محصولات پخته شده آلمانی مانند نان باگت یا کروسان فرانسوی معروف نیستند، اما طعم خاص خود را دارند. یک غذای محبوب در غذاهای آلمانی، کربلی یک شیرینی ملی است و اساساً یک کلوچه معروف "براش چوب" یا همانطور که به آن "کرانچی" نیز گفته می شود. با این حال، کربس به سبک آلمانی یک ویژگی خاص دارد - این شیرینی مطبوع و نرم است.
از ویژگی های این غذا می توان به موارد زیر اشاره کرد:
در هر صورت تهیه خرچنگ لذت بخش است. بی جهت نیست که این کوکی ها گنجینه ملی غذاهای آلمانی محسوب می شوند و دستور العمل ها از نسلی به نسل دیگر منتقل می شوند.
پختن خرچنگ حتی برای کسانی که تجربه آشپزی ندارند نیز آسان است. این روند زمان کمی می برد و نتیجه همه اعضای خانواده را خوشحال می کند. غذاهای پخته شده آنقدر خوشمزه هستند که نه تنها میهمانی های چای روزمره، بلکه میز تعطیلات را نیز تزئین می کنند. تنها نکته منفی این است که ترک خوردن این غذای لذیذ بسیار دشوار است، بنابراین برای حفظ اندام خود باید خود را محدود کنید.
برای تهیه کربس کلاسیک آلمانی با کفیر به مواد زیر نیاز دارید:
بیایید به یک دستور العمل کلاسیک نگاه کنیم که مرحله به مرحله طرز تهیه ظرف را نشان می دهد:
اندازه خرچنگ های تمام شده افزایش می یابد، بنابراین از یک کاسه بزرگ برای جا دادن همه چیز استفاده کنید.
روش ارائه شده برای تهیه خرچنگ تنها روش نیست. بسیاری از مردم نه یک نسخه دسر از ظرف، بلکه یک نوع رضایت بخش تر را ترجیح می دهند. به عنوان مثال از خمیر خرچنگ می توان برای تهیه کیک استفاده کرد.
برای پر کردن، سیب زمینی شام دیروز یا گوشت چرخ کرده مناسب است.
خمیر خرچنگ های پر شده طبق دستور کلاسیک تهیه می شود ، اما به جای "چوب قلم مو" باید پای ها را درست کنید و آنها را در روغن داغ سرخ کنید. این غذا یک مکمل عالی برای ناهار خواهد بود.
انتخاب نحوه خوردن خرچنگ به عهده شماست. آنها به همان سرعت یا با پودر قند پاشیده شده، با مربا یا شیر تغلیظ شده، یا پر شده با خامه ترش، گوشت و غیره خورده می شوند.
کرب آلمانی به غذای مورد علاقه خانواده شما تبدیل خواهد شد. هم بچه های کوچک و هم بزرگترها این غذای لذیذ را با لذت می خورند. این غذا در جمع دوستان، اقوام میز را تزئین می کند و برای ناهار در محل کار یا مدرسه مناسب است. بنابراین، چای، قهوه، آب میوه یا شیر دم کنید - این شیرینی ها با هر چیزی به همان اندازه خوشمزه هستند.
کربل یک غذای همه کاره است. برای تهیه آن، حداقل مجموعه ای از مواد مورد نیاز است و فرآیند پخت واقعی یک ساعت طول می کشد؛ یک ساعت دیگر برای ور آمدن خمیر لازم است. سعی کنید حداقل یک بار این غذا را بپزید تا این شیرینی به مهمان دائمی آشپزخانه شما تبدیل شود.
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است
امروز به شما خواهم گفت که چگونه آن را تهیه کنید - "Krebel"، یک شیرینی آلمانی، به هر حال، دستور العمل برای کفیر. وقتی می خواهم سریع چیزی بپزم این شیرینی خوشمزه و سریع را تهیه می کنم. نتیجه محصولات فوق العاده ای است که با شکل خود مجذوب خود می شوند. وقتی آنها را می خورید، این تصور برای شما ایجاد می شود که شیرینی بهتری وجود ندارد. خمیر به سرعت پخته می شود، برای مدت طولانی نمی ماند و نباید حجم آن افزایش یابد. پس از ورز دادن، آماده طبخ خواهد بود. پخت سریع به ویژه در خانواده من ارزشمند است، زیرا بچه ها همیشه نمی خواهند طولانی صبر کنند و همیشه می خواهند غذا بخورند. برای چنین مواردی است که من کربل را تهیه می کنم. آخرین باری که قبلا پخته بودیم.
محصولات مورد نیاز:
- 300 گرم کفیر؛
- 100 گرم شکر دانه ای؛
- کمی نمک؛
- 500 گرم آرد گندم؛
- 1.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- 1 عدد تخم مرغ
دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:
تمام شکر گرانول را داخل کفیر میریزم. خمیر باید شیرین باشد نه خیلی شیرین. چون در آینده روی خرچنگ ها پودر قند می پاشم. کفیر و شکر را چندین بار هم می زنم. کفیر باید در دمای اتاق باشد، نه یخ. 
من یک تخم مرغ را به کفیر زدم. مخلوط را با قاشق تکان می دهم تا تخم مرغ با کفیر مخلوط شود. 
من جوش شیرین را اضافه می کنم تا در توده کفیر کف کند و با محصول شیر تخمیر شده وارد یک واکنش شیمیایی شود. 
آرد گندم رو ابتدا تکه تکه اضافه میکنم تا خمیر هم بزنم و بعد همه آرد رو اضافه میکنم. 
خمیر را با دست های تمیز و گرم ورز می دهم و به تدریج به شکل یک توپ در می آید. نرم، قابل تنفس و هوا خواهد بود. گهواره هم همینطور خواهد بود. 
خمیر را پهن می کنم ضخامتش حدود 1-1.5 سانتی متر می شود همانطور که معلوم است به صورت الماس مثلث برش می زنم. 
با چاقو از وسط برش می زنم. 
یک سرش را بیرون می‌زنم تا گهواره را سفت کنم. 
روغن نباتی را خوب در ماهیتابه گرم می کنم. خرچنگ ها را سرخ کنید تا هر دو طرف قهوه ای شوند. 
تمام خرچنگ های سرخ شده را به یک بشقاب بزرگ منتقل می کنم. بگذارید استراحت کنند و کمی خنک شوند. 
قبل از سرو، مقدار زیادی پودر قند بپاشید. هم زیبا و هم خوش طعم خواهد بود. 
چای تازه دم شده و کربل راهی فوق العاده برای پایان دادن به روز هستند، بنابراین با تمام اعضای خانواده رفتار کنید و از وقت گذراندن دور میز لذت ببرید.
یادآوری می کنیم که آخرین باری که آشپزی کردیم
عناصر
زمان پخت تقریباً 2 ساعت است.
حاصل 12 وعده.
کربل، یک شیرینی آلمانی، یک شیرینی سنتی از غذاهای قدیمی آلمانی است. اینها چوب شورهای نرم و لذیذی هستند که روی آنها پودر قند یا شکر گرانول پاشیده شده است. آنها به سادگی و به سرعت آماده می شوند. طعم عالی و عطر جذابی دارند. مخمر کربل با کفیر (یا بدون) یک خوراکی مورد علاقه برای کودکان و بزرگسالان است.
کربل، یک چوب شور آلمانی است که دستور تهیه آن ممکن است شامل کفیر، ماست، شیر ترش و خامه ترش باشد. یا هر محصول شیر تخمیر شده ای که در دسترس است و مورد علاقه شماست. همچنین می توانید مخمر را به صورت دلخواه از دستور اضافه یا حذف کنید.
کفیر را بردارید و در بشقاب بریزید. کفیر باید گرم باشد، بنابراین باید آن را از قبل از یخچال خارج کنید. یا می توانید آن را در مایکروویو گرم کنید یا کمی آب جوش اضافه کنید. نکته اصلی این است که از آن سرد استفاده نکنید. این مشخص می کند که محصول نهایی چقدر کرکی خواهد بود.
تخم مرغ را اضافه کنید.
شکر، نمک، نوشابه یا بیکینگ پودر را هم بزنید تا کف ظاهر شود.
مخمر را اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید حدود پنج دقیقه بماند.
خمیر را خوب ورز دهید، باید کشدار شود و به دستتان نچسبد (مقدار آرد می تواند در هر جهت متفاوت باشد).
بگذارید 30 دقیقه بماند. خمیر کمی بلند می شود.
خمیر آماده. به قطعات تقسیم کنید و به ضخامت 1 تا 1.5 سانتی متر باز کنید.
نوارها را برش دهید و از وسط برش بزنید.
روغن (200 میلی لیتر) را روی حرارت زیاد گرم کنید، کربلی را در ماهیتابه بریزید.
دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در صورت لزوم روغن را اضافه کنید.
کربل ها را در حالی که هنوز گرم هستند در بشقاب قرار دهید و در صورت تمایل پودر قند یا شکر گرانول بپاشید. کربل ساخته شده با کفیر و مخمر آماده است. با نوشیدنی مورد علاقه خود سرو کنید.
