گوشت در فویل در فر یک غذای لطیف، آبدار، معطر و فوق العاده خوشمزه است که برای هر مناسبتی مناسب خواهد بود. آیا می خواهید گوشت شما دقیقاً اینگونه شود؟ "Culinary Eden" خوشحال خواهد شد که بهترین دستور العمل ها و اسرار تهیه این غذا را با شما به اشتراک بگذارد.
البته گوشت در فویل در فر تنها یکی از مزایا و معایب آن است. در مرحله اول، می توانید هر نوع گوشتی را با هر اندازه ای در فویل بپزید - خواه یک لاشه مرغ، ریز خرد شده، استیک یا یک تکه گوشت بزرگ. این بدان معنی است که شما می توانید به راحتی به چندین نفر یا کل شرکت غذا دهید. ثانیاً، پخت گوشت به شما امکان می دهد به طور قابل توجهی در زمان و تلاش صرفه جویی کنید - عملاً نیازی به تماشای گوشت در فر ندارید ، بنابراین زنان خانه دار می توانند به راحتی کارهای دیگری انجام دهند. ثالثاً، گوشت در فویل در فر سالم تر از نسخه سرخ شده ظرف است. چهارم، پختن گوشت در فویل، شستشوی خسته کننده بعدی ظروف را از بین می برد، که می بینید، مهم است. پنجم، گوشت پخته زمینه زیادی را برای آزمایش های آشپزی باز می کند، زیرا استفاده از ادویه ها، سبزی ها و سس های مختلف برای سرو به شما این امکان را می دهد که هر بار یک غذای کاملاً متفاوت از غذای قبلی دریافت کنید. در نهایت، گوشت پخته شده در فویل تقریباً غیرممکن است که فاسد شود - حتی پس از مدت طولانی در فر، نرم و آبدار باقی می ماند و عطر ادویه ها یا سبزیجات را کاملاً جذب می کند.
ادویه ها، گیاهان و مارینادها به شما کمک می کنند تا گوشت را در فویل در فر واقعا خوشمزه، لطیف و اشتها آور درست کنید. همه انواع فلفل ها به طرز شگفت انگیزی با گوشت ترکیب می شوند، اما اگر می خواهید یک غذای نفیس مطابق با قوانین آشپزی داشته باشید، به یاد داشته باشید که زردچوبه، پاپریکا، گشنیز و زنجبیل برای مرغ، جوز هندی، مرزنجوش، زیره و زیره برای گوشت خوک عالی هستند. و میخک، گشنیز و دانه خردل طعم گوشت گاو را کاملا تکمیل می کند. و البته، گیاهان معطر مانند جعفری، شوید، گشنیز، پونه کوهی، ریحان، آویشن، مرزه و رزماری را فراموش نکنید - آنها را می توان هنگام پخت گوشت، چه تازه و چه خشک - و همچنین سیر خوب قدیمی اضافه کرد. که همیشه با همه انواع گوشت خوب است.
در مورد مارینادها، آنها با نرم کردن الیاف گوشت، غذا را لطیف تر می کنند، که مخصوصاً برای گوشت گاو و بره مهم است، که به دلیل ویژگی های آنها می تواند سفت باشد. علاوه بر این، ترشی کردن گوشت، زمان پخت آن را کاهش می دهد و بسته به موادی که استفاده می شود، عطر اشتها آور و طعم لطیفی به آن اضافه می کند. گزینه های ماریناد بسیار متنوع است - آنها را می توان با استفاده از آب لیمو، کفیر، خردل، عسل، سس سویا یا شراب تهیه کرد و ساده ترین گزینه استفاده از ادویه یا پیاز با سیر است.
گوشت در فویل در اجاق نیز قابل توجه است که می توان آن را بلافاصله با یک ظرف جانبی پخت و این دوباره به شما امکان می دهد تا به میزان قابل توجهی در زمان گرانبها صرفه جویی کنید. در اینجا شما یک لیست کامل از سبزیجات در اختیار دارید - پیاز، هویج، سیب زمینی، گوجه فرنگی، کلم بروکلی، فلفل دلمه ای، کدو سبز، بادمجان، کرفس و غیره. اگر گوشت را در قسمت هایی بپزید، قارچ و پنیر نیز افزودنی های عالی به آن خواهند بود.
گوشت در فویل در فر یک غذای مقوی با ارزش غذایی بالا و طعم عالی است و امیدواریم دستور العمل های ما به شما در تهیه غذاهای خوشمزه از محصولات معمولی کمک کند!
سینه مرغ با گوجه فرنگی در فویل
عناصر:
2 عدد سینه مرغ (فیله)
2 عدد گوجه فرنگی
2 قاشق غذاخوری خامه ترش،
1-2 حبه سیر،
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و ادویه جات ترشی جات به میزان دلخواه.
آماده سازی:
ماریناد را با مخلوط کردن خامه ترش، سیر فشرده، نمک و ادویه ها آماده کنید. روی سطح گوشت را با چاقو برش های ضربدری بزنید تا به انتها نرسد. سینه ها را با ماریناد بمالید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند و مطمئن شوید که ماریناد در برش ها قرار می گیرد. پس از این، برش های گوجه فرنگی را که به صورت نیم دایره برش داده اید، داخل شکاف ها قرار دهید. هر سینه را محکم در فویل بپیچید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت حدود 20 دقیقه قرار دهید.
رول بوقلمون پخته با آلو و پنیر در فویل
عناصر:
500 گرم فیله بوقلمون،
100 گرم آلو،
100 گرم پنیر سفت،
1 قاشق غذاخوری سس مایونز،
آماده سازی:
روی آلوها آب داغ بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند. فیله بوقلمون را با یک پتک گوشتی خوب بکوبید تا لایه ای با ضخامت یکنواخت تشکیل شود که می تواند به شکل رول در بیاید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. فیله را روی یک ورق فویل قرار دهید، با قلم مو با مایونز بمالید، آلو را به طور مساوی روی آن پخش کنید و با پنیر رنده شده بپاشید. فیله را در یک رول بپیچید و سعی کنید از نشت پنیر در حین پخت جلوگیری کنید. لبه های کناری را به سمت داخل تا کنید. رول را محکم در دو لایه فویل بپیچید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت حدود نیم ساعت بپزید. رول خنک شده را برش بزنید و سرو کنید.
گوشت خوک تند با سیر پخته شده در فویل
عناصر:
500 گرم گوشت خوک،
2-3 حبه سیر،
1-2 شاخه رزماری تازه یا 2 قاشق چایخوری خشک شده،
2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک،
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی یا زیتون،
1 قاشق غذاخوری دانه گشنیز،
1 قاشق غذاخوری دانه شوید یا رازیانه،
2 برگ بو،
3-4 نخود فلفل دلمه ای،
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه.
آماده سازی:
دانه های شوید، گشنیز و فلفل دلمه ای را آسیاب کنید. سیر و رزماری (اگر تازه) را ریز خرد کنید. با استفاده از چاقو، برش های صلیب شکل کم عمق روی گوشت ایجاد کنید. برای تهیه ماریناد، روغن، سرکه بالزامیک، سیر و رزماری را با هم ترکیب کنید. گوشت را با برس مخلوط کنید، سپس با ادویه بمالید. حداقل نیم ساعت مرینیت کنید. گوشت را روی یک تکه فویل قرار دهید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید، یک برگ بو اضافه کنید و آن را محکم بپیچید تا یک پاکت دربسته ایجاد شود. در فر از قبل گرم شده با دمای 250 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید سپس دما را به 200-220 درجه کاهش دهید و حدود 30 دقیقه بپزید. اگر می خواهید پوسته قهوه ای طلایی به دست آورید، باید 10 دقیقه قبل از پخت فویل را باز کنید.
گوشت خوک در فویل پخته شده با سبزیجات
عناصر:
1 کیلوگرم گوشت خوک،
2 عدد پیاز،
2 عدد هویج،
2 عدد فلفل دلمه ای،
3-4 حبه سیر،
2 قاشق غذاخوری سس سویا،
یک تکه کوچک زنجبیل،
گیاهان تازه یا خشک،
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه.
آماده سازی:
سبزیجات را به قطعاتی با شکل و اندازه دلخواه برش دهید (می توانید هویج ها را رنده کنید) - یک برش بزرگتر به شما امکان می دهد یک ظرف جانبی تهیه کنید ، در حالی که یک برش کوچکتر باعث پر کردن گوشت آبدار از سبزیجات می شود. زنجبیل را روی یک رنده ریز رنده کنید. هر چه بیشتر از زنجبیل استفاده کنید، غذای شما داغ تر و تندتر خواهد بود. سس سویا، زنجبیل، سیر فشرده و گیاهان تازه یا خشک خرد شده را با هم مخلوط کنید. گوشت خوک را به قطعات متوسط برش دهید و گوشت را در مخلوط حاصل خوابانده و حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ورقه های فویل را با توجه به تعداد وعده ها آماده کنید و گوشت را روی آنها قرار دهید. در صورت لزوم با نمک و فلفل مزه دار کنید. سبزیجات را روی آن قرار دهید و در فویل بپیچید و یک سوراخ کوچک برای خروج بخار باقی بگذارید. حدود 1 ساعت در فر بپزید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، می توانید فویل را باز کنید تا پوسته قهوه ای طلایی به دست آورید.
گوشت گاو پخته شده در فویل در فر
عناصر:
700 گرم گوشت گاو،
3-4 حبه سیر،
1/2 قاشق چایخوری نمک درشت،
1/2 دانه فلفل سیاه
1.5 قاشق چایخوری خردل داغ،
1 قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده،
1 قاشق چایخوری ریحان خشک،
1 قاشق چایخوری آویشن.
آماده سازی:
دانه های فلفل را در هاون خرد کنید. فلفل خرد شده را با پاپریکا، ریحان، آویشن و نمک مخلوط کنید. سیر را ورقه ای خرد کنید و اگر کوچک بود نصف کنید. سیر را به مخلوط ادویه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تکه های سیر در ادویه ها آغشته شود. برش های کوچکی در گوشت (2 تا 3 سانتی متر عمق) ایجاد کنید و سیر را داخل آن فرو کنید و سعی کنید آن را عمیق تر کنید. مخلوط باقیمانده را از هر طرف روی گوشت بمالید و سپس با برس خردل بمالید. گوشت را در ظرفی بریزید و روی آن را بپوشانید و حداقل 4 ساعت (ترجیحاً بیشتر) در یخچال بگذارید.
30-60 دقیقه قبل از پخت، گوشت را از یخچال خارج کنید. گوشت گاو را روی یک ورق فویل قرار دهید و محکم بپیچید تا شکافی وجود نداشته باشد. گوشت را روی سینی فر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 1 ساعت بپزید و بعد از 40 دقیقه دما را به 180 درجه کاهش دهید. برای جلوگیری از سوختن، آب را به ورقه پخت اضافه کنید. پس از پخت، گوشت باید حدود 15-20 دقیقه در فویل "استراحت" کند، پس از آن می توان آن را باز کرد.
گوشت گاو پخته شده با سیب زمینی در فویل
عناصر:
600 گرم گوشت گاو،
700 گرم سیب زمینی،
1-2 پیاز،
4 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
2 قاشق چایخوری نمک،
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده،
ادویه جات ترشی جات به مزه
آماده سازی:
گوشت گاو را به اندازه های متوسط به اندازه نصف کف دست خود برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای و سپس به ربع برش دهید. گوشت را با پیاز مخلوط کنید و 2 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید. نمک، فلفل و ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید. اگر زمان اجازه داد، اجازه دهید گوشت کمی مرینیت شود.
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. سیب زمینی ها را که به قطعات کوچک خرد شده اند، روی یک ورق بزرگ فویل که با روغن چرب کرده اید قرار دهید. نمک و فلفل. گوشت گاو و پیاز را روی آن قرار دهید. فویل را محکم بپیچید، ظرف را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید. بعد از این کار، لبه های فویل را باز کنید و 20 دقیقه دیگر بپزید و دمای فر را به 180 درجه کاهش دهید.
گوشت در فویل در فر یک روش جهانی برای پختن هر نوع گوشتی است که با سادگی و صرفه جویی در زمان مشخص می شود. با ادویه ها و مارینادها آزمایش کنید، از سس های مناسب برای برجسته کردن طعم گوشت استفاده کنید و البته با لذت طبخ کنید - بدون شک غذای شما بالاترین تحسین را دریافت خواهد کرد! نوش جان!
گوشت پخته یک کلاسیک آشپزی است. این یک گزینه عالی برای یک وعده غذایی در روزهای هفته و در مناسبت های خاص است و تمام مزایای این غذا باعث می شود که در بین خانم های خانه دار مورد احترام خاصی قرار گیرد. پخت و پز گوشت در فر نیازی به توجه مداوم، صرفه جویی در زمان و تلاش ندارد، که باعث می شود با حداقل هزینه یک غذای خوشمزه به دست آورید.
شکی نیست که گوشت پخته در تمام نسخه های آن گزینه ای عالی است. گوشت پخته شده به صورت یک تکه، یک تزیین فوق العاده برای میز تعطیلات و یک پرکننده فوق العاده برای ساندویچ ها خواهد بود، در حالی که تکه های گوشت پخته شده با سبزیجات به شما این امکان را می دهد که بدون دردسر زیاد، یک غذای دلچسب را با غذای جانبی آماده کنید. برای پخت بهتر است از گوشت سرد استفاده کنید، زیرا هنگام استفاده از گوشت منجمد، احتمال زیادی وجود دارد که ظرفی به دست آورید که با سختی و خشکی آن شما را خوشحال نکند. اگر مجبورید گوشتی را که منجمد شده است بپزید، بگذارید به تدریج در قفسه پایینی یخچال آب شود.
در حالی که مرغ و گوشت خوک پخته شده در فر تقریبا همیشه موفق هستند، خرگوش، گوشت گاو و بره به دلیل این واقعیت که چنین گوشتی سفت است نیاز به توجه ویژه دارد. در اینجا مارینادها به کمک شما می آیند، از انواع ساده، مانند پیاز خرد شده، کفیر و آجیکا، تا انواع چند جزئی بر اساس عسل، آب لیمو، شراب، آبجو یا سس سویا. این اشتباه است که باور کنیم هرچه گوشت بیشتر در ماریناد بنشیند، در نهایت بهتر می شود. در این مورد، شما باید دستورالعمل های دستور غذا را دنبال کنید و به نوع گوشت تکیه کنید، در غیر این صورت خطر دریافت یک محصول ترش و بی مزه را دارید. علاوه بر این، استفاده از گوشت یک حیوان جوان منطقی است، زیرا ظرف نهایی چنین محصولی مطمئناً لطیف و نرم خواهد شد. گوشت را فقط از فروشندگان معتمد بخرید و به یاد داشته باشید که یک محصول باکیفیت همیشه رنگ یکنواخت و بوی مطبوعی دارد در صورت عدم آسیب یا کبودی.
گوشت پخته را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد - می توان آن را در یک تکه بزرگ پخت، تکه تکه کرد و با سبزیجات پخت، در فر پخته، در خمیر پخته یا در فویل یا آستین پخته شود. گزینه دوم، به هر حال، به شما این امکان را می دهد که گوشت لطیف و آبدار دریافت کنید که به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود. برای تفت دادن گوشت به عنوان یک تکه کامل، می توانید هر قسمتی از لاشه را بردارید، اما ژامبون، گردن، شانه و پشت برای این کار مناسب تر است. گوشت پخته شده در یک تکه لزوماً نیاز به ترشی دارد و برای اینکه نمک ، ادویه جات ترشی جات و ماریناد به طور مساوی در کل محصول نفوذ کند ، توصیه می شود با چاقو برش های طولی عمیقی روی گوشت ایجاد کنید - از این طریق می توانید مطمئن شوید که وسط از گوشت تازه باقی نمی ماند. تکه های سیر، هویج، فلفل دلمه ای یا جوانه میخک را نیز می توان در این برش ها قرار داد.
در مورد محتوای چربی گوشت، چربی اضافی گوشت پخته را بیشتر شبیه خورش می کند، در حالی که گوشت بدون چربی به احتمال زیاد خشک می شود، بنابراین یافتن یک "میانگین طلایی" در این مورد مهم است. بهتر است گوشت را با رگه های چربی انتخاب کنید - موفقیت تضمین شده است! اگر هنوز نگران این هستید که گوشت خشک شود، هنگام پخت چند تکه بیکن به آن اضافه کنید، که می توان آن را جدا کرد، یا یک تکه گوشت بدون چربی را در یک برش نازک گوشت خوک بپیچید.
همانطور که می بینید، اگر چند نکته ساده را رعایت کنید، تهیه گوشت پخته خوشمزه و لطیف چندان دشوار نیست. تئوری احتمالاً کافی است، اما اکنون بیایید به سرعت به تمرین مورد انتظار برویم!
گوشت خوک معطر پر شده با سیر، پخته شده در فر، فوق العاده خوشمزه و بسیار لطیف به نظر می رسد و تقریباً با هر غذای جانبی سازگار است. هنگام تهیه این غذا، نکته اصلی این است که صبور باشید و همه چیز به سادگی ابتدایی است.
گوشت خوک با سیر در فر
عناصر:
500 گرم گوشت خوک،
5 حبه سیر،
1 قاشق چایخوری مرزنجوش،
1-2 شاخه رزماری (اختیاری)
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
با استفاده از چاقو، برش های کوچکی در تمام سطح گوشت ایجاد کنید و تکه های سیر را داخل آن فرو کنید. گوشت را با نمک، فلفل سیاه و مرزنجوش بمالید، با قلم مو روغن نباتی بمالید و بگذارید یک شب در یخچال خوابانده شود. گوشت را روی فویل قرار دهید، در صورت استفاده، شاخه های رزماری را روی آن قرار دهید و فویل را محکم ببندید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت یک ساعت بپزید. پس از این، فویل را کمی باز کنید و حدود 15 دقیقه در فر قرار دهید تا گوشت قهوه ای شود. ظرف را گرم یا سرد سرو کنید.
گوشت خوک پخته شده در فر با سبزیجات همیشه بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. در دستور العمل بعدی ما، مجموعه ای استاندارد از سبزیجات از پیاز، هویج و فلفل دلمه ای کاملا مکمل بادمجان و کدو تنبل است و به شما امکان می دهد یک غذای بسیار اصلی را دریافت کنید. سهولت در تهیه این غذا حتی برای خانم های خانه دار تازه کار نیز قابل دسترس است و پخت همزمان گوشت و سبزیجات این امکان را به شما می دهد که بدون هزینه اضافی یک مخلفات فوق العاده معطر تهیه کنید. برای ایجاد تنوع در این غذا، سبزیجات ذکر شده در دستور غذا را می توان با کلم بروکلی، لوبیا سبز، کرفس یا نخود سبز جایگزین کرد.
گوشت خوک در فر با سبزیجات پخته شده است
عناصر:
300 گرم گوشت خوک،
1 پیاز،
1 هویج،
گوجه فرنگی 1 عدد
1 فلفل دلمه ای،
1 عدد بادمجان کوچک
150 گرم تفاله کدو تنبل،
2-3 حبه سیر،
2 قاشق غذاخوری خامه ترش،
1 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
سرسبزی
آماده سازی:
گوشت خوک را به ورقه های کوچک به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید، برش های گوشت را می توان کمی هم زد. گوشت خوک را نمک و فلفل کنید. خامه ترش را با سیر رد شده از پرس مخلوط کنید. پیاز را حلقه حلقه، هویج و بادمجان را به صورت خلال‌های گرد، فلفل را به قطعات بزرگ، گوجه‌فرنگی و کدو تنبل را به صورت مکعبی درشت خرد کنید. سبزی ها را نباید خیلی ریز خرد کنید، در غیر این صورت ممکن است در هنگام پخت تبدیل به ماس شوند. سبزیجات را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
ظرف پخت را با روغن چرب کنید و گوشت را در آن قرار دهید و با خامه ترش چرب کنید. سبزیجات را به ترتیب زیر روی گوشت قرار دهید - ابتدا پیاز و هویج، سپس بادمجان، کدو تنبل، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی. باقی مانده خامه ترش را روی آن بمالید و قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. ظرف حدود 40 دقیقه دیگر آماده می شود. گوشت خوک پخته شده با سبزیجات را با سبزیجات خرد شده بپاشید و سرو کنید.
یک تکه گوشت پخته شده به شکل "آکاردئون" یک غذای چشمگیر برای یک میز جشن است که به لطف ظاهر غیرمعمول آن در بین مهمانان بی توجه نخواهد بود. انواع مختلفی از مواد را می توان به عنوان پرکننده برای "آکاردئون" استفاده کرد، از جمله میوه هایی مانند سیب، گلابی و پرتقال - پیشنهاد می کنیم گوشت پر شده با قارچ، گوجه فرنگی و پنیر را بپزید.
گوشت "آکاردئون" با قارچ، گوجه فرنگی و پنیر
عناصر:
1.2 کیلوگرم گوشت خوک،
1 عدد گوجه فرنگی بزرگ
3 عدد قارچ،
100 گرم پنیر سفت،
3 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
1 قاشق غذاخوری پاپریکا آسیاب شده،
1 قاشق چایخوری نمک،
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده،
3-4 حبه سیر،
ادویه جات ترشی جات به مزه
آماده سازی:
برای تهیه ماریناد، روغن نباتی، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا آسیاب شده، سیر فشرده و ادویه جات را به سلیقه خود مخلوط کنید. گوشت را به برش هایی با ضخامت بیش از 1 سانتی متر برش دهید و به انتهای آن نرسیده و به اصطلاح "آکاردئون" تشکیل شود. گوشت را با ماریناد آماده شده بپوشانید و در ظرفی که با فویل پوشانده اید قرار دهید. بگذارید حداقل 2 ساعت در یخچال مارینت شود. پس از این، یک برش شامپینیون، یک تکه گوجه فرنگی و یک تکه پنیر را در هر برش قرار دهید. قالب را با فویل بپوشانید و در فری که از قبل با دمای 190 درجه گرم شده قرار دهید. حدود 1 ساعت بپزید سپس دما را به 170 درجه کاهش دهید و 20-30 دقیقه دیگر بپزید. فر را خاموش کنید و گوشت را حدود نیم ساعت در آن بگذارید و بعد از آن می توانید غذا را سرو کنید.
گوشت گاو پخته شده در فر با گندم سیاه و سبزیجات نمونه ای عالی از این است که چگونه می توانید یک ناهار یا شام لذیذ را از ساده ترین مواد تشکیل دهید تا کل خانواده را به وجد بیاورید. پیاز و هویج در این دستور غذا اجباری است، اما گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را می توانید به صلاحدید خود اضافه کنید. این ظرف را می توان در قالب یا در گلدان های تقسیم شده تهیه کرد - این به شما بستگی دارد. گوشت پخته ساده و بسیار خوشمزه است!
گوشت گاو با گندم سیاه در فر
عناصر:
250 گرم گوشت گاو،
150 گرم گندم سیاه،
1 پیاز،
1 هویج،
1 فلفل دلمه ای،
گوجه فرنگی 1 عدد
2 حبه سیر،
300 میلی لیتر آبگوشت یا آب،
روغن سبزیجات،
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به میزان دلخواه
سرسبزی
آماده سازی:
روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و گوشت گاو خرد شده را روی حرارت زیاد تفت دهید. پیاز خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر تفت دهید. گوشت و پیاز را در یک ظرف پخت بریزید و بین قابلمه ها تقسیم کنید. هویج را که به مکعب های کوچک خرد شده و فلفل دلمه ای را که به صورت نوارهای نازک برش داده اید را روی آن قرار دهید. نمک و فلفل. گندم سیاه شسته شده را اضافه کنید و در آب یا آب گوشت بریزید. گوجه فرنگی ریز خرد شده و سیر خرد شده را روی آن قرار دهید. کمی نمک. تابه یا قابلمه ها را با درب یا فویل بپوشانید. در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه حدود 40 دقیقه بپزید و بعد از نیم ساعت مقدار آب ظرف را چک کنید. وقتی تمام مایع تبخیر شد، می توان ظرف را آماده در نظر گرفت. گوشت گاو را با گندم سیاه با گیاهان بپاشید و سرو کنید.
کاسه های خوشمزه را می توان نه تنها در ماهیتابه، بلکه در فر نیز پخت. می خواهید این را خودتان ببینید؟ سپس دستور بعدی ما را برای تکه های گوشت گاو پخته در ماریناد کفیر امتحان کنید.
گوشت گاو در فر
عناصر:
400 گرم گوشت گاو،
1 پیاز،
کفیر 70 میلی لیتر،
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و ادویه جات ترشی جات به میزان دلخواه.
آماده سازی:
گوشت گاو را چند لایه به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید، هر برش را با چکش گوشت بزنید، نمک، فلفل و ادویه را به سلیقه خود بمالید. در ظرفی بریزید و پیازهای درشت خرد شده بپاشید و کفیر بریزید. کاسه را در پلاستیک بپیچید و چند ساعت یا ترجیحاً یک شب در یخچال قرار دهید. بعد از این کار، ریز خرد شده ها را همراه با ماریناد در یک ظرف پخت قرار دهید. قالب را با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45 تا 50 دقیقه قرار دهید. اگر می خواهید پوسته قهوه ای طلایی به دست آورید، 10-15 دقیقه قبل از پخت فویل را بردارید.
آیا از پختن گوشت بره اجتناب می کنید، زیرا معتقدید که فقط سرآشپزهای با تجربه می توانند آن را واقعاً خوشمزه کنند؟ کاملا بیهوده! انتخاب صحیح گوشت، مرین کردن بعدی برای مدت زمان کافی و پخت بره در آستین به شما امکان می دهد یک ظرف بسیار لطیف، نرم و آبدار بدست آورید.
گوشت بره با سیب زمینی در آستین
عناصر:
1.2 کیلوگرم گوشت گوسفند،
800 گرم سیب زمینی،
2 عدد پیاز،
نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه
آماده سازی:
یک پیاز را روی یک رنده ریز رنده کنید، دومی را خرد کنید. گوشت بره را با نمک و ادویه و سپس با پیاز رنده شده بمالید. گوشت را در ظرفی بریزید، پیاز خرد شده را روی آن بپاشید و در یخچال بگذارید تا حداقل 3 تا 4 ساعت، ترجیحاً یک شب، در یخچال قرار گیرد. گوشت بره و سیب زمینی را که به قطعات بزرگ خرد شده اند در کیسه فر قرار دهید. کیسه را ببندید، با خلال دندان چند بار سوراخ کنید و در دمای 180-190 درجه حدود 1 ساعت و 10 دقیقه بپزید.
خرگوش پخته شده در فر با برنج، هویج و گوجه فرنگی رژیم غذایی شما را کاملاً متنوع می کند و بدن را با اسیدهای آمینه و مواد معدنی ارزشمند اشباع می کند. از آنجایی که گوشت خرگوش بسیار متراکم است، باید چند ساعت از قبل آن را مرینیت کنید. این مرحله مهم را حذف نکنید، و سپس غذای شما بسیار لطیف و خوشمزه خواهد شد.
خرگوش پخته شده در فر با برنج و سبزیجات
عناصر:
500 گرم گوشت خرگوش،
برنج 150 گرم،
1 پیاز،
1 هویج،
1 عدد گوجه فرنگی کوچک
1 قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده،
1 قاشق چایخوری زردچوبه،
1 قاشق چایخوری خردل،
200 میلی لیتر شراب سفید خشک،
روغن سبزیجات،
نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه
سرسبزی
آماده سازی:
گوشت خرگوش را به قطعات تقسیم کنید. برای طعم دادن با نمک و ادویه جات مالش دهید. خردل بمالید و در ظرفی بریزید. شراب بریزید. به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید تا مارینه شود و تکه های گوشت را بعد از 1.5-2 ساعت برگردانید. پیاز را که به صورت حلقه ای نصف شده و هویج رنده شده را به مدت 5 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. برنج شسته و خشک شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا برنج به طور یکنواخت با روغن آغشته شود. پاپریکا و زردچوبه را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. در 150 میلی لیتر آب بریزید، نمک را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و حدود 5-7 دقیقه در بسته بپزید تا نیم پز شود.
گوشت خرگوش را در یک ظرف پخت قرار دهید، برنج و سبزیجات را اضافه کنید. گوجه فرنگی ریز خرد شده را روی آن قرار دهید. قالب را با درب یا فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 تا 50 دقیقه قرار دهید. وقتی تمام مایع تبخیر شد و جذب گوشت و برنج شد، ظرف آماده است.
سعی کنید گوشت پخته شده را طبق دستور العمل های ما بپزید، و ما مطمئن هستیم که شما فوق العاده راضی خواهید شد! نوش جان!
گوشت در فر، مانند هر غذای دیگری که به این روش تهیه می شود، نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز به نظر می رسد. آبدار و خوب پخته شده، به سرعت پخته می شود و حداکثر مواد مغذی را حفظ می کند. این غذا که طبق تمام قوانین تهیه شده است را می توان با هر مخلفاتی یا سالاد سبک از سبزیجات تازه سرو کرد.
گوشت پخته شده در فر یک غذای خوشمزه است که اغلب روی میز ما ظاهر می شود، بدون آن یک جشن تعطیلات کامل نیست. راز محبوبیت گوشت، که دستور پخت آن در غذاهای کشورهای مختلف یافت می شود، با خواص طعم عالی و روش های مختلف پخت آن توضیح داده می شود که نتیجه آن گوشتی معطر، آبدار و فوق العاده اشتها آور است.
به عنوان یک قاعده، تکه های کامل گوشت با وزن 1.5-2 کیلوگرم برای پخت استفاده می شود، اما برخی از سرآشپزهای معروف آن را پس از تکه تکه کردن، در فر می پزند. هر خانم خانه دار حق دارد دستور غذا را به سلیقه و صلاحدید خود انتخاب کند و شما می توانید نتیجه را خودتان ارزیابی کنید یا با سپردن این موضوع به خانواده و دوستان خود که با دقت بیشتری در مورد غذای آماده شده صحبت می کنند.
قبل از استفاده از این یا آن دستور غذا برای پخت و پز، مهم است که محصولات لازم را ذخیره کنید. بهتر است با گوشت شروع کنید و یک تکه بدون استخوان انتخاب کنید.
این سبزی ها و ادویه ها را می توان له کرد، مخلوط کرد و روی گوشت بره یا خوک مالید، یا به ماریناد اضافه کرد، که برای تقویت طعم لذیذ غذای آماده استفاده می شود.
معمولاً گوشت روی ورقه های پخت پخته می شود، جایی که یک تکه کامل در فویل پیچیده می شود. علاوه بر فویل، می توانید از یک آستین مخصوص استفاده کنید که در آن گوشت گاو یا خوک را می توان مرینیت کرد و پخت. برخی از دستور العمل ها استفاده از تابه اردک یا ظرف مقاوم در برابر حرارت را برای پخت توصیه می کنند.
یک دستور العمل ساده برای تهیه یک غذای خوشمزه به هر خانه دار کمک می کند. گوشت خوک تهیه شده به این روش برای یک شام خانوادگی ایده آل است یا می توانید آن را روی میز برای هر جشنی سرو کنید.
غذای غذاهای گرجستانی با طعم لطیف و عطر خاص خود متمایز می شود. کسانی که عاشق غذاهای خوشمزه و رضایت بخش هستند، از غذای قفقازی که تهیه آن دشوار نیست، خوشحال می شوند. در گرجستان گوشت بره و خوک، مرغ و خرگوش را طبق این دستور تهیه می کنند. مارینادی که برای پخت و پز استفاده می شود برای کباب نیز مناسب است.
گوشت گاو یا خوک خورش با سبزیجات یک غذای خوش طعم و آسان است که نیازی به هزینه خاصی ندارد و برای بسیاری از زنان خانه دار که اهمیت می دهند خانواده آنها نه تنها غذای خوشمزه، بلکه سالم هم بخورند، نجاتی واقعی است. هم کودکان و هم بزرگسالان گوشتی را که به این شکل تهیه شده است دوست دارند، زیرا به نظر می رسد بسیار لطیف است و اصلاً چرب نیست.
هر کسی، حتی یک زن خانه دار تازه کار، می تواند پختن گوشت خوک آب پز خانگی را انجام دهد. این دستور پخت بسیار ساده است و دردسرساز نیست. گوشت خوک پخته نرم و آبدار به نظر می رسد زیرا با خامه و خردل پخته می شود.
راز تهیه گوشت بره معطر و آبدار این است که طبق دستور پخت، پای بره را تمام شب در ماریناد مخصوص خوابانده می شود.
گوشت گاو تهیه شده به این ترتیب فرصتی برای خوشحال کردن خانواده خود با یک غذای خوش طعم است. آلو بخارا طعم خاصی به این غذا می بخشد که حتی کسانی که طرفدار این محصول نیستند نیز از آن امتناع نمی کنند.
دستور پخت گوشت گاو به همان روشی که در مادیرا انجام می دهند، هموطنان ما را بی تفاوت نخواهد گذاشت. سس مبتنی بر شراب قرمز طعم ظرف را برجسته می کند و به آن پیچیدگی می بخشد.
یک غذای اصلی و بسیار خوشمزه سزاوار جایگاه افتخاری بر روی میز چیده شده برای یک موقعیت خاص است. این دستور غذا که از غذاهای ایتالیایی به عاریت گرفته شده است، از هر فرصتی برخوردار است که در خانه شما ریشه دوانده و به یک غذای خاص تبدیل شود.
شیرینی پزی قدیمی ترین روش تهیه غذا است. اولین مردمان روی زمین گوشت را مستقیماً روی آتش می‌پختند، اجداد اسلاوی ما از اجاق‌های روسی استفاده می‌کردند، دستگاه تنور تنور هنوز در کشورهای شرقی و آسیایی رایج است و اروپایی‌ها گوشت، ماهی و سبزیجات را در فر، اجاق‌های همرفتی، مایکروویو و مولتی پز ویژگی اصلی پخت این است که محصولات تحت تأثیر هوای گرم پخته می شوند، بنابراین طعم طبیعی خود را بدون از دست دادن ویتامین ها و مواد مغذی حفظ می کنند. محصولات بدون روغن در آب خود پخته می شوند، بنابراین ظروف بسیار آبدار و رژیمی هستند. گوشت و ماهی پخته شده در فر، بر خلاف پوسته ای که در هنگام سرخ کردن در روغن به دست می آید، عطری باورنکردنی و پوسته طلایی زیبایی پیدا می کند که حاوی مواد سرطان زا نیست. اگر به تغذیه سالم برای خانواده خود اهمیت می دهید، بیشتر در فر بپزید؛ علاوه بر این، پخت ساده ترین روش پخت و پز در نظر گرفته می شود، زیرا نیازی به دخالت آشپز در فرآیند پخت ندارد.
پخت می تواند باز، بسته و کوتاه مدت باشد. در روش اول، محصولات را در قالب، روی ورقه پخت، توری سیمی یا سیخ قرار می دهند. روش بسته شامل پخت در فویل، آستین، کیسه، در ظرف درب دار یا در قابلمه است. پخت مختصر برای تکمیل آماده سازی یک ظرف استفاده می شود، زمانی که آن را برای چند دقیقه در فر قرار می دهیم تا پوسته شود.
شما می توانید هر چیزی را بپزید - گوشت، مرغ، ماهی، قارچ، سبزیجات، میوه ها، و همچنین پنیر و غلات به شکل کاسه. چگونه غذا را در فر به صورت خوشمزه بپزیم و غذاهای اشتها آور تهیه کنیم؟ برای انجام این کار، شما باید بر اسرار و ظرافت های پخت تسلط داشته باشید و مهارت های خود را در عمل تقویت کنید.
هر گوشت باکیفیت و تازه برای پخت مناسب است - گوشت بره، گوشت خوک، گوشت گاو، خرگوش و مرغ، اما ابتدا باید ترشی شود. بعد، برش های کوچکی روی گوشت ایجاد می شود و با ادویه، تکه های گوشت خوک، هویج و سیر پر می شود. گوشت خوک آبدار پخته شده از کمر، ژامبون، شانه و سینه به دست می آید و برای پخت گوشت گاو، دنده روی استخوان، لبه ضخیم، شانه، سینه، ساق پا، فیله، پهلو، ضخیم و نازک سینه مناسب است.
قبل از پخت، معمولاً فلس ها، آبشش ها و احشاء را جدا می کنند، اگرچه برخی از سرآشپزها معتقدند که فقط ماهی کامل را می توان پخت، زیرا آب بندی کامل آن را آبدار و اشتها آور می کند. ماهی باید با نمک مالیده شود - در واقع، این کل آماده سازی برای عملیات حرارتی است. اگر قصد دارید ماهی بیش از حد استخوانی بپزید، آن را در آب لیمو ترش کنید تا استخوان ها نرم شود و طعم تند غذا به غذا اضافه شود.
سبزیجات به سادگی با یک حوله شسته و خشک می شوند، سبزیجات ریشه ای به طور کامل یا تکه پخته می شوند. گل کلم به گل آذین تقسیم می شود، بادمجان ها را نصف یا دایره می کنند، پیازها را به طور کامل یا حلقه ای پخته می کنند. بهتر است سبزیجاتی را که روی آتش باز پخته می شوند نمک نزنید، زیرا نمک ترشح آبمیوه را تحریک می کند، بنابراین ظرف خشک و بدون پوسته قهوه ای طلایی می شود.
معمولاً خیلی زودتر از رسیدن به مرحله آماده شدن، پوسته ای روی محصول ایجاد می شود، بنابراین برای جلوگیری از خام شدن ظرف، آن را با شیره آزاد شده در هنگام پخت می ریزند. برای به دست آوردن یک ظرف کم کالری، آن را با آب رقیق شده با آب لیمو بپاشید. اگر تکه های بزرگ گوشت یا ماهی بزرگ پخته می شود، در پایان پخت بهتر است روی آنها را با فویل بپوشانید تا نسوزند.
قبل از پخت، می توان یک تکه گوشت گاو را با پوست چربی پوشانید تا گوشت نرم و آبدار شود. برای این کار، گوشت خوک را برای رندر بهتر کمی برش داده و سپس پوست آن را با خلال دندان به گوشت می چسبانند. کمی قبل از اینکه گوشت گاو آماده شود، پوست آن را جدا کنید تا پوسته پوسته شود. قبل از پختن، سبزیجات را با روغن زیتون پاشیده، با ادویه جات پاشیده و روی گریل قرار می دهند.
مرغ باید در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته شود، غاز به دمای کمتری نیاز دارد - 140 درجه سانتیگراد، و گوشت خوک و گاو در دمای 200 تا 210 درجه سانتیگراد به خوبی پخته می شوند. اگر در حال پختن گوشت گاو هستید، پس از 25 دقیقه توصیه می شود حرارت را تا 160 درجه سانتی گراد کاهش دهید و گوشت را بپزید تا نرم شود. ماهی و سیب زمینی در دمای 170 تا 180 درجه سانتیگراد پخته می شوند، سایر سبزیجات در دمای 200 درجه سانتیگراد احساس خوبی دارند.
خانم های خانه دار مبتدی نگران یک سوال بسیار مهم هستند - مدت زمان پخت مرغ، گوشت گاو، گوشت خوک، ماهی و سبزیجات چقدر است؟ با استفاده از یک فرمول ساده می توانید زمان پخت را به راحتی محاسبه کنید - 1 کیلوگرم مرغ در نیم ساعت پخته می شود، 1 کیلوگرم گوشت گاو و غاز یک ساعت طول می کشد، ماهی با وزن 1.5 کیلوگرم در 50 دقیقه آماده می شود و معمولاً سیب زمینی های متوسط تهیه می شود. به مدت 40 دقیقه یا کمی بیشتر در فر قرار دهید. مدت زمان پخت باقیمانده سبزیجات به آبدار بودن آنها بستگی دارد. بادمجان، فلفل، گوجه فرنگی و کدو سبز در 20 دقیقه آماده می شود، کدو تنبل و هویج نیم ساعت طول می کشد و چغندر به مدت 40 تا 50 دقیقه پخته می شود. زمان پخت محصولات نه تنها به اندازه آنها، بلکه به کیفیت فر نیز بستگی دارد، بنابراین لازم است به صورت جداگانه به این موضوع نزدیک شوید.
اگر چندین غذا را همزمان می‌پزید، باید زمان پخت هر کدام را در نظر بگیرید. این احتمال وجود دارد که برخی از محصولات قبل از پخت نیم پز شوند یا اینکه ابتدا آنها را روی سینی فر قرار دهید و بقیه را بعداً اضافه کنید.
با توجه به این واقعیت که غذا در فویل در آب خود پخته می شود، ظروف حتی آبدارتر می شوند. برای طعم دلپذیر، گوشت، مرغ، ماهی و سبزیجات را می توان با یک تکه کره، خامه ترش، سس ها، ادویه جات ترشی جات و ادویه ها پخت. نکات پخت در فویل هیچ تفاوتی با پختن گوشت، ماهی و سبزیجات به طور آشکار ندارد، اگرچه ارزش برجسته کردن چند ویژگی را دارد. هنگام پخت بادمجان، کدو سبز و فلفل، حتما ساقه آن را جدا کنید. سیب زمینی، هویج، چغندر و کدو تنبل معمولاً به مدت 40 دقیقه در دمای 220 درجه سانتیگراد پخته می شوند. بادمجان ها و کدو سبز نیم ساعت دیگر آماده می شوند و گوجه فرنگی ها به 15 دقیقه زمان نیاز دارند. چگونه ماهی را در فویل بپزیم؟ در این صورت باید روده آن را جدا کرد، از فلس پاک کرد و با ادویه چاشنی کرد.
غذا را باید با دقت، اما نه خیلی سفت، در فویل بپیچید. برای استحکام، فویل را در دو لایه تا می کنیم، یک تکه گوشت، ماهی یا سبزیجات را روی آن قرار می دهیم و با نیمه دیگر فویل پوشانده می شود و لبه ها را محکم می گیرند. پاکت های به دست آمده را روی یک ورقه پخت یا قفسه سیمی قرار می دهیم و 10 دقیقه قبل از آماده شدن، لایه بالایی فویل بریده می شود، ظرف قهوه ای می شود و رطوبت اضافی تبخیر می شود. یک کیلوگرم گوشت به مدت یک ساعت در فویل پخته می شود، مرغ در قطعات - 40 دقیقه، مرغ کامل - تا 2.5 ساعت، ماهی - 25 دقیقه. حتی خشک ترین گوشت پخته شده در فویل نیز نرم، آبدار، خوشمزه و سالم می شود!
کیسه ها و آستین های پخت از فیلم غذایی ایمن ساخته شده اند که در برابر دمای بالا مقاوم است، اما این فیلم نباید با آتش باز تماس داشته باشد، بنابراین کباب کردن در آستین ممنوع است. آستین لوله ای است که ابعاد و حجم آن قابل تنظیم است و کیسه ها در اندازه های مشخصی تولید می شوند. ظروف داخل آستین و کیسه بسیار لطیف و نرم می شوند، اما بدون پوسته، بنابراین اگر همچنان به پوسته نیاز دارید، در پایان پخت باید آستین را باز کنید و اجازه دهید ظرف قهوه ای شود. قبل از پخت غذا را در آستینی که لبه های آن را با گیره می بندند یا گره می زنند، قرار می دهند و آستین را به صورت مقاوم در برابر حرارت قرار داده و در فر قرار می دهند. آستین ها و کیسه ها نیز برای مایکروویو مناسب هستند، البته گیره های مخصوص مایکروویو باید پلاستیکی باشند.
ظروف نسوز ساخته شده از سرامیک، چدن، سیلیکون و شیشه برای پخت مناسب هستند. اگر از سینی پخت برای پخت استفاده می کنید، مدلی را انتخاب کنید که اجازه تخلیه مایع را بدهد و بهتر است که مجهز به توری مخصوص باشد که به لطف آن می توانید چربی ها را حذف کنید. برای پخت از ماهیتابه، ترین، تاگین و قابلمه های سرامیکی نیز استفاده می شود. غذاهایی که در این گونه ظروف تهیه می شوند طعم خاصی دارند، به راحتی قابل هضم هستند و تهیه آن نیاز به زحمت زیادی ندارد.
در پاییز، زمانی که میوه‌ها فراوان است و همه قبلاً از گلابی، هلو و زردآلو تازه می‌خورند، شما چیزی غیرعادی می‌خواهید. میوه های پخته شده بسیار خوشمزه هستند که می توان آنها را با عسل، ادویه جات، میوه های خشک، آجیل، مربا و شکلات پر کرد. میوه ها را از وسط نصف می کنند، هسته یا گودال آن را جدا می کنند، نصف میوه ها را با مواد پر می کنند و در فر می پزند. به جای پر کردن، می توانید نصف ها را با کره مخلوط شده با شکر پر کنید - دسر آبدار، لطیف و معطر می شود. میوه ها را نیز در سس های خامه ای و شیرین طبخ می کنند؛ مهم ترین نکته این است که آنها را زیاد در فر نپزید، در غیر این صورت تبدیل به فرنی می شوند. به هر حال، میوه های پخته می توانند یک غذای جانبی عالی برای گوشت باشند، به عنوان مثال انگور بدون هسته پخته شده. باید شسته شود، پوست کنده شود، در قالب ریخته و با مقدار کمی روغن زیتون مخلوط شود و در دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه پخته شود. برای نیم کیلوگرم انگور، 2 قاشق غذاخوری کافی است. ل روغن ها
1 کیلوگرم شانه گوشت خوک را بردارید و از 100 گرم کفیر، 3 قاشق غذاخوری، ماریناد برای آن تهیه کنید. ل روغن زیتون، 4 حبه سیر ریز خرد شده و ادویه جات - فلفل دلمه ای آسیاب شده، خردل خشک، جعفری خشک و نعناع. سخاوتمندانه یک تکه گوشت را با ماریناد بپوشانید و بگذارید 3 ساعت بماند. سپس شانه خوک را به یک ظرف پخت منتقل کنید و آن را در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 1.5 تا 2 ساعت قرار دهید. وقتی با چاقو خوب سوراخ شد و آب شفاف آن خارج شد، گوشت آماده است. گوشت خوک پخته شده را برش بزنید. برای تند شدن بیشتر، یک شاخه رزماری معطر به گوشت خوک اضافه کنید. نوش جان!
ماریناد را از 4 قاشق غذاخوری آماده کنید. ل روغن زیتون، 3 حبه سیر ریز شده، 2 قاشق غذاخوری. ل سس سویا و 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه بازامیک. 300 گرم قارچ، بادمجان، کدو سبز، فلفل دلمه ای و پیاز را تکه تکه کنید (هر کدام یک تکه)، همه چیز را در یک کیسه پلاستیکی کوچک بدون سوراخ قرار دهید، ماریناد را داخل آن بریزید و کیسه را با گره محکم ببندید. سبزیجات را به مدت یک ساعت بگذارید و گاهی کیسه را تکان دهید و سپس محتویات کیسه را همراه با ماریناد داخل فویل قرار دهید و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 تا 190 درجه سانتیگراد بپزید. این غذا را می توان با سبزیجات مختلف تهیه کرد، به نظر می رسد بسیار آبدار، روشن، معطر و خوشمزه است!
اگر به هنر پخت و پز مسلط باشید، صبحانه، ناهار و شام دیگر مشکلی در خانواده شما ایجاد نخواهد کرد. و خانواده از چشیدن غذاهای جدید خوش طعم، سالم و وقت گیر خوشحال خواهند شد. شیرینی پزی یک موهبت واقعی برای لذیذهایی است که فرصت ایستادن طولانی در کنار اجاق گاز را ندارند!
توجه آشپزهای تازه کار به نحوه آبدار و اشتها آور گوشت مفید خواهد بود. اما این روند را می توان تا سطح هنر ارتقا داد! گوشت هم در فضای باز و هم در خانه تهیه می شود. برای ایجاد یک غذای بی نظیر که از سرو کردن آن در یک میز شام یا تعطیلات خجالت نکشید، باید با بسیاری از نکات ظریف آشنا شوید: از کمیت و تازگی مواد گرفته تا استفاده از چاشنی ها، سس ها، کل زمان پخت و غیره. .
گوشت پخته شده در فویل قبلاً برای دوستداران آشپزی خانگی آشنا شده است. دستور العمل ها رایج و با کیفیت هستند. ظروف پوشیده شده با فویل فلزی، نتیجه را به پخت و پز در اجاق روسی، روی آتش یا روی کوره زغالی نزدیک می کند. هر گوشتی خوشمزه می شود: گوشت خوک، گوشت گاو، بوقلمون، خرگوش، مرغ.
محصول باید به درستی پیچیده شود؛ برای این کار، تکه های گوشت را در وسط یک ورق فویل قرار داده و با لبه ها به سمت بالا تا می کنیم تا آب از سوراخ ها خارج نشود. اگر فویل مهر و موم شده هنگام گرم شدن باد می‌شود، سوراخ‌های کوچک تهویه را با خلال دندان ایجاد کنید تا جریان هوا آزاد شود.
زمان پخت بستگی به دمای فر دارد. در دمای 400 درجه سانتیگراد 15-30 دقیقه کافی است. برای 1 کیلوگرم در 200 درجه سانتیگراد - 1.5 ساعت.
مواد لازم دستور غذا:
فرآیند پخت و پز:
فرم شیشه ای ساده و راحت است؛ فرآیند پخت خود را می توان به وضوح از طریق دیوارها مشاهده کرد. قالب همراه با درب شیشه ای یا در صورت عدم وجود آن با فویل غذا ترکیب می شود. ظروف آشپزی مقاوم در برابر حرارت، سازگار با محیط زیست و قابل استفاده مجدد هستند. نکات ظریف پخت و پز در شیشه: برای جلوگیری از ترک خوردن آن را در فر سرد قرار دهید، کف آن را روغن آفتابگردان بریزید تا از سوختن ظرف جلوگیری شود، یا در صورت عدم نیاز به سرخ کردن آب. 
مواد لازم دستور غذا:
فرآیند پخت و پز:
با استفاده از گوشت خوک به عنوان مثال، واضح است که پختن گوشت در فر بسیار ساده است. این یک جایگزین برای اجاق گاز است که تمام ویتامین ها را حفظ می کند. آنها قارچ، سیب زمینی، سبزیجات، پنیر سفت و حتی عسل را به غذا اضافه می کنند! برای پخت بهتر است قطعات بدون استخوان بردارید. تندی با چاشنی ها افزایش می یابد و الیاف با مارینادها نرم می شوند. اگر امکان رفتن به ویلا برای کباب سنتی وجود نداشته باشد، گزینه مناسب است.
