اضافه کنید و بدون توقف، سس را به جوش بیاورید. بشامل را از روی اجاق گاز بردارید.

• روغن نباتی (تقریباً 2 قاشق غذاخوری) را در سینی فر بریزید و پیاز را در لایه اول قرار دهید.
• گوشت را در بالا تقسیم می کنیم.

• بعد سیب زمینی و نمک را اضافه کنید.
• سس را روی ظرف بریزید و روی آن پنیر متوسط ​​رنده شده بپاشید.

• ظرف را در فر گذاشته و با دمای 190 درجه به مدت سی دقیقه بپزید. سیب زمینی ها باید سرخ شوند.

• گوشت داغ را به سبک کاپیتان با سبزیجات خرد شده بپاشید.

گوشت مرغ پخته شده با سبزیجات

گوشت به سبک کاپیتان در فر با سیب زمینی و گوجه فرنگی خوشمزه و معطر می شود. فلفل دلمه ای و هویج را اضافه کنید و غذای مناسبی را تهیه کنید که هر لذیذی از آن استقبال کند.

ترکیب:

• فیله مرغ 0.6 کیلوگرم؛
• 4-5 سیب زمینی؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• 1-2 گوجه فرنگی؛
• 2 عدد پیاز متوسط؛
• هویج؛
• خامه ترش یا سس مایونز؛
• 150 گرم پنیر خرد شده؛
• مخلوط چاشنی؛
• نمک؛
• شاخه های سبز؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

• بیایید گوشت و سبزیجات را آماده کنیم. فیله مرغ را بشویید، خشک کنید و به ورقه های کوچک برش دهید.
• سبزیجات را تمیز کرده و خرد می کنیم: هویج، پیاز، گوجه فرنگی و سیب زمینی - به صورت دایره، فلفل دلمه ای - به صورت نواری.
• سبزی ها را بشویید و خرد کنید.

• یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و مواد را به ترتیب زیر لایه لایه بچینید: پیاز، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی. روی آن یک مش سس مایونز یا خامه ترش درست می کنیم.

• در مرحله بعد، هویج، سیب زمینی و گیاهان تازه را توزیع کنید. نمک بزنید و با ادویه جات ترشی جات و سس مایونز یا خامه ترش مزه دار کنید.

• حالا گوشت مرغ را پهن کرده و نمک بزنید. برای اینکه طعمی تند به ظرف بدهید، می توانید گشنیز آسیاب شده را اضافه کنید.

• ورقه پخت را با فویل غذا بپوشانید و به مدت نیم ساعت در دمای 200-210 درجه بپزید.
• ورقه پخت را بیرون آورده و روی ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید.

• دوباره روی ظرف را بپوشانید و ظرف را 20 تا 25 دقیقه دیگر بپزید.

گوشت خوک با قارچ زیر یک کت پنیر

یادآوری می کنیم که امروز گوشت کاپیتان در فر را در دستور کار خود داریم. ما با دستور غذا با عکس گوشت خوک و سیب زمینی آشنا هستیم، حالا بیایید یادداشت های طعم روشن جدید را به آن اضافه کنیم و قارچ اضافه کنیم.

ترکیب:

• 1 کیلوگرم گوشت خوک؛
• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 0.3 کیلوگرم قارچ؛
• لامپ؛
• 180 گرم سس مایونز؛
• روغن نباتی تصفیه شده؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی.

آماده سازی:

• گوشت را بشویید و خشک کنید و به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید و تنبلی نکنید و گوشت خوک را کاملا بکوبید.
• گوشت را نمک زده و با فلفل بمالید.
• سینی فر را با روغن چرب کنید و گوشت خوک را در وسط آن قرار دهید تا جایی برای سیب زمینی ها باقی بماند.
• سیب زمینی ها را پوست بگیرید و دو یا سه قسمت کنید.
• همانطور که در عکس نشان داده شده است، سیب زمینی ها را دور گوشت خوک قرار دهید.

• قارچ ها را تمیز کرده و به صورت ورقه ای برش دهید. قارچ ها را روی گوشت قرار دهید.
• پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید. می توانید ابتدا آن را مرینیت کنید.
• پیازها را روی قارچ ها پخش کنید.

• روی لایه پیاز را با سس مایونز بپوشانید و با پنیر رنده شده بپاشید.

• سیب زمینی ها را با سس مایونز چرب کنید و در فر قرار دهید. به مدت یک ساعت در آستانه دمای 200 درجه بپزید. ما یک غذای خوشمزه و زیبا گرفتیم.

امروز گوشت کاپیتان را با سیب زمینی در فر می پزیم. آنها می گویند که این غذا در زمان های قدیم نام خود را گرفته است، زمانی که همسران ملوانان در خانه منتظر آنها بودند و آن را برای ورود شوهرانشان آماده می کردند. ما آن را به عنوان گوشت در فرانسه می شناسیم. چگونه آن را بپزیم؟

در آشپزخانه شنیده شد

احتمالاً هر کدبانویی دستور پخت مورد علاقه خود را برای پختن گوشت و سیب زمینی به سبک کاپیتان دارد. برخی آن را با گوجه فرنگی می پزند، برخی دیگر فلفل دلمه ای و هویج را اضافه می کنند. اما پنیر رنده شده همیشه یک ماده ضروری در ظرف است.

ما سفر آشپزی خود را با توصیه زنان خانه دار با تجربه آغاز خواهیم کرد:

• این غذا را می توانید با هر گوشتی بپزید. گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ، بوقلمون - متناسب با ذائقه خود انتخاب کنید.

• برای تند و معطر شدن غذا، بهتر است ابتدا گوشت را چند ساعت خوابانده کنید.
• بسیاری از زنان خانه دار سیب زمینی را با استفاده از سس مایونز یا خامه ترش و مخلوطی از ادویه جات ترشی جات ترشی می کنند. این ترفند کوچک به شما این امکان را می دهد که از سیب زمینی های پوست کنده در برابر قهوه ای شدن محافظت کنید و به آنها طعم های جدیدی بدهید.
• اگر پیاز را به یک ظرف اضافه کنید، باید آنها را از قبل در محلول سرکه نیز بخوابانید. به این ترتیب نه تنها از شر تلخی خلاص می شوید، بلکه یک غذای خوش طعم و آبدار نیز دریافت خواهید کرد. سرکه های مختلف - سرکه سفره، سرکه شراب یا سرکه سیب را آزمایش کرده و استفاده کنید.
• لایه بالایی پنیر را خیلی ضخیم نکنید.

و همچنین اگر لایه پنیر از قبل به اندازه کافی سرخ شده است و گوشت و سیب زمینی مرطوب است، روی ظرف را با قلم مو خامه ترش بمالید و با یک لایه دیگر پنیر بپوشانید.

گوشت کاپیتان با سیب زمینی در فر: دستور پخت با عکس

گوشت خوک به سبک کاپیتان با سس بشامل لطیف به طرز غیرمعمولی خوشمزه و واقعاً جشن می شود. برای تهیه آن به شیر، آرد و کره نیاز داریم.

• 6-7 سیب زمینی؛
• 0.5 کیلوگرم گوشت خوک؛
• 1-2 قاشق غذاخوری ل آرد الک شده؛
• شیر - 300 میلی لیتر؛
• لامپ؛
• 150 گرم پنیر خرد شده؛
• کره 60 گرم؛
• نمک؛
• ادویه ها؛
• روغن سبزیجات؛
• سرسبزی

آماده سازی:

• سیب زمینی ها را همانطور که می گویند در پوست بجوشانید، اما نه تا زمانی که نرم شوند. ده دقیقه بعد از جوشیدن بجوشانید کافی است.
• گوشت را بشویید، خشک کنید و به قطعات متوسط ​​برش دهید. گوشت خوک را با چکش آشپزخانه کاملاً می‌کوبیم، بعد از اینکه آن را در فیلم می‌پیچیم تا تکه‌های گوشت پاره نشود و در آشپزخانه پخش نشود.
• گوشت خوک را با ادویه و نمک بمالید و فعلاً بگذارید.
• سیب زمینی های خنک شده را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
• پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید. پیاز را به مدت 10-15 دقیقه در محلول سرکه قرار دهید.
• سس را آماده می کنیم. کره را آب کرده و آرد الک شده را در آن تفت دهید و مدام هم بزنید.
• در شیر بریزید. توجه: ابتدا چند قاشق غذاخوری شیر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و سپس بقیه را در قسمت های کوچک اضافه کنید.
• نمک را اضافه کنید و بدون توقف، سس را به جوش بیاورید. بشامل را از روی اجاق گاز بردارید.

• روغن نباتی (تقریباً 2 قاشق غذاخوری) را در سینی فر بریزید و پیاز را در لایه اول قرار دهید.
• گوشت را در بالا تقسیم می کنیم.

• بعد سیب زمینی و نمک را اضافه کنید.
• سس را روی ظرف بریزید و روی آن پنیر متوسط ​​رنده شده بپاشید.

• ظرف را در فر گذاشته و با دمای 190 درجه به مدت سی دقیقه بپزید. سیب زمینی ها باید سرخ شوند.

• گوشت داغ را به سبک کاپیتان با سبزیجات خرد شده بپاشید.

گوشت مرغ پخته شده با سبزیجات

گوشت به سبک کاپیتان در فر با سیب زمینی و گوجه فرنگی خوشمزه و معطر می شود. فلفل دلمه ای و هویج را اضافه کنید و غذای مناسبی را تهیه کنید که هر لذیذی از آن استقبال کند.

• فیله مرغ 0.6 کیلوگرم؛
• 4-5 سیب زمینی؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• 1-2 گوجه فرنگی؛
• 2 عدد پیاز متوسط؛
• هویج؛
• خامه ترش یا سس مایونز؛
• 150 گرم پنیر خرد شده؛
• مخلوط چاشنی؛
• نمک؛
• شاخه های سبز؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

• بیایید گوشت و سبزیجات را آماده کنیم. فیله مرغ را بشویید، خشک کنید و به ورقه های کوچک برش دهید.
• سبزیجات را تمیز کرده و خرد می کنیم: هویج، پیاز، گوجه فرنگی و سیب زمینی - به صورت دایره، فلفل دلمه ای - به صورت نواری.
• سبزی ها را بشویید و خرد کنید.

• یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و مواد را به ترتیب زیر لایه لایه بچینید: پیاز، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی. روی آن یک مش سس مایونز یا خامه ترش درست می کنیم.

• در مرحله بعد، هویج، سیب زمینی و گیاهان تازه را توزیع کنید. نمک بزنید و با ادویه جات ترشی جات و سس مایونز یا خامه ترش مزه دار کنید.

• حالا گوشت مرغ را پهن کرده و نمک بزنید. برای اینکه طعمی تند به ظرف بدهید، می توانید گشنیز آسیاب شده را اضافه کنید.

• ورقه پخت را با فویل غذا بپوشانید و به مدت نیم ساعت در دمای 200-210 درجه بپزید.
• ورقه پخت را بیرون آورده و روی ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید.

• دوباره روی ظرف را بپوشانید و ظرف را 20 تا 25 دقیقه دیگر بپزید.

گوشت خوک با قارچ زیر یک کت پنیر

یادآوری می کنیم که امروز گوشت کاپیتان در فر را در دستور کار خود داریم. ما با دستور غذا با عکس گوشت خوک و سیب زمینی آشنا هستیم، حالا بیایید یادداشت های طعم روشن جدید را به آن اضافه کنیم و قارچ اضافه کنیم.

• 1 کیلوگرم گوشت خوک؛
• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 0.3 کیلوگرم قارچ؛
• لامپ؛
• 180 گرم سس مایونز؛
• روغن نباتی تصفیه شده؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی.

آماده سازی:

• گوشت را بشویید و خشک کنید و به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید و تنبلی نکنید و گوشت خوک را کاملا بکوبید.
• گوشت را نمک زده و با فلفل بمالید.
• سینی فر را با روغن چرب کنید و گوشت خوک را در وسط آن قرار دهید تا جایی برای سیب زمینی ها باقی بماند.
• سیب زمینی ها را پوست بگیرید و دو یا سه قسمت کنید.
• همانطور که در عکس نشان داده شده است، سیب زمینی ها را دور گوشت خوک قرار دهید.

• قارچ ها را تمیز کرده و به صورت ورقه ای برش دهید. قارچ ها را روی گوشت قرار دهید.
• پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید. می توانید ابتدا آن را مرینیت کنید.
• پیازها را روی قارچ ها پخش کنید.

• روی لایه پیاز را با سس مایونز بپوشانید و با پنیر رنده شده بپاشید.

• سیب زمینی ها را با سس مایونز چرب کنید و در فر قرار دهید. به مدت یک ساعت در آستانه دمای 200 درجه بپزید. ما یک غذای خوشمزه و زیبا گرفتیم.

گوشت کاپیتان با سیب زمینی در فر همیشه به طور غیرمعمول خوشمزه و آبدار به نظر می رسد. سبزیجات و قارچ های مورد علاقه خود را به ظرف اضافه کنید، سس ها را آزمایش کنید، خانواده شما خوشحال و سیر خواهند شد. آشپزی با لذت و اشتها!

ladyspecial.ru

گوشت کاپیتان در فر

دستور تهیه این غذا برای اکثر خانم های خانه دار در یک نسخه بسیار تحریف شده آشنا است، زمانی که همه مواد در لایه ها قرار می گیرند و سخاوتمندانه با سس مایونز پاشیده می شوند. مشکل اینجاست که این سس به طور قابل توجهی بر طعم غذا تأثیر می گذارد و به هیچ وجه برای عملیات حرارتی در نظر گرفته نشده است!

دستور پخت اصلی گوشت کاپیتان به پخت و سرو به شکل های تکه تکه یا ماهیتابه های کوچک با سس شیر بشامل نیاز دارد. "خیلی ساده!" به شما خواهد گفت که چگونه به سرعت و به راحتی این غذای گوشتی خوشمزه را بدون یک قطره سس مایونز تهیه کنید.

عناصر:

• 500 گرم گوشت خوک یا گاو
• 2 عدد پیاز
• 4-6 سیب زمینی متوسط
• 4 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
• 100 گرم پنیر سفت
• فلفل نمک

• کره 50 گرم
• 1 قاشق غذاخوری. ل ارد
• شیر 250 میلی لیتر

گوشت کاپیتان در فر: دستور گام به گام

1. سیب زمینی ها را پوست گرفته و کامل بجوشانید تا در آب کمی نمک نیم پز شوند.
2. در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند، سس بشامل را آماده کنید. برای این کار کره را در قابلمه ای آب کرده و آرد را به آن اضافه کنید و بدون اینکه از روی حرارت بردارید، خوب مخلوط کنید. وقتی کف سفید روی سطح ایجاد شد، شیر سرد و نمک را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. سس را حرارت دهید تا بجوشد، اما نجوشد، بلکه بلافاصله از روی حرارت بردارید.

گوشت را تکه تکه کنید و دو طرف آن را خوب بزنید.

پیاز را به صورت حلقه ای، سیب زمینی ها را به صورت حلقه ای خرد کنید. پنیر را رنده کنید.

درست تر است که این غذا را در ظروف پخت تکه شده تهیه کنید، اما در صورت عدم وجود آن، می توانید گوشت را در یک ظرف بزرگ بپزید.

ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید، یک لایه پیاز بگذارید و روی آن را خرد کنید. گوشت را کمی نمک و فلفل کنید سپس برش های سیب زمینی را در یک لایه یکدست بچینید.

سیب زمینی ها را سخاوتمندانه با سس بپوشانید و با پنیر بپاشید. قالب ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

عطری که در آشپزخانه موج می زند باعث سرگیجه و ترشح بزاق شما می شود... یکی دیگر از غذاهای کاملاً برد-برد، مناسب برای هر موقعیتی: از شام در یک حلقه خانوادگی نزدیک تا یک جشن بزرگ تعطیلات.

دوستان شما قطعاً مایلند این دستور پخت گوشت آبدار پخته شده با سیب زمینی را بدانند!

lovecook.me

باغ

سیب زمینی با گوشت به سبک کاپیتان فر

سیب زمینی به سبک کاپیتان گوشتیا مردم فقط "کاپیتان"غذای دوم بسیار خوشمزه، رضایت بخش و کاملاً ساده آماده شده است در فر. سیب زمینی کاپیتانبرای شام خانوادگی و میزهای تعطیلات عالی است.

مواد لازم برای دستور پخت سیب زمینی کاپیتان:گوشت خوک یا گوشت گاو، سیب زمینی، پیاز، پنیر سفت، سس مایونز، نمک و ادویه جات ترشی جات.

دستور العمل سیب زمینی کاپیتان

محصولات برای سیب زمینی کاپیتان

• گوشت خوک یا گوشت گاو - 1 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 2-3 پیاز؛
• پنیر سخت - 150-200 گرم؛
• سس مایونز - به مزه؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• برگ بو - 2-3 برگ؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن

1) گوشت را خوب بشویید، خشک کنید و به قطعات یا لایه های نسبتا بزرگ برش دهید. سپس آن را با چکش آشپزخانه خوب بکوبید.

گوشت چکشی

2) تکه های خرد شده گوشت را با نمک و فلفل بمالید، ادویه گوشت، برگ بو را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید 30 دقیقه نمک بزند.

گوشت با ادویه

3) پیاز را پوست بگیرید و با آب سرد بشویید. به حلقه های نیمه برش دهید.

4) یک سینی فر عمیق را با روغن نباتی چرب کنید. گوشت آماده شده را محکم روی تمام سطح کف ورقه پخت قرار دهید. همه چیز را به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید.

گوشت را روی یک ورقه پخت قرار دهید

5) پس از گذشت زمان، ظرف را از فر خارج کنید. در این مدت گوشت نیم پز می شود، باید آب میوه بدهد و کمی قهوه ای شود.

6) در مرحله بعد، پیاز را که به صورت حلقه ای نصف شده روی گوشت پخش کنید و دوباره به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید. در این مدت پیاز کمی پخته می شود و در ظرف ترد نمی شود. می توانید پیاز را جداگانه در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید.

پیاز را روی گوشت قرار دهید

7) پس از سپری شدن زمان مشخص شده، ظرف را دوباره بردارید. پیاز پخته و نرم شده و کمی رنگ طلایی به خود می گیرد.

8) در حالی که گوشت و پیاز در حال پخت بودند، باید سیب زمینی را درست کنید. سیب زمینی های متوسط ​​را بردارید، بشویید، پوست بگیرید و به قطعات نازک تری برش دهید.

سیب زمینی به شکل پلاستیکی بریده شده است

9) مرحله بعدی این است که سیب زمینی های خرد شده را در یک کاسه یا تابه عمیق قرار دهید تا به راحتی مخلوط شوند. نمک، فلفل، چاشنی سیب زمینی را اضافه کنید و با سس مایونز مزه دار کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. با سس مایونز فریب ندهید، در غیر این صورت خیلی چرب می شود.

ظروف عمیق برای هم زدن راحت هستند

10) حالا سیب زمینی های آماده شده را روی پیاز بگذارید و به طور یکنواخت روی تمام سطح پخش کنید. وقتی سیب زمینی ها هم زده می شوند آب مخلوط با سس مایونز می دهند. این آب را روی سیب زمینی ها بریزید.

سس را روی سیب زمینی ها بریزید

11) و دوباره قالب را به مدت 20-25 دقیقه دیگر داخل فر قرار دهید. در این مدت سیب زمینی ها پخته می شوند و رنگ طلایی زیبایی می دهند و گوشت کم کم آماده می شود.

12) در مدت زمان پخت سیب زمینی باید پنیر را آماده کنید. روی رنده درشت رنده می کنیم.

پنیر رنده شده روی درشت

13) بعد از 20-25 دقیقه ظرف را از فر خارج کنید. پنیر رنده شده را روی سیب زمینی های پخته بپاشید.

روی سیب زمینی ها پنیر رنده شده بپاشید

14) قالب را دوباره برای آخرین بار به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید. مطمئن شوید که پنیر ذوب شده و قهوه ای طلایی می شود. به محض ظاهر شدن چنین پوسته ای، ورقه پخت را با ظرف تمام شده از فر خارج کنید.

سیب زمینی به سبک کاپیتان گوشت

سیب زمینی و گوشت به سبک کاپیتان در فر آماده است!اجازه دهید ظرف کمی خنک شود و در قسمت هایی در بشقاب ها سرو کنید. غذا را با سالاد سبزیجات یا سبزی ها و سبزیجات تازه سرو کنید.

پیشاپیش از شما متشکرم!

افزودن نظر لغو پاسخ

ogorodland.ru

گوشت کاپیتان

گالری عکس: گوشت کاپیتان

محصولات مورد نیاز برای پخت و پز

ما مجموعه ای از محصولات زیر را ارائه می دهیم:

• گوشت خوک - 700 گرم؛
• سیب زمینی - 500 گرم؛
• قارچ - 500 گرم؛
• پیاز - 3 عدد؛
• پنیر سخت - 200 گرم؛
• سس مایونز چرب - 100 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.

دستورالعمل گام به گام پخت گوشت به روش کاپیتان

بیایید شروع به ایجاد یک شاهکار آشپزی کنیم:

1. ابتدا گوشت خوک را بشویید و با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید.
2. روی تخته برش، از یک چاقوی تیز برای جدا کردن چربی و رگ های اضافی، جدا کردن استخوان های اضافی و لایه برداری استفاده کنید.
3. گوشت را در سراسر دانه به ورقه های نازک برش دهید. ضخامت آن نباید بیشتر از 2 سانتی متر باشد.
4. ما هر قطعه را به نوبه خود با فیلم چسبناک می پوشانیم و آن را با چکش می زنیم، اما زیاده روی نکنید - فقط باید گوشت را کمی نرم کنیم.
5. گوشت را در بشقاب قرار دهید، نمک و فلفل را برای طعم دار کردن. بیایید به سراغ تهیه سبزیجات برویم.
6. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای نصف کنید.
7. قارچ ها را شسته و ریشه ها را بریده و به ورقه های نیم سانتی متری برش می دهیم.
8. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و قارچ ها را به مدت 5 دقیقه در آن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
9. سیر را پوست گرفته و روی تخته خرد کنید. آن را با سس مایونز مخلوط کنید تا یکدست شود تا سس سیر بدست آید.
10. سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت نیم صفحه یا نوارهای نازک برش دهید تا خوب سرخ شوند.
11. ابتدا فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. در حالی که ما ظرف را آماده می کنیم، فقط گرم می شود.
12. یک ورقه مخصوص پخت را با سطوح بالا با روغن چرب کنید و شروع به گذاشتن مواد روی آن کنید.
13. نیمی از پیاز خرد شده را در لایه اول به طور مساوی پخش کنید.
14. حالا نوبت گوشت خوک است که آن را با سس سیر چرب می کنیم. نیم حلقه های باقی مانده پیاز را روی آن قرار دهید.
15. سپس قارچ‌های قهوه‌ای شده را بچینید. پشت آنها یک لایه سیب زمینی می آید.
16. پنیر سفت را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید و تمام سطح ظرف را به طور یکنواخت بپوشانید. از پنیر زیاد استفاده نکنید، در غیر این صورت سیب زمینی ها خوب پخته نمی شوند و خوشمزه نمی شوند.
17. ورقه پخت را به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. پس از آماده شدن، می توانید با استفاده از یک کاردک مخصوص ظرف را به قطعات تقسیم کنید و روی بشقاب ها قرار دهید.

www.pokushay.ru

دستور پخت: گوشت در فر به سبک کاپیتانی

روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛

سیب زمینی - 8 عدد. ;

پیاز - 4 عدد. ;

پنیر سخت - 200 گرم؛

فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

برای این دستور به یک تکه گوشت خوک نیاز داریم. من معمولا از گوشت های غیر سیمی برای پخت استفاده می کنم.

آن را به صورت ضربدری برش دهید.

ما آن را از هر دو طرف به خوبی شکست دادیم. هر چه بیشتر آن را بکوبید، وقتی تمام شد لطیف تر می شود.

برای 4 وعده شما نیاز دارید:

2 عدد پیاز

8 عدد سیب زمینی متوسط

500 گرم فیله گوشت خوک

300 گرم

100 گرم پنیر سفت

4 قاشق غذاخوری روغن نباتی

نمک

##

سیب زمینی ها را با پوست بجوشانید تا در آب نمک نیم پز شوند. سیب زمینی ها باید 10-15 دقیقه بعد از جوشیدن پخته شوند، نه بیشتر. در غیر این صورت ممکن است هنگام برش خرد شود.

سیب زمینی های تمام شده را خنک کرده و پوست آنها را بگیرید. به برش هایی با ضخامت بیشتر از 1 سانتی متر برش دهید.

گوشت خوک را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید و دو طرف آن را خوب بکوبید.

می توانید گوشت را مستقیماً در یک کیسه پلاستیکی بکوبید - سریع و تمیز. باید برش های نازک تهیه کنید.

پیازها را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید.

کف هر ماهیتابه تقسیم شده یک قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید.

حلقه ها را از نصف پیاز بچینید.

گوشت خوک را روی پیازها قرار دهید. مقداری نمک اضافه کنید.

دو عدد سیب زمینی را به صورت دایره ای در بالای خرد شده قرار دهید.

سس بشامل را روی سیب زمینی ها بپاشید.

برای تهیه سس، کمی آرد را در کره، در ماهیتابه یا قابلمه حل کنید.

خامه و هر آب گوشت را داخل آن بریزید.

نمک و فلفل را هم بزنید تا گلوله نباشد. به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید - سس آماده است.

امروز گوشت کاپیتان را با سیب زمینی در فر می پزیم. آنها می گویند که این غذا در زمان های قدیم نام خود را گرفته است، زمانی که همسران ملوانان در خانه منتظر آنها بودند و آن را برای ورود شوهرانشان آماده می کردند. ما آن را به عنوان گوشت در فرانسه می شناسیم. چگونه آن را بپزیم؟

در آشپزخانه شنیده شد

احتمالاً هر کدبانویی دستور پخت مورد علاقه خود را برای پختن گوشت و سیب زمینی به سبک کاپیتان دارد. برخی آن را با گوجه فرنگی می پزند، برخی دیگر فلفل دلمه ای و هویج را اضافه می کنند. اما پنیر رنده شده همیشه یک ماده ضروری در ظرف است.

ما سفر آشپزی خود را با توصیه زنان خانه دار با تجربه آغاز خواهیم کرد:

• این غذا را می توانید با هر گوشتی بپزید. گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ، بوقلمون - متناسب با ذائقه خود انتخاب کنید.

• برای تند و معطر شدن غذا، بهتر است ابتدا گوشت را چند ساعت خوابانده کنید.
• بسیاری از زنان خانه دار سیب زمینی را با استفاده از سس مایونز یا خامه ترش و مخلوطی از ادویه جات ترشی جات ترشی می کنند. این ترفند کوچک به شما این امکان را می دهد که از سیب زمینی های پوست کنده در برابر قهوه ای شدن محافظت کنید و به آنها طعم های جدیدی بدهید.
• اگر پیاز را به یک ظرف اضافه کنید، باید آنها را از قبل در محلول سرکه نیز بخوابانید. به این ترتیب نه تنها از شر تلخی خلاص می شوید، بلکه یک غذای خوش طعم و آبدار نیز دریافت خواهید کرد. سرکه های مختلف - سرکه سفره، سرکه شراب یا سرکه سیب را آزمایش کرده و استفاده کنید.
• لایه بالایی پنیر را خیلی ضخیم نکنید.

و همچنین اگر لایه پنیر از قبل به اندازه کافی سرخ شده است و گوشت و سیب زمینی مرطوب است، روی ظرف را با قلم مو خامه ترش بمالید و با یک لایه دیگر پنیر بپوشانید.

گوشت خوک به سبک کاپیتان با سس بشامل لطیف به طرز غیرمعمولی خوشمزه و واقعاً جشن می شود. برای تهیه آن به شیر، آرد و کره نیاز داریم.

ترکیب:

• 6-7 سیب زمینی؛
• 0.5 کیلوگرم گوشت خوک؛
• 1-2 قاشق غذاخوری ل آرد الک شده؛
• شیر - 300 میلی لیتر؛
• لامپ؛
• 150 گرم پنیر خرد شده؛
• کره 60 گرم؛
• نمک؛
• ادویه ها؛
• روغن سبزیجات؛
• سرسبزی

آماده سازی:

• سیب زمینی ها را همانطور که می گویند در پوست بجوشانید، اما نه تا زمانی که نرم شوند. ده دقیقه بعد از جوشیدن بجوشانید کافی است.
• گوشت را بشویید، خشک کنید و به قطعات متوسط ​​برش دهید. گوشت خوک را با چکش آشپزخانه کاملاً می‌کوبیم، بعد از اینکه آن را در فیلم می‌پیچیم تا تکه‌های گوشت پاره نشود و در آشپزخانه پخش نشود.
• گوشت خوک را با ادویه و نمک بمالید و فعلاً بگذارید.
• سیب زمینی های خنک شده را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
• پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید. پیاز را به مدت 10-15 دقیقه در محلول سرکه قرار دهید.
• سس را آماده می کنیم. کره را آب کرده و آرد الک شده را در آن تفت دهید و مدام هم بزنید.
• در شیر بریزید. توجه: ابتدا چند قاشق غذاخوری شیر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و سپس بقیه را در قسمت های کوچک اضافه کنید.
• نمک را اضافه کنید و بدون توقف، سس را به جوش بیاورید. بشامل را از روی اجاق گاز بردارید.

• روغن نباتی (تقریباً 2 قاشق غذاخوری) را در سینی فر بریزید و پیاز را در لایه اول قرار دهید.

• بعد سیب زمینی و نمک را اضافه کنید.
• سس را روی ظرف بریزید و روی آن پنیر متوسط ​​رنده شده بپاشید.

• ظرف را در فر گذاشته و با دمای 190 درجه به مدت سی دقیقه بپزید. سیب زمینی ها باید سرخ شوند.

• گوشت داغ را به سبک کاپیتان با سبزیجات خرد شده بپاشید.

گوشت مرغ پخته شده با سبزیجات

گوشت به سبک کاپیتان در فر با سیب زمینی و گوجه فرنگی خوشمزه و معطر می شود. فلفل دلمه ای و هویج را اضافه کنید و غذای مناسبی را تهیه کنید که هر لذیذی از آن استقبال کند.

ترکیب:

• فیله مرغ 0.6 کیلوگرم؛
• 4-5 سیب زمینی؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• 1-2 گوجه فرنگی؛
• 2 عدد پیاز متوسط؛
• هویج؛
• خامه ترش یا سس مایونز؛
• 150 گرم پنیر خرد شده؛
• مخلوط چاشنی؛
• نمک؛
• شاخه های سبز؛
• روغن سبزیجات.

آماده سازی:

• بیایید گوشت و سبزیجات را آماده کنیم. فیله مرغ را بشویید، خشک کنید و به ورقه های کوچک برش دهید.
• سبزیجات را تمیز کرده و خرد می کنیم: هویج، پیاز، گوجه فرنگی و سیب زمینی - به صورت دایره، فلفل دلمه ای - به صورت نواری.

• یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و مواد را به ترتیب زیر لایه لایه بچینید: پیاز، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی. روی آن یک مش سس مایونز یا خامه ترش درست می کنیم.

• در مرحله بعد، هویج، سیب زمینی و گیاهان تازه را توزیع کنید. نمک بزنید و با ادویه جات ترشی جات و سس مایونز یا خامه ترش مزه دار کنید.

• حالا گوشت مرغ را پهن کرده و نمک بزنید. برای اینکه طعمی تند به ظرف بدهید، می توانید گشنیز آسیاب شده را اضافه کنید.

• ورقه پخت را با فویل غذا بپوشانید و به مدت نیم ساعت در دمای 200-210 درجه بپزید.
• ورقه پخت را بیرون آورده و روی ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید.

• دوباره روی ظرف را بپوشانید و ظرف را 20 تا 25 دقیقه دیگر بپزید.

گوشت خوک با قارچ زیر یک کت پنیر

یادآوری می کنیم که امروز گوشت کاپیتان در فر را در دستور کار خود داریم. ما با دستور غذا با عکس گوشت خوک و سیب زمینی آشنا هستیم، حالا بیایید یادداشت های طعم روشن جدید را به آن اضافه کنیم و قارچ اضافه کنیم.

ترکیب:

• 1 کیلوگرم گوشت خوک؛
• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 0.3 کیلوگرم قارچ؛
• لامپ؛
• 180 گرم سس مایونز؛
• روغن نباتی تصفیه شده؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی.

آماده سازی:

• گوشت را بشویید و خشک کنید و به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید و تنبلی نکنید و گوشت خوک را کاملا بکوبید.
• گوشت را نمک زده و با فلفل بمالید.
• سینی فر را با روغن چرب کنید و گوشت خوک را در وسط آن قرار دهید تا جایی برای سیب زمینی ها باقی بماند.
• سیب زمینی ها را پوست بگیرید و دو یا سه قسمت کنید.
• همانطور که در عکس نشان داده شده است، سیب زمینی ها را دور گوشت خوک قرار دهید.

• قارچ ها را تمیز کرده و به صورت ورقه ای برش دهید. قارچ ها را روی گوشت قرار دهید.
• پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید. می توانید ابتدا آن را مرینیت کنید.

• روی لایه پیاز را با سس مایونز بپوشانید و با پنیر رنده شده بپاشید.

• سیب زمینی ها را با سس مایونز چرب کنید و در فر قرار دهید. به مدت یک ساعت در آستانه دمای 200 درجه بپزید. ما یک غذای خوشمزه و زیبا گرفتیم.