اسلو یک آلوی وحشی، بوته ای کم ارتفاع است. نام های دیگر این گیاه عبارتند از: خار سیاه، آلو خاردار، توت بز، آلو جو دوسر. میوه ها - توت های خار - را damson نیز می گویند. به طور وحشی در اوراسیا رشد می کند و همچنین در خانه ها و باغ های روستایی کشت می شود. برای پرچین استفاده می شود. میوه ها به رنگ آبی تیره یا سیاه، گرد، با پوششی سفید رنگ هستند. آنها یک استخوان در داخل دارند. طعم آن ترش ترش است و پس از انجماد خوش طعم تر می شود. توت اسلو معمولا به صورت خام مصرف نمی شود، از آن برای تهیه مربا استفاده می شود. و همچنین کمپوت با افزودن chokeberry، نوشیدنی های الکلی، کواس، ماریناد.

خواص مفید مربای اسلو به دلیل وجود ویتامین C، تانن و اسیدهای میوه در توت ها است که دارای اثرات ضد التهابی، تصفیه کننده خون و رژیم غذایی است. اثر آرام بخش، ادرارآور و معرق میوه نیز مورد مطالعه قرار گرفته است. به لطف خواص دارویی مربای خار می توانید روند هضم را تسریع کرده و مواد مضر را از کبد و روده خارج کنید.

6 راز آماده سازی خوشمزه

مربای خالص یا با افزودنی ها، سنتی با انواع توت ها و شربت یا مربا، با یا بدون دانه - مهم نیست که چه گزینه ای را انتخاب می کنید، باید شش راز تهیه غذای لذیذ را در نظر بگیرید.

1. رسیده بودن به خودی خود سفت و ترش، وقتی که نرسیده باشد، خارها قطعا برای مربا مناسب نیستند. باید صبر کنید تا میوه ها کاملاً رسیده شوند. بهتر است توت ها را بعد از یخبندان های سبک بچینید. تحت تأثیر دمای پایین، تانن ها از بین می روند و مقدار اسیدهای آلی کاهش می یابد. آلو دمسون لطیف تر و طعم دلپذیرتر می شود.
2. پردازش اولیه. مانند هر توت، میوه‌های خار سیاه نیز باید قبل از پختن از مواد زائد پاک شده و شسته شوند. و همچنین پوست و پالپ آنها نرمتر شود. این مستلزم قرار گرفتن در معرض دمای بالا است. ساده ترین راه این است که توت ها را در یک آبکش قرار دهید و آنها را به مدت پنج دقیقه در آب جوش قرار دهید.
3. سوراخ ها. برای اینکه شربت شیرین میوه ها را بهتر اشباع کند، باید هر کدام را در دو یا سه جا با خلال دندان یا چیز مناسب دیگری سوراخ کرد.
4. دمای صحیح. دمسون های سخت در هنگام جوشیدن شدید خیلی سریع به ماس تبدیل می شوند. بنابراین، اگر می خواهید توت ها را کامل نگه دارید، آنها را روی حرارت ملایم بپزید. و در صورت نیاز به مربا می توانید حرارت را زیاد کنید و بگذارید مخلوط خوب بجوشد.
5. استخوان ها. مربای اسلو را می توانید در خانه با یا بدون دانه درست کنید. هنگام برداشتن، سعی نکنید آنها را از میوه های خام بیرون بیاورید. بهتر است دامسون ها را حدود سه دقیقه بجوشانید یا با قرار دادن در آب جوش در آبکش، بلانچ کنید. و فقط پس از آن توت ها را به نصف تقسیم کنید و اضافی را از بین ببرید.
6. ذخیره سازی . مربا را با گرم ریختن و محکم بسته شده می توان تا دو سال در جای خنک نگهداری کرد. قطعات کار بیش از یک سال در دمای اتاق نگهداری می شوند. شما می توانید بدون استریل کردن محتویات را در شیشه ها توزیع کنید، اما سپس محصول باید خنک شود. و بسته به میزان شکر موجود در دستور پخت تا سه تا شش ماه در یخچال قابل نگهداری است.

لذیذ تهیه شده از دمسون به روش های مختلفی مصرف می شود: با آن چای می نوشند، آن را روی نان می پاشند، از آن به عنوان پرکننده برای محصولات پخته شده یا به عنوان پایه نوشیدنی میوه استفاده می کنند. چنین استفاده ای ضرری نخواهد داشت. اما بهتر است زیاد دچار مربا نشوید زیرا در برخی بیماری ها روی کبد تأثیر می گذارد. اگر مستعد یبوست هستید، باید مراقب باشید، زیرا میوه های خار، بر خلاف گل ها، اثر قابض دارند.

مربای اسلو بدون دانه

ویژگی های خاص دستور العمل اصلی با حذف اولیه دانه ها از انواع توت ها. آسان برای تهیه. مربا خوش طعم و نسبتا معطر خواهد بود.

شما نیاز خواهید داشت:

• انواع توت ها - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• لیوان آب.

آماده سازی

1. توت ها را جدا کرده، آبکشی کنید و در قابلمه بریزید.
2. آب بریزید، بجوشانید، پنج دقیقه بپزید.
3. میوه ها را در آبکش بریزید و بگذارید خنک شوند.
4. دانه ها را بردارید.
5. در همین حین شربت را با جوشاندن آب با شکر بپزید تا کاملا حل شود.
6. آلو را با شربت ترکیب کرده و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. مدام هم بزنید.
7. در شیشه ها قرار دهید، پیچ کنید و در جای خنک قرار دهید.

دستور غذا با هسته و برگ گیلاس

ویژگی های خاص درست کردن مربای اسلو با دانه ها سریعتر و راحت تر از بدون آن است. طبق بررسی ها، طعم کمی تند و قابض به دست می آورد. برای برجسته کردن این سایه ها، می توانید با برگ های گیلاس یک جای خالی درست کنید. اگر بدون آب بپزید، توده غلیظ تری خواهید داشت. و با اضافه کردن آب مایع می شود و برای تهیه نوشیدنی های میوه ای مناسب است.

شما نیاز خواهید داشت:

• خار - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - نصف لیوان (یا بدون آب)؛
• برگ های گیلاس - یک مشت.

آماده سازی

1. میوه ها را مرتب کنید، بشویید و خشک کنید.
2. هر توت را با خلال دندان یا شی مناسب خار کنید.
3. به صورت لایه لایه در ظرف پخت قرار دهید و روی هر کدام را شکر بپاشید.
4. با آب، ترجیحا گرم پر کنید.
5. بگذارید دو تا سه ساعت بماند.
6. حرارت را روشن کنید و بگذارید بجوشد.
7. مربای اسلو را با دانه ها در دو دسته، هر کدام به مدت پنج دقیقه بپزید.
8. بین وعده ها از روی حرارت بردارید و کاملا خنک کنید.
9. قبل از پخت دوم، برگ های گیلاس شسته و خشک شده را اضافه کنید.
10. بگذارید خنک شود، در شیشه ها بریزید.

پخت و پز در آرام پز با میوه

ویژگی های خاص دستیار زن خانه دار، مولتی پز نیز در مربا کمک می کند. در آرام پز نمی سوزد، فرار نمی کند و خوب می جوشد، که برای میوه های خار خار بسیار مهم است. یک گزینه جالب اضافه کردن سیب و گلابی است. می توانید یکی از این میوه ها را مصرف کنید. دارچین به خوبی با این مجموعه مواد ترکیب می شود و طعم و عطر میوه را برجسته می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• دامسون - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• سیب بزرگ - یک؛
• گلابی بزرگ - یک؛
• لیوان آب؛
• دارچین - یک خرج کردن.

آماده سازی

1. میوه ها و انواع توت ها را بشویید.
2. آلو را به مدت پنج دقیقه در آرام پز یا قابلمه با آب اضافه کنید بجوشانید.
3. استخوان ها را بردارید.
4. سیب و گلابی را پوست بگیرید، به مکعب یا نوار برش دهید.
5. همه مواد را در یک کاسه چند پز بریزید، شکر را اضافه کنید، آب را اضافه کنید و هم بزنید.
6. بگذارید چند ساعت بماند.
7. دارچین را اضافه کنید و حالت خورش را به مدت نیم ساعت روشن کنید.
8. در شیشه های استریل شده قرار دهید، ببندید یا بپیچید.

مربای اسلو مرکبات

ویژگی های خاص مربای اسلو با پرتقال و/یا لیمو را می توان مربا درست کرد. به این ترتیب مواد مزه و عطر بهتری با یکدیگر «تبادل» خواهند کرد. ظرافت به خصوص تازه است و قوام دلپذیری دارد.

شما نیاز خواهید داشت:

• خار - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• آب - یک لیوان؛
• پرتقال - دو قطعه؛
• لیمو - یک عدد؛
• وانیل - یک خرج کردن (اختیاری).

آماده سازی

1. توت ها را از زباله جدا کنید، بشویید و یک لیوان آب در یک قابلمه بریزید.
2. به جوش بیاورید، پنج دقیقه بجوشانید.
3. از روی حرارت بردارید، کمی خنک کنید.
4. از طریق یک آبکش پاک کنید.
5. پرتقال و لیمو با برداشتن دانه ها از چرخ گوشت عبور دهید.
6. پوره میوه و توت را با هم ترکیب کنید، شکر را اضافه کنید.
7. به مدت 30 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
8. وانیل را اضافه کنید.
9. در شیشه ها بریزید، گرد کنید و در جای خنک قرار دهید.

مرکبات تلخی جزئی می دهند. برای خلاص شدن از شر آن، باید پوست میوه را نازک برش دهید، پوست آن را بکنید و قسمت های سفید بین قسمت های برش ها را دور بریزید. پوست و پالپ را با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید.

"پنج دقیقه" مفید

ویژگی های خاص کنسروهای پنج دقیقه ای به این دلیل ارزش دارند که مواد مغذی بیشتری را حفظ می کنند: مواد خام برای مدت طولانی در معرض حرارت قرار نمی گیرند. مزیت این دستور غذا صرفه جویی در زمان، برق یا گاز است. مربای "Pyatiminutka" از اسلو برای کسانی جذاب خواهد بود که خمیر کمی خشن را دوست دارند که ساختار خود را حفظ کرده باشد، به جای یک توده جوشانده شده به حالت مربا یا پوره. برای مزه کردن بهتر است یک قسمت کوچک درست کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• توت خار - 500 گرم؛
• شکر - 500 گرم؛
• آب - 100 میلی لیتر.

آماده سازی

1. توت های تمیز و خشک را در یک آبکش بریزید و به مدت یک دقیقه در آب جوش قرار دهید.
2. سرد کنید، دانه ها را بردارید، میوه ها را از وسط نصف کنید.
3. نصف ها را در ظرفی بریزید و شکر را اضافه کنید و در آب بریزید.
4. بگذارید نیم ساعت بماند سپس روی حرارت ملایم قرار دهید.
5. بعد از جوش آمدن، پنج دقیقه بجوشانید.
6. از روی حرارت بردارید، بگذارید خنک شود.
7. دوباره به مدت پنج دقیقه بجوشانید.
8. خنک کنید، داخل شیشه بریزید، ببندید و در یخچال نگهداری کنید.

درمان آجیل آلو وحشی

ویژگی های خاص این ظرافت را می توان نه آماده سازی برای زمستان، بلکه یک دسر کامل نامید. مربای اسلو طعم آجیلی و دلپذیری پیدا می کند که با چند قاشق کنیاک بر آن تأکید می شود. این غذا را می توان با کوکی ها، نان، به سادگی در کاسه ها سرو کرد. با این حال، هیچ چیز مانع از آن نمی شود که آن را در انبار تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• خار سیاه - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - یک لیوان؛
• گردو - نصف لیوان؛
• کنیاک - قاشق غذاخوری (اختیاری).

آماده سازی

1. آلوهای وحشی را به روش معمول آماده کنید: قلمه ها و باقی مانده ها را بردارید، بشویید.
2. با افزودن یک لیوان آب به مدت پنج دقیقه بجوشانید.
3. سرد کنید، دانه ها را بردارید.
4. در ظرفی بریزید و شکر را اضافه کنید و بگذارید یک ساعت یا بیشتر بماند.
5. هم بزنید، روی آتش بگذارید و نیم ساعت بپزید.
6. گردو را آماده کنید: مغزها را به مدت چند دقیقه در ماهیتابه داغ یا مایکروویو قرار دهید و هم بزنید. خنک کنید، به آرامی مالش دهید تا فیلم ها آزاد شوند. درشت خرد کنید یا خرد کنید.
7. پنج دقیقه قبل از آماده شدن، آجیل را به توت ها اضافه کنید.
8. در آخر، کنیاک را بریزید، هم بزنید، از روی حرارت بردارید.
9. داخل شیشه های تمیز بریزید و ببندید و بعد از خنک شدن در یخچال قرار دهید.

دیمون در شکلات

ویژگی های خاص شکلات مربای خار سیاه یک غذای اصلی است که تهیه آن چندان سخت نیست. افزودن کاکائو و کره طعم آن را تند و عطر آن را شکلاتی می کند. در عین حال، روند ایجاد یک لذیذ با پخت معمول مربا یا مربا تفاوت چندانی ندارد و از مواد اضافی بسیار کمی استفاده می شود. در صورت تمایل می توانید مقدار کاکائو و شکر را تغییر دهید تا طعم شکلاتی شیرین یا تلخی داشته باشید.

شما نیاز خواهید داشت:

• خار سیاه - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• پودر کاکائو - سه قاشق غذاخوری؛
• آب - نصف لیوان؛
• کره - 100 گرم.

آماده سازی

1. دامسون ها را مانند مربا آماده کنید. توت های مرتب شده و شسته شده را با مقدار کمی آب حدود پنج دقیقه بجوشانید.
2. مخلوط را از طریق یک آبکش یا الک بزرگ بمالید.
3. شکر را اضافه کنید، هم بزنید، بگذارید حداقل یک ساعت بماند.
4. نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
5. کره را اضافه کنید (نیازی نیست ابتدا آب شود).
6. کاکائو را اضافه کنید.
7. هم بزنید و بگذارید پنج دقیقه بجوشد.
8. داخل شیشه های استریل شده بریزید، ببندید، برعکس کنید و بگذارید خنک شود.
9. در جای خنک نگهداری کنید.

دستور العمل های زیادی برای مربای خار وجود دارد. نکته اصلی هنگام پخت و پز این است که ویژگی های توت را در نظر بگیرید، یعنی: سختی پالپ و پوست و طعم ترش. با آمادگی قبلی و آمادگی مناسب در نهایت این کاستی ها محسوس نخواهد بود. در این مورد، می توانید هر دستور پخت مربای اسلو را از بین انواع موجود انتخاب کنید. همه آنها نیازی به سرمایه گذاری زیادی از تلاش یا پول ندارند و طعم عالی می دهند.

پاییز زمان شروع ذخیره سازی برای زمستان است. یک جایگزین خوب برای آماده سازی سنتی و کلاسیک از گوجه فرنگی، خیار، فلفل، مویز و تمشک، میوه های خار غلتکی است. محصول خار به ندرت باغبان شکست می خورد. میوه های آن منحصر به فرد است، آنها با طعم ترش و شیرینی دلپذیر خود متمایز می شوند. دستور العمل ها نیز در تنوع خود شگفت انگیز هستند. می توانید مربای خوشمزه، مربا، سس گوشت، کمپوت با سیب و خیلی چیزهای دیگر درست کنید.

ویژگی های sloe Blanks

تورن یک مهمان نادر در زمین های باغبان است. یک محصول بسیار رایج تر دامسون است. این گیاه همان خار سیاه است و تمام خواص ویتامین و مواد معدنی خود را دارد. اما میوه ها بسیار بزرگتر هستند و طعم ترش و شیرین تر نیستند.

سیاه‌ترن یک محصول وحشی است و دامسون یک هیبرید کشت‌شده است. میوه های هر دو گیاه را خار می گویند.

هنگام تهیه مربا و سس برای زمستان، باید ویژگی های طعمی میوه را در نظر گرفت. دامسون طعم ترش نسبتاً مشخص، قابض و ترش دارد. سس تهیه شده از آن یک افزودنی ایده آل برای گوشت و مرغ خواهد بود و باعث بهبود هضم هنگام خوردن غذاهای سنگین و چرب می شود.

اگر میوه در اواخر پاییز چیده شود، شیرینی مشخصی پیدا می کند و در عین حال ترشی خود را حفظ می کند. اسلوها به روشی مشابه آلو و با استفاده از فناوری های مشابه برداشت می شوند، اما طعم و مزه آن غنا و تفاوت های ظریف طعم متفاوتی خواهد داشت. و اگر خوردن تازه آن جسارت زیادی می خواهد، تقریباً همه آن را هنگام پردازش دوست دارند.

غروب های شیرین برای زمستان

میوه کاملا متراکم است. قبل از تهیه آماده سازی اسلو، آن را حداقل به مدت 20 ساعت در شکر گرانول دم می کنند. در این مدت، میوه ها آب می گیرند و با شکر مخلوط می شوند تا شربت تولید شود. علاوه بر این، قوانین پخت و پز زیر باید در نظر گرفته شود:

1. 1. در هر دو نوع زودرس و دیررس، درجه رسیدگی با رنگ آبی تیره و جوهری پوست و گوشت صورتی تعیین می شود. فقط میوه های سفت و کمی نارس برای آماده سازی مناسب هستند.
2. 2. نوبت را به طور کامل بپزید، آن را به نصف تقسیم کنید و گودال را بردارید. اگر پوست طبق دستور برداشته شود، قبل از انجام این کار، میوه را با آب جوش آغشته کنید.
3. 3. همه گونه ها به شما اجازه حذف گودال را نمی دهند، بنابراین راه هایی برای تهیه میوه بریده نشده وجود دارد.
4. 4. هنگام درست كردن مربا، آبغوره را به طور كامل مي جوشانند، سپس مي مالند تا تفاله آن از گودال و پوست جدا شود.

مربا را هرس کنید

مواد لازم:

• خار - 1 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیوان؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• روغن گل رز - 2 قطره. این دستور غذا از روغن طبیعی استفاده می کند، اما اگر این در دسترس نیست، بدون آن انجام دهید.

آماده سازی:

1. 1. توت ها را کاملا بشویید. در یک قابلمه عمیق قرار دهید. شکر را به نسبت 1:1 اضافه کنید. آب اضافه کن.
2. 2. بعد از چند ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید. 30 دقیقه بپزید.
3. 3. با قاشق سوراخ دار، توت ها را بردارید و در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید.
4. 4. باقیمانده شربت را 30 دقیقه دیگر بجوشانید و مدام هم بزنید.
5. 5. مایع به دست آمده را روی توت ها بریزید.
6. 6. شیشه ها را با درب های استریل شده ببندید.

مربای اسلو

برای تهیه مربای خار فقط به سه ماده نیاز دارید:

• خار - 1 کیلوگرم؛
• آب - 0.5 لیتر؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم.

به شرح زیر تهیه کنید:

1. 1. خارها را بشویید، نصف کنید، دانه ها را بردارید.
2. 2. نصف شکر را اضافه کنید و به همان مقدار آب اضافه کنید و یک ساعت کنار بگذارید.
3. 3. با استفاده از مخلوط کن، پوره را آماده کرده، باقی مانده آب و شکر را اضافه کنید.
4. 4. روی آتش بگذارید، آن را کم کنید و حدود 40 دقیقه بجوشانید.
5. 5. در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید، مهر و موم کنید، برگردانید و با یک پتوی گرم بپوشانید. صبر کنید تا خنک شود.

کمپوت با سیب

برای چنین کمپوتی، در هر ظرف 3 لیتری، به محصولات زیر نیاز دارید:

• خار - 0.5 کیلوگرم؛
• سیب - 0.5 کیلوگرم؛
• آب - تا گردن شیشه؛
• شکر - به میزان 250 گرم در هر 1 لیتر آب.

آماده سازی:

1. 1. خارها را کاملا بشویید و بگذارید کامل بماند.
2. 2. سیب ها را بشویید و درشت خرد کنید.
3. 3. شیشه را استریل کنید و تمام میوه ها را اضافه کنید.
4. 4. آب جوش را به "شانه" ظرف اضافه کنید، درب آن را ببندید، در یک پتوی گرم بپیچید و 30 دقیقه کنار بگذارید.
5. 5. آب شیشه را در ظرفی بریزید که شربت در آن بجوشد.
6. 6. شکر را اضافه کنید و بجوشانید تا کاملا حل شود.
7. 7. شربت به دست آمده را دوباره داخل ظرف بریزید. با یک درب استریل بپیچید.
8. 8. ظرف را برگردانید، با یک پتو بپوشانید، صبر کنید تا کمپوت خنک شود.

ترشی دامسون

اگر اسلو را طبق این دستور درست کنید، مزه زیتون خواهد داشت. مواد زیر مورد نیاز خواهد بود:

• خارهای نارس - 1 کیلوگرم؛
• آب - 750 میلی لیتر؛
• سرکه 9 درصد - 50 میلی لیتر؛
• دانه فلفل (فلفل دلمه ای، سیاه) - هر کدام چند قطعه؛
• میخک - 2 عدد؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 2 قاشق چایخوری. بدون اسلاید

آماده سازی:

1. 1. خارها را بشویید، آنها را مرتب کنید، میوه های نرم، خشک و فاسد را بردارید.
2. 2. در شیشه های استریل شده (ترجیحا حجم کم - حدود 0.5 لیتر) قرار دهید.
3. 3. از مواد باقی مانده یک ماریناد آماده کنید. داغ را در شیشه ها بریزید و به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید.
4. 4. مایع را دوباره داخل ماهیتابه بریزید، بجوشانید و دوباره ظروف را با اسلو پر کنید.
5. 5. شیشه ها را با درب های استریل ببندید، آنها را برگردانید، در پتو بپیچید و کنار بگذارید تا کاملا خنک شوند.

اسلو "زیتون" حداقل برای یک ماه تزریق می شود. پس از این مدت، شیشه را می توان باز کرد - محصول آماده استفاده است.

برای تهیه مربای خوش طعم میوه خار برای زمستان باید چند دستور ساده برای تهیه آن رعایت کنید. یک قاشق مرباخوری از این مربا یک افزودنی عالی به چای پررنگ در فصل سرد سال خواهد بود.

انواع زیادی از خار سیاه وجود دارد. گیاهان هیبرید با میوه های بزرگ متمایز می شوند، آنها طعم شیرین و نرمی دارند. وقتی پخته می شوند شبیه آلو هستند.

برعکس، خار وحشی دارای خواص متضادی است: میوه ها از نظر اندازه کوچک، سخت و ترش هستند. مربای تهیه شده از چنین انواع توت ها اگر اسرار تهیه آن را بدانید خوشمزه می شود.

1. برای تهیه مربا بهتر است از هر نوع آبغوره نارس استفاده نکنید. شما به میوه های رسیده و تیره رنگ که نسبتاً نرم هستند نیاز دارید.
2. میوه های شسته شده همیشه باید از قبل گرم شوند تا پوست آنها نرم شود. هنگام پردازش اسلو به این روش، باید آن را به مدت 5 دقیقه در آب جوش بپزید. این روش برای انواع سخت مناسب است.

ارزش دانستن را دارد: برای کوتاه کردن روند پخت و پز، ابتدا باید توت ها را به مدت 3-4 ساعت در شربت خیس کنید. حتی می‌توانید هر توت را با یک خلال دندان خار کنید تا این فرآیند تسریع شود.

نحوه انتخاب اسلو برای مربا

کیفیت مربا به طور مستقیم به "صحت" توت بستگی دارد. توصیه می‌شود میوه‌هایی را انتخاب کنید که در لمس سفت و با گوشت صورتی مایل به زرد باشند. پوست میوه باید آبی تیره باشد. چرخش نباید هیچ عیب یا فرورفتگی داشته باشد. اگر میوه های مربا خیلی کوچک هستند، آنها را با انواع بزرگتر یا با آلو مخلوط می کنند.

اگرچه انواع مختلف آن وجود دارد، اما برخی از انواع توت ها ممکن است تا اواخر پاییز به اوج رسیدگی خود نرسند. قبل از پخت بهتر است توت ها را بچشید تا ببینید چقدر ترش هستند و آیا به اندازه کافی نرم هستند یا خیر.

دستور العملی ساده و سریع برای مربای پنج دقیقه ای

کوزه های چنین مربا را می توان برای مدت طولانی در یک قفسه با سایر کنسروها ذخیره کرد، با این حال، چنین غذایی بسیار سریع خورده می شود. برای تهیه پیچ و تاب طبق این دستور العمل، به 2 کیلوگرم خار تازه نیاز دارید، توصیه می شود شکر بیشتری اضافه کنید - 3 کیلوگرم کافی است. آب مقطر - 1 لیتر نیز مفید است.

آماده سازی:

1. میوه های خشک تمیز را در یک کاسه عمیق بریزید و روی آن را با شکر بپوشانید؛ می توانید یکی یکی مخلوط کرده یا قرار دهید. بگذارید 4-5 ساعت در سایه دم بکشد.
2. توت ها و شکر را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و بعد از به جوش آمدن مربا به مدت 5 دقیقه بپزید.
3. در کوزه ها بریزید و رول کنید.

مربای آلو سیاه با هسته

گاهی اوقات به انواع توت های اسلو برمی خورید که خیلی سفت هستند و باید همراه با دانه ها جوشانده شوند. برای دستور پخت به 1.5 کیلوگرم آبغوره، 2 کیلوگرم شکر دانه ریز نیاز دارید و توصیه می شود 1 لیوان آب تمیز تهیه کنید.

1. هر توت باید با خلال دندان سوراخ شود تا پوست بتواند به سرعت کنده شود.
2. چنین میوه هایی ممکن است آب تولید نکنند، بنابراین می توانید به سادگی آنها را با شکر مخلوط کرده و شروع به پختن کنید.
3. میوه های شیرین شده را در قابلمه بریزید و در یک لیوان آب بریزید. روی حرارت ملایم قرار دهید. آلوها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید.
4. اجازه دهید توت ها خنک شوند و آنها را به همان ترتیب 3 بار بجوشانید. مربا نباید مایع باشد، سپس می توان آن را در شیشه ها توزیع کرد و حلقه کرد.

مربای خار سیاه بی دانه

این دسر نسبتاً شیرین است و عطر مطبوعی دارد. تهیه آن بسیار ساده است. شما به 1 کیلوگرم انواع توت ها، یک لیوان آب تمیز و 2 کیلوگرم شکر گرانول نیاز دارید.

روش پخت و پز:

1. میوه های شسته شده اسلو را به مدت 5 دقیقه در آب جوش بجوشانید. آنها را در آبکش بریزید و صبر کنید تا خنک شوند.
2. دانه را از هر توت جدا کنید.
3. از آب و شکر شربت درست کنید. شکر را کم کم در آب جوش حل کنید و مخلوط را روی حرارت ملایم بپزید تا شربت غلیظ شود.
4. همه مواد را با هم مخلوط کرده و به مدت 30 دقیقه بجوشانید. در حالی که مربا در حال پختن است، باید هر از چند گاهی آن را هم بزنید.
5. داخل شیشه ها بریزید و رول کنید.

مربای اسلو با آلو گیلاس

آلو گیلاس کاملا با انواع توت های اسلو در مربا هماهنگ است. بسیاری از افراد طعم این دسر را دوست خواهند داشت. شما به حدود 700 گرم آلو گیلاس تازه و 400 گرم خار شیرین هیبریدی نیاز دارید. همچنین طبق دستور غذا برای این مقدار میوه به ۲ کیلوگرم شکر و ۱ قاشق غذاخوری نوشابه نیاز دارید.

1. نوبت را با خلال دندان سوراخ کنید. آن را با آلو گیلاس مخلوط کنید.
2. یک قاشق جوش شیرین را با آب گرم مخلوط کنید و توت ها و انواع توت ها را به آن اضافه کنید. آنها را به مدت 30 دقیقه در این مایع نگه دارید.
3. شربت از آب مخلوط با شکر تهیه می شود. شربت شکر را در آب جوش حل کرده و بجوشانید تا غلیظ شود.
4. میوه ها را در شربت بریزید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید. مربای تمام شده را در شیشه های تمیز بریزید و رول کنید.

مربای اسلو در آرام پز

اسلوها، در دمای بالا، می توانند به سرعت - در 5 دقیقه پخته شوند. بهترین روش پخت در اجاق آهسته است زیرا می توانید با آرامش به کار خود بپردازید و در حالی که غذای لذیذ آماده می شود. ظرف به 3 کیلوگرم توت و 4 کیلوگرم شکر نیاز دارد. آب نیز ممکن است مفید باشد.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. توت ها را در کاسه چند پز قرار دهید، روی آن ها شکر بپاشید و یک لیوان آب تمیز اضافه کنید. بگذارید مواد به مدت 3 ساعت بماند.
2. روی "کوئنچ" تنظیم کنید - این حالت مناسب ترین است. توت ها را به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
3. در حالی که مربا در حال پختن است، می توانید شیشه ها را آماده کنید. محصول نهایی را داخل شیشه بریزید و با درب فلزی ببندید.

هرس و مربای سیب

این مربا با چای قوی در یک عصر سرد زمستانی یک خوراکی فوق العاده خواهد بود. شما به 3 کیلوگرم توت خار تازه، 3.5 کیلوگرم شکر گرانول، 500 گرم سیب نیاز دارید.

1. توت ها را مرتب کنید، سیب ها را بشویید، هسته ها و پوست ها را بردارید و به مکعب برش دهید.
2. سیب و آلو را در یک تابه آلومینیومی بریزید و چند لایه شکر را یکی یکی بپاشید. بگذارید 4 ساعت بماند تا آب آن خارج شود.
3. مربا را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و به جوش بیاورید و 20 دقیقه بپزید.
4. در شیشه های تمیز بریزید و رول کنید.

نگهداری مربا

1. مربای اسلو باید در جای خنک و تاریک نگهداری شود. این می تواند یک انبار، یک زیرزمین یا قفسه پایینی یخچال باشد.
2. شیشه باز شده را می توان برای مدت طولانی (24-12 ماه) نگهداری کرد اگر درب بسته شود و در یخچال قرار گیرد.
3. دمای مطلوب برای مربای اسلو: 5+ تا 14+ درجه سانتی گراد.

مهم: یک محصول با دانه ها نباید بیش از 7 ماه ذخیره شود، در غیر این صورت سم موجود در آنها شروع به توزیع در سراسر مربا می کند.

نتیجه

اسلو یکی از بهترین و سالم ترین انواع توت ها برای تهیه مربا در فصل زمستان است. حتی یک مبتدی می تواند به دستور العمل های ساده فوق تسلط پیدا کند و یک زن خانه دار با تجربه به چند دستور العمل اصلی و اثبات شده توجه می کند.

فصل کنسرو زمان مورد علاقه و دردسرساز برای زنان خانه دار واقعی است. تهیه برای استفاده در آینده در زمانی انجام می شود که همه سبزیجات تا حد امکان در دسترس و خوشمزه باشند. آنها به سادگی مملو از ویتامین ها، مواد معدنی و مواد مغذی هستند. انواع دستور العمل های سالاد برای زمستان با در نظر گرفتن انواع ترجیحات طعم وجود دارد. و البته، غذای کنسرو شده ای که با دستان خود تهیه می شود، خوردن آن بسیار لذت بخش تر است. در زمستان سرد، آنها رژیم غذایی را متنوع می کنند و احساسات مثبت زیادی می دهند. عطر این سالاد شما را به یاد تابستان گرم و پاییز سخاوتمندانه می اندازد. صرفه جویی قابل توجه در زمان نیز مهم است و در طول کار روزمره بسیار قابل توجه است. پس از همه، شما فقط باید یک شیشه را با یک سالاد شگفت انگیز روشن و معطر باز کنید.

پنج ماده متداول در دستور پخت عبارتند از:

این غذا با تطبیق پذیری خود مجذوب خود می شود و به عنوان یک غذای مستقل یا یک غذای جانبی سرو می شود. کافی است گوشت، ماهی، غذاهای دریایی را بپزید و با سالاد سرو کنید. سادگی و فواید چنین محصولاتی که هر روز مصرف می شود غیرقابل انکار است. اما برای مناسبت های تعطیلات خاص، سالاد خانگی تهیه شده برای استفاده در آینده عالی است. سبزیجات روشن کاملاً مناسب هستند: فلفل دلمه ای قرمز، خیار سبز، گوجه فرنگی صورتی، گل کلم سفید یا گل کلم، بادمجان بنفش. ترکیب ممکن است فقط به خواسته ها و ترجیحات صاحبان بستگی داشته باشد.

میان وعده های سبزیجات زمستانی فیبر، مواد مغذی و ویتامین ها را حفظ می کنند. بنابراین، آنها در زمستان به سادگی ضروری هستند.

میان وعده های زمستانی با کلم، چغندر، گوجه فرنگی، هویج، خیار، کدو سبز، بادمجان و سایر سبزیجات تهیه می شود. برای سیری به آنها برنج، لوبیا، لوبیا، نخود یا قارچ اضافه می کنند.

بخشی جدایی ناپذیر از میان وعده های زمستانی برای زمستان گیاهان، ادویه جات ترشی جات، جعفری، شوید، ریحان و کرفس است. آنها به تنقلات طعم تند می دهند.

هنگام تهیه تنقلات زمستانی باید از تکنولوژی پیروی کنید. این تضمینی است که تنقلات شما برای مدت طولانی نگهداری می شوند و طعم خود را از دست نمی دهند و خراب نمی شوند. اما مواد تشکیل دهنده را می توان به صلاحدید شما تغییر داد. آزمایش کنید، مقدار نمک، شکر و سرکه را تغییر دهید، ادویه ها را اضافه یا حذف کنید. به سلیقه خود اعتماد کنید، مهارت های آشپزی خود را بهبود بخشید.

برای اینکه پیش غذاها زیبا به نظر برسند، سبزیجات خود را به قطعات مساوی برش دهید.

طرز تهیه تنقلات زمستانی از سبزیجات - 15 نوع

پیش غذا "گوجه فرنگی به زبان کره ای"

یک پیش غذای بسیار خوشمزه، تند و ساده برای یک جشن جشن. مزه کردن این گوجه فرنگی ها در زمستان بسیار خوب است.

عناصر:

• گوجه فرنگی سبز - 1 کیلوگرم
• سیر - 4 حبه
• فلفل - 2 عدد
• روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر
• سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر
• فلفل قرمز آسیاب شده
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 50 گرم
• سرسبزی

آماده سازی:

گوجه فرنگی ها را به دو قسمت برش دهید. اگر بزرگ - چهار. فلفل را به صورت نوارهای نازک برش دهید. حبه های سیر و سبزی را خرد کنید.

همه محصولات را در یک کاسه عمیق قرار دهید. نمک و فلفل. شکر را اضافه کنید، در سرکه و روغن نباتی بریزید.

هم بزنید و بگذارید دم بکشد. داخل شیشه بریزید و با درب پلاستیکی بپوشانید.

اولین شیشه گوجه فرنگی به سبک کره ای را می توان بعد از 8 ساعت خورد.

سالاد سبزیجات متنوع یک انبار واقعی ویتامین ها است. طراوت بهاری سبزیجات را در میانه زمستان احساس کنید!

عناصر:

• کلم - 0.5 کیلوگرم
• گوجه فرنگی قرمز - 1 کیلوگرم
• فلفل - 0.5 کیلوگرم
• هویج - 1 کیلوگرم
• پیاز - 0.5 کیلوگرم
• خیار تازه - 0.5 کیلوگرم
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• روغن آفتابگردان - 300 میلی لیتر
• فلفل آسیاب شده
• سرکه 9٪ - 7 قاشق غذاخوری. ل
• جعفری
• شوید
• نمک.

آماده سازی:

هویج را رنده کنید. کلم را به مکعب های بزرگ برش دهید. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. خیار و فلفل را به قطعات بزرگ، گوجه فرنگی را به قطعات خرد کنید.

هویج را در قابلمه با روغن پز کنید. هر پنج دقیقه یکبار پیاز، کلم، خیار، فلفل و گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید.

نمک، شکر را اضافه کنید، در سرکه بریزید. نیم ساعت دیگر بجوشانید. چند دقیقه قبل از پایان، سیر را اضافه کنید.

سالاد تمام شده را در شیشه های آماده شده قرار دهید و رول کنید. قطعات را برگردانید، با یک پتو بپوشانید و تا زمانی که کاملا خنک نشده اند دست نزنید.

این گل کلم ترد، خوش طعم و کوزه ای غیرقابل مقاومت است. طعم واقعی تابستان!

عناصر:

• گل کلم - 1 کیلوگرم
• هویج - 1 عدد.
• سیر - 3 حبه
• برگ بو
• شوید با چتر
• فلفل تند - 1 عدد.
• سرکه 9%
• قند
• نمک.

آماده سازی:

گل کلم را تکه تکه کنید. سیر را به صورت ورقه ای خرد کنید.

شیشه ها را استریل کنید. سیر، برگ، تکه فلفل تند، چتر شوید، جعفری، گل کلم و هویج را داخل شیشه های آماده بریزید.

آب جوش را روی شیشه ها بریزید و با درب بپوشانید. بگذارید 20 دقیقه بماند، آب را داخل ماهیتابه بریزید.

ماریناد را درست کنید: برای 1 لیتر آب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق نمک، شکر و سرکه.

ماریناد را بجوشانید، در کوزه ها بریزید و بلافاصله بپیچید. برگردانید، بپیچید و بگذارید خنک شود.

توصیه می شود در انبار نگهداری شود.

یک میان وعده با نام غیر معمول همیشه علاقه را برمی انگیزد. شما عاشق میان وعده تند، غیر معمول و خوشمزه با رنگ چغندر روشن خواهید شد.

عناصر:

• گوجه فرنگی سبز - 1 کیلوگرم
• چغندر - 0.5 کیلوگرم
• گوجه فرنگی قرمز - 0.5 کیلوگرم
• فلفل شیرین - 0.5 کیلوگرم
• هویج - 0.5 کیلوگرم
• پیاز - 0.5 کیلوگرم
• سیر - 2 عدد.
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• سرکه - 2 قاشق چایخوری.
• فلفل قرمز آسیاب شده
• ادویه ها
• نمک.

آماده سازی:

چغندر و هویج را رنده کنید. پیاز را به صورت حلقه ای، فلفل را به صورت نواری، گوجه فرنگی سبز و قرمز را به صورت خلالی خرد کنید.

سیر را خرد کنید.

همه مواد را در یک قابلمه بریزید. نمک، شکر، فلفل تند، ادویه و کره را اضافه کنید.

20 دقیقه بپزید. در آخر سیر را اضافه کنید.

در شیشه های استریل شده قرار دهید، گرد کنید و بپیچید.

بهتر است سالاد را تکه تکه کنید تا بهتر خورش شود.

یک میان وعده خوشمزه که با ودکا و صبح بعد از ضیافت به خوبی ست می شود.

عناصر:

• کلم - 2 کیلوگرم
• هویج - 0.5 کیلوگرم
• پیاز - 0.5 کیلوگرم
• فلفل شیرین - 0.5 کیلوگرم
• شکر - 100 گرم
• روغن آفتابگردان - 100 گرم
• سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

هویج ها را به صورت نواری و پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.

کلم را خرد کرده، نمک اضافه کرده و له کنید.

از نمک، شکر، روغن و سرکه سس درست کنید.

تمام سبزیجات را در ظرفی بریزید و روی سس بریزید. مخلوط کنید و مخلوط را در شیشه های آماده قرار دهید.

بهتر است در یخچال یا انبار نگهداری شود.

یک پیش غذای ساده اما بسیار خوشمزه. حتما آن را به دستور العمل های خود اضافه کنید.

عناصر:

• بادمجان - 10 عدد.
• گوجه فرنگی - 10 عدد.
• فلفل دلمه ای - 10 عدد.
• سیر
• پیاز - 10 عدد.
• روغن آفتابگردان
• نیش 9٪ - 0.5 قاشق غذاخوری.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

بادمجان ها را به قطعات بزرگ خرد کنید. در صافی قرار دهید و نمک اضافه کنید. بعد از چند دقیقه آبکشی کنید.

فلفل را به صورت نواری، پیاز را به صورت حلقه ای و گوجه فرنگی را به صورت ورقه ای خرد کنید.

سبزیجات را در یک قابلمه بریزید. نمک، شکر، سرکه و روغن را اضافه کنید.

روی آتش بگذارید و 40 دقیقه بپزید.

محتویات را در شیشه ها بریزید، گرد کنید و بپیچید.

پیش غذای سبزیجات مقرون به صرفه که از کدو سبز، گوجه فرنگی و فلفل تهیه شده است. به جای کدو سبز می توانید از کدو حلوایی یا بادمجان استفاده کنید.

عناصر:

• کدو سبز - 2 کیلوگرم
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم
• پیاز - 500 گرم
• هویج - 1 کیلوگرم
• سیر - 300 گرم
• روغن نباتی - 500 گرم
• شکر - 150 گرم
• سرکه 6٪ - 50 میلی لیتر
• نمک - 70 گرم
• جعفری - 3 دسته
• فلفل تند - 1 عدد.

آماده سازی:

همه مواد را در ظروف مختلف بریزید.

هویج و کدو سبز را رنده کنید. فلفل را به صورت نواری و پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید.

گوجه فرنگی ها را با سیر و سبزی از چرخ گوشت رد کنید. نمک را اضافه کنید، سرکه را اضافه کنید، شکر را اضافه کنید و هم بزنید.

500 میلی لیتر روغن را در قابلمه بریزید و پیاز را به مدت 10 دقیقه تفت دهید. هویج را اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

سس گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید و بجوشانید.

کدو سبز و فلفل را اضافه کنید. یک ساعت بپزید و هم بزنید.

فلفل دلمه ای آسیاب شده و رازک - سونلی را اضافه کنید.

خاویار تمام شده را در شیشه های آماده شده قرار دهید و رول کنید. قطعات را برگردانید، با یک پتو بپوشانید و تا زمانی که کاملا خنک نشده اند دست نزنید.

اگر مقدار شکر را کم کنید و سرکه بیشتری اضافه کنید خاویار تندتر می شود.

آماده سازی عالی، ساده و بودجه ای! این سالاد در نوع خود هم یک پیش غذا و هم یک وعده غذایی مقوی است.

عناصر:

• گوجه فرنگی تازه - 3 کیلوگرم
• هویج -1 کیلوگرم
• برنج - 1 قاشق غذاخوری.
• پیاز - 1 کیلوگرم
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر -7 قاشق غذاخوری ل
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• دانه های فلفل
• ادویه ها.

آماده سازی:

گوجه فرنگی ها را خلالی کرده و پیاز را خرد کنید. هویج را رنده کنید. برنج را کاملا آبکشی کنید.

همه محصولات آماده شده را در قابلمه بریزید، نمک اضافه کنید و بریزید

کره، شکر، ادویه و دانه فلفل را اضافه کنید. 30 را بجوشانید

محصول را در شیشه های پاستوریزه قرار دهید، بپیچید، بپیچید و تا زمانی که کاملا خنک نشده است، آن را لمس نکنید.

پیش غذا سبزیجات زمستانی به سبک گرجی

یک پیش غذا با طعم تند به لطف پر کردن گوجه فرنگی و سیر خاص. خیارهای آجیکا در یک میز جشن بسیار اشتها آور به نظر می رسند. و طعم آن به سادگی فوق العاده است!

عناصر:

• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم
• خیار - 5 کیلوگرم
• روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• سیر - 300 گرم
• سرکه 9٪ - 250 میلی لیتر
• نمک - 3 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

خیارهای کوچک را به حلقه های نازک برش دهید. سیر را خرد کنید.

گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن خرد کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید، شکر و کره را اضافه کنید. مخلوط را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید.

بعد از 20 دقیقه خیار، سیر و سرکه را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

میان وعده را در شیشه های استریل شده قرار دهید و بغلتانید.

شیشه ها را برگردانید، با یک پتو بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

تعیین میزان آمادگی میان وعده آسان است - آنها باید رنگ خود را تغییر دهند.

یک پیش غذای مقرون به صرفه و بسیار رایج که از کدو سبز تهیه می شود و می توانید آن را به راحتی در باغچه خود پرورش دهید. خرید آنها نیز دشوار نیست. علاوه بر این، در تابستان آنها بسیار ارزان هستند.

عناصر:

• کدو سبز - 1.5 کیلوگرم
• گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم
• هویج - 0.5 کیلوگرم
• پیاز - 0.5 کیلوگرم
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری.
• جعفری - 1 دسته
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل سیاه زمینی.

آماده سازی:

کدو سبز و گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.

هویج را رنده کنید.

هویج و کدو سبز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز را جداگانه سرخ کنید. گوجه فرنگی را خورش دهید.

در قابلمه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید. 20 دقیقه بپزید.

در پایان جعفری و اسید سیتریک را اضافه کنید.

محصول را در شیشه ها قرار دهید، آن را گرد کنید و در یک پتوی گرم بپیچید.

قطعا همه این پیش غذا را به شکل خاویار دوست خواهند داشت. قارچ موجود در پیش غذا آن را فوق العاده تند و خوشمزه می کند.

عناصر:

• قارچ آب پز - 3 لیتر
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم
• هویج - 1 کیلوگرم
• پیاز - 1 کیلوگرم
• روغن نباتی - 300 میلی لیتر
• فلفل سیاه زمینی
• نمک.

آماده سازی:

برای بهتر شدن طعم این سالاد، سبزی و قارچ باید چرخ شود.

مخلوط را در یک تابه ترجیحا با کف ضخیم قرار دهید تا نسوزد. نمک و فلفل را اضافه کرده روغن را اضافه کرده و دو ساعت بجوشانید.

داخل شیشه ها بریزید و رول کنید. زیر یک پتوی گرم وارونه بگذارید تا خنک شود.

سبزیجات و قارچ ها را می توان ریز خرد کرد. خیلی زیبا به نظر می رسد.

پیش غذا سبزیجات زمستانی به سبک ارمنی

تعداد زیاد مواد، میان وعده را بسیار خوش طعم می کند. مزیت بزرگ این سالاد عدم نیاز به استریل کردن آن است.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
• هویج - 200 گرم
• فلفل - 0.5 کیلوگرم
• کدو سبز - 750 گرم
• بادمجان - 750 گرم
• پیاز - 0.5 کیلوگرم
• آب - 1 لیوان
• جوهر سرکه 70٪ - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• جعفری
• سیر
• فلفل تند - 1 عدد.
• روغن نباتی - 1 فنجان.

آماده سازی:

کدو سبز، هویج، گوجه فرنگی، فلفل و بادمجان را مکعبی خرد کنید.

پیاز، فلفل تند و سیر را ریز خرد کنید.

همه چیز را در یک قابلمه بریزید، نمک، شکر، روغن، آب و اسانس سرکه را اضافه کنید. یک ساعت بجوشانید.

داخل شیشه ها بریزید و رول کنید. برگردانید، با یک پتوی گرم بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

این پیش غذا حتی در سفره های تعطیلات نیز محبوب است.

عناصر:

• فلفل دلمه ای - 10 عدد.
• سیر - 8 حبه
• نمک - 2 قاشق چایخوری.
• شکر - 2 قاشق چایخوری.
• روغن آفتابگردان - 80 میلی لیتر
• سرکه سیب - 40 میلی لیتر
• دانه های فلفل سیاه
• ریحان سبز

آماده سازی:

در حالت "گریل"، فلفل دلمه ای را روی یک ورقه پخت به مدت 30 دقیقه بپزید. سرد. آب ورقه پخت را در یک کاسه بریزید.

فلفل را به قطعات تقسیم کنید و در شیشه ها بریزید

لایه ها با حبه های سیر و برگ های ریحان.

آب فلفل را نمک و فلفل کرده، شکر را اضافه کنید، روغن و سرکه را اضافه کنید. بجوشانید و در شیشه ها بریزید.

با درب نایلونی ببندید.

در یخچال نگهداری شود!

کوزه ها را می توان به مدت 10 دقیقه استریل کرد و با درب های فلزی دربست.

چقدر این بادمجان های ترشی با سیر خوشمزه هستند. یک میان وعده فوق العاده برای لذت بردن!

عناصر:

• بادمجان - 1 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای - 0.5 کیلوگرم
• پیاز - 0.5 کیلوگرم
• هویج - 0.5 کیلوگرم
• سیر - 1 عدد.
• جعفری
• شوید
• ادویه ها
• نمک.

آماده سازی:

بادمجان ها را به مدت 10 دقیقه در آب با نمک بجوشانید.

فیلینگ را آماده کنید:

1. هویج را رنده کنید، فلفل را به صورت نوار برش دهید، پیاز را به صورت نیم حلقه، سبزی و سیر را خرد کنید.
2. به مدت 20 دقیقه بجوشانید؛
3. ادویه جات ترشی جات، سبزی، سیر، نمک را اضافه کنید.

بادمجان ها را از طول برش ندهید. فیلینگ را در وسط قرار دهید و بادمجان های شکم پر را در تابه قرار دهید.

یک بشقاب روی آن قرار دهید و یک وزنه قرار دهید. بادمجان ها باید به مدت 8 روز در یک اتاق تحت فشار قرار گیرند.

پس از این، فشار را بردارید، آن را در شیشه ها قرار دهید و به طور یکنواخت با آب نمک پر کنید.

میان وعده را در یخچال نگهداری کنید.

میان وعده سبزیجات زمستانی به زبان کره ای

این پیش غذای خوشمزه کدو سبز به سبک کره ای برای دوستداران غذاهای تند جذاب خواهد بود. این آماده سازی مخصوصاً در زمستان که کدو سبز تازه بسیار گران است بسیار خوب است.

عناصر:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم
• هویج - 150 گرم
• پیاز - 150 گرم
• فلفل دلمه ای - 3 عدد.
• سیر - 1 عدد.
• روغن سبزیجات
• سرکه 9٪ - 5 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 2 قاشق چایخوری.
• ادویه جات برای هویج به زبان کره ای - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شوید
• جعفری.

آماده سازی:

کدو سبز، هویج و فلفل را به صورت نوارهای نازک، پیازها را به صورت حلقه های نیمه برش دهید.

سبزی و سیر را خرد کنید.

همه چیز را در یک قابلمه بریزید، نمک، کره، سیر، شکر، سرکه و چاشنی را اضافه کنید. به مدت 2 ساعت بگذارید تا ماریناد شود.

سالاد را در شیشه ها تقسیم کنید. به مدت 20 دقیقه استریل کنید.

با درب فلزی بپیچید، برگردانید و بپیچید.

می توانید چاشنی هویج را خودتان به زبان کره ای درست کنید: از هر کدام یک قاشق چای خوری گشنیز، میخک، هل و فلفل سیاه بخورید.