پیش غذا یا ترب کوهی یک افزودنی عالی برای غذای اصلی است؛ انواع بی پایان این سس با نام هایی نامیده می شود: اوگونیوک، گورلودر، آجیکا سیبری، ترب کوهی، کبرا. حداقل مواد اولیه و سهولت در تهیه، میان وعده ترب را محبوب کرده است. اساس غذا ریشه ترب است؛ به دلیل توانایی آن در از بین بردن باکتری ها، سس نیازی به عملیات حرارتی ندارد. این مانع از نگهداری طولانی مدت آن نمی شود و عطر تازه را حفظ می کند.
از دیگر مزایای اسنک ترب می توان به فواید آن از نظر پزشکی اشاره کرد. محتوای ویتامین C در ریشه ترب 5 برابر بیشتر از مرکبات است، بنابراین در زمستان ترب یک پیشگیری عالی در برابر سرماخوردگی و عفونت های حاد تنفسی خواهد بود. علاوه بر این، ریشه ها حاوی روغن خردل هستند که باعث افزایش اشتها می شود. میان وعده ترب در حد اعتدال برای همه مفید است، تنها محدودیت آن برای افراد مبتلا به بیماری های مزمن گوارشی است.
در صورت تمایل می توان ریشه ترب را در هر دستور با ترب سفره آماده جایگزین کرد. باید با دقت زیاد اضافه کنید تا تندی دلخواه را از میان وعده بدست آورید.
رایحه غنی ترب کوهی افراد هیجان انگیز را بی تفاوت نخواهد گذاشت!
عناصر:
آماده سازی:
ترب را در چرخ گوشت یا مخلوط کن چرخ کرده و روی آن آب جوش بریزید. صبر کنید، آب آن را خالی کنید و شکر، نمک و سرکه را اضافه کنید تا مزه دار شود. هم بزنید، به شیشه منتقل کنید و در جای خنک نگهداری کنید.
اگر چیز جدیدی می خواهید، آجیکا سیبری درست کنید. بدتر از قفقازی یا هر چیز دیگری نیست؛ به لطف گوجه فرنگی رسیده، طعم ترب کمی صاف می شود.
عناصر:
آماده سازی:
کندن پوست گوجه فرنگی بسیار آسان است. ابتدا روی هر گوجه فرنگی یک برش ضربدری بزنید و سپس با آب جوش آنها را بجوشانید. پوست بدون هیچ مشکلی جدا می شود. گوجه فرنگی ها را همراه با سیر و ترب در چرخ گوشت چرخ کنید (آخرین). هم بزنید سپس شکر و نمک را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
طعم غلیظ و تند با کمی ترشی دقیقا همان چیزی است که ماهی شما را فوق العاده خوشمزه می کند.
عناصر:
آماده سازی:
آب یک لیمو را در یک کاسه جداگانه فشار دهید. حالا وقت آن است که با ترب کوهی شروع کنید، ریشه ها را پوست بگیرید و به روشی راحت خرد کنید. آب جوش بریزید تا خمیر غلیظی به دست آید. سپس نمک، شکر و آبلیمو را به میزان دلخواه اضافه کنید. هم بزنید، به شیشه منتقل کنید و در یخچال نگهداری کنید.
پیش غذای تهیه شده بر اساس این دستور غذا با دستور استاندارد آن تفاوت دارد که علاوه بر سایر مواد، فلفل دلمه ای نیز در آن وجود دارد. نتیجه یک میان وعده با قوام غلیظ تر، با عطر لطیف سبزیجات تازه خواهد بود. کاملاً با ماکارونی، پیراشکی، غذاهای گوشتی و ماهی جفت می شود.
عناصر:
آماده سازی:
گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را در چرخ گوشت چرخ کنید، در صورت تمایل می توانید از مخلوط کن برای این کار استفاده کنید. در انتها ریشه سیر و ترب را خرد کنید. شکر، نمک، کمی فلفل آسیاب شده و روغن آفتابگردان را اضافه کنید تا مزه دار شود. برای ماندگاری میان وعده نیز می توانید در آخر سرکه اضافه کنید. مخلوط کرده و در شیشه ها پخش کنید.
اگر فکر می کنید که آلو فقط می تواند برای کمپوت مفید باشد، سعی کنید آن را به یک پیش غذای ترب کوهی اضافه کنید. نتیجه فراتر از انتظارات شما خواهد بود!
عناصر:
آماده سازی:
گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کرده، هسته‌های آلو را جدا کرده و آنها را هم بچرخانید. در آخر ترب را در چرخ گوشت چرخ کرده و نمک و شکر را اضافه کنید. مخلوط کرده و در شیشه ها قرار دهید. میان وعده را در جای خنک نگهداری کنید.
وقتی زمان چرخ کردن ترب کوهی در چرخ گوشت فرا می رسد، مراقب باشید و از توصیه های زیر استفاده کنید. برای جلوگیری از سوختن و آبریزش چشمانتان، کیسه را روی چرخ گوشت بگذارید و آن را طوری محکم کنید که جرم پیچ خورده مستقیماً داخل کیسه بیفتد.
فلفل قرمز فوق العاده داغ، رایحه تند ترب کوهی - آیا می توان هیجان را از خود رد کرد؟
عناصر:
آماده سازی:
گوجه فرنگی، سیر و ترب را خرد کنید. فلفل را از دانه ها جدا کنید، به نوارهای نازک برش دهید و با سایر محصولات مخلوط کنید. در پایان شکر، نمک را اضافه کرده و میان وعده آماده است.
حتی اگر گوجه فرنگی های پیچ خورده در این دستور پخت باید آب پز شوند، سس تمام شده تند و معطر خواهد بود. به این دلیل که پیش غذای ترب با افزودن خردل خشک حاوی ادویه های معطر است که عطری تند به پیش غذا می بخشد.
عناصر:
آماده سازی:
گوجه فرنگی ها را خرد کرده و یک ساعت بجوشانید. ادویه ها، خردل خشک، ترب کوهی خرد شده را اضافه کنید. شکر، سرکه، نمک را به مزه اضافه کنید. هم بزنید تا به جوش بیاید. 10 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. در کوزه های استریل شده قرار دهید، گرد کنید و در انبار نگهداری کنید.
نسخه دیگری از پیش غذا با ترب کوهی که در آن سیب به مجموعه استاندارد محصولات اضافه شد. می توانید انواع سیب شیرین یا ترش را مصرف کنید، سپس طعم چاشنی تمام شده متفاوت خواهد بود.
عناصر:
آماده سازی:
گوجه فرنگی، سیب و سپس سیر خرد می شوند. برای این کار می توانید از چرخ گوشت یا غذاساز استفاده کنید. در آخر ریشه ترب را خرد می کنم تا یکدست شود و به بقیه محصولات اضافه می کنم. نمک و شکر را اضافه کنید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که هم بزنید و پیش غذا آماده است.
اگر می خواهید این میان وعده تا زمانی که ممکن است طعم خود را حفظ کند، باید از دستور زیر استفاده کنید. ویژگی این دستور پخت این است که گوجه فرنگی ها ابتدا قبل از پیچاندن در فر پخته می شوند.
عناصر:
آماده سازی:
ابتدا باید گوجه فرنگی رسیده را بپزید. برای انجام این کار، یک ورقه پخت را بپوشانید و نیمه های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید، طرفین را به سمت بالا ببرید. ورقه پخت را در فر قرار داده و به مدت 10 دقیقه پخته می شود. بعد از سرد شدن آنها را در مخلوط کن خرد کنید. سپس ترب را له کرده و بقیه محصولات را اضافه می کنند. در شیشه های تمیز قرار دهید، به مدت 5 دقیقه استریل کنید و سپس درب ها را بپیچید.
علاوه بر گوجه فرنگی رسیده، می توانید گوجه سبز یا قهوه ای نیز مصرف کنید که در پاییز فراوان است. چنین آزمایش آشپزی طعم ظرف تمام شده را خراب نمی کند.
عناصر:
آماده سازی:
همه مواد را از چرخ گوشت رد کنید. آنها را در یک کاسه مخلوط کنید و شکر و نمک را اضافه کنید. داخل شیشه های تمیز و خشک قرار دهید. میان وعده تمام شده را می توان در یخچال نگهداری کرد.
برای راحتی بهتر است از شیشه های 0.5 لیتری استفاده کنید تا بتوانید در زمستان در شیشه را باز کنید و سریع آن را بخورید.
علاوه بر گوجه فرنگی، می توانید سیب را برای میان وعده نیز بپزید؛ سوپ ترب بسیار خوشمزه ای که در اصل آلمانی است دریافت خواهید کرد. خیلی زیبا نامیده می شود - apfelkren، یعنی. ترب سیب.
عناصر:
آماده سازی:
با احتیاط پوست سیب های پخته شده را جدا کرده و به صورت پوره درآورید. ترب را آسیاب می کنند. فقط نمک، آب لیمو، شکر را به آب اضافه کنید و می توانید طعم آن را بچشید.
چاشنی زیر برای غذاهای گوشتی ایده آل است و به حداقل مواد اولیه نیاز دارد.
عناصر:
آماده سازی:
ترب و چغندر را بشویید و پوست بگیرید. آنها را روی رنده ریز رنده کنید. مخلوط کنید، کمی آب و نمک اضافه کنید تا مزه دار شود.
فقط کمی کفیر به این میان وعده اضافه می شود تا رنگ سفید یکدستی پیدا کند. می توان آن را به مدت 2-3 هفته در یخچال نگهداری کرد.
عناصر:
آماده سازی:
سیب را پوست بگیرید و رنده کنید. ترب پوست کنده و شسته شده را در چرخ گوشت چرخ کنید، همه چیز را مخلوط کنید و شکر را اضافه کنید، 2 قاشق غذاخوری. کفیر، کمی سرکه و کمی آب. همه چیز را مخلوط کرده و در شیشه ها بریزید.
این پیش غذا هم با گوشت و هم با غذاهای دیگر میل می شود. نیاز به عملیات حرارتی دارد، اما می توان آن را برای مدت طولانی تری ذخیره کرد.
عناصر:
آماده سازی:
گوجه فرنگی ها را در چرخ گوشت چرخ کرده و در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. در همین حین، سبزیجات، سیب و ترب باقیمانده را خرد کنید. آب گوجه فرنگی را به مدت 10 دقیقه بجوشانید، سپس بقیه محصولات را اضافه کنید و مخلوط را به مدت 10 دقیقه بپزید. داخل شیشه های تمیز و خشک قرار دهید. می توانید میان وعده تمام شده را در یخچال یا انبار نگهداری کنید.
>
علاوه بر ترب، زغال اخته و عسل نیز به این پیش غذا اضافه می شود. زغال اخته کمی ترشی به آن می دهد؛ علاوه بر این، کرن بری و عسل نگهدارنده های طبیعی هستند. با تشکر از این، میان وعده را می توان در یک مکان سرد در تمام زمستان ذخیره کرد.
همه نمی دانند که ترب برای زمستان چگونه تهیه می شود، اما بسیاری از مردم این پیش غذای آتشین را دوست دارند. این یک سس سنتی روسی یا چاشنی تند است که با چندین نام به همین نام خوانده می شود: گورلودر، خرنودر، اوگونک. جزء اصلی در دستور غذا ترب کوهی است که فواید کلیدی برای بدن انسان دارد.
ترب یا ترب به دلیل طعم تندش بیشتر به ذائقه نیمه نر می آید. اگرچه به همه به عنوان یک افزودنی سالم به ظروف توصیه می شود، که به دلیل ماده اصلی - ترب کوهی است. از نظر محتوای ویتامین C، حتی از پرتقال و از نظر ارزش غذایی - چغندر، هویج و کلم پیشی می گیرد.
ترب کوهی علاوه بر ویتامین ها و ریز عناصر، حاوی مواد فعال زیستی - فیتونسیدها با اثر ضد باکتری قوی است. ترب برای استفاده منظم به عنوان یک پیشگیری کننده در برابر سرماخوردگی و عفونت های ویروسی نشان داده شده است. مخصوصاً توصیه می شود برای زمستان ترب کوهی تهیه کنید، زمانی که بدن به بیشترین حمایت نیاز دارد.
اثرات مفید ترب کوهی:
مهم! (ترب) به عنوان دارو استفاده نمی شود - این یک افزودنی غذایی خوشمزه است که نقش حمایتی در درمان یک بیماری خاص دارد. توصیه می شود ابتدا با پزشک مشورت کنید، زیرا تعدادی از موارد منع مصرف پزشکی برای استفاده از آن وجود دارد.
شما می توانید چرند بخورید، اما بدون تعصب. به دلیل افزایش تندی، خطر سوختگی مخاط روده و معده وجود دارد. در صورت ابتلا به زخم، نارسایی حاد کلیه یا کبد، نباید این میان وعده را مصرف کنید.
تعداد کالری موجود در ترب بیشتر مورد توجه زنانی است که به اندام آنها توجه می کنند. آنها در میان وعده وجود دارند، اما به دلیل توانایی آن در تسریع فرآیندهای متابولیک، معطل نمی شوند. توصیه می شود با غذاهای چرب ترکیب شود. میانگین کالری ترب بدون سبزیجات در هر وعده 100 گرم 64-66 کیلو کالری و گوجه فرنگی 35 کیلو کالری است. ارزش غذایی با توزیع BJU تعیین می شود: چربی ها - 0.7 گرم، پروتئین ها - 0.9 گرم، کربوهیدرات ها - 12 گرم.
نصیحت! هر چه ترب تازه تر باشد، سالم تر است. ترکیب اصلی به مدت یک ماه از لحظه آماده سازی کاملاً حفظ می شود. بنابراین، متخصصان تغذیه توصیه می کنند که ریشه ترب را برای زمستان نگهداری کنید و در صورت نیاز از آن ترب تهیه کنید.
مهم نیست که آنها این چاشنی خوشمزه را چه می نامند، ماهیت دستور العمل یکسان است - مخلوطی از ترب کوهی، با افزودنی های مختلف که طعم تند می دهد. مورد دوم عبارتند از:
دستور العمل های زیادی برای ترب کوهی وجود دارد، بنابراین با توجه به ترجیحات ذائقه فردی، جایی برای انتخاب وجود دارد.
مواد لازم برای دستور پخت:
دستور العمل گام به گام ترب کوهی برای زمستان به آشپزهای بی تجربه کمک می کند تا طبق تمام قوانین یک چاشنی خوشمزه درست کنند. با گرفتن آب گوجه فرنگی (شاید با دانه) شروع می کنند که روی آتش می گذارند. 20-25 دقیقه بجوشانید. اجزای باقی مانده از دستور پخت به هر شکلی که در دسترس باشد آسیاب می شوند و به آب حباب زدن روی اجاق اضافه می شوند.
ترب را هم بزنید و 20 دقیقه دیگر بجوشانید و نمک و شکر را اضافه کنید و بقیه ادویه ها را اضافه کنید. محصول را در ظروف یا بطری های شیشه ای استریل بریزید. برای زمستان به صورت هرمتیک آب بندی کنید و وارونه کنید. پس از یک روز، آنها به سرداب یا مکان خنک دیگری منتقل می شوند. در ویدئوی زیر به وضوح می توانید آماده سازی را مشاهده کنید.
نصیحت! برای افزایش ماندگاری ترب، می توانید سرکه 9٪ - 1 قاشق چایخوری در پایان پخت اضافه کنید.
برای دستور پخت سنتی ترب خانگی برای زمستان، به مجموعه غذایی زیر نیاز دارید:
آب میوه از گوجه فرنگی با استفاده از مخلوط کن تهیه می شود و از طریق صافی مالیده می شود تا دانه ها خارج شوند. ترب کوهی را در غذاساز یا چرخ گوشت چرخ کنید. همه چیز را مخلوط کنید، کمی نمک اضافه کنید و روغن را اضافه کنید. ترب را در ظرف هایی که از قبل آماده کرده اید قرار دهید، آن را بپیچید و برای زمستان در یخچال قرار دهید. تنها پس از دو روز، می توانید اولین نمونه را بگیرید.
برای دستور العمل ترب کوهی در مخلوط کن باید جمع آوری کنید:
ریشه ترب از قبل در آب خیس می شود و پس از آن تمیز کردن آن آسان تر است. گوجه فرنگی را با آب جوش ریخته و پوست آن را جدا می کنند. تمام مواد دستور پخت را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و آسیاب کنید. نمک و شکر را به مزه، سرکه را اضافه کنید و ادویه ها را اضافه کنید. ترب در کوزه ها بسته بندی می شود و برای زمستان با درب پوشانده می شود و در یخچال نگهداری می شود.
دستور تهیه ترب بدون ترب برای خانم ها ایده آل است. محصول بدون ترب کمتر خوشمزه نیست، اما با طعم گوجه فرنگی لطیف است. برای میان وعده به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
تمام مواد سبزیجات موجود در دستور غذا در آب جاری شسته شده و به آرامی روی حوله کاغذی خشک می شوند. اجزای اضافی را حذف کنید: دانه ها، دم. با استفاده از رنده یا چرخ گوشت ریز خرد کنید. ترب را مخلوط کرده و به آن اضافه می کنند: شکر، نمک و سایر ادویه ها. آن را به جوش بیاورید و فوراً برای زمستان با پیچ و تاب در کوزه ها قرار دهید.
در اینجا چغندر به ترب کوهی اضافه می شود نه برای طعم دادن، بلکه به عنوان یک عامل رنگ. این به این دلیل است که دستور غذا حاوی گوجه فرنگی نیست، که ترب را به رنگ قرمز سنتی خود رنگ می کند. عناصر:
ترب را روی رنده یا مخلوط کن خرد کنید. سبزی ریشه چغندر از قبل آب پز و ریز رنده شده است. هر دو توده را با هم ترکیب کرده و اضافه کنید: شکر گرانول، نمک و هر چیز دیگری. بعد از چند ساعت می توانید ترب را با چغندر بخورید. اما قبل از آن، باید اجازه دهید میان وعده در یخچال بماند. این محصول در شرایط خنک به خوبی ذخیره می شود، اما در تمام زمستان دوام نمی آورد.
نصیحت! کسانی که تفاله چغندر را دوست ندارند آن را دور می اندازند. فقط آب میوه به ترکیب اضافه می شود.
یکی دیگر از دستور العمل های غیر معمول ترب کوهی، که برای آن نیاز دارید:
میوه را به برش های کوچک برش می دهیم و هسته آن را جدا می کنیم. در آب فرو کنید و بجوشانید تا نرم شود. ترب را روی رنده ریز رنده می کنند. فرنی سیب حاصل از صافی آسیاب می شود تا پوست و سایر اجزاء آن جدا شود. پس از خنک شدن، مواد باقی مانده از دستور را به پوره اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و در شیشه های استریل شده قرار دهید. برای زمستان ترب در جای خنک نگهداری می شود.
مواد لازم برای دستور پخت ترب زمستانه:
پوست آلو را جدا کنید. سبزیجات و میوه ها را در مخلوط کن آسیاب کرده، شکر و نمک می زنند. ترب را در کوزه ها می ریزند و می بندند و برای زمستان در سرما می گذارند. اگر ذخیره سازی طولانی مدت برای زمستان در نظر گرفته شده است، محصول باید چند دقیقه جوشانده شود.
ترب بدون گوجه فرنگی بسته به ترجیحات فردی به روش های مختلفی تهیه می شود. این دستور حاوی لیمو است که طعم خاصی به محصول می دهد و رنگ مایل به زرد دلپذیری به محصول می دهد.
برای دستور پخت شما نیاز دارید:
ریشه ها تمیز و مالش می شوند. نمک را اضافه کنید و آب مرکبات را بگیرید. کاملا مخلوط کنید و اجازه دهید ترب به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال بماند. سپس آنها را سر میز سرو می کنند. اگر آنها را برای زمستان آماده کنید، در ظروف شیشه ای جمع می شوند. در صورت تمایل، هر چاشنی را اضافه کنید: نعناع، ریحان، ازگیل.
یک دستور غیر معمول برای ترب کوهی که حاوی آسپرین است. این شامل تضمین می کند که ترب فوق العاده تازه برای زمستان دریافت خواهید کرد. مصرف محصول:
توجه! برای 1 لیتر کرنودر به 1 قرص آسپرین نیاز دارید.
ترب، گوجه فرنگی و سیر را جداگانه در چرخ گوشت چرخ کنید. بهتر است آب گوجه فرنگی آزاد شده را آبکش کنید، سپس ترب غلیظتر بیرون بیاید. قرص های آسپرین را در هاون به حالت پودری در آورده و به کل جرم اضافه می کنند. همه چیز مخلوط شده و نمک زده است. ترب کوهی را در شیشه های استریل شده و خشک شده پخش کنید. با درب نایلونی یا فلزی بپوشانید و برای زمستان در انبار قرار دهید.
روش گرم برداشت برای زمستان شامل گرمایش کوتاه مدت است. به لطف این، پیچ ها بدون مشکل در شرایط اتاق ذخیره می شوند. دستور غذا شامل مواد زیر است:
اسب های ترب را با آب جوش می جوشانند تا تندی بیش از حد از بین برود و تمیز می شوند. سیر له می شود و گوجه فرنگی پوست کنده می شود، البته اگر پوست کنده نشده باشد. همه سبزیجات را روی رنده با سوراخ های بزرگ رنده می کنند یا از چرخ گوشت استفاده می کنند. مخلوط کنید، نمک و شکر را اضافه کنید. روی آتش بگذارید و بعد از جوش آمدن 5-7 دقیقه روی حرارت بگذارید. ترب به دست آمده را در کوزه هایی که از قبل آماده شده اند ریخته و با درب های نایلونی می پوشانند.
توجه! قطعات کار را خنک نگه می دارد. شما می توانید آن را فقط بعد از یک هفته، زمانی که چاشنی کاملا دم کرده است، امتحان کنید.
سس تند ترب کوهی "اوگونیوک" به دو صورت با و بدون پخت تهیه می شود. هر دو دستور غذا به همان اندازه خوشمزه هستند، با طعم آلو متمایز. محصولاتی که نیاز خواهید داشت:
همه مواد پیچ خورده و نمک و شکر به آن اضافه می شود. برای افزایش عمر مفید، حداقل 10 دقیقه بجوشانید و در ظروف استریل قرار دهید.
ترب با فلفل تند و گوجه فرنگی به نظر می رسد قوی، اما خوشمزه است. برای آن باید 200 گرم از همه مواد را مصرف کنید. نمک به طعم اضافه می شود. کیت غذا برای دستور:
مراحل استاندارد هستند: سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید. مخلوط کنید و نمک اضافه کنید، سپس در شیشه ها بسته بندی کنید و با نایلون برای زمستان ببندید.
نصیحت! در صورت تمایل می توانید تعداد غلاف های تلخ را کاهش دهید.
گوجه‌فرنگی‌ها را می‌شوییم، با آب جوش می‌جوشانیم و پوست آنها را جدا می‌کنیم. پالپ با مخلوط کن آسیاب می شود. نمک و ماسه شیرین را به دوغاب حاصل اضافه کنید. روی آتش بگذارید و بعد از جوش آمدن 20-25 دقیقه صبر کنید. 4-5 دقیقه قبل از خاموش کردن، سرکه و روغن را داخل ترب بریزید. بعد از 2-3 دقیقه دیگر ترب و سیر خرد شده را اضافه کنید. ترب تمام شده در کوزه ها یا بطری های تمیز قرار می گیرد.
سالاد ترب یکی دیگر از دانش های ابداع شده توسط زنان خانه دار مدرن است. خیارهای نامرغوب که در فصل برداشت مقدار زیادی از آن انباشته می شود برای این منظور مناسب است. مواد لازم دستور غذا برای زمستان:
خیارهای تمیز به صورت دایره یا نیم دایره نازک بریده می شوند. گوجه فرنگی و سیر را در چرخ گوشت پیچانده یا در مخلوط کن خرد می کنند. همه چیزهای دیگر را از دستور ترکیب کنید و اضافه کنید. 20-25 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سالاد داغ در ظروف استریل شده توزیع می شود و رول می شود. روی میز بگذارید تا کاملا خنک شود و سپس در یک انبار خنک برای زمستان بگذارید.
اگر از تعدادی ترفند آشپزی پیروی کنید، می توانید خوشمزه ترین ترب را از گوجه فرنگی برای زمستان درست کنید:
میزان سیر برای قرار دادن روی ترب به صورت جداگانه توسط هر کسی بر اساس ترجیحات طعم تعیین می شود. هنجار استاندارد در دستور غذای زمستانی 100 گرم در هر 1 کیلوگرم گوجه فرنگی است. اما شایان ذکر است که این ماده نگهدارنده اصلی است که به آماده سازی کمک می کند تا برای مدت طولانی خراب نشود.
در محیط های شهری، یخچال مکان مناسبی برای نگهداری هورلوگر است. محصولی که تحت عملیات حرارتی قرار گرفته است برای 2-3 سال قابل استفاده است و محصول تازه بیش از شش ماه مفید نیست. یک جایگزین قابل قبول برای ذخیره سازی زمستانه یک انبار یا زیرزمین است که در آن دما از 5 درجه سانتیگراد بالاتر نمی رود. در یخبندان های شدید، کوزه ها را در یک پتو پیچیده می کنند که آنها را از یخ زدگی محافظت می کند.
یکی دیگر از گزینه های نگهداری ترب برای زمستان بدون از دست دادن طعم و خواص مفید، قرار دادن آن در فریزر است. مخلوط را در قالب های کوچک بریزید. پس از انجماد، محتویات آن را خارج کرده و در کیسه های دربسته قرار دهید.
نصیحت! یخ زدن در سینی های مخصوص یخ راحت است. این مکعب ها به سوپ اضافه می شوند.
ترب کوهی برای زمستان کاملاً با هر نوع غذا مطابقت دارد: غذاهای گوشتی و ماهی، غذاهای جانبی، سوپ ها، گوشت ژله ای. چنین مکملی به رژیم غذایی روزانه شما تنوع می بخشد و در عین حال به عنوان پیشگیری از بیماری های مختلف عمل می کند.
پست های مرتبط
هیچ ورودی مشابهی وجود ندارد.
اگر رازهایی را بدانید، تهیه یک پیش غذای فوق العاده خوشمزه و جالب برای هر مهمانی سخت نخواهد بود. در این مورد از رایج ترین محصولات استفاده می شود. طعم فوق العاده و غنی است. آگاهان ترب کوهی به محض اینکه این طعم و عطر تند را احساس کنند متوجه می شوند که در مورد چه چیزی صحبت می کنیم.
دستور العمل های زیادی با اجزای مختلف وجود دارد که این غذا را تقویت و برجسته می کند. هر کسی دستور العمل شخصی خود را ترجیح می دهد. برخی گزینه های کلاسیک را ترجیح می دهند، در حالی که برخی دیگر آزمایش ها را دوست دارند. نتیجه همیشه یک میان وعده بی نظیر است که می تواند همه دوستداران غذاهای تند را خوشحال کند.
راز دستور پخت پیشنهادی تازگی محصولات استفاده شده است. نیازی به پخت و پز یا استریل کردن نیست. فقط یک طعم غنی طبیعی، بدون ترفندهای اضافی برای مدت طولانی حفظ می شود.
عناصر:
بازده: 2 لیتر
فرآیند پخت و پز:
1. گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید. همه چیز غیر ضروری را حذف کنید. نصف کردن. ساقه را برش دهید.
2. حبه های سیر را پوست بگیرید. پوست را از ریشه ترب جدا کنید.
3. ریشه را به قطعات کوچک برش دهید. در مخلوط کن قرار دهید. کاملا آسیاب کنید تا یکدست شود.
4. حبه های سیر را در چرخ گوشت بریزید و خوب پردازش کنید.
5. گوجه فرنگی های ریز خرد شده را نیز از چرخ گوشت رد می کنند. فراموش نکنید که آب به دست آمده را در ظرف آماده شده بریزید.
6. همه مواد را در قابلمه بریزید و هم بزنید.
7. نمک و شکر را اضافه کنید. سس به دست آمده را در شیشه های از قبل آماده شده پخش کنید. با درب محکم ببندید. در یخچال قرار دهید.
8. ترب را می توان بلافاصله مصرف کرد. در عرض 3-5 روز طعم بیشتری به دست می آورد.
همچنین دستور پخت ویدیوی ما را تماشا کنید:
تا ژانویه، می توانید یک میان وعده خوشمزه و سالم برای خود تهیه کنید که می تواند هر مهمانی را متنوع کند و جنبه های طعم بیشتری را به آن اضافه کند.
چرا وقتی می توانید همه چیز را خودتان از قبل آماده کنید، به موادی که از فروشگاه خریداری می شود متوسل شوید؟ طعم غذا فقط از این کار سود می برد و نتیجه فراتر از هر انتظاری خواهد بود. ترب با چغندر تازه، سس مناسبی برای هر غذای گوشتی خواهد بود. این نه تنها هر محصولی را برجسته می کند، بلکه به آنها طعم و غنای خاصی می بخشد.
عناصر:
بازده: 700 گرم
فرآیند پخت و پز:
1. ریشه ترب را پوست بگیرید. با استفاده از چرخ گوشت چرخ کنید.
2. ریشه سبزی را پوست بگیرید و به قطعات تقسیم کنید. از چرخ گوشت رد کنید یا روی رنده ریز رنده کنید.
3. همه محصولات را با هم ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید.
4. اگر چغندرها آبدار نیستند، می توانید 50 میلی گرم دیگر آب اضافه کنید تا غلظت لازم را به دست آورید.
5. شیشه ها را استریل کنید. خشک. سس را بریزید و با درب بپوشانید.
می توانید این میان وعده را به مدت 4 تا 5 ماه در یخچال نگهداری کنید. در این مدت طعم آن با نت های جدید غنی می شود.
این پیش غذا برای خوش‌خوراک‌ها و خبره‌های واقعی طعم‌های تند جذاب خواهد بود. به لطف ترکیب فلفل ها و عدم وجود گوجه فرنگی، نتیجه عالی است. و مهمتر از همه، پالت این سس می تواند زرد روشن یا نارنجی تیره باشد. همه چیز به این بستگی دارد که هنگام تهیه آماده سازی از چه گاگوشارهایی استفاده می شود.
عناصر:
بازده: 500 گرم.
فرآیند پخت و پز:
1. مواد را کاملا بشویید و تمام مواد اضافی را بردارید. از چرخ گوشت رد کنید.
2. در یک ظرف بریزید. نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. شیشه های درب دار را از قبل استریل کنید. خشک. سس را پخش کرده و در یخچال قرار دهید.
حتی عاشقان تند این سس را فوق العاده تند خواهند یافت. اما میزان حس چشایی را که می دهد به سختی می توان به روش دیگری منتقل کرد.
سس ترب خوشمزه و سالم است. ویتامین های مفید بدن را کاملا تامین می کند. گاهی اوقات پیش می آید که میان وعده شروع به کپک زدن یا ترش شدن می کند. در این مورد، به هیچ وجه نباید از قانون شناخته شده غافل شوید: محصول نهایی باید در یخچال نگهداری شود.
قرار دادن در شیشه های استریل شده و درب های پلاستیکی تمیز از افزودن مواد نگهدارنده اضافی مانند سرکه، آسپرین یا اسید سیتریک جلوگیری می کند.
ترش کردن ترب می تواند ناشی از موارد زیر باشد:
درب های نایلونی استاندارد برای نگهداری طولانی مدت عالی هستند. اگر برای مدت طولانی در ظروف شیشه ای نگهداری می کنید، توصیه می شود چندین لایه سلفون را زیر درپوش های پیچ قرار دهید - این باعث کاهش ورود هوا می شود.
سرو کردن چنین پیش غذای خوشمزه ای سر میز همیشه لذت بخش است. این اتفاق می افتد که او به دلیل شرایط خاص برای دیدن برخی از تاریخ های مهم "زندگی" نمی کند. و این تعداد آماده سازی نیست، بلکه کپک معمولی و ترش است. بنابراین، برخی از زنان خانه دار با تمام ابزارهای موجود سعی در افزایش عمر مفید دارند. برای این منظور از مواد نگهدارنده اضافی استفاده می شود یا سس پخته می شود. در نتیجه، خواص مفید از بین می رود و طعم آن کمتر زنده می شود. اما این چیزی نیست که هنگام آشپزی می خواستید به آن برسید؟
تازگی سبزیجات موجود در ترب، رمز طعم و عطر فوق العاده آن است. و adjika را می توان بدون این تهیه کرد. بنابراین، برای افزایش ماندگاری ظرف، باید از یک ترفند معروف استفاده کنید: روغن آفتابگردان را روی سس بریزید. برخی از صنعتگران از خردل برای این اهداف استفاده می کنند، اگرچه با آن است که درب را روغن کاری می کنند.
کدام روش را باید بر اساس ترجیحات سلیقه ای انتخاب کنید. روغن نباتی کالری بیشتری به غذا اضافه می کند و خردل طعم خاصی را به غذا اضافه می کند.
این سس جالب برای هر عاشق تنقلات تند جذاب خواهد بود. ترب در هر زمانی از سال خوشمزه است. می توان آن را هم به صورت فصلی و هم به عنوان یک آماده سازی طولانی مدت به راحتی تهیه کرد.
در صورت تمایل می توانید فلفل قرمز تند آسیاب شده و مقداری سیب شیرین و ترش را به همه مواد له شده اضافه کنید که طعم غذای آماده را نرم می کند.
اغلب سبزیجات با استفاده از مخلوط کن یا غذاساز خرد می شوند. این لوازم آشپزخانه به خوبی از چشم و بینی در برابر عطر تند و سوزان موجود در ریشه ترب محافظت می کند.
منع مصرف! افراد مبتلا به گاستریت مزمن، التهاب کلیه، زخم معده دستگاه گوارش و همچنین زنان باردار و شیرده نباید از این میان وعده استفاده کنند. اگر چه حتی در یک فرد با سلامت ایده آل، مصرف بیش از حد ترب می تواند باعث فشار خون بالا شود.
اگر گوجه فرنگی خیلی شیرین است، 1 تا 1.5 قاشق غذاخوری سرکه به فریزر اضافه کنید و اگر ترش بود، مقدار شکر را افزایش دهید.
ترب با گوجه فرنگی و سیر برای زمستان- یک میان وعده خوشمزه محبوب. این غذا با گوشت، گوشت ژله ای، سیب زمینی، کوفته یا هر غذای خانگی دیگری سرو می شود. گاهی فقط روی نان پخش می کنند. نام های زیادی دارد: ترب کوهی، آجیکا سیبری، گورلودر، ژگوچکا یا کبرا.
همیشه دو ماده اصلی وجود دارد - گوجه فرنگی و ترب. در صورت تمایل می توانید سبزیجات و ادویه های مختلف اضافه کنید.
گوجه فرنگی در روز تهیه میان وعده تهیه می شود. آنها باید گوشتی با پوست نازک باشند که از قبل برداشته می شود. اندازه میوه مهم نیست. آنها را با مخلوط کن، چرخ گوشت یا آبمیوه گیری خرد می کنند.
ترب دومین جزء ضروری سس است. اگر ریشه های آن در کلبه تابستانی شما رشد کند می توانید خودتان تهیه کنید. آنها باید جوان، شل و بدون زردی باشند. بهتر است آن را اواخر پاییز کنده شود تا تند و معطر شود.
توصیه ای به خانم های خانه دار!برای آسیاب کردن ریشه ترب باید آن را روی یک رنده ریز رنده کنید.
آشپزی چرندیاتبه سرعت، کل فرآیند تقریبا 60 دقیقه طول می کشد. سپس باید آن را در ظرف شیشه ای قرار داده و در جای خنک نگهداری کنید.
بهتر است ظرف نگهداری را انتخاب کنید که بزرگ نباشد (از 100 تا 500 میلی لیتر) تا محتویات ظرف باز شده به سرعت ترش نشود.
می توانید قطعه کار را در یخچال یا زیرزمین نگهداری کنید.
این گزینه ساده ترین است؛ حتی یک خانه دار تازه کار می تواند آن را تهیه کند. بهتر است نسبت ها را تغییر ندهید تا طعم سس ناامید نشود.
محصولات مورد نیاز:
مراحل پخت:
فیلم را ببینید! چگونه به راحتی و به سادگی "چرند" درست کنیم
دستور تهیه سس خام حاوی سیر، ترب و فلفل چیلی است که نگهدارنده عالی هستند، بنابراین پیش غذا نیازی به استریل کردن ندارد.
محصولات مورد نیاز:
مراحل پخت:
فیلم را ببینید! ترب - دستور العمل بدون پخت و پز برای زمستان در خانه
برخی از زنان خانه دار ترب را استریل نمی کنند، زیرا حاوی ترب و سیر است که محصولات را کاملا ضد عفونی می کند و در نتیجه نگهداری طولانی مدت آنها را تضمین می کند.
محصولات مورد نیاز:
مراحل پخت:
این میان‌وعده را می‌توان در عرض یک روز مصرف کرد، اما بهتر است 2 تا 3 هفته بماند.
فیلم را ببینید! HRENOVINA - سس جهانی قوی روسی
میوه های شیرین عطری خاص و نت های طعمی جالبی را به آن اضافه می کنند.
محصولات مورد نیاز:
آماده سازی مرحله به مرحله:
در این دستور می توانید از فلفل دلمه ای یا چیلی تند استفاده کنید. بهتر است هر دو نوع را مصرف کنید تا طعمی تند و غیرعادی به میان وعده بدهید.
محصولات مورد نیاز:
آماده سازی مرحله به مرحله:
فیلم را ببینید! X renovina با فلفل
برای اینکه سس بیشتر بماند، سرکه بیشتری به آن اضافه کنید. اما میان وعده را ترش می کند و تندی آن را خنثی می کند.
عناصر:
آماده سازی مرحله به مرحله:
چگونه چرند درست کنیمبه طوری که مدت زیادی بماند و ترش نشود:
چنین میان وعده ای همیشه روی میز مناسب خواهد بود ، همه در خانه آن را دوست خواهند داشت و مهمانان از آن قدردانی می کنند!
فیلم را ببینید! Khrenovina - 2 دستور العمل خوشمزه
