گوشت خوک یک محصول بسیار خوشمزه، سالم و طبیعی است. گوشت خوک را دودی می کنند، خام و نمک زده می خورند. چاشنی های انتخاب شده به درستی به شما کمک می کند تا گوشت خوک را در آب نمک ترشی کنید.
یک میان وعده جهانی و اشتها آور - گوشت خوک در آب نمک در یک شیشه. روشی مانند نمک زدن گوشت خوک در آب نمک زمان زیادی نمی برد.
عناصر:
آماده سازی مرحله به مرحله:
شما باید گوشت خوک خوشمزه را در آب نمک در فریزر نگهداری کنید.
چه گوشت خوک خوشمزه ای بدون سیر است - این است که طعم و عطر را به محصول اضافه می کند. در ادامه با نحوه درست ترشی خوک در آب نمک با سیر آشنا خواهید شد.
مواد لازم:
آماده سازی:
گوشت خوک در آب نمک که طبق این دستور تهیه می شود نرم و معطر است. محصول را در انبار یا یخچال نگهداری کنید.
در خانه، گوشت خوک خوشمزه در آب نمک را می توان با استفاده از دستور دیگری تهیه کرد، جایی که آب نمک باید داغ باشد. در آب نمک داغ، گوشت خوک بسیار خوشمزه به نظر می رسد. می توانید گوشت خوک را با لایه هایی از گوشت مصرف کنید؛ سینه، جایی که چنین لایه ای بزرگتر است، مناسب است.
عناصر:
عناصر:
آماده سازی:
گوشت خوک نمکی آماده شده را در آب نمک در یخچال نگهداری کنید.
نباید شیشه را محکم با گوشت خوک پر کنید، در غیر این صورت به خوبی نمک نمی زند.
یک دسته ادویه به گوشت خوک عطر و طعم می بخشد. این ماریناد زمان نمک زدن را کاهش می دهد - می توانید یک روز بعد از میان وعده تمام شده لذت ببرید. گوشت خوک را در یخچال در شیشه ای به همراه سبزیجات نگهداری کنید که می توان آن را نیز سرو کرد.
من اغلب گوشت خوک را می پزم و به همان اندازه با آن آزمایش می کنم. این روش آشپزی با روشی که بسیاری به آن عادت دارند کمی متفاوت است. گوشت خوک که طبق این دستور در آب نمک ترشی شده است، از قبل حرارت داده شده و سپس با ادویه ها و چاشنی های مختلف مالیده می شود. نتیجه فوق العاده خوشمزه است. ادویه ها و ادویه ها را می توان مطابق با ذائقه و ترجیحات شما تنظیم کرد.
برای تهیه گوشت خوک ترشی شده در آب نمک به موارد زیر نیاز داریم:
1.2 کیلوگرم گوشت خوک؛
4 قاشق غذاخوری ل نمک؛
3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
1 قاشق غذاخوری. ل فلفل تند؛
1 قاشق غذاخوری. ل فلفل دلمه ای;
1 قاشق غذاخوری. ل جوز هندی؛
1 قاشق غذاخوری. ل دانه های شوید؛
2 سر سیر؛
1 دسته شوید (اختیاری).
برای آب نمک:
1 لیتر آب؛
250 گرم سرکه (9%).
آب نمک را آماده کنیم. برای انجام این کار، آب و سرکه را مخلوط کنید، همه چیز را به جوش بیاورید و گوشت خوک را که به صورت مکعبی خرد شده است، به آب نمک در حال جوش اضافه کنید. گوشت خوک را به مدت 15 دقیقه در آب نمک در حال جوش بپزید. بعد از گذشت زمان، گوشت خوک را خارج کرده و کاملا خنک کنید.
تمام ادویه ها را در یک بشقاب جداگانه مخلوط کنید: روغن نباتی، نمک، فلفل چیلی، فلفل دلمه ای، جوز هندی، سیر فشرده، دانه های شوید و شوید تازه خرد شده. شوید خشک اضافه کردم.
گوشت خوک را در کیسه ای ریخته و در یخچال قرار می دهیم. بعد از 8 ساعت می توان گوشت خوک بسیار خوشمزه را که در آب نمک خیس شده است خورد. در صورت تمایل می توان گوشت خوک را در فریزر گذاشت و در صورت نیاز بیرون آورد.
نوش جان!
انواع سوسیس و کالباس، گوشت خوک را آشکارا به پس زمینه انداخته اند.
کمتر و کمتر استفاده می شود.
و چرا همه؟ ساده است!
بسیاری از زنان خانه دار می دانند که چگونه گوشت خوک را مرینیت کنند و از آن تنقلات خوشمزه تهیه کنند.
اما بسیار خوشمزه تر، طبیعی تر و ارزان تر از سوسیس های فروشگاهی است.
و تعداد زیادی دستور پخت وجود دارد.
چگونه می توان گوشت خوک را در خانه مرینیت کرد؟
قبل از مرینیت کردن، گوشت خوک مخصوصاً پوست آن را باید با چاقو خراش داد. اما شما نباید آن را حذف کنید. سپس محصول با آب سرد شسته و خشک می شود. اگر دستور نیاز به برش ریز قطعات دارد، بهتر است گوشت خوک را برای مدتی در فریزر نگه دارید. کار با او راحت تر خواهد بود.
آنچه در مارینادهای گوشت خوک ریخته می شود:
انواع مختلف فلفل؛
میخک؛
برگ بو.
هیچ محدودیت شدیدی در مورد ترکیب ادویه ها و مقدار آنها وجود ندارد. اما هنگام افزودن گیاهان تازه باید مراقب باشید، زیرا می تواند عمر مفید محصول را کوتاه کند و باعث ایجاد کپک شود. بهتر است از گیاهان خشک، دانه شوید، زیره استفاده کنید.
بهتر است مارینادها را با آب اضافه بجوشانید. می توانید محصول آماده شده را با مایع سرد، گرم یا داغ بریزید. گاهی اوقات برای تسریع روند، گوشت خوک را برای چند دقیقه می جوشانند.
دستور تهیه گوشت خوک ترشی بسیار لطیف و معطر است. بعد از 2 ساعت یا بعد از 2 روز می توانید آن را امتحان کنید. این همه به شکل برش انتخاب شده بستگی دارد.
عناصر
600 گرم گوشت خوک؛
3 قاشق غذاخوری نمک؛
5 دانه فلفل؛
2 برگ لور؛
5 حبه سیر؛
1 عدد پیاز؛
3 قاشق غذاخوری سرکه (9٪)؛
2 میخک؛
کمی پاپریکا
آماده سازی
1. در قابلمه ای نیم لیتر آب بریزید، نمک اضافه کنید، میخک، فلفل و برگ بو را داخل آن بریزید. روی اجاق بگذارید و ماریناد را یک دقیقه بعد از جوشیدن بجوشانید.
2. برای یک روش سریع (که 2 ساعت طول می کشد)، گوشت خوک را مانند میز به ورقه های نازک برش دهید. حبه های سیر را ریز خرد کنید و هر برش را در مرکز آن سوراخ کنید.
3. برای مرینیت طولانی مدت (که 2 روز طول می کشد)، گوشت خوک را به مکعب یا مکعب های 5-10 سانتی متری برش دهید.
4. به سادگی پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش دهید. می توانید از ربع یا برش استفاده کنید، نیازی به خرد کردن نیست.
5. برای یک روش سریع، به سادگی سیر باقیمانده را تکه تکه کنید، پیاز، پاپریکا و سرکه را اضافه کنید. در ماریناد ولرم بریزید و به مدت 2 ساعت در جای گرم بگذارید. قبل از استفاده خنک شود.
6. برای روش دوم، فقط سیر باقیمانده را نصف کنید، پیاز، پاپریکا و سرکه را اضافه کنید. حالا باید ماریناد را که خوب خنک شده بریزید، 3 ساعت در دمای اتاق بگذارید، سپس آن را در یخچال قرار دهید.
اگر نمی توانید انتخاب کنید که با کدام دستور غذای گوشت خوک را مرینیت کنید، با خیال راحت به این یکی ترجیح دهید! محصول نرم، نرم، کمی مرطوب به نظر می رسد. واقعا فوق العاده!
عناصر
گوشت خوک با لایه ها 1 کیلوگرم؛
1 لیتر آب؛
200 گرم نمک؛
دانه فلفل و برگ بو؛
2 قاشق شکر؛
سر سیر.
آماده سازی
1. گوشت خوک را به مکعب های 5 سانتی متری برش دهید.
2. سیر را پوست بگیرید، هر حبه را به 4 قسمت برش دهید تا تکه های بلند و تیز درست کنید.
3. تکه های گوشت خوک را با سیر، در چند جا سوراخ کنید.
4. آب نمک را از آب با نمک و شکر بجوشانید، دانه های فلفل و برگ بو را داخل آن بریزید.
5. به محض اینکه ماریناد به جوش آمد، گوشت خوک را داخل آن کم کنید، بگذارید بجوشد و بعد از یک دقیقه آن را خاموش کنید.
6. در حالی که گوشت خوک داغ است، یک ملاقه بردارید، تکه های آن را بگیرید و در شیشه تمیز و خشک بریزید. با ماریناد تا بالا پر کنید و با درب ببندید.
7. در دمای اتاق خنک کنید و به مدت 3 روز در یخچال بگذارید تا مارینت شود. چنین گوشت خوک برای مدت طولانی در آنجا ذخیره می شود.
دستور العملی ساده و سریع برای ترشی خوک که به ادویه های زیادی نیاز ندارد. بیایید ابتدایی ترین آنها را در نظر بگیریم. ویژگی این روش افزودن مقدار مناسبی شکر است که گوشت خوک را به خصوص خوشمزه می کند.
عناصر
1.2 کیلوگرم گوشت خوک؛
یک لیوان نمک؛
لیتر آب؛
شکر 0.5 فنجان؛
2 برگ بو.
آماده سازی
1. شکر، تمام ادویه ها و نمک را به آب اضافه کنید. ماریناد را به جوش آورده و خنک کنید.
2. گوشت خوک را به قطعات دلخواه برش دهید، اما بزرگتر از 10 سانتی متر نباشد.
3. آب نمک را روی گوشت خوک بریزید یا برعکس، قطعات را در ماریناد خنک شده قرار دهید.
4. به مدت 5 ساعت گرم نگه دارید و بقیه زمان را در یخچال نگه دارید.
5. در صورت تمایل، می توانید با اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، سبزی، سیر، دستور غذا را تغییر دهید.
دستور دیگری برای ترشی خوک با سرکه. ما تکه های گوشتی را انتخاب می کنیم، اما نه خیلی ضخیم. می توان از صفاق استفاده کرد.
عناصر
1.5 کیلوگرم گوشت خوک؛
1.2 لیتر آب؛
200 گرم نمک؛
3 قاشق چایخوری سرکه 70%:;
2 عدد پیاز؛
شوید خشک.
آماده سازی
1. محصول اصلی را پوست بگیرید، به قطعاتی به اندازه کف دست برش دهید. در یک قابلمه قرار دهید.
2. پیاز درشت خرد شده و حبه های سیر پوست کنده را از وسط به آن اضافه کنید. مقدار متناسب با سلیقه شما می توانید بدون آن آشپزی کنید.
3. شوید خشک و گیاهان دیگر را اضافه کنید.
4. نمک و آب را جداگانه بجوشانید و خنک کنید و در سرکه بریزید و به گوشت خوک اضافه کنید. کمی به آن فشار می دهیم و به مدت دو روز در یخچال قرار می دهیم.
5. سپس آن را بیرون آورده و قطعات را خشک کنید. می توانید با فلفل آسیاب شده و سیر تازه رنده کنید.
دستور پخت گوشت خوک فوق العاده و بسیار زیبا در پوست پیاز که تهیه آن نیز حدود یک روز زمان می برد. اما اگر نیاز دارید محصول را سریعتر تهیه کنید، می توانید گوشت خوک را به مدت 5-10 دقیقه در ماریناد بجوشانید.
عناصر
1 لیتر آب؛
یک دسته بزرگ از پوسته؛
0.5 قاشق غذاخوری سرکه؛
6 قاشق غذاخوری نمک؛
2 قاشق شکر؛
دانه فلفل؛
700 گرم گوشت خوک.
آماده سازی
1. پوسته ها را با آب بجوشانید. بهتر است این کار را از قبل انجام دهید تا پوسته ها در آبگوشت خنک شوند. بنابراین بسیار غنی تر خواهد بود. آبگوشت را فیلتر می کنیم، به سادگی می توانید آن را در یک آبکش بریزید.
2. نمک، شکر را اضافه کنید، دانه های فلفل را اضافه کنید و دوباره بجوشانید.
3. در این فاصله حبه های سیر را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید.
4. گوشت خوک را به مکعب های پنج سانتی متری برش دهید، در ظرفی قرار دهید، با تکه های سیر بپاشید. برای طعم دادن، می توانید گیاهان خشک، برگ بو و میخک را اضافه کنید.
5. به محض جوش آمدن ماریناد، سرکه 70% را در آن بریزید و کل آن را به گوشت خوک بفرستید. بپوشانید و خنک کنید. سپس آن را در یخچال قرار می دهیم.
6. برای افزایش سرعت، گوشت خوک را به ماریناد در حال جوش اضافه کنید، سرکه را در آن بریزید و چند دقیقه بجوشانید. سیر را وقتی از روی حرارت برداشتیم و حرارت کمی فروکش کرد اضافه می کنیم. در غیر این صورت عطر آنقدر قوی نخواهد بود.
دستور تهیه یک پیش غذای فوق العاده که می توانید یک ساعت قبل از سرو درست کنید. روشی بسیار سریع برای ترشی کردن گوشت خوک، اما دوام زیادی ندارد. بنابراین، بهتر است در وعده های کوچک طبخ شود.
عناصر
300 گرم گوشت خوک؛
0.5 هویج؛
1 عدد پیاز؛
2 حبه سیر؛
1 قاشق نمک؛
1.5 قاشق غذاخوری سرکه 3٪؛
فلفل سیاه.
آماده سازی
سیر را چرخ کرده، با نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. برای طعم بهتر، می توانید این سس معطر را با سماق آسیاب کنید.
سرکه سفره را اضافه کنید و فعلاً بگذارید.
گوشت خوک را می گیریم و ابتدا به ورقه های 0.5 سانتی متری سپس تکه می کنیم. شما باید مکعب های کوچک بگیرید. آنها را در یک کاسه بریزید.
هویج را به سه نوار برش دهید و به گوشت خوک اضافه کنید.
پیاز پوست کنده را خرد کنید، سپس آن را به صورت نیم حلقه خرد کنید. توصیه می شود از آن بسیار نازک استفاده کنید تا سریعتر مرینیت شوند. پیاز را هم به گوشت خوک اضافه می کنیم.
حالا سس معطر را در یک کاسه بریزید و به مدت 2 تا 3 دقیقه با دست خوب مخلوط کنید. این بسیار مهم است، شما باید روی هر تکه گوشت خوک کار کنید و سبزیجات را خوب له کنید.
پیش غذا را یک ساعت بگذارید و قبل از سرو کمی روغن نباتی به آن اضافه کنید.
ویژگی این دستور پخت استفاده از سس سویا و مقدار زیادی ادویه است. شاید به همین دلیل است که به این گوشت خوک ترشی کره ای می گویند.
عناصر
500 گرم گوشت خوک؛
40 گرم سس سویا؛
50 گرم شکر؛
25 گرم سرکه؛
روغن 50 میلی لیتر؛
1 فلفل تند؛
2 حبه سیر؛
پرهای پیاز سبز.
آماده سازی
1. تکه گوشت خوک را که شسته و خشک کرده اید به صورت مکعبی به عرض 2.5-3 سانتی متر برش دهید و سپس به ورقه های نازک هر کدام 0.4 سانتی متر برش دهید.
2. سیر را خرد کرده، پیاز سبز را خرد کرده و ورقه های گوشت خوک را اضافه کنید.
3. سس سویا را با سرکه ترکیب کنید، شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود.
4. غلاف تند را خیلی ریز خرد کرده و به ماریناد اضافه کنید.
5. در آخر، روغن نباتی را بریزید.
6. فیلینگ معطر را به گوشت خوک اضافه کنید و هم بزنید.
7. روی آن را بپوشانید و بگذارید چهار ساعت بماند. اما بهتر است اجازه دهید یک شبه مارینت شود، به خصوص اگر لایه های گوشتی زیادی وجود دارد.
گوشت خوک خوب نرم است و رشته ای نیست. برای تعیین این، فقط یک کبریت را به قطعه بچسبانید. اگر به راحتی وارد شود، الیاف کمی وجود دارد. اگر قرار دادن کبریت دشوار باشد، جویدن چنین محصولی دشوار خواهد بود.
گوشت خوک پخته شده بسیار نرمتر از گوشت خوک شور یا شور است. و اگر به محصول ناموفق و سختی برخورد کردید، بهتر است آن را گرم کنید.
گوشت خوک ترشی اضافی را باید از مایع خارج کنید، خوب خشک کنید، در فویل بپیچید و در فریزر بگذارید. آنجا بهتر حفظ خواهد شد. اگر لازم است مدت زمان ماندگاری را برای مدت کوتاهی افزایش دهید، می توانید به سادگی کمی سرکه تازه به ماریناد اضافه کنید.
چربی پهلوها و پشت لاشه گوشت خوک بسیار لطیف تر و نرم تر از صفاق است. اما به نوبه خود لایه های گوشتی بیشتری دارد و به همین دلیل ارزش بیشتری دارد. اما اگر روش پخت درستی را انتخاب کنید، می توان هر قطعه ای را خوشمزه کرد.
گوشت خوک در یک ماریناد داغ همیشه به لطف ادویه ها و سیر نرم، آبدار و معطر می شود که بدون آنها تصور این پیش غذای گوشت خوک غیرممکن است. برای داشتن رنگ زیبا و اشتها آور هنگام نمک زدن می توانید از پاپریکا آسیاب شده استفاده کنید که این کار را من انجام می دهم. و ریختن داغ باعث تسریع فرآیند نمک زدن می شود. من دستور پخت گوشت خوک ترشی خوشمزه را با شما به اشتراک می گذارم.
گوشت خوک تازه - 1.5 - 2 کیلوگرم،
ادویه برای نمک زدن گوشت خوک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،
پاپریکا قرمز آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
فلفل قرمز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری،
نمک درشت - 7 تا 9 قاشق غذاخوری. قاشق،
سیر - 1.5 - 2 سر،
آب - 1 لیتر.
این روش نمک زدن سریع در نظر گرفته می شود، بنابراین می توانید ظرف چند روز با قرار دادن تکه های خرد شده روی نان نرم، گوشت خوک را میل کنید. خوشمزه و بسیار سیر کننده. البته در صورت تمایل می توانید گوشت خوک خوشمزه را به راحتی از فروشگاه خریداری کنید، اما بهتر است خودتان آن را تهیه کنید، باور کنید اصلا سخت نیست. و اگر ادویه جات ترشی جات را آزمایش کنید، هر بار طبق یک دستور العمل جدید یک میان وعده خوشمزه خواهید داشت.
گوشت خوک به بدن ما انرژی می دهد؛ از آن برای تغذیه سربازان استفاده می شد، زیرا... این حاوی به اصطلاح "کالری طولانی مدت" است. خوردن چند گرم گوشت خوک در روز کافی است و برای کل روز کاری آتی سرشار از قدرت و انرژی خواهید بود.
اجازه دهید این دستور "گرم" برای گوشت خوک ترشی خوشمزه بیش از یک بار شما و عزیزانتان را خوشحال کند!
البته، هر کدبانویی دستور العمل آزمایش شده خود را برای نمک زدن گوشت خوک دارد! این پیش غذای لذیذ در آب نمک مرینیت می شود و با فویل یا کیسه معمولی نمک خشک می شود. امروز یک گزینه فوق العاده با استفاده از سرکه سفره را به شما پیشنهاد می کنم. من مطمئن هستم که بسیاری آن را دوست خواهند داشت. حتما امتحانش کنید!
ترشی خوک با سرکه به طرز شگفت انگیزی لطیف و معطر می شود. این غذا قطعا مدت زیادی روی میز نمی ماند :) تهیه آن آسان است و از همه مهمتر زمان زیادی نمی برد! شما فقط به ساده ترین مواد نیاز دارید و یک میان وعده عالی روی میز خود خواهید داشت. این محصولات ساده را قطعا در آشپزخانه شما پیدا خواهید کرد.
ویژگی این طرز تهیه این است که برای گوشت خوک آب نمک معطر تهیه می کنیم. ما سرکه را به آن اضافه می کنیم، که به ظرف تمام شده طعمی غیر معمول می دهد.
اگر گوشت خوک را به هر شکلی دوست دارید، می توانید به گزینه های جالب دیگری برای تهیه آن نگاه کنید. به عنوان مثال، و. هر یک از روش ها در نوع خود جالب هستند و شایسته توجه شما هستند.
در ضمن شروع به مرینیت کردن گوشت خوک با سرکه می کنیم!
عناصر:
برای شروع، در یک تابه کوچک آلومینیومی، نمک سفره، برگ بو، فلفل سیاه آسیاب شده و چند جوانه میخک را با هم ترکیب کنید.
ادویه ها را با آب پر کنید. روی اجاق بگذارید، مایع را به جوش بیاورید و حدود 5 دقیقه بپزید. پس از این، سرکه سفره از قبل اندازه گیری شده را داخل مایع بریزید.
ماریناد را از اجاق گاز بردارید و در دمای اتاق خنک کنید. فقط زمانی که ولرم است قابل استفاده است.
در این فاصله مقدار لازم از گوشت خوک را بردارید و بلوک بزرگ را به قطعات کوچکتر برش دهید. در صورت تمایل، می توانید آن را حتی کوچکتر از آنچه در عکس من نشان داده شده است خرد کنید.
اگر گوشت خوک در فریزر نگهداری می شد، باید قبل از استفاده کاملاً یخ زدایی شود. برای این کار کافی است آن را چند ساعت در دمای اتاق بگذارید.
حالا سیر را بردارید و پوست آن را بگیرید. هر میخک را به گلبرگ های نازک برش دهید. با گوشت خوک در یک کاسه قرار دهید.
به هر حال، بهتر است از یک ظرف درب دار استفاده کنید. در غیر این صورت، یخچال بوی شدید ماریناد می دهد.
با ماریناد پر کنید. به خاطر داشته باشید که گوشت خوک را به طور کامل نمی پوشاند. بنابراین، شما باید به طور دوره ای محتویات کاسه را با دستان خود هم بزنید.
