ما یک جایگزین عالی برای شیرینی های ناسالم خریداری شده در فروشگاه - پای شاه توت - ارائه می دهیم. این محصول شیرینی پزی خانگی با پوسته ترد، فیلینگ ظریف خود شما را به وجد می آورد و لذتی وصف ناپذیر را برای همه کسانی که دندان شیرین دارند به ارمغان می آورد. در عین حال، تغییرات زیادی در آماده سازی وجود دارد.
پخت از خمیرهای مختلف با افزودن توت های تازه یا کنسرو شده تهیه می شود. فقط تصور کنید، از حداقل مقدار محصولات موجود می توانید یک شاهکار آشپزی واقعی بپزید. بیایید شما را منتظر نگذاریم - بیایید روند آشپزی دلپذیر را شروع کنیم.
برای ورز دادن خمیر، باید یک لیوان آرد (الک شده)، یک تکه کره (صد گرم)، کمی آب جوشیده (گرم) - سه قاشق غذاخوری. شکر و نمک به صلاحدید خودتان.
فیلینگ شامل یک لیوان خامه ترش، شاه توت تازه (پانصد گرم)، آرد و شکر گرانول است.
به آرد الک شده کمی نمک و شکر (پودر) اضافه کنید. کره خنک شده اما نه یخ زده را برش دهید و با دست به مخلوط آرد بمالید. می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. نتیجه باید خرده های خرد شده باشد. در مقدار مشخص شده آب بریزید و خمیر را ورز دهید.
یک گلوله کوچک درست کنید، آن را در فیلم بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. یک ورقه پخت را باید با هر روغنی چرب کنید و یک لایه خمیر رول شده روی آن قرار دهید. دوباره برای چند دقیقه در سرد قرار دهید.
توت ها را مرتب می کنیم و می شوییم. در یک کاسه عمیق، خامه ترش، پودر قند، نمک و آرد را با همزن هم بزنید.
کیک را بیرون می آوریم، همه توت ها را به طور مساوی روی آن قرار می دهیم و با سس سخاوتمندانه می ریزیم. پای شاه توت را حدود نیم ساعت در دمای 190 درجه بپزید. از یک غذای لذیذ باشکوه و فوق العاده خوشمزه لذت ببرید.
به جای تمشک تازه می توانید از مربا یا مربا استفاده کنید. ترکیب شگفت انگیز انواع توت ها عطر و فواید شگفت انگیزی می دهد.
کره را از یخچال خارج کنید و بگذارید کمی نرم شود و در مایکروفر ذوب شود. با تخم مرغ و شکر هم بزنید. آرد را الک کرده و بیکینگ پودر و نمک را اضافه کرده و در قسمت های کوچک با مخلوط تخم مرغ مخلوط کنید. حاصل خمیر غلیظی می شود که آن را در قالب می ریزیم و به مدت 15 دقیقه می پزیم.
در این مدت خرده نان درست می کنیم: شکر گرانول را با آرد و کره مخلوط می کنیم و خرد می کنیم و در یخچال می گذاریم.
اجازه دهید کیک پخته شده کمی خنک شود، سپس تمام توت ها را به پایه منتقل کنید. پودر قند بپاشید و روی آن را با پودر نان کوتاه بپاشید. پای شاه توت و تمشک را به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.
خمیر: دو لیوان آرد الک شده، شیر گرم (دویست گرم)، کره (50 گرم)، پوست یک لیمو یا لیموترش، مخمر خشک (یک قاشق غذاخوری)، وانیلین و شکر.
پر كردن: یک کیلوگرم توت منجمد یا تازه، نیم کیلوگرم پنیر دلمه، چهار تخم مرغ، نصف لیوان خامه 30 درصد، پودر قند، دارچین و پرک بادام.
از محصولات ذکر شده خمیر درست کنید، با حوله بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند. وقتی بالا آمد، یک لایه نازک باز کنید، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با روغن بپوشانید. توت سیاه را روی آن قرار دهید.
توت ها را با مخلوط کشک بپوشانید: پنیر کوتیج را با زرده، شکر و خامه خرد کنید، سپس سفیده های زده شده را اضافه کنید. با پرک بادام بپاشید. 40 دقیقه بپزید. پای تمشک تموم شده را با پودر و دارچین بپاشید.
اگر وقت آزاد دارید، توصیه می کنیم خمیر را خودتان تعویض کنید. البته، این روند بسیار پر دردسر است و به تلاش زیادی نیاز دارد، اما باور کنید ارزشش را دارد. خمیر واقعی، خوشمزه و پوسته پوسته را بدون مارگارین مضر و هر گونه افزودنی غیر ضروری دریافت خواهید کرد. بیایید یک دستور العمل کلاسیک برای تهیه آن را به اشتراک بگذاریم. سه لیوان آرد، کره مرغوب (چهارصد گرم)، دو عدد تخم مرغ، اسید سیتریک (پنج قطره)، کمی نمک و آب آماده کنید.
از مقداری آرد الک شده یک تپه با فرورفتگی ایجاد کنید. تخم مرغ ها را داخل سوراخ به دست آمده بریزید، در آب، اسید سیتریک یا سرکه بریزید و نمک اضافه کنید. خمیر کشسان را ورز دهید، با یک پارچه بپوشانید و ده دقیقه بگذارید.
آرد باقی مانده (1.5 فنجان) را کاملا با کره مخلوط کنید، با خمیر از قبل آماده شده ترکیب کنید و یک کیک نازک باز کنید. با تا زدن دو طرف آن را به شکل پاکت در می آوریم. می توانید آن را در چند لایه تا کنید و دوباره آن را رول کنید. این روش را حداقل سه بار تکرار کنید. در نهایت پاکت به دست آمده را به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید. سپس آن را بیرون بیاورید، گرد کنید و دوباره آن را در سرد قرار دهید - این کار را سه بار انجام دهید. تمام است، می توانید پای لایه ای را با شاه توت بپزید.
از آنجایی که خمیر بسیار لطیف است، باید فوراً روی پوست پهن شود. تخم مرغ های زده شده را با پنیر، وانیل و آرد روی پوسته قرار دهید. در بالای این توده انواع توت ها قرار دارد. 20 دقیقه بپزید. با پودر قند تزئین کنید.
دستور تهیه پای شاه توت بر اساس پنیر کوتیج بسیار ساده است. حالا شما این را خواهید دید. دو زرده را با شکر گرانول (0.5 فنجان) بزنید. سفیده ها را جداگانه خرد کنید تا پف کند. تمام مواد آماده شده را داخل پنیر کوتیج (1 کیلوگرم) که قبلاً در مخلوط کن آسیاب شده بود، به غلظت نرم منتقل کنید. خمیر را داخل قالب بریزید، توت ها را روی آن قرار دهید، با ماسه وانیل بپاشید. نیم ساعت بپزید. پای شاه توت با عکس به مقاله پیوست شده است.
تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط سفید شود و خامه ترش را با هر مقدار چربی (من از خامه ترش با چربی 21 درصد از فروشگاه استفاده می کنم) بریزید و دوباره هم بزنید.
در روغن نباتی، همیشه تصفیه شده، بدون هیچ بوی خارجی بریزید.
آرد الک شده با بکینگ پودر را به خمیر اضافه کنید.
خمیر غلیظ میشه همینطوری باید باشه.
قالبی به قطر 22 سانتی متر را کاغذ روغنی بپوشانید و نیمی از خمیر را پهن کنید. توت سیاه شسته و خشک شده را روی سطح خمیر قرار دهید.
ابتدا روی توت ها را با خمیر باقی مانده بپوشانید و سپس خمیر را صاف کنید. اگر توت ها داخل پای باقی بمانند زیباتر می شود.
فر را با دمای 190 درجه گرم کنید و پای شاه توت را به مدت 45 تا 50 دقیقه بپزید. آمادگی را با سیخ چک کنید (بعد از سوراخ کردن مواد پخته شده، خمیری روی سیخ باقی نماند).
پای تمام شده را خنک کرده و پودر قند بپاشید و سرو کنید. پای شاه توت برش بسیار خوشمزه و زیباست. من توصیه می کنم!
Blackberry Pie یک کلاسیک خانگی بی انتها است. نکته اصلی در این پای، باور کنید یا نه، شاه توت است! توت وحشی که زیبایی متوسطی دارد، از نظر غنی بودن از ویتامین C به هیچ وجه کمتر از تمشک نیست. نمی توان به شاه توت افتخار کرد - آنها حاوی اسیدهای مفید، ویتامین ها و مواد معدنی زیادی هستند که می توانند جایگزین یک جعبه کمک های اولیه شوند. توت به هر شکلی مفید است، بنابراین پای شاه توت با سرماخوردگی های بی پایانش در پاییز بسیار مفید خواهد بود. عطر شاه توت را استشمام کنید - و اکنون خود را در یک جنگل آفتابی در یک روز خوب می بینید. بنابراین، این پای یکی از معدود کسانی است که ما را به وجد می آورد و در روزهای تاریک پاییزی یا زمستانی ما را به یاد تابستان می اندازد. ادامه دهید، بیایید ارزیابی کنیم که آیا همه چیز برای دسر درست است (من مطمئن هستم که همه چیز وجود دارد، زیرا لیست محصولات ابتدایی است):
محاسبه محصولات - برای 6 وعده.
زمان آماده سازی دستور پخت حدود 1 ساعت است.
بیایید کره را از قبل در یک بشقاب بریزیم و آن را در جای گرم قرار دهیم، زیرا به آن نیاز داریم که از قبل بسیار نرم شده باشد. پودر قند را به آن اضافه کرده و آسیاب کنید. سپس نمک و تخم مرغ را به روغن اضافه می کنند. کاملاً مخلوط کنید یا با میکسر ضرب و شتم کنید - دستور العمل اجازه می دهد تا از فناوری مدرن استفاده کنید.
یک قالب یا یک ماهیتابه نسبتاً عمیق بیرون می آوریم و کف آن را با روغن (چه گیاهی یا کره) چرب می کنیم یا از کاغذ روغنی استفاده می کنیم.
از انگشتان خود استفاده کنید تا خمیر را به طور مساوی در تابه پخش کنید و اضلاع نسبتاً بلند و نه چندان نازک ایجاد کنید.
خمیر را با چنگال سوراخ کنید و در یخچال یا جای خنک دیگری قرار دهید.
این تمام چیزی است که دستور غذا در مورد خمیر می گوید!
خمیر نان کوتاه راحت است زیرا با خامه های مختلف به خوبی ست می شود. برای همه: حتی می توانید خامه شکلاتی را با شاه توت ترکیب کنید. بنابراین، دستور غذا را می توان به طور بی پایان با خلق و خوی و تغییرات شما تغییر داد.
مواد خامه را یکی یکی به ترتیب زیر اضافه کنید: کره خیلی نرم و نرم (یا مایه کشک در صورت تمایل)، پودر قند، تخم مرغ، آرد، پودر بادام.
همه چیز را کاملاً بزنید (با چنگال یا همزن) و کمی لیکور در آن بریزید. اما این همه ماجرا نیست!
می توانید به جای خامه کشک یا خامه بر پایه کره از کاسترد استفاده کنید. بیایید به یاد بیاوریم که چگونه آن را آماده می کند.
دو عدد تخم مرغ بردارید و زرده ها را جدا کنید و با شکر خرد کنید تا دانه ها حل شده و جرم تقریبا سفید شود. آرد و وانیلین را اضافه کنید و دوباره آسیاب کنید. شیر را به جوش بیاورید و سپس خنک کنید - این مهم است، در غیر این صورت مخلوط تخم مرغ دلمه می شود. به محض اینکه شیر به اندازه کافی خنک شد، زرده ها را داخل آن بریزید و مخلوط را با شدت هم بزنید. آنقدر قوی که هیچ توده ای تشکیل نمی شود. سپس روی حرارت بسیار ملایم قرار می دهیم و مدام هم می زنیم. کرم باید در عرض پنج دقیقه غلیظ شود. پس از این، باید کاملا خنک شود. به نظر می رسد که این دستور غذا قبل از حتی در مدرسه مطالعه شده است.
هیچ چیزی مانع از تبدیل پای به یک دسر شاه توت ایتالیایی نیست. برای این شما فقط نیاز دارید: نیم کیلو پنیر خامه ای ماسکارپونه ایتالیایی که همین نامش نسیم مدیترانه ای را به همراه دارد و نصف شیشه شیر تغلیظ شده گوست ما. هم بزنید و voila! ما یک پای شاه توت روسی ایتالیایی فوق العاده درست می کنیم. دستور غذا فقط از این سود می برد.
خمیرمان را از سرد خارج می کنیم و خامه به دست آمده را داخل قالب می ریزیم. توت سیاه را روی آن پخش می کنیم و به آرامی آنها را در خامه غرق می کنیم.
بدون اینکه فر را از قبل گرم کنیم، معجزه شاه توت را در آنجا می گذاریم، دما را روی 180 درجه سانتیگراد قرار می دهیم و در 40 دقیقه دیگر چای دم می کنیم، خودمان را مرتب می کنیم و به مادربزرگ زنگ می زنیم. به طور کلی، ما هر کاری که بخواهیم انجام می دهیم، فقط با پای تداخل نداشته باشیم.
و زمانی که زمان تعیین شده به پایان رسید، آن را بردارید و خنک کنید. در صورت تمایل، بالای پای را با توت سیاه تازه و پودر قند تزئین کنید - بسیار چشمگیر به نظر می رسد! و ما به سادگی به کسی نخواهیم گفت که این دستور پخت چقدر آسان است.
بهتر است پای را زمانی که تقریباً کاملاً خنک شد به قطعات تقسیم کنید. از چای خود لذت ببرید!
مطمئناً بسیاری از افراد را می توان دندان شیرین نامید، زیرا تعداد کمی می توانند یک کیک خانگی خوشمزه یا شیرینی های معطر را رد کنند. به خصوص اگر دسرها با عشق تهیه شده باشند. هزاران دستور پخت کیک، پای و کلوچه در اینترنت و کتاب های آشپزی وجود دارد، اما پای شاه توت خوبی وجود ندارد. برای اینکه بفهمید یک غذا چه طعمی دارد، البته باید آن را بپزید. اگر می خواهید ببینید حرفه ای ها چگونه این کار را انجام می دهند، به دنبال دستور العمل مرحله به مرحله با عکس پای شاه توت باشید.
اگر دوست دارید از انواع توت ها در پخت استفاده کنید، پس هیچ مشکلی در مورد آن وجود ندارد. آیا توت سیاه خوشمزه دارید؟ در این صورت احتمالاً می خواهید پای شاه توت را برای چای درست کنید. فرزندان خود را ناز کنید
توت سیاه، مانند تمشک، توت بسیار خوشمزه ای است که همه از دوران کودکی آن را خورده اند. تنوع غذاهایی که شامل این میوه می شود به سادگی خارج از نمودار است. شاه توت یک گیاه فصلی است و توت های آن در اواخر تابستان جمع آوری می شود. غذاهای تهیه شده از توت سیاه، مانند تمشک، متنوع و روشن هستند. اینها چای، چیزکیک، کلافوتیس، کیک، اسموتی، شارلوت، کوکتل های مختلف و حتی بستنی هستند. پخت با توت سیاه برای مهمانان ناخوانده عالی است.
دستور تهیه پای شاه توت در بین بسیاری از زنان خانه دار بسیار محبوب است. اولاً، تهیه آن دشوار نیست؛ شما در عرض نیم ساعت یک دسر خوشمزه و ارزان به دست می آورید. برای یک پای سبک و لطیف باید محصولات زیر را مصرف کنید:
پس از پخته شدن همه محصولات، باید فر را با دمای حدود 180 درجه روشن کنید. سپس:
قالب را به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. با استفاده از کبریت یا خلال دندان می توانید آماده بودن پای را بررسی کنید. اگر بعد از سوراخ کردن پای، تمیز باقی ماند، می توانید مواد پخته شده را خارج کنید.
آیا می خواهید مهمانان خود را با شیرینی های خوشمزه شگفت زده کنید؟ سپس کیک شیرینی توت سیاه را با یک کاستارد خامه ای بپزید. این پای جالب شامل پایه نان کوتاه، شاه توت و کرم کاسترد است. دیگر نمی توانید چنین شیرینی هایی را پیش پا افتاده بنامید، برعکس، آنها کاملاً اصلی و بسیار جالب هستند. شما به یک میل برای آشپزی و حدود یک ساعت نیاز دارید. در نتیجه خمیری شکننده و خامه ای لطیف و خوش طعم به دست می آورید. چنین دسر خوشمزه ای برای سرو در یک میز تعطیلات شرم آور نخواهد بود. به هر حال، اگر فر ندارید، می توانید پای شاه توت را در آرام پز درست کنید. برای تهیه پایی به قطر 24 سانتی متر مواد زیر را می خریم:
محصولاتی که وارد خمیر می شوند:
در کرمی که استفاده می کنید:
برای پر کردن به 300 گرم شاه توت نیاز دارید. حالا باید چند قدم برداریم تا یک کیک معطر برای چای تهیه کنیم. ما مراحل ساده را انجام می دهیم:
در حالی که پایه در حال پخت است، کاسترد را درست کنید. برای انجام این کار شما نیاز دارید:
حالا سبد شیرینی را از فر در می آوریم و کاستارد را داخل آن می ریزیم و شاه توت را روی آن می چینیم. پای را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. تابه را بیرون بیاورید، بگذارید خنک شود و می توانید مواد پخته شده را تکه تکه کنید.
هنگام انتخاب فیلینگ پای، دقت کنید که همه مواد با یکدیگر ترکیب شده و در نهایت طعم دلپذیری به شما بدهد. اگر مقداری پنیر در یخچال دارید، یک پای شاه توت و پنیر دلمه بپزید. برای تهیه یک پای با این فیلینگ باید مصرف کنید:
به هر حال، پنیر کوتیج در این دستور غذا به داخل خمیر می رود، نه در پر کردن. برای سهولت در ورز دادن خمیر از غذاساز استفاده کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید سپس خمیر را در قالب بریزید و روی آن یک لایه توت سیاه بمالید. قالب را به مدت نیم ساعت در فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده است قرار دهید. اگر پای قهوه ای شد یعنی آماده است. همچنین دستور العمل فوق العاده ای برای تهیه پای شاه توت با کفیر وجود دارد. در اصل، همه دستور العمل ها یکسان هستند، اما هر کدام پیچ و تاب خاص خود را دارند. به طور کلی، همه کسانی را که برای چای به شما می آیند با مهارت های آشپزی خود شگفت زده می کنید.
در فصل رسیدن توت ها، هر آشپز خانگی سعی می کند خانواده خود را با شیرینی های تازه و معطر خشنود کند و پای شاه توت راه حل ایده آلی برای تهیه یک خوراکی خوشمزه برای چای است. برای ایجاد یک خوراکی خوشمزه، تنها چیزی که نیاز دارید حداقل مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده، یک دستور پخت خوب و تمایل به غافلگیری خانواده است.
ساده ترین پای شاه توت از چهار ماده اولیه تهیه می شود که به مدت نیم ساعت پخته می شود و نتیجه خوشمزه است! یک کاپ کیک کرکی با پر کردن آبدار هر شیرینی را تسخیر می کند و این شیرینی برای چای عالی است. در صورت تمایل می توانید سطح محصول را لعاب دهید. شما به یک شکل گرد 22 سانتی متری نیاز دارید.
عناصر:
آماده سازی
طعم شاه توت شبیه به یک کاسرول است و اگر پنیر خامه ای را به داخل آن اضافه کنید، یک چیزکیک تقریبا واقعی خواهید داشت. نیازی به تهیه خمیر پای شاه توت نیست، در این دستور، نقش کراست را کوکی‌های خرد شده مخلوط با کره بازی می‌کنند. شما نمی توانید آن را بلافاصله از فر خارج کنید.
عناصر:
آماده سازی
با توت سیاه - یک شیرینی کلاسیک اتریشی. شما می توانید به سرعت یک غذای لذیذ را بپزید، به مواد در دسترس نیاز دارید، نکته اصلی این است که به قوانین اساسی برای تهیه خمیر پایبند باشید. حتماً باید کمی یخ بزند؛ این تنها راه برای بدست آوردن پای کاملاً ترد با یک فیلینگ آبدار و خوش طعم است.
عناصر:
آماده سازی
پخت با شاه توت راحت تر از هر گزینه دیگری است. به لطف استفاده از خمیر فروشگاهی، فقط نیم ساعت طول می کشد تا غذای لذیذ آماده شود. برای پف دار، ترد و ترد شدن پای، از مایه خمیر استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید خوراک را به شکل رول بچینید و گلابی و آجیل را به فیلینگ اضافه کنید.
عناصر:
آماده سازی
یک پای شاه توت باز را می توان به شکل تارت فرانسوی تزئین کرد: یک پایه نان کوتاه ترد که با لطیف ترین کاستارد پر شده و با توت های تازه تزئین شده است. ترکیبی خوشمزه از شاه توت شیرین و ترش طعم متعادلی عالی ایجاد می کند. کاسترد را می توان با کره جایگزین کرد.
عناصر:
آماده سازی
پای با شاه توت و خامه ترش بسیار خوشمزه و لطیف است. تهیه غذای لذیذ سریعتر و ساده تر از آن چیزی است که در نگاه اول به نظر می رسد. یک نکته مهم ارائه درمان است: فقط زمانی می توان آن را برش داد که کاملاً خنک شود. هر کیکی مفید است: نان کوتاه، شیرینی پف دار، یا کوکی های خرد شده.
عناصر:
آماده سازی
پای شاه توت، که دستور تهیه آن در زیر توضیح داده شده است، بسیار متنوع است. یک خمیر ساده را می توان با انواع توت ها ترکیب کرد؛ می توان آن را با آجیل و طعم های معطر: رام یا براندی تکمیل کرد. می توانید یک پای بزرگ کامل بپزید یا پایه را در قالب ها پخش کنید و مافین درست کنید، اما زمان پخت باید 10 دقیقه کاهش یابد.
عناصر:
آماده سازی
آماده سازی شاه توت به زمان زیادی نیاز دارد، اما اگر تمام مراحل را به درستی انجام دهید، نتیجه فراتر از همه انتظارات خواهد بود. این غذای لذیذ و سرسبز به لطف مقدار زیادی از پخت: تخم مرغ، کره و شیر پرچرب، برای مدت طولانی کهنه نمی شود. از مایه خشک استفاده نکنید، بهتر است مایه تازه بخرید و خمیر را به روش اسفنجی تهیه کنید.
عناصر:
آماده سازی
این پای شاه توت خوشمزه بسیار پف دار و خوش طعم است. این ترکیب حاوی پوست لیمو است، این ماده اختیاری است، طعم جالب خاصی به طعم می دهد. در صورت تمایل می‌توان با جایگزین کردن مقدار مساوی از آرد با پودر کاکائو، این خوراک را شکلاتی درست کرد. از قالب 22 سانتی متری استفاده کنید.
عناصر:
آماده سازی
بهترین راه برای تهیه پای شاه توت با کفیر، در اجاق گاز آرام است. یک غذای سرسبز و خوشمزه عالی خواهد بود و هر خورنده ای را خوشحال می کند. لازم است در نظر بگیرید که پوسته قهوه ای طلایی روی سطح محصول نخواهید داشت، بنابراین هنگام سرو، غذا علاوه بر این با انواع توت ها تزئین می شود یا با پودر قند پاشیده می شود.
