دوستان مادربزرگ، دختران زیبا، من برای شما عزیزان یک افسانه جادویی در مورد یک فرد خوب و در مورد یک دوشیزه زیبا خواهم گفت.
دیشب من و شوهرم برای تفریح شبانه Domostroy را خواندیم. آنها می خواندند، می خندیدند، و تصور می کردند که چگونه آن آداب و رسوم در زمان ما وجود دارد. آه، اگر می دانستم این ماجرا چگونه تمام می شود، تبلتی را که می خواندیم از پنجره بیرون می انداختم. اما من نمی دانستم و با وجدان راحت به خواب رفتم؛ وقتی از خواب بیدار شدم، شوهرم دیگر آنجا نبود. و هیچ چیز بیشتر از این را پیش بینی نمی کرد ...
و غروب در باز می شود و شوهر حلال من وارد می شود، نگاهی محکم می کند، لبخند نمی زند. او می گوید که ما اکنون به شیوه ای جدید زندگی خواهیم کرد، همانطور که پدربزرگ ها و پدربزرگ هایمان زندگی می کردند. و آنقدر جدی می گوید که به نظرم آپارتمان پانل ما تبدیل به یک برج چوبی شده است، من نه با شلوار جین، بلکه با سارافون به زمین و با یک کوکوشنیک روی سرم هستم و شوهرم نوپا نیست. کت و شلوار، اما در یک کت و شلوار. و او هنوز هم نامحرمانه به نظر می رسد.
به او می گویم: با چای عصبانیت کردم عزیزم.
نه، او پاسخ می دهد، می خواهم شما را آزمایش کنم تا ببینم آیا همسر خوبی پیدا کرده ام یا خیر. او می گوید: «من یک مرغ می خواهم، اما نه ساده، بلکه طلایی: نه شیرین، نه شور، نه سرخ شده، نه آب پز.»
و سینی پای مرغ را روی میز من می اندازد. خدا را شکر، نه یک مرغ زنده - خوش شانس، خیلی خوش شانس!
شروع کردم به گریه کردن و اشک ریختم.
- معشوق من، الماس، قایق بادبانی، چگونه می توانم آرزوی تو را برآورده کنم.
او می گوید این یک آرزو نیست، بلکه یک فرمان است. و اگر شما همسر من هستید، لطفا انجام دهید ...
و برای تماشای تلویزیون خارج از کشور به بخش های سفید رفت. روی نیمکت فرو رفتم، نه زنده و نه مرده، بلکه پیچ خورده بودم. ناگهان صدای آرامی می‌شنوم: نترس، دختر، ما خودمان آماده می‌شویم، فقط کمی به ما کمک کن.
هوم، اگر پاهای مرغ از قبل با من صحبت می کنند، پس خوب نیست، فردا من به دکتری می روم که به او روانپزشک می گویند. اما گریه نکن، تو باید کار را انجام دهی.
و این کاری است که من انجام دادم.
عناصر:
4 قاشق غذاخوری روغن نباتی
زمان پخت و پز: 1 ساعت
پیچیدگی:به آسانی 
پاهای مرغ را خوب شستم و خشک کردم (برای این کار از دستمال کاغذی استفاده کردم).
3 قاشق غذاخوری عسل را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید،
سس سویا،
و فلفل را در آسیاب آسیاب کنید.
سپس آب لیمو را گرفتم و در همان کاسه ریختم.
نمک زد
سیر له شده در آنجا
و روغن نباتی اضافه کرد.
محتویات کاسه را به خوبی مخلوط کنید، تقریبا تا زمانی که یکدست شود.
به زودی افسانه گفته می شود، اما به زودی عمل انجام نمی شود. پاهایم را در ماریناد آغشته کردم و برای چند ساعت در یخچال گذاشتم (اگر نیازی به عجله ندارید، می توانید یک شبه این کار را انجام دهید).
و با گذشت زمان، یک ورقه پخت را با فویل پوشاندم، آن را کمی با روغن نباتی چرب کردم، پاها را روی آن گذاشتم و این همه شکوه را داخل فر گذاشتم.
و پاهایم به من لبخند می‌زند و می‌گوید: "باشه دختر، کمی مونده، فقط مراقب باش که نسوزیم!"
وای، اوه، دوباره شروع کردند به صحبت کردن، فردا حتما به دکتر مراجعه می کنم، فکر کردم و در فر را بستم.
توجه! من کاسه را نشوییم چون بعد از 20 دقیقه باقیمانده سس را روی پاها ریختم
و 20-25 دقیقه دیگر بگذارید.
حواستون ممکنه اشتباهی رو تو دستورش متوجه شده باشه: گفتم 4 قاشق عسل لازمه اما 3 قاشق برای ماریناد استفاده کردم... پس اشتباه حدس زدید، 5 دقیقه قبل از اتمام زمان پخت، پاها رو چرب کردم. در بالا با همان قاشق عسل باقی مانده. و این همه...
من یک مرغ طلایی گرفتم: نه شیرین، نه شور، نه سرخ شده، نه آب پز. و برای شوهرم با گوجه فرنگی پوره شده سرو کردم که به آن سس کچاپ و جعفری سبزی و نان تازه می گویند.
آن را به من داد، اما چشمانش را پایین انداخت و پرسید: تو شاهین زلال من هستی، آیا فرمان تو را انجام دادم؟
شوهر قانونی من لبخندی زد، انگار خورشید سرخ طلوع کرده بود، و بلافاصله همه چیز سر جای خود قرار گرفت: عمارت دوباره به یک آپارتمان تبدیل شد، من شلوار جین پوشیده بودم، شوهرم با شلوارک روی مبل بود.
فکر کردم و چرخ چرخان را برداشتم: «فوووو، خب، اینطور به نظر می رسید، انگار همینطور بود».
برای دریافت بهترین مقالات، در صفحات آلیمرو مشترک شوید.
فیله گوشت، چاشنی شده با فلفل سیاه و سرخ شده در روغن تا زمانی که ترد شود، یک خوراکی به همان اندازه خوشمزه، اما کاملا غیراصولی است.
چیز دیگر پای مرغ است که در یک سس خانگی اصلی ترشی شده است که به طرز باورنکردنی لطیف می شود و چشم را با رنگ گلگون خود خوشحال می کند.
ماریناد خوشمزه در چند دقیقه از مواد ساده درست می‌شود و طعمی بازیگوش به گوشت می‌دهد و شیرینی ضعیف محصول زنبور عسل بر آن سایه می‌اندازد.
هر کسی که حداقل یک بار با دست خود گوشت پخته باشد، می داند که از یک طرف، اصلا سخت نیست. با این حال، با دانستن برخی از اسرار هنر آشپزی، می توانید به راحتی فیله انتخاب شده را به یک شاهکار آشپزی تبدیل کنید که ارزش تحسین و افزودن دارد.
و اکنون - یک دستور العمل اصلی برای پاهای مورد علاقه شما در سوپ تند سویا-عسل. ترکیب شیرینی و تندی مدت طولانی است که دیگر ویژگی غذاهای آسیایی نیست و تقریباً به یک کلاسیک از سنت آشپزی ما تبدیل شده است.
یکی از محصولات ضروری در این مورد سس کچاپ است. کدام یک از موارد ارائه شده در قفسه های فروشگاه را انتخاب کنید در اصل مهم نیست. نکته اصلی این است که از گوجه فرنگی طبیعی ساخته شده است و بر اساس رنگ شیمیایی نیست. گزینه ایده آل کباب کچاپ یا سس خوب قدیمی کراسنودار است.
بهتر است پای مرغ را به صورت خانگی در یک سس تند و شیرین، همراه با سبزیجات خرد شده تازه و برنج کرکی آب پز سرو کنید. لازم نیست قبل از سرو روغن به آن اضافه کنید. سس معطر، ملایم بودن آن را روشن می کند و پالت طعمی غنی به آن می بخشد.
اگر قبلاً از گزینه های سنتی برای تهیه گوشت مرغ برای تعطیلات خسته شده اید، باید چیزی اصلی و خارق العاده را امتحان کنید. پای مرغ خورش شده در سس سویا-عسل خانگی به قدری خوشمزه است که مقاومت در برابر آن غیرممکن است! آنها زمانی که تازه پخته شوند بسیار خوشمزه هستند، اما حتی زمانی که سرد هستند، این خوراکی لذیذ همچنان به همان اندازه خوشمزه است و می توانید با خیال راحت آن را به یک پیک نیک ببرید - هیچ کس گرسنه نخواهد ماند...
طبل مرغ یک محصول رژیمی آسان است که خانم خانه دار را مجبور به گذراندن زمان زیادی در آشپزخانه نمی کند، به خصوص اگر در آرام پز پخته شود.
به لطف عسل و سس سویا، پاها رنگ طلایی شگفت انگیز و طعمی تند و شیرین پیدا می کنند. با دانه‌های کنجد و سبزی‌های گیاهی، در سس کهربایی رنگ، بسیار اشتها آور هستند و بالاترین انتظارات را برآورده می‌کنند.
نکته اصلی این است که سیر را زیاد نکنید: نباید عطر گرم گوشت را قطع کنید. تندی و تندی به طور کامل توسط چاشنی چینی ارائه می شود. ریشه زنجبیل رنده شده تلخی جزئی را اضافه می کند - نه برای همه.
1. طبل مرغ سرد شده را کاملاً بشویید و پرهای باقی مانده را جدا کنید. پاهای خود را با حوله یا دستمال خشک کنید.
2. حبه های سیر متوسط را پوست بگیرید و از پرس مخصوص عبور دهید. اگر چنین پرس ندارید، فقط سیر را به قطعات بسیار کوچک خرد کنید.
3. مقدار مورد نیاز سس سویا را در یک کاسه اندازه کنید. می توانید معمولی ترین آنها را بدون هیچ گونه افزودنی طعم دهنده مصرف کنید، اگرچه اگر از طرفداران طعم "قارچ" هستید، از چنین سس استفاده کنید. خردل را چه داغ چه نه به کاسه اضافه کنید. به گوشت مرغ لطافت می دهد. سیر له شده را نیز در ظرفی بریزید. اما قبل از افزودن عسل به بقیه مواد، باید آن را گرم کنید (اگر غلیظ باشد)، سپس مایع تر شده و راحت تر هم می شود. عسل باید در حمام آب یا بخار گرم شود. تمام مواد سس را کاملا با هم مخلوط کنید.
4. پای مرغ را با ادویه و کمی نمک بمالید. فراموش نکنید که سس سویا به خودی خود کاملاً شور است.
5. پاها را در یک کاسه چند پز که با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید. در صورت تمایل می توانید چندین سیب زمینی را در یک کاسه قرار دهید.
6. سس سویا را روی پای مرغ بریزید، اما از همه آن استفاده نکنید، باز هم به آن نیاز خواهید داشت.
آیا اغلب به یک عکس "خوشمزه" نگاه می کنید که باعث می شود احساس گرسنگی کنید، اما به نظر می رسد که هرگز نمی توانید این زیبایی را خلق کنید؟
پای مرغ در سس سویا-عسل نه تنها در یک عکس براق اشتها آور به نظر می رسد، بلکه دستور تهیه آنها بسیار آسان است! چه چیزی در مورد آنها بسیار غیرمعمول است، چگونه می توان به آنها ادویه اضافه کرد و چه چیزی میلیون ها زن خانه دار را دیوانه می کند - ما سعی خواهیم کرد این را بفهمیم.
همانطور که می بینیم، دستور تهیه پای مرغ در سس سویا-عسل فوق العاده ساده است! بنابراین، سادگی نیاز به دکوراسیون دارد. مرغ را روی یک برگ سبز کاهو قرار دهید و گوجه فرنگی تازه را ورقه ای برش دهید.
یک چهارم سیب زمینی آب پز می تواند این زیبایی تصویر را کامل کند.
آرام پز را می توان به راحتی با یک قابلمه یا ماهیتابه جایگزین کرد. آشپز توصیه می کند پای مرغ را در حین پختن با آب لیمو بپاشید.
خردل در حین پخت تبخیر می شود، اما یک پوسته قهوه ای طلایی طلایی زیبا و معطر باقی می ماند. عسل طعم شیرین تند و تند را اضافه می کند.
مرغ آماده را می توان با سبزیجات و سبزیجات تازه سرو کرد. برخی افراد ترجیح می دهند پای مرغ را با یک مشت برنج گرد آب پز میل کنند.
شخصیت اصلی غذای امروز پای مرغ در سس عسل و سویا در فر خواهد بود که دستور پخت با عکس های آن در زیر ارائه شده است. اما نکته اصلی چیست - به طور کلی، پاها تنها قهرمان او خواهند بود. مواد باقی مانده (و مجموعه آنها حداقل است) مرغ را تکمیل می کند، لهجه های لازم را قرار می دهد و پالت طعم لازم را ارائه می دهد. البته آماده شدن این غذا به زمان زیادی نیاز دارد. یعنی یک ساعت و نیم. اما در اینجا هیچ اقدام فعالی بیش از 7 دقیقه وجود نخواهد داشت.
اولین کاری که کردم این بود که ماریناد را آماده کردم. مقدار لازم سس سویا را در ظرف مناسب برای پخت بریزید.
کاملاً مخلوط کنید تا عسل کاملاً در سس سویا حل شود. ماریناد آماده است!
اکنون زمان پاها است - آنها به خوبی با آب جاری خنک شسته شدند.
به ماریناد اضافه کردم. کاملا مخلوط شده است. این کار باید به گونه ای انجام شود که تمام سطوح پاها با ماریناد پوشانده شود. 
مرحله اول تمام شده است، کاسه باید حداقل 40 دقیقه یا بهتر است حتی بیشتر در سرما بماند. پاهای داخل کاسه را باید به طور دوره ای هم بزنید.
بعد از گذشت زمان قالب نسوز را با روغن نباتی چرب کردم.
من پاها را در آن گذاشتم - این باید در یک لایه انجام شود، اما محکم به یکدیگر.
من از ماریناد باقی مانده نیز استفاده کردم - آن را مستقیماً در قالب پای مرغ ریختم.
من طبل ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه قرار دادم و پختم تا پخته شود - تقریباً 40 دقیقه، اما فر خود را بررسی کنید.
حدود 20 دقیقه بعد از گذاشتن آن در فر، قالب را بیرون آوردم و روی پاها را با آب به دست آمده سخاوتمندانه چرب کردم.
آن را در فر قرار داده و بعد از 20 دقیقه دیگر آن را بیرون می آوریم. من با خلال دندان آمادگی را بررسی کردم - اگر مایع شفاف بیرون بیاید، به این معنی است که ظرف آماده است. در غیر این صورت باید زمان پخت را افزایش دهید.
اجازه دادم پاهای مرغ تمام شده 10 دقیقه دیگر فقط در ماهیتابه بماند. این لازم است تا مرغ به درستی با آب اشباع شود.
معلوم شد که این یک غذای فوق العاده خوشمزه و آبدار است! آن را با سبزیجات تازه و سبزی ها سرو می شود.
نوش جان!
