یک پیش غذای سبزیجات لطیف و معطر در دهه نود روی میز ظاهر شد. با ماکارونی، سیب زمینی، مرغ و گوشت گاو به خوبی می آید و با غذاهای مختلف به خوبی ست می شود. بسیاری از زنان خانه دار آنکس بنز را برای زمستان جمع می کنند. کدو سبز برای سالاد در کلبه‌های تابستانی و باغ‌های سبزیجات کشت می‌شود، تازه در بازار و فروشگاه‌ها کاملاً ارزان به فروش می‌رسد و طعم دلپذیر و بافت لطیفی دارد. آماده سازی سبزیجات برای زمستان در بسیاری از خانواده ها مورد تحسین قرار می گیرد و در سفره های تعطیلات نیز سرو می شود.
برای دادن یک میان وعده خانگی که شیشه های آن به سرعت خالی می شود، پیچ و تاب خاصی دارد، سبزیجات به همراه گیاهان، ادویه ها و ادویه جات ترشی جات کنسرو می شوند. کدو سبز با هویج و پیاز، فلفل تند و شیرین و سیر به خوبی می آید.
هر یک از مواد کمی طعم سالاد را تغییر می دهد و عطر خاص خود را اضافه می کند. برای اینکه آماده سازی حداکثر مقدار ویتامین ها و مواد معدنی را حفظ کند، باید بدانید که کدام سبزیجات مناسب تر هستند و چگونه تعیین کنید که آیا آنها یک میان وعده لطیف درست می کنند یا خیر. بو و طعم سالاد تا حد زیادی به سسی که با آن چاشنی می شود بستگی دارد.
ساکنان تابستانی که در زمین های خود سبزیجات می کارند می دانند که کدو سبز کوچک و جوان برای نگهداری مناسب تر است. سبزیجاتی که برای مصرف خودتان پرورش داده می شوند برای میان وعده های مختلف عالی هستند، مواد شیمیایی را جذب نمی کنند و از هیچ محرکی برای رشد استفاده نمی شود.
برای تهیه سالاد می توانید از میوه های بیش از حد رشد کرده استفاده کنید، اما باید پوست آنها را کاملا جدا کنید، دانه ها را جدا کنید، سبزیجات را چند ساعت در آب خیس کنید و سپس با دستمال خشک کنید.
با این حال، اگر یک دستور العمل موفق را انتخاب کنید، سالاد خیلی لطیف نیست، اما هنوز هم خوشمزه خواهد بود، و انجام این کار دشوار نیست.
هنگام خرید سبزیجات در بازار، قطعاً باید به شکل ظاهری آنها نگاه کنید. میوه های دارای لکه، ترک یا فرورفتگی برای برداشت در فصل زمستان مناسب نیستند. برای تنقلات که رنگ گوشت آن ها نابرابر است، نباید سبزیجات بخرید. کدو سبز خریداری شده در فروشگاه، مانند کدوهای قدیمی، برای چند ساعت در آب معمولی خیس می شود.
با جمع آوری سبزیجات از باغ، آنها را برای زمستان کنسرو کردند. «عمو بنس» به عنوان غذای دوم همراه با پوره سیب زمینی، گوشت پخته و رشته فرنگی مصرف می شود. هنگام قرار دادن سالاد در شیشه ها، آنها همیشه استریل نمی شوند. سرکه، آب یا رب گوجه فرنگی به عنوان نگهدارنده استفاده می شود.
در دهه نود، همه فروشگاه ها سس را می فروختند، برندی که تحت آن تولید می شد، نام یکی از سالادهای مورد تقاضا را داد. محصول قوام ضخیم، بسته بندی شده در شیشه ها، فوق العاده خوشمزه به نظر می رسید، زیرا در آن زمان همه چیز کم بود. برای تهیه خاویار یا سس، میوه ها را رنده کرده و به صورت دایره، نوار یا تکه برش می دهند تا سالاد درست شود. برای 300 گرم کدو سبز باید هر کدام یک سبزی به شکل گوجه فرنگی، فلفل قرمز و زرد، هویج و پیاز مصرف کنید.
علاوه بر این شما نیاز خواهید داشت:
ساقه گوجه فرنگی های رسیده یا حتی بیش از حد رسیده را جدا کنید و به مدت 2 دقیقه در آب جوش بریزید. دانه ها را از کدو سبز بیرون می آورند، پوسته آن را جدا می کنند و به شکل مکعبی در می آیند. نصف فلفل قرمز و زرد شسته می شود، دانه ها تمیز می شوند، خشک می شوند و به صورت نوار خرد می شوند. هویج را به همین ترتیب برش می دهیم و پیاز را به صورت حلقه های نازک برش می دهیم. سیر از فیلم جدا می شود و با دستگاه مخصوصی فشرده می شود.
روغن را در قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید، رب گوجه فرنگی و نمک را اضافه کنید. وقتی مخلوط به جوش آمد، کدو سبز را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید. سپس سبزیجات دیگر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا نرم شوند. پس از این، گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی بجوشانید، ادویه ها را در آن بریزید، در سرکه بریزید. پس از 5 دقیقه دیگر، سالاد داغ را درون شیشه های استریل شده پر می کنیم که با درب بسته می شوند.
برای اینکه سس عطر و بوی اصلی پیدا کند، دانه های گشنیز و زیره را باید در هاون ریخته و خودتان آسیاب کنید.
بسیاری از خانم های خانه دار از تعداد زیادی مواد مختلف برای تهیه سالاد عمو بنس برای زمستان استفاده نمی کنند و یک کیلوگرم کدو سبز را بریده و به قطعات کوچک برش می دهند. علاوه بر این میوه ها به موارد زیر نیاز دارید:
کاری برای ادویه جات عالی است. سس را با ریختن 125 میلی لیتر روغن آفتابگردان در تابه، 400 میلی لیتر آب، ریختن 100 گرم شکر و اضافه کردن پاستا و نمک می جوشانند.
پیازها را به صورت حلقه ای برش می دهیم، گوجه فرنگی ها را به قطعات برش می دهیم. کدو سبز را داخل ماریناد داغ می اندازند، پس از 15 دقیقه - فلفل، هویج رنده شده و به مدت یک ربع ساعت می جوشند. وقتی سالاد تقریباً آماده شد، پیاز و گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی بجوشانید و با لقمه و کاری مزه دار کنید و سه دقیقه روی اجاق بگذارید. عمو بنس معطر در شیشه ها می پیچد.
طعم سالاد بسته به مواد اضافی استفاده شده تغییر می کند. سبزیجات تازه با فلفل های رنگارنگ و رب گوجه فرنگی که به طور مستقل و بدون مواد افزودنی تهیه می شوند بسیار خوب است.
"عمو بنس" با طعم غنی خود شما را خوشحال می کند اگر مصرف کنید:
سه کیلوگرم کدو سبز را تکه تکه می کنیم، هویج را رنده می کنیم، پیاز را به صورت حلقه ای خرد می کنیم، فلفل ها را به صورت نواری خرد می کنیم.
1.5 فنجان رب گوجه فرنگی را با آب در قابلمه بریزید و 500 میلی لیتر روغن بریزید و ادویه ها را اضافه کنید. ابتدا کدو سبز را به سس در حال جوش اضافه کنید سپس بعد از یک ربع هویج و پیاز و فلفل را اضافه کنید. بعد از همین مدت گوجه فرنگی را اضافه کنید. وقتی سبزیجات نرم شدند، آن را با لقمه مزه دار کرده، بجوشانید و حلقه کنید. سالاد را به انبار یا زیرزمین ببرید.
اگر گوجه سبز نرسیده باشد، و همچنان می توانید کدو سبز را از باغچه بچینید، با استفاده از هر دو نوع سبزیجات با هم، ساکنان تابستان سالاد درست می کنند. در آن ، میوه ها ترد می شوند و خود آماده سازی با طعم اصلی آن خوشایند است و جالب به نظر می رسد ، زیرا چندین تکه فلفل قرمز به آن اضافه می شود:
برای تهیه سالاد از گوجه فرنگی و کدو سبز به همان میزان استفاده می شود - هر کدام 500 گرم این میوه ها با موفقیت یکدیگر را تکمیل می کنند و ماریناد تند به پیش غذا می افزاید.
سالاد سبزیجات نه تنها به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت، بلکه به عنوان یک غذای دلچسب دوم روی میز قرار می گیرد اگر علاوه بر ادویه ها، برنج نیز در طول فرآیند پخت اضافه شود. برای دو کیلوگرم کدو سبز باید مصرف کنید:
گوجه فرنگی به مخلوط کن فرستاده می شود. هویج ها را خرد کنید، پیاز و فلفل را ریز خرد کنید، کدو سبز را مکعبی خرد کنید، سیر را فشار دهید. سبزیجات را در تابه ریخته، روغن ریخته و پوره گوجه فرنگی را که با شکر و نمک مخلوط شده است، اضافه می کنند. توده به مدت نیم ساعت بجوشد. برنج (400 گرم) شسته و جوشانده می شود تا نرم شود، در قابلمه ای با سبزیجات قرار می گیرد و با لقمه چاشنی می شود. بعد از اینکه 10 دقیقه دیگر سالاد را جوشاندید، آن را در شیشه ها بغلتانید.
"عمو بنس" به سوپ، گل گاوزبان اضافه می شود و با غلات و پاستا مصرف می شود. با ظهور لوازم خانگی مدرن، سالاد سبزیجات سریعتر آماده می شود، حتی خوشمزه تر است و ویتامین ها را از دست نمی دهد.
کاسه مولتی کوکر با مخلوطی از رب گوجه فرنگی، روغن نباتی، نمک و شکر پر شده است. وقتی سس به جوش آمد فلفل را به صورت نواری خرد شده، پیاز حلقه ای و هویج را اضافه کنید. حالت خورش را انتخاب کنید، بعد از 15 دقیقه مکعب های کدو سبز را اضافه کنید، همان زمان در مولتی پز بگذارید و پس از آن گوجه فرنگی ها را اضافه کنید. بعد از یک ربع سرکه بریزید و چاشنی اضافه کنید.
برای تهیه سالاد باید مصرف کنید:
همه این مواد برای 2 کیلوگرم کدو سبز است. «عمو بنز» را در کوزه‌ها می‌پیچند، در پتو می‌پیچند، سپس به جای سرد می‌برند.
سالادهایی که اکنون از کدو سبز تهیه می شوند به هیچ وجه کمتر از سس هایی نیستند که در قفسه های فروشگاه ها در دهه نود وجود داشت. برای نگهداری طولانی تر چنین محصولاتی، لازم نیست سبزیجات را با استفاده از یک دستور العمل ساده بدون آن استریل کنید. برای این شما نیاز خواهید داشت:
سبزی ها را خرد می کنند، در قابلمه قرار می دهند و با سس تند می ریزند که در ظرفی با دیواره ضخیم از گوجه فرنگی، آب و روغن پخته می شود.
فلفل ها و کدو سبز را بجوشانید تا نرم شوند، سپس سرکه، نمک را اضافه کنید، 2 دقیقه دیگر بجوشانید و به شیشه های استریل منتقل کنید.
در اکثر خانواده ها عمو بنس نمی تواند تا بهار آینده دوام بیاورد. در زمستان، چنین نگهداری به سرعت خورده می شود، زیرا هم بچه ها و هم والدین آن را دوست دارند. اگر سبزیجات را با برنج خورش دهید، سالاد سیر کننده است و به عنوان غذای دوم برای تهیه سوپ و گل گاوزبان استفاده می شود. بهتر است شیشه های کدو سبز را در سس در زیرزمین و زیرزمین نگهداری کنید. در یک مکان خنک، چنین محصولی طعم خود را از دست نمی دهد و به مدت 2 سال خراب نمی شود.
شما می توانید انواع مختلفی از دستور العمل ها را برای سالاد قوزک بنز برای زمستان پیدا کنید، جایی که کدو سبز، فلفل دلمه ای و حتی برنج یا لوبیا به مخلوط سنتی گوجه فرنگی، پیاز و هویج اضافه می شود. این سالاد در زمان شوروی مورد تقاضا بود، اما امروزه محبوبیت خود را از دست نداده است. عمو بنس که برای زمستان تهیه می شود را می توان به عنوان سس گوشت یا سبزیجات سرو کرد.
نکاتی که هنگام برنامه ریزی برای تهیه عمو بن های خانگی باید بدانید:
گوجه فرنگی باید قرمز و به خوبی رسیده باشد.
برای اینکه قوام سالاد تمام شده لطیف تر شود، می توانید پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید.
بهتر است هویج ها را روی رنده درشت تری رنده کنید. یک رنده هویج کره ای مناسب است.
اگر کدو سبز به سالاد اضافه می شود، بهتر است از سبزیجات جوان استفاده کنید. کدو سبز بیش از حد رسیده باید علاوه بر پوست کندن و هسته گرفته شود.
سالاد را باید در حالی که گرم است در شیشه ها قرار دهید.
یک دستور پخت معمولی سالاد، که در آن سبزیجات انتخابی با سس گوجه فرنگی مخلوط می شوند، برای همه ساده و قابل دسترس است.
1. گوجه فرنگی رسیده، هویج و پیاز را انتخاب کنید. سبزیجات را خوب بشویید و خشک کنید.
2. گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد کنید. می توانید از مخلوط کن یا رنده استفاده کنید. هویج را رنده کنید، پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید.
3. گوجه فرنگی های خرد شده را داخل تابه بریزید. روغن نباتی، ادویه جات، نمک و شکر را به آنها اضافه کنید. 15 دقیقه بپزید.
4. پیاز، هویج، سرکه را اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر بپزید.
5. در شیشه های از قبل استریل شده بغلتانید.
چندین راز وجود دارد که به جالب تر شدن سالاد کمک می کند.:
عطر اضافی با سبزیجات اضافه می شود - جعفری، شوید یا مخلوطی از گیاهان.
اگر برنج، لوبیا یا ارزن اضافه کنید، سالاد را می توان به عنوان غذای جانبی سرو کرد.
می توانید کدو سبز خرد شده و فلفل دلمه ای راه راه را در سالاد قرار دهید.
می توانید به جای گوجه فرنگی، ماکارونی آماده و رقیق شده با آب اضافه کنید که روند پخت را تسریع می کند.
سس معروف عمو بنس اولین منادی آب شدن آب در دوران پرسترویکا بود. به محض اینکه از "دایی" افسانه ای استفاده نشد، خوشبختانه او رقبای کمی داشت. سس برای کنسرو کردن مناسب بود ، فقط از نظر حجم آماده سازی توسط زنان خانه دار پس از شوروی که به کمبود کلی عادت داشتند و بنابراین نبوغ باورنکردنی به دست آوردند ، به طور قابل توجهی پایین تر بود. بنابراین جایگزینی برای سس ظاهر شد: دستور العملی برای سالاد عمو بنس برای زمستان - آماده سازی آنچنان وارداتی نیست ، اما کمتر خوشمزه و فوق العاده نیست.
محصولات اولیه برای تهیه سالاد و نسبت آنها:
فرآیند فنی و ویژگی های تهیه سس عمو بنس:
دستور تهیه عمو بنس برای زمستان با بادمجان:
طبق این دستور، عملکرد مورد انتظار محصول نهایی شش شیشه 700 گرمی است.
مراحل تهیه سالاد عمو بنس برای زمستان:
سلام، خوانندگان عزیز و مهمانان وبلاگ آشپزی من. من همچنان دستور العمل های کنسرو کردنم را به اشتراک می گذارم. من مرتباً هر سال این سالاد کدو سبز کنسرو شده را برای زمستان می بندم، اما اخیراً فهمیدم که نام آن عمو بنس است. این نام از کجا آمده است، فقط می توانم حدس بزنم که در طول پرسترویکا، سس گوجه فرنگی (سس گوجه فرنگی) وارداتی "عمو بن" در قفسه فروشگاه ها ظاهر شد. به احتمال زیاد در ترکیب قرار گرفت اما بعداً از فروش ناپدید شد و ما همچنان به تهیه سالاد کدو سبز مورد علاقه خود اما با رب گوجه فرنگی ادامه می دهیم.
به هر حال سالاد آنکل بنز هم با کدو سبز (کدو قوزک) و هم بادمجان (بادمجان) تهیه می شود.
شیشه ها را از قبل آماده کنید، بشویید و استریل کنید. بسیاری از خانم های خانه دار شیشه ها را در فر، در مایکروویو استریل می کنند، اما من آنها را به روش قدیمی روی بخار استریل می کنم.
از این مقدار محصول تقریباً 4.5 لیتر سالاد آماده دریافت خواهید کرد.
رب گوجه فرنگی را در 1 لیتر آب حل کنید. (فکر می کنم می توانید آن را با آب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی خرد شده به همان مقدار جایگزین کنید.)
سپس کاملاً بشویید، همه سبزیجات را پوست بگیرید و برش دهید. خودتان تصمیم بگیرید که چگونه به مکعب یا نوار برش دهید. برای سالاد کدو سبز مچ پا، من تمام برش ها را به صورت نواری برش می دهم، اینطوری بیشتر دوست دارم. اگر تصمیم دارید مکعبی کنید، تمام سبزیجات را مکعبی کنید.
کدو حلوایی رو از طول نصف کردم و دوباره از طول نصف کردم، بعد به راحتی به مکعب های مساوی برش زدم.
پیاز را به صورت نواری خرد کردم
نوارهای فلفل شیرین
گوجه فرنگی ها را مانند سالاد معمولی به صورت ورقه ای برش دهید.
محلول گوجه فرنگی را به جوش بیاورید، تمام سبزیجات آماده را اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات (شکر، نمک) را اضافه کنید و در روغن نباتی بریزید.
به مدت 20 دقیقه هم بزنید و بپزید. زمان پخت همیشه از ابتدای جوشیدن حساب می شود. در پایان پخت سرکه را اضافه کنید و هم بزنید.
سالاد تمام شده را در شیشه های استریل قرار دهید و رول کنید.
درب ها را پایین آورده و با پتو بپوشانید.
روز بعد می توانید آن را در انبار مخفی کنید و در زمستان می توانید از آن لذت ببرید، آن را به عنوان پیش غذا یا به عنوان پیش غذا سرو کنید.
اشتهای مبارک! اگر چیزی واضح نیست، در نظرات بپرسید.
گوجه‌فرنگی‌ها را در مخلوط‌کن (گوشت‌کوب) بریزید، هویج‌های درشت را رنده کنید، پیاز را خرد کنید یا 100 گرم نمک را در مخلوط کن بریزید و بگذارید 10 تا 12 ساعت بماند.
ماریناد را بجوشانید و در ترکیب اصلی بریزید و به مدت 1 ساعت بپزید و در حالی که داغ است در شیشه ها قرار دهید.
اینجوری معلوم میشه عمو بانسمثل خانه
زنان خانه دار در دهه 90 تهیه کدو سبز "عمو بنس" را اختراع کردند. سپس، ناگهان محصولات خارجی در قفسه های اخیراً خالی فروشگاه ها ظاهر شد، از جمله سس کدو سبز و گوجه فرنگی به نام «عمو بن». کوزه های رنگارنگ ذهن ها را به وجد می آورد. تبليغات تلويزيوني كه در آن سالها يك «كنجكاوي» هم بود، «روي آتش زد». بسیاری آرزو داشتند که یک محصول خارجی را امتحان کنند. قیمت سس بالا بود، بنابراین همه نمی توانستند مزه آن را بچشند. اما "نیاز به اختراع حیله گری است": زنان خانه دار مبتکر "عمو بنز" خود را پیدا کردند - تکه های سبزیجات در یک سس گوجه فرنگی ظریف. ماده اصلی کدو سبز بود - خوشمزه و ارزان. دستور العمل ساده به سرعت "به توده ها رفت": تقریباً در هر خانواده یک آنالوگ از سس معروف شروع به تهیه برای زمستان کرد.
در فروشگاه های مدرن می توانید محصولات اورجینال عمو بن را پیدا کنید، اکنون آنها مقرون به صرفه هستند. اما زمان تغییر کرده است، تبلیغات در مورد سس ها مربوط به گذشته است. اما زنان خانه دار به تهیه آماده سازی با همین نام ادامه می دهند - این دستور العمل بسیار موفق بود.
خانم های خانه دار آماده سازی عمو بنس را متفاوت می نامند - سالاد، پیش غذا، سس، لچو. جالب است که هر چه اسمش را بگذارید، همه چیز درست است. "رابطه" با لچو به دلیل مجموعه ای مشابه از مواد تشکیل دهنده است. اجزایی که بدون آنها تصور لچو غیرممکن است به کدو سبز اضافه می شود - فلفل شیرین، پیاز، گوجه فرنگی. "عمو بنس" را می توان به عنوان یک غذای مستقل (پیش غذا یا سالاد) یا به عنوان سس برای هر غذای جانبی، گوشت و حتی ماهی سرو کرد.
آماده سازی مقدمات از کجا شروع می شود؟ از "مجموعه" مواد تشکیل دهنده. خوشمزه ترین و سالم ترین کنسروها از سبزیجات خانگی تهیه می شوند. هیچ ماده شیمیایی در چنین میوه هایی وجود ندارد، آنها در شرایط طبیعی بدون استفاده از محرک رشد رشد می کنند. اما همه افراد باغ سبزی یا مادربزرگ هایی ندارند که آماده عرضه محصولات طبیعی به آنها باشند. بسیاری از زنان خانه دار برای تهیه کدو حلوایی «عمو بنس» برای زمستان، مجبورند مواد اولیه را از بازار یا سوپرمارکت بخرند.
آیا برای خرید آماده می شوید؟ به یاد داشته باشید که یک سالاد خوشمزه را فقط می توان از سبزیجاتی درست کرد که بیش از حد رسیده نیستند. کدو سبز جوان پوست نازک و دانه های نرمی دارد که باعث لطیف شدن ظرف می شود. اواسط تابستان به عنوان "فصل" کدو سبز در نظر گرفته می شود، اما انواعی وجود دارد که قبل از اولین یخبندان میوه می دهند. شما باید روی فصلی بودن تمرکز کنید، اما به یاد داشته باشید که این یک مفهوم نسبی است. کدو سبز را بر اساس ظاهر انتخاب کنید و اشتباه نخواهید کرد.
اگر از کیفیت سبزیجات خریداری شده مطمئن نیستید، آنها را به مدت یک ساعت در آب خنک خیس کنید و سپس مستقیماً به پخت و پز بروید. این ترفند کوچک به "حذف" ترکیبات شیمیایی مضر در صورتی که سبزیجات با آنها "پر شده باشند" کمک می کند.
خانم های خانه دار سالاد زولبیا عمو بنس را به روش های مختلفی تهیه می کنند. سبزیجات (هویج، فلفل شیرین و تلخ، پیاز) و سبزی ها به ماده اصلی اضافه می شوند. سبزیجات را می توان خودسرانه برش داد، اما قطعات هم شکل (مثلاً میله ها/مربع ها) از نظر زیبایی شناختی دلپذیرتر به نظر می رسند.
برای به دست آوردن طعم عالی، باید به پانسمان توجه کنید. از گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی درست می شود و چاشنی به آن اضافه می شود. می توانید با ادویه ها آزمایش کنید: کاری، گیاهان خشک، فلفل چیلی را اضافه کنید. با تشکر از این، طعم آشنا سایه های جدیدی به دست می آورد. یک سس ملایم یا یک پیش غذای تند درست کنید - انتخاب به عهده مهماندار است.
اما شما نباید با سرکه آزمایش کنید: اگر مقدار آن را افزایش دهید، ترش می شود. همیشه توجه داشته باشید که چه نوع سرکه ای در دستور غذا و چند درصد روی بطری مشخص شده است. اگر این لحظه را از دست بدهید، به جای طعم تحسین شده، ناامید خواهید شد.
اگر بیماری های کبدی، کلیوی یا قلبی عروقی دارید، نباید تحت مراقبت قرار بگیرید. محتوای بالای قند، نمک و اسید استیک در درز می تواند باعث تشدید آسیب شناسی شود.
ویژگی های خاص "عمو بنس" از کدو سبز با گوجه فرنگی برای زمستان تهیه می شود تا در فصلی که سبزیجات تازه وجود ندارد منو متنوع کند. این غذا خوشمزه، معطر و یادآور تابستان است. این تهیه سالاد نامیده می شود، اما بیشتر یک سس غلیظ است که در آن قطعات سبزیجات "پنهان شده است". سیر "تندی" متوسطی می دهد، اما اگر غذای کنسرو شده با طعم لطیف دوست دارید، می توانید آن را از دستور حذف کنید. سالاد را می توان با همه غذاها سرو کرد. اگر در طول پخت و پز گیاهان خشک پروانسال را اضافه کنید، یک سس پاستا عالی خواهید داشت. از مقدار مشخص شده مواد، 4.5 لیتر سالاد دریافت می کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
مراحل پخت و پز
ویژگی های خاص "عمو بنس" از کدو سبز با رب گوجه فرنگی برای کسانی که به دنبال نسخه ای ارزان قیمت از سالاد افسانه ای هستند ارزش آماده شدن برای زمستان را دارد. پاستا ارزان تر از گوجه فرنگی است که ماده اصلی "کلاسیک" است. طعم مشخص کدو سبز و گوجه فرنگی بسیاری را به یاد دوران کودکی آنها می اندازد: در دهه 90، هر خانه دار دوم پیش غذای تهیه شده از کدو سبز عمو بنس را برای زمستان با افزودن رب تهیه می کرد. سس کمی تند برای پاستا ایده آل است، اما به عنوان یک غذای مستقل نیز بد نیست. طبق این دستور می توانید تقریباً 4.5 لیتر کنسرو تهیه کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
مراحل پخت و پز
اگر کدو حلوایی نرم خریداری کرده اید، بررسی کنید که آیا در هنگام فشار دادن ردی روی آن باقی مانده است یا خیر. اگر آنها باقی بمانند، هیچ فایده ای در کنسرو کردن آنها وجود ندارد. کدو سبز نرم، که با فشار دادن شکل خود را از دست نمی دهد، می تواند برای آماده سازی استفاده شود، اما با این شرایط - دو برابر سرکه طبق دستور اضافه کنید.
ویژگی های خاص اگر به سس های ترش و شیرین علاقه دارید، از کدو سبز با هویج «عمو بنس» تهیه کنید و سس «کراسنودار» خریداری شده در فروشگاه را به سس اضافه کنید. ظرف باید قوام غلیظی داشته باشد. اگر از کدو سبز رنده شده به جای خرد شده استفاده می کنید، می توانید سسی درست کنید که از نظر ساختار شبیه به سسی است که در فروشگاه خریداری می شود. این غذا را می توان با هر غذای جانبی یا غذای اصلی سبزیجات، ماهی دریا یا رودخانه یا هر گوشتی سرو کرد. طعم ترش و شیرین "به نظر می رسد" به خصوص در کنار گوشت مرغ. مقدار مواد برای 6 لیتر سالاد محاسبه می شود.
شما نیاز خواهید داشت:
مراحل پخت و پز
سس "کراسنودار" به سالاد "زود" اضافه می کند. با یک دسته گل کامل از چاشنی ها - میخک، فلفل دلمه ای، جوز هندی غنی شده است. به لطف سس گوجه فرنگی، دسته گل تند در "لوبیا دایی" نیز احساس می شود. ماده ضروری "کراسنودار" سیب است. از این رو ترشی.
ویژگی های خاص این دستور العمل "عمو بنس" از کدو سبز برای زمستان برای دوستداران "چیزهای تند" ارزش دارد. سیر در بسیاری از دستور العمل ها وجود دارد، اما چنین سس را نمی توان به معنای واقعی کلمه تند نامید - و نه تند. اگر "عمو بنس" را از کدو سبز با افزودن فلفل چیلی تهیه کنید، دوستداران "آتش در دهان" به سادگی خوشحال می شوند. می توانید تندی را به سلیقه خود تنظیم کنید. سس ترش و شیرین و در عین حال تند مورد قدردانی لذیذها قرار خواهد گرفت. با گوشت کاملاً تطبیق می شود، اما غذاهای گیاهی با سس تند نیز به روشی جدید می درخشند. از مقدار مواد ذکر شده در دستور غذا می توانید 4 لیتر از محصول را تهیه کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
مراحل پخت و پز
کدو سبز در آماده سازی مستقیماً با پوست و دانه استفاده می شود. اگر تصمیم دارید سبزیجات قدیمی را "بازیافت" کنید، پوست آن باید قطع شود و "درون" باید تمیز شود. اگر این کار را نکنید، طعم محصول ناامید خواهد شد.
ویژگی های خاص هنگامی که اعضای خانه از میان وعده درخواست می کنند و یخچال خالی است، نگهداری کدو سبز و برنج به خانم خانه کمک می کند. این سالاد هم به عنوان یک غذای مستقل و هم به عنوان غذای جانبی برای هر گوشتی سرو می شود. از مقدار مواد ذکر شده در دستور غذا، 4 لیتر غذای کنسرو شده دریافت می کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
مراحل پخت و پز
یک فانتزی برنج با تم عمو بن را می توان تند ساخت. دستور را مرحله به مرحله تکرار کنید، اما با یک اصلاح کوچک: دو فلفل قرمز خرد شده را به همراه سیر اضافه کنید. دوستداران تنقلات واقعاً آتشین می توانند فلفل چیلی را همراه با دانه ها اضافه کنند.
در رول های خانگی فقط طعم مهم نیست. هنگام تهیه کنسرو، زنان خانه دار انتظار دارند که در تمام زمستان از مهمانان و اعضای خانواده با آن پذیرایی کنند. اما اتفاق می افتد که کوزه ها "منفجر می شوند" یا سالاد شروع به تخمیر می کند. این پنج نکته را دنبال کنید تا عمو بنس تا برداشت بعدی دوام بیاورد. البته مگر اینکه با تلاش خانوار وسایل زودتر تمام شود.
مکان ایده آل برای نگهداری قطعات کار، انبار است. آنها می توانند دو سال در چنین شرایطی بمانند. در یک آپارتمان شهری، مواد غذایی کنسرو شده باید در یک مکان خنک و تاریک، به عنوان مثال، در انبار نگهداری شود. درست است، عمر مفید در این مورد کاهش می یابد - شما باید سالاد را در فصل پاییز و زمستان بخورید. بالکن بهترین مکان برای نگهداری پیچ و تاب نیست: یخ زدن کیفیت محصول را مختل می کند.
اگر درب یک شیشه سالاد کدو سبز متورم شود، محصول باید دور ریخته شود: فناوری کنسرو شکسته شد و باکتری ها در مهر و موم "قرار گرفتند". سلامتی خود را به خطر نیندازید!
چه کسی چگونه آشپزی می کند: نظرات
طعمش را خیلی دوست داشتم. خوب، فقط بسیار خوشمزه است. تنها چیزی که واقعاً دوست نداشتم پیاز ترد و طعم واضح آن بود. شوهرم هم دوست نداشت بنابراین، سال گذشته من دستور غذا را کمی تغییر دادم، ابتدا پیازها را بجوشانید تا نرم شوند. چرا این اسم؟ من را به یاد طعم لچوی قبلی فروخته شده "عمو بنس" می اندازد. نمیدونم الان فروش هست یا نه
سراب، http://forumodessa.com/showthread.php?t=19260
با سرکه خیلی ترش می شود، رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی اسید می دهد و همچنین سرکه، من برای اولین بار این سالاد را درست کردم و به دلیل اسیدیته زیاد آن را دوست نداشتم، بدون سرکه امتحان کردم - خوشمزه است!
