ماهی قزل آلا در فر پخته شده است. استیک ماهی قزل آلا در فر استیک ماهی قزل آلا در فویل پخته شده است

در این مقاله به نحوه پخت ماهی قزل آلا در فر در خانه می پردازیم، زیرا این روش پخت رایج ترین است. راز محبوبیت این است که همان غذا بسته به دستور پخت، پرکالری و چرب یا رژیمی و سبک می شود.

ماهی قزل آلا یک ماهی خوش طعم و فوق العاده سالم است که مصرف منظم آن تاثیر مثبتی بر روی اندام و آمادگی جسمانی شما دارد. امروزه زنان خانه دار ماهر ماهی سالمون را به روش های مختلف طبخ می کنند، اما همه غذاها اشتها آور و نجیب به نظر می رسند.

کالری موجود در سالمون پخته شده

ماهی قزل آلا جزو ماهی های قرمز چرب طبقه بندی می شود و ارزش غذایی بالایی دارد. این محصول حاوی مقدار زیادی پروتئین و چربی است، اما کربوهیدرات ندارد. محتوای کالری خام 152 کیلو کالری است. محتوای کالری ماهی سالمون پخته شده 253 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

ماهی قزل آلا پخته شده در فر یک شاهکار آشپزی سالم، سیر کننده، خوشمزه و آسان است. از جمله مزایای آن حداقل زمان صرف شده برای برش و پردازش یک لاشه کامل است. استفاده از استیک یا فیله زمان پخت را بیشتر کاهش می دهد.

حتی یک مبتدی هم می تواند کار پخت و پز در فر را انجام دهد، زیرا ساده است. اما چندین ظرافت وجود دارد که پخت و پز را آسان تر می کند، به بهبود نتیجه کمک می کند و در نهایت با یک خوراکی خوشبخت می شود.

طعم ظرف تمام شده تا حد زیادی به انتخاب صحیح ماده اصلی بستگی دارد. یک لاشه سرد شده برای پخت در فر مناسب تر است. در این شکل فواید و طعم اصلی حفظ می شود.
محصولی بخرید که عطر ماهی و رنگ نسبتاً غنی دارد. سایه کم رنگ نشان دهنده سن و رنگ بیش از حد روشن نشان دهنده وجود رنگ است.
برخی از زنان خانه دار از ماهی آزاد منجمد استفاده می کنند. در این مورد، یخ زدایی صحیح مهم است. برای اطمینان از آب شدن لاشه و حفظ ساختار خود، ماهی را تا صبح در یخچال در قفسه پایینی بگذارید. یخ زدایی در آب را توصیه نمی کنم، زیرا این مایع تاثیر بدی روی طعم و ظاهر دارد.
در دمای اتاق یخ زدایی نکنید، به خصوص در تابستان. هوای گرم باعث تشکیل باکتری های بیماری زا می شود و خوردن چنین ماهی برای سلامتی خطرناک است.
اگر ماهی تازه خریده‌اید، اما نمی‌توانید آن را فورا بپزید، لاشه را بشویید، احشاء را جدا کرده، کمی خشک کنید و در ظرف شیشه‌ای بگذارید و در یخچال بگذارید. در این شرایط، ماهی آزاد مجاز است به مدت سه روز نگهداری شود. اگر آن را در فریزر قرار دهید، دوره چند برابر می شود.
برای بریدن لاشه صبر کنید تا کمی آب شود اما نه کاملا. به این ترتیب تمیز کردن راحت تر و راحت تر است. ماهی سالمون را فقط در آب خنک بشویید. استفاده از مایع گرم باعث از بین رفتن طعم و از بین رفتن آبمیوه می شود. پس از عمل آب، حتما با دستمال پاک کنید.

ما پیچیدگی های تهیه ماهی قزل آلا را فهمیدیم. وقت آن است که به دستور العمل های محبوب برای پخت ماهی قرمز در فر نگاه کنید. من دستور العمل های آزمایش شده را ارائه می دهم که طی سال ها محبوبیت باورنکردنی به دست آورده اند و نظرات مثبت زیادی را به دست آورده اند.

دستور العمل کلاسیک بدون فویل

به دنبال روشی پیچیده برای تهیه ماهی آزاد هستید؟ این ماهی فوق العاده را در فر بپزید. دستور العمل کلاسیک شامل استفاده از قطعات کامل و ادویه های تند است. شما نیازی به خرید مواد پیچیده ندارید.

عناصر:

استیک ماهی قزل آلا - 4 عدد.
لیمو - 1 عدد.
خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری.
نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
روغن سبزیجات.
ادویه ماهی.
سبزه.

آماده سازی:

تکه های ماهی را با آب خنک بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. آب نصف لیمو را بگیرید و هر تکه را برس بکشید. برای راحتی، از برس شیرینی پزی استفاده کنید.
یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید و ماهی را بچینید. نکته اصلی این است که قطعات با یکدیگر تماس نداشته باشند.
در یک ظرف کوچک، خامه ترش، ادویه جات ترشی جات و سبزیجات خرد شده را مخلوط کنید. من معمولا از شوید، جعفری، ریحان، گشنیز، فلفل قرمز و پونه کوهی استفاده می کنم. فقط با ادویه ها زیاده روی نکنید، در غیر این صورت طعم اصلی از بین می رود.
مخلوط به دست آمده را روی ماهی قرار دهید و پخش کنید. یک قاشق چایخوری از مخلوط را برای یک قطعه بردارید. این برای ایجاد نوعی کلاه کافی است که از خشک شدن محافظت می کند و طعم را غنی می کند.
قالب ماهی قزل آلا را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. در حدود 25 دقیقه غذای لذیذ آماده خواهد شد. یک دقیقه قبل از پایان پخت، به شما توصیه می کنم روی هر استیک یک حلقه لیمو بگذارید.

ماهی سالمون پخته شده در فر طبق دستور العمل کلاسیک برای یک میز تعطیلات ایده آل است. به سرعت پخته می شود، ظاهری قابل ارائه و طعم بدیع دارد. سبزیجات تازه یا پخته به عنوان غذای جانبی مناسب هستند.

طرز پخت ماهی سالمون در فویل

اگر ماهی سالمون تازه یا منجمد در اختیار دارید، به دستور زیر نگاهی بیندازید. وقتی ماهی قرمز را در فویل می پزید، لذت زیادی خواهید داشت، زیرا ظرف به سرعت آبدار و فوق العاده خوشمزه می شود. این دستور غذا قطعا برای خانم های خانه دار پرمشغله جذاب خواهد بود، زیرا اگر کل ماهی را نپزید، ایجاد یک شاهکار آشپزی کمی طول می کشد.

عناصر:

استیک ماهی قزل آلا - 4 عدد.
نمک دریا.
فلفل آسیاب شده.
سبزیجات خشک.
چاشنی ماهی.

آماده سازی:

چهار ورق فویل به اندازه یک ورق کاغذ A4 آماده کنید.
تکه های ماهی را با آب سرد بشویید (دستور پخت برای پخت کامل نیز مناسب است) و با دستمال کاغذی خشک کنید. هر تکه را با نمک دریا بمالید و فلفل آسیاب شده بپاشید. در مرکز فویل قرار دهید. شوید خشک و جعفری را روی آن بپاشید.
برای بهترین نتیجه، ماهی را به درستی بپیچید. برای این کار روی استیک را با یک طرف ورق بپوشانید و فشار دهید. سپس آن را با فویل به سمت انتهای دوم برگردانید. انتهای آزاد را فشار دهید و آنها را با یک لوله به مرکز بچرخانید. شما یک پاکت با پر کردن دریافت خواهید کرد.
ماهی آماده شده را در ظرف پخت قرار دهید و به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. پس از اتمام پخت، فویل را بردارید، اما پاکت را با احتیاط باز کنید و آن را در اطراف ماهی قزل آلا قرار دهید و یک قایق را تشکیل دهید. این راز آبدار بودن این غذاست.

دستور تهیه ویدیویی

سس مایونز را روی ماهی قزل آلا داغ بریزید و همراه با سیب زمینی آب پز سرو کنید. اگر می خواهید خانواده خود را غافلگیر کنید، سس مایونز را با ماست، سیر له شده و شوید خرد شده جایگزین کنید. اینجوری طعمش خیلی بهتره

ماهی قزل آلا در فر با سیب زمینی

به نظر من دستور العمل زیر عالی است. آنقدر ساده است که حتی فردی دور از پخت و پز غذا را خراب نمی کند و نتیجه با طعم و عطر آن تخیل را شگفت زده می کند. پخت ماهی سالمون و سیب زمینی در فر فقط چند دقیقه طول می کشد. بنابراین هر کدبانویی یک شاهکار رستوران در خانه می سازد.

عناصر:

استیک ماهی قزل آلا - 400 گرم.
سیب زمینی - 5 عدد.
پیاز - 2 سر.
گوجه فرنگی - 2 عدد.
لیمو - 1 عدد.

ماریناد ماهی:

روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.
نمک، فلفل، ادویه ماهی.

پر کردن سبزیجات:

ماست - 75 میلی لیتر.
شوید و جعفری - هر کدام 1 شاخه.
نمک و فلفل.
کاری، پونه کوهی.

آماده سازی:

ماهی را با آب خنک بشویید و با دستمال کاغذی کاملا خشک کنید. در نتیجه، پالپ بهتر با ماریناد اشباع شده و کاملاً پخته می شود.
مواد ماریناد را در یک ظرف کوچک مخلوط کنید. تکه های ماهی را در مخلوط به دست آمده فرو کنید. من توصیه می کنم ماهی سالمون را حداقل 15 دقیقه مرینیت کنید.
سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را به ضخامت 3-4 میلی متر برش دهید. به لطف برش نازک، زمان پخت کاهش می یابد و مواد مغذی بیشتری حفظ می شود.
فیل سبزیجات درست کنید. برای این کار سبزی خرد شده را با بقیه مواد ترکیب کنید. بهتر است از ماست خانگی استفاده کنید. مخلوط به دست آمده را روی سیب زمینی ها بریزید و هم بزنید. پیاز پوست کنده، لیمو و گوجه فرنگی را به حلقه های نازک برش دهید.
مواد آماده شده را لایه لایه در قالب قرار دهید. روی لایه سیب زمینی پیاز و سپس گوجه فرنگی و سپس ماهی و در آخر لیمو قرار دهید.
ماهی قزل آلا و سیب زمینی را به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید و حالت حرارت پایین تر را در 180 درجه فعال کنید. بعد از 20 دقیقه، حالت گرمایش پایین و بالایی را روشن کنید تا یک پوسته اشتها آور تشکیل شود.

ماهی سالمون با سیب زمینی که طبق این دستور تهیه شده است، مانند ماهی قزل آلا با سیب زمینی، مهمانان را با عطر بی نظیر، پالت رنگ و بافت آبدار خوشحال می کند. هیچ یک از مهمانان بخشی از چنین رفتاری را رد نمی کنند.

استیک سالمون در فویل با سبزیجات

آیا تعطیلات نزدیک است؟ در ایجاد منوی تعطیلات مشکل دارید؟ آیا می خواهید مهمانان خود را با چیزی شیک و سلطنتی خوشحال کنید؟ توصیه می کنم ماهی سالمون را با سبزیجات در فر بپزید. تهیه یک شاهکار آشپزی کیف شما را کمی خالی می کند، اما نتیجه ارزشش را دارد، زیرا این غذا فواید و طعم عالی را با هم ترکیب می کند.

عناصر:

ماهی قزل آلا - 4 استیک.
سیب زمینی - 800 گرم.
فلفل شیرین - 2 عدد.
هویج - 1 عدد.
نخود سبز - 250 گرم.
پرتقال - 1 عدد.
عسل - 50 میلی لیتر.
خردل دانه ای - 1 قاشق غذاخوری.
روغن زیتون.
فلفل آسیاب شده و نمک.

آماده سازی:

سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را در قابلمه ای بریزید و روی آن را با آب بپوشانید و بجوشانید تا نرم شوند. در حرارت کم این حدود 15 دقیقه طول می کشد. استیک ها را با آب بشویید و با دستمال خشک کنید.
پرتقال را از وسط نصف کرده و آب آن را در ظرف کوچکی فشار دهید، خردل، عسل را اضافه کنید و هم بزنید. ماریناد به دست آمده را روی استیک های ماهی قزل آلا بریزید و بگذارید 40 دقیقه بماند.
فلفل دلمه ای را از وسط نصف کنید، ساقه ها و دانه ها را بردارید و به صورت نوارهای بزرگ برش دهید. هویج های پوست گرفته را به ورقه های نازک برش دهید و نخود سبز را بشویید.
یک ورق فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با برس روغن زیتون بمالید. سیب زمینی آب پز شده، سپس فلفل دلمه و نخود فرنگی را اضافه کنید. روی آن یک لایه هویج درست کنید، روغن زیتون، نمک و فلفل بپاشید. ماهی قزل آلا را روی سبزیجات قرار دهید و ماریناد را روی همه چیز بریزید.
با ورق دوم فویل بپوشانید و در فر قرار دهید. به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. وقتی زمان تمام شد، استیک ها را از روی فویل بردارید و با سس خامه ترش سرو کنید.

آشپزی ویدیویی

اگر فقط می دانستید که ظرف روی میز چقدر عالی به نظر می رسد. و چه عطری برای این غذا به هیچ ظرف جانبی نیاز نیست. شاید یک بطری شراب خوب ضرری نداشته باشد.

طرز پخت سالمون در سس خامه ای

ماهی قزل آلا به دلیل طعم لطیف، ساختار آبدار، فواید فوق العاده برای بدن و محتوای استخوانی کم، از ماهی های سلطنتی محسوب می شود. و هیچ مشکلی برای پخت و پز وجود ندارد. وقتی پخته می شود، فوق العاده خوشمزه و نرم است، به خصوص اگر در سس خامه ای پخته شود. دوست داری امتحانش کنی؟ دستور پخت را پیوست کردم

سالمون نجیب ترین ماهی در نظر گرفته می شود. ترکیبات آن دارای مواد معدنی و ویتامین های مفید، پروتئین و طعمی غنی، اما لطیف و لطیف است.

ماهی قزل آلا پخته شده می تواند به غذای مشخص میز تعطیلات تبدیل شود و نیازی به تلاش زیادی نخواهید داشت، بنابراین دستور العمل های زیر حتی برای خانم های خانه دار تازه کار مورد علاقه خواهد بود.

پخت و پز در فویل

گزینه پخت ماهی سالمون در فویل به جذب عطر همه ادویه ها و آبدار ماندن کمک می کند. فویل ماهی را سالم و رژیمی نگه می دارد و در عین حال خوشمزه تر از ماهی بخار پز می شود.

دستور العمل های زیادی برای ماهی قزل آلا در فویل وجود دارد، اما یک روش ساده پخت آن در آب خودش به آشکار شدن ظریف ترین طعم ماهی نجیب کمک می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

فیله ماهی قزل آلا - 0.4-0.6 کیلوگرم؛
لیمو یا لیمو - 1 قطعه؛
روغن نباتی یا - 2 قاشق غذاخوری؛
چول - ½ قاشق چایخوری؛
ادویه های مورد علاقه ماهی برای انتخاب: فلفل قرمز یا سفید، پونه کوهی، انیسون، مرزنجوش، زیره، گشنیز.

آماده سازی:

اگر یک لاشه کامل ماهی وجود دارد، باید پروفیل شود - روده شود، در امتداد خط الراس به نصف تقسیم شود و از استخوان ها جدا شود.
فیله تمیز و شسته شده را به ورقه هایی به عرض 2-5 سانتی متر برش دهید.
تکه‌های فیله را می‌توان روی یک ظرف معمولی پخت، سپس تمام قطعات در یک جیب فویل بزرگ قرار می‌گیرند، یا به صورت جداگانه، هر قطعه را جداگانه بسته‌بندی می‌کنند. همه چیز بستگی به نحوه سرو ماهی دارد. در هر دو مورد، ماهی به سرعت پخته می شود و آبدار باقی می ماند.
هر تکه فیله ماهی را در آب تازه فشرده شده نصف لیمو خیس کنید. می توانید یک ثانیه آن را در آب لیمو فرو کنید و روی فویل قرار دهید و گوشت رو به بالا یعنی روی پوست قطعه قرار دهید.
قسمت بالای گوشت را با ادویه بمالید. بهتر است کمی ادویه مصرف کنید تا بو و طعم گوشت قرمز را قطع نکند.
قسمتی که با ادویه پوشانده شده را با روغن بمالید. می توانید از یک برس شیرینی پزی استفاده کنید - به این ترتیب قطعه بهتر با یک لایه روغن خوب پوشانده می شود. این کار باعث می شود که گوشت نرم بماند و وقتی فویل را باز می کنیم خشک نشود.
سبزی های خرد شده و مخلوط شده را روی یک تکه قرار دهید.
در این فرم، قطعات را با یک لایه فویل بپوشانید و لبه ها را از هر طرف بپوشانید تا برای هر قطعه یک جلوه حمام ایجاد کنید.
ورقه پخت را با فیله ماهی قزل آلا در فر از قبل گرم شده با دمای 200-220 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه قرار دهید. ماهی به سرعت می پزد.

شما نیاز خواهید داشت:

استیک ماهی قزل آلا - 3-5 عدد؛
یا آهک - 1 قطعه؛
خامه ترش یا ماست کلاسیک - 1 قاشق غذاخوری؛
نمک - ½ قاشق چایخوری؛
گیاهان برای انتخاب: شوید، جعفری، پیاز سبز، ریحان، گشنیز؛
ادویه های مورد علاقه برای ماهی: فلفل قرمز یا سفید، پونه کوهی، انیسون، مرزنجوش، زیره سبز، گشنیز.
روغن نباتی برای روغن کاری ورقه پخت.

آماده سازی:

استیک های سالمون را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
آب نصف لیمو را بگیرید و ماهی را از هر طرف برس بکشید. می توانید از برس شیرینی پزی استفاده کنید یا استیک ها را با آبلیمو یا لیموترش در نعلبکی فرو کنید.
یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و استیک ها را با فاصله از یکدیگر قرار دهید.
در یک کاسه جداگانه، خامه ترش یا ماست کلاسیک، سبزی خرد شده و ادویه جات را مخلوط کنید. اگر می توانید سبزیجات بیشتری بگذارید و طعم آن را بدتر نمی کند، بهتر است مراقب ادویه ها باشید، در غیر این صورت ممکن است طعم لطیف و نرم ذاتی ماهی قزل آلا نجیب را از دست بدهید.
حدود ½ تا 1 قاشق غذاخوری مخلوط خامه ترش و گیاهان را روی استیک ها قرار دهید. در هر قطعه و در یک لایه یکنواخت در امتداد لبه بالا و باز استیک پخش کنید. یک لایه خامه ترش سبز به ضخامت 2-5 میلی متر خواهید داشت. این لایه در حین پخت به عنوان کلاهک عمل می کند - نه تنها طعم ماهی را غنی می کند، بلکه از خشک شدن آن در فر نیز محافظت می کند.
ورقه پخت را با پشته های ماهی در یک کلاه خامه ترش در فر قرار دهید که از قبل با دمای 200-220 درجه سانتیگراد به مدت 20-25 دقیقه گرم شده است. در چند دقیقه آخر می توانید روی هر تکه ماهی سالمون یک حلقه لیمو نازک برای تزیین قرار دهید.

چگونه استیک ماهی سالمون را در فروشگاه انتخاب کنیم؟

اگر در مورد استیک های تازه صحبت می کنیم، نمی توانید آنها را مانند یک ماهی کامل بررسی کنید - نمی توانید به آبشش ها یا چشم ها نگاه کنید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که آن را بو کنید - ماهی خنک و باکیفیت بوی تازگی دارد. در فروشگاه ها، متأسفانه، آنها اغلب مواد خام یخ زدایی شده را تحت پوشش مواد سرد عرضه می کنند. با استیک های یخ زده راحت تر است - نکته اصلی این است که یخ کمتری در کیسه وجود دارد.

استیک ها در فروشگاه از قبل بریده شده فروخته می شوند - این راحت است. هنگام خرید ماهی کامل، خودتان آن را به استیک تبدیل کنید (عرض ایده آل استیک 2.5-3 سانتی متر است).

چگونه دستور پخت استیک را انتخاب کنیم؟

بستگی به اهداف شما دارد. دستور العمل های استیک - ساده و پیچیده در ترکیب مواد تشکیل دهنده، روزمره و جشن، رژیمی و نه چندان. استیک ها از قبل مرینیت می شوند و سپس پخته می شوند، یا برعکس: پخته شده و با سس های مخصوص تهیه شده سرو می شوند، اما این طبق قوانین است. شما می توانید این کار را بدون هیچ قانونی انجام دهید: یک تکه استیک را در فر سرخ کنید، خردل را روی آن بمالید یا روی آن را با سس کچاپ بپاشید - کار تمام است. بدون دستور العمل

باشه، من استیک خریدم. بعدش چی؟

با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید. نمک اضافه کنید. فصل. پخت. با سس یا بدون سس سرو کنید.

یا مرینیت کنید. بهتر است این کار را در فویل انجام دهید و سپس آن را راحت تر بپزید. استیک را به مدت 20 تا 25 دقیقه در یخچال خوابانده و سپس در فری که از قبل گرم شده قرار دهید.

کدام بهتر است: کاملاً ترشی شده یا کمی چاشنی؟

سوال بحث برانگیز است. دستور العمل کلاسیک زمانی است که استیک با حداقل مجموعه ای از مواد افزودنی چاشنی شود: نمک، فلفل تازه آسیاب شده (سیاه، سفید)، آب لیمو - همین. آب لیمو اغلب در دستور العمل ها استفاده می شود: یافتن خنثی کننده مناسب تری برای اسیدهای چرب امگا 3 دشوار است. مینیمالیسم منطقی دارد: ماهی به خودی خود خوب است، چرا با افزودنی ها آن را خراب کنیم؟ اما همه با این موافق نیستند و مجموعه ای از ادویه ها را با تمام شکوه خود ارائه می دهند.

چه موادی مورد نیاز است؟

شاید فقط سه. نمک، فلفل و مواد افزودنی ترش: آب لیمو، سرکه، شراب سفید، سس سویا یا ماهی، محصول شیر تخمیر شده (ماست). بقیه اختیاری هستند. مثلا عزیزم کنجد. یا حتی پیاز و سیر. از آنجایی که آنها عطر قوی و طعم روشن دارند، یک ایده وجود دارد - پیاز و سیر را در فویل بپیچید (هر سبزی به طور جداگانه) و در کنار ماهی بپزید - سپس لهجه گویا، اما معتدل خواهد بود.

با چی چاشنی کنیم؟

یک موضوع سلیقه ای هر چاشنی خشک و سبزی تازه ای که برای شما مناسب است: ریحان، پونه کوهی، آویشن، رزماری، گشنیز، نعناع، جعفری. اگر سبزی تازه باشد، یک یا دو شاخه کافی است، اگر سبزی خشک باشد - بسته به درجه ادویه، به مزه.

ماهی سالمون را با ادویه هایی مانند فلفل سفید، زعفران، زنجبیل (پودر و تازه رنده شده) چاشنی می کنند.

چه مدت باید پخت؟

استیک را در دمای 180-200 درجه به مدت 15-25 دقیقه بسته به اجاق گاز بپزید.

در چه چیزی بپزیم؟

این می تواند در فویل، پوست، آستین یا درست مانند آن، "بدون همه چیز" باشد. دومی دشوارتر است: باید مطمئن شوید که استیک سریعتر "چاپ" می شود ، اگرچه پوسته اشتها آورتر به نظر می رسد. پخت و پز در فویل ظریف تر و لطیف تر است - ایده آل برای کسانی که رژیم دارند. برای کراست، می توانید فویل را که قبلا بسته شده بود، 10 دقیقه آخر باز کنید. گزینه دیگر گریل است: مانند کباب پز می شود، اما اگر جرات دارید، مطمئن شوید که چربی در ظرفی که برای این منظور تنظیم شده است چکه کند.

طرف چیه؟

بالش سبزیجات. این عملی است، زیرا ماهی هرگز خشک نمی شود، به علاوه غذای جانبی مطابق درخواست است. سیب زمینی ها، شاید هویج ها را به صورت دایره های مسطح برش دهید، آنها را در ته سینی فر قرار دهید و استیک ها را روی آن قرار دهید. وقتی کناری با ادویه و سس پخته شود طعم بهتری دارد. به عنوان مثال، در خامه ترش با شوید و پیاز.

گزینه دیگر: گوجه فرنگی، قارچ، پیاز، پنیر. پیاز و قارچ را سرخ کنید، روی استیک ها، گوجه فرنگی ها را روی آن قرار دهید، لایه آخر پنیر رنده شده است. به مدت 30 دقیقه بپزید. شما "ماهی به سبک فرانسوی" را با پوسته پنیر پخش می کنید، mmm ...

یا یک غذای جانبی را جداگانه تهیه کنید: سیب زمینی پوره شده طبق همه قوانین، قارچ سرخ شده با پیاز، برنج آب پز یا سرخ شده.

بهترین ماریناد/سس استیک چیست؟

اگرچه هیچ اختلافی در مورد سلیقه وجود ندارد، اما در اینجا دستور العمل های عالی وجود دارد. به مدت نیم ساعت در مارینادها مرینیت می کنیم و سس ها را مستقیماً روی استیک های پخته شده در بشقاب می ریزیم.

1. ماریناد عسل و زنجبیل: 2 قاشق غذاخوری. ل عسل، 1 قاشق غذاخوری ل زنجبیل تازه رنده شده، 1 قاشق غذاخوری. ل سس سویا، 1 قاشق چایخوری خردل، آب نصف لیمو (شما می توانید گریل اضافه کنید).

2. ماریناد خردل: 2 قاشق غذاخوری. ل خردل، 2 قاشق غذاخوری. ل عسل، 1 قاشق غذاخوری ل سس سویا، 1 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون، 21/3 لیمو (آب میوه)، فلفل سفید، دانه کنجد.

3. سس نعنا: نعناع، ریحان، فلفل چیلی - فالانژ انگشت کوچک، سرکه شراب سفید 1-2 قاشق چایخوری، زنجبیل تازه رنده شده 1 قاشق چایخوری، عسل 1 قاشق چایخوری، سس ماهی 1-2 قاشق چایخوری سیر.

4. سس تهیه شده از گیاهان پروانسالی: آویشن، رزماری، پونه کوهی، و غیره، جعفری، لیمو ½ قطعه، کیپر 1 قاشق غذاخوری. ل همه چیز را آسیاب کنید و مخلوط کنید.

5. ماریناد پیاز: 2 پیاز را حلقه حلقه کنید، با نصف لیمو و ادویه مخلوط کنید، در صورت لزوم کره یا خامه ترش را اضافه کنید.

6. سس پنیر: پنیر ریز رنده شده، خامه، جوز هندی (تازه رنده شده - یک یا دو پیمانه)،

و دستور العمل "از ابتدا تا انتها" خواهد بود?

لزوما. ایناهاش. برای وضوح و کامل بودن تصویر.

و دوباره، مرحله به مرحله، نحوه پخت استیک ماهی قزل آلا در فر:

نمک، ادویه جات را بمالید یا در ماریناد (پیاز، سیر، تند، گیاهی، ماست و غیره) به مدت 10-30 دقیقه بریزید.
استیک را روی یک ورقه پخت کمی چرب شده یا روی کاغذ روغنی قرار دهید یا آن را در فویل بپیچید. در دمای 180-200 درجه به مدت 15-25 دقیقه بپزید. اگر در فویل است، فویل را برای 5-10 دقیقه آخر باز کنید تا یک پوسته تشکیل شود.
با ظرف جانبی سرو کنید و اگر استیک ها ترشی نشده بودند، با سس سرو کنید.

ماهی قزل آلا در فر یک غذای زیبای تعطیلات است. اگر می خواهید بدانید که چگونه آن را خوشمزه بپزید، اسرار آن را بخوانید و دستور العمل های خوشمزه پخت ماهی خوشمزه را تماشا کنید.
محتویات دستور غذا:

سالمون یک ماهی خوش طعم است که حاوی بسیاری از مواد مغذی مفید مانند اسیدهای چرب امگا 3 است. ماهی باید تا حد امکان در منوی شما گنجانده شود. فوق العاده سالم است و تاثیر مثبتی روی اندام و آمادگی جسمانی شما دارد. راه های زیادی برای تهیه ماهی قزل آلا وجود دارد، از جمله. و پخت در فر که رایج ترین و پرطرفدارترین در بین خانم های خانه دار محسوب می شود. با این حال، هنگام استفاده از حرارت خشک اجاق، باید اقدامات احتیاطی را برای جلوگیری از خشک شدن ماهی در حین پخت انجام دهید.

ماهی سالمون در فر یک غذای خوشمزه، رضایت بخش و سالم است که به راحتی آماده می شود. زیبایی غذا این است که حداقل زمان صرف برش اولیه و پردازش لاشه می شود. و اگر استیک های آماده خریداری می کنید، اصلاً نیازی به انجام کاری با آنها ندارید.

قبل از هر چیز باید به انتخاب صحیح ماهی قزل آلا توجه کرد زیرا... طعم ظرف تمام شده به طور مستقیم به انتخاب ماده اصلی بستگی دارد. ایده آل ترین گزینه یک لاشه سرد است. طعم فوق العاده ای دارد و بسیار سالم است. هنگام خرید، حتماً بوی لاشه را حس کنید. رنگ گوشت باید اشباع شود، اما نه بیش از حد: یک لاشه کم رنگ کهنه، بیش از حد روشن - با رنگ است.

اگر ماهی منجمد است، باید به درستی یخ زدایی شود. برای اطمینان از آب شدن و عدم پخش شدن آن، باید در قفسه پایین یخچال نگهداری شود. انجام این کار در شب راحت تر است، سپس صبح می توانید آن را آماده کنید. یخ زدایی ماهی در آب توصیه نمی شود، زیرا ... نامرتب به نظر می رسد و طعم خود را از دست می دهد. همچنین ماهی قزل آلا را در دمای اتاق به خصوص در فصل تابستان یخ زدایی نکنید. باکتری های بیماری زا به سرعت در آن تشکیل می شوند که برای سلامتی خطرناک خواهند بود. و اگر لاشه کمی یخ زده باشد و لایه ضخیمی از یخ وجود نداشته باشد، می توان آن را بدون یخ زدایی پخت. قرار گرفتن در معرض دمای بالا به سرعت آن را یخ زدایی می کند، اما در این صورت باید زمان بیشتری برای پخت آن در نظر بگیرید.

اگر فرصت پخت فوری ماهی تازه را ندارید، پس از خرید حتماً آن را بشویید، داخل آن را از لاشه جدا کرده، خشک کنید و در ظرف شیشه ای بگذارید و در یخچال قرار دهید. به این ترتیب ماهی را نمی توان بیش از 3 روز نگهداری کرد. برای نگهداری طولانی تر، آن را در فریزر نگه دارید یا در فویل بپیچید و به مدت 5 روز در یخچال در ظرف شیشه ای نگهداری کنید.

اگر یک لاشه نیاز به برش دارد، انجام این کار زمانی که کاملاً یخ زدایی نشده است راحت است. بنابراین سعی کنید قبل از نرم شدن ماهی آن را تمیز کنید. شما فقط باید ماهی قزل آلا را در آب سرد بشویید تا طعم آن را خراب نکنید، طعم و آبدار بودن آن را از بین نبرید. پس از شستن، غذاهای دریایی باید با دستمال خشک شوند.

پخت ماهی قزل آلا در فر - اصول کلی پخت و پز

احتمالاً هیچ غذایی اصیل تر از ماهی قزل آلا وجود ندارد. ماهی قرمز به دلیل فواید سلامتی، طعم روشن و تازه اش معروف است. حاوی پروتئین خالص و چربی طبیعی است و در عین حال کربوهیدرات های غیر ضروری را کاملا از بین می برد. ماهی به روش های مختلفی تهیه می شود اما یکی از بهترین روش ها پخت در فر است. سپس این ظرف کالری کمتری دارد، نه چندان چرب، رژیمی و سبک.

برای طعم بیشتر ماهی، می توانید نوعی ماریناد درست کنید. ماهی سالمون طعم ها را به خوبی جذب می کند و بسیاری از طعم ها به خوبی با آن جفت می شوند. به عنوان مثال، می توانید از روغن زیتون، آب لیمو، نمک، فلفل، خردل، چاشنی ماهی و غیره به عنوان ماریناد استفاده کنید. علاوه بر این، استیک را حتی به سادگی با نمک و فلفل مالیده و با آب لیمو/پرتقال پاشیده می شود.
اگر ماهی با قارچ یا سبزیجات پخته شود، محصولات اضافی از قبل آماده می شوند. قارچ ها و پیازها خرد شده و سرخ می شوند. اما گوجه فرنگی ها را معمولا به صورت حلقه های نازک برش می دهند و تازه روی ماهی قزل آلا قرار می دهند.
بهترین روش برای پخت استیک پختن آن در فر در فویل است. این روش باعث حفظ مواد مغذی می شود و ماهی لطیف و آبدار است.
برای اطمینان از اینکه استیک دارای پوسته قهوه ای طلایی و ترد است، ابتدا باید یک طرف آن را در ماهیتابه سرخ کنید. سپس هنگام پخت در فر، زمان پخت به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. همچنین می توانید ماهی را نیمی از زمان در فویل بسته بپزید و سپس آن را باز کنید: استیک کمی قهوه ای تر می شود.
ساده ترین راه برای طبخ ماهی قزل آلا این است که آن را به مدت 30 دقیقه در ماریناد خوابانده و در فر در فویل بپزید. به سرعت پخته می شود - 20-25 دقیقه. در این صورت، فاسد شدن ماهی تقریبا غیرممکن خواهد بود. به عنوان یک غذای جانبی برای استیک، می توانید سیب زمینی نرم را بجوشانید، بروکلی بپزید، لوبیا سبز را سفید کنید، سالاد سبزیجات خرد شده و غیره را بپزید.

ماهی قزل آلا در فر در فویل یک غذای مغذی و در عین حال رژیمی است که بدون نمک و چربی تهیه می شود. به همین دلیل، در طول فرآیند پخت، تمام اسیدهای چرب امگا 3، ضروری و سایر اسیدهای چرب در لاشه حفظ می شوند. از غذاهایی که به این روش تهیه می شوند، تأثیر زیبایی، گوارش و سلامتی خواهید داشت.

محتوای کالری در هر 100 گرم - 120 کیلو کالری.
تعداد وعده ها - 4
زمان پخت و پز - 30 دقیقه

عناصر:

فیله ماهی قزل آلا - 800 گرم
لیمو - 1 عدد.
ادویه برای پخت ماهی - 1 قاشق چایخوری.
فویل - 8 مربع 25x25 سانتی متر