بنابراین در مرحله اول تمام مواد لازم برای تهیه سوپ قلب مرغ با اسپاگتی را آماده می کنیم.
اول از همه به قلب مرغ می پردازیم. توصیه می کنم از قلب مرغ خنک استفاده کنید، زیرا قلب های یخ زده تقریباً همیشه پس از یخ زدایی یکپارچگی خود را از دست می دهند و به ماس تبدیل می شوند. قلب ها را به طور کامل در آب جاری می شوییم، سپس چربی و رگ های اضافی را جدا می کنیم. در صورت مشاهده لخته های خون در قلب های فردی، باید آنها را خارج کرد، در غیر این صورت طعم تلخی خواهند داشت.
تابه ای را که سوپ در آن پخته می شود آماده کنید. داخلش قلب مرغ میزنیم و دو تا برگ بو میریزیم.
در حالی که قلب ها در حال جوشیدن هستند، از سبزیجات شروع می کنیم. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
پیاز را هم پوست می گیریم و به صورت حلقه ای نصف می کنیم. من تقریبا در همه غذاها از پیاز برش خورده استفاده می کنم، من آن را دوست دارم، اما اگر می خواهید، می توانید پیازها را به شکلی که دوست دارید برش دهید. چند حبه سیر را پوست بگیرید، از یک پرس سیر عبور دهید یا با چاقو ریز خرد کنید. سیر اختیاری است؛ برای این سوپ جزء ضروری نیست.
هویج ها را پوست بگیرید و به مکعب های مستطیلی برش دهید. به نظر من این بهینه ترین برش هویج برای این سوپ است. راستی اگر سوپ های سرخ کردنی را ترجیح می دهید، می توانید برای این سوپ سرخ کردنی تهیه کنید. در این صورت باید پیاز را ریز خرد کنید و هویج را روی رنده متوسط رنده کنید. سپس پیاز و هویج را در ماهیتابه در مقدار کمی روغن نباتی تفت دهید تا پیازها طلایی و هویج ها طلایی شوند، من زیاد دوست ندارم سرخ کردنی را دوست داشته باشم، بنابراین ترجیح می دهم سبزیجات تازه را داخل سوپ بریزم.
وقتی قلب مرغ به مدت 20-25 دقیقه جوشید، سیب زمینی، هویج، پیاز (یا سرخ شده) را به آنها اضافه کنید. چاشنی ها و ادویه ها را اضافه کنید. من از سبزی های خشک (پیاز، شوید، جعفری) و فلفل سیاه آسیاب شده استفاده می کنم، اما می توانید چاشنی های دیگر را امتحان کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. تابه را با سوپ روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و سوپ را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
پس از یک ضیافت دلچسب، می خواهید چیزی سبک و رژیمی را امتحان کنید که سنگینی معده را از بین می برد و حال شما را بهبود می بخشد. یکی از این غذاها سوپ با قلب مرغ است. بسیار غنی، خوشمزه و مغذی است، پس از بیماری قدرت را کاملاً بازیابی می کند، بدن را با ویتامین ها و ریز عناصر اشباع می کند.
اگر تا به حال سوپ مرغ درست نکرده اید، آن را امتحان کنید. برای خوش طعم و معطر کردن آن، از توصیه های زیر از سرآشپزهای با تجربه استفاده کنید:
چندین دستور العمل (با عکس) برای تهیه سوپ با آب گوشت مرغ وجود دارد: با ورمیشل، نخود فرنگی، لوبیا، گندم سیاه، قارچ، ارزن، ذرت، کلم و سایر مواد تشکیل دهنده. هر کدام طعم و عطر بسیار خوبی دارند و تهیه آن بسیار آسان است. معده خود را شروع کنید و صبح بدن خود را با مواد مغذی غنی کنید، پس از یک روز سخت در محل کار، قدرت را بازیابی کنید - سوپ غنی با قلب مرغ به شما کمک می کند تا با همه اینها کنار بیایید.
قلب مرغ یک محصول جانبی بسیار سالم حاوی ویتامین های B، PP، روی، مس، آهن، منیزیم، فسفر و پتاسیم است. آنها برای سیستم قلبی عروقی و دستگاه گوارش مفید هستند. با خوردن این سوپ 1-2 بار در هر 2 هفته، می توانید سطح هموگلوبین خود را نرمال کنید و با کم خونی مقابله کنید. با کمک آن، بازیابی قدرت پس از سرماخوردگی، بیماری های ویروسی یا بیماری های جدی تر آسان است.
عناصر:
روش پخت و پز:
سوپ با نخود فرنگی و فرآورده های جانبی مرغ بسیار سیر کننده و مغذی است. هر دو ماده اصلی باید مدت زمان زیادی بپزند تا کاملا نرم شوند، به همین دلیل زمان پخت غذا بسیار افزایش می یابد. برای جلوگیری از ایستادن طولانی مدت در کنار اجاق گاز، از یک مولتی اجاق برای تهیه سوپ استفاده کنید که به خوبی با این روند کنار می آید. قبل از نگهداری، نخودها را چندین بار آبکشی کنید تا طعم تلخ آن از بین برود یا حتی بهتر است یک شب آن را خیس کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
سوپ با قلب و شکم مرغ بسیار مغذی، غنی و رژیمی است. لوبیاها را به ظرف اضافه می کنند که ابتدا باید 3-4 ساعت خیس شود و با آب پر شود. بهتر است لوبیا سفید را انتخاب کنید، زیرا لوبیا قرمز رنگ سوپ را نامناسب می کند. در تابستان می توانید لوبیا سبز یا لوبیا سفید جوان بگذارید و در این صورت نیازی به خیس کردن آنها نیست. حتی می توانید از کنسرو لوبیا استفاده کنید که در پایان پخت به همراه مایع اضافه می شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
سوپ قلب مرغ با گندم سیاه یک انبار واقعی مواد مغذی است. علاوه بر خواص غذایی بالای کله پاچه، مغز گندم سیاه فواید این غذا را افزایش می دهد. آنها حاوی روتین هستند که به از بین بردن پلاک های کلسترول، تقویت دیواره رگ های خونی و کاهش فشار خون کمک می کند. علاوه بر این، این ماده از حمله قلبی و سکته جلوگیری می کند.
عناصر:
روش پخت و پز:
سوپ پنیر و قارچ به خودی خود خوشمزه است، اما اگر آن را در آب گوشت مرغ بپزید، غذا چندین برابر سالم تر و مغذی تر می شود. برای افزایش طعم، می توانید پنیر را به چاشنی قارچ اضافه کنید. یک برند قابل اعتماد انتخاب کنید. این اتفاق می افتد که یک محصول پنیر تحت نام تجاری فرآوری شده فروخته می شود که در طول فرآیند پخت حل نمی شود و به شکل تکه ها شناور می شود.
عناصر:
روش پخت و پز:
اگر از سوپ ترشی کلاسیک خسته شده اید، یک سوپ اصل از قلب مرغ با برنج و خیار بشکه ای تهیه کنید. برای غنی شدن آبگوشت، شکم را به آن اضافه کنید. توصیه می شود برنج را جداگانه بجوشانید تا نیم پز شود و فقط بعد آن را به سوپ اضافه کنید. به این ترتیب غلات نمی جوشد و ظرف به فرنی تبدیل نمی شود. مقدار آب نمک را برای طعم متفاوت تغییر دهید: هرچه بیشتر باشد، غذا تندتر خواهد بود.
عناصر:
روش پخت و پز:
سوپ ارزن "شکارچی" نامیده می شود زیرا برای پخت و پز در فضای باز عالی است. طعم آن نسبت به دستور العمل های قبلی این غذا کمی متفاوت است، زیرا سرخ کردن آن نه با روغن آفتابگردان، بلکه با کره انجام می شود. برای کاهش کالری کلی ظرف، مطمئن شوید که تمام چربی و رگ های خونی قلوه مرغ را جدا کنید.
عناصر:
مسیرآماده سازی:
سوپ پوره دارای قوام خامه ای غیر معمول اما بسیار ظریف است. تهیه آن آسان است، به حداقل مجموعه ای از مواد نیاز دارد و بسیار اشتها آور به نظر می رسد. ادویه جات ترشی جات و مقدار آنها را می توان با توجه به سلیقه شما تغییر داد یا جایگزین کرد.
عناصر:
روش پخت و پز:
گوشت مرغ و کله پاچه با قارچ به خوبی ست می شود. این ترکیب از مواد اولیه باعث می شود ظرف اول سیر کننده تر، خوش طعم تر و مغذی تر باشد. ذرت کنسرو شده طعم معطر و رنگ زیبایی به سوپ می دهد. هر قارچی که طرز پخت آن را بلد باشید درست می شود، اما بهتر است از قارچ ها استفاده کنید. آنها نیازی به سرخ کردن و حتی پوست کندن ندارند.
عناصر:
روش پخت و پز:
این نسخه از سوپ نه تنها خوشمزه است، بلکه به لطف وجود کلم بروکسل، اصلی به نظر می رسد. سرهای کوچک سبزیجات در یک بشقاب غیرعادی و جالب به نظر می رسند. علاوه بر این، کلم کم کالری، سرشار از پروتئین، ویتامین و مقدار زیادی مواد مغذی است. مصرف منظم غذا با این سبزی به تقویت بینایی، عادی سازی مدفوع و فرآیندهای متابولیک بدن کمک می کند.
عناصر:
روش پخت و پز:
قلب مرغی که در فروشگاه به فروش می رسد قبلاً تحت فرآوری اولیه قرار گرفته است.گاهی اوقات لخته های خون در اتاقک قلب باقی می مانند. آنها باید حذف شوند. سپس قلب مرغ را باید شسته و دوباره برش دهید.
باید 2 لیتر آب داخل تابه بریزید و کله پاچه آماده شده را داخل آن بریزید. 
آب رو بزار جوش بیاد. این باعث ایجاد کف می شود. قلب ها را باید با قاشق شکاف گرفته و به بشقاب تمیز منتقل کنید. آب قابلمه باید تخلیه شود و آب تازه اضافه شود. بعد از آن قلب ها را داخل آن بریزید و دوباره بگذارید بجوشد. در این صورت آبگوشت شفاف و خوش طعم خواهد بود. 
قلب مرغ را به مدت 20 دقیقه بپزید. بنابراین، شما باید به سرعت سبزیجات را آماده کنید. سیب زمینی ها را باید شسته، پوست کنده و به مکعب برش دهید. 
غده ها را در یک قابلمه قرار دهید. 
هویج و پیاز نیز باید پوست گرفته و خرد شوند.
آنها باید به مدت 3 دقیقه در روغن نباتی گرم شده سرخ شوند. به لطف این، سوپ رنگ زیبا و بوی دلپذیری به دست می آورد. 
5 دقیقه بعد از اضافه کردن سیب زمینی، کباب را به سوپ اضافه کنید. 
بعد از 3 دقیقه دیگر، رشته فرنگی فوری، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. 
5 دقیقه بعد از جوش بعدی، سوپ را از روی قلب مرغ با رشته فرنگی از روی حرارت بردارید، شوید را اضافه کنید. زیر درب بسته، سوپ باید 5 دقیقه دیگر بماند و سپس می توان آن را در بشقاب ها ریخته و سرو کرد.
دستور العمل های ساده و خوشمزه سوپ برای هر روز
دستور العمل های گام به گام با عکس ها و فیلم های دقیق از سوپ از قلب مرغ و سنگدان روی اجاق گاز در یک قابلمه و در یک اجاق گاز آهسته از همان مجموعه محصولات.
1 ساعت 10 دقیقه
120 کیلو کالری
5/5 (3)
وقتی مادرم در کودکی به من سوپ مرغ می داد، اگر یک تکه گوشت در بشقاب نباشد، بلکه یک قلب یا ناف (معده مرغ) وجود داشته باشد، خوش شانس محسوب می شد. این نشانه جادویی چیزی فوق العاده خوب بود. این را همیشه وقتی برای بچه هایم سوپ مرغ درست می کنم به یاد دارم. و روحم گرم می شود
اکنون می توان قلب و سنگدان را نسبتاً ارزان خرید و از ناف مرغ یک سوپ مقرون به صرفه اما از نظر خواص و طعم فوق العاده تهیه کرد. امروز با جزئیات به شما خواهم گفت که چگونه سوپ عالی را از قلب مرغ و سنگدان مطابق دستور العمل مورد علاقه من به روش های مختلف بپزید: روی اجاق گاز و در اجاق گاز آهسته.
وسایل آشپزخانه:
قلب مرغ تازه با کیفیت بالا باید باشد رنگ صورتییا رنگ شرابی. آنها باید بوی گوشت تازه و آهن موجود در خون را داشته باشند. در لمس، قلب های تازه الاستیک و کمی مرطوب با کلاهکی از چربی سفید هستند. قلب های چسبنده را با چربی زرد نگیرید، آنها به وضوح خراب شده اند. مانند قلب ها، بطن ها نیز باید سفت و کمی مرطوب باشند. به بو توجه کنید. در بطن های تازه عطر گوشت تازه و بدون هیچ گونه ناخالصی دارد. لایه ای که بطن را می پوشاند باید شفاف و تمیز باشد.
در این ویدیو یک دستور ساده برای تهیه سوپ قلب مرغ خوشمزه نشان داده شده است.
طول میکشه: 1 ساعت 50 دقیقه
شما خدمات دریافت خواهید کرد: 4.
وسایل آشپزخانه:تخته برش، چاقو، آرام پز.
از همان مجموعه ای از محصولات که در دستور اول بود، می توانید یک سوپ زرق و برق دار را در آرام پز تهیه کنید. من مواد را تکرار نمی کنم. اولین دستور برای مجموعه محصولات ضروری را ببینید. دستیار وفادار خود، مولتی پز را بیرون بیاورید، و بیایید آشپزی را شروع کنیم.
اگر درست کردن سوپ با کالری کمتر برایتان مهم است، آن را سرخ نکنید. این در مورد روش پخت روی اجاق گاز و در اجاق گاز نیز صدق می کند. اگر سوپ را در قابلمه روی اجاق درست می کنید، آب گوشت را آماده کرده، سبزیجات و غلات را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند. در آخر سبزی ها را اضافه کنید.
در مولتی پز می توانید این سوپ را در دو حالت خورش و سوپ بپزید. من گزینه درست کردن سوپ با برنج را دوست دارم، اما شما می توانید با صلاحدید آن را با ارزن یا گندم سیاه بپزید. اگر ساقه کرفس را اضافه کنید، اشتباه نمی کنید، فقط طعم آن بهتر می شود. بسیاری از مردم به جای غلات، رشته فرنگی یا ورمیشل را 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت اضافه می کنند.
اگر دستور پخت سوپ من را دوست داشتید به ما اطلاع دهید. شاید بخواهید چیزی اضافه کنید یا روش آشپزی منحصر به فرد خود را به اشتراک بگذارید. ما از دریافت نامه های شما خوشحال خواهیم شد. با عشق آشپزی کنید. برای همه آرزوی خوشبختی دارم.
