شیرینی های شرقی
دستور پخت شربت در خانه
10-12
1 ساعت
420 کیلو کالری
5 /5 (1 )
آیا انتظار دارید یک مادرشوهر عزیز یا دوست صمیمی بچه دار شما را ملاقات کند؟ آیا می خواهید خانواده خود را با نوشیدنی های چای خشنود کنید؟ پس ارزش آن را دارد که دوران کودکی خود را به یاد بیاورید - در بخش شیرینی پزی از مادر خود چه غذاهایی خواستید؟ من فقط شربت بادام زمینی را دوست داشتم که از هر آب نباتی بهتر بود. من اخیراً دستور پخت این دسر را پیدا کردم و در خانه آن را تهیه می کنم - طعم آن شبیه همان دسر دوران کودکی من است.
امروز به شما خواهم گفت که چگونه این غذا را درست کنید، به خصوص که به مواد گران قیمت یا عجیب و غریب نیاز ندارد. بیایید بفهمیم که چگونه شربت را در خانه درست کنیم - من دو دستور العمل ارائه می دهم: یکی از آنها به بادام زمینی نیاز دارد و دومی با فندق یا گردو طعم بهتری دارد.
اگر می خواهید طرز تهیه شربت بادام زمینی را در خانه با استفاده از این دستور تهیه کنید، ویدیوی زیر را تماشا کنید. این ویدئو تمام مراحل آماده سازی را نشان می دهد.
شربت خانگی برای چای
طرز تهیه شربت خانگی بادام زمینی کوزیناکی شیرینی شرقی تهیه شده در خانه. امروز شربت با بادام زمینی درست می کنیم. خوش طعم، معطر و ارزان.
کانالی زنانه که به اقتصاد خانه، خانه داری اقتصادی، آشپزی در منزل، نکات مفید، درآمد اضافی و خیلی چیزهای جالب دیگر اختصاص دارد.
در اینجا غذاهای سالم، غذاهای رژیمی، غذاهای ناهار و غذاهای گیاهی را خواهید یافت. همچنین می توانید ایده های تجاری برای زنان را در کانال بیابید.
کانال من به مهربانی، مثبت اندیشی و تغذیه مناسب اختصاص دارد.
از همه مردم مهربان - ممنون از نگاه ها و سخنان محبت آمیز شما و از همه منتقدان کینه توز - با تشکر از فعالیت شما در کانال)
از همه خیرین و حامیانی که می خواهند به پیشرفت کانال من کمک کنند تشکر می کنم.
در اینجا کیف پول Yandex من برای کمک های مالی است 410012939308928 از شما برای ظروف جدید، میکروفون ها و سایر موارد مورد نیاز برای فیلمبرداری تشکر می کنم.
من به شدت توصیه می کنم به این شبکه رسانه ای وصل شوید:
http://www.scalelab.com/apply/dkonovalov?referral=697283
به نظر من، این بهترین شبکه رسانه ای در حال حاضر در روسیه است. باور کنید چیزی برای مقایسه دارم.
دنیس و تیمش به سرعت به هر سوالی که پیش می‌آید پاسخ می‌دهند، پشتیبانی فوق‌العاده ارائه می‌کنند، توصیه‌هایی ارائه می‌کنند، آموزش را سازماندهی می‌کنند و اخبار یوتیوب را به همه شرکا منتقل می‌کنند. به طور کلی کار با چنین تیمی خوشایند و سودآور است. من توصیه می کنم! و این گروهی است که به کار من اختصاص داده شده است https://vk.com/levashova_studenova
و در اینجا یاد گرفتم که چگونه در یوتیوب کانال ایجاد کنم و درآمد کسب کنم. http://infonext.ru/konoden/?utm_medium=affiliate&utm_source=superlev
https://i.ytimg.com/vi/W3Aheh1oU7Y/sddefault.jpg
https://youtu.be/W3Aheh1oU7Y
2017-10-20T14:09:39.000Z
مهم!یخ را از قبل منجمد کنید و یک کاسه شیشه ای (سرامیکی، فلزی) را در یخچال خنک کنید.
آیا می خواهید در خانه شربت با آجیل درست کنید، اما دستور پخت با عکس برای شما کافی نیست؟ ویدیوی زیر را تماشا کنید که طرز تهیه این غذا را نشان می دهد و نکات آشپزی را ارائه می دهد.
شیرینی شرقی 🍬 شربت (شربت) با آجیل از دوران کودکی ○ GOST
دستور العمل شربت / شربت با آجیل طبق GOST در خانه. تهیه این شیرینی شرقی در خانه اصلاً سخت نیست، علاوه بر این، دستور غذا به محصولاتی نیاز دارد که تقریباً در هر خانه ای یافت می شود.
دوستان، در کانال ما مشترک شوید https://goo.gl/kcMqcX در اینجا دستور العمل هایی را پیدا خواهید کرد که همیشه جواب می دهند!
دستور پخت شربت خانگی با بادام زمینی یا فندق:
300 گرم شیر تغلیظ شده،
شکر 150 گرم،
30-40 میلی لیتر آب،
25 گرم عسل یا شربت اینورت،
مقدار اندکی نمک،
150-200 گرم آجیل.
دستور پخت شربت خانگی در وب سایت https://vkusnajaeda.ru/sherbet-s-orexami-gost/
دستور العمل های دیگر دسرها و شیرینی ها را بررسی کنید:
نوقا با آجیل https://youtu.be/UupQrsQIWZs
رژ لب قنادی https://youtu.be/9B5xsZIEGX0
کیک با رژ لب https://youtu.be/TDOui0Ra0rQ
کوکی های شیکاگو https://youtu.be/P6zmsWl8eM8
براونی نارگیلی https://youtu.be/78ZXtlAsqMk
شکلات https://youtu.be/oWsHeZuuCq4
کیک/پای شکلاتی https://youtu.be/LZuwgkYyGS8
ما در شبکه های اجتماعی هستیم:
اینستاگرام @irinacooking
کانال ما https://goo.gl/kcMqcX
Google+ https://plus.google.com/+LenivayaKuxnya/posts
VKontakte https://vk.com/club82321448
Odnoklassniki http://ok.ru/group/52701074554968
فیس بوک https://www.facebook.com/IrinaCooking-336228133215595/
انجمن https://goo.gl/zFsbSK
دستور پخت مورد نیاز خود را حتما در لیست پخش کانال ما پیدا خواهید کرد:
1. ظروف کدو سبز
https://www.youtube.com/watch?v=OvqBB_w1DyA&list=PL_Epb1h35ZsLcM8HaTQqT3jpXjsGTTGmA
2. آقای کره ○ ساندویچ
https://www.youtube.com/watch?v=erkXi2ME7DQ&list=PL_Epb1h35ZsIxamEMclmdl0mL-mEeRIYj
3. مبانی ○ فیلم های آموزشی
https://www.youtube.com/watch?v=_8x08P4gxFY&list=PL_Epb1h35ZsJKm—emtxw7T5KHrUFyJ5g
4. ظروف برای عید پاک
https://www.youtube.com/watch?v=vZjNVJR7-wI&list=PL_Epb1h35ZsIU15feHmr23-Sez4V1VMgB
5. نان در خانه
https://www.youtube.com/watch?v=-L27KqxAYrU&list=PL_Epb1h35ZsKD8qvM_KaZiMZIcgMMfJQb
6. دکور
https://www.youtube.com/watch?v=qxcIy7f-82c&list=PL_Epb1h35ZsLD9Xtv07S0XLC0a0Z8LRGb
7. غذاهای کدو حلوایی
https://www.youtube.com/watch?v=pov6prTsaq0&list=PL_Epb1h35ZsIh0bGtH_Urw_C28gqGFhJM
8. زندگی خارج از آشپزخانه، معمولی
https://www.youtube.com/watch?v=9avaiWg3jgY&list=PL_Epb1h35ZsJ4Xeo3cfPV9RHcvMXREPba
9. دستور العمل های سریع
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsL5Tb5ZwYAAWBcPCag5jd4Y
10. دستور العمل برای میز جشن
https://www.youtube.com/watch?v=TDOui0Ra0rQ&list=PL_Epb1h35ZsKOqQ0jkr4kMMaROrtekIL3
11. کوکتل، نوشیدنی
https://www.youtube.com/watch?v=hIKOJg3PLsc&list=PL_Epb1h35ZsJ8lFd_usTE1U1UxYYOvtXw
12. خمیر، خامه، شربت، لعاب
https://www.youtube.com/watch?v=hmrSjEZugJI&list=PL_Epb1h35ZsK2Zlqw2nQWO9S-mGPS7Pzt
13. آماده سازی و نگهداری
https://www.youtube.com/watch?v=u1kM62NYOQY&list=PL_Epb1h35ZsK7TVTaZpjFoLtoeupHn8EF
14. متفرقه
https://www.youtube.com/watch?v=mqV-1OnLJww&list=PL_Epb1h35ZsLZvSCTpMXMVW-MYQnhZkU7
15. کمک های آشپزخانه
https://www.youtube.com/watch?v=fuzPmuluwOI&list=PL_Epb1h35ZsISXPvwsRekcOwbk_7txpvl
16. پیتزا، پاستا
https://www.youtube.com/watch?v=wW23lM9iGX0&list=PL_Epb1h35ZsJdKiV5snIzayEjBUeN2N-1
17. غذاهای گوشتی
https://www.youtube.com/watch?v=9QBFtWtpN8M&list=PL_Epb1h35ZsIZTck9OKGavQH9gxHe3xHf
18. پنکیک، پنکیک، نان تخت
https://www.youtube.com/watch?v=f0_PfjP-Yr4&list=PL_Epb1h35ZsICOlmxOrZZF2Esq4ONDE4R
19. کیک
https://www.youtube.com/watch?v=-Qn4VNrhTaM&list=PL_Epb1h35ZsJDln-BijJBpvvlGP4hxRC5
20. سس ها
https://www.youtube.com/watch?v=lfr6cG7vDTw&list=PL_Epb1h35ZsKMm_gnHRSucRy2Yj0kA91B
21. ایده های صبحانه
https://www.youtube.com/watch?v=zDohl6XwGWY&list=PL_Epb1h35ZsLifoh4hBSN4N5jkCfDxx7F
22. فرنی
https://www.youtube.com/watch?v=QL8RAioDUGs&list=PL_Epb1h35ZsIHlFeXEoLvRYi1L3rvCabk
23. غذاهای نذری
https://www.youtube.com/watch?v=P8gO9u2FadM&list=PL_Epb1h35ZsI5jnpLNLQNSUQ2RsZxCTgi
24. سالاد، تنقلات، پاست
https://www.youtube.com/watch?v=UGpfIj87vAs&list=PL_Epb1h35ZsKDVOQKcKCCNySUr2taZaV3
25. ظروف مرغ
https://www.youtube.com/watch?v=6uHYjIBSNUs&list=PL_Epb1h35ZsKifYmH4KIhqVmLz7_21QGQ
26. غذاهای پنیری
https://www.youtube.com/watch?v=nwF-bUrefsY&list=PL_Epb1h35ZsL4PuBQmMvisFAFfjqOJMY1
27. غذاهای ماهی و غذاهای دریایی
https://www.youtube.com/watch?v=2hcDQ4JyeWs&list=PL_Epb1h35ZsKsA0yycqKsc4tq8FPEtkgT
28. غذاهای سبزیجات
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsLsnrxZvV_2pFt8008C9dPZ
29. غذاهای با قارچ
https://www.youtube.com/watch?v=ukaw-QSAI5U&list=PL_Epb1h35ZsLd76ISdd9Kx1cXhTzBpFS7
30. دوره های اول
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsIYSwDBcRNeZZwMtXw3cee-
31. غذاهای بادمجان
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsID1ore-mMbnJSNZFLmfQsr&disable_polymer=true
#irinacooking #irinacooking #lazykitchen
#دستورالعمل #طرز پخت #شربت #شربت #شیرینی شرقی #رژ لب_شیر #رژلب خامه ای #دستور پخت شربت #دستورالعمل شربتی در خانه #ترکیب شربتی #شربت درست شده #شیرینی شرقی دستور پخت #شیرینی شرقی
https://i.ytimg.com/vi/HgO5qUE3y3s/sddefault.jpg
https://youtu.be/HgO5qUE3y3s
2018-03-17T07:23:35.000Z
تزیین دسر ساده است.آن را به شکل مربع یا نوارهای کوچک برش دهید و در یک صفحه صاف قرار دهید. لبه های ظروف را می توان با خرده های آجیل پاشید، با الگوی عسل، برگ نعناع یا توت های گیلاس تزئین کرد.
آیا می دانستید؟برای اینکه دسر اصلی‌تر به نظر برسد، می‌توانید آن را با قرار دادن آن در قالب‌های کوکی شکل‌دار به صورت تکه‌هایی درآورید تا سفت شود. این روش برای هر دو دستور اول و دوم مناسب است.
شربت آجیل خانگی یک غذای خوشمزه است که هم کودکان و هم والدینشان از آن لذت می برند.. این یکی از ساده ترین و سریع ترین غذاهای شرقی برای تهیه است که به سرعت گرسنگی را برطرف می کند و حاوی ویتامین های سالم و اسیدهای چرب است. آیا شما چنین دسرهایی را تهیه می کنید؟ دستور العمل ها و نکات آشپزی خود را در نظرات به اشتراک بگذارید!
شربت در خانه بسیار آسان است. اما برای اینکه چنین لذیذی واقعاً خوشمزه و معطر شود ، باید تمام تلاش خود را بکنید. مخصوصاً باید توجه داشت که تهیه این محصول شیرین به مقدار کمی محصولات ساده و مقرون به صرفه نیاز دارد.
شربت در خانه: عکس و دستور غذا
مواد لازم:
فرآیند پخت و پز
برای اینکه شربت در خانه دقیقاً همان چیزی باشد که در فروشگاه ها فروخته می شود ، باید تمام مراحل توضیح داده شده در زیر را به شدت دنبال کنید.
شیر تازه گاو را باید با 2.5 فنجان در تابه فلزی مخلوط کنید. در مرحله بعد، ظروف را باید روی حرارت کم قرار دهید و با هم زدن مداوم، محتویات را بپزید تا غلیظ شود و توده رنگ کرمی نرم به دست آورد.
برای اینکه تهیه شربت در خانه حداقل زمان ببرد، بهتر است آن را هدر ندهید و در فرآیند پخت شیر با شکر به مرحله بعد بروید. برای این کار باید 0.5 فنجان شکر باقیمانده را بردارید و همراه با 1 قاشق بزرگ آب آشامیدنی در ظرفی بریزید و آب کنید تا در نهایت کارامل قهوه ای تیره به دست آید. در حالی که شکر سوخته سفت نشده است، باید سریعاً در توده شیر غلیظ شده ریخته شود. همچنین باید 55 گرم کره به تابه اضافه کنید. این مواد اضافی رنگی غنی و درخشندگی براق به درمان نهایی می بخشد.
شربت در خانه شامل استفاده نه تنها از محصولات ذکر شده در بالا، بلکه از موادی مانند بادام زمینی نیز می شود. باید کاملا شسته شود، پوست کنده شود و کمی سرخ شود. در صورت تمایل، آجیل ها را می توان کمی له کرد، اما می توان از آنها به شکل کامل استفاده کرد. پس از آماده شدن کامل بادام زمینی، باید بلافاصله به توده شیر اصلی اضافه شود و سپس همه چیز باید کاملاً مخلوط شود.
مرحله نهایی در آماده سازی
وقتی مخلوط شیر، شکر و کره به حالت چسبناک در آمد، باید آن را داغ در قالب های از قبل آماده شده بریزید. این می تواند یک ظرف آشپزخانه معمولی با کناره های کم یا قالبی برای شیرینی باشد که در جعبه فروخته می شود. در هر صورت توصیه می شود سطح چنین ظروفی را با روغن نباتی چرب کنید زیرا اگر این کار انجام نشود ممکن است محصول شیرین به ته آن محکم بچسبد.
بعد از اینکه قالب ها تا لبه پر شدند، باید فورا در یخچال قرار داده شوند و بگذارید کاملا خنک شوند. سپس، ظرافت را باید از ظرف خارج کنید و به زیبایی در یک کاسه آب نبات قرار دهید.
سرویس دهی مناسب به میز
همانطور که می بینید، درست کردن شربت در خانه به طرز شگفت انگیزی آسان و سریع است. این محصول شیرین را می توان نه تنها با چای، بلکه به جای خوراکی ها و کارامل های معمولی، مصرف کرد.
شربت یک شیرینی شرقی است که طعم آن را در کشور ما از همان دوران کودکی برای بسیاری می شناسند. بر اساس آجیل، کشمش یا کلوچه تهیه می شود. شربت با بادام زمینی یک دستور پخت آسان در خانه است.
طعم دسر کاملاً با چای و قهوه هماهنگ می شود.
امروزه دستور العمل های زیادی برای تهیه شربت وجود دارد. هر خانم خانه‌داری سعی می‌کند آن را بهبود بخشد، بنابراین تنظیمات خود را انجام می‌دهد. محتوای کالری شربت با بادام زمینی 458.11 کیلو کالری است. صد گرم از محصول حاوی 5.79 گرم پروتئین، 12.06 گرم چربی و 72.93 گرم کربوهیدرات است.
کارشناسان آشپزی نکاتی را در مورد طرز تهیه شربت با بادام زمینی در خانه ارائه می دهند که آشنایی با آن در آستانه تهیه این غذا ضرری ندارد.
از بین گزینه های بسیار متنوع، می توانید گزینه ای را انتخاب کنید که برای نوشیدن معمولی چای مناسب تر است. از کوکی ها می توانید سوربت خوشمزه درست کنید.
این غذای الهی ارزش حداقل یک بار تهیه را دارد و دل مهمانان و اعضای خانواده برای همیشه تسخیر می شود.
امروز به شما خواهم گفت که چگونه در خانه شربت درست کنید (یک دستور العمل کلاسیک، مثل همیشه، با عکس های من) با بادام زمینی از شیر، شکر و کره. برای خوشایند شدن قوام، عسل را به لیست مواد برای ویسکوزیته و شیر خشک را برای تراکم اضافه کردم. بادام زمینی برشته شده برای پر کردن ایده آل بود. با این حال، در صورت تمایل می توانید آجیل دیگری را انتخاب کنید. اما لطفاً نسبت های مشخص شده در دستور غذا را نقض نکنید ، سپس شربت به تراکم مورد نظر تبدیل می شود ، خرد نمی شود یا برعکس ، خیلی چسبناک نخواهد بود. شربت باید در دمای 115-118 درجه پخته شود، بنابراین ارزش آن را دارد که دماسنج پخت و پز تهیه کنید.
کل زمان پخت: 1 ساعت + زمان تنظیم
زمان پخت: 50 دقیقه
عملکرد: 12 وعده
اول از همه، شما باید آجیل را آماده کنید - سرخ کنید و پوست بگیرید. من از بادام زمینی 150 گرمی که قبلا برشته شده بود استفاده کردم، تازه پوستشان را جدا کردم. اگر آجیل خام دارید، ابتدا آن ها را روی سینی فر یا در ماهیتابه خشک خشک کنید و سپس سرد کنید، وقتی سرخ شدند به راحتی پوست آن ها جدا می شود.
در یک ملاقه کوچک شیر گاو را با شیرخشک مخلوط کردم. و آن را در چند مرحله روی اجاق گاز گرم کنید تا مخلوط خشک آن پخش شود. توصیه می شود از شیر منتخب، پرچرب یا شیر خانگی استفاده کنید. من از فروشگاه خریداری شده از یک بسته استفاده کردم، محتوای چربی 3.2٪. در این صورت شیرخشک مخلوط ما را غلیظ می کند، همانطور که برای شربت باید غلیظ تر، شل و ترد می شود. به محض پخش شدن گلوله ها، ملاقه را از روی حرارت برداشتم و کنار گذاشتم.
من تمام شکر را در قابلمه ریختم، بلافاصله کره و عسل را اضافه کردم - مخلوط را پلاستیکی تر می کند و از شکرک شدن آن جلوگیری می کند. یک قابلمه بزرگ و عمیق، 2-3 لیتری بردارید، در حین پخت، مخلوط به طور فعال می جوشد و کف می کند، باید جایی داشته باشد که روی اجاق گاز نریزد. می توانید از قابلمه ای با ته و دیواره ضخیم استفاده کنید. هر ظرف دیگری مناسب نیست، کارامل در آن می سوزد و به ته می چسبد.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و شربت را بپزید. ابتدا باید دانه های شکر ذوب شوند و سپس کارامل به تدریج تیره تر و به رنگ مغزی در می آید. 4-5 دقیقه اول نیازی به هم زدن نیست! می توانید قابلمه را در هوا بچرخانید، اما با کفگیر یا قاشق هم نزنید، در غیر این صورت کارامل شما متبلور می شود. در طول فرآیند پخت، نمک را فراموش نکنید، این طعم را هماهنگ می کند (و دسر تمام شده به هیچ وجه شور نخواهد بود، نگران نباشید). بعد از آب شدن شکر می توانید با کفگیر هم بزنید.
اگر کارامل شما هنوز شکر است، نگران نباشید، به حرارت دادن ادامه دهید تا آب شود. شما باید به یک سایه قهوه ای تیره برسید.
بعد، شیر گرم شده را داخل قابلمه ریختم - بسیار مراقب باشید، آن را با احتیاط بریزید و بچه ها را از اجاق گاز دور نگه دارید (!)، مخلوط کف می کند و حباب می دهد، زیرا ما مایع را به کارامل در حال جوش اضافه می کنیم. هنگامی که شیر را اضافه می کنید، متوجه خواهید شد که مخلوط مایع تر می شود، شروع به جوشیدن می کند و یک کلاه حباب روی سطح تشکیل می دهد. در این مورد، کارامل به احتمال زیاد به قطعات کوچک تبدیل می شود - این طبیعی است، آنها در حین پختن ذوب می شوند.
به محض اینکه کارامل در شیر حل شد و مخلوط شروع به جوشیدن کرد، زمان را یادداشت می کنیم - باید حدود 20-30 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید و دائماً هم بزنید (اگر نصف مقدار را بپزید، پخته می شود. زمان کمتری بگیرید).
متوجه خواهید شد که چگونه مخلوط به تدریج غلیظ تر می شود، می جوشد، اجرا نمی شود، اما به آرامی از کاردک جاری می شود. با دماسنج 115-118 درجه بپزید.
این همان چیزی است که مخلوط تمام شده باید در انتها به نظر برسد، به آرامی از کفگیر جاری می شود و اجرا نمی شود.
آتش را خاموش کنید. بادام زمینی را اضافه کنید و مخلوط کنید.
مخلوط را تا حدود 60-70 درجه خنک کنید.
سپس با کفگیر به شدت هم بزنید تا شربت شروع به غلیظ شدن کند. بلافاصله داخل قالب نریزید وگرنه سفت می شود و کریستالی می شود! ورز دادن به شربت ساختار دلخواه می دهد؛ خواهید دید که مخلوط روشن شده و قوام آن از حالت چسبنده-مایع به غلیظ و چسبناک تغییر می کند.
باید آنقدر غلیظ شود که در هم زدن آن با قاشق (مثل نوتلا) مشکل داشته باشید. این بدان معنی است که زمان آن رسیده است که آن را به یک فرم منتقل کنید تا سفت شود.
بهتر است فرم را از قبل آماده کنید. من از قالب سیلیکونی استفاده کردم، شربت را خیلی راحت از آن جدا می کنم، نیازی به چرب کردن آن نیست. اگر یکی ندارید، هر ظرف، کاسه یا فنجان دیگری بردارید، اما مطمئن شوید که کف و دیوارها را با فیلم چسبناک بپوشانید. مخلوط را باید در قالب ریخته و صاف کنید. اگر همه کارها را به درستی انجام داده باشید، آجیل ها به طور مساوی توزیع می شوند (و روی سطح شناور نمی شوند)؛ ممکن است حباب های کوچک هوا وجود داشته باشد. شربت را باید به دمای اتاق برسانید و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.
شیرینی آجیلی تمام شده را تکه تکه کنید و با چای سرو کنید. در یخچال، در کاغذ روغنی پیچیده شده نگهداری کنید. از چای خود لذت ببرید!
عناصر:
ابتدا باید بادام زمینی را آماده کنید. فقط آجیل برشته شده و پوست کنده برای شربت مناسب است، بنابراین اگر فقط چنین آجیلی دارید، می توانید با خیال راحت از این مرحله بگذرید. اگر مثل من بادام زمینی خام بدون پوست دارید، آنها را در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا مغزها شروع به ترکیدن کنند و پوست بادام زمینی از مغز جدا شود.
بادام زمینی به طور متوسط در حدود 10 دقیقه سرخ می شود و از روی اجاق برداشته و بعد از اینکه صبر کردید تا خنک شود پوست آن را بگیرید.
در همان زمان، می توانید شروع به تهیه توده کرم کارامل کنید - اساس سوربت ما. ابتدا کارامل درست می کنیم. این یک نوع رنگ شربت خواهد بود. نصف لیوان شکر را در ماهیتابه ای (خشک و بدون روغن) بریزید و روی اجاق بگذارید و روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا شکر کاملا آب شود. کارامل تمام شده رنگ طلایی قهوه ای مشخصی به دست می آورد.
در حین آماده کردن کارامل، چند دقیقه وقت آزاد پیدا کنید و خامه را با شکر باقیمانده مخلوط کنید.
برای اینکه شکر بهتر حل شود، خامه را با مخلوط کن کمی هم زدم (با استفاده از چسب همزن). در مورد این سوال که آیا می توان از کرم با محتوای چربی بیشتر یا کمتر استفاده کرد یا حتی آن را با شیر جایگزین کرد؟ می توان. می توانید شیر مصرف کنید و خامه می تواند از هر محتوای چربی باشد. نکته اصلی این است که توده شربت را به حالت دلخواه بجوشانید. و شوربت تهیه شده با خامه نسبت به شربتی که با شیر تهیه می شود طعم لطیف تر دارد.
به محض آماده شدن کارامل آن را با خامه و شکر داخل قابلمه بریزید. بلافاصله قابلمه را با حداکثر حرارت روی اجاق قرار دهید. نیازی به بستن درب آن نیست.
نگران نباشید، کارامل در ابتدا سفت می شود، اما در حین پخت ذوب می شود. توده کارامل را بجوشانید تا غلیظ شود. به طور متوسط، 40-45 دقیقه است.
در این زمان مقداری از بادام زمینی ها را به صورت خرده های درشت خرد کنید. و فرم را برای شربت آینده آماده می کنیم. من از قالب مستطیلی شکل کیک استفاده می کنم. ما آن را با کاغذ پخت - پایین و طرفین می پوشانیم. بهتر است روی آن را با فیلم نپوشانید، زیرا به سادگی وزن شربت را تحمل نمی کند و نمی توانید آن را از قالب خارج کنید.
به محض اینکه مخلوط کارامل غلیظ شد، بادام زمینی را به آن اضافه کنید: هم خرده نان و هم مغزهای کامل باقی مانده را. همه چیز را به سرعت مخلوط کنید، زیرا جرم به سرعت سرد و سفت می شود.
پس از مخلوط شدن آجیل ها، کره را به تابه اضافه کنید. دوباره ورز دهید. در این مرحله، توده خرد شده باید مایع باشد. اگر وقت نداشتید همه کارها را سریع انجام دهید، مخلوط را با مقدار کمی خامه، شیر یا آب رقیق کنید، اگر چیزی لبنیات باقی نمانده است.
مخلوط را داخل قالب بریزید و در یخچال بگذارید تا خنک شود.
بعد از حدود یک ساعت و نیم، شربت را می توان بیرون آورد - آماده است!
فقط تکه تکه کردنش باقی مونده...
نوش جان!
