کتلت جگر بسیار خوشمزه و بسیار آسان برای تهیه آن باید همه را خوشحال کند. من پیشنهاد می کنم امروز از جگر بوقلمون طبخ کنید ، حتماً چندین نوع پنیر ، پیاز و مقداری سیب زمینی اضافه کنید ، آرد را با بلغور جو دوسر جایگزین کنید - بسیار خوشمزه می شود. این کتلت ها به بهترین وجه در فر پخته می شوند و علاوه بر این، این کار فرآیند را برای شما بسیار ساده می کند. می توانید کتلت جگر را با پوره سیب زمینی، با فرنی یا ترشی، سبزیجات پخته سرو کنید یا به سادگی کتلت ها را به عنوان میان وعده با یک تکه نان تازه میل کنید.

برای تهیه کتلت جگر بوقلمون همه مواد را طبق لیست آماده کنید.

سیب زمینی های کوچک را انتخاب کنید، پوست بگیرید و بشویید، خشک کنید و به قطعات برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و بشویید و به 4-6 قطعه برش دهید. پنیر فرآوری شده و مقداری پنیر آدیگه را آماده کنید. جگر بوقلمون را بشویید و خشک کنید، لایه های چربی و الیاف آن را جدا کنید.

تمام مواد آماده را از چرخ گوشت رد کنید؛ از یک توری بزرگ استفاده کنید.

به همه مواد کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید. یک عدد تخم مرغ بزرگ را هم بزنید.

بلغور جو دوسر را در کاسه مخلوط کن خرد کنید.

بلغور جو دوسر را با مواد اصلی در ظرفی بریزید. همچنین می توانید برخی از ادویه های مورد علاقه خود را در اینجا اضافه کنید. همه مواد را کاملا مخلوط کنید.

فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. قالب های سیلیکونی بردارید و با جگر چرخ کرده ای که آماده کردیم پر کنید. کتلت جگر بوقلمون را به مدت 20-25 دقیقه بپزید. کتلت های داغ را به صورت گرم سرو کنید.

کتلت جگر- یک غذای ساده، خوش طعم و سریع آماده می شود. برای کتلت جگر از جگر بوقلمون استفاده کردم، لطیف تر از گوشت گاو یا خوک است. هرکول پیچ و تاب جالبی به دستور تهیه کتلت جگر اضافه می کند و کتلت ها را با ویتامین ها و مواد معدنی اشباع می کند.

مصرف هرکول یا فقط بلغور جو دوسر برای جلوگیری از موقعیت های استرس زا و حفظ ایمنی مفید است. با این حال، همه چیز طبق معمول است، ما هم خوشمزه و هم سالم طبخ می کنیم!

اتفاقاً من فکر می کردم که شوهرم طبق دستور جدید قدردان کتلت جگر نیست؛ او از کودکی با بلغور جو دوسر بیش از حد تغذیه می کرد و اکنون آن را نمی خورد. من همیشه در گذشته پنکیک جگر گاو درست می کردم و شوهرم واقعاً آنها را دوست دارد. حالا تصمیم گرفتم آزمایش کنم. شوهر از طعم آن شگفت زده شد و نمی توانست بفهمد چه چیزی در کتلت ها تغییر کرده است و چرا آنها خوشمزه تر شده اند.

کتلت جگر

کتلت جگر

1. جگر بوقلمون را کاملاً زیر آب جاری بشویید و خون لخته شده را از بین ببرید.
2. جگر بوقلمون بسیار حساس است، بنابراین لازم نیست فیلم را بردارید، فقط رگ ها را ببرید.
3. پیاز را تمیز می کنیم و درشت خرد می کنیم اما طوری که در گردن چرخ گوشت جا بیفتد.
4. جگر بوقلمون و پیاز را در مخلوط کن یا از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
5. تخم مرغ را داخل گوشت چرخ کرده بزنید، ادویه و نمک اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
6. یک لیوان جو دو سر حلقه شده بریزید، دوباره مخلوط کنید و اجازه دهید 20 دقیقه بماند تا پوسته ها کمی پف کنند. من جو دوسر ساده رول شده دارم که حدود 15 دقیقه پخته می شود. اگر غلات فوری دارید، می توانید زمان را کاهش دهید. نکته جالب این است که در کتلت های تمام شده به هیچ وجه نمی توانستید تکه ها را احساس کنید.
7. دو قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید، دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا گلوله ای وجود نداشته باشد. گوشت چرخ کرده آماده است!
8. گوشت چرخ کرده را با قاشق با روغن نباتی از قبل گرم شده در ماهیتابه بریزید و به مدت 1.5-2 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا یک پوسته اشتها آور تشکیل شود.

کتلت جگرجگر بوقلمون آماده است! نوش جان!

دستور تهیه ویدیویی - کتلت جگر بوقلمون.

دستور العمل های جدید را در اینجا پیدا کنید. و تمام دستور پخت های موجود در سایت را می توانید در این لینک مشاهده کنید.

آیا دستور پخت را دوست داشتید؟ بدون تردید با دوستان خود به اشتراک بگذارید، اجازه دهید آنها نیز از آن لذت ببرند! و لطفاً در نظرات به اشتراک بگذارید که آیا همه چیز برای شما خوب بود و آیا همه چیز واضح است.

bystro-vkusno-polezno.ru

پنکیک کبد - دستور العمل های ظریف با طعم غیر معمول

فواید کبد با وجود بسیاری از مواد مفید، ویتامین ها و عناصر ریز در آن مشخص می شود. جگر برای استفاده کودکان، زنان باردار، بیماران در موسسات پزشکی در طول دوره نقاهت توصیه می شود و تا حد امکان در رژیم غذایی روزانه افراد سالم گنجانده می شود. ده ها غذا از جگر تهیه می شود. آب پز، سرخ شده، خورش، پخته، پاته و حتی کیک میان وعده درست می شود.

با این حال، همه غذاهای جگر را دوست ندارند. به عنوان یک محصول آشپزی، جگر دمدمی مزاج است - می تواند در طول پخت و پز سفت شود، بوی نامطبوع داشته باشد و طعم تلخی داشته باشد. ما پیشنهاد می کنیم پنکیک جگر درست کنید - غذایی که تمام کاستی های جزئی کله پاچه را پنهان می کند و حتی برای کسانی که معمولا جگر نمی خورند جذاب خواهد بود.

پنکیک جگر گاو با سمولینا

اگر خانواده شما خیلی به جگر علاقه ندارند، سعی کنید از جگر گاو پنکیک درست کنید. سالم تر از انواع دیگر است، بوی خاصی که در جگر خوک وجود دارد را ندارد و بافت متراکم تری دارد. اگر جگر سرخ شده یا خورشتی، به دلیل ناآگاهی از ظرافت های پردازش، می تواند خشن باشد، پنکیک ها همیشه کرکی و نرم می شوند.

100 گرم جگر گاو حاوی 100 کیلو کالری است.

مواد لازم دستور غذا:

• جگر گاو 500 گرم.
• پیاز 2 عدد
• تخم مرغ 2 عدد
• بلغور 3 قاشق غذاخوری قاشق ها
• آرد 2-3 قاشق غذاخوری قاشق ها
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده هر کدام 1/2 قاشق چایخوری
• روغن نباتی 100 میلی لیتر.

1. جگر را از فیلم ها جدا کنید، به قطعات کوچک برش دهید و در چرخ گوشت چرخ کنید. بلغور را به توده حاصل اضافه کنید، بگذارید 30-60 دقیقه بماند. سمولینا در این مدت پف می کند. پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. تخم مرغ ها را بزنید. همه چیز را کاملاً هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید. خمیر باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.
2. پنکیک ها را در روغن نباتی گرم شده به مدت 2-3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. پنکیک های آماده را می توان بلافاصله سرو کرد. برای اینکه پنکیک های لطیف تر و نرم تری داشته باشید، آن ها را در قابلمه ای بریزید و 1/2 فنجان آب کف آن بریزید و با درب بسته به مدت 5 تا 10 دقیقه بجوشانید.
3. مشاوره: غلات به پنکیک ها حجم و نرمی از دست رفته می دهند. به جای بلغور، می توانید یک لیوان جو دوسر کوچک را داخل خمیر بریزید. برای این کار، تکه ها را در آسیاب قهوه یا مخلوط کن خرد کنید.

روش تغذیه: پنکیک جگر را با خامه ترش و سالاد سبزیجات سرو کنید.

پنکیک جگر خوک با هویج

جگر خوک تلخی لطیفی دارد اما نرمتر و لطیف تر از جگر گاو است. برای از بین بردن تلخی، آشپزهای باتجربه توصیه می کنند جگر خوک را 1-2 ساعت قبل از پختن در شیر خیس کنید. علاوه بر توصیه های مفید، تهیه پنکیک جگر با هویج را توصیه می کنیم که به جگر شیرینی می بخشد.

مواد لازم دستور غذا:

• جگر خوک 600 گرم.
• هویج 400 گرم.
• پیاز 1 عدد
• تخم مرغ 2 عدد
• آرد 2-3 قاشق غذاخوری قاشق ها
• روغن نباتی 150 میلی لیتر.
• شیر 250 میلی لیتر.
• نمک، فلفل به مزه
• ادویه های مورد علاقه 1/2 قاشق چایخوری

1. کبد را از فیلم ها تمیز کنید، شیر بریزید و بگذارید 1-2 ساعت بماند. آب رو بزار جوش بیاد. جگر را به مدت 1 دقیقه در آب جوش فرو کنید. سپس برداشته و زیر آب جاری کاملا بشویید.
2. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید. 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، پیاز و هویج را به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. بگذارید سبزیجات خنک شوند.
3. جگر را در مخلوط کن یا با استفاده از چرخ گوشت چرخ کنید. تخم مرغ، نمک، فلفل، ادویه جات و سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید. به تدریج آرد را هم بزنید. مقدار آرد ممکن است با مقدار ذکر شده در دستور غذا متفاوت باشد، چه به بالا یا پایین. خمیر باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.
4. پنکیک ها را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

پنکیک جگر مرغ برای کودکان با کدو سبز

جگر مخصوصاً برای کودکان مفید است. باعث افزایش ایمنی و میزان هموگلوبین خون می شود. بچه ها جگر مرغ را بهتر می خورند، چون طعم شیرینی دارد، بسیار نرم و آبدار است. اگر کدو سبز تازه را به پنکیک جگر اضافه کنید، طعم جگر کاملا غیر قابل تشخیص می شود. حتی کسانی که به شدت از جگر بدشان می آید، چنین پنکیک هایی می خورند.

مواد لازم دستور غذا:

• جگر مرغ 500 گرم.
• کدو سبز 300 گرم.
• پیاز 1 عدد
• تخم مرغ 1 عدد
• نشاسته 2-3 قاشق غذاخوری قاشق ها
• یک دسته شوید
• فلفل سیاه روی نوک چاقو
• گیاهان ایتالیایی 1/2 قاشق چایخوری
• روغن نباتی 100 میلی لیتر.

1. جگر مرغ را بشویید، بگذارید آب اضافی آن خارج شود و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
2. کدو سبز را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید. کدو سبز، پیاز، تخم مرغ، شوید خرد شده، نمک، فلفل، سبزی خشک و نشاسته را به جگر اضافه کنید.
3. هم بزنید.
4. پنکیک ها را در روغن نباتی داغ از دو طرف به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید.

روش تغذیه: بهترین پیش غذا برای پنکیک، سیب زمینی جدید با کره و شوید یا پوره سیب زمینی کرکی است.

پنکیک جگر بوقلمون خوشمزه با برنج

جگر بوقلمون بزرگتر و سفت تر از جگر مرغ است، اما پنکیک های عالی درست می کند. ترفند دیگر برای کسانی که طعم خاص جگر را دوست ندارند، اضافه کردن برنج یا گندم سیاه به خمیر است. طعم برنج و به خصوص گندم سیاه طعم جگر را خنثی می کند. علاوه بر این، پنکیک ها مانند کتلت های واقعی غلیظ، نرم و اشتها آور می شوند.

مواد لازم دستور غذا:

• جگر بوقلمون 600 گرم.
• برنج دانه کوتاه 200 گرم.
• تخم مرغ 2 عدد
• پیاز 3 عدد.
• نمک، فلفل به مزه
• روغن نباتی 200 میلی لیتر.

1. برنج را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. جگر را بشویید و همراه با پیاز پوست کنده از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. تخم مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید. پنکیک ها را در روغن نباتی از هر طرف به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید. پنکیک های آماده را در قابلمه ای بریزید و نصف لیوان آب بریزید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
2. مشاوره: برنج در دستور غذا را می توان با گندم سیاه جایگزین کرد. اگر در حال تهیه پنکیک با فرنی گندم سیاه هستید، 1-2 قاشق غذاخوری نشاسته یا 1-2 تخم مرغ به خمیر اضافه کنید. پنکیک های آماده هنگام سرخ شدن خرد نمی شوند.

پنکیک جگر بسیار ساده و سریع تهیه می شود، بنابراین ارزش آن را دارد که حداقل یک بار این غذا را درست کنید. نوش جان!

igotovil.ru

سرخ کن جگر بوقلمون

بسیاری از مردم جگر بوقلمون را دوست دارند. خوشمزه، مغذی و برای بدن بسیار مفید است. پیشنهاد می کنیم علاوه بر جگر سرخ شده معمولی، طرز تهیه پنکیک جگر بوقلمون را امتحان کنید.

عناصر

• جگر بوقلمون 0.5 کیلوگرم
• تخم مرغ 1 عدد
• آرد گندم 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• هویج 1 عدد
• پیاز 1 عدد
• روغن آفتابگردان 50 میلی لیتر
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

1. جگر بوقلمون را کاملاً بشویید، آن را از لخته های خون و فیلم ها پاک کنید، آن را به قطعات برش دهید و در مخلوط کن بریزید، آن را آسیاب کنید تا پوره شود.

2. پیاز و هویج را پوست گرفته و بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید و در مخلوط کن خرد کنید.

3. سبزیجات خرد شده را به توده جگر اضافه کنید و مخلوط کنید.

4. آرد را الک کرده و به توده جگر-سبزی اضافه کنید، تخم مرغ و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.

5. ماهیتابه را روی آتش بگذارید، در روغن آفتابگردان بریزید. پنکیک ها را با قاشق روی ماهیتابه داغ بگذارید و دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی شوند.

6. پنکیک های آماده را به یک دستمال کاغذی منتقل کنید و سپس سرو کنید. نوش جان!

povar.ru

طرز تهیه پنکیک جگر بوقلمون

جگر بوقلمون یک محصول آشپزی با ارزش است. به هر حال، به طرز شگفت انگیزی بافت و طعم لطیف خود را به هر شکلی، چه جگر آب پز، سرخ شده یا خورشتی حفظ می کند. رایج ترین خوراکی که از این محصول تهیه می شود، هنوز هم خمیر معروف جگر است که در هر سوپرمارکتی به فروش می رسد. اما شیشلیک، پنکیک، کلوچه یا پلو از جگر بوقلمون نیز وجود دارد که کمتر از آن خوش طعم نیستند.

جگر بوقلمون پخته به عنوان یکی از مواد اصلی در پیش غذا و سالاد استفاده می شود. جگر بوقلمون با قارچ، سبزیجات، سیب زمینی و ماکارونی به خوبی می آید. جگر بوقلمون را می توان در کدو سبز و کدو حلوایی پر کرد. همچنین می توانید خود بوقلمون را با جگر بوقلمون پر کنید و بادام زمینی یا قارچ را به جگر چرخ کرده اضافه کنید.

برای تهیه کتلت جگر بوقلمون به موارد زیر نیاز دارید:

جگر بوقلمون - 0.5 کیلوگرم

روغن نباتی - 50 گرم

طرز پخت کتلت جگر بوقلمون:

1. جگر را خوب شسته و از رگ ها پاک می کنیم.

2. هویج و پیاز را پوست بگیرید و به هر شکلی که برایتان مناسب است خرد کنید، می توانید از چرخ گوشت یا مخلوط کن استفاده کنید یا به روشی آشناتر این کار را انجام دهید: با چاقو یا رنده.

3. جگر را از چرخ گوشت رد می کنیم یا حتی بهتر است با استفاده از مخلوط کن آن را چرخ می کنیم.

4. در یک کاسه مناسب، جگر را با سبزیجات ترکیب کنید. مخلوط کردن.

5. آرد الک شده را به توده جگر اضافه کنید. تخم مرغ را بزنید. دوباره مخلوط کنید. قوام گوشت چرخ کرده باید مانند پنکیک باشد.

6. ماهیتابه باید خوب گرم شود، روغن نباتی را اضافه کنید، که همچنین باید زمان گرم شدن داشته باشد. با یک قاشق غذاخوری کتلت های جگر را داخل ماهیتابه بریزید. هر طرف را به معنای واقعی کلمه چند دقیقه سرخ کنید. فراموش نکنید که جگر به سرعت پخته می شود، بنابراین نیازی نیست آن را برای مدت طولانی در تابه نگه دارید، در غیر این صورت سفت می شود.

7. پاستا را می توانید با کتلت های آماده سرو کنید؛ به نظر من بهترین افزودنی برای آنهاست.

گوشت کتلت های شگفت انگیز بوقلمون چرخ کرده به خصوص لطیف و خوش طعم هستند. به طور کلی، کتلت بوقلمون یک یافته واقعی برای دوستداران گوشت مرغ بدون چربی است. کتلت بوقلمون را می توان با اطمینان یک غذای رژیمی در نظر گرفت، زیرا کالری کمی دارد و به خوبی جذب بدن می شود. فیله بوقلمون 500 گرم.نان 30 گرم شیر 100 میلی لیتر. پیاز 1/2 عدد. جعفری خشک 1 قاشق چایخوری روغن نباتی 40 میلی لیتر.نمک 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده 1/4 قاشق چایخوری فیله و پیاز را به قطعات بزرگ برش دهید و در کاسه مخلوط کن بریزید و چرخ کنید یا از چرخ گوشت رد کنید. نان را در شیر خیس کنید. نان خیس شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و دوباره خرد کنید. گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل کنید. جعفری خشک را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. از گوشت چرخ کرده کتلت درست می کنیم و یک طرف آن را به مدت 4 دقیقه در ماهیتابه داغ سرخ می کنیم. سپس آن را به طرف دیگر برگردانید و 3-4 دقیقه دیگر سرخ کنید. کتلت بوقلمون آماده است. نوش جان!

15 دقیقه و 25 دقیقه گوشت ما خوشحالیم که دستور تهیه غذای "کتلت جگر مرغ" را به صورت مرحله به مرحله به شما ارائه می دهیم. واقعا ارزش امتحان کردن را دارد. پیاز 1 عدد هویج 1 عدد تخم مرغ 1 عدد نمک به مزه آرد 2 قاشق غذاخوری. مرغ (جگر) 800 گرم.سیر 2 دندان. خامه ترش 0.5 پیمانه. روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. جگر را بشویید، رگ ها را بردارید و دو بار از چرخ گوشت رد کنید. هویج را به توده کبد رنده کنید، سیر و پیاز بسیار ریز خرد شده را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید. آرد، نمک، تخم مرغ را اضافه کنید، همه مواد را کاملا مخلوط کنید. مخلوط را با قاشق داخل تابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید. هنگام سرو روی خامه ترش بریزید. نوش جان!

15 دقیقه و 25 دقیقه گوشت ما خوشحالیم که دستور تهیه غذای "کتلت جگر خوک" را به صورت مرحله به مرحله به شما ارائه می دهیم. واقعا ارزش امتحان کردن را دارد. گوشت خوک (جگر) 600 گرم.هویج 1 عدد سیر به مزه آرد 3 قاشق غذاخوری. پیاز 1 عدد سیب زمینی 3 عدد. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن جوز هندی به مزه کاملا مخلوط کنید و آرد را به غلظت دلخواه یعنی به غلظت خامه ترش اضافه کنید. این ممکن است دو یا سه قاشق، یا اگر رطوبت زیادی در کبد وجود داشته باشد، بیشتر طول بکشد. گوشت چرخ کرده مایع، البته، جرم نیست، با این حال، ما در معرض خطر گرفتن کتلت های نازک و خشک هستیم. پس بهتر است گوشت چرخ کرده غلیظ تری داشته باشید تا در تابه پهن نشود، اما شکل خود را حفظ کند. کتلت ها را با یک قاشق غذاخوری درست کنید و هر بار آن را در آب سرد فرو کنید. دو طرف را پوشانده سرخ کنید. نوش جان!

15 دقیقه 60 دقیقه 297 گوشت کتلت بوقلمون و کدو سبز یک غذای عالی با طعمی لطیف و منحصر به فرد است. کتلت ها با بسیاری از مخلفات به خصوص لوبیا سبز ترکیب می شوند. این غذا بسیار سالم و مغذی است و برای کل خانواده مناسب است. بوقلمون چرخ کرده 750 گرم.کدو سبز 300 گرم. پیاز 1 عدد نشاسته سیب زمینی 40 گرم. روغن نباتی 40 میلی لیتر.نمک 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده 1/2 قاشق چایخوری گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید و پیاز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. سپس کدو سبز ریز رنده شده را اضافه کنید. مخلوط کرده و نشاسته را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک قوام یکدست شود. از گوشت چرخ کرده کتلت درست می کنیم و هر طرف را به مدت 3-4 دقیقه در ماهیتابه داغ سرخ می کنیم. کتلت بوقلمون با کدو سبز آماده است. نوش جان!

15 دقیقه و 40 دقیقه گوشت امروز طرز تهیه غذای «کوکوی چرخ کرده بوقلمون» را با شما به اشتراک می گذاریم. این باید امتحان شود. سینه بوقلمون چرخ کرده 600 گرم.پیاز 0.5 عدد. فلفل دلمه ای 2 عدد. نمک، فلفل به مزه پیاز خرد شده، نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. فلفل را ریز خرد کرده و داخل گوشت چرخ کرده قرار دهید. هم بزنید. گوشت را به شکل کتلت در آورید. کتلت ها را در قالب چرب شده قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30-35 دقیقه بپزید. آماده!

گوشت 20 دقیقه 1 ساعت شرح کامل مرحله به مرحله طرز تهیه غذای "کتلت بوقلمون با گشنیز". حتما امتحانش کنید فیله بوقلمون 500 گرم. تخم مرغ 1 عدد. پیاز 1 عددسیر 2 دندان. خامه 30% 200 میلی لیترنمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن تازه گشنیز تازه 1 دسته. فیله بوقلمون، پیاز و سیر را دو بار چرخ کنید. تخم مرغ، نمک، فلفل، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید، گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید. خامه (در دمای اتاق) را اضافه کنید، دوباره هم بزنید. گوشت چرخ کرده را بزنید؛ به شکل کتلت های تنگ درآورید. در مقدار کمی روغن زیتون سرخ کنید. داغ سرو کنید (یا قبل از سرو گرم کنید). وقتی سرد شد، آب آن سفت می شود و کتلت ها خشک می شوند.

20 دقیقه 30 دقیقه گوشت شرح کامل مرحله به مرحله طرز تهیه غذای کتلت ترکیه به سبک آلبانیایی. حتما امتحانش کنید فیله بوقلمون 300 گرم. پیاز 1 سر سس مایونز سبک 3 قاشق غذاخوری.نشاسته 3 قاشق غذاخوری تخم مرغ 2 عدد.سیر 3 دندان. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن فیله بوقلمون را به مکعب های بسیار کوچک برش دهید. باقی مواد را اضافه کنید.مخلوط کردن. بگذارید 2-3 ساعت بماند. با قاشق خیس، کتلت ها را در یک ماهیتابه داغ قرار دهید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. با هر غذای جانبی یا به سادگی با نان چاودار سرو کنید.

گوشت 20 دقیقه 120 دقیقه شرح کامل مرحله به مرحله طرز تهیه غذا "کتلت بوقلمون با سبزی و سیر". حتما امتحانش کنید فیله بوقلمون 600 گرم. نان سفید 4 عددشیر 100 میلی لیتر پیاز 1 سر تخم مرغ 1 عدد.سیر 2 دندان. جعفری خرد شده 3 قاشق غذاخوری. آرد گندم 2 قاشق غذاخوری.نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن در مخلوط کن، فیله را به گوشت چرخ کرده خرد کنید. نان را در شیر خیس کنید و فشار دهید و به بوقلمون اضافه کنید و مخلوط کنید و در یخچال بگذارید. در ماهیتابه پیاز و سیر خرد شده را تفت دهید تا نرم شوند، جعفری را اضافه کنید، هم بزنید. مخلوط پیاز، تخم مرغ زده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. از گوشت چرخ کرده به دست آمده کتلت درست کنید و در آرد بغلتانید. روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا تمام شود.

جگر خام و پیاز را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. تخم مرغ، آرد، نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، مخلوط کنید. باید توده ای شبیه به خامه ترش غلیظ بدست آورید. گوشت چرخ کرده را به شکل پنکیک نازک (حدود 5 میلی متر) در ماهیتابه گرم شده با روغن آفتابگردان قرار دهید. هر دو طرف را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.

15 دقیقه 50 دقیقه گوشت کتلت جگر به راحتی آماده می شود، طعم آن لطیف و دلپذیر است!
ترجیح می دهم در زمستان و پاییز بیشتر از فصول دیگر برای خانواده ام کتلت جگر مرغ بپزم. این دستور پخت گوشت محبوب را دوست دارم. تهیه آن چندان گران نیست، اما لذت مناسبی را به ارمغان می آورد. به طور کلی، من جزئی به محصولات جانبی مرغ هستم. این غذا هم از نظر هزینه و هم از نظر طعم به من می خورد. از این محصولات می توانید غذاهای مختلف زیادی تهیه کنید. و اکنون می خواهم یکی از دستور العمل های آشپزی مورد علاقه شوهرم، یعنی کتلت جگر مرغ را با شما به اشتراک بگذارم. جگر مرغ 300 گرم. تخم مرغ 2 عدد. پیاز 2 عدد.سبزی به مزه آرد 100 گرم نمک به مزه فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن روغن نباتی 50 گرم.خامه ترش 100 گرم. تهیه این غذا را با گرفتن 300 گرم جگر مرغ و آبکشی کامل در آب شروع می کنیم. سپس آن را کمی خشک کرده و از چرخ گوشت رد می کنیم. پیازهای پوست گرفته را نیز از چرخ گوشت رد می کنیم (یا در مخلوط کن چرخ می کنیم). پس از این، جگر و پیاز را مخلوط کنید، نمک و فلفل آسیاب شده را به مزه اضافه کنید، سبزی ها (به عنوان مثال، گشنیز، ریحان)، تخم مرغ ها را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده باید کاملا غلیظ باشد. اگر آب ریز شد کمی آرد اضافه کنید. حالا می توانیم شروع به سرخ کردن کتلت ها کنیم. برای این کار، گوشت چرخ کرده را به صورت تکه تکه در ماهیتابه با روغن داغ بپزید. وقتی همه کتلت ها آماده شد، آنها را در ظرفی قرار دهید و با خامه ترش سرو کنید.

زمان پخت و پز: 35 دقیقه

برای افزودن تنوع به منوی معمول روزانه‌تان، می‌خواهم یک گزینه جالب و بسیار ساده در مورد نحوه پخت کتلت جگر بوقلمون را به شما توصیه کنم. آنها لطیف، خوشمزه، رضایت بخش و سالم هستند!

شرح آماده سازی:

کتلت جگر یک ایده فوق العاده برای ناهار یا شام است. تهیه آنها بسیار ساده است، بنابراین حتی یک تازه کار در آشپزخانه می تواند به راحتی این دستور را تکرار کند. علاوه بر این مواد، همیشه می توانید سبزیجات (مثلاً هویج) و همچنین ادویه یا آرد سوخاری را به سلیقه خود اضافه کنید. این کتلت ها برای هر غذای جانبی یا ساندویچی مناسب هستند.

عناصر:

• جگر بوقلمون - 350 گرم
• گوشت خوک - 100 گرم (اختیاری)
• پیاز - 1 عدد
• تخم مرغ - 1 عدد
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل - به مزه
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق (تقریبا)
• روغن نباتی - به مزه (برای سرخ کردن)

تعداد وعده های غذایی: 5

طرز پخت کتلت جگر بوقلمون

1. جگر را بشویید و با دستمال کاغذی خوب خشک کنید.

2. برای جلوگیری از خشک شدن کتلت ها به شما توصیه می کنم کمی گوشت خوک اضافه کنید. من از نمک استفاده میکنم

3. جگر، پیاز پوست کنده و گوشت خوک را از چرخ گوشت عبور دهید یا در کاسه مخلوط کن خرد کنید.

4. تخم مرغ را بزنید و همه چیز را مخلوط کنید. نمک، فلفل و (در صورت تمایل) ادویه جات دیگر را به دلخواه اضافه کنید.

5. آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و هم بزنید. توده باید همگن (بدون توده) و نه خیلی مایع باشد، در غیر این صورت کتلت ها در سراسر تابه پخش می شوند.

- یک غذای ساده، خوش طعم و سریع آماده می شود. برای کتلت جگر از جگر بوقلمون استفاده کردم، لطیف تر از گوشت گاو یا خوک است. هرکول پیچ و تاب جالبی به دستور تهیه کتلت جگر اضافه می کند و کتلت ها را با ویتامین ها و مواد معدنی اشباع می کند.

مصرف هرکول یا فقط بلغور جو دوسر برای جلوگیری از موقعیت های استرس زا و حفظ ایمنی مفید است. با این حال، همه چیز طبق معمول است، ما هم خوشمزه و هم سالم طبخ می کنیم!

اتفاقاً من فکر می کردم که شوهرم طبق دستور جدید قدردان کتلت جگر نیست؛ او از کودکی با بلغور جو دوسر بیش از حد تغذیه می کرد و اکنون آن را نمی خورد. من همیشه در گذشته آنها را با جگر گاو درست می کردم و شوهرم واقعاً آنها را دوست دارد. حالا تصمیم گرفتم آزمایش کنم... شوهرم از طعمش غافلگیر شده بود و نمیتونست بفهمه تو کتلت ها چی تغییر کرده و چرا خوشمزه تر شدن؟؟؟

برای تهیه کتلت جگر نیاز داریم

• جگر بوقلمون - حدود 1 کیلوگرم
• پیاز - 2 سر
• جو دوسر نورد - 1 لیوان
• تخم مرغ مرغ - 1 عدد
• آرد - 1.5-2 قاشق غذاخوری
• نمک، مخلوط فلفل آسیاب شده
• ادویه های مورد علاقه - چند پینچ (من از گیاهان ایتالیایی استفاده می کنم)
• روغن نباتی برای سرخ کردن

کتلت جگر

1. جگر بوقلمون را کاملاً زیر آب جاری بشویید و خون لخته شده را از بین ببرید.
2. جگر بوقلمون بسیار حساس است، بنابراین لازم نیست فیلم را بردارید، فقط رگ ها را ببرید.
3. پیاز را تمیز می کنیم و درشت خرد می کنیم اما طوری که در گردن چرخ گوشت جا بیفتد.
4. جگر بوقلمون و پیاز را در مخلوط کن یا از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
5. تخم مرغ را داخل گوشت چرخ کرده بزنید، ادویه و نمک اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
6. یک لیوان جو دو سر حلقه شده بریزید، دوباره مخلوط کنید و اجازه دهید 20 دقیقه بماند تا پوسته ها کمی پف کنند. من جو دوسر ساده رول شده دارم که حدود 15 دقیقه پخته می شود. اگر غلات فوری دارید، می توانید زمان را کاهش دهید. نکته جالب این است که در کتلت های تمام شده به هیچ وجه نمی توانستید تکه ها را احساس کنید.
7. دو قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید، دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا گلوله ای وجود نداشته باشد. گوشت چرخ کرده آماده است!
8. گوشت چرخ کرده را با قاشق با روغن نباتی از قبل گرم شده در ماهیتابه بریزید و به مدت 1.5-2 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا یک پوسته اشتها آور تشکیل شود.

جگر بوقلمون آماده است! نوش جان!