۸ غذای ساده و خوشمزه پاییزی با استفاده از سبزیجات و میوه های فصل
برای اینکه با نام ها اشتباه نگیرید، لازم به یادآوری است: کدو سبز نوعی کدو سبز است. کدو سبز معمولی به رنگ سبز روشن با پوست و دانه های ضخیم است. کدو سبز فاقد دانه، گوشت متراکم و پوست نازکی است که نیازی به پوست کندن ندارد. کدو سبز برای خورش یا جوشاندن استفاده می شود. کدو سبز برای پخت یا سرخ کردن خوب است، شکل خود را بهتر حفظ می کند.
عناصر:
کدو سبز 2 عدد؛
1 عدد گوجه فرنگی بزرگ؛
300 گرم پنیر فتا؛
5 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
1 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
فلفل آسیاب شده به مزه؛
نمک؛
ریحان یا گیاهان دیگر به میزان دلخواه.
کدو سبز را بشویید و خشک کنید و از طول به ورقه های نازک برش دهید. روغن زیتون بپاشید، نمک اضافه کنید و روی توری بخارپز قرار دهید. 5 دقیقه بپزید، برداشته و کاملا خنک کنید. اگر بخارپز ندارید، می توانید برش های کدو سبز را روی سینی فر قرار دهید و در فر قرار دهید. گوجه فرنگی را به صورت نوار برش دهید. فتا - به مکعب. برش های پنیر و گوجه فرنگی را در نوارهای کدو سبز بپیچید. آب لیمو، روغن زیتون باقیمانده، فلفل، نمک و برگ ریحان خرد شده را با هم مخلوط کرده و مخلوط کنید. سس را روی رول ها بریزید. می توانید خدمت کنید.
نکات مفید
هر کدام از ما فصلی تازه می خریم سبزیجاتنه تنها به این دلیل که خوشمزه هستند، بلکه به این دلیل که سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هستند. اما آیا می دانستید که نحوه پخت آنها نقش مهمی در حفظ مواد مغذی آنها دارد؟
برخی از روش های پخت و پز ارزش غذایی را حفظ می کنند، در حالی که برخی دیگر آن را کاملاً از بین می برند. بنابراین، هنگامی که با یک کیسه سبزیجات تازه از بازار به خانه می‌آیید، راهکارهایی را که به شما پیشنهاد می‌کنیم را بخوانید تا حداکثر فواید را داشته باشید.
1. مقدار آب را محدود کنید
هنگامی که سبزیجات را در آب زیاد می پزید، مواد مغذی در مقابل چشمان شما ذوب می شوند. به عنوان مثال، آیا می دانستید رنگ سبزی که آب پس از بلانچ کردن کلم بروکلی به خود می گیرد، نشانه این است که ویتامین های B و C وارد آن شده و به فاضلاب می رود؟
برای حفظ ویتامین ها، سبزیجات را تا حد امکان در کمترین زمان ممکن در آب بپزید (مگر اینکه سوپ درست کنید). بخارپز کردن یا مایکروویو، که آب بسیار کمی مصرف می‌کند، سبزی‌ها را هم می‌پزد و هم جوشانده و سفید می‌کند و در عین حال از دست دادن مواد مغذی را به حداقل می‌رساند.
بنابراین، سیب زمینی را در آب نجوشانید، برای این کار از حمام آب استفاده کنید. کلم بروکلی، لوبیا سبز و مارچوبه نیازی به بلانچ شدن ندارند، آنها را در مایکروویو بپزید یا بخارپز کنید.
اگر می خواهید سبزیجات پخته شده را در یخچال نگهداری کنید، آنها را در حمام یخ غوطه ور نکنید. درست مانند آب گرم، آب سرد نیز مواد مغذی را شستشو می دهد. سبزیجات را به مدت یک دقیقه بپزید و سپس آنها را به صورت یک لایه روی کاغذ پخت قرار دهید تا به سرعت در دمای اتاق خنک شوند.
2. از مقداری چربی استفاده کنید
خوردن سبزیجات بخارپز معمولی چیزی بسیار سالم به نظر می رسد، اما در واقع سبزیجات بهتر است با چربی مصرف شوند. بسیاری از مواد مغذی مانند بتاکاروتن، ویتامین D، ویتامین K محلول در چربی هستند، بنابراین تنها زمانی که با مقداری چربی ترکیب شوند می توانند فوایدی را به همراه داشته باشند.
به این ترتیب، می‌توانید روی سبزیجات بخارپز شده روغن معطر بریزید، آنها را تفت دهید یا به سرعت در تابه سرخ کنید. همه این روش ها حاوی مقدار کمی روغن هستند که به جذب ویتامین ها کمک می کند. بعلاوه، طعم فوق العاده ای به سبزیجات شما می بخشد، بنابراین شما الهام می گیرید که به این طریق به خوردن ادامه دهید.
3. مرکبات را اضافه کنید
سبزیجاتی مانند اسفناج، کلم بروکلی و کلم حاوی آهن هستند، اما به شکلی که استفاده از آن برای بدن ما دشوار است، بنابراین بیشتر این عنصر مفید جذب نمی شود. ویتامین C، که مرکبات مملو از آن هستند، با آهن واکنش نشان می دهد و آن را به ماده ای تبدیل می کند که به راحتی توسط بدن ما جذب می شود.
یعنی ویتامین C آهن را برای ما راحت می کند. بنابراین، همیشه چند قاشق غذاخوری آب لیمو، لیموترش، پرتقال یا گریپ فروت را به سبزیجات سرخ شده، آب پز یا خورشتی اضافه کنید.
در اینجا یک دستور العمل خوشمزه و سالم آورده شده است. لوبیا سبز را بخارپز کنید، با فلفل زرد و موسیر در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند. در پایان اسفناج تازه را بریزید و چند قاشق غذاخوری آب پرتقال اضافه کنید. بهتر از این نمی شد.
در اینجا چند نکته مفید دیگر برای تهیه سبزیجات وجود دارد:
سبزیجات را قبل از برش بشویید. بریدن سبزیجات دیواره های سلولی را می شکند و به مواد مغذی اجازه می دهد به داخل آب فرار کنند. وقتی سبزی‌های برش نخورده را می‌شوید، مواد مغذی داخل سبزی باقی می‌مانند و توسط آب خارج نمی‌شوند.
پوست نگیرید. بسیاری از مواد مغذی یا در پوست یا درست در زیر آن قرار دارند، بنابراین تا جایی که ممکن است آن را حذف نکنید.
بلافاصله پس از برش زدن بپزید. وقتی در معرض نور و هوا قرار می گیرند، مواد مغذی به تدریج از بین می روند. سبزیجات خرد شده را برای مدت طولانی رها نکنید، آنها را سریع بپزید و بخورید تا ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری در بدن حفظ شود.
سبزیجات را به قطعات بزرگ و شکلی خرد کنید. قطعات بزرگ به معنای سلول های گیاهی آسیب دیده کمتر و مواد مغذی کمتری از دست رفته است. برش به قطعات بزرگ این امر را تضمین می کند.
قبل از اینکه به بحث در مورد روش‌های پخت سبزیجات مختلف بپردازیم، بیایید ببینیم چه روش‌های پختی به طور کلی وجود دارد.
مزایای روش های مختلف پخت
آیا فکر می کنید رژیم غذایی خام بهترین راه برای غذا خوردن است؟ دوباره فکر کن پختن سبزیجات به نرم شدن طعم آنها کمک می کند. و برخی سبزیجات، مانند گوجه‌فرنگی، هنگام پختن سالم‌تر هستند، زیرا پختن آنها سطح لیکوپن آنتی‌اکسیدان قوی را افزایش می‌دهد.
تنها مشکل این است که همه روش های پخت و پز یکسان ایجاد نمی شوند. با کمک برخی، می توانید محتوای مواد مغذی را افزایش دهید، در حالی که برخی دیگر به طور کامل تمام ارزش غذایی را از بین می برند. با کمک برخی، چربی غیر ضروری وارد بدن شما می شود، در حالی که برخی دیگر، برعکس، به اندازه کافی آن را به شما می دهند تا تمام مواد مغذی موجود در سبزیجات را جذب کنید.
پخت و پز در مایکروویو
در صورت شک، سبزیجات خود را در مایکروویو قرار دهید تا مطمئن شوید که حداکثر آنتی اکسیدان را حفظ می کنند. دانشمندان اسپانیایی مطالعه ای در مورد چگونگی تاثیر روش های مختلف پخت بر خواص آنتی اکسیدانی سبزیجات انجام دادند. پخت و پز در مایکروویو رتبه اول را به خود اختصاص داد؛ این فرآیند پخت مواد مفید زیادی را حفظ می کند.
تنها استثنا گل کلم است؛ آن را باید دور از مایکروویو نگه داشت، زیرا در آنجا بیش از 50 درصد از تمام مواد مغذی را از دست می دهد.
سرخ کردن بدون روغن
چغندر، شاتوت، کرفس، پیاز و لوبیا سبز در ماهیتابه بدون روغن خیلی خوب می پزند. به گفته محققان، پختن در چنین تابه هایی به سبزیجات اجازه می دهد تا همان مقدار آنتی اکسیدان را حفظ کنند که وقتی در مایکروویو پخته می شوند.
اما مراقب باشید، این تابه ها اغلب با مواد شیمیایی غیر سمی پوشیده شده اند که ممکن است پخت و پز را راحت کند، اما ممکن است حاوی عناصری باشد که با سرطان در بدن مرتبط است. تابه های بدون روکش بخرید یا از یک تابه ته ضخیم که نیاز به روغن ندارد استفاده کنید.
نانوایی
در مورد پخت، این برای برخی از سبزیجات بسیار خوب است، اما برای برخی دیگر فاجعه آمیز است. کنگر فرنگی، مارچوبه، کلم بروکلی، فلفل را بپزید. با این روش پخت، تمام آنتی اکسیدان های مفید را حفظ می کنند. هویج، کلم بروکسل، تره فرنگی، گل کلم، نخود، کدو سبز، پیاز، لوبیا، کرفس، چغندر و سیر را در فر قرار ندهید. آنها بخش قابل توجهی از مواد مغذی خود را در فر از دست می دهند.
همچنین محصولاتی وجود دارند که در آنها مقدار آنتی اکسیدان های مفید تنها پس از پخت افزایش می یابد. این امر در مورد لوبیا سبز، بادمجان، ذرت، شاتوت و اسفناج صدق می کند. علاوه بر این، اگر غذاها را با استفاده از روغن زیاد بپزید، سبزیجات بسته به نوع آنها از 5 تا 50 درصد مواد مغذی خود را از دست می دهند.
آشپزی
توصیه کلی - برای پختن سبزیجات از جوشاندن استفاده نکنید. وقتی صحبت از حفظ آنتی اکسیدان ها و سایر مواد مغذی در غذاها می شود، آب بهترین دوست آشپز نیست. سبزیجاتی که بیشتر در معرض از دست دادن ارزش غذایی هستند، گل کلم، کدو حلوایی و نخود هستند. اگر هنوز نیاز به پختن سبزیجات دارید، پس از ذخیره آب باقیمانده، پر از عناصر مفید است. از آن برای تهیه سس یا سوپ استفاده کنید.
اما، مانند هر قانون دیگری، استثناهایی نیز در این مورد وجود دارد. مطالعه ای در سال 2008 در ایتالیا نشان داد که پختن میزان کاروتنوئیدها در هویج را افزایش می دهد. این روش پخت هویج بهتر از سرخ کردن یا پختن است.
حالا بیایید شروع کنیم به توصیف مفیدترین روش ها برای پختن سبزیجات مختلف.
طرز پخت سبزیجات مختلف
نحوه انتخاب:به دنبال سرهای کوچک تنگ بدون علامت قهوه ای و بدون تغییر رنگ آبی باشید.
آماده سازی اولیه:هر سر را از برگ های بیرونی تمیز کنید، قسمت بالایی و کمی از پایه را جدا کنید.
پختن: 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه بزرگ گرم کنید. کنگر فرنگی را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه تفت دهید و مدام هم بزنید. ۱ قاشق چایخوری آویشن خشک (رزماری یا ترخون) و مقدار مساوی شراب سفید و آب اضافه کنید تا روی سبزیجات را بپوشاند. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید، درب آن را ببندید و بجوشانید تا نرم شود، حدود 15 دقیقه.
گریل:کنگر فرنگی را در 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 1 قاشق چایخوری نمک دریا مرینیت کنید. گریل را از قبل گرم کنید. حدود 8 دقیقه بپزید تا نرم شود و فقط یک بار بچرخانید.
مایکروویو:کنگر فرنگی را با 0.5 لیوان شراب سفید (یا ورموت خشک)، 0.5 قاشق چایخوری نمک و 1 قاشق چایخوری آویشن خشک مخلوط کنید. روی آن را محکم بپوشانید و به مدت 8 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.
بخارپز کردن:کنگر فرنگی باید حدود 15 دقیقه در حمام آب بپزد.
نحوه انتخاب:به دنبال "چوب"های قوی با سرهای متراکم باشید. برش نباید خشک یا تیره باشد. مارچوبه تازه وقتی خم می شود می شکافد.
آماده سازی اولیه: انتهای هر ساقه را قطع کنید و هر لکه تیره را از بین ببرید.
پختن:تابه را خوب گرم کنید. مارچوبه را با 0.5 فنجان آب و یک تکه لیمو اضافه کنید. با یک درب بپوشانید و بجوشانید تا نرم شود، حدود 5 دقیقه.
گریل:گریل را از قبل گرم کنید و مقداری کره روی آن آب کنید. حدود 6 دقیقه کباب کنید تا همه مارچوبه ها قهوه ای شوند. فراموش نکنید که به صورت دوره ای ورق بزنید.
مایکروویو:مارچوبه ها را در یک کاسه یا تابه شیشه ای قرار دهید. یک چهارم فنجان آب، 1 قاشق چایخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید و محکم بپوشانید. مایکروفر را روشن کنید و به مدت 3 دقیقه بپزید.
پخت:فر را با دمای 260 درجه سانتی گراد گرم کنید. مارچوبه ها را یک لایه روی کاغذ پخت بچینید. با 2 قاشق چایخوری روغن زیتون بریزید. در طول پخت فقط یک بار برگردانید. حدود 10 دقیقه بپزید تا مارچوبه نرم شود.
نحوه انتخاب:به دنبال غده های کوچک با پوست یاقوت تیره یا نارنجی روشن باشید.
آماده سازی اولیه:روشن
مایکروویو:چغندرها را به حلقه های نازک برش دهید. یک ظرف شیشه ای یا ماهیتابه را با یک چهارم فنجان آب پر کنید، چغندرها را اضافه کنید، درب آن را ببندید و به مدت 10 دقیقه با قدرت بالا بپزید. اجازه دهید حدود 5 دقیقه قبل از سرو بماند.
پخت:فر را با دمای 260 درجه سانتی گراد گرم کنید. چغندرها را به قطعات ضخیم برش دهید. یک لایه روی کاغذ پخت قرار دهید. با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید. حدود 30 دقیقه بپزید تا نرم شود. در طول پخت فقط یکبار بچرخانید.
پختن: 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ماهیتابه گرم کنید. 1 سر سیر خرد شده را اضافه کنید. چغندرها را روی رنده درشت رنده کرده و به مدت یک دقیقه با هم زدن مرتب تفت دهید. یک سوم فنجان آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد. با درب بپوشانید، حرارت را کم کنید و بجوشانید تا نرم شود، حدود 8 دقیقه.
برای یک زوج:چغندرها را به ربع برش دهید و به مدت 15 دقیقه در دیگ دوبل یا دوجداره بپزید.
نحوه انتخاب:به دنبال سرهای سفت و سبز تیره با جوانه های متراکم بدون زرد شدن باشید، به طوری که تعداد جوانه ها و ساقه ها تقریباً مطابقت داشته باشد.
آماده سازی اولیه:تمام جوانه ها را جدا کنید و هر ساقه را به 4 قسمت تقسیم کنید.
مایکروویو:ساقه ها و گلچه ها را در ظرف شیشه ای قرار دهید، در آن را بپوشانید و حدود 4 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.
پخت:فر را با دمای 260 درجه سانتیگراد گرم کنید. ساقه ها و گلچه ها را به صورت یک لایه روی یک سینی فر بچینید. با روغن زیتون بپاشید. حدود 10 دقیقه بپزید. فقط یکبار ورق بزنید.
بخارپز کردن: 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را به حمام آب اضافه کنید و با ساقه شروع به پختن کنید. آنها را به مدت 2 دقیقه بپزید. سپس گلچه ها را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
طرز پخت کلم بروکسل
نحوه انتخاب:به دنبال سرهای متراکم، سفت، کوچک، سبز تیره و بدون برگ های زرد باشید. جوانه ها ترجیحا باید روی ساقه باشند.
آماده سازی اولیه:برگ های بیرونی را جدا کرده و ساقه ها را جدا کنید.
خورش: سر و ساقه های کوچک را با 1 لیوان شراب سفید خشک بریزید. درب ظرف را بپوشانید و آنها را حدود 7 دقیقه در تابه بجوشانید. کلم ها را بردارید و حرارت را زیاد کنید و 1 قاشق چایخوری کره اضافه کنید و بجوشانید تا مایع تبخیر شود. کلم ها را به عقب برگردانید.
مایکروویو:سر و ساقه ها را در یک ظرف شیشه ای بچینید. یک چهارم لیوان آبگوشت یا آب بریزید. روی آن را محکم بپوشانید و به مدت 6 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.
پخت:فر را با دمای 260 درجه سانتیگراد گرم کنید. ساقه ها و سرها را از وسط نصف کنید. آنها را در یک لایه روی کاغذ پخت قرار دهید. با روغن زیتون بپاشید. حدود 20 دقیقه بپزید و در طول فرآیند یک بار بچرخانید.
بخارپز کردن: 6-8 دقیقه با حرارت زیاد بپزید.
طرز پخت هویج
نحوه انتخاب:به دنبال سبزیجات نارنجی و سفت و بدون رنگ خاکستری یا سفید و بدون لکه های خشک روی پوست باشید. ترجیحا هویج با رویه همراه باشد.
آماده سازی اولیه:سرها را جدا کنید، پوست آنها را بگیرید.
مایکروویو:هویج ها را به صورت دایره های کوچک برش دهید. در ظرف پخت قرار دهید و ¼ فنجان آبگوشت یا شراب سفید بریزید. روی آن را محکم بپوشانید و به مدت 3 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.
پخت:فر را با دمای 260 درجه سانتی گراد گرم کنید. هویج ها را مکعبی خرد کنید. یک لایه روی کاغذ پخت قرار دهید. روغن زیتون بپاشید و حدود 15 دقیقه در فر بپزید و در طول پخت فقط یکبار بچرخانید.
پختن: 1 قاشق غذاخوری کره را در یک ماهیتابه بزرگ آب کنید و هویج ها را ورقه ای برش دهید. هویج را اضافه کنید و 4 دقیقه تفت دهید. سپس 1 قاشق چایخوری شکر را اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا لعاب شود.
برای یک زوج:هویج ها را به ورقه های نازک برش دهید و به مدت 4 دقیقه در حمام آب یا دیگ بخار بپزید. سبزیجات را دو سانتی متر بالاتر از آب قرار دهید.
طرز پخت گل کلم
نحوه انتخاب:به دنبال سرهای سفید سفت و بدون لکه های قهوه ای یا زرد باشید. برگ های روی ساقه باید سبز و محکم در جای خود قرار گیرند.
آماده سازی اولیه:به گلچه ها تقسیم کنید، هسته ضخیم و ساقه های ضخیم را دور بریزید.
پختن:گل‌آذین‌ها را در ماهیتابه بریزید و 0.5 فنجان شراب سفید خشک بریزید و 0.5 قاشق چایخوری زیره به آن اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید، درب آن را بپوشانید، حرارت را کم کنید و حدود 4 دقیقه بجوشانید.
مایکروویو:گل آذین ها را در یک ظرف پخت قرار دهید، ¼ لیوان شراب سفید خشک (یا ورموت خشک) را اضافه کنید. روی آن را محکم بپوشانید و حدود 4 دقیقه با حرارت زیاد بپزید.
پخت:فر را با دمای 260 درجه سانتی گراد گرم کنید. گل آذین ها را در یک لایه روی کاغذ پخت قرار دهید. با روغن زیتون بپاشید. تفت دهید تا کلم قهوه ای شود، حدود 15 دقیقه. در تمام مدت پخت فقط یکبار برگردانید.
برای یک زوج:کلم را 5 سانتی متر بالاتر از سطح آب قرار دهید. 5 دقیقه با حرارت زیاد بپزید.
طرز پخت بادمجان
نحوه انتخاب:به دنبال میوه های صاف و براق و بدون لک و چروک روی پوست باشید. هر بادمجان باید کاملاً سنگین باشد.
آماده سازی اولیه:آن را به ورقه های نازک برش دهید، نیازی به پوست گرفتن نیست.
پختن:بادمجان ها را مکعبی خرد کرده و با شیشه سالسا بریزید. به ماهیتابه منتقل کنید و به مدت 15 دقیقه با هم زدن مرتب روی حرارت متوسط بجوشانید.
گریل:گریل را از قبل گرم کنید. تکه های بادمجان را با روغن زیتون بمالید. سبزی باید حدود 8 دقیقه بپزد. فقط یکبار ورق بزنید.
پخت:فر را از قبل با دمای 260 درجه سانتی گراد گرم کنید. بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت یک لایه روی کاغذ پخت قرار دهید و روغن زیتون بپاشید. بپزید تا نرم شود، 15 دقیقه. فقط یکبار ورق بزنید.
تفت دادن:بادمجان ها را مکعبی خرد کنید، با 2 قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید. بگذارید 5 دقیقه بماند و با دستمال کاغذی خشک کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. بپزید تا نرم شوند، مدام هم بزنید، حدود 4 دقیقه.
طرز پخت رازیانه
نحوه انتخاب:به دنبال سرهای کوچک، سفید، "مودار" با ساقه های سبز و برگ های تیره باشید.
آماده سازی اولیه:ساقه ها را درست از ریشه جدا کنید، تمام لایه های خارجی آسیب دیده را از میوه جدا کنید، لب به لب را مانند پیاز جدا کنید.
پختن:"پیاز" را به صورت حلقه ای برش دهید. 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه بزرگ گرم کنید. رازیانه و 2 قاشق چایخوری رزماری خشک شده را اضافه کنید. به مدت 1 دقیقه سرخ کنید و مدام هم بزنید. 0.5 فنجان شراب سفید خشک (یا ورموت خشک) را اضافه کنید، درب آن را بپوشانید، حرارت را کم کنید و بجوشانید تا نرم شود، حدود 15 دقیقه.
پخت:فر را از قبل با دمای 260 درجه سانتیگراد گرم کنید، رازیانه ها را به صورت حلقه ای به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید و به صورت یک لایه روی کاغذ پخت قرار دهید. روغن زیتون بریزید و به مدت 18 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید تا تیره شود.
برای یک زوج:رازیانه را به ضخامت 2-3 سانتی متر برش دهید و 5 سانتی متر بالای آب قرار دهید. برگ بو و 1 قاشق چایخوری دانه خردل را به آب اضافه کنید. 15 دقیقه با حرارت زیاد بپزید.
طرز پخت لوبیا سبز
نحوه انتخاب:به دنبال لوبیاهای کوچک، نازک و قوی باشید.
آماده سازی اولیه:انتهای میوه ها را قطع کنید.
مایکروویو:حبوبات کامل را در یک ظرف پخت بریزید و آن را با یک چهارم لیوان آب یا آب گوشت پر کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت 4 دقیقه با حرارت زیاد بپزید.
پخت:فر را با دمای 260 درجه سانتیگراد گرم کنید. لوبیاها را به صورت یک لایه روی یک ورقه پخت قرار دهید. با کمی روغن زیتون بپاشید. حدود 10 دقیقه بپزید، به یاد داشته باشید که یک بار بچرخانید.
در پاییز، سالم ترین سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها، سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی، می رسند. حتی سرآشپزهای باتجربه نمی توانند تمام دستور العمل های غذاهای تهیه شده از سبزیجات و میوه ها - سوپ ها، سالادها، خورش ها و سوپ ها، کاسرول ها، کارپاچیو، تنقلات سبک، پای، نوشیدنی های میوه ای، مرباها و دسرهای کم کالری را فهرست کنند. ELLE - در مورد خوشمزه ترین چیزهایی که پاییز برای ما به ارمغان آورده است.
کدو تنبل با محتوای کم کالری خود (92٪ از آب تشکیل شده است) از نظر مقدار مواد مغذی پیشرو است. حاوی پتاسیم، کلسیم، منیزیم و نمک های آهن، روی، ویتامین های C، B، B1، PP و پروویتامین A، پروتئین، فیبر است.
یک دستور العمل جهانی برای یک ظرف از میوه ها، سبزیجات و گیاهان، که در آن هر عنصر یک انبار ویتامین است. لیمو و انجیر حاوی ویتامین های A، C، گروه B و گردو حاوی بیش از 20 اسید آمینه ضروری است.
در طی عملیات حرارتی، سیب مقدار کمی ویتامین از دست می دهد، اما بسیار بهتر از تازه جذب می شود.
غذاهای سبزیجات- این اساس یک رژیم غذایی متعادل است. اهمیت سبزیجات برای بدن نه تنها با ارزش بیولوژیکی آنها (تامین کننده اصلی ویتامین ها، مواد معدنی و عناصر کمیاب) بلکه با تأثیر مفید آنها بر کل فرآیند هضم و جذب مواد مغذی تعیین می شود. برای سالم ماندن و فعال ماندن، فرد باید حداقل 600 گرم در روز مصرف کند. سبزیجات و سبزیجات بنابراین تنبل نیستیم و غذاهای خوشمزه و سالم تری از سبزیجات تهیه می کنیم.
یک کیک بسیار خوشمزه و غیر معمول - یک ظرف عالی برای تعطیلات یا برای یک مناسبت خاص. تهیه آن آسان است، خوشمزه، ارزان و زیبا به نظر می رسد. جایگزینی عالی برای غذاهای گوشتی...
این خاویار ویتامینه را از کدو سبز، بادمجان، کاهو، پیاز، هویج و گوجه فرنگی تهیه کنید. به سرعت و به راحتی آماده می شود، خوشمزه و سالم است، یک شام سبک عالی ...
این غذای بسیار خوشمزه، سالم و کاربردی را از بادمجان، کدو سبز و گوجه فرنگی تهیه کنید. راتاتویی زمانی غذای فقیران به حساب می آمد اما امروزه در مجلل ترین رستوران های دنیا سرو می شود...
این غذا خیلی سریع و ساده تهیه می شود و اگر یک شیشه کنسرو لوبیا و لچو دارید، تهیه خورش سبزی فقط چند دقیقه زمان می برد...
این کتلت های عدس فوق العاده لطیف و آبدار را با پیاز و هویج امتحان کنید. آنها کاملاً ساده تهیه می شوند و طعم کمی شبیه زرازی سیب زمینی دارند ...
آنفولانزا در بیرون بیداد می کند و سیر در یخچال خشک می شود؟ سپس توصیه می کنم خاویار ویتامینه ای از سیر تهیه کنید - یک داروی عالی برای پیشگیری و مبارزه با سرماخوردگی و آنفولانزا ....
اگر قصد دارید چیزی جدید و غیرعادی بپزید و در عین حال سریع و ارزان باشد، این دستور غذا را امتحان کنید. بادمجان ها خوشمزه و کاملا بدون تلخی...
تابستان فصل کدو سبز است و چه بهتر از تابستان برای طبخ انواع غذاها از کدو سبز، مخصوصاً که آنها شما را به خوبی لاغر می کنند))). این کدو حلوایی خیلی راحت درست میشه، خوشمزه و زیبا میشه...
این کدو حلوایی های پخته شده در فر به قدری زیبا و خوش طعم می شوند که شایسته تبدیل شدن به تزیین اصلی میز شام هستند و همچنین می توانید این غذای غیر معمول و ارزان را برای تعطیلات سرو کنید...
این رب لطیف، خوش طعم و مغذی به نظر می رسد؛ خواص غذایی آن به هیچ وجه کمتر از رب گوشت نیست. یک دستور عالی برای روزه داران...
دستور العمل غیرمعمول برای کدو سبز پر شده که در سس خامه ترش بسیار اشتها آور خورش داده شده است. برای غذا نیاز دارید: کدو سبز یا کدو سبز، گوشت چرخ کرده، پیاز، برنج آب پز، خامه ترش کم چرب...
یک دستور العمل خوشمزه، سالم و مغذی که می تواند تنوعی را به منوی روزمره شما اضافه کند. می توان با گوشت یا بدون گوشت سرو کرد. مناسب برای روزه و برای گیاهخواران...
این دستور غذای کم کالری از مجموعه آلمانی را حتما امتحان کنید. این غذا برای گیاهخواران و روزه داران بسیار مناسب است. لوبیا سبز خیلی راحت آماده میشه...
بادمجان سرخ شده همیشه یک غذای جانبی عالی برای هر گوشتی است. بدون گوشت؟ حتی بدون گوشت، سوتی با سرعت نور از بین می‌رود؛ می‌توان آن را با نان یا سیب‌زمینی آب پز انجام داد. دستور العمل کاربردی برای خانم های خانه دار عملی...
من این دستور ساده، خوشمزه و کاربردی را توصیه می کنم. فقط با 300 گرم گوشت چرخ کرده و چند کدو سبز می تواند یک ناهار فوق العاده درست کند. خب بریم آشپزخونه تا کدو حلوایی شکم پر درست کنیم...
دستور العمل بسیار ساده، ارزان، کاربردی و خوشمزه کدو سبز خورشتی با سبزیجات. عکس های مرحله به مرحله به شما کمک می کند تا این غذای رژیمی کدو سبز را به سرعت و به راحتی تهیه کنید...
این کتلت سبزیجات به عنوان یک غذای جانبی برای مرغ یا گوشت قرمز عالی است. بسیار کاربردی و سریع آماده می شود. و طوری که کتلت ها صاف و زیبا شوند...
من دستور غذای مادربزرگم را پیشنهاد می کنم؛ رول های کلم آبدار، لطیف، معطر می شوند، گویی از دوران کودکی. تهیه آنها بسیار ساده است و خوشمزه می شود. مواد لازم: کلم سفید، گوشت چرخ کرده، سس گوجه...
این رول های کلم تنبل مانند رول های کلم سنتی خوشمزه و آبدار هستند، اما در نصف زمان پخته می شوند. باور نمی کنی؟ سپس آن را امتحان کنید و خودتان ببینید ...
حتما این کدو سبز شگفت انگیز را با سبزیجات درست کنید. آنها خوشمزه، زیبا و بسیار سالم هستند. یک غذای مغذی برای گیاهخواران یا کسانی که رژیم دارند...
یک غذای عالی برای گیاهخواران و کسانی که به سلامتی و اندام زیبای خود اهمیت می دهند. فلفل کاهو را با قارچ و پیاز سرخ شده پر می کنیم و در فر می پزیم...
این دستور عالی را حتما امتحان کنید. رول های کلم شکم پر پخته شده در فر فوق العاده خوشمزه و آبدار هستند. آن را تهیه کنید و خودتان خواهید دید که چقدر با رول های کلم معمولی تفاوت دارند...
همه چیز مبتکرانه ساده است، مانند این غذای خوشمزه بادمجان که نامش را به خاطر تندی اش گرفته است. زبان مادرشوهر خیلی سریع آماده می شود و اصلا نیاز به مهارت خاصی ندارد...
این دستور ساده و خوشمزه کدو حلوایی را امتحان کنید. ظرف به خودی خود آماده می شود: کدو تنبل، سیب زمینی، پیاز را برش دهید، همه چیز را در فر قرار دهید و voila - یک شام زیبا، خوشمزه و سالم آماده است!
همه عاشق گوجه فرنگی هستند. سالادهای آبدار و خوش طعم درست می کنند؛ گوجه فرنگی را می توان خورش، ترشی، سس درست کرد و همچنین می توان آن را با گوشت پر کرد و در فر پخت. لذیذش فوق العاده است...
حبوبات همیشه خوشمزه و سالم هستند و لوبیا پخته با سبزیجات به سادگی یک غذای غیرقابل جایگزین برای گیاهخواران و کسانی است که در طول روزه روزه می گیرند. می توانید غذا را با گوشت خوک سبزی یا بدون آن تهیه کنید...
دستور العمل خوشمزه و کاربردی. این کلم خیلی سریع پخته می شود، آبدار و ترد می شود. به لطف عملیات حرارتی متوسط، تقریباً تمام ویتامین ها حفظ می شوند ...
این غذای سبزی بسیار خوشمزه و زیبا از ایتالیای آفتابی برای ما آمده است. و ایتالیایی ها، همانطور که می دانید، چیزهای زیادی در مورد آشپزی می دانند. فقط تصور کنید: سیب زمینی، بادمجان و فلفل پخته شده در فر با پنیر...
کدو سبز ارزان، خوشمزه و سالم است. بنابراین، در تابستان بیشتر غذاهای کدو سبز تهیه می کنیم. ساده ترین دستور پختی که هر مبتدی می تواند انجام دهد کدو سبز سرخ شده با سس مایونز و سیر است...
خورش به خصوص اگر همه سبزی ها جدا سرخ شوند خوشمزه می شود اما... در این صورت روغن اضافی اجتناب ناپذیر است. من یک دستور العمل ساده و کاربردی بدون چربی اضافی را پیشنهاد می کنم ...
هر کدبانوی خوبی همیشه کلم ترش خوشمزه در انبار دارد. کلم هر میز را به عنوان یک سالاد ویتامین معمولی تزئین می کند. طرز پخت کلم ترد و آبدار را اینجا بخوانید...
اگرچه تهیه این غذا بسیار ساده است، اما مستلزم آن است که تمرکز و نظم داشته باشید. اما من به شما اطمینان می دهم که پاداش تلاش خود را خواهید گرفت. خانواده شما از نگرانی شما برای سلامتی خود قدردانی خواهند کرد...
همه این غذا را دوست دارند. خانم ها برای عملی بودن هستند، زیرا کلم خورشتی یک غذای جانبی عالی برای هر گوشتی است، علاوه بر این، یک سیر عالی برای کیک ها است و از نظر محتوای کالری همان چیزی است که شما نیاز دارید.
سالاد ویتامین مورد علاقه همه را از هویج تازه تهیه کنید. طبق این دستور بسیار ساده و سریع، هویج کره ای نسبتاً ترد، نسبتاً تند و تند است.
تابستان و پاییز زمان سبزیجات تازه است. هر خانم خانه‌داری سعی می‌کند تا جایی که می‌تواند غذاهای سبزیجات را تهیه کند. و پیشرو در میان آنها خورش سبزی است. این دستور ساده و خوشمزه را امتحان کنید...
احتمالا همه در مورد گازپاچو شنیده اند. این یک غذای گیاهی معمولی از استان های جنوبی اسپانیا است و فقط از سبزیجات تازه تهیه می شود. مواد اصلی گزپاچو گوجه فرنگی رسیده، روغن زیتون...
محبوب ترین و مورد علاقه ترین غذای نخود بدون شک سوپ نخود است. و سوپ پوره نخود تازه نه تنها خوشمزه و مغذی است، بلکه بسیار سالم است...
کدو سبز به دلیل ارزان بودن، در دسترس بودن و سرعت آماده سازی محبوبیت مردمی پیدا کرده است. اما می توانید از آنها نه تنها برای غذاهای روزمره استفاده کنید، این کدو حلوایی های پر شده با پنیر برای تعطیلات نیز مناسب هستند...
دستور العمل های زیادی برای گل کلم وجود دارد، اما این کلم با قارچ سرخ شده و سس بشامل به طرز غیرمعمولی لطیف و خوشمزه می شود. امتحان کنید خیلی خوشمزه و سالم است...
و این گل کلم با رول های گوشت دودی و خمیر آووکادو به وضوح برای افراد خوش خوراک است. یک ظرف بسیار غیر معمول هم از نظر ظاهری و هم در ترکیب محصولات. و همه چیز با سس مخصوص چاشنی می شود...
همه درباره فواید اسفناج شنیده‌اند، اما همه نمی‌دانند چگونه آن را خوشمزه بپزند. این اسفناج لطیف را که در فر با گوجه فرنگی و پنیر پخته شده، امتحان کنید. خوشمزه و بسیار سالم...
این غذای سبزیجات از اسپانیا برای ما آمده است. علاوه بر این، مانند مورد پائلا، هیچ دستور العملی وجود ندارد. اما با وجود همه تنوع، نکته اصلی در این غذا سبزیجات خورش شده با قارچ و بیکن است...
این کرم سبک و لطیف را امتحان کنید. شما را با انرژی شارژ می کند، به حفظ سلامتی، زیبایی و اندام کمک می کند. و برای اینکه خامه واقعا خوشمزه و لطیف بشه...
یک غذای گیاهی اصلی که می تواند پیچیده ترین میز را تزئین کند. طعم غیرمعمول و حتی رنگ های غیر معمول تر مهمانان شما را بی تفاوت نمی گذارد...
این غذای رژیمی خوشمزه، سیر کننده و سبک را همزمان تهیه کنید. شما را پر از انرژی می کند و اندام شما را لاغر نگه می دارد. برای تهیه آن به مقدار بسیار کمی نیاز دارید: کلم بروکلی، برنج و هیک...
یک دستور العمل بسیار ساده، کاربردی و سریع. می توانید هم گل کلم و هم کلم سفید معمولی را ترشی کنید. 3-4 روز طول می کشد تا آماده شود، اما بلافاصله خورده می شود. مواظب ویتامین ها برای زمستان باشید...
ترشی بادمجان خوشمزه و سالم تهیه کنید. با صرف زمان بسیار کم، یک پیش غذای سرد سرشار از ویتامین دریافت خواهید کرد که هم برای تعطیلات و هم برای هر روز عالی است.
در میان دستور العمل های سریع، خوشمزه و در عین حال سالم، این دستور غذا یکی از مکان های پیشرو را به خود اختصاص داده است. این غذا به قدری خوشمزه و زیبا به نظر می رسد که می تواند به راحتی سفره تعطیلات را تزئین کند ...
بادمجان های این دستور واقعا شبیه قارچ هستند. آنها خیلی ساده و سریع آماده می شوند، به همین دلیل است که مردم آنها را دوست دارند. و همچنین مهم است - آنها کاملاً در یخچال زیر یک درب نایلونی نگهداری می شوند ...
اگر کلم ترش معمولی کمی خسته کننده است، به شما توصیه می کنم یک کلم بسیار خوشمزه و زیبا به نام "جشن" تهیه کنید. در 5 روز آماده شد! شما به کلم، چغندر، سیر، نمک، شکر نیاز دارید.
پزشکان دائما اصرار دارند که سبزیجات باید هر روز در رژیم غذایی وجود داشته باشد. برای اینکه فردی سالم و قوی باشید، برای حفظ و افزایش سلامتی خود در طول سالیان، باید حداقل روزانه یک کیلوگرم سبزیجات مختلف بخورید. و ما اینجا فقط در مورد سیب زمینی صحبت نمی کنیم. بنابراین، غذاهای سبزیجات: دستور العمل های ساده و خوشمزه با عکس هر سال محبوب تر می شوند.
محبوبیت دستور العمل های سبزیجات به دلیل عوامل مختلفی است. مد آشپزی در جهان اکنون به سمت گیاهخواری در حال تغییر است. رستوران‌های گران‌قیمت مختلف، منوهای ویژه‌ای را برای گیاهخواران معرفی می‌کنند و پزشکان و محققان زنگ خطر را به صدا در می‌آورند که مردم نمک، روغن، شکر و گوشت بیش از حد مصرف می‌کنند، اما سبزیجات کافی نمی‌خورند. بنابراین هر خانم خانه‌داری که به سلامتی خود و عزیزان اهمیت می‌دهد باید بداند در هر شرایطی و در هر روز هفته از سبزیجات چه بپزد.
این بخش در پورتال آشپزی ما منحصراً حاوی دستور العمل هایی است که در آنها سبزیجات مواد اصلی هستند. باور کنید، فقط باید به نام دستور العمل ها نگاه کنید تا متوجه شوید که ده ها غذای جالب و به همان اندازه سبزیجات قدیمی جدید یا فراموش شده وجود دارد که می توانند در رژیم غذایی شما گنجانده شوند.
اما در اینجا مهم است که به یاد داشته باشید که بهتر است غذاهای سبزیجات را با محصولات فصلی طبخ کنید. در زمستان نباید با فلفل، گوجه فرنگی و خیار گرفتار شوید، زیرا همه اینها با استفاده از کودهای شیمیایی رشد می کنند. برخی از مواد شیمیایی توسط سبزیجات جذب می شوند و اگر این سبزیجات را به دفعات خارج از فصل مصرف کنید، می توانید به سلامتی خود آسیب برسانید. این بخش شامل دستور العمل های ساده و خوشمزه با عکس هایی از سبزیجات است که در هر شرایطی می توان به سرعت تهیه کرد.
ما باید سعی کنیم عادات غذایی قدیمی را تغییر دهیم و کلیشه ها را از بین ببریم. بسیاری از مردان می گویند که حتماً به گوشت نیاز دارند، اگرچه غذاهای گیاهی معمولی را امتحان نکرده اند که حتی برای تغذیه مناسب ورزشکاران می تواند جایگزین پروتئین حیوانی شود.
همه عوامل فوق سردبیران سایت را بر آن داشت تا دستور العمل های سبزیجات را در قسمتی جداگانه قرار دهند. در اینجا می توانید طیف گسترده ای از غذاهای پیچیده و ساده سبزیجات را پیدا کنید: دستور العمل ها با عکس ساده و خوشمزه هستند. آنها نه تنها برای وعده های غذایی روزانه در خانه، بلکه برای جشن های تعطیلات و غذاهایی که به محل کار برده می شوند نیز مناسب هستند. و بسیاری از دستور العمل های این بخش در طول دوره روزه داری ضروری است.
کتلت ها را می توان از هر گوشت چرخ کرده درست کرد، اما آنها به خصوص از فیله مرغ لطیف هستند. و اگر کدو سبز را به ترکیب آنها اضافه کنید، دو برابر خوشمزه تر می شود. آن را امتحان کنید، مطمئناً این دستور غذا را دوست خواهید داشت.
عناصر:
- 250 گرم فیله مرغ؛
- کدو سبز 150 گرم؛
- 1 تخم مرغ؛
- 1 حبه سیر؛
- 1 پیاز؛
- 1 قاشق غذاخوری. نشاسته بدون اسلاید؛
- 50 گرم آب گازدار؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل به مزه
چیزکیک سیب زمینی پر شده با گوشت چرخ کرده و گوجه فرنگی یک غذای دلچسب است که مطمئناً خانواده شما از آن لذت خواهند برد. و تهیه آن به خصوص با کلاس استاد ما اصلاً دشوار نیست.
عناصر:
- 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
- 300 گرم گوشت چرخ کرده؛
- 100 گرم گوجه فرنگی؛
- 100 گرم پنیر؛
- 1 پیاز؛
- 1 تخم مرغ؛
- 3 قاشق غذاخوری آرد پر شده؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل به مزه؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
بلغور با سبزیجات یک غذای جانبی عالی برای هر غذای گوشتی است. می توانید آن را روی اجاق گاز بپزید، اما پخت آن در اجاق آهسته آسان تر است. علاوه بر این، این گزینه حتی خوشمزه تر خواهد بود.
عناصر:
- 100 گرم گل کلم؛
- 1 پیاز؛
- 1 فلفل شیرین؛
- 2 فنجان بلغور؛
- 4 لیوان آب؛
- 30-50 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
- 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
- فلفل سیاه آسیاب شده، شوید خشک، سیر و سایر ادویه ها - به مزه.
روش های زیادی برای پخت سیب زمینی در فر وجود دارد، اما ساده ترین راه این است که این کار را با پوست آنها در فویل انجام دهید. در عین حال، سیب زمینی های شما عالی خواهند شد، حتی در آن شک نکنید!
عناصر:
- 5 عدد سیب زمینی؛
- 25 میلی لیتر روغن نباتی؛
- 1 شاخه رزماری؛
- نمک؛
- فلفل؛
- گیاهان پروانسالی
بادمجان سرخ شده یک پیش غذای عالی است، اگر آن را با سس مایونز با سیر، سبزی و گوجه فرنگی تکمیل کنید، همانطور که در دستور العمل ما وجود دارد، به سادگی انگشتان خود را لیس خواهید زد!
عناصر:
- 1 عدد بادمجان؛
- 2-3 گوجه فرنگی؛
- 2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
- 2 حبه سیر؛
- 1 دسته شوید؛
- 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل به مزه
در گریل، حتی ساده ترین سیب زمینی ها فوق العاده خوشمزه می شوند. به خصوص اگر درست تهیه کنید. دقیقاً چگونه - دستور العمل ما را ببینید.
عناصر:
- 1 کیلوگرم سیب زمینی جدید؛
- 50 میلی لیتر روغن زیتون؛
- 1 قاشق چایخوری. آویشن خشک؛
- 2 قاشق چایخوری پاپریکا شیرین آسیاب شده؛
- 3 حبه سیر؛
- 1 قاشق چایخوری. زیره؛
- نمک.
پوره کدو تنبل خوشمزه و زیبا یک آماده سازی عالی برای زمستان است. این دستور سریع و آسان است، بنابراین هیچ بهانه ای برای تهیه نکردن آن وجود ندارد.
عناصر:
- 0.5 کیلوگرم تفاله کدو تنبل؛
- 1 پرتقال کوچک؛
- شکر به مزه؛
- 0.5 قاشق غذاخوری اب.
در آهسته پز، حتی معمولی ترین ظروف هم راحت تر آماده می شوند. و خوشمزه تر می شوند سیب زمینی خورشتی با گوشت نیز از این قاعده مستثنی نیست، بنابراین آن را بپزید - پشیمان نخواهید شد!
عناصر:
- 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
- 600 گرم گوشت گاو؛
- 1 پیاز؛
- 3 هویج؛
- 40 میلی لیتر روغن نباتی؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- ادویه جات ترشی جات به طعم؛
- فلفل به مزه
در یک دیگ، هر ظرفی جالب تر از یک قابلمه است. بنابراین حتی سیب زمینی معمولی با مرغ در این نسخه شما را با طعم و عطر خود شگفت زده خواهد کرد.
عناصر:
- 600-700 گرم مرغ روی استخوان؛
- 5-6 سیب زمینی؛
- 1 هویج؛
- 2 پیاز؛
- 4-5 گوجه فرنگی؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- 1 قاشق چایخوری. فلفل آسیاب شده؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- 2-3 لیوان آب؛
- فلفل دلمه ای 1-2 عدد.
برای کسانی که عاشق okroshka هستند، به شما توصیه می کنیم سعی کنید آن را نه با کواس، بلکه با آب معدنی درست کنید - این گزینه بسیار جالب است. خوشمزه خواهد شد، قول می دهیم!
عناصر:
- 100 گرم سوسیس؛
- 150 گرم سیب زمینی؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 100 گرم خیار؛
- 3-4 تربچه؛
- 3-4 شاخه شوید؛
- 3-4 ساقه پیاز سبز؛
- 100-150 گرم خامه ترش (15٪)؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- 1.5 لیتر آب معدنی.
کدو سبز، بادمجان و گوجه فرنگی پایه بسیار خوبی برای راتاتوئیل هستند. و اگر سسی هم تهیه کنید که سبزیجات در آن پخته شوند، دقیقاً مانند کارتون می شود! بیایید آن را امتحان کنید، خوشمزه می شود!
عناصر:
- 3 عدد گوجه فرنگی؛
- 1 فلفل شیرین؛
- 1 پیاز؛
- 3 حبه سیر؛
- 4-5 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات؛
- سبزه؛
- نمک؛
- فلفل؛
- کدو سبز 1 عدد؛
- بادمجان 1 عدد.
یک غذای بدون چربی عالی که در تابستان بدون هیچ مشکلی قابل تهیه است، ماکارونی با سبزیجات است. کدو سبز و گوجه فرنگی به طرز شگفت انگیزی مکمل پاستا هستند، بنابراین خوشمزه و مغذی به نظر می رسد.
عناصر:
- 200 گرم کدو سبز؛
- 200 گرم گوجه فرنگی؛
- 350 گرم پاستا؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل به مزه؛
- سبزی برای سرو
اگر کدو سبز را با شوید و سیر بپزید، می‌توان آن را به طرز خوشمزه‌ای برای زمستان نگهداری کرد. ما خوشحال خواهیم شد که دستور پخت این آماده سازی فوق العاده را با شما به اشتراک بگذاریم.
عناصر:
- 0.5 کیلوگرم کدو سبز؛
- 4 حبه سیر؛
- 5 شاخه شوید؛
- 1.5 قاشق چایخوری نمک؛
- 2 قاشق چایخوری صحرا;
- 80 میلی لیتر روغن نباتی؛
- سرکه 9٪ - 1.5 قاشق غذاخوری.
اگر نمی دانید برای شام چه بپزید تا هم خوشمزه شود و هم برای معده سفت نباشد، توصیه می کنیم کدو سبز را با هویج، پیاز و گوجه فرنگی در ماهیتابه بپزید. این یک غذای عالی است که مطمئناً همه آن را دوست خواهند داشت!
عناصر:
- کدو سبز 1 عدد؛
- 0.5 هویج؛
- 1 پیاز؛
- 3-4 عدد گوجه فرنگیها؛
- 1-2 حبه سیر؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- 2-3 عدد فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
- 2-3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- گیاهان تازه به مزه.
اگر پنکیک کدو سبز را در فر بپزید نه اینکه در ماهیتابه سرخ کنید، اصلا چرب و بسیار خوش طعم می شود. این یک میان وعده یا غذای جانبی سبزیجات عالی برای کل خانواده است.
عناصر:
- کدو سبز 1 عدد؛
- 1 تخم مرغ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل به مزه؛
- 2 قاشق غذاخوری آرد سمولینا؛
- 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات.
