غذاهای ماهی باید در رژیم غذایی هر فرد باشد.

فیله پولاک، متأسفانه، محبوب نیست.

دلیل آن این است که گوشت این ماهی تا حدودی خشک است و طعم مشخصی ندارد.

اما این ویژگی ها بیشتر یک مزیت هستند تا یک نقطه ضعف، زیرا با استفاده از مارینادهای مختلف می توانید طعم و عطر گرده را بر اساس ترجیحات شخصی بدهید.

طرز پخت فیله گرده گل - اصول اولیه آشپزی

پولاک ماهی ارزان قیمت و در دسترس است. می توان آن را سرخ کرد، خورشت یا در فر پخت. از گوشت این ماهی غذاهای مختلفی تهیه می شود: پای، کتلت، کوفته، سالاد، غذای اول و دوم.

می توانید از فیله های آماده برای پخت و پز استفاده کنید یا لاشه ها را جدا کنید. ماهی ابتدا کاملاً یخ زدایی می شود؛ بهتر است این کار را در یخچال انجام دهید یا آن را با آب سرد پر کنید.

اگر در حال تهیه سوپ یا سوپ ماهی از فیله گرده هستید، ماهی را روی حرارت ملایم بجوشانید و سبزیجات، ریشه و سبزی های پوست کنده کامل را به آب اضافه کنید. حتما فوم را جدا کنید.

فیله پولاک در مخلوطی از روغن سرخ می شود. می توان آن را در خمیر سرخ کرد، با آرد یا آرد سوخاری پخت. ماهی را به مدت چند دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

در فر، فیله های گردو عمدتاً با سس پخته می شوند. قبل از قرار دادن ماهی در فر، آن را از قبل سرخ می‌کنیم تا آب داخل ماهی ببندد.

فیله پولاک را می توان با سبزیجات پخت که در این صورت یک غذای کامل به دست خواهید آورد.

ما دستور العمل های اثبات شده ای را برای شما جمع آوری کرده ایم که چگونه فیله گرده را بپزید تا نه تنها خوشمزه، بلکه اصلی نیز باشد.

طرز تهیه 1. طرز پخت فیله گرده گل در ماهیتابه

عناصر

یک لاشه گردو بزرگ؛

شیر - 50 گرم؛

روغن سبزیجات؛

پیاز - دو سر؛

نمک سفره؛

هویج؛

فلفل سیاه.

روش پخت

1. لاشه ماهی را بشویید، آن را از فلس تمیز کنید، دم و باله ها را کوتاه کنید. فیله را از رج جدا کرده و استخوان های کوچکی را انتخاب کنید. فیله گرده را به قطعات برش دهید.

2. هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و روی رنده درشت رنده کنید. پیازهای پوست گرفته را با پرهای نازک خرد می کنیم.

3. هر تکه گرده را با ادویه مزه دار کنید و ماهی را از هر طرف در آرد بغلتانید.

4. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و تکه های گردو را در آن سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.

5. پیاز را روی گرده قرار دهید. تراشه های هویج را به طور یکنواخت در لایه بعدی پخش کنید.

6. شیر را در تابه، فلفل، نمک بریزید و ماهی را روی حرارت ملایم به مدت چهل دقیقه بجوشانید. با ظرف جانبی برنج یا سبزیجات سرو کنید.

طرز تهیه 2. طرز تهیه فیله گرده با چغندر با خامه ترش و سس شوید

عناصر

چهار لاشه گرده تازه منجمد بدون سر؛

فلفل سیاه زمینی؛

سه چغندر پخته؛

پیاز بزرگ؛

100 گرم پنیر سخت؛

آب نصف لیمو؛

نصف دسته شوید؛

400 گرم خامه ترش؛

50 میلی لیتر آب آشامیدنی.

روش پخت

1. لاشه ها را زیر آب جاری بشویید، فلس ها را با چاقو بتراشید و فیلم سیاه را از داخل جدا کنید. دم و باله ها را ببرید. یک برش در تمام طول لاشه از پشت ایجاد کنید و چاقو را تا استخوان ها بیاورید. سپس چاقو را در امتداد لاشه بکشید و چاقو را روی برآمدگی فشار دهید. فیله را از استخوان جدا کنید. از جوراب برای از بین بردن پوست استفاده کنید.

2. فیله به دست آمده را به قطعات پنج سانتی متری برش دهید. ماهی را نمک بزنید، آب لیمو بپاشید و ده دقیقه بگذارید. تکه های پولاک را داخل یک ظرف ضد حرارت انتقال دهید.

3. پیاز را پوست گرفته و به صورت پرهای نازک خرد کنید. در یک لایه یکنواخت روی ماهی قرار دهید.

4. چغندرها را با برس بشویید، با دستمال خشک کنید و در فویل بپیچید. به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. چغندرهای پخته شده را بردارید، خنک کنید و پوست بگیرید. آن را به صورت دایره های نازک برش دهید.

5. فلفل و نمک خامه ترش، آن را با شوید خرد شده مخلوط کنید. در آب آشامیدنی بریزید و هم بزنید. سس خامه ترش را روی ماهی و چغندر بریزید و ظرف را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. پنیر را درشت رنده کنید. ظرف را از فر خارج کرده، مقدار زیادی پنیر روی آن بپاشید و پنج دقیقه دیگر بپزید. با سالاد سبزیجات یا ترشی سرو کنید.

طرز تهیه 3. طرز پخت فیله گرده گل در آرام پز

عناصر

فیله گرده - 600 گرم؛

روغن سبزیجات؛

پنیر سخت - 200 گرم؛

سس مایونز و خامه ترش - هر کدام 60 میلی لیتر؛

سه عدد گوجه فرنگی کوچک

روش پخت

1. فیله گرده را بشویید و با دستمال خشک کنید و سعی کنید تا حد امکان رطوبت اضافی را از بین ببرید. فیله را با ادویه ها از دو طرف مالیده و به قطعات کوچک برش دهید.

2. گوجه فرنگی ها را بشویید، با دستمال پاک کنید و حلقه ها را برش دهید.

3. در یک کاسه جداگانه، خامه ترش را با سس مایونز ترکیب کنید. پنیر را به ورقه های نازک برش دهید.

4. مولتی کوکر را در حالت "پخت" روشن کنید. زمان پخت را روی 20 دقیقه تنظیم کنید.

5. مقداری روغن داخل کاسه بریزید. ماهی را بگذارید و آن را با سس مایونز و خامه ترش کاملاً بپوشانید. برش های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید و با تکه های پنیر بپوشانید. درب دستگاه را ببندید و بپزید تا صدای بوق به صدا درآید.

طرز تهیه 4. طرز پخت فیله گرده گل با سس خامه زیتون تند

عناصر

فیله گرده - شش قطعه از هر 250 گرم؛

نمک آشپزخانه؛

سس زیتون

زیتون سیاه بدون هسته - یک و نیم لیوان؛

روغن زیتون - یک چهارم فنجان؛

فیله آنچوی - 6 عدد؛

آب لیمو - 30 میلی لیتر؛

کیپر - 75 گرم؛

ریحان بنفش - یک دسته؛

سیر - 2 حبه.

سس خامه ای

سس زیتون - 200 گرم؛

کره - 30 گرم؛

آب ماهی - 100 میلی لیتر؛

آرد - 30 گرم؛

خامه غلیظ - 50 میلی لیتر.

روش پخت

1. زیتون، ریحان، آنچوی، سیر و کیپر را در ظرف مخلوط کن بریزید. همه چیز را آسیاب کنید، آب لیمو را اضافه کنید و در روغن زیتون بریزید و مرتب هم بزنید تا یکدست شود. مخلوط را داخل شیشه بریزید و درب آن را محکم ببندید و در یخچال قرار دهید.

2. کره را در ماهیتابه داغ ذوب کرده و آرد را اضافه کرده و دو دقیقه تفت دهید. داخل آبگوشت بریزید و مدام هم بزنید. سپس خامه را اضافه کنید، هم بزنید، نمک را اضافه کنید و سس زیتون را اضافه کنید. سس را به مدت سه دقیقه گرم کنید.

3. آرد را با نمک و فلفل مخلوط کنید. تکه های فیله را در این مخلوط نان کنید و ماهی را در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. گرده گل را در بشقاب بگذارید، سس تند را روی آن بریزید و با سیب زمینی آب پز یا گل کلم سرخ شده سرو کنید.

دستور غذا 5. کیک ماهی از فیله پولاک

عناصر

400 گرم فیله گردو؛

فلفل سیاه و سفید آسیاب شده 3 گرم؛

چهار تخم مرغ؛

نمک آشپزخانه؛

100 گرم کره؛

یک دسته شوید؛

100 گرم آرد؛

250 گرم پنیر سفت؛

200 گرم پنیر کم چرب؛

یک دسته پیاز سبز

روش پخت

1. فیله گرده را بشویید و با دستمال خشک کنید. ماهی را به قطعات کوچک برش دهید. ماهی را در یک بشقاب عمیق قرار دهید، نمک و آب لیمو را اضافه کنید. همه چیز را با شوید ریز خرد شده بپاشید. هم بزنید و بگذارید تا مرینیت شود.

2. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. دومی را در یخچال قرار دهید. زرده ها را کمی بزنید، کره نرم، پنیر و آرد را اضافه کنید. فلفل و نمک. پیازهای سبز را آبکش کرده و ریز خرد کنید. آن را با خمیر ترکیب کرده و خوب ورز دهید.

3. سفیده ها را از یخچال خارج کرده و با همزن بزنید تا کف قوی شود. نصف پنیر را درشت رنده کنید. ماهی ترشی شده را با پنیر ترکیب کرده و سفیده تخم مرغ زده شده را بریزید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید.

4. خمیر را در قالب فنری چرب شده قرار دهید. مخلوط ماهی را روی آن قرار دهید و آن را صاف کنید. پنیر باقی مانده را به برش های نازک برش دهید و آنها را روی مخلوط ماهی قرار دهید.

5. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. کیک را به مدت 35 دقیقه بپزید. فر را خاموش کنید و کیک را ربع دیگر در آن بگذارید. در بشقاب بگذارید، به قطعات برش داده و سرو کنید.

طرز تهیه 6. طرز پخت فیله گرده گل در فر

عناصر

گردو - 100 گرم؛

پولاک - 600 گرم؛

روغن نباتی - 75 میلی لیتر؛

خیار شور - دو عدد؛

کره - 30 گرم؛

خامه ترش - 100 میلی لیتر؛

سبزی - یک دسته.

روش پخت

1. آجیل، سبزی و خیار شور را در ظرف مخلوط کن بریزید و خوب آسیاب کنید. ادویه و خامه ترش را به این مخلوط اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.

2. ما گرده را از فلس تمیز می کنیم، باله ها و دم را قطع می کنیم. فیله را از رج جدا می کنیم و با جوراب پوست آن را جدا می کنیم. دانه های کوچک را با موچین بردارید. فیله به دست آمده را بشویید. ماهی را با ادویه بمالید. برش بزنید و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.

3. ظرف پخت را با یک تکه کره چرب کنید. تکه های فیله ماهی را کف آن قرار دهید و روی آن سس بریزید.

4. فیله پولاک را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.با سالاد یا ظرف جانبی سبزیجات سرو کنید.

دستور 7. فیله پولاک "تند"

عناصر

دو لاشه گردو؛

آب آشامیدنی؛

دو عدد پیاز متوسط؛

فلفل قرمز تند؛

دو لیوان لیمو؛

روش پخت

1. ماهی را یخ زدایی کنید، آن را از فلس تمیز کنید. دم و باله ها را ببرید. داخل فیلم سیاه را تمیز کنید. فیله را از ستون فقرات جدا کنید، پوست را با جوراب ساق بلند جدا کرده و استخوان های کوچکی را انتخاب کنید. ماهی را بشویید، تکه تکه کنید و به صورت لایه لایه در بشقاب قرار دهید و روی هر کدام نمک و آب لیمو بپاشید. فیله گرده را به مدت نیم ساعت مرینیت کنید.

2. پیاز پوست کنده را به صورت نیم حلقه خرد کنید.

3. سس مایونز را در یک فنجان کوچک بریزید، فلفل قرمز تند، نمک را اضافه کنید و آب لیمو را داخل آن بمالید. مقداری آب جوشیده را داخل مخلوط به دست آمده بریزید و کاملا مخلوط کنید. سس نباید خیلی روان باشد.

4. فیله مارینت شده را در یک لایه ضخیم داخل تابه قرار دهید. حلقه های پیاز را روی گرده قرار دهید. به طور مساوی با مخلوط سس مایونز بریزید. با درب ببندید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. سپس درب آن را باز کرده و به مدت پنج دقیقه دیگر در فر قرار دهید. با غذای جانبی سیب زمینی یا برنج سرو کنید.

در انتخاب پولک به رنگ گوشت توجه کنید. باید سفید، بدون رنگ صورتی یا زرد باشد.

علاوه بر جعفری و شوید می توانید از بادیان، کرفس، ترخون و نعناع استفاده کنید.

فیله گرده را دوباره منجمد نکنید!

برای از بین بردن بوی خاص ماهی، فیله گرده را با آب لیمو بپاشید و بگذارید چهل دقیقه بماند.

بهتر است فیله را در مخلوط کره و روغن های گیاهی سرخ کنید.

اگر فیله پولاک را در گوجه فرنگی، خامه یا هر سس دیگری بپزید آبدار و لطیف می شود.

بسیاری از مردم ماهی را دوست دارند. این به ویژه برای مردان صادق است. آنها موافق هستند که هر روز آن را بخورند. به همین دلیل خانم های خانه دار مجبور می شوند از تخیل خود استفاده کنند تا همسرشان را با خوراکی های مورد علاقه شان غافلگیر کنند. و خانواده من هم از این قاعده مستثنی نیستند.

به نظر من خود پولاک بی مزه است. اما، با رویکرد درست، می توانید غذاهای خوشمزه ای از آن تهیه کنید. علاوه بر این، حاوی بسیاری از مواد معدنی و ویتامین های مفید است.

دستور پخت گرده سرخ شده

سرخ کردن سریع ترین و ساده ترین راه است. با استفاده از چاشنی ها و ادویه ها، طعم آن را ملایم، تند یا تند می کنم.

عناصر:

• گرده گل - 1 کیلوگرم؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• روغن سبزیجات؛
• ارد؛
• ادویه جات ترشی جات.

نحوه پختن:

1. آرد را با ادویه و چاشنی مخلوط می کنم. نتیجه یک مخلوط تند است.
2. گرده را تکه تکه کرده و در این آرد تند میغلطانم.
3. ماهیتابه را با روغن گرم کنید، دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی شود.
4. بعد از سرخ شدن همه تکه ها داخل ماهیتابه سفت ریختم و روی آنها شیر میریزم. با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بجوشانید.

اگر ماهی را سرخ می کنید، قبل از قرار دادن آن در ماهیتابه، آن را با ادویه و ادویه بمالید و آبلیمو بپاشید. بعد از سرخ شدن در شیر یا خامه ترش می پزم. در نتیجه طعم آبدارتر و نرم تر می شود.

دستور تهیه ویدیویی

پختن گرده گل در خامه ترش

این ظرف اشتها آور و لطیف به نظر می رسد. من اغلب از آن برای پختن سوف پایک استفاده می کنم، اما پولاک نیز عالی عمل می کند. تنها در 40 دقیقه، یک شاهکار آشپزی آماده می شود که خانواده و مهمانان بسیار آن را دوست دارند.

عناصر:

• ماهی - 800 گرم؛
• پیاز 1 سر؛
• هویج - 2 قطعه؛
• خامه ترش 20٪ - 200 میلی لیتر؛
• فلفل، ادویه، روغن نباتی، نمک.

آماده سازی:

1. سبزی ها را پوست گرفته و ریز خرد می کنم. اگر وقت کم باشد هویج را رنده می کنم.
2. روغن را در ماهیتابه گرم کنید، پیاز خرد شده را اضافه کنید. بعد از دو دقیقه هویج را اضافه می کنم.
3. گرده را تمیز می کنم و می شوییم و مکعبی می کنم و به سبزیجات اضافه می کنم. خوب مخلوط کنید. ظرف را با درب بپوشانید و حدود 7 دقیقه بجوشانید.
4. خامه ترش، نمک، فلفل، مزه را اضافه می کنم، مخلوط می کنم. دوباره با درب بپوشانید و به مدت یک ربع بجوشانید.

ظرف تمام شده بسیار اشتها آور است و به لطف هویج، رنگ آن گلگون و طلایی می شود. نوش جان!

کتلت ماهی خوشمزه

یک روز فرزندانم از من خواستند که یک غذای خوشمزه با ماهی درست کنم. بعد از کمی فکر تصمیم گرفتم کتلت بپزم.

عناصر:

• پولاک - 2 عدد؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سیر - 3 حبه؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن نباتی، نان سیاه، ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

1. ماهی را خوب می شوییم، باله ها را جدا می کنم و لایه داخلی را جدا می کنم. با چاقوی تیز فیله را جدا می کنم و کمی می زنم و نمک می زنم و ادویه می پاشم.
2. سیر و پنیر را با مخلوط کن خرد می کنم. سپس خامه ترش را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. فیله را با مخلوط پنیر به دست آمده پهن می کنم و رول های کوچک درست می کنم.
4. پوسته های نان را بریده و از رنده رد می کنم.
5. بعد از اضافه کردن کمی آب تخم مرغ ها را کمی هم بزنید.
6. رول ها را در آرد می غلتانم و سپس در تخم مرغ فرو می کنم. داخل ظرفی با آرد سوخاری ریختم. من روش را تکرار می کنم. در نتیجه، هر کتلت با یک پوسته نان ضخیم پوشیده می شود.
7. در ماهیتابه سرخ می کنم.

کتلت ها خوش طعم و آبدار می شوند. من با سیب زمینی آب پز یا گندم سیاه تزیین می کنم.

پولاک زیر ماریناد

عناصر:

• گرده گل - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 250 گرم؛
• هویج - 300 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 200 گرم؛
• سرکه - 150 میلی لیتر؛
• آرد - 50 گرم؛
• شکر 1 قاشق چایخوری؛
• نمک، دانه فلفل، میخک، روغن نباتی.

آماده سازی:

1. من گرده را تمیز می کنم، می شوم و به قطعات کوچک برش می دهم. تکه ها را نمک و فلفل می زنم و 30 دقیقه می گذارم. در این مدت ادویه ها به خوبی جذب می شوند.
2. تکه ها را در آرد میغلطانم و به مدت 7 دقیقه در روغن سرخ می کنم. ظرف حاصل را به قالب منتقل می کنم و به ماریناد تغییر می دهم.
3. پیاز را حلقه حلقه می کنم و هویج ها را از رنده متوسط ​​رد می کنم. حلقه های پیاز را در روغن تفت می دهم و بعد از چند دقیقه هویج را اضافه می کنم. به مدت 5 دقیقه هم بزنید و سرخ کنید.
4. رب گوجه فرنگی را در آن بریزید، هم بزنید، 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.
5. 50 میلی لیتر آب به سبزیجات اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید.
6. شکر، سرکه، نمک، چاشنی ها را اضافه می کنم. به مدت 10 دقیقه می پزم.
7. ماریناد را روی گرده تمام شده پخش کردم، اجازه دادم خنک شود و به مدت 3.5 ساعت در جای خنک قرار می دهم.

بسته به سلیقه شخصی گرم یا سرد سرو کنید.

آزمایش کنید، تخیل خود را آزاد کنید و یک شاهکار آشپزی واقعی را در خانه آماده کنید!

پولاک اغلب سر میز شام می رود. بسیاری از مردم این ماهی را به دلیل مقرون به صرفه بودن و عدم وجود استخوان های کوچک دوست دارند. در قفسه های فروشگاه، پولاک را می توان در نسخه های مختلف یافت: از لاشه بریده نشده تا فیله. و اگر گزینه دوم از قبل آماده است، باید کمی با اولی سرهم کنید.

این ماهی نیاز به پردازش خاصی ندارد. ابتدا لاشه ها باید یخ زدایی شوند. بهتر است این کار به صورت طبیعی انجام شود تا ماهی خواص مفید خود را از دست ندهد. برای انجام این کار، شما باید پولاک را در یخچال قرار دهید و منتظر بمانید تا فرآیند تکمیل شود.

فلس های پولاک بسیار کوچک هستند و به سختی قابل توجه هستند. این ظرف تمام شده را خراب نمی کند، اما همچنان باید از شر آن خلاص شوید. فلس های این ماهی به راحتی از پوست جدا می شود. فقط آنها را با یک چاقوی معمولی خراش دهید.

پس از تمیز کردن، سر ماهی را ببرید و حداقل یک سانتی متر از آبشش عقب بروید. بعد از این کار شکم را ببرید و تمام قسمت های داخلی آن را بردارید. شما باید به فیلم تیره توجه ویژه ای داشته باشید - به هیچ وجه نباید باقی بماند، زیرا به ظرف تلخی ناخوشایندی می دهد. پس از بیرون آوردن احشاء، لاشه را به خوبی با آب بشویید و باله ها را جدا کنید.

در صورت لزوم، می توانید با استفاده از چاقو، گرده را فیله کنید و گوشت را از ستون فقرات جدا کنید. اما شما باید با دقت کار کنید، زیرا ... ماهی بسیار لطیف است و هرگونه بی احتیاطی باعث آسیب به یکپارچگی فیله می شود.

فیله پولاک با سبزیجات در فویل

فیله پولاک پخته شده در فویل بسیار خوشمزه به نظر می رسد و تمام طعم ها و خواص مفید را حفظ می کند. با توجه به اینکه این ماهی تقریباً فاقد چربی است، گوشت تمام شده اغلب خشک می شود. بنابراین، ارزش افزودن سبزیجات را دارد که آب می دهد و فیله را لطیف تر می کند.

مواد لازم:

• فیله پولاک 0.5 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای 3 عدد.
• پیاز 2 عدد.
• گوجه فرنگی درشت 4 عدد.
• روغن آفتابگردان
• نمک و فلفل
• فویل

ظرف به صورت قسمتی تهیه می شود.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. فیله های گرده را آب کنید، خوب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. در صورت لزوم، ماهی را به قطعات کوچکتر برش دهید.
2. فیله را با نمک و فلفل مزه دار کنید، خوب مخلوط کنید. می توانید کمی آب لیمو بپاشید. اجازه دهید ماهی 10-20 دقیقه بماند. آبی که در این مدت تشکیل شده را تخلیه کنید.
3. فلفل را بشویید، دانه ها را بردارید، به نوارهای کوچک برش دهید. برای درخشندگی بیشتر به ظرف، باید از فلفل قرمز و زرد استفاده کنید. پیاز را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید. کمی نمک به سبزیجات اضافه کنید، اما آنها را با هم مخلوط نکنید. گوجه فرنگی ها را به حلقه های بزرگ برش دهید. می توانید از گوجه فرنگی های کوچک گیلاسی نیز استفاده کنید؛ آنها را فقط باید از وسط نصف کنید.
4. کمی روغن آفتابگردان یا زیتون را روی فویل بریزید و آن را با قلم مو پخش کنید. حلقه های پیاز، فیله گردو را روی آن ها قرار دهید و برش های گوجه فرنگی یا ورقه های گیلاس را روی آن قرار دهید. در کناره های ماهی فلفل بگذارید. فویل را خوب بپیچید. گرده گل را به مدت 20 دقیقه بپزید.

فیله پولاک با سبزیجات در فویل

فیله پولاک در خمیر

برای این گزینه، فیله فشرده در بریکت ها مناسب تر است. در این صورت می توان آن را به قطعات ضخیم تری برش داد. اگر گوشت لاشه را خودتان از استخوان جدا کنید نازک می شود و وقتی سرخ شد کاملا خشک می شود.

مواد لازم:

• فیله پولاک 1 بریکت
• تخم مرغ 5 عدد.
• شیر 100 میلی لیتر
• سس مایونز 1 قاشق غذاخوری.
• سس سویا 1 قاشق چایخوری
• گیاهان خشک
• نمک و فلفل سیاه

پختن غذا به صورت مرحله به مرحله:

1. ماهی باید یخ زدایی شود، اما نه به طور کامل، اما به گونه ای انجام شود که برش دادن آن با چاقو راحت باشد. در این صورت، فیله یخ زده به تکه های کوچک تبدیل نمی شود. برش ها باید ضخیم تر شوند.
2. برای خمیر، تخم مرغ ها را کاملاً بزنید تا کف شود. شیر، سس سویا، گیاهان خشک و فلفل سیاه را اضافه کنید. در صورت لزوم، کمی نمک به مخلوط اضافه کنید.
3. یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید. فیله را به خوبی در خمیر فرو کنید، می توانید ماهی را حدود یک دقیقه در آن نگه دارید. گرده گل را از دو طرف سرخ کنید تا پخته شود.
4. بهتر است فیله تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود. منتای را می توان با پوره سیب زمینی یا برنج سرو کرد.

فیله پولاک در خمیر

کاسه سیب زمینی با گرده گل

این کاسرول برای یک شام خانوادگی یا پذیرایی از مهمانان عالی است. مزیت اصلی این غذا این است که زمان کمی برای آماده شدن نیاز دارد. در حالی که ماهی ها و سیب زمینی ها در فر در حال جوشیدن هستند، هنوز زمان برای سازماندهی سالاد یا میان وعده های سبک وجود دارد.

مواد لازم:

• فیله پولاک 600 گرم
• سیب زمینی 1 کیلوگرم
• پیاز 2-3 عدد.
• سس مایونز 70-100 گرم
• روغن نباتی 2-3 قاشق غذاخوری.
• جعفری
• گیاهان خشک را انتخاب کنید
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده

آشپزی:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های بزرگ تا 5 میلی متر برش دهید و در آب نمک بجوشانید تا نیم پز شود و در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود.
2. فیله گرده را ذوب کنید، بشویید و به لایه های کوچک به ضخامت 10-15 میلی متر برش دهید. سس مایونز، فلفل، نمک و هر گونه سبزی خشک را اضافه کنید. اجازه دهید ماهی به مدت 15 دقیقه بماند.
3. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید. ماهیتابه را با روغن گرم کنید و سبزی را به مدت 3 دقیقه تفت دهید.
4. فر را با دمای 180-200 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ظرف پخت (ترجیحا شیشه ای) را چرب کنید، ½ سیب زمینی را بچینید، پیازهای سرخ شده و سپس ماهی و سیب زمینی های باقیمانده را اضافه کنید. مقدار کمی سس مایونز را به طور مساوی روی آن پخش کنید. ظرف را حدود 40 دقیقه بپزید. ظرف آماده شده را با جعفری خرد شده و پیاز سبز بپاشید.

کاسه سیب زمینی با گرده گل

کتلت پولاک

کتلت های ماهی به هیچ وجه از نظر طعم کمتر از کتلت های گوشتی نیستند و قیمت چنین ظرفی بسیار ارزان تر است. دستور غذا بسیار ساده و ارزان است.

مواد لازم:

• گرده گل تازه منجمد 1.5 کیلوگرم
• شیر 150 میلی لیتر
• نان سفید 200 گرم
• تخم مرغ 2 عدد.
• پیاز 2 عدد.
• آرد 100 گرم
• روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری.
• شکر 1 قاشق چایخوری
• فلفل و نمک

آماده سازی مرحله به مرحله ظرف:

1. لاشه های گرده را آب کنید، پوست را کاملا جدا کنید، سر و باله ها را جدا کنید. گوشت را از استخوان جدا کنید. لاشه را به قطعات کوچک برش دهید.
2. پیاز را پوست گرفته و به چهار قسمت برش دهید. برش های نان را در شیر خیس کنید.
3. مواد آماده شده را از چرخ گوشت رد کنید. تخم مرغ، روغن نباتی، شکر، نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده به دست آمده اضافه کنید. مخلوط ماهی را با دستان خود کاملاً مخلوط کنید.
4. از گوشت چرخ کرده کتلت های کوچک درست کنید و خوب در آرد بغلتانید. برای جلوگیری از چسبیدن این مخلوط به دستانتان، به آرامی آنها را با آب مرطوب کنید.
5. در یک ماهیتابه گرم شده در روغن نباتی، کتلت های به دست آمده را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. برای لطیف تر شدن آن ها، کمی آب جوش به تابه اضافه کنید و کتلت ها را روی حرارت ملایم بپزید.

کتلت های باقیمانده را می توان یک بار دیگر منجمد کرد و پخت.

کتلت پولاک

پولاک "زیر کت خز"

پولاک با سبزیجات را می توان نه تنها در فویل پخت. این ظرف در یک ظرف پخت کمتر خوشمزه نخواهد بود. در این حالت معلوم می شود که ماهی با یک "کت" سبزیجات پوشیده شده است.

محصولات مورد نیاز:

• فیله پولاک 1 کیلوگرم
• پیاز 3 عدد.
• هویج 3 عدد.
• هر پنیر سفت 200 گرم
• سس مایونز
• سبزه
• نمک و فلفل

آشپزی:

1. فیله را آب کنید و با آب بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید. ماهی را نمک بزنید، فلفل سیاه و سبزی خشک را اضافه کنید، بگذارید 15 دقیقه بماند. یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید، می توانید کف آن را با روغن بپوشانید. ماهی را در یک لایه ضخیم قرار دهید.
2. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش دهید، هویج را رنده کنید. سبزی های آماده شده را مخلوط کرده، با دست کمی فشار دهید و نمک بزنید. روی ماهی قرار دهید.
3. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید، سس مایونز را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و مخلوط را به عنوان لایه نهایی در قالب قرار دهید.
4. ماهی را "زیر یک کت خز" در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40-50 دقیقه بپزید. ظرف آماده شده را با جعفری خرد شده و پیاز سبز بپاشید.

گولش ماهی در آرام پز

گولش ماهی جایگزین خوبی برای غذاهای گوشتی است. این یک گزینه برای یک شام مقوی و خوشمزه با بودجه است. به لطف این واقعیت که گولش در اجاق آهسته تهیه می شود، در زمان به میزان قابل توجهی برای خانم خانه صرفه جویی می شود.

مواد لازم:

• فیله پولاک 600 گرم
• پیاز 1 عدد
• فلفل دلمه ای 1 عدد.
• هویج 1 عدد
• فلفل چیلی 1 عدد.
• رب گوجه فرنگی 70 گرم
• شکر 1 قاشق چایخوری
• روغن سبزیجات

مراحل پخت:

1. فیله را آب کرده و به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را روی رنده درشت رنده کنید.
2. روغن نباتی را به کاسه چند پز اضافه کنید و پیاز و هویج را به مدت 5 دقیقه در حالت "Fry" سرخ کنید.
3. فلفل چیلی ریز خرد شده و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر به سرخ کردن سبزیجات ادامه دهید.
4. رب گوجه فرنگی، شکر و نمک و 200 میلی لیتر آب داغ را اضافه کنید. مولتی پز را به حالت "خورش" تغییر دهید و به مدت 15 دقیقه به پخت ادامه دهید.
5. فیله پولاک را داخل سس به دست آمده بریزید و همه چیز را با دقت مخلوط کنید. حالت "Quenching" را برای 50-60 دقیقه تنظیم کنید. در این مدت گولش آماده خواهد بود. این غذا به صورت گرم با یک ظرف جانبی - برنج، گندم سیاه یا سیب زمینی آب پز سرو می شود.

اگر گولش ماهی توسط کودکان خورده شود، فلفل چیلی باید از لیست محصولات ضروری حذف شود.

ماهی با لوبیا سفید در قابلمه

ماهی و لوبیا به عنوان یک غذای مستقل خوب هستند، به عنوان مثال، برای یک شام مقوی.

مواد لازم:

• فیله پولاک 500 گرم
• لوبیا سفید 2 لیوان
• فلفل دلمه ای 1 عدد.
• پیاز 1-2 عدد.
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری.
• خامه ترش 2 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی 4 قاشق غذاخوری.
• آرد برای پخت نان
• جعفری و شوید
• چاشنی برای ماهی
• نمک و فلفل سیاه

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. فیله ها را آب کنید، با حوله کاغذی بشویید و خشک کنید. ماهی را به قطعات کوچک برش دهید، ادویه، نمک و فلفل را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید 30 دقیقه بجوشد. فیله را به آرد آغشته کنید و دو طرف آن را در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
2. لوبیاها را یک ساعت خیس کنید و سپس در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. اگر زمان محدود است، می توانید با لوبیا کنسرو شده کنار بیایید.
3. پیاز را نگینی خرد کرده و فلفل را به صورت نواری خرد کنید. سبزیجات را در روغن نباتی تفت دهید، لوبیاها را اضافه کنید و همه مواد را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. در پایان پخت، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید.
4. ته قابلمه لوبیاها را با سبزیجات و روی آن گرده سرخ شده قرار دهید. لایه های متناوب را تا زمانی که ظرف پر شود ادامه دهید. برای سس، رب گوجه فرنگی و خامه ترش را مخلوط کرده، سس را روی ظرف بریزید و در قابلمه را ببندید. به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

مخصوصاً برای کسانی که با لرز روزهای "ماهی" پذیرایی عمومی شوروی را به یاد می آورند، که حتی فداکارترین طرفداران را از دوست داشتن این محصول سالم منصرف می کرد، ما بهترین دستور العمل ها را برای غذاهای فیله گرده که می تواند این ماهی "گربه" را بازسازی کند، ارائه می دهیم. باور کنید، گرده گل که به درستی پخته شده است، قابلیت لطافت دارد. می تواند به اندازه برادران باله نجیب ترش آبدار و خوش طعم باشد.

فیله گرده سرخ شده در خمیر - دستور پخت

عناصر:

• فیله گرده گل - 2 عدد؛
• آرد - 2/3 قاشق غذاخوری؛
• شیر - 1/2 فنجان؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛

آماده سازی

فیله گرده را آب کنید، بشویید و خشک کنید. به قطعات برش داده و نمک اضافه کنید. شیر را داخل زرده تخم مرغ بریزید. آرد را کم کم اضافه کنید، خمیر را مخلوط کنید. باید غلیظ تر از خمیر پنکیک باشد. به طور جداگانه سفیده ها را با نمک بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد. آنها را با دقت داخل خمیر هم بزنید. تکه های ماهی را به این مخلوط آغشته کنید و در ماهیتابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

چگونه کتلت فیله گرده را سرخ کنیم؟

عناصر:

• پولاک - 2 عدد؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• ادویه برای ماهی - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نان (بیات) - 300 گرم؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
• نمک، فلفل آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

لاشه های گرده را می شوییم، باله ها و فیلم ها را جدا می کنیم. فیله را از استخوان برش دهید، کمی بزنید، نمک بزنید، ادویه بپاشید. پنیر و سیر را روی یک رنده ریز خرد کنید، خامه ترش را اضافه کنید. این مخلوط را به طور مساوی روی تکه های ماهی پخش کنید. فیله ها را محکم به شکل رول بغلتانید.

پوسته نان را جدا کرده و خرده نان را در مخلوط کن خرد کنید. تخم مرغ ها را با کمی نمک بزنید و یک قاشق غذاخوری آب گازدار اضافه کنید و دوباره هم بزنید. ابتدا رول های ماهی را در آرد بغلتانید و سپس در تخم مرغ خیس کنید و سپس در پودر سوخاری فرو کنید. یک لایه نسبتاً ضخیم نان به شما امکان می دهد کتلت هایی درست کنید که آنها را در ماهیتابه گرم شده در مقدار زیادی روغن سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شوند.

فیله پولاک در خامه ترش

عناصر:

• فیله گرده - 500 گرم؛
• خامه ترش - 2/3 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

ماهی را به قطعات نسبتاً بزرگ برش دهید و در ماهیتابه ای عمیق قرار دهید. خامه ترش را با آب مخلوط کرده و این سس را روی گرده بریزید تا کمی روی سطح آن ظاهر شود. نمک و فلفل. ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید، بگذارید بجوشد و حرارت را کم کنید. ماهی را زیر درب بسته به مدت 20 دقیقه بجوشانید. سپس پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بجوشانید گرم سرو کنید، می توانید با سبزی خرد شده بپاشید.

چگونه فیله گرده را به طرز خوشمزه سرخ کنیم؟

عناصر:

• فیله گرده - 3 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سرکه بالزامیک - 1/2 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• بادام - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• دانه کنجد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• خردل (خشک) - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

برای ماریناد، روغن نباتی را با سرکه و دو قاشق غذاخوری آب جوش مخلوط کنید. نمک، فلفل و تکه های ماهی آماده شده را حداقل 15 دقیقه در این مخلوط خیس کنید.

در همین حین، بادام ها را در آسیاب قهوه چرخ کرده و با کنجد مخلوط کنید. پولاک را در این نان بغلتانید و در ماهیتابه گرم شده دو طرف سرخ کنید.

کتلت ماهی ساده از فیله پولاک

عناصر:

آماده سازی

لاشه ها را می شوییم و گوشت را از استخوان جدا می کنیم. برای سهولت در این کار می توانید ماهی را به مدت 5 دقیقه در آب جوش فرو کنید. فیله را همراه با پیاز در گوشت چرخ کرده می پیچیم و تخم مرغ و ریحان را اضافه می کنیم. نمک و فلفل برای چشیدن. با دست خیس، کتلت ها را درست کنید و داخل هر کدام یک تکه کوچک کره بگذارید. دو طرف را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید یا می توانید در فر بپزید. به هر حال، این بسیار خوشمزه است، دستور العمل ها را نگاه کنید و بپزید! شما همچنین می توانید آشپزی کنید.

به دلیل حجم کار مداوم و کمبود فرصت برای تغذیه مناسب، مردم به دنبال راه هایی برای تهیه سریع وعده های غذایی سالم هستند. امروز به شما خواهیم گفت که چگونه لطیف ترین ماهی پولک را بپزید تا وقتی در ماهیتابه سرخ می شود خوشمزه شود. ما فناوری کلاسیک و تغییرات آن را ارائه خواهیم داد. چیزی را انتخاب کنید که همه افراد خانواده دوست داشته باشند.

دستور العمل برای گرده گل خوشمزه در ماهیتابه

از آنجایی که می توانید به روش های مختلف، گرده گل را در ماهیتابه به میزان کافی خوشمزه و سریع سرخ کنید، تمام دستور العمل ها را مطالعه کنید.

شماره 1. پولاک سرخ شده در ماهیتابه با پیاز: "کلاسیک"

• ماهی - 3 عدد.
• حبه سیر - 4 عدد.
• آب لیمو - 40 میلی لیتر.
• پیاز - 3 عدد.
• ادویه ها

پولاک سرخ شده در ماهیتابه یک کلاسیک از این سبک محسوب می شود. توصیه می کنیم با پیروی از این دستور، آشنایی خود را با این غذا آغاز کنید.

1. شروع به آماده سازی لاشه برای دستکاری های بیشتر کنید. باله ها را با سر، دم و احشاء دور بریزید. ماهی را بشویید و خشک کنید.

2. به قطعات خرد کنید. می توانید پوست را جدا کرده و ستون فقرات را بردارید و فقط قسمت های فیله باقی بمانند.

3. برش های به دست آمده را با ادویه بپاشید. خمیر حبه های سیر له شده را در اینجا اضافه کنید. نمک بزنید و آب مرکبات را اضافه کنید. 5 دقیقه آن را زمان بندی کنید.

4. پس از سپری شدن این فاصله، روغن را حرارت دهید تا جوش بیاید و ماهی را در کاسه قرار دهید. چه مدت می توان گرده گل را سرخ کرد؟ آن را در ماهیتابه وسط اجاق گاز به مدت 5 دقیقه بپزید.

5. ماهی را به لبه ظرف منتقل کنید. پیاز را که به صورت حلقه های نیمه خرد شده در کنار آن قرار دهید، بگذارید سایه زیبایی پیدا کند و حجم آن کاهش یابد.

6. سپس حرارت را ملایم کنید و درب مواد را ببندید و 3 دقیقه دیگر کنار بگذارید. خاموشش کن. وقتی ظرف دم کرد، می توانید شروع به چشیدن کنید.

7. و ما همچنان به بررسی نحوه طبخ گرده می پردازیم. می توانید آن را در ماهیتابه با مواد دیگر خوشمزه درست کنید.

شماره 2. پولاک با سبزیجات

• ماهی - 0.7 کیلوگرم.
• هویج - 1 عدد.
• آرد - 60 گرم.
• حبه سیر - 4 عدد.
• گوجه فرنگی - 4 عدد.
• بادمجان - 3 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 60 گرم.
• پیاز - 2 عدد.
• شوید - 40 گرم.
• چاشنی ها

پولاک خورش شده با سبزیجات در ماهیتابه همه را بدون استثنا خوشحال می کند.

1. اگر ماهی یخ زده خریداری کرده اید، آن را در انتهای محفظه یخچال بگذارید تا یکنواخت شود. سپس، تمام اضافی را بشویید و بردارید.

2. ورقه ای خرد کنید، ادویه بپاشید و نمک را فراموش نکنید. به معنای واقعی کلمه 5 دقیقه صبر کنید، سپس در یک کاسه با آرد قرار دهید و کاملا رول کنید.

3. بادمجان هایی با پوست نازک (نه قدیمی) انتخاب کنید. آنها را با خرد کردن آنها به مکعب های مساوی آماده کنید. همین کار را با گوجه فرنگی انجام دهید. بادمجان ها را با آرد بپاشید.

4. قبل از پختن گرده گل، باید سبزیجات را به طرز خوشمزه ای در ماهیتابه سرخ کنید. آنها را همراه با هویج رنده شده و پیاز خرد شده در روغن داغ بریزید. رب سیر و ادویه ها را اضافه کنید.

5. مواد را هم بزنید، 4 دقیقه روی حداکثر حرارت قرار دهید. به ظرفی منتقل کنید، حالا برش های گرده را به مدت 3 دقیقه در روغن داغ سرخ کنید.

6. وقتی ماهی سایه دلپذیری پیدا کرد، سبزیجات خورشتی را به ماهیتابه اضافه کنید. شوید خرد شده (بدون ساقه)، نمک و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. مواد را با درب بپوشانید و 3 دقیقه صبر کنید.

شماره 3. فیله پولاک در نان ترد

• فیله - 0.4 کیلوگرم.
• آب لیمو - 40 میلی لیتر.
• آرد - 160 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• فلفل سیاه - 5 عدد

یکی دیگر از تغییرات جالب در مورد نحوه پخت خوشمزه فیله گرده گل. طبق سنت آن را در ماهیتابه در نان ترد سرخ می کنیم.

1. خود را با لیسک مسلح کنید. از آن برای پردازش تخم مرغ ها با اضافه کردن کمی نمک به آنها استفاده کنید. آرد را در فنجان دوم الک کنید.

2. کمر را به ورقه های متوسط ​​برش دهید. با آب مرکبات بپاشید، فلفل و نمک بپاشید. 5 دقیقه صبر کنید.

3. قبل از پختن گرده گل، باید آن را با نان لذیذ پخته و سپس در ماهیتابه سرخ کنید. بنابراین، فیله ها را به طور متناوب در تخم مرغ ها و سپس در آرد فرو کنید.

4. در روغن داغ قرار دهید، صبر کنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس برگردانید. این کار را با هر تکه باید انجام دهید، اما ماهی را زیاد نپزید. 4-6 دقیقه کافی است.

5. وقتی فیله ها آماده شد، با کاردک آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید. بگذارید چربی چکه کند، سپس مزه کنید. این غذا به تنهایی یا وقتی با غذای جانبی ترکیب می شود خوشمزه است.

شماره 4. پولاک با سس خامه ای

• حبه سیر - 4 عدد.
• فیله - 0.4 کیلوگرم.
• خامه - 0.2 لیتر.
• پیاز - 2 عدد.
• کره - 0.1 کیلوگرم.
• چاشنی ها

از آنجایی که گرده را می توان به روش های مختلفی پخت، بیایید آن را در ماهیتابه با خامه خوشمزه کنیم.

1. فیله را بشویید و رطوبت اضافی را با دستمال پاک کنید. به صورت مربع برش دهید. پیاز را به حلقه های نیمه نازک خرد کنید. تفت دهید تا طلایی شود.

2. حبه های سیر را برگردانید و به پیاز اضافه کنید. سپس تکه های فیله را پهن کنید. برای چند دقیقه به سرخ کردن ادامه دهید.

3. خامه را داخل آن بریزید و روی حرارت ملایم بجوشانید و مرتب هم بزنید. به محض اینکه مخلوط شروع به جوشیدن کرد، آن را 2 دقیقه زمان دهید.

4. حرارت را خاموش کنید، گیاهان و ادویه ها را اضافه کنید، هم بزنید و با یک درب بپوشانید. پولاک در سس خامه ای در ماهیتابه آماده است.

شماره 5. پولاک در خمیر

• سس مایونز - 60 گرم.
• آرد - 60 گرم.
• فیله - 0.5 کیلوگرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• چاشنی ها

1. ماهی را به قطعات خرد کنید. سپس تخم مرغ و ادویه ها را در ظرفی مخلوط کنید. سس مایونز را وارد کنید.

2. آرد را به آرامی اضافه کنید، پس از آن هیچ گلوله ای باقی نمی ماند. دستیابی به یکنواختی اجزا.

3. روغن را گرم کنید و تکه های فیله پولاک را در خمیر غرق کنید. بفرستید تا چند دقیقه در ماهیتابه سرخ شود.

4. مطمئن شوید که ماهی یک رنگ برنزی زیبا به دست می آورد. روی دستمال ها قرار دهید.

شماره 6. پولاک در شیر

• لورل - 1 عدد.
• فیله - 0.5 کیلوگرم.
• حبه سیر - 5 عدد.
• مرزنجوش - 1 گرم.
• کره - 30 گرم.
• آرد - 20 گرم.
• شیر - 0.3 لیتر.
• ادویه ها

نحوه طبخ گرده گل را به روشی جالب در نظر بگیرید. ماهی خوشمزه می شود و در ماهیتابه می جوشد.

1. فیله را تکه تکه کنید. همزمان روغن را در ماهیتابه داغ کنید و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. 2-3 دقیقه سرخ کنید.

2. لور و مرزنجوش را به مخلوط سیر اضافه کنید. آرد و شیر خنک شده را اضافه کنید. بجوشانید و ادویه ها را اضافه کنید.

3. ماهی را قرار دهید. گرده را در شیر به مدت 5 دقیقه در ماهیتابه بجوشانید. از روی اجاق برداشته و به مدت یک ربع درب ظرف را بگذارید.

هیچ چیز سختی در پخت ماهی وجود ندارد. با تشکر از دستور العمل های شرح داده شده در بالا، می توانید یک غذای واقعا تند تهیه کنید. برای شگفت زده کردن همه، دستورالعمل های دقیق را دنبال کنید، موفق خواهید شد.