دستور پخت سوپ سرخ کردنی برای زمستان می تواند نجات دهنده خوبی برای زنان شاغلی باشد که زمان زیادی برای تهیه ناهار یا شام برای کل خانواده ندارند. با داشتن چنین آماده سازی، تهیه سوپ معطر در 20 دقیقه کار سختی نیست. خوب، این واقعیت که در فصل برداشت سبزیجات بسیار ارزان تر از زمستان هستند و کیفیت سبزیجات بسیار مطلوب است، نیز نقش مهمی ایفا می کند.
من یک سرخ شده کاملا ساده آماده می کنم، می توانید مواد دیگر را اضافه کنید، ترجیح می دهم از پیاز، هویج، فلفل دلمه ای و کمی گوجه فرنگی استفاده کنید. گاهی اوقات حتی گوجه فرنگی هم اضافه نمی کنم.
نکته مهم: توصیه می شود همه مواد سرخ کردنی را در تابه های جداگانه بپزید و سپس با هم بجوشانید، زیرا زمان پخت هر سبزی متفاوت است.
هویج ها را بشویید و پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.
فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کنید و به مکعب برش دهید.
من هویج و فلفل دلمه ای را در همان ماهیتابه می پزم زیرا فلفل ها آب خود را آزاد می کنند و اجازه می دهند هویج کمی بپزد. 2 قاشق غذاخوری در تابه بریزید. روغن نباتی، ماهیتابه را روی آتش بگذارید. هویج ها را به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید، سپس فلفل دلمه ای را اضافه کنید و سبزی ها را 10 دقیقه دیگر با حرارت متوسط هم بزنید. دقت کنید که سبزیجات نسوزند.
پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
پیاز را به مدت 5-7 دقیقه با 1 قاشق غذاخوری باقیمانده تفت دهید. روغن نباتی تا نرم شود، مهم است که پیازها نسوزند، در غیر این صورت سرخ کردن تلخ می شود!
هویج و فلفل دلمه ای سرخ شده را با پیاز سرخ شده در ماهیتابه بریزید.
اگر می خواهید کباب را بدون گوجه فرنگی بپزید، به سادگی سبزیجات را 10 دقیقه دیگر بجوشانید تا مایع آن تبخیر شود.
من در حال تهیه کباب با گوجه هستم. گوجه فرنگی ها را به مکعب های بسیار کوچک خرد کنید.
گوجه فرنگی را به بقیه سبزیجات اضافه کنید و 15 تا 20 دقیقه دیگر بجوشانید.
نباید مایعی در سرخ کردن باقی بماند؛ تکه های سبزیجات به سادگی با روغن نباتی پوشانده می شوند.
کباب سوپ برای زمستان آماده است. ما سرخ کردن تمام شده را در کوزه های کوچک، از قبل استریل شده، توزیع می کنیم. اجازه دهید سرخ کردن کاملاً در شیشه ها خنک شود و قطعه کار را در جای خنک نگهداری کنید.
سوپ های خوشمزه و معطر با طرز تهیه فوق العاده!!!
رنگ شرابی گل گاوزبان به این دلیل است که ماده اصلی چغندر است.باید به صورت سرخ کردنی خورش شود و حتما رعایت کنید توصیه اصلی:ابتدا آن را در روغن نباتی داغ قرار دهید. و تنها پس از آن، هنگامی که چغندرها توسط چربی داغ "چاپ" می شوند، سبزیجات دیگر را معرفی کنید.
یک توصیه دیگر در مورد گل گاوزبان:پیاز خرد شده را به چغندرهای سرخ شده تقریباً تمام شده اضافه کنید. خوب است که آن را کمی خشک کنید و منتظر نمانید تا پخش شود و نامرئی شود. بعدش چی؟ هویج رنده شده همزمان با گوجه فرنگی خرد شده اضافه می شود. در غیاب چنین نقش گوجه فرنگی تا حدی توسط رب گوجه فرنگی خواهد شد.
سوپ ترشی و قارچ را می توان با یا بدون گوجه فرنگی تهیه کرد. این یک نکته اساسی نیست. این بیشتر در منطقه "آزمایش آزاد" است. اما تصور انواع ذکر شده از اولین دوره ها بدون پیاز و هویج دشوار است.
آشپزی:روغن آفتابگردان را گرم کنید، چوب های هویج را داخل آن بریزید (یا تراشه ها - همانطور که دوست دارید، یک رنده راحت به شما کمک می کند تا براده ها را درست کنید، باید نی ها را به صورت دستی با چاقو خرد کنید). به محض اینکه دیدید ذرات هویج کاملا در روغن در حال جوش گیر کرده اند، بلافاصله پیازهای خرد شده را اضافه کنید.
به شدت هم بزنید تا نسوزد.بعد از چند دقیقه حرارت را کم کرده، آب را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید (مقدار کمی را با 1/2 قاشق آرد مخلوط کنید تا غلیظ شود). دستورالعمل قوام ضخیم تر از گل گاوزبان است. نازک تر از خورش سبزی
فقط از شوید و جعفری "استاندارد" استفاده نکنید.ریحان، انواع لطیف گشنیز، و شاخه های رازیانه نیز مفید خواهند بود. و همچنین اسفناج خرد شده.
همه را با آب جوش بخار کرده و له کنید. کوفته را به پیاز داغ سرخ شده اضافه کنید. پنج تا هفت دقیقه دیگر بجوشانید. این کباب ها برای سوپ های حبوبات توصیه می شود.
فقط یک شرط برای قارچ وجود دارد: آنها باید از کیفیت بالایی برخوردار باشند.بقیه آسان و ساده است - خرد شده، سرخ شده، پیاز به دلخواه (در اینجا نقش غالب ندارد)، سیر له شده یک دقیقه قبل از آماده شدن اضافه می شود.
قابل ذکر است که می توانید قارچ ها را نه تنها در روغن آفتابگردان، بلکه در کره نیز سرخ کنید.این سرخ کردنی معمولا روی سوپ های رشته فرنگی ساده و سایر غذاهای ماکارونی قرار می گیرد. در نتیجه، غذای اول حتی در غیاب گوشت نیز از نظر طعم غنی می شود.
هنگام سرخ کردن، ابتدا سبزیجات را به روشی راحت خرد کنید. "مجموعه استاندارد" سرخ کردن - 1 پیاز و 1 هویج - روی حرارت زیاد بدون درب سرخ کنید و مرتباً هم بزنید. ابتدا پیاز را چند دقیقه تفت دهید سپس هویج و همه را با هم به مدت 5 دقیقه دیگر اضافه کنید. اگر گوجه‌فرنگی خرد شده را هم اضافه کنید، چند دقیقه بیشتر از زمان مشخص شده سرخ کنید.
محصولات
پیاز - 1-2 سر
هویج - 1 عدد بزرگ
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
طرز تفت دادن پیاز و هویج سرخ شده
1. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن را اضافه کنید.
2. در حالی که ماهیتابه در حال گرم شدن است (1-2 دقیقه)، پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید - یا به صورت حلقه ای یا مکعبی، بسته به اینکه می خواهید پیازها در سوپ چگونه ظاهر شوند.
3. پیاز را با حرارت متوسط به مدت 3 دقیقه تفت دهید و هم بزنید. در حین سرخ شدن هویج ها را پوست گرفته و روی رنده درشت رنده کنید یا هویج ها را به صورت نیم دایره نازک برش دهید.
4. هویج را به پیازها اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید و بدون اینکه از اجاق گاز خارج شده و مدام هم بزنید، 4-5 دقیقه با حرارت زیاد تفت دهید تا به درجه قهوه ای مطلوب برسد.
5. کباب را 5 دقیقه قبل از آماده شدن به سوپ اضافه کنید.
تفت دادن گل گاوزبان با چغندر
1. پیاز و هویج را به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید و مرتب هم بزنید.
2. در حین سرخ شدن پیاز و هویج، چغندرها را پوست بگیرید و رنده کنید (پیاز و هویج را هر از چند گاهی هم بزنید).
3. چغندرها را اضافه کنید، به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید و چند قاشق غذاخوری دیگر روغن اضافه کنید.
4. قدرت حرارت را کم کنید، نصف لیوان آب گوشت را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه بجوشانید، 5 دقیقه قبل از پایان پخت گاوزبان اضافه کنید.
سرخ کردن ترشی با چغندر
1. پیاز و هویج را با حرارت متوسط 10 دقیقه تفت دهید، خیار رنده شده یا خرد شده را اضافه کنید، 5 دقیقه تفت دهید.
2. روغن و نصف لیوان آب گوشت را اضافه کنید، روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه زیر درب بجوشانید.
3. کباب را 10 دقیقه قبل از پایان پخت سوپ به ترشی اضافه کنید.
تفت دادن - سبزیجات سرخ شده - برای افزایش طعم آبگوشت انجام می شود. علاوه بر این، تفت دادن سوپ را زیبا می کند.
می توانید گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و سیر را به سرخ کردن اضافه کنید. قارچ، سوسیس، کرفس و جعفری کمتر اضافه می شود. برای تهیه سوپ های تند، می توانید ادویه جات را به کباب اضافه کنید.
برای افزایش ارزش غذایی سوپ می توانید به جای روغن از گوشت خوک شور یا دودی برای سرخ کردن استفاده کنید. روغن نباتی را می توان با کره جایگزین کرد.
سرخ کردن را باید در اواخر پخت به سوپ اضافه کنید تا در سوپ نجوشد.
می توانید بدون سرخ کردن سبزیجات - می توانید آنها را خرد کرده و به صورت خام به سوپ اضافه کنید: پیاز 10 دقیقه قبل از پایان پخت، هویج 15 دقیقه قبل از پایان پخت. در این صورت ظرف سبک تر می شود.
کمپوت هلو برای زمستان. دستور پخت با عکس قبلاً در وبلاگ نحوه پخت کمپوت هلو تابستانی را مطرح کرده ام تا بتوانید بلافاصله آن را بنوشید. حالا بیایید یک آماده سازی - کمپوت هلو برای زمستان درست کنیم. ابتدا برای این به چه چیزی نیاز داریم؟ البته خود هلوها، نکته اصلی این است که بیش از حد رسیده نباشند! هلو بیش از حد رسیده فقط برای ...
سوپ کلم تهیه شده از کلم ترش. چگونه سوپ کلم بپزیم؟ سوپ کلم دستور پخت با عکس غذاهای ملی روسیه سرشار از سوپ های مختلف است، به عنوان مثال. اولین دوره، در حالی که بیشتر سوپ ها در غذاهای روسی چند جزئی و پیچیده هستند. طعم و مزه هر سوپ به محصولات مورد استفاده و گنجاندن آنها در طول فرآیند پخت بستگی دارد. هر کدبانو یا آشپزی چندین گزینه برای آشپزی دارد...
پای در فر. پای با سیب زمینی. پای سیب زمینی. دستور پخت با عکس پس از پای های گوشتی، محبوب ترین و رایج ترین پای سیب زمینی است. اگرچه سیب زمینی نه چندان دور با استانداردهای تاریخی در روسیه ظاهر شد، اما در پایان قرن هفدهم، ابتدا توسعه سبزی ریشه جدید کند بود، اما در آغاز قرن بیستم، سیب زمینی به "نان دوم" تبدیل شد. . و حالا…
لوبیا سبز خورشتی. دستور پخت با عکس لوبیا سبز را می توان خورش کرد و به عنوان یک غذای جداگانه سرو کرد، مانند قبل نیازی به اضافه کردن تخم مرغ یا گوجه فرنگی نیست (لوبیا سبز با گوجه فرنگی و تخم مرغ یا لوبیو با تخم مرغ). لوبیا سبز خورشتی به خودی خود مغذی است، بدون افزودن مواد دیگری. لوبیو خورشتی را می توان به عنوان غذای جداگانه نیز سرو کرد...
خمیر مایه شیرین. خمیر اسفنجی. خمیر وینی. خمیر کیک عید پاک. حالا بعد از تست رول، زمان شروع به تهیه خمیر کیک عید پاک است. خمیر کیک های عید پاک نیز یک خمیر مخمر غنی است که از خمیر تهیه می شود ، فقط از نظر نسبت متفاوت است. خمیر کیک های عید پاک در مقایسه با خمیر رول ها به میزان قابل توجهی کره و مخمر بیشتری دارد. افزایش میزان مخمر ...
جگر بوقلمون. چگونه جگر بوقلمون بپزیم؟ جگر بوقلمون با شراب قرمز و سیب. دستور پخت با عکس جگر بوقلمون تازه را از یک فروشگاه عمده فروشی خریدم و تصمیم گرفتم کمی آزمایش کنم. اغلب جگر پرنده کمی قهوه ای می شود، اما این مسئله چندان مهم نیست و به راحتی می توان با افزودن طعم دهنده های دیگر در حین پخت آن را از بین برد. بعد از فکر کردن، تصمیم گرفتم شراب قرمز اضافه کنم زیرا ...
فلفل پر شده با گوشت. گوجه فرنگی شکم پر. دستور پخت با عکس دستور العمل های زیادی برای فلفل شکم پر در اینترنت وجود دارد؛ در بیشتر موارد به دلایلی فقط از فلفل استفاده می شود. من هرگز فقط فلفل را جداگانه پر نمی کنم. همیشه حداقل دو سبزی در ظرف وجود دارد: فلفل، گوجه فرنگی و بادمجان. و اغلب هر سه. اما، شما می توانید فقط فلفل و گوجه فرنگی را پر کنید که ...
پختن پلو. پلو آذربایجانی برای تعطیلات. عکس. این جشن ترین نسخه پلو در منوی من است. پلو جشن به تمام معنا یک غذای نسبتاً گران و پرهزینه است، بیهوده نیست که یک ضرب المثل ازبکی وجود دارد "مرد فقیر پلو می خورد ، یک مرد ثروتمند فقط پلو می خورد". پلو با گوشت و خشکبار را می توان برای عید نوروز یا برای تولد یک نفر...
چگونه جگر خوک بپزیم؟ جگر سرخ شده با پیاز. جگر گوشت خوک سرخ شده. برخی افراد وجود محصولات جانبی را نادیده می گیرند و مصرف نمی کنند. برخی از مردم نمی دانند چگونه آنها را بپزند، بنابراین از آنها اجتناب می کنند. ما پیش از این از دل خوک شیشلیک تهیه کرده ایم که طعم آن از شیشلیک گوشت کم ندارد و امروز به جگر خوک می پردازیم. جگر خوک یکی از ...
