برای تهیه یک کیک خوشمزه در منزل، دانستن دستور پخت و درست کردن خمیر کافی نیست. اساس چنین پخت خامه است. این جزء شیرینی ها نقش مهمی در طعم دقیق کیک، رول یا شیرینی دارد. بنابراین، هر خانم خانه‌داری باید دستور العمل‌هایی برای کرم‌های خوب در زرادخانه خود داشته باشد. در این مقاله در مورد یکی از آنها صحبت خواهیم کرد. پس از مطالعه اطلاعات ارائه شده در زیر، طرز تهیه یک خوراکی لذیذ با توجه به توضیحات زیر را یاد می گیرید که معلوم می شود خوشمزه، معطر و مغذی است. می توان از آن نه تنها برای پر کردن غذاهای پخته شده، بلکه به عنوان یک دسر مستقل نیز استفاده کرد.
برای تهیه این غذا به محصولات زیر نیاز دارید:
روش پخت
بلغور و شکر را در شیر سرد بریزید و مخلوط کنید. این آماده سازی را روی آتش می گذاریم. مخلوط را بپزید تا غلیظ شود. قابلمه را با خامه از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. وقتی مخلوط به دمای اتاق رسید، کره نرم شده را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید. این کار را می توان با میکسر یا مخلوط کن انجام داد. خامه بلغور و کره آماده است. می توان آن را بلافاصله برای محصولات پخته شده اعمال کرد. یک واقعیت جالب: این خوراکی حاوی همان محصولاتی است که برای تهیه فرنی استفاده می شود، اما طعم خامه آن اصلا شبیه آن نیست، یعنی بلغور در اینجا احساس نمی شود.
این بلانک که طبق دستور زیر تهیه شده است، قوام خامه پس از سفت شدن، کشسان و متراکم است. برای کار، مواد ذکر شده در لیست را آماده کنید:
طرز تهیه کرم سمولینا برای کیک در توضیحات بخوانید. ما فرنی را از شیر و غلات می پزیم. آن را خیلی خوب مخلوط کنید تا گلوله ایجاد نشود. قطعه کار را بگذارید تا خنک شود. کره را که تا دمای اتاق گرم کرده اید، با شکر گرانول هم بزنید. لیمو را از رنده رد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. آجیل ها را ریز خرد کنید. همه این محصولات را به فرنی اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. در صورت تمایل، می توانید چند قطره به خامه اضافه کنید. می توانید این توده شیرین را در یخچال خنک کنید و سپس به عنوان دسر میل کنید.
این نسخه از توده شیرین برای تزئین محصولات پخته شده دارای طعم و عطر عالی است. این یک پرکننده عالی برای ماسوره، شیرینی پف دار و رول است. برای تهیه این غذا به مجموعه غذایی زیر نیاز دارید:
دستورالعمل درست کردن کاسترد
در یک قابلمه، شیر را به جوش بیاورید. زرده ها را جدا کرده و با شکر خرد کنید. در ماهیتابه آرد را هم اضافه می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا بوی آن گرفته شود و با زرده ها هم ترکیب می کنیم. مواد را مخلوط کنید، شیر را در قسمت های کوچک اضافه کنید. خامه را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. برای جلوگیری از سوختن قطعه کار، آن را مدام میکوبیم. توده شیرین را از روی حرارت بردارید و کره را اضافه کنید. کاسترد تمام شده را با سمولینا در جای خنک خنک کنید.
این ظرافت را نمی توان برای مدت طولانی ذخیره کرد، زیرا محصولات موجود در ترکیب آن به سرعت تحت تأثیر گرما خراب می شوند. بنابراین خود خامه و شیرینی های تزئین شده با آن را تا زمان استفاده در یخچال نگهداری می کنیم.
این مایه شیرین کاسترد را می توان در مایکروفر نیز تهیه کرد. وقتی همه محصولات مخلوط شدند، قابلمه را به مدت 5 دقیقه در دستگاه قرار دهید. در عین حال هر 60 ثانیه ظرف را بیرون می آوریم و خامه را مخلوط می کنیم.
یک غذای بسیار خوشمزه با استفاده از دستور العمل زیر به دست می آید. این کرم برای بیسکویت و کیک عسلی ایده آل است. بیایید طرز پخت آن را از محصولات زیر بیاموزیم:
با توجه به توضیحات بیشتر این کرم بلغور را برای کیک آماده می کنیم. فرنی غلیظ سمولینا را در شیر بپزید. آن را کمی خنک کنید و کره را اضافه کنید. سپس شیر تغلیظ شده را در آن بریزید. مخلوط را کاملاً مخلوط کنید. مغزها را به قطعات کوچک خرد کرده و داخل مایه شیرین بریزید و در لیکور بریزید. خامه را بزنید و از آن استفاده کنید اگر به عنوان یک دسر مستقل استفاده می شود، سپس لذیذ را در فنجان های خامه بریزید، با یک برگ نعناع و یک توت (تمشک، توت فرنگی، شاه توت) تزئین کنید. ظرف را یک ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود.
این دسر می تواند یک صبحانه خوب باشد. حاوی غذاهای مغذی و مفید برای بدن است. طرز تهیه سوفله را از دستور غذا یاد می گیریم.
از 50 گرم بلغور و 205 گرم شیر فرنی را بپزید و کمی خنک کنید. پوست لیمو را رنده کرده و آب آن را بگیرید. این محصولات را به بلغور اضافه می کنیم. 2 ورقه ژلاتین را در آب خیس کنید. پس از تورم آن را با فرنی ترکیب کنید. 2 عدد زرده تخم مرغ را با 40 گرم شکر بزنید. این مخلوط را وارد آماده سازی سمولینا می کنیم. توده شیرین را کاملاً مخلوط کنید. 200 گرم خامه را در ظرفی جداگانه بریزید و با لیسک هم بزنید. این مخلوط را با بلغور مخلوط کرده و مخلوط کنید تا به غلظت یکنواختی برسد. سوفله را روی کاسه های بستنی قرار دهید. یک شکلات تخته ای (100 گرم) را در حمام آب ذوب کرده و روی دسر بریزید. ظروف را به یک اتاق سرد منتقل کنید و بگذارید 2 ساعت خنک شود.
هنگام تهیه این غذا، زرده ها را می توان با لیکور تخم مرغ جایگزین کرد. برای این دستور 50 گرم کافی خواهد بود. اگر می خواهید از این خامه برای تزیین شیرینی ها استفاده کنید، به محض تهیه بدون اینکه اجازه دهید سفت شود روی آن را بپوشانید.
اکنون می دانید که چگونه کرم سمولینا را برای کیک و سایر انواع شیرینی های شیرین درست کنید. ما امیدواریم که این دستور العمل ها در دفترچه یادداشت شما "در حال انجام" شوند و اغلب از آنها برای ایجاد شیرینی پزی استفاده کنید.
خواننده ما النا لبد دستور تهیه این کیک خانگی ساده و همچنین طرز تهیه کرم کیک سمولینا خوشمزه را به اشتراک گذاشت:
دستور تهیه از دفترچه های قدیمی. کیک بسیار ساده اما خوشمزه است. برای نوشیدن چای در خانه عالی است.
کیک “خانگی” با کرم سمولینا
سینی پخت - 26 × 36 سانتی متر
لیوان - 200 میلی لیتر
برای کیک اسفنجی شکلاتی:
برای کرم سمولینا:
برای لعاب:
و:
مخلوط آرد
خمیر کیک
پخت کیک اسفنجی
به شکل کیک برش دهید
فرنی سمولینا برای خامه
کرم کیک سمولینا
روی پوسته مربا بمالید
کرم سمولینا را بمالید
کیک "خانگی" آماده است
کیک با کرم سمولینا
P.S. بنابراین دستور العمل های جدید را از دست ندهید!
نوش جان!
جولیانویسنده دستور غذا
برای تهیه یک کیک خوشمزه در منزل، دانستن دستور پخت و درست کردن خمیر کافی نیست. اساس چنین پخت خامه است. این جزء شیرینی ها نقش مهمی در طعم دقیق کیک، رول یا شیرینی دارد. بنابراین، هر خانم خانه‌داری باید دستور العمل‌هایی برای کرم‌های خوب در زرادخانه خود داشته باشد. در این مقاله در مورد یکی از آنها صحبت خواهیم کرد.
پس از مطالعه اطلاعات زیر با طرز تهیه کرم سمولینا آشنا می شوید. یک غذای لذیذ که طبق توضیحات زیر درست می شود، خوشمزه، معطر و مغذی است. می توان از آن نه تنها برای پر کردن غذاهای پخته شده، بلکه به عنوان یک دسر مستقل نیز استفاده کرد.
برای تهیه این غذا به محصولات زیر نیاز دارید:
روش پخت
بلغور و شکر را در شیر سرد بریزید و مخلوط کنید. این آماده سازی را روی آتش می گذاریم. مخلوط را بپزید تا غلیظ شود. قابلمه را با خامه از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. وقتی مخلوط به دمای اتاق رسید، کره نرم شده را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید. این کار را می توان با میکسر یا مخلوط کن انجام داد.
خامه بلغور و کره آماده است. می توان آن را بلافاصله برای محصولات پخته شده اعمال کرد.
یک واقعیت جالب: این خوراکی حاوی همان محصولاتی است که برای تهیه فرنی استفاده می شود، اما طعم خامه آن اصلا شبیه آن نیست، یعنی بلغور در اینجا احساس نمی شود.
کرم سمولینا را می توان به روش های مختلفی درست کرد. در هر صورت، چنین محصولی بسیار خوشمزه، مطبوع و به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود. مخصوصاً شایان ذکر است که کرم سمولینا ارائه شده برای آن دسته از کیک ها و شیرینی هایی که بر اساس کیک اسفنجی کرکی و نرم تهیه می شوند ایده آل است. با این حال، محصول تازه تهیه شده را می توان نه تنها برای چرب کردن کیک استفاده کرد، بلکه به عنوان یک دسر کامل و بسیار خوشمزه، به زیبایی در کاسه ها قرار داد.
امروز چندین گزینه برای طرز تهیه کرم شیر پرنده از سمولینا به شما ارائه می شود. شایان ذکر است که تهیه آن ممکن است به حدود یک ساعت و نیم وقت آزاد نیاز داشته باشد.
محصول ارائه شده بسیار ظریف به نظر می رسد ، اما در عین حال پس از سخت شدن کاملاً شکل خود را حفظ می کند. دستور تهیه این کرم بسیار ساده است. اما برای اینکه واقعاً مطبوع، لطیف و خوش طعم شود، توصیه می شود از قبل شیر کم چرب سرد بریزید و فقط بعد بپزید. اما اول از همه.
برای ایجاد چنین محصول شیرینی باید خریداری کنید:
قبل از تهیه کرم بلغور باید غلات را در یک کاسه لعابی ریخته و سپس با مقدار کمی شیر تازه بریزید و خوب مخلوط کنید و یک ربع کنار بگذارید. در این مدت، محصول کمی متورم می شود و تمام توده های ناخواسته را از دست می دهد.
پس از این مراحل، توده بلغور را باید روی حرارت ملایم قرار دهید، شیر باقی مانده را در آن ریخته و به جوش آورید. بنابراین، لازم است یک فرنی نسبتا غلیظ و چسبناک (به مدت 25-30 دقیقه) بپزید و سپس آن را از اجاق گاز بردارید و کاملا خنک شود.
در حالی که توده سمولینا در حال خنک شدن است، می توانید شروع به تهیه مواد باقی مانده کنید. برای این کار باید کره را از قبل از فریزر خارج کرده و در دمای اتاق کاملاً ذوب کرده و سپس با مخلوط کن به همراه شکر دانه ریز به شدت هم بزنید. همچنین باید پوست لیمو را که از نیمی از میوه گرفته شده است به مخلوط هوای روغنی اضافه کنید. به لطف ماده ارائه شده است که کرم سمولینا معطر تر و با طراوت تر می شود.
در آخر، فرنی خنک شده را به مخلوط کره، شکر و پوست اضافه کنید و همه چیز را با استفاده از مخلوط کن کاملاً بزنید. در نتیجه، باید یک کرم هوادار دریافت کنید که به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود. باید فوراً روی کاسه ها گذاشته یا در کاسه ها قرار دهید و سپس در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.
به ویژه شایان ذکر است که وقتی سرد است ، چنین محصول شیرین شکل پایداری به خود می گیرد و از نظر طعم و قوام بسیار یادآور "شیر پرنده" است که در فروشگاه خریداری شده است.
این محصول تقریباً به روش قبلی تهیه می شود. اما هنوز تفاوت هایی بین آنها وجود دارد. بیایید طرز تهیه این کرم را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم.
کرم سمولینا با افزودن بلغور آب پز لطیف تر و خوش طعم تر است. از این محصول نه تنها می توان برای چرب کردن کیک، بلکه برای تزئین کیک های مختلف استفاده کرد.
بنابراین برای تهیه دسر ارائه شده به موارد زیر نیاز داریم:
قبل از عملیات حرارتی سمولینا، آن را در ظرفی بریزید، سپس کمی شیر به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. بعد از 15 دقیقه باقیمانده شیر را به توده متورم اضافه کرده، ظرف را روی آتش بگذارید، بجوشانید و گاز را به حداقل برسانید. در این حالت فرنی باید 45 دقیقه بپزد و مدام با قاشق هم بزنید (تا نسوزد). چنین عملیات حرارتی طولانی لازم است تا دانه های سمولینا کاملاً از هم جدا شوند و در دسر احساس نشوند. بعد، قطعه کار باید از اجاق گاز خارج شود و در هوا خنک شود.
در حالی که فرنی در حال خنک شدن است، می توانید قسمت دوم کرم هوا را آماده کنید. برای این کار کره را گرفته و کاملاً در دمای اتاق ذوب کنید. در مرحله بعد، باید آن را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و به شدت هم بزنید تا یک توده سفید و کرکی تشکیل شود. پس از این، باید شیر تغلیظ شده را به محصول اضافه کنید و روش مخلوط کردن را تکرار کنید.
به ویژه شایان ذکر است که این باید فقط با استفاده از شیر آب پز تهیه شود. از این گذشته ، اگر شیر تغلیظ شده معمولی را اضافه کنید ، محصول خیلی مایع می شود و شکل مورد نیاز ما را نخواهد گرفت.
بعد از آماده شدن قسمت دوم خامه شیرین، می توانید با خیال راحت فرنی بلغور سرد و رنده پوست لیمو را (در صورت تمایل) اضافه کنید و سپس با استفاده از دستگاه آشپزخانه به همان اندازه هم بزنید.
در نتیجه تمام اقدامات توصیف شده، باید یک توده ضخیم و خامه ای با طعم واضح شیر تغلیظ شده آب پز به دست آورید.
همانطور که در بالا ذکر شد، کرم سمولینا را می توان به عنوان یک دسر کامل استفاده کرد و روی کیک اسفنجی استفاده کرد. اکنون می خواهیم نحوه درست تزئین کیک را با استفاده از این محصول مورد توجه شما قرار دهیم. برای این کار باید با پودر کاکائو که به آن اضافه شده بپزید و سپس خوب سرد کنید و قسمت های کناری آن را به صورت الگو جدا کنید و یک لایه ضخیم از کرم سمولینا را روی سطح بمالید (تا 4 تا ارتفاع 5 سانتی متر). در مرحله بعد، توصیه می شود کیک را کاملاً با لعاب بپوشانید و آن را از یک شکلات تیره با اضافه کردن یک تکه کره و یک قاشق شیر درست کنید. با این حال، توصیه می شود این روش را فقط پس از سرد شدن جرم انجام دهید. از این گذشته، اگر آن را روی یک دسر داغ بریزید، به سادگی "شناور" می شود. در خاتمه، کیک خانگی خوشمزه و پف دار شیر پرنده را باید در یخچال قرار دهید و حداقل سه ساعت بگذارید.
کرم سمولینا برای کیک روشی ارزان و خوشمزه برای خیس کردن محصولات پخته شده است. به سرعت پخته می شود و می توان از آن در انواع مختلف پخت و پز استفاده کرد. کرم سمولینا برای کیک تفاوت قابل توجهی با فرنی سمولینا دارد پس از چشیدن این دسر، مهمانان بلافاصله ترکیب را حدس نمی زنند.
کرم سمولینا برای کیک دارای مواد مشابه فرنی است، اما در تهیه متفاوت است. این مقرون به صرفه ترین گزینه برای تهیه توده خامه است.
کرم سمولینا برای کیک با قهوه اضافه شده طعم اصلی و رنگ قهوه ای روشن دارد. حتی خوش‌خوراک‌ها هم این دسر را با قهوه دوست دارند.
دستور تهیه کرم سمولینا برای کیک با افزودن موز برای کیک عسلی ایده آل است. به جای موز یا پرتقال، می توانید از هر میوه و توت استفاده کنید. اما کرم لیمو با سمولینا برای کیک طبق این دستور العمل دارای فرم سبک و طعم بسیار لطیفی است که برای "" مناسب است.
وقتی شکلات اضافه می شود، توده خامه ای به لطیف ترین سوفله تبدیل می شود. می توان از آن نه تنها برای خیس کردن کیک، بلکه به عنوان یک دسر مستقل نیز استفاده کرد.
کرم کیک بر اساس فرنی سمولینا با آجیل - طعم تند دارد. می توانید این دستور غذا را آزمایش کنید و هر بار انواع مختلف آجیل را امتحان کنید. می توانید به جای آجیل از کشمش استفاده کنید یا محصولات موجود در دستور غذا را با هم ترکیب کنید.
نت های نارگیل کمی عجیب و غریب به شیرینی ها می بخشد. می توانید از کرم سمولینا برای کیک یا پای استفاده کنید.
این گزینه برای کسانی که دندان شیرین دارند لذت بخش است، زیرا لذت آسمانی می دهد. قابل استفاده برای کیک با انواع و طعم های مختلف.
آماده سازی:
ماننا کاملا سفت می شود، اما ژلاتین به کرم ژله و کشسانی می بخشد. می توان از آن برای تهیه شیرینی شیر پرنده استفاده کرد. به هیچ عنوان کرم را با سمولینا یخ نکنید.
اشباع سبک و معطر برای بیسکویت. فقط از کره نرم شده استفاده کنید. اسپرید یا محصول گیاهی برای نسخه مناسب نیست.
برای خامه بدون چربی کیک سمولینا حداقل مقدار مواد لازم است. خامه از طعم کمتری برخوردار نیست و برای هر پختی قابل استفاده است.
