فروشگاه اینترنتی تورتومستر تجهیزات حرفه ای و باکیفیت قنادی را با قیمت مناسب ارائه می دهد. مجموعه وسیعی از اقلام برای متخصصان با تجربه و صنعتگران تازه کار طراحی شده است و مجموعه های آماده ابزار به شما امکان می دهد در سریع ترین زمان ممکن بر هنر ایجاد جواهرات اصلی مسلط شوید.
در اینجا انواع ابزار، فرم های تخصصی، قالب ها و سایر محصولات محبوب را با قیمت های مناسب پیدا خواهید کرد. ما روند مد را در صنعت آشپزی نظارت می کنیم، ترجیحات مشتریان خود را در نظر می گیریم و سعی می کنیم به طور مرتب کاتالوگ را با محصولات جدید جالب به روز کنیم. ابزارهایی برای قنادی ها ارائه شده است:
متخصصان Tortomaster به حرفه ای ها کمک می کنند تا اقلام لازم را انتخاب کنند و به خانم های خانه دار می گویند که برای ایجاد یک مجموعه ابزار خانگی کوچک اما کاربردی چه چیزی بخرند.
ابزارهایی که به درستی انتخاب شده اند زمان آماده سازی محصولات قنادی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهند و به شما امکان می دهند شیرینی هایی با شکل ایده آل ایجاد کنید. تجهیزات کمکی، اشکال و تشک های اصلی برای شکل دادن به قالب های یکنواخت، زیبا، مدل سازی ابزار شیرینی پزی، اتو، کاتر، انبر و غلتک به شکل گیری اشکال مختلف و ایجاد دکوری منحصر به فرد کمک می کند. یک اکسترودر بادوام، فولادی و باکیفیت با نازل‌های قابل تعویض، تشکیل کوچک‌ترین قسمت‌ها با اشکال مختلف را امکان‌پذیر می‌کند و مجموعه‌های موضوعی برش‌های فلزی به شما امکان می‌دهد کوکی‌ها و شیرینی‌های زنجبیلی خنده‌دار بپزید.
کار با ابزارهای حرفه ای فوق العاده آسان و ساده است. محصولات راحت و بادوام به شما امکان می دهد طیف گسترده ای از عناصر تزئینی خوراکی را ایجاد کنید و با کیفیت بالای کار شگفت زده شوید. ما توصیه می کنیم تجهیزات شیرینی پزی معتبر و قابل اعتمادی را انتخاب کنید که می توان آن را با قیمت های رقابتی خریداری کرد. کاتالوگ فروشگاه ما شامل محصولاتی از تولید کنندگان مختلف است که به راحتی می توانید اقلام مورد نظر خود را پیدا کنید.
اگر یک شیرینی‌پز مبتدی هستید، باید ایده‌ای داشته باشید که به چه ابزار و تجهیزاتی ممکن است نیاز داشته باشید. از شما دعوت می کنیم تا با مروری بر ابزار و وسایل تزیین شیرینی پزها آشنا شوید. البته تمام تجهیزات موجود قنادی در این بررسی ارائه نشده است، اما با مجموعه ای از موارد اولیه آشنا خواهید شد.
اگر خانم خانه به شیرینی پزی علاقه دارد وسایلی وجود دارد که حتما باید در آشپزخانه وجود داشته باشد.
1.1 پیمانه و قاشق. مثلا:
1.1.1 یا این مجموعه از ظروف اندازه گیری:
1.3 الک. معمولی یا یک گزینه مناسب به شکل لیوان.
1.4 همزن برای زدن با دست. حتی اگر میکسر یا غذاساز دارید، بهتر است برای مواقعی که باید مواد را به آرامی هم بزنید یا مخلوط کنید، یکی داشته باشید.
1.5 ظروف برای مخلوط کردن مواد. مثلا:
1.6 مخلوط کن برای خمیر خرد شده
1.7 برس. با موهای معمولی یا سیلیکون.
1.8 رنده برای جدا کردن پوست از مرکبات.
1.10 قالب (انتخابی) برای شکل دادن کوکی ها یا برش اشکال مختلف از خمیر.
1.11 چاقو برای کار با خمیر. برای کار با مارزیپان و فوندانت نیز استفاده می شود.
1.12 ظروف شیرینی پزی:
1.12.1 فرم های تارت و تارتلت.
1.12.3 مجموعه های قالب برای پخت کیک های چند طبقه.
1.12.5 قالب های کاپ کیک و مافین
1.13 مشبک. محصولات پخته شده روی آن خنک می شوند.
1.14 کاردک بزرگ برای کیک یا لایه های کوتاه.
قبل از شروع تزئین، باید ابزار خاصی را خریداری کنید. همه لوازم جانبی ذکر شده در زیر مورد نیاز نیستند. می توانید مایحتاج خود را تهیه کنید و سپس به تدریج مجموعه ابزارهای شیرینی پزی خود را افزایش دهید.
2.1 قانون ساده و با لبه های برجسته است.
2.2 خراش ها ساده و دارای لبه برجسته هستند.
2.2.1 تایپ خراش. شما خودتان با انتخاب عناصر به ترتیبی، نقش برجسته را ایجاد می کنید.
2.3 پایه های چرخان گرد و مربع.
2.4 کاردک شیرینی پزی.
2.5 کیسه ها و نازل های شیرینی پزی.
2.6 میخ شیرینی، کاغذ و ابزاری برای انتقال تزئینات از میخ به کیک. هنگام ایجاد گل با استفاده از کیسه شیرینی استفاده می شود.
2.8 تشک با نشانه هایی برای ایجاد تزئینات متقارن، دقیق و یکسان.
2.9 برس برای کار با رنگ. آبرنگ های معمولی نیز کار خواهند کرد.
3.1 وردنه برای ماستیک. همچنین وردنه های بافت دار برای اعمال الگوها و بافت های مختلف وجود دارد.
3.2 وسیله ای برای صاف کردن ماستیک، مارزیپان یا فوندانت شکر روی کیک.
3.3 تشک سیلیکونی با علامت گذاری برای باز کردن ماستیک و مارزیپان
3.4 وردنه با حلقه هایی برای غلتاندن مارزیپان یا ماستیک به ضخامت معین.
3.5 کاتر (نمونه) برای برش قطعات از ماستیک. به عنوان مثال، عناصر گل.
3.6 پشته (ابزار ویژه) برای مدل سازی از ماستیک، فوندانت و مارزیپان.
3.7 پیستون برای ایجاد عناصر تزئینی از ماستیک یا مارزیپان. مثلا این یکی به شکل برگ.
محصولات شیرینی پزی مدرن را می توان با خیال راحت یک معجزه نامید. آنها نه تنها طعم، بلکه لذت زیبایی شناختی نیز می دهند و از دکوراسیون غیر معمول و عجیب، اصلی یا کلاسیک لذت می برند. و از نظر تئوری، هر زن خانه دار می تواند با ایجاد چنین شاهکاری در آشپزخانه خانه خود کنار بیاید. آیا اینطور است؟ و برای ایجاد یک کیک واقعا زیبا چه چیزهایی باید در دست داشته باشید؟
طیف وسیعی از محصولات پخت و پز امروزه در دسترس هر خانم خانه دار است. این بدان معنی است که شما می توانید هر یک از انواع فیلینگ های ممکن را برای کیک خود انتخاب کنید. اما به خاطر داشته باشید که برای تهیه آن به لوازم آشپزخانه اجباری زیر نیاز دارید:
ممکن است از قبل برخی از ابزارها را در آشپزخانه خود داشته باشید. بقیه باید خریداری شود.
و حالا کیک شما آماده است، خامه لایه در یخچال منتظر نوبت است. بیایید شروع به مونتاژ کیک کنیم. برای انجام این کار باید دریافت کنید:
اگر قصد دارید نه فقط یک کیک پر از کیک یا خامه، بلکه چیز جالب تری تهیه کنید، قطعاً با نیاز به خرید وسایل تزئینی خاص مواجه خواهید شد. اگر روش تزیینی را از قبل انتخاب کرده و طرحی تهیه کنید، می توانید از خریدهای غیر ضروری خودداری کنید. به این ترتیب متوجه خواهید شد که دقیقا به چه دستگاه هایی نیاز خواهید داشت.
بسته به نحوه تزئین کیک، مجموعه ای از تجهیزات لازم. بنابراین، برای کار با کرم، شما قطعا نیاز دارید:
با داشتن مهارت های مدل سازی و تخیل خوب، می توانید سعی کنید یک شاهکار از ماستیک بسازید. این به شما کمک می کند:
از ماستیک استفاده کنید. به لطف توده پلاستیکی شیرین، می توانید کل ترکیبات موضوعی را ایجاد کنید و یک دسر سنتی تعطیلات را به یک اثر هنری واقعی تبدیل کنید.
فرآیند تزیین کیک با فوندانت را می توان به دو مرحله تقسیم کرد:
برای اجرای موفقیت آمیز هر مرحله، به ابزار خاصی برای کار با ماستیک نیاز دارید. با کمک آنها می توانید به راحتی شاهکارهای آشپزی شیرین را حتی در خانه ایجاد کنید.
قبل از شروع تزئین کیک، باید خامه را به خوبی صاف کنید، سپس ماستیک به طور یکنواخت قرار می گیرد. برای این کار می توانید از یک چاقوی بلند استفاده کنید یا کاردک مخصوص بخرید.
پس از آماده سازی پایه، کیک شروع به پوشاندن با یک "پتو" شیرین می کند. در اینجا شما باید دانش اولیه ای در مورد نحوه کار با ماستیک داشته باشید. آن شامل:
اینها ابزارهای اساسی برای کار هستند که می توانید به طور موثر روی کیک را بپوشانید. این به عنوان مبنای خوبی برای خلاقیت بیشتر خواهد بود.
برای ایجاد گل، برگ و پروانه از خمیر ماستیک، به بریدگی (شکاف) و پیستون نیاز دارید. آنها فلزی و پلاستیکی هستند.
هنگام کار با قلمه ها، آنها را به سادگی روی ماستیک رول شده قرار می دهند و با کف دست در بالا فشار می دهند. بعد از این کار روی خمیر طرحی با لبه های سوراخ شکل می گیرد که با دست یا چاقوی غلتکی کوچک از لایه جدا می شود.
پیستون ابزار دیگری برای کار با آن است که یک پانچ مدرن با یک دکمه است. با فشار دادن آن، گل یا گلبرگ به راحتی از قالب بیرون کشیده می شود و رگه ها (نقش) روی آنها نقش می بندد.
هنگام ایجاد گل آرایی روی کیک، می توانید از تکه تکه استفاده کنید. با استفاده از دای کات مخصوص روی خمیر نقش می بندد، سپس "تصویر" را بریده و با مایع رنگ می کنند، در این مرحله به برس های مخصوص نیز نیاز خواهید داشت.
هنگام ایجاد فیگورهای سه بعدی از قالب های سیلیکونی استفاده می شود که به آنها قالب می گویند. استفاده از انها آسان است.
مقدار کمی ماستیک باید داخل قالب فشرده شود و چند دقیقه بماند تا خمیر خشک شود و شکل دلخواه را به خود بگیرد. پس از مدتی مجسمه را از روی آن جدا کنید و بلافاصله می توانید کیک را تزئین کنید یا با قلم مو از قبل آن را رنگ کنید. قالب ها در اشکال و اندازه های مختلفی وجود دارند. با کمک آنها می توانید چهره هایی از حیوانات، نوزادان و انواع اشیاء ایجاد کنید.
هنگام کار با ماستیک باید از پشته های مدل سازی استفاده شود. آنها میله های دو طرفه با نوک های اشکال مختلف هستند. چنین ابزارهایی برای کار با ماستیک جهانی هستند و هنگام پوشاندن کیک ها و ایجاد عناصر تزئینی استفاده می شوند.
اغلب، پشته ها در مجموعه هایی فروخته می شوند که شامل چندین چوب در یک زمان است. هر چوب با شکل های مختلف عملکرد خاصی را انجام می دهد:
اینها همه ابزار کار با ماستیک نیستند. اما آنها اساسی هستند و چنین مجموعه ای برای ساختن یک ترکیب مضمون واقعی از کیک کافی است.
پس از همه، با کمک آن می توانید یک محصول اصلی و روشن را که به طور ایده آل برای موضوع تعطیلات مناسب است، بسازید. کیک قلبی برای هدیه به عزیزتان، شیرینی تزئین شده با مجسمه وینی پو برای تولد کودک - اینجاست که فضای واقعی برای خلاقیت وجود دارد.
با این حال، برای قنادی های تازه کار، درست کردن چنین کیکی سوالات و تردیدهای زیادی را ایجاد می کند. در واقع، همه چیز آنقدرها که در نگاه اول به نظر می رسد پیچیده نیست، اگرچه در اینجا، مانند هر صنعت دیگری، ظرافت هایی وجود دارد. در این مقاله برخی از آنها را با شما به اشتراک می گذاریم، یعنی به شما می گوییم برای پختن کیک خود و پوشاندن آن با ماستیک چه ابزارهایی را باید خریداری کنید.
قبل از اینکه برای خرید یک ابزار حرفه ای به یک فروشگاه تخصصی بروید، باید بدانید: آیا واقعاً می خواهید کیک درست کنید یا این یک میل لحظه ای و غیرقابل اثبات است. برای فهمیدن این موضوع، توصیه می کنیم چندین محصول را با استفاده از ابزارهای موجود بسازید. یک تخته برش، یک وردنه، یک چاقو و درب های گرد - همه اینها را می توان در آشپزخانه هر خانه دار پیدا کرد و برای امتحان خودکار کاملاً مناسب است.
اگر قبلاً به خواسته خود متقاعد شده اید، بیایید به خرید برویم. مجموعه وسیعی از ابزار و تجهیزات در فروشگاه قنادی Tortlandia ارائه شده است.
1. اولین چیزی که باید بخرید بزرگ است سیلیکونیا تشک پلی پروپیلن. هنگام خرید، به وجود علائم توجه کنید: ما به تشک های صاف نیاز داریم.
2. تجهیزات لازم زیر می باشد وردنه. اگر پلاستیکی بود بهتر بود. می توانید از چوبی نیز استفاده کنید. با این حال، گزینه اول برای استفاده بسیار راحت تر است و به شما امکان می دهد از نقص در سطح ورق نورد جلوگیری کنید. به هر حال، شما باید یک وردنه و یک تشک را در دو نسخه خریداری کنید: بزرگ - برای پوشاندن ماستیک و موارد کوچک - برای مجسمه سازی.
3. برای صاف کردن یک ورق ماستیک به طور مستقیم بر روی پایه شما نیاز دارید آهن پلاستیکی.
4. خرید صفحه گردانروند تراز کردن سطح و تزئین کیک را بسیار ساده می کند.
5. لازم است ماستیک را با استفاده از لبه کیک برش دهید چاقوی غلتکی. شکل آن شبیه کاتر پیتزا است. برای کار، به دو چاقوی مستقیم نیاز دارید - یک چاقوی موج دار بزرگ و کوچک، و همچنین یک چرخ دنده برای تقلید از درزها.
6. موچین مخصوصهمچنین باید در مجموعه خود داشته باشید. با کمک آنها می توانید طرح های غیر معمول روی ماستیک ایجاد کنید.
7. مجموعه ای از پشته های شیرینی. آنها میله های نازک دو طرفه با اتصالات مختلف هستند. رایج ترین مورد استفاده از این سازها ابزاری به نام درسدن است. چنین چوب‌هایی برای تشکیل برگها و گلبرگ‌ها، ستاره‌ها و پنجه‌های حیوانات، ایجاد لبخند بر روی چهره‌ها و موارد دیگر ضروری خواهند بود.
8. قطع درختان- قالب های فلزی یا پلاستیکی برای برش ماستیک. یه چیز خیلی ضروری ابتدا باید یک ست قلمه گرد بخرید و سپس به تدریج مجموعه خود را افزایش دهید.
9. شما همچنین نیاز دارید پیستون ها- اینها همان قلمه ها هستند، اما با "اجکتور". ویژگی آنها این است که آنها می توانند بلافاصله جزئیات کوچک، به عنوان مثال، رگه ها را روی یک شکل برگ ترسیم کنند. تعداد زیادی از انواع آنها وجود دارد: پروانه ها، پرندگان، سینکیفویل ها، برگ های پیچک، رافل، فرل و غیره.
10. بعدی در لیستی که داریم – سیلیکون قالب ها. آنها قالب هایی هستند که به شما امکان می دهند چهره های سه بعدی را بدست آورید. آنها به مقدار زیاد در فروشگاه ما ارائه می شوند. با این حال، اگر می خواهید یک کیک واقعا اصلی داشته باشید، نباید از قالب ها استفاده کنید. اگر امتناع از قالب برای شما غیرممکن است، سیلیکون مخصوص مواد غذایی بخرید و خودتان آنها را درست کنید. این نه تنها به اصالت کیک، بلکه به بودجه خانواده نیز کمک می کند.
11. در مرحله چسباندن و رنگ آمیزی قطعاتی که نیاز خواهید داشت منگوله ها. می توانید از برس های معمولی لوازم التحریر استفاده کنید. آنها باید مصنوعی باشند، طبیعی کار نمی کنند. کیت های تخصصی و حرفه ای نیز در فروش وجود دارد، اما معمولاً هزینه بیشتری دارند.
12. رنگ های خوراکیو قلم های نمدی. رنگ های کمی نیز وجود دارد: پودر، ژل، حتی مروارید و درخشان. در مورد تنوع رنگ در اینجا چیزی برای گفتن نیست.
با گذشت زمان، می توانید نشانگرهای ویژه خریداری کنید. آنها برای ساختن کتیبه و کشیدن جزئیات کوچک مانند چهره افراد بسیار راحت هستند.
13. فیگورهای تمام شده را نمی توان بلافاصله به کیک وصل کرد، ابتدا باید آنها را خشک کرد. موارد خاص برای این منظور مناسب هستند. تشک.
لیست ابزارهای شیرینی پزی برای کار با ماستیک البته به همین جا ختم نمی شود. با این حال، برای یک خالق کیک تازه کار، زرادخانه ای که در بالا توضیح داده شد، بیش از اندازه کافی خواهد بود.
برای شما آرزوی ایده های خلاقانه و موفقیت در تسلط بر یک هنر جدید داریم!
