آب میوه ها گوشت را به طور کامل و سریع ترشی می کنند. گاهی اوقات من از کیوی به عنوان ماریناد برای ژامبون یا شانه خوک کبابی استفاده می کنم. گوشت سریعتر روی ذغال ها نرم می شود و می پزد ، نکته اصلی این است که تکه های گوشت را بیش از یک ساعت در چنین ماریناد نسبتاً تهاجمی نگه ندارید! پوره کیوی می تواند گوشت را تقریبا به گوشت چرخ کرده تبدیل کند...

برای کباب کیوی، گوشت خوک، کیوی، فلفل سیاه و نمک را آماده کنید.

گوشت خوک را تکه تکه کنید.

کیوی را رنده یا پوره کنید. تکه های گوشت را با فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید و با پوره کیوی مخلوط کنید. کباب خوک آینده را به مدت 20 دقیقه تا یک ساعت در ماریناد کیوی بگذارید، نه دیگر!

سپس تکه های آماده شده گوشت خوک را باید روی سیخ بچسبانید و کمی نمک بزنید.

کباب کبابی کبابی با کیوی روی ذغال داغ روی کباب پز. سیخ ها را به صورت دوره ای بچرخانید تا مطمئن شوید که گوشت از همه طرف به طور یکنواخت پخته شده است. تکه های گوشت خوک معمولاً می سوزند و حتی زغال ... در صورت تمایل می توان تکه های سیاه را هنگام سرو برید یا برید، اما عشاق هم هستند که آنها را بدون لذت نمی خورند))

کباب خوک با کیوی آماده است.

کباب را با سس دلخواه، با سبزیجات تازه یا پخته، با نان یا نان پیتا سرو کنید...

اینکه کباب شما موفق خواهد بود تا حد زیادی به ترکیب ماریناد استفاده شده بستگی دارد. اگر حاوی محصولاتی نباشد که گوشت را نرم می کند و از منسجم شدن پروتئین در حین عملیات حرارتی جلوگیری می کند، می توانید مطمئن باشید که کباب شما سفت و خشک خواهد شد. اسیدها تأثیر مطلوبی بر روی گوشت دارند، بنابراین سرکه یا کفیر اغلب در ماریناد برای کباب گنجانده می شود. با این حال، نباید اسیدهای میوه را که خواص مشابهی دارند فراموش کنیم. برخی از میوه ها حتی از سرکه موثرتر هستند. از جمله این موارد می توان به کیوی اشاره کرد. به همین دلیل، ماریناد کباب با کیوی اخیراً محبوبیت زیادی پیدا کرده است. از یک طرف، جهانی است، زیرا به نرم شدن هر گوشتی کمک می کند؛ از طرف دیگر، دستور العمل های زیادی دارد که به شما امکان می دهد ترکیبی را انتخاب کنید که مناسب ترین نوع گوشتی است که استفاده می کنید. در مجموعه دستور العمل های آشپزی خود، یادداشت هایی در مورد تهیه ماریناد کیوی برای انواع مختلف گوشت ضرری ندارد. در این صورت تمایل خود به خود به کباب کردن هرگز شما را غافلگیر نخواهد کرد.

ویژگی های آشپزی

پختن باربیکیو یک هنر است، اما هر کسی می تواند اصول اولیه این مهارت را بیاموزد. از این گذشته ، در اینجا رازهای زیادی وجود ندارد و قوانین انتخاب گوشت برای کباب کردن و ترشی کردن آن به اندازه کافی ساده است. با پیروی از توصیه متخصصان، هرگز کباب سفت و خشک نخواهید پخت - همیشه آبدار و لطیف خواهد بود.

• اولین قدم انتخاب گوشت مناسب برای کباب است. فرقی نمی کند گوشت بره، خوک، گاو یا مرغ باشد. فقط کیفیت مهم است. شما نباید گوشتی بخرید که به نظر بیات می رسد یا بوی نامطبوعی دارد، به این امید که در طول فرآیند مارینینگ، همه میکروب ها از بین بروند. تهیه کباب خوشمزه از گوشت فاسد غیرممکن است. علاوه بر این، خطر مسمومیت حتی پس از نگهداری آن در ماریناد باقی خواهد ماند.
• حتی گوشت مرغوب برای کباب هم اگر منجمد شده باشد نباید مصرف شود. هنگام یخ زدایی، حتی در ایده آل ترین شرایط، ساختار آن ناگزیر تغییر می کند و خشک تر می شود. اگر در حین خورش نقش مهمی نداشته باشد، در هنگام سرخ کردن روی ذغال ممکن است بسیار مهم باشد. بنابراین باید به گوشت تازه یا سرد ترجیح داده شود.
• با وجود این واقعیت که کیوی الیاف گوشت را بسیار نرم می کند، بهتر است از گوشت حیوانات جوان برای کباب استفاده شود. در هر صورت لطیف تر و لذیذتر می شود، سریعتر پخته می شود و آبدار بودن خود را حفظ می کند.
• معمولاً گوشت شیشلیک برای مدت طولانی از 3 تا 10 تا 12 ساعت ترشی می شود. با این حال، هنگام استفاده از ماریناد کیوی، باید به میزان قابل توجهی کاهش یابد. کافی است گوشت را با کیوی به مدت 1-2 ساعت مرینیت کنید. اگر گوشت را مدت بیشتری در این ماریناد نگه دارید، آنقدر نرم می شود که در دستانتان تکه تکه شده و تبدیل به فرنی می شود.
• گوشت را برای کباب کردن در ظروف آلومینیومی قرار ندهید. این قانون نه تنها هنگام استفاده از ماریناد کیوی مرتبط است. هر ترکیب دیگری که حاوی محصولات اسیدی باشد باعث واکنش با آلومینیوم می شود که منجر به آزاد شدن مواد مضر می شود. بنابراین، گوشت برای کباب در ظروف شیشه ای، سرامیکی، لعابی و همچنین در ظروف فولادی ضد زنگ ترشی می شود.
• گوشت نرم لزوما آبدار نیست. وظیفه آشپز هنگام مرینیت کردن گوشت برای شیشلیک نه تنها نرم کردن آن است، بلکه حفظ آبدار بودن آن است. به همین دلیل، نیازی به افزودن فوری نمک به ماریناد نیست: مایع را از غذا می کشد. می توانید بلافاصله قبل از اینکه تکه ها را به سیخ بکشید، گوشت را نمک بزنید.

هنگام انتخاب ماریناد برای کباب کیوی، توجه داشته باشید که برای چه نوع گوشتی در نظر گرفته شده است. در این صورت، ظرف تمام شده هماهنگ ترین طعم را خواهد داشت.

ماریناد برای گوشت خوک با کیوی

• فیله گوشت خوک - 2 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
• کیوی - 3 عدد؛
• شراب قرمز خشک - 50 میلی لیتر؛
• آب معدنی گازدار - 0.25 لیتر؛
• ریحان خشک، آویشن، رزماری - به مزه؛
• چاشنی باربیکیو، نمک به مزه.

روش پخت و پز:

• گوشت را برای مرینیت کردن آماده کنید. برای انجام این کار، فیله گوشت خوک را بشویید، آن را با دستمال کاغذی خشک کنید و به قطعاتی به وزن حدود 50 گرم برش دهید.
• گیاهان خشک را با چاشنی های کباب مخلوط کنید. مخلوط معطر را داخل کاسه با گوشت بریزید. آن را خوب مخلوط کنید تا گیاهان و ادویه ها در هر قطعه پوشیده شوند.
• پیاز را پوست بگیرید. آن را به حلقه هایی به ضخامت حدود 3-4 میلی متر برش دهید. با دست خرد کنید و به گوشت اضافه کنید. هم بزنید.
• کیوی را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. به گوشت اضافه کنید و به آرامی هم بزنید و کیوی را تا حد امکان به طور یکنواخت پخش کنید.
• آب معدنی را با شراب مخلوط کرده و مایع حاصل را روی گوشت بریزید.

شما باید گوشت خوک را در ترکیب تهیه شده طبق این دستور العمل در دمای اتاق به مدت 1.5-2 ساعت مارین کنید. نیم ساعت مانده به پایان این مدت، گوشت را نمک زده و هم بزنید. به یاد داشته باشید که قرار گرفتن در معرض بیش از حد گوشت در ماریناد کیوی به همان اندازه نامطلوب است - در هر دو مورد عواقب آن خوشایندترین نخواهد بود.

ماریناد کیوی برای گوشت گاو

• خمیر گوشت گاو - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.25 کیلوگرم؛
• کیوی - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 150 گرم؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

روش پخت و پز:

• گوشت گاو را بشویید، با حوله خشک کنید، به قطعات 4 تا 5 سانتی متری برش دهید.
• پوست پیازها را جدا کنید و به حلقه های نازک برش دهید. به یاد داشته باشید که اجازه دهید آب پیاز آزاد شود و آن را به گوشت اضافه کنید.
• فلفل را داخل کاسه گوشت بریزید و هم بزنید و فلفل و پیاز را به طور مساوی تقسیم کنید.
• روی گوجه فرنگی آب جوش بریزید و پوست آن را بگیرید. تفاله گوجه فرنگی را از صافی بمالید یا با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.
• کیوی را هم پوست بگیرید و پوره کنید.
• کیوی خرد شده را با پوره گوجه فرنگی مخلوط کنید. آب آزاد شده را حتما داخل این مخلوط بریزید.
• پوره میوه و سبزیجات را به گوشت اضافه کنید، خوب هم بزنید تا مخلوط هر تکه را بپوشاند.

لازم است گوشت گاو را در ترکیب حاصل کمی طولانی تر از هر گوشت دیگر، یعنی 2.5-3 ساعت، مارین کنید. بهتر است در این زمان در یخچال نگهداری شود. هیچ ماریناد دیگری به اندازه ماریناد کیوی گوشت گاو را برای کباب کردن زغال چوب آماده نمی کند.

ماریناد برای گوشت بره با کیوی

• گوشت بره - 1.5 کیلوگرم؛
• کیوی - 2 عدد؛
• لیمو - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 0.3 کیلوگرم؛
• سیر - 5 حبه؛
• پیاز - 0.3 کیلوگرم؛
• گیاهان تازه - 100 گرم؛
• روغن نباتی - 0.2 لیتر؛
• آب معدنی - 0.5 لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت و پز:

• گوشت را بشویید، به قطعات مناسب برای کباب برش دهید. در یک قابلمه یا کاسه قرار دهید.
• پیاز را پوست بگیرید، هر پیاز را به چند قسمت برش دهید، در کاسه مخلوط کن بریزید و پوره کنید.
• کیوی را پوست گرفته و در مخلوط کن خرد کنید و با پیاز مخلوط کنید.
• روی گوجه فرنگی ها برش های ضربدری ایجاد کنید، آنها را به مدت یک دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید، خنک کنید و پوست بگیرید. تفاله گوجه فرنگی را با مخلوط کن بشکنید و با پیاز و کیوی مخلوط کنید.
• سیر را در یک کاسه پوره میوه و سبزیجات خرد کنید.
• روغن، آب معدنی، ادویه جات را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
• مخلوط به دست آمده را روی گوشت بریزید. هم بزنید تا هر تکه با ماریناد آغشته شود.

بعد از یک ساعت و نیم می توانید گوشت را نمک زده و مخلوط کرده و شروع به سیخ زدن کنید. سبزی ها را خرد کنید تا روی کباب تمام شده بپاشید. در صورت تمایل می توانید آن را به ماریناد اضافه کنید، در این صورت گوشت طعم بیشتری خواهد داشت.

ماریناد کیوی برای کباب مرغ

• فیله مرغ - 0.8 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.5 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 0.25 کیلوگرم؛
• کیوی - 1 عدد؛
• فلفل آسیاب شده و گشنیز، نمک به مزه.

روش پخت و پز:

• فیله مرغ را بشویید، خشک کنید، به قطعات بزرگ برش دهید.
• کیوی را پوست بگیرید، به 4 قسمت برش دهید، با مخلوط کن پوره کنید.
• پیازها را پوست بگیرید، هر کدام را به 4 قسمت برش دهید، با مخلوط کن خرد کنید، با پوره کیوی مخلوط کنید.
• فلفل را بشویید، ساقه و دانه ها را جدا کنید. پالپ را با مخلوط کن خرد کنید، با پیاز و کیوی ترکیب کنید.
• ادویه ها را به کیوی و پوره سبزیجات اضافه کنید و هم بزنید.
• ماریناد را روی تکه های مرغ بریزید و بگذارید یک ساعت بماند. قبل از اینکه گوشت را به سیخ بکشید باید نمک بزنید، نه قبل از آن.

مرغ را نباید بیش از یک ساعت در ماریناد کیوی نگه دارید. شما همچنین می توانید بوقلمون را با استفاده از همان دستور مرینیت کنید، اما در این مورد زمان مرینیت کردن باید به 1.5 تا 2 ساعت افزایش یابد.

ماریناد برای کباب با کیوی به شما امکان می دهد گوشت را برای کباب کردن روی ذغال سنگ بسیار سریع آماده کنید. اگر میل به پیک نیک در طبیعت به طور خود به خود ایجاد شود، این گزینه خوبی است. فقط مهم است که قوانین اساسی برای مرینیت کردن گوشت برای کباب را مطالعه کنید و دستور العمل مناسب برای گوشتی را که قرار است سرخ کنید انتخاب کنید.

نگهداری بیش از حد گوشت در ماریناد کیوی ایده خوبی نیست. گوشت ساختار خود را از دست می دهد و مانند گوشت چرخ کرده می شود. از توصیه ها غافل نشوید و سپس طعم بی نظیر ماریناد کیوی شما را برای همیشه تسخیر خواهد کرد. زمان ترشی که در دستور العمل ها ذکر شده است برای هر نوع گوشت بهینه است. به یاد داشته باشید: کمتر ممکن است، بیشتر ممکن نیست. این یک هوس نیست. این توصیه ای است که به شما کمک می کند تا به عنوان یک میزبان عالی شهرت پیدا کنید.

برای مارینادهای شراب، بهتر است از انواع خشک شراب قرمز استفاده کنید. به لطف این شراب، گوشت رنگ و عطر فریبنده ای پیدا می کند. علاوه بر این، حتی اگر آنها "تازه ترین" گوشت را به شما نمی فروشند، ماریناد از سفتی بیش از حد گوشت قدیمی خلاص می شود.

کباب خوک با کیوی

شیشلیک خوک با کیوی به راحتی تهیه می شود. هر کسی که این گوشت را امتحان کند از شما این دستور جادویی را می خواهد.

ضروری:

• فیله گوشت خوک - 2 کیلوگرم؛
• پیاز - 5 عدد؛
• میوه کیوی - 3 قطعه؛
• شراب قرمز خشک - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب معدنی - 1 لیوان؛
• ریحان؛
• آویشن؛
• رزماری؛
• ادویه جات برای کباب؛
• نمک.

روش پخت و پز:

1. گوشت را به قطعات مساوی با اندازه متوسط ​​برش دهید. در ظرفی قرار دهید که در آن مرینیت کنید.
2. پیاز را پوست گرفته و به اندازه حلقه های ضخیم که دستتان می تواند آن را بگیرد، برش دهید. کمی له کنید تا آب آن خارج شود.
3. پیاز را به گوشت اضافه کنید. ادویه ها و نمک را به سلیقه اضافه کنید.
4. شراب قرمز را روی گوشت و پیاز بریزید.
5. کیوی را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
6. روی کباب آینده آب معدنی بریزید و هم بزنید. ماریناد باید تکه های گوشت را بپوشاند.
7. به مدت 2-3 ساعت در دمای اتاق مرینیت کنید.
8. محکم روی گریل قرار دهید.

کباب گاو با کیوی و پیاز

شناخته شده است که گوشت گاو گوشت سفت است. این درست است تا زمانی که تصمیم بگیرید با گوشت گاو کباب بپزید. از این گذشته، اسید موجود در میوه حتی گوشت قدیمی را نیز نرم می کند و آن را آبدار، خوشمزه و معطر می کند.

ضروری:

• خمیر گوشت گاو - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• کیوی - 2 قطعه؛
• گوجه فرنگی - 1 قطعه؛
• نمک.

روش پخت و پز:

1. گوشت را آماده کنید. فیلم ها و تاندون ها را بشویید، بردارید. به قطعات متوسط ​​برش دهید. در ظرفی قرار دهید که در آن مرینیت کنید.
2. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید. له کنید تا آب آن خارج شود.
3. پیاز را به گوشت اضافه کنید. نمک را به مزه اضافه کنید.
4. گوجه فرنگی را به قطعات دلخواه برش دهید.
5. کیوی را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید.
6. پیاز، گوجه فرنگی و کیوی را به گوشت اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. ماریناد باید قطعات را بپوشاند.
7. بیش از چهار ساعت مارینت کنید. در غیر این صورت گوشت تبدیل به گوشت چرخ کرده می شود.
8. تکه های گوشت را روی سیخ ها قرار دهید و فاصله کمی بین قطعات بگذارید.
9. روی زغال سنگ سرخ کنید تا کاملاً پوسته پوسته شود. بررسی پخت و پز آسان است: چاقو یا چنگال را داخل گوشت بچسبانید و اگر آب آن شفاف بود، گوشت آماده است.

کباب بره آبدار در کیوی

کباب کیوی را از دست ندهید. اگرچه این گوشت برای کباب کردن ایده آل است، اما همه نمی توانند آن را درست بپزند. اکنون خواهید دید که تهیه ماریناد برای شیشلیک با کیوی برای گوشت بره ساده است و نیازی نیست که یک سرآشپز درجه یک باشید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوشت بره - 600 گرم؛
• میوه کیوی - 1 قطعه؛
• لیمو - 1 قطعه؛
• گوجه فرنگی - 1 قطعه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• سیر - 3 حبه؛
• یک دسته سبزی به سلیقه شما؛
• روغن آفتابگردان - 0.5 فنجان؛
• آب معدنی - 1 لیوان؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی.

روش پخت و پز:

1. هم بزنید. ماریناد باید قطعات را بپوشاند.
2. کیوی را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. به گوشت اضافه کنید.
3. آب لیمو را در آنجا بگیرید. آب معدنی و روغن را اضافه کنید.
4. پیاز خرد شده، گوجه فرنگی، سیر و سبزی را به گوشت اضافه کنید.
5. سبزی ها را ریز خرد کنید.
6. سیر را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
7. روی گوجه فرنگی یک برش ضربدری بزنید و روی آن آب جوش بریزید. پوست را جدا کرده و با مخلوط کن پوره کنید.
8. پیاز را پوست گرفته و با مخلوط کن خرد کنید.
9. گوشت را بشویید، فیلم ها و تاندون ها را بردارید. به قطعات متوسط ​​برش دهید. در یک کاسه قرار دهید.
10. تکه های گوشت را روی سیخ ها قرار دهید و فاصله کمی بین قطعات بگذارید.
11. روی زغال سنگ سرخ کنید تا کاملاً پوسته پوسته شود. بررسی پخت و پز آسان است: چاقو یا چنگال را داخل گوشت بچسبانید و اگر آب آن شفاف بود، گوشت آماده است.

هر کباب دوستی حداقل s. علاوه بر مارینادهای تقریباً "سنتی" سرکه، شراب، پیاز و کفیر، روش هایی که قبلاً کاملاً عجیب و غریب به نظر می رسیدند محبوبیت پیدا می کنند. یکی از اینهاست گوشت کباب ترشی شده در کیوی.

چرا کیوی؟

کیوی– میوه خوراکی گیاهان از جنس Actinidia از خانواده تاک های درختی. زادگاه کیوی چین است، اما کیوی نام، ظاهر و طعم فعلی خود را که مورد علاقه همه دنیاست، مدیون نیوزلند است. در آنجا بود که پرورش دهندگان محلی یک گیاه نامحسوس را که در آغاز قرن بیستم از چین وارد شده بود، به میوه ای آبدار با طعم عالی تبدیل کردند و به افتخار شباهت میوه به بدن پرنده معروف، نام کیوی را بر آن گذاشتند. که نماد نیوزلند است.کیوی نه تنها میوه ای خوشمزه، بلکه بسیار مفید نیز می باشد. حاوی مقدار زیادی ویتامین C، آنتی اکسیدان ها، عناصر کمیاب و اسیدهای میوه است. در واقع، به لطف دومی بود که از کیوی برای تهیه ماریناد برای غذاهای گوشتی استفاده شد. اسیدهای میوه و آنزیم های آن الیاف همبند (کلاژن) را حل می کنند و به گوشت آن لطافت و شادابی می بخشند که در کباب بسیار ارزشمند است. علاوه بر این، آنها باعث هضم بهتر غذا می شوند، بنابراین حتی پس از خوردن مقدار زیادی کباب، احساس سنگینی در معده خود نخواهید داشت.

طرز تهیه شیشلیک با کیوی

برای ماریناد بهتر است میوه های کمی نارس با ترش انتخاب کنید. تفاله ترش و شیرین طعمی طراوت به گوشت می بخشد و ترشی تند و به سختی به آن می دهد و در عین حال تمام خواص طعمی شیشلیک سرخ شده را حفظ می کند. کیوی را می توان در تهیه ماریناد برای انواع مختلف استفاده کرد. برای تهیه سیخ های گوشت خوک، بره و گاو بسیار مناسب است. در باره، طرز تهیه کباب خوک در کیوی، در زیر به شما خواهیم گفت.

دستور گام به گام کباب ترشی شده در کیوی

برای تهیه شیشلیک به موارد زیر نیاز دارید:

• گردن خوک - 1 کیلوگرم؛
• کیوی نارس - 1-2 عدد. (بسته به اندازه)؛
• پیاز - 2-3 سر بزرگ یا 3-4 سر متوسط؛
• نمک، فلفل به مزه.

مراحل پخت و پز :

1. گوشت را بشویید، با حوله خشک کنید و به قطعات 30-40 گرم (تقریباً 5x5 سانتی متر) برش دهید.
2. گوشت را در یک کاسه یا ماهیتابه بزرگ قرار دهید (برای اینکه بعداً با دست راحت هم بزنید) و شروع به تهیه ماریناد کنید.
3. پیازها را پوست بگیرید و نیمی از سرها را حلقه حلقه کنید و نصف دیگر را ریز خرد کنید و با دست کاملا ورز دهید تا آب پیازها خارج شود. با گوشت مخلوط کنید.
4. کیوی را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید و به گوشت اضافه کنید و نمک و فلفل اضافه کنید. همه چیز را به درستی مخلوط کنید.
5. گوشت را به مدت 1-2 ساعت بگذارید تا خوابانده شود. بعد از این کار، تکه ها را روی سیخ بکشید و تکه ها را با حلقه های پیاز ترشی پر کنید. سیخ ها را روی ذغال ها قرار دهید و در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شوند و مدام بچرخانید.

طرز تهیه هیزم برای باربیکیو در کیوی

هیزم "درست" راز دیگری برای تهیه کباب خوشمزه است. مناسب برای شیش کباب خوک در کیوی. یکی از گزینه های جهانی زغال توس است، اما به یاد داشته باشید که باید به درستی بسوزند، زیرا حرارت شدید می دهند. چوب تقریباً به همان اندازه برای تهیه زغال سنگ. یک شکاف چوب دستی برای این کار مناسب ترین است. با کمک آن می توانید به سرعت، به راحتی و با خیال راحت مقدار مورد نیاز هیزم را خرد کنید. و اگر این اتفاق بیفتد، از این روند لذت زیبایی شناختی واقعی خواهید داشت. حتی زنان از خرد کردن چوب با چنین شکافنده چوب خوشحال می شوند!

اگر از مایعات اسیدی سنتی و دیگر موجود منحرف شوید، می توانید منوی خود را برای تفریح ​​در فضای باز به میزان قابل توجهی متنوع کنید.

با ظهور رنگ سبز کوچک در قفسه های ما، کباب خوک و کیوی مورد علاقه بسیاری از علاقه مندان به گوشت خوک کبابی زغالی شده است.

اگر آن را پوره کنید، به معنای واقعی کلمه در چند ساعت، و در شرایط خاص حتی کمتر، حتی گوشت سفت را نرم و لطیف می کند.

ماریناد کیوی برای گوشت خوک به هیچ وجه به گوشت طعم نمی دهد، اما به دلیل محتوای آنزیم اکتینیدین که پروتئین ها را تجزیه می کند و هضم غذا را تقویت می کند، آن را بسیار نرم می کند. همان آنزیم نیز در.

کباب کیوی یکی از خوشمزه ترین کباب های خوک است. بررسی شد!

نکته اصلی این است که تکه های گوشت تکه شده را بیش از 2 ساعت در آن قرار ندهید، در غیر این صورت ساختار گوشت ممکن است به الیاف خرد شود.

اگر وقت نداشتید کباب را از قبل مرینیت کنید و نمی خواهید از فروشگاه خریداری کنید، این دستور العمل سریع به شما کمک خواهد کرد. گوشت خوک برای مرینیت سریع عالی است. ماریناد را به خوبی جذب می کند و به سرعت نرم می شود.

عناصر:

• گردن خوک 1 کیلوگرم
• 2 کیوی
• 2 عدد پیاز
• فلفل نمک

طرز تهیه کباب گوشت با کیوی

1. گوشت را به قطعات متوسط ​​برش دهید تا راحت روی سیخ قرار دهید.

2. کیوی را بشویید، پوست بگیرید و پوره کنید.

3. پیاز را حلقه حلقه کنید.

4. گوشت، کیوی و پیاز را با دست مخلوط کنید. نمک و فلفل.

5. با وزنه فشار دهید و بگذارید 30-40 دقیقه بماند.

همانطور که معمولاً کباب را سرخ می کنید می توانید گوشت خوک را در کیوی سرخ کنید.

کباب خوک با کیوی و لیمو

این کباب خوشمزه با کیوی به سبک اروپایی حتی بدون پیاز هم تهیه می شود.

محصولات:

• گردن خوک - 1 کیلوگرم
• کیوی - 1 عدد.
• لیمو - 1 عدد.
• شاخه های آویشن - 3 عدد.
• مخلوط فلفل - 1/2 قاشق چایخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

نحوه خیس کردن گوشت در کیوی

1. گوشت خوک را به ابعاد 3*4 سانتی متر برش دهید و نمک و فلفل را به گوشت اضافه کنید تا مزه دار شود.

2. لیمو را نصف کنید، آب آن را بگیرید، بقیه را خرد کنید و همه چیز را به گوشت خوک بفرستید.

3. کیوی را در مخلوط کن خرد کنید یا رنده کنید. کیوی باید در آخر همراه با آویشن به کباب اضافه شود. هم بزنید و بگذارید 1-1.5 ساعت بماند.

هنگام سرخ کردن گوشت، لیمو را از ماریناد داخل زغال سنگ بریزید - یک یادداشت دلپذیر به کباب اضافه می کند.

کباب خوک با ماریناد کیوی

با استفاده از این ماریناد برای کباب کیوی لطیف ترین و لذیذترین گوشت را دریافت می کنیم. روش کاملا معمولی نیست.

عناصر:

• 1 کیلوگرم گوشت خوک
• 1 کیوی
• 1 عدد پیاز
• 1 عدد لیمو
• فلفل سیاه زمینی
• فلفل قرمز
• گشنیز خرد شده

دستور تهیه کباب با کیوی

1. گوشت خوک را خرد کنید، نمک، ادویه و سبزی را اضافه کنید و نمک را اضافه کنید.

2. پیاز را در مخلوط کن خرد کنید.

3. لیمو را پوست بگیرید، به قطعات برش دهید و همچنین به صورت پالپ خرد کنید، با پیاز مخلوط کنید.

4. این مخلوط را روی گوشت خوک بریزید و خوب مخلوط کنید. تا صبح در یخچال بگذارید.

5. یک ساعت قبل از سرخ کردن، پوره کیوی را به گوشت اضافه کنید و مخلوط کنید. سرخ کنیم.

اگر غذاهای گوشتی پخته شده روی زغال را دوست دارید، دستور العمل های خیساندن کباب با کیوی برای شما بسیار مفید خواهد بود. حتما امتحانش کنید!