کاسرول پوره سیب زمینی را می توان متنوع کرد. با افزودن قارچ، تخم مرغ، گوشت چرخ کرده، گوشت، پنیر و انواع محصولاتی که هر آشپزی در یخچال دارد تهیه می شود. سیب زمینی ها به دلیل طعم خنثی شان می توانند با مواد مختلفی ترکیب شوند.
این غذا به صورت لایه لایه تهیه می شود که داخل آن پر آبدار است. کاسرول در فر با یک پوسته زیبا جذب می شود. برای اطمینان از اینکه ظرف تمام شده به راحتی جدا می شود و ظاهر آن در طول فرآیند خراب نمی شود، قالب باید قبل از پختن به خوبی با پودر سوخاری خرد شده پاشیده شود.
کاسه تخم مرغ له شده یک غذای ارزان قیمت است. این یک گزینه خوب برای صبحانه است. برای پخت و پز بهتر است از انواع سیب زمینی زرد استفاده شود؛ بهتر می جوشد و جرم پفکی دارد.
کاسرول قارچ خوشمزه و لطیف به نظر می رسد. این غذا همیشه آماده است و به غذای خانواده برای شام کمک می کند.
یک کاسرول در اجاق آهسته یک راه حل عالی برای تهیه یک غذای خوشمزه است که زمان زیادی نمی برد.
طعم غذا فوق العاده است و به راحتی آماده می شود.
گوشت مرغ لطیف با سیب زمینی کاملاً هماهنگ می شود. بنابراین، ارزش تهیه یک کاسرول بر اساس این محصولات را دارد. به لطف پوسته پنیر طلایی، این ظرف نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا نیز خواهد شد.
سبزیجات غذا را به خصوص آبدار می کنند.
جشن ها، تعطیلات خانوادگی، دور هم جمع شدن با دوستان همیشه برای خانم های خانه دار دردسرساز است، زیرا آنها باید بفهمند که با چه چیزی از مهمان پذیرایی کنند و چه غذاهایی را سرو کنند. و من می خواهم شما را هر بار با چیز جدیدی غافلگیر کنم. و اگرچه دستور العمل های زیادی در اینترنت وجود دارد، مشکل انتخاب غذاهای تعطیلات هنوز از بین نمی رود. و دستور العمل یک غذای خاص ممکن است همیشه موفق نباشد، اما کاسه سیب زمینی به یک غذای مورد علاقه تبدیل می شود که بیش از یک بار روی میز شما ظاهر می شود.
مطمئناً هیچ یک از خانم های خانه دار نمی خواهند نیمی از روز را صرف تهیه شام و پذیرایی برای ورود مهمانان کنند. غذاهایی که تهیه آنها حداکثر یک ساعت طول می کشد و حاوی ساده ترین مواد هستند، بیشترین محبوبیت را در بین خانم های خانه دار دارند. آنها به مهارت های آشپزی نیاز ندارند، به راحتی آماده می شوند و طعم عالی دارند.
بچه ها نه تنها گل های زندگی هستند، بلکه افراد کوچکی هم هستند. مجبور کردن کودک به غذا خوردن بسیار دشوار است، زیرا او در مورد غذا بسیار حساس است. کافی است ظرف حاوی مقدار کمی ماده باشد که به دلایلی «منتقد آشپزی» آن را دوست ندارد و هرگز فرزندتان را مجبور به خوردن ناهار نخواهید کرد.
آنهایی که پدر و مادر شده اند می فهمند که اینها افسانه نیست. بنابراین، بسیار مهم است که برای تهیه غذاهای صبحانه، ناهار و شام نه تنها مطابق با ترجیحات ذائقه خود برنامه ریزی کنید، بلکه خواسته های کودکان را نیز در نظر بگیرید.
غذاهایی وجود دارند که در بین کودکان و بزرگسالان محبوبیت خاصی دارند. کاسه سیب زمینی اغلب در مهدکودک تهیه می شود. این گزینه ناهار نه تنها رضایت بخش است، بلکه برای بدن کودک نیز مفید است.
برای تهیه 4 وعده به مواد زیر نیاز دارید:
برای تهیه 4 وعده به مواد زیر نیاز دارید:
بیایید دستور پخت گام به گام را مطالعه کنیم.
برای تهیه 4 وعده به مواد زیر نیاز دارید:
دستور پخت مرحله به مرحله به شرح زیر است.
برای تهیه 4 وعده به مواد زیر نیاز دارید:
دستور پخت مرحله به مرحله به شرح زیر است.
برای تهیه 4 وعده به مواد زیر نیاز دارید:
بیایید دستور پخت گام به گام را بررسی کنیم.
برای تهیه 4 وعده به مواد زیر نیاز دارید:
دستور پخت مرحله به مرحله به شرح زیر است.
برای تهیه 4 وعده به مواد زیر نیاز دارید:
این غذا به صورت مرحله به مرحله آماده می شود.
برای تهیه 2 وعده به مواد زیر نیاز دارید:
دستور پخت مرحله به مرحله به شرح زیر است.
با یادآوری برخی رازها، می توانید غذا را خوشمزه تر کنید و دستور پخت سیب زمینی را به کمال برسانید.
کاسرول سیب زمینی یک گزینه عالی برای ناهار یا شام است که هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب است. این ظرف برای همه قابل دسترس است، زیرا حاوی مواد ساده است. لازم نیست نصف روز پشت اجاق بایستید تا به خانواده خود غذای خوشمزه و رضایت بخش بدهید.
سیب زمینی در روسیه نان دوم نامیده می شد. در سال های کم چربی، این سبزی بسیاری را از گرسنگی نجات داد. فواید سیب زمینی برای بدن انسان مدت هاست که توسط دانشمندان ثابت شده است. این سبزیجات ریشه ای نامشخص را آب پز، سرخ می کنند، می پزند، به صورت پوره، پنکیک سیب زمینی و کتلت درست می کنند و به گوشت، غذاهای سبزیجات و سوپ اضافه می کنند. سیب زمینی همچنین برای تهیه کاسرول های شگفت آور خوشمزه و لطیف با انواع پرکننده ها استفاده می شود: گوشت چرخ کرده، قارچ، تخم مرغ، بیکن، سوسیس و پیاز. چنین مجموعه ای غنی از طعم ها به منوی ما تنوع می بخشد.
یک غذای ساده و رضایت بخش - کاسرول سیب زمینی بدون پنیر با قارچ و پیاز. این غذا را می توان حتی برای کسانی که نگران اندام خود هستند مصرف کرد، زیرا در تهیه آن از محصولات کم کالری استفاده می شود.
مواد مورد استفاده برای پخت سیب زمینی:
1. سیب زمینی ها را کاملا بشویید، پوست بگیرید و بجوشانید تا نرم شوند.
مشاوره.بهتر است در پایان پخت سیب زمینی ها را نمک بزنید. برای اینکه سبزی ریشه ای سریعتر بپزد، باید آن را به قطعات کوچک برش دهید.
2. شیر را به مقدار لازم بجوشانید.
مشاوره.فراموش نکنید که شیر را هم بزنید تا نسوزد و طعم ناخوشایندی به غذای ما بدهد.
3. غده های سیب زمینی را ورز دهید تا یکدست شود.
4. پوره سیب زمینی و شیر داغ را مخلوط کنید.
مشاوره.برای اطمینان از اینکه پوره به رنگ خامه ای دلپذیر باقی می ماند و خاکستری نمی شود، شیر را باید داغ اضافه کنید.
5. قارچ ها را آماده کنید. اگر خام هستند، باید با اضافه کردن مقدار کمی نمک جوشانده شوند.
مشاوره.می توانید از هر گونه قارچ فصلی، قارچ، قارچ صدفی، تازه یا منجمد استفاده کنید. قارچ های خشک شده ابتدا باید 3-4 ساعت خیس شوند.
6. پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید.
7. پیاز را در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده است بریزید و روی حرارت متوسط تفت دهید 7-10 دقیقه.
8. قارچ های خرد شده را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید و مقداری دیگر تفت دهید 10 دقیقه.
9. پوره سیب زمینی را به دو قسمت تقریبا مساوی تقسیم کنید. سیب زمینی ها را در یک لایه یکنواخت روی سینی فر که با روغن نباتی چرب کرده اید قرار دهید.
10. لایه بعدی قارچ را با پیاز سرخ شده قرار دهید.
11. لایه سوم - پوره سیب زمینی.
12. سپس کاسه آینده خود را با یک لایه خامه ترش می پوشانیم و آن را به فر از قبل گرم شده می فرستیم.
13. در دمای پخت بپزید 200 درجه 30-40 دقیقهتا زمانی که یک پوسته قهوه ای خوب تشکیل شود.
14. قابلمه را با قارچ داغ سرو کنید و انواع سس ها را به آن اضافه کنید.
به نظر می رسد، چگونه می توانید یک کاسرول سیب زمینی خوشمزه تهیه کنید؟ فقط از پوره. بسیاری از خانم های خانه دار از باقی مانده غذای دیروز به این شکل استفاده می کنند. اما راه های بسیار بیشتری وجود دارد. به عنوان مثال، کاسرول سیب زمینی با گوشت چرخ کرده، که طبق یک دستور غیر معمول تهیه می شود. محصولاتی که استفاده می کند آشنا هستند، اما روش پخت آن اصیل است.
مواد لازم برای یک کاسرول سیب زمینی غیر معمول با گوشت چرخ کرده:
زمان آماده سازی: 15-20 دقیقه.
زمان کل تخمینی: 50-60 دقیقه.
مقدار: 9-10 وعده.
روش پخت و پز:
1. پیاز را پوست بگیرید، به قطعات کوچک برش دهید، سپس در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود.
2. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و 7-10 دقیقه دیگر تفت دهید.
3. گوشت چرخ کرده سرخ شده را بدون مایع آزاد شده در ظرفی جداگانه بریزید، یک قاشق غذاخوری سس سویا و در صورت تمایل چاشنی اضافه کنید.
مشاوره.برای کسانی که چیزهای تندتر یا تندتری دوست دارند، می توانند سس گوجه فرنگی یا لچو را به فیلینگ اضافه کنند.
4. سیب زمینی های خام را بشویید و پوست بگیرید. غده ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، بگذارید کمی بماند، فشار دهید و مایع اضافی آن را بگیرید.
مشاوره.سیب زمینی های رنده شده نباید بیش از 3-5 دقیقه بمانند، در غیر این صورت شروع به تیره شدن می کنند و رنگ کاسه ما به رنگ خاکستری نامرتب در می آید.
5. آرد و دو قاشق غذاخوری سس سویا را به مخلوط سیب زمینی اضافه کنید. سریع و کاملاً مخلوط کنید.
مشاوره.ضخامت توده حاصل باید شبیه گوشت چرخ شده باشد.
6. ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید و یک لایه از مخلوط سیب زمینی را در آن قرار دهید.
مشاوره.جرم باید کمی فشرده شود.
7. لایه دوم گوشت چرخ کرده را با پیاز سرخ شده قرار دهید.
8. باقیمانده مخلوط سیب زمینی را داخل ظرف بریزید و دوباره آن را فشرده کنید.
9. ظرف را در فر گرم شده با دمای 180-190 درجه قرار دهید.
10. در صورت تمایل می توانید لایه رویی پنیر درست کنید اما لازم نیست.
11. 50-60 دقیقه بپزید تا پوسته قهوه ای شود.
12. با خامه ترش، سس گوجه فرنگی، سس مایونز و سبزیجات سرو کنید.
اگر نمی خواهید سبزیجات ریشه سفت را رنده کنید یا وقت ندارید پوره درست کنید، می توانید از برش های نازک سیب زمینی یک غذای زیبا و خوش طعم درست کنید. به عنوان پر کردن این غذا می توانید از تکه های سوسیس یا فرانکفورت، بیکن یا گوشت خوک آب پز استفاده کنید. دوره آماده سازی زمان زیادی می برد، اما قابلمه چند لایه، آبدار و زیبا به نظر می رسد. سرآشپزها استفاده از انواع زرد سیب زمینی را توصیه می کنند، زیرا آنها سریعتر پخته می شوند.
مواد لازم برای کاسروی سیب زمینی لایه ای:
زمان آماده سازی: 20-30 دقیقه.
زمان پخت: 40-50 دقیقه.
مقدار: 9-10 وعده.
طرز تهیه کاسه سیب زمینی چند لایه:
1. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به صورت دایره های بسیار نازک برش دهید. قطعات کار را در آب می گذاریم تا زودتر تیره نشوند.
مشاوره.برای تسریع در آماده شدن غذا می توانید سیب زمینی ها را از قبل در کت آن ها بجوشانید و پوست آن ها را بگیرید و همچنین نازک برش دهید.
2. پیاز و سوسیس های انتخاب شده را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید.
مشاوره.بهتر است تکه های سوسیس و فرانکفورت را بزرگتر کنید.
3. در ظرفی جداگانه تخم مرغ، شیر، ادویه و نمک را با همزن یا همزن مخلوط کنید.
4. یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید و یک لایه نازک از دایره های سیب زمینی بچینید.
6. لایه های متناوب را تا زمانی که محصولات آماده شده تمام شود.
مشاوره.تعداد لایه ها به اندازه ظرف پختی که انتخاب می کنید بستگی دارد.
7. ظرف پر شده را با مخلوط شیر و تخم مرغ پر کنید.
مشاوره.مخلوط باید کاملاً روی سیب زمینی ها را بپوشاند و در کل ظرف پخش شود، به خصوص در امتداد کناره ها. چند بار قالب را به آرامی تکان دهید و در صورت لزوم مخلوط را اضافه کنید.
8. ظرف را در فر از قبل گرم شده قرار دهید 180 درجه.
9. پختن ظرف ما 50-60 دقیقهتا زمانی که یک پوسته قهوه ای طلایی زیبا تشکیل شود.
10. قابلمه را داغ سرو کنید.
ما گزینه دیگری را برای تهیه کاسه سیب زمینی مورد توجه شما قرار می دهیم. این غذا برای روزه داران یا گیاهخواران عالی است. با کمال تعجب، تقریباً به طور کامل از سبزیجات تشکیل شده است. به لطف محصولات استفاده شده، ظرف روشن، آبدار و بسیار سالم می شود.
مواد لازم برای کاسرول سیب زمینی گیاهی:
زمان آماده سازی: 15-30 دقیقه.
زمان پخت: 40-50 دقیقه.
زمان کل تخمینی: 60-80 دقیقه.
مقدار: 8-10 وعده.
دستور پخت کاسرول نهشته:
1. غده های سیب زمینی را بشویید، پوست بگیرید و بجوشانید تا نرم شوند. در حین پخت مقدار کمی هویج رنده شده اضافه کنید. این به سیب زمینی ها رنگ طلایی خوبی می دهد.
2. آبی که سیب زمینی ها در آن پخته شده اند را در ظرفی جداگانه بریزید.
3. غده ها را له کنید و با اضافه کردن آب سیب زمینی، پوره درست کنید.
4. برای اینکه ظرف تمام شده از هم نپاشد، آرد گندم را اضافه کنید.
مشاوره.آرد گندم به "پیوند" سیب زمینی کمک می کند و پوره سیب زمینی را متراکم تر می کند.
5. سبزی ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید و سپس در روغن نباتی سرخ کنید و پیاز، سبزی، سیر، نمک و ادویه ها را اضافه کنید.
مشاوره. اگر سبزیجات تازه ندارید، می توانید از نخود فرنگی منجمد، کنسرو شده، لوبیا و ذرت استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید قارچ (شامپینیون یا فصلی) را در این مرحله اضافه کنید. اگر در زمان ناشتا از روغن نباتی استفاده نمی کنید، می توانید به سادگی با اضافه کردن آب باقی مانده از جوشاندن سیب زمینی، سبزی را دم کنید.
6. یک لایه پوره سیب زمینی را به طور مساوی در یک تابه چرب شده بریزید.
مشاوره.فراموش نکنید که دیواره های ظرف را با روغن چرب کنید تا ظرف آینده نسوزد.
7. لایه بعدی سبزیجات سرخ شده با قارچ است.
مشاوره.اگر سبزیجات را خورش می‌دهید، ابتدا باید مایع اضافی آن را تخلیه کنید.
8. لایه سوم دوباره سیب زمینی است.
مشاوره.برای تزیین ظرف می توانید از قاشق یا چنگال برای ایجاد موج یا طرح های دیگر روی سطح ظرف استفاده کنید.
9. ظرف را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و بپزید 30-40 دقیقه در دمای 180 درجه.
10. وقتی پوسته قهوه ای طلایی روی سطح قابلمه درست شد، ظرف ما آماده است.
11. میهمانان را بیرون می آوریم و پذیرایی می کنیم.
برای کسانی که راه حل های غیر معمول را دوست دارند، پیشنهاد می کنیم دستور تهیه کاسه سیب زمینی را در ماهیتابه امتحان کنند. در عین حال، ظرف تمام شده دارای یک پوسته ترد طلایی در دو طرف و یک پر آبدار است.
مواد لازم:
به عنوان پرکننده می توانید از گوجه فرنگی، بادمجان سرخ شده، قارچ، گوشت چرخ کرده یا هر چیزی که ذائقه و تخیلتان می گوید استفاده کنید.
زمان آماده سازی: 25-30 دقیقه.
زمان پخت: 20-30 دقیقه.
زمان کل تخمینی: 40-60 دقیقه.
مقدار: 3-4 وعده.
طرز تهیه کاسرول در ماهیتابه:
1. غده های سیب زمینی را بشویید، پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.
مشاوره.بهتر است از سیب زمینی های کهنه برای کاسرول استفاده کنید، زیرا حاوی نشاسته بیشتری است که چسبندگی دارد.
2. آب به دست آمده را آبکش کرده و بلغور را اضافه کنید.
مشاوره.به جای بلغور می توانید از آرد گندم استفاده کنید.
3. توده را سریع مخلوط کنید و روغن نباتی را اضافه کنید تا ظرف ما به تابه نچسبد.
مشاوره.بهتر است در آخرین لحظه نمک اضافه کنید تا مایع اضافی خارج نشود.
4. فیلینگ قابلمه را آماده کنید. این می تواند گوشت چرخ کرده سرخ شده، گوجه فرنگی نازک ورقه شده، قارچ یا چیز دیگری باشد.
مشاوره.تقریباً از هر پرکننده ای می توانید استفاده کنید، اما بهتر است از نوع غیر مایع استفاده کنید.
5. یک ماهیتابه را با اضافه کردن مقدار کمی روغن گرم کنید و نیمی از مخلوط سیب زمینی را روی آن قرار دهید.
مشاوره.سیب زمینی ها باید چیده شوند و اضلاع کوچکی تشکیل دهند تا در آینده پر شدن ما از بین نرود.
7. روی فیلینگ را با یک لایه از سیب زمینی های باقی مانده بپوشانید.
8. ماهیتابه را محکم با درب بپوشانید و ماهیتابه را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا زمانی که پوسته ای شکل بگیرد.
9. با دقت پای عجیب و غریب خود را برگردانید، سعی کنید شکل آن را خراب نکنید.
10. حرارت را کم کنید و از طرف دیگر ماهیتابه را زیر درب آن سرخ کنید 15-20 دقیقه.
11. ظرف تمام شده را با گیاهان ریز خرد شده بپاشید و با سس خامه ترش، سس مایونز یا فقط خامه ترش سرو کنید.
از طریق ویدیو با ما آشپزی کنید:
سیب زمینی یک محصول منحصر به فرد است که می توانید از آن تعداد زیادی غذاهای بسیار متنوع و بسیار خوشمزه تهیه کنید، اما حتی در بین آنها می توانید برجسته ترین آنها را برجسته کنید.
کاسه سیب زمینی یکی از آنهایی است که در کنار سیب زمینی سرخ شده و پوره سیب زمینی آب پز مورد علاقه شما، به صورت دوره ای در میز شام ساکنان متوسط کشورمان ظاهر می شود.
دستور پخت کاسرول سیب زمینی، که آگاهی ما را با عطری اشتها آور و طعم دلپذیر تحریک می کند، تقریباً در هر آشپزخانه ای از هر کشور اروپایی - فرانسوی، سوئدی، ایتالیایی، روسی و البته اوکراینی، یافت می شود.
به سختی می توان گفت که چه کسی پیشگامی بود که به ایده چیدن سیب زمینی به صورت لایه ای، مخلوط کردن آنها با سایر مواد و پختن آنها به این شکل رسید، اما به طور قابل اعتماد شناخته شده است که اولین آزمایش های مشابه با پختن سیب زمینی انجام شده است. -3 قرن پیش.
کاسروی سیب زمینی یک غذای مناسب برای همه زمان ها و مناسبت ها است، می تواند یک گزینه عالی و سریع برای هر روز باشد و همچنین می تواند هر سفره تعطیلات را به خوبی تزیین کند، مخصوصا اگر برای یک موقعیت خاص به زیبایی تزیین و تزیین شده باشد.
به علاوه، این غذا برای زنان خانه دار تنبل یا بسیار پرمشغله عالی است، زیرا تنها در 20 تا 30 دقیقه می توانید یک غذای فوق العاده خوشمزه، رضایت بخش و بسیار اشتها آور را دریافت کنید.
اگر فکر می کنید تهیه کاسرول سیب زمینی دشوار است ، عمیقاً در اشتباه هستید ، زیرا هیچ ترفند خاصی در این روند وجود ندارد ، نکته اصلی این است که تفاوت های ظریف را بدانید. برای اینکه این ظرف واقعاً خوشمزه شود، به مواد تازه و همچنین یک فر خوب نیاز دارید، اما جالب است که برخی از زنان خانه دار حتی با مایکروویوهای معمولی یا مولتی اجاق ها کنار می آیند.
همه کاسرول ها، که در بین زنان خانه دار ما محبوب ترین هستند، به طور معمول به دو نوع بزرگ تقسیم می شوند: ظرفی که از سیب زمینی خرد شده یا پوره سیب زمینی درست می شود.
هر گزینه بسیار خوشمزه است و تنوع زیادی را ارائه می دهد، به همین دلیل است که آنها اغلب آماده می شوند. انواع دیگری نیز وجود دارد که از سیب زمینی رنده شده خام استفاده می کنند، اما چنین گزینه هایی بسیار به ندرت مورد استفاده قرار می گیرند.
این نسخه از این غذا طرفداران خاص خود را دارد؛ یک کاسه پوره سیب زمینی با نوعی از آن، اغلب برای ناهار یا شام در مهدکودک ها، مدارس، آسایشگاه ها و داروخانه ها سرو می شد، جایی که با لذت زیادی روبرو شد.
اما اگر چنین غذایی را در خانه تهیه کنید، متوجه خواهید شد که حتی خوشمزه تر و اشتها آورتر می شود. برای این به چه چیزی نیاز داریم؟
با سیب زمینی شروع می کنیم: آنها باید پوست گرفته و آب پز شوند و در حین جوشیدن می توانید گوشت چرخ کرده درست کنید. برای این کار پیازها را تمیز و خرد کرده و تفت می دهیم، وقتی با پوسته طلایی پوشانده شد، گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه به آن اضافه می کنیم و نمک می زنیم و تفت می دهیم تا پخته شود و برای جلوگیری از له شدن گوشت چرخ کرده می توانید کمی آب اضافه کنید
وقتی سیب زمینی ها پخته شدند، می توانید شروع به تهیه پوره سیب زمینی کنید: آب را از ماهیتابه خالی کنید و فقط کمی ته آن بگذارید. بعد از این، سیب زمینی ها را کاملا له کنید، یک عدد تخم مرغ، شیر داغ و کره را اضافه کنید و دوباره همه چیز را کاملا ورز دهید.
مرحله بعدی چیدن لایه ها است، برای این به یک ظرف پخت نیاز داریم. ابتدا باید با روغن چرب شود و سپس لایه اول سیب زمینی را بچینید؛ نیمی از پوره سیب زمینی آماده شده کافی است. روی پایه سیب زمینی به دست آمده، گوشت چرخ کرده سرخ شده را پخش کنید، آن را در یک لایه یکنواخت پهن کنید و کمی آن را داخل سیب زمینی فشار دهید.
لایه آخر دوباره سیب زمینی است، آن را پهن کنید، کمی آن را به لایه قبلی فشار دهید تا وقتی شروع به برش دادن آن می کنیم، ظرف ما از هم نپاشد. مرحله آخر پاشیدن پودر سوخاری است و برای به دست آوردن یک پوسته طلایی و خوشمزه روی آن، می توان سطح قابلمه را با زرده تخم مرغ چرب کرد.
تنها چیزی که باقی می ماند این است که ظرف خود را در فر با دمای 180-200 درجه قرار دهید ، حدود 30 دقیقه بپزید تا یک پوسته زیبا تشکیل شود. این غذا را با سس رب گوجه فرنگی یا خامه ترش سرو کنید.
همانطور که قبلاً گفتیم، در فرآیند تهیه چنین ظرفی می توانید از محصولات متنوعی مانند قارچ و پنیر استفاده کنید.
می‌توانید دقیقاً همان قارچ‌هایی را انتخاب کنید که شخصاً دوست دارید؛ لازم نیست که قارچ‌ها باشند، با این حال، هر نوع دیگری بهتر است نه فقط ابتدا آبکشی شود، بلکه تا زمانی که کاملاً پخته شود، بجوشانید. چه چیزی نیاز داریم؟
ابتدا سیب زمینی ها را پوست گرفته، آبکشی می کنیم و آب اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا نرم شوند و نمک را فراموش نمی کنیم. در حالی که سیب زمینی ها در حال جوشیدن هستند، پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید و سپس در روغن آفتابگردان سرخ کنید.
پس از ظاهر شدن پوسته طلایی، قارچ ها را به تابه اضافه کنید، نمک و فلفل را فراموش نکنید، 10 دقیقه دیگر تفت دهید و سپس از اجاق گاز بردارید.
در این زمان سیب زمینی ها پخته می شوند، به دلخواه آنها را به صورت دایره یا نوارهای نازک برش می دهیم و سپس نیمی از آن ها را در لایه اول در ظرف پخت قرار می دهیم. پنیر را در بشقاب جداگانه رنده کرده، خامه ترش را با ادویه مخلوط کرده و لایه اول سیب زمینی را با آن چرب کنید.
لایه بعدی قارچ و پیاز است، آنها را پهن کرده و کمی روی پایه سیب زمینی فشار دهید و دوباره آنها را با خامه ترش و ادویه چرب کنید. سپس سیب زمینی های باقیمانده را پهن کرده و روی آن پنیر بپاشید و ظرف را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. وقتی زمان تمام شد، کاسرول آماده است، اشتها آور!
یک غذای خوشمزه که بچه ها خیلی دوستش دارند.لازم است:
1 کیلوگرم سیب زمینی،
100 گرم پنیر نیمه سفت،
50-100 میلی لیتر شیر،
کره - به مزه،
300 گرم گوشت گاو،
200 گرم گوشت خوک بدون چربی،
1 عدد پیاز،
1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی،
1 قاشق غذاخوری. قاشق روغن زیتون
1 عدد تخم مرغ،
نمک، فلفل - به مزه.
نحوه پختن:
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در آب نمک بجوشانید. غده ها را به همراه مقدار کمی شیر گرم شده و کره به صورت پوره له کنید. پوره سیب زمینی نباید خیلی آبکی باشد. پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید و به پوره بریزید.
گوشت گاو و گوشت خوک بدون چربی را بشویید، غشاها را جدا کنید. گوشت را به همراه پیاز پوست کنده از چرخ گوشت رد کنید. در یک ماهیتابه عمیق، کمی سبزی و رب را مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را سرخ کنید، آن را کاملا هم بزنید و با یک کفگیر چوبی تکه های آن را بشکنید. وقتی تمام مایع ظرف تبخیر شد، گوشت را از روی حرارت بردارید و خنک کنید.
یک ماهیتابه نسوز را با روغن چرب کنید. پوره سیب زمینی را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید، نوک آن را ببرید و سیب زمینی های پوره شده را به شکل حلقه ای در امتداد لبه های قالب فشار دهید. وسط آن را با گوشت چرخ کرده پر کنید و یک مونوگرام زیبا روی آن فشار دهید.
یک تخم مرغ را با یک قاشق شیر بزنید و سیب زمینی ها را با این مخلوط بمالید.
ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و ظرف را بپزید تا پوره قهوه ای شود.
کاسرول را با خامه ترش یا سس گوجه فرنگی سرو کنید.
شاتر استاک
کاسرول یک غذای جانبی عالی برای ماهی یا گوشت کبابی است، اما به تنهایی خوشمزه است.
مقدار مشخص شده محصولات تقریباً 6 وعده را به دست می دهد. غذا را مستقیماً در قالب سرو کنید.
لازم است:
1 کیلوگرم سیب زمینی،
1 عدد پیاز،
2 فنجان آب مرغ
روغن نباتی - به مزه،
کره - به مزه،
نمک، فلفل، جعفری - به مزه.
نحوه پختن:
سیب زمینی ها و یک پیاز بزرگ را پوست بگیرید و خیلی نازک خرد کنید.
یک ظرف پخت را با طرف های بالا با روغن نباتی چرب کنید و سیب زمینی ها را به صورت لایه لایه در آن قرار دهید و آنها را به طور متناوب با حلقه های پیاز قرار دهید. هر لایه را با جعفری ریز خرد شده، نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپاشید.
بعد از پر کردن فرم، آب مرغ را روی سیب زمینی ها بریزید. تکه های کوچک کره را روی سطح قرار دهید. قالب را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
ظرف را به مدت 30 دقیقه بپزید، سپس فویل را بردارید و اجازه دهید سیب زمینی ها قهوه ای شوند. قابلمه را داغ سرو کنید.
شاتر استاک
برش ها با پخت صحیح شکل خود را حفظ می کنند که طعم و زیبایی خاصی به غذا می بخشد.
لازم است:
500 گرم سیب زمینی،
شیر 250 میلی لیتر،
250 میلی لیتر خامه،
50 گرم کره،
50 گرم پنیر نیمه سخت رنده شده،
1 حبه سیر،
نمک، فلفل، جوز هندی - به مزه.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خیلی نازک برش دهید. آنها را در یک کاسه آب بریزید و بشویید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود. سیب زمینی ها را در آبکش بریزید و بگذارید آب آن کشیده شود.
شیر را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید، خامه و کره را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید، نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده و کمی جوز هندی اضافه کنید. سیب زمینی ها را در سس شیر بریزید و به مدت 30 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
فر را با دمای 160 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک ظرف نسوز عمیق را با حبه سیر خرد شده بمالید و آن را کمی با روغن چرب کنید.
سیب زمینی ها را در سس شیر داخل تابه بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید. حدود 45 دقیقه بپزید.
برای قهوه ای شدن تابه، گریل را ۱ تا ۲ دقیقه قبل از خارج کردن از فر روشن کنید.
