می خواهم به شما بگویم چگونه سریع ترین شیرینی پف دار را بپزید. حتما شما هم بارها در فروشگاه ها چنین کوکی هایی را دیده اید و شاید بارها هم خریده اید. و امروز به شما نشان خواهم داد که چگونه آن را خودتان در خانه درست کنید.
دستور العمل های کوکی های ساده بسیار قدردانی می شود، به خصوص زمانی که اصلا وقت آزاد وجود ندارد، اما شما چیزی خوشمزه برای چای می خواهید. از خمیر پفکی آماده تهیه می شود، اما اگر دوست ندارید خمیر بخرید، می توانید خودتان آن را درست کنید، اما در نظر داشته باشید که ورز دادن چنین خمیری زمان زیادی می برد. حتما این کوکی ها را امتحان کنید تا ببینید که دستور العمل های سریع نیز می توانند خوشمزه باشند.
عناصر:
تعداد کوکی ها: 16 عدد
غذاهای اروپایی
زمان پخت کیک: 20 دقیقه
روش پخت: در فر
محتوای کالری: 405 کیلو کالری در 100 گرم
برای این کوکی ها من از قبل شیرینی پف دار آماده دارم، می توانید خودتان آن را درست کنید، اگرچه زمان بیشتری می برد. و هدف امروز من این است که به شما نشان دهم چگونه کوکی های خوشمزه را به سرعت و به راحتی درست کنید. ابتدا خمیر را یخ زدایی می کنم و سپس با وردنه آن را نازک باز می کنم. فراموش نکنید سطح آن را آرد پاشی کنید تا خمیر به آن نچسبد.
الان دارم فیل شکری برای کلوچه ها درست می کنم. به شکر دارچین اضافه می کنم که عطر مطبوعی به کلوچه ها می دهد.
من آنها را مخلوط می کنم و فیلینگ آماده است، همه چیز بسیار ساده است.
تقریبا تمام شکر را روی خمیر پهن شده میریزم و به طور مساوی روی تمام سطح پخش می کنم.
حالا باید خمیر را وردنه کنید، اما من فقط آن را به شکل رول نمی‌کنم، بلکه تا نیمه از یک طرف و طرف دیگر. این باعث شکل گیری گوش می شود.
شیرینی های پف دار تقریبا آماده هستند، حالا من آنها را به صورت تک تک به عرض 1-1.5 سانتی متر برش می زنم.
شیرینی پف دار را با شکر روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی منتقل می کنم و در فر از قبل گرم شده می پزم. کوکی ها در دمای 200 درجه، تقریباً 20-25 دقیقه پخته می شوند.
کوکی های ترد آماده هستند، فقط باید بگذارید کمی خنک شوند و می توانید چای درست کنید و غذاهای خوشمزه را امتحان کنید. می توانید آن را هم بپزید که خیلی هم خوشمزه است.
فکر می‌کنم تونستم شما رو متقاعد کنم که شیرینی‌های پف دار درست کردن فوق‌العاده راحت و مهمتر از اون سریع هستند. این شیرینی ها را هم درست کنید حتما خوشتان می آید. نوش جان!
کوکی های خوش طعم، لطیف، خوشمزه و ترد در واقع سریع و آسان آماده می شوند. می توانید خمیر را خودتان ورز دهید یا لایه های آماده را در فروشگاه خریداری کنید. می تواند مخمر باشد یا بدون آن، اما مواد اصلی آن کره و آرد است. بهتر است محصولات کوچک از این خمیر را با مواد پرکننده مختلف، شیرین و بیشتر بپزید.
خمیر را می توانید خودتان در خانه درست کنید. نکته اصلی وجود آرد، کره و مقدار کمی نمک است. البته ورز دادن آن زمان زیادی می برد، اما نتیجه قطعا ناامید کننده نخواهد بود. درست است، دستور العمل های "سریع" زیادی وجود دارد که در آن آبجو، مخمر، آب، خامه ترش یا پنیر دلمه به دسته اضافه می شود.
برای تهیه کوکی ها از خمیر بدون مخمر به آرد (حدود نیم کیلوگرم)، کره (350 گرم)، آب (250 گرم)، نمک (0.5 قاشق چایخوری) نیاز دارید.
برای تهیه آن به مخمر تازه (70 گرم) یا خشک (حدود 25 گرم) نیاز دارید. علاوه بر این، برای 250 گرم آرد: یک بسته مارگارین، 50 گرم خامه ترش، 25 گرم شکر، زرده، 0.5 قاشق چایخوری. نمک و یک چهارم لیوان شیر.
کوکی های خانگی ظریف را می توان از خمیر مخلوط شده با آبجو تهیه کرد. این دستور شامل مخلوط کردن آرد با روغن داغ است. در 8 قاشق غذاخوری آرد را نیم کیلوگرم مارگارین و یک لیوان آبجو سبک.
برای تهیه کوکی ها، خمیر را یخ زدایی می کنند، با وردنه نازک باز می کنند، به چندین لایه تا می کنند و دوباره با رول می کنند. در مرحله بعد، اشکال مختلف را برش دهید، آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند، بپزید.
می توانید آن را از فروشگاه خریداری کنید تا یک دسر سریع و خوشمزه برای خانواده خود بپزید. همانطور که می گویند، هزینه کم - لذت زیادی. می توانید از خمیر مایه کوکی درست کنید یا یک گزینه بدون مخمر انتخاب کنید. معمولا در بسته های نیم کیلویی فروخته می شود. این از این نظر راحت است که پختن دسر برای شام کافی است و تضمینی وجود دارد که هیچ چیز هدر نخواهد رفت.
شیرینی های پفکی را می توان با یا بدون فیلینگ های مختلف تهیه کرد. همه اینها به ترجیحات آشپز خاص بستگی دارد. شیرینی پف دار با چه چیزی درست می شود؟
برای تهیه کوکی ها با فیلینگ پنیر برای نیم کیلو خمیر، به 125 گرم پنیر کوتیج رنده شده با الک، چند کشمش (2 قاشق غذاخوری)، دو عدد تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. شکر دانه ریز و پودر برای پاشیدن.
پس از خنک شدن، کوکی های گلگون با پنیر کوتیج باید با پودر پاشیده شوند.
می توانید کوکی های اصلی "آسیاب بادی" را با مربا بپزید (150 گرم در هر نیم کیلوگرم خمیر).
برای تهیه کلوچه با مربا، نیم کیلوگرم خمیر به 300 میلی لیتر مربا و یک زرده نیاز دارد تا سطح آن را چرب کنید (اختیاری).
می‌توانید روی خمیر پفکی را با دانه‌های کنجد، دانه‌های خشخاش و دارچین (یکباره یا فقط یکبار) بپاشید و کوکی‌های اصلی با طعمی فراموش نشدنی درست کنید. برای 1 کیلوگرم خمیر به 2 تخم مرغ، هر کدام 8 قاشق غذاخوری نیاز دارید. شکر و دانه کنجد 4 قاشق غذاخوری. دانه خشخاش و یک قاشق چای خوری دارچین.
برای تهیه زبانه های شکلاتی به 0.3 کیلوگرم آرد، 0.2 کیلوگرم مارگارین و خامه ترش، 50 گرم کاکائو و شکر (اختیاری) نیاز دارید.
این اتفاق می‌افتد که همه اعضای خانواده سلیقه‌های متفاوتی دارند: برخی کوکی‌های شیرین نشده می‌خواهند، در حالی که برخی دیگر کوکی‌های پر از میوه را ترجیح می‌دهند. می توانید با تهیه شیرینی ها بدون پر کردن (به هر حال خمیر در ابتدا شیرین نشده است!) و با سس یا شربت از این وضعیت خارج شوید.
کیک برلین که "گوش" نیز نامیده می شود، در دستور العمل کلاسیک با مایه کیک پوشانده شده است. ورز دادن خمیر با پنیر و اضافه کردن آب لیمو به لعاب، به دسر پیچیدگی و شیک می بخشد.
تمام دستور العمل های تهیه "گوش" دارای فناوری یکسانی برای ایجاد کوکی ها هستند: ابتدا خمیر به شکل مستطیل باز می شود، سپس با پر کردن پاشیده می شود، سپس از انتهای مخالف به وسط رول می شود، لوله "دو" حاصل به تقسیم می شود. قطعات 4 سانتی متری را روی یک ورقه پخت قرار داده و پخته می شود. دستور العمل ها در پر کردن یا ترکیب خمیر متفاوت است.
برای تهیه کلوچه های "گوش" از خمیر پف دار طبق دستور سنتی ، باید 500 گرم پنیر دلمه ، کره و آرد (به بالاترین درجه نیاز دارید تا کوکی ها نرم تر و هواتر شوند) ، 6 قاشق چایخوری. بکینگ پودر، 1.5 پیمانه شکر، کمی نمک، آبلیمو (از 2 عدد لیموترش می توان له کرد) و 0.5 لیتر پودر قند. با در نظر گرفتن زمان خنک شدن خمیر در فریزر، تقریباً 2 ساعت طول می کشد تا ظرف آماده شود.
خمیر آماده است. می توانید شیرینی های پر از شکر درست کنید. یک سینی پخت با کاغذ پخت پوشانده شده است، کوکی ها را با فاصله حدود نیمی از "گوش" روی آن قرار می دهند و به مدت یک ربع ساعت به فر می فرستند، از قبل با دمای 220 درجه گرم شده است.
در حالی که گوش ها در حال پخت هستند، شربت درست کنید. برای این کار آب لیمو را با پودر مخلوط کنید. کلوچه های آماده را در این شربت آغشته کنید و از طعم فراموش نشدنی کیک های هوادار با طعم لیمو لذت ببرید.
برای دسر، خمیر آماده (0.5 کیلوگرم) و شکر (4 قاشق غذاخوری) را بردارید.
می توانید دسر پفکی با عسل تهیه کنید: آن را به مقدار 2 قاشق غذاخوری میل کنید. با استفاده از همان نسبت های خمیر و شکر مانند دستور قبلی. در این حالت لایه را با عسل آغشته می کنند و محل برخورد لوله ها را با آن می پوشانند. شیرینی های شکل گرفته با شکر پاشیده می شوند و به مدت 12 دقیقه تا زمانی که طلایی شوند پخته می شوند.
کوکی‌های معطر خوشمزه با طعم شیری به دست می‌آیند که خمیر وردنه شده را ابتدا با کره گرم شده مخلوط با شیر بپوشانید و سپس با شکر و دارچین بپاشید.
گاهی اوقات شما فقط نیاز دارید که یک چیز خوشمزه درست کنید، برای مثال، اگر دوستان یا نوه ها به طور غیرمنتظره ای از بین بروند. برای چنین مواردی، من همیشه محصولات نیمه تمام در فریزر دارم، از جمله خمیر مایه پفکی مورد علاقه ام که می توان آن را در هر سوپرمارکتی خریداری کرد. خمیر خانگی بدون شک بهتر است، اما خمیرهای آماده فروشگاهی همیشه به خانم های خانه دار پرمشغله ای که وقتشان کم است کمک می کند.
این یک پایه عالی و بسیار همه کاره برای تهیه میان وعده و پای شیرین و همچنین کوکی ها است. طعم خنثی دارد، بنابراین با مواد پر نمک و شیرین به خوبی ست می شود. می توانید هر محصولی را که در دست دارید در آن بپیچید: پنیر دلمه، گوشت چرخ کرده، ماهی، قارچ، میوه ها، انواع توت ها، سبزیجات، مربا... همه اینها به ترجیحات آشپزی و تخیل شما بستگی دارد. استفاده از خمیر پف دار بسیار آسان است و به سرعت پخته می شود.
من پیشنهاد می کنم از خمیر شیرینی پف دار شیرینی های شیرین نشده بپزید که با بادام زمینی خرد شده پر شده است. اگر آن ها را دوست ندارید یا موجود نیست، بادام زمینی را می توان با گردو یا هر آجیل دیگری جایگزین کرد. همچنین می توانید از دانه های خشخاش و کنجد به عنوان پرکننده استفاده کنید.
خمیر شیرینی پف دار محصولات آشپزی مطبوعی با بافت سبک با پوسته ترد تولید می کند. تفاوت این خمیر با شیرینی پف دار کلاسیک در این است که علاوه بر مواد اصلی - آب، آرد، کره (مارگارین)، اسید سیتریک، حاوی مخمر نیز می باشد.
شیرینی پف دار با مخمر حاوی چربی کمتری نسبت به خمیر پفکی است و بنابراین کالری کمتری دارد. در مقایسه با خمیر پف دار لایه های کمتری در آن وجود دارد و کرکی بودن نه تنها به دلیل افزایش بخارات روغن داغ، بلکه به دلیل تخمیر کشت های مخمر نیز حاصل می شود. مخمر طعم و شکنندگی خاصی به خمیر می دهد.
هنگام انتخاب خمیر در فروشگاه به تاریخ تولید و تازگی آن توجه کنید. مواد تشکیل دهنده را بخوانید. ممکن است حاوی مکمل های ویتامین، نمک، شکر، تخم مرغ، شیر یا آب، سرکه (اسید سیتریک)، و همچنین نگهدارنده های مختلف، تقویت کننده های طعم و رنگ باشد. بهتر است از خمیری که حاوی مواد افزودنی مضر زیادی است استفاده نکنید.
مطلوب است که محصول نیمه تمام بر اساس کره طبیعی باشد، اما نه مارگارین ساخته شده از روغن پالم، که مزایای آن مشکوک است. این ترکیب باید حاوی آرد درجه بالا و درجه A (با محتوای گلوتن بالا) باشد، فقط در این صورت خمیر خوش طعم، مطبوع و کاملاً پف می شود. لطفا از مهر و موم بسته بندی خمیر خریداری شده اطمینان حاصل کنید تا رطوبت و هوا به داخل آن نرود.
شیرینی پف دار را می توان تا دو ماه در فریزر نگهداری کرد. اگر چنین خمیری را یخ زدایی کنید، نمی توانید آن را دوباره منجمد کنید. بنابراین لازم است از کل مقدار خمیر به یکباره استفاده شود. برای راحتی خانم های خانه دار، تولید کنندگان خمیر را در بسته بندی های 500 گرم، 800 گرم، 1 کیلوگرم، 1 کیلوگرم 200 گرم تولید می کنند. بنابراین، اگر می خواهید چیزی را 2 بار اما در حجم کم بپزید، بهتر است هر بسته 2 بسته 500 گرمی بخرید تا به مقدار لازم خمیر یخ زده شود و از باقیمانده آن جلوگیری شود.
اگر خمیر را نه سرد، بلکه منجمد خریداری کرده اید، باید آن را به درستی یخ زدایی کنید. توصیه می شود این کار را به آرامی و در دمای اتاق انجام دهید و خمیر را از بسته بندی سلفون خارج کنید. نیازی به باز کردن لایه های خمیر نیست، زیرا به شکل جامد خود پلاستیکی نیستند و می توانند بشکنند و خرد شوند. بسته به جرم خمیر و دمای اطراف، آب شدن 2-4 ساعت و احتمالاً بیشتر طول می کشد. همچنین می توانید خمیر را عصر از فریزر به قفسه بالای یخچال منتقل کنید و یک شب آن را بگذارید تا صبح خمیر آماده استفاده باشد.
به عنوان آخرین راه حل، اگر زمان محدود است، می توانید به روش های بیان یخ زدایی متوسل شوید. خمیر را که در کیسه ای قرار داده اید یا در پارچه روغنی پیچیده شده، در حوله ای بپیچید و روی رادیاتور گرم قرار دهید. اما مراقب باشید که محصول نیمه تمام را بیش از حد گرم نکنید یا چربی موجود در آن را ذوب نکنید. می توانید خمیر را از بسته بندی خارج کرده و روی تخته یا سینی نزدیک منبع حرارتی (نزدیک اجاق گاز، اجاق گاز) قرار دهید.
برخی از زنان خانه دار به استفاده از اجاق مایکروویو متوسل می شوند که در آن باید عملکرد "یخ زدایی" (حداقل قدرت) را تنظیم کنید. در این مورد، شما باید زمان را به شدت کنترل کنید تا محصول بیش از حد گرم نشود. اگر حالت دیگری را روشن کنید، خمیر ممکن است ذوب شود، خشک شود و حتی در اطراف لبه ها کمی پخته شود.
اطلاعات دستور غذا
بادام زمینی را آسیاب کنید تا تکه هایی با اندازه های مختلف به دست آید. می توانید آن ها را در کیسه ای بریزید و با وردنه بزنید، با چاقو روی تخته خرد کنید یا از مخلوط کن یا آسیاب قهوه استفاده کنید. 
اگر آجیل شما خام است، ابتدا آنها را در ماهیتابه خشک سرخ کنید و نمک اضافه کنید. سرخ کردن باید ادامه یابد تا آجیل ها رنگ طلایی (قهوه ای) پیدا کنند.
لایه های خمیر تمام شده را یخ زده و کمی در یک جهت باز کنید. نمی توانید در جهات مختلف پهن کنید، در غیر این صورت ساختار خمیر را خراب خواهید کرد. خیلی نازک رول نکنید. 
آجیل را روی هر لایه قرار دهید و در یک لبه کمی فضای خالی بگذارید. 
خمیر را به شکل کنده درآورید و لبه آن را فشار دهید. 
برش ها را با یک چاقوی تیز روی رول برش دهید. باید بشقاب هایی با ضخامت متوسط 1.5 سانتی متر تهیه کنید. برش ها را هم خیلی ضخیم نکنید، در غیر این صورت بیشتر شبیه نان ها می شوند تا کوکی ها. 
شیرینی ها را روی یک حصیر سیلیکونی یا کاغذ روغنی قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده (دمای پخت - 180 درجه) قرار دهید. تا 10 دقیقه نگذشته است، توصیه نمی شود در فر را باز کنید تا رژیم دما و روند بلند شدن خمیر به هم نخورد. 
در فر را باز کنید و روی شیرینی ها را با برس زرده تخم مرغ بمالید. انجام این کار با استفاده از یک برس آشپزی سیلیکونی راحت است. 
این خوراک را به مدت 5 تا 10 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای طلایی شود. 
کوکی ها را به حوله منتقل کنید و بگذارید کاملا خنک شوند. 
پوسته ها از بیرون ترد و از داخل بسیار نرم هستند. ترکیب شیرینی پف دار و بادام زمینی عالی است! از آنجایی که کوکی ها طعم خنثی دارند، با نوشیدنی های شیرین و ترش، شیر و آبجو به خوبی ست می شوند.
در یک یادداشت
اگر شیرینی دارید، این کوکی ها را با شکر اضافه کنید. سپس از آجیل های بدون نمک استفاده کنید و بعد از قرار دادن روی خمیر خام روی آن ها شکر بپاشید و سپس به صورت رول بپیچید.
کوکی ها "گوش ها" با شکر و دارچین یک دسر فوق العاده است که از خمیر شیرینی پفکی تهیه می شود که برای تهیه آن نیازی به جستجوی پر کردن گران قیمت یا خاص نیست.
در این مورد، می توانید با حداقل مقدار شکر و دارچین آسیاب شده کنار بیایید - یک زن خانه دار خوب همیشه این محصولات را خواهد داشت.
کوکی ها ساده و زیبا، ترد هستند، طعم و عطر خاصی دارند.
اطلاعات دستور غذا
آشپزی: روسی، اوکراینی
روش پخت: پخت در فر
زمان پخت: 30 دقیقه
تعداد وعده ها: 20 تا 25 عدد (اندازه کوچک)
این همه حکمت است! دسر آماده است، به خودتان کمک کنید.
هنگامی که یک بسته خمیر پف دار در فریزر در رزرو دارید، می توانید به سرعت در هر زمان چیزی خوشمزه بپزید.
به عنوان مثال، پای، نان شیرینی یا کوکی های خرد شده مینیاتوری. هر مربای غلیظ، مربا یا کنسرو - تمشک، زردآلو، توت، زغال اخته - به عنوان پر کردن کوکی ها مناسب است.
روی ترجیحات خود تمرکز کنید. نکته اصلی این است که مربا خیلی مایع نباشد، در غیر این صورت پر کردن از ظرافت ما خارج می شود. همچنین می توان از مارمالاد میوه، عسل و شیر غلیظ آب پز یک پرکننده خوب تهیه کرد.
از تکه های خمیر و همچنین گردهای کوچک خمیر که پس از بریدن سوراخ ها باقی می مانند نیز می توان استفاده کرد. آنها را دوباره به شکل یک توپ گرد کنید، آنها را به صورت یک لایه باز کنید و بیسکویت های گرد جدید را برش دهید. همچنین دایره های کوچک باقی مانده خمیر را می توان جداگانه پخت و با دانه های خشخاش مخلوط با شکر، کنجد و زیره پاشید.
طرز تهیه شیرینی پف دار بسیار آسان است، اما به طرز باورنکردنی خوشمزه و زیبا می شود. امروز چندین روش برای تهیه چنین خوراکی لذیذی را به شما معرفی می کنیم. اینکه کدام یک را برای خدمت به خانواده خود استفاده کنید بستگی به تصمیم شما دارد.
اگر نمی خواهید پایه پفکی را برای مدت طولانی ورز دهید، اما در عین حال می خواهید عزیزان و خانواده خود را با یک دسر خوشمزه و زیبا سیر کنید، توصیه می کنیم با دستور زیر یک خوراکی سریع درست کنید. برای آن ما نیاز خواهیم داشت:
کوکی های تهیه شده از شیرینی پف دار به نام "گوش" به سادگی تشکیل می شوند. برای انجام این کار، پایه بدون مخمر خریداری شده باید (فقط در دمای اتاق) ذوب شود، و سپس به یک لایه مستطیلی بزرگ باز شود. پس از این، خمیر (خمیر پف دار بدون خمیر) باید سخاوتمندانه با شکر گرانول نه چندان درشت پاشیده شود. در صورت تمایل می توانید از دارچین آسیاب شده نیز استفاده کنید. در مرحله بعد، پایه را باید با یک رول در دو انتها بپیچید تا دقیقاً در وسط لایه به هم برسند. در نهایت، سوسیس شکل گرفته را باید به قطعاتی به ضخامت 1.5-1.9 سانتی متر برش دهید.
چگونه باید شیرینی پفکی را در فر بپزیم؟ کوکی های "گوش ها" را روی یک ورقه پخت چرب شده یا آستر شده قرار دهید و بلافاصله آنها را در فر قرار دهید. توصیه می شود محصولات شیرین را در دمای 205 درجه به مدت 32 دقیقه بپزید. در این مدت، "گوش ها" باید در اندازه افزایش یافته، نرم و کرکی شوند.
همانطور که می بینید، هیچ چیز ساده تر از درست کردن شیرینی پف دار خودتان نیست. پس از پختن محصولات در فر، آنها را باید با احتیاط برداشته و در یک بشقاب بزرگ قرار دهید. توصیه می شود غذای لذیذ تمام شده را به همراه چای یا سایر نوشیدنی های گرم روی میز سرو کنید.
به ویژه باید توجه داشت که کوکی های "گوش" ساخته شده از شیرینی پف دار را می توان نه تنها با استفاده از شکر معمولی، بلکه به عنوان مثال، با آجیل، پوست لیمو و میوه های خشک تهیه کرد. در این حالت، ابتدا باید مواد فوق را به صورت خمیر خرد کنید و تنها پس از آن روی پایه قرار دهید.
اگر می خواهید دسر رضایت بخش تر و پفکی تری داشته باشید، برای تهیه آن باید از خمیر بدون مخمر استفاده نکنید، بلکه از پایه پفکی و مخمر استفاده کنید. با آن، ظرافت خانگی شما بسیار کرکی تر، نرم تر و خوشمزه تر می شود.
بنابراین، کوکی های تهیه شده از خمیر پف دار (مخمر) نیاز به استفاده از محصولات زیر دارند:
ما در مورد نحوه تهیه کوکی "گوش" از شیرینی پفکی صحبت کردیم. اما اگر به یک دسر با کالری بالاتر نیاز دارید، باید از پایه مخمر استفاده کنید. باید یخ زدایی شود (فقط در دمای اتاق)، و سپس به صورت یک لایه مستطیلی و بسیار نازک با اندازه بزرگ باز شود. پس از این، خمیر باید سخاوتمندانه با شیر تغلیظ شده آب پز یا مربای غلیظ چرب شود. در مرحله بعد، پایه پفکی مخمر را باید در یک رول محکم پیچیده و به قطعات 2 سانتی متری برش دهید.
پس از برش رول پر شده، باید یک ورقه پخت بزرگ بردارید، سطح آن را با کاغذ پخت بپوشانید و سپس تمام محصولات شکل گرفته را بچینید. سپس، ورق پر شده را باید در فر قرار دهید، جایی که توصیه می شود 36 دقیقه بماند. در این مدت شیرینی های پف دار به خوبی پخته، پف دار و نرم می شوند.
پس از تهیه کوکی ها با شیر تغلیظ شده یا مربای غلیظ، باید آنها را از ورقه خارج کرده، در یک بشقاب قرار دهید و کاملا خنک شوند. توصیه می شود که چنین خوراکی لذیذ و لطیفی را همراه با چای داغ یا نوشیدنی تازه آماده دیگری سر میز سرو کنید.
دستور العمل های زیادی وجود دارد که به شما امکان می دهد خودتان از شیرینی پف دار ساده ای که در فروشگاه خریداری می شود، کوکی های خوشمزه بپزید. یکی از محبوب ترین دسرها در بین علاقه مندان به شیرینی پف دار با پنیر و کشمش است. آنها خیلی سریع درست می شوند و به طرز باورنکردنی لطیف و خوشمزه می شوند.
بنابراین، برای تهیه چنین لذیذی به خود نیاز داریم:
قبل از پختن محصولات در فر، باید فیلینگ شیرین را آماده کنید. برای انجام این کار، باید یک تخم مرغ روستایی را بزنید، پنیر خشک و مقدار کمی شکر گرانول را به آن اضافه کنید. پس از مخلوط کردن اجزا، باید آنها را کنار بگذارید. در این فاصله، می توانید شروع به پردازش میوه های خشک کنید.
کشمش ها را باید مرتب کنید، آبکشی کنید و حدود نیم ساعت در آب جوش نگه دارید. در مرحله بعد، محصول را باید در یک آبکش ریخته، با قرار دادن آن روی یک حوله وافل کاملاً شسته و خشک کنید. پس از این، باید کشمش را به توده کشک تخم مرغ اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.
پس از آماده شدن کامل خمیر و یخ زدایی خمیر، باید آن را به صورت یک لایه درشت پهن کرده و سپس با استفاده از یک لیوان به قطر 5-6 سانتی متر به صورت دایره برش دهید. بعد، باید توده کشک را در مرکز هر محصول قرار دهید، آن را با قسمت دوم پایه بپوشانید و لبه ها را با استفاده از یک چنگال محکم ببندید.
محصولات نیمه تمام تمام شده را باید روی یک ورقه پخت با کاغذ پخت قرار دهید و در فر قرار دهید. پخت پفک با فیلینگ کشک در دمای 205 درجه برای حدود 35 دقیقه توصیه می شود. در این مدت خمیر باید خوب پخته شود.
پس از تهیه شیرینی های پف دار نرم و لطیف با پنیر، آنها را باید در یک بشقاب بزرگ قرار دهید و صبر کنید تا کاملا خنک شوند. پس از این، محصول باید به همراه چای مقوی و داغ برای مهمانان یا اعضای خانواده سرو شود.
دوستان عزیز!
میدونم که تو هم مثل من عاشقی پخت ساده و سریع با استفاده از اولین مواد موجود. این بار برای شما یک دستور تهیه کرده ام که اگر خمیر پفکی آماده و بدون مخمر دارید. بدون تواضع کاذب، می توانم بگویم که دستور پخت آن مبتکرانه است.
آیا کسی از شما در مورد کوکی های گاریبالدی شنیده اید؟ با وجود نام ایتالیایی، اینها بیسکویت های سنتی انگلیسی هستند که توسط سازنده معروف بیسکویت جان کار در سال 1861 اختراع شد. و از آن زمان تاکنون بدون تغییر باقی مانده است و تا به امروز در هر سوپرمارکت انگلیسی فروخته می شود. او این کلوچه ها را به افتخار بت خود، ژنرال و انقلابی ایتالیایی جوزپه گاریبالدی و سفر تاریخی او به انگلستان در سال 1854 نامگذاری کرد.
به هر حال، این اولین شیرینی بود که می شد بدون آسیب به دندان گاز گرفت. تمام کلوچه های دیگر در آن زمان فقط چوبی بودند. اما بریتانیایی ها از آن زمان عادت به فرو بردن این شیرینی ها در چای را حفظ کرده اند. در اصل، آن را با مویز خشک لایه بندی می کردند.
و در بیوگرافی من تمام این داستان اینگونه شروع شد.
شوهرم نه تنها یک شیرینی بزرگ است، بلکه یک بازیگر فوق العاده نیز هست و این بار تصمیم گرفتم او را راضی کنم و با تقدیم یک هدیه خوشمزه، اولین نمایش را به او تبریک بگویم. در میان غذاهای لذیذ کوکی هایی با نام غیرمعمول "گاریبالدی" وجود داشت. ما انقلاب معروف ایتالیایی را از دوره تاریخ مدرسه خود به یاد داریم، اما این اولین بار بود که چنین شیرینی جالبی را می دیدم. نمایندگی می کرد بیسکویت ترد نازک از دو لایه خمیر بدون مایه با یک لایه کشمش تهیه شده است..
بسته کوکی ها به سرعت تمام شد، اما من هنوز اشتها داشتم و برای شروع تصمیم گرفتم در اینترنت اطلاعاتی در مورد این کوکی ها جستجو کنم و انواع مختلفی پیدا کردم. با دقت خوندمش و تصمیم گرفتم...خودم بیام!
مال من اینجوری ظاهر شد "سبک گاریبالدی"شیرینی پف دار برای تنبل ها.
دستور پختش چطوره؟ بمب؟
شیرینی‌های من بسیار نرم می‌شوند، دقیقاً به این دلیل که پوسته پوسته هستند، اما لطیف هستند، و شما قطعاً مجبور نخواهید بود آنها را مانند انگلیسی‌ها در چای و قهوه فرو کنید)
