دندان‌های شیرین شکلات را به دلیل طعم ذوب و بافت ظریف آن می‌پسندند، پزشکان از آن به دلیل محتوای بالای عناصر کمیاب، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها قدردانی می‌کنند و تزئین‌کنندگان آن را به دلیل تعداد زیادی تکنیک که می‌توان برای تزئین هر کیک استفاده کرد، دوست دارند. حرفه ای ها از ابزارهای ویژه ای برای خلق شاهکارهای خود استفاده می کنند. اما حتی در خانه می توانید تزیینات کیک شکلاتی درست کنید که نه تنها خوشمزه، بلکه دیدنی نیز خواهد بود.
فقط محصولی که حاوی کره کاکائو باشد حق نامگذاری شکلات را دارد.... اجزای اصلی شکلات نیز شامل کاکائو رنده شده و شکر است. شکلات شیرین نشده نیز تولید می شود که حاوی 99 درصد کاکائو است.
هنگام تزئین کیک از انواع شکلات زیر استفاده می شود:
شیرینی پزهای حرفه ای از شکلات استفاده می کنند که به صورت بلوک و دراژه (قطره ای) موجود است. می توان از شکلات تخته ای برای دکوراسیون منزل نیز استفاده کرد.
پودر کاکائو را می توان برای تزئین نیز استفاده کرد، اما باید با کیفیت باشد، پودر ضعیف می تواند روی دندان شما بساید.
شکلات دراژه ای شکل به راحتی آب می شود 
شکلات بلوکی اغلب توسط شیرینی پزهای حرفه ای استفاده می شود 
می توان از شکلات تخته ای برای دکوراسیون منزل استفاده کرد
علاوه بر شکلات واقعی، شکلات قنادی (لعاب) در فروشگاه ها وجود دارد که در آن کره کاکائو با چربی های گیاهی جایگزین می شود. این در میله ها یا به شکل مجسمه های شکلاتی تولید می شود.
شکلات شیرینی پزی از نظر طعم بسیار پایین تر از شکلات واقعی است، اما، از طرف دیگر، کمتر دمدمی مزاج است و می تواند برای کاربردها، الگوها، لعاب استفاده شود.
شکلات ماندگاری طولانی دارد، اما باید در بسته، دور از مواد غذایی با بوی تند و در برابر نور و رطوبت نگهداری شود. دمای نگهداری - 12 درجه سانتیگراد تا 20 درجه سانتیگراد.
قبل از شروع تزیین کیک، در بیشتر موارد شکلات خرد شده و گرم می شود. برای گرم کردن، می‌توانید از مایکروویو، حمام آب یا بخار یا اجاق با دمای 50 تا 100 درجه سانتیگراد گرم شده استفاده کنید. در همه موارد، شکلات را مرتباً هم بزنید.
توجه! وقتی شکلات گرم می شود، باید از بخار و قطرات آب محافظت شود، در غیر این صورت منجمد می شود.
کره کاکائو بسیار بد خلق است. حاوی چربی هایی است که کریستال های آن در دماهای مختلف ذوب می شوند. اگر شکلات به درستی ذوب نشده باشد، می تواند روکش شود، به سرعت در دستان شما ذوب شود یا خیلی غلیظ شود. با تمپر کردن (تبلور مجدد هدفمند)، شکلات متوالی گرم، خنک و هم زده می شود و در نتیجه شکلاتی به دست می آید که در دهان ذوب می شود اما در دمای اتاق سفت و ترد می ماند. از شکلات مرغوب برای پخت استفاده کنید.
شکلات قنادی (آیسینگ) نیازی به تمپر ندارد، زیرا کره کاکائو در آن وجود ندارد.
شیرینی‌پزهای حرفه‌ای از تخته‌های مرمری و دماسنج‌های مخصوص برای پخت استفاده می‌کنند. ساده ترین راه برای نرم کردن شکلات در خانه استفاده از مایکروویو است:
شکلات درست شده که در یک لایه نازک روی پوست استفاده می شود، در 3 دقیقه در دمای 20 درجه سانتیگراد در داخل خانه سفت می شود.
اگر شکلات خیلی سریع غلیظ شود، تبلور بیش از حد رخ داده است. کمی شکلات ذوب نشده به این شکلات اضافه می شود و مخلوط می شود.
برای کاشت الگوهای شکلات، از کیسه های شیرینی استفاده می شود، گزینه های پلی اتیلن یکبار مصرف بسیار راحت هستند. اگر آنها آنجا نیستند، می توانید خودتان کورنت های کاغذی را رول کنید. برای انجام این کار، یک مربع از پوست بریده شده یا برش داده می شود و به 2 مثلث در امتداد مورب تقسیم می شود. مثلث قائم الزاویه حاصل به صورت مخروطی تا می شود و گوشه های حاد را با گوشه راست ترکیب می کند. گوشه به سمت بیرون تا می شود تا کورنت را محکم کند. در پایین، یک گوشه تنها زمانی بریده می شود که کورنت از قبل با شکلات پر شده باشد.
یک کیسه یا کرنت با شکلات ذوب شده پر شده است. پر کردن کورنت با قرار دادن آن در یک لیوان بلند راحت است.
همچنین می توانید کیسه های لوله کشی را با یک فایل کاغذی شفاف یا یک کیسه پلاستیکی ضخیم شیر جایگزین کنید.
این یک روش بسیار ساده و موثر برای تزئین کیک است. دراژه های شکلاتی روشن در لعاب شکر کاملاً در یک مهمانی کودکان قرار می گیرند.
شما نیاز خواهید داشت:
اگر ارتفاع تخته های شکلات 1.5-2 سانتی متر از ارتفاع خود کیک بیشتر شود، کیک خوب به نظر می رسد..
روش:
می توانید کیک را با دیگران تزئین کنید: شکلات کیندر، توپ های شکلاتی.
کیک مربعی با آجر شکلات پوشیده شده است و با برج های شیرینی که با شکلات به هم چسبانده شده اند تزئین شده است. 
گل ها را می توان از دراژه های سفید و شیری درست کرد 
در چنین مجموعه ای از آب نبات، هر دندان شیرینی قطعه ای را به سلیقه خود انتخاب می کند. 
شکلات ها به صورت دایره ای قرار می گیرند و این ترکیب با لوله های شکلاتی دو رنگ تکمیل می شود که می توان آنها را با رول های ویفر جایگزین کرد.
می توانید هم روی و هم روی کیک چیپسی های شکلاتی بپاشید. درست کردن آن در خانه بسیار ساده است: شکلات اسلب برای پوست کندن سبزیجات رنده می شود یا با چاقو برش می شود. در مورد دوم، فرهای فرفری شکلات به دست می آید.
بسته به رنده انتخاب شده، می توانید تراشه های شکلات مختلفی - کوچک یا بزرگتر - تهیه کنید. گرمای دست ها شکلات را به سرعت نرم می کند، بنابراین بهتر است تکه های کوچک شکلات را بمالید. سرد کردن شکلات از قبل یا در حین کار در یخچال غیرممکن است، شکلات خیلی سرد خرد می شود و می شکند.
تیرامیسو معروف به سادگی با کاکائو روی آن پاشیده می شود. کیک های دیگر را می توانید به همین ترتیب تزیین کنید. روی کیک باید صاف باشد تا مرتب به نظر برسد. و با کمک کاکائو و شابلون می توانید روی کیک الگو بسازید.
شما نیاز خواهید داشت:
روش:
شابلون را می توان به صورت آماده استفاده کرد یا با بریدن نقاشی از کاغذ، خودتان آن را درست کنید. همچنین می توانید از دستمال سفره کیک روباز، چنگال و ... به عنوان شابلون استفاده کنید.
اگر سطح کیک با خامه نرم یا لطیفی پوشیده شده است (خامه فرم گرفته، کاستارد، خامه ترش) بهتر است شابلون را در فاصله کمی از کیک قرار دهید تا به سطح نچسبد و خراب نشود. آی تی.
آیسینگ شکلاتی خوشمزه است، به خصوص وقتی با میوه یا توت تازه همراه شود. همچنین می توانید شکر یا دانه های رنگی را به مایه کیک اضافه کنید. کیک را قبل از بستنی به خوبی سرد کنید. اما لعاب باید گرم باشد.
در مورد لعاب شکلات در مقاله ما بیشتر بخوانید:.
کیک را می توان به طور کامل یا فقط روی آن لعاب داد و لکه های اشتها آور در کناره ها باقی می ماند. مایه کیک را به صورت دایره ای در مرکز کیک ریخته و سپس با چاقو یا کاردک آن را پخش می کنیم. اگر می خواهید لکه های یکنواخت تری ایجاد کنید، ابتدا مایه کیک مایع را با حرکات دایره ای با استفاده از کرنت یا کیسه روی لبه های کیک بمالید و سپس روی آن را بریزید.
عناصر:
آماده سازی:
ضخامت لعاب را می توانید با کم و زیاد کردن خامه یا شکلات تنظیم کنید.
گاناش را چند ساعت در یخچال سرد کنید، سپس بگذارید تا دمای اتاق گرم شود و با هم زدن آن یک کرم شکلاتی ایجاد می‌شود که می‌توان از آن برای تزئین خامه و کیک استفاده کرد.
عناصر:
آماده سازی:
عناصر:
آماده سازی:
با انواع شکلات می توانید آیسینگ درست کنید. روغن کمتری به روغن سفید و بیشتر به روغن تلخ اضافه می شود.
عناصر:
آماده سازی:
کیکی که باید با این آیسینگ پوشانده شود باید یکنواخت باشد (کیک های موس پر شده در قالب های سیلیکونی ایده آل هستند). قبل از پوشاندن با لعاب آینه ای باید چند ساعت در فریزر نگهداری شود.
عناصر:
آماده سازی:
روی کیک با رنگ متضاد، آبکش چکاننده عالی به نظر می رسد 
با استفاده از میوه ها و لعاب آینه ای می توانید ترکیب روشنی روی کیک ایجاد کنید. 
لعاب را می توان سفید کرد
طرح های لعاب با استفاده از خلال دندان یا چوب بامبو به کلاسیک تبدیل شده اند. روی لعاب شکلات تیره، الگوی با شکلات ذوب شده سفید، روی لعاب سبک - تلخ یا شیری اعمال می شود. در حالی که مایه کیک هنوز مایع است باید شکلات بمالید..
اگر کرم قوام نرمی داشته باشد، می توانید روی کیکی که با خامه پوشانده شده است، نقاشی بکشید.
گزینه ها عبارتند از:
برای کشیدن تار عنکبوت، چوب از مرکز به سمت لبه ها حرکت می کند. 
اعمال یک الگوی به شکل شورون شامل حرکت چوب به نوبه، چپ و چپ به راست می شود. 
قلب ها با نگه داشتن یک چوب در مرکز قطرات گرد شکلات ذوب شده به دست می آیند 
اثر مرمر با حرکت آزادانه و آشفته چوب شکل می گیرد
کناره های کیک را می توان با نوار شکلاتی بسته بندی کرد، با شاخک های شکلاتی، کاشی یا رول پوشانید.... سخت ترین روش تزیین با نی است. آنها نه تنها به مقدار زیادی شکلات، بلکه به صبر زیادی نیز نیاز دارند.
ساختن فرهای شکلاتی برازنده یا یک الگوی هندسی ساده کار سختی نیست، اما بسیار چشمگیر به نظر می رسند. شکلات‌های شکلاتی تیره یا شیری روی پس‌زمینه سفید عالی به نظر می‌رسند، و یک الگوی سفید به خوبی بر پس‌زمینه تیره تأکید می‌کند.
می توانید از شکلات قنادی نیز استفاده کنید. این کمتر دمدمی مزاج است، اما به طور قابل توجهی از نظر طعم پایین تر از طبیعی است.
شما نیاز خواهید داشت:
روش:
برای یک کیک گسترده، راحت تر است که یک روبان شکلاتی از 2 نیمه درست کنید.
اگر شکلات خیلی سریع بیرون ریخت، بگذارید کمی خنک شود.
پس از آن، می توانید کیک را با حاشیه کرم، انواع توت ها، میوه ها یا گل های تازه تزئین کنید.
برای این تزیین دیدنی، بسته به اندازه کیک، حداقل به 400-500 گرم شکلات نیاز دارید.... می توانید از شکلات تلخ، شکلات شیری، شکلات سفید استفاده کنید یا آنها را با هم ترکیب کنید تا الگوهای مرمری ایجاد کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
روش:
برای بافت برجسته، می توانید پوسته را قبل از استفاده از شکلات خرد کنید. برای ایجاد یک الگو، ابتدا یک الگو با شکلات سفید یا تیره روی پوست اعمال می شود و با رنگ متضاد روی آن ریخته می شود.
کیک با پانل های شکلاتی را می توان با گل های تازه تکمیل کرد 
پانل های شکلاتی را می توان به شکل غیر معمول ساخت 
ترکیب شکلات سفید و تیره یک الگوی مرمری جالب می دهد. 
بافت برجسته و شکل نامنظم دندان ها جذابیت خاصی به کیک می دهد
لوله های شکلاتی آماده در شیرینی فروشی های تخصصی به فروش می رسد. با این حال، شما همچنین می توانید آنها را خودتان درست کنید، از جمله از شکلات سفید یا شکلات سفید و تیره را مخلوط کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
به جای فویل استات، می توانید از پوشه های گوشه شفاف استفاده کنید.
روش:
شما نیاز خواهید داشت:
اگر یک سوهان مخصوص شیرینی فلزی ندارید، یک ماله جدید ساخت و ساز از جنس استیل ضد زنگ این کار را انجام می دهد.
روش:
عناصر تزئینی مختلف، فیگورها، اعداد با شکلات ذوب شده کشیده شده اند. پروانه ها و فرهای مختلف بسیار محبوب هستند. از این عناصر می توان برای تزئین هم روی و هم کناره های کیک استفاده کرد..
شما نیاز خواهید داشت:
روش:
اگر پوسته را روی وردنه بگذارید، آن را دور لیوان بپیچید یا در حالی که شکلات در حال سفت شدن است از وسایل مناسب دیگر استفاده کنید، قسمت های خالی حجیم می شوند. بنابراین، شما می توانید مارپیچ شکلات، گل، پروانه ایجاد کنید.
مثلث های روباز به صورت دایره ای بر اساس گل سرخ یا انواع توت ها قرار می گیرند 
کیک را می توان با حروف شکلاتی یا اعداد تزئین کرد 
عناصر تزئینی برازنده معمولاً در روزت های کرم ثابت می شوند. 
می توان یک پروانه بزرگ یا چند پروانه کوچک روی کیک کاشت. 
پروانه های روباز می توانند مسطح باشند یا از دو نیمه تشکیل شده باشند که در زاویه ای نسبت به یکدیگر قرار دارند 
عناصر تزئینی روباز روی یا کناره های کیک را تزئین می کنند 
عناصر تزئینی کوچک معمولاً یک حاشیه در اطراف لبه کیک ایجاد می کنند.
برخلاف توری، چنین عناصر تزئینی دارای پس زمینه و طرح کلی متضاد در امتداد کانتور هستند.
شما نیاز خواهید داشت:
روش:
با مخلوط کردن شکلات سفید و تیره و یا افزودن رنگ به شکلات سفید می توانید به سایه های مختلف دست پیدا کنید و اپلیکیت را رنگی کنید. برای لوازم رنگی، رنگ های شکلاتی خاص مورد نیاز است. برای این کار از آب میوه استفاده نکنید، زیرا شکلات می تواند دلمه شود.
حتی یک کودک نیز می تواند با ساخت این قطعات کنار بیاید، بنابراین با پسر یا دختر خود تماس بگیرید تا به شما کمک کند.
شما نیاز خواهید داشت:
روش:
اگر شکلات به قالب بچسبد به اندازه کافی خنک نیست. اگر شکلات بشکند - از قبل خیلی سفت است، باید دوباره گرم شود.
این یک ایده بسیار ساده برای اجرای با نتایج عالی است. می توانید خیال پردازی کنید و از انواع برگ ها به عنوان پایه استفاده کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
روش:
قالب ها قالب های سیلیکونی هستند که به طور خاص برای قالب گیری شکلات طراحی شده اند. با کمک آنها می توانید به راحتی و به سرعت عناصر تزئینی زیادی برای تزئین یک یا حتی چند کیک به دست آورید.
شما نیاز خواهید داشت:
قبل از ریختن شکلات، قالب ها باید تمیز و کاملا خشک باشند.
روش:
قالب های شکلات در فروشگاه های تخصصی شیرینی پزی، فروشگاه های هنری، در بخش های خانگی با ظروف فروخته می شود. قالب های ساخت صابون یا یخ نیز مناسب است.
این کیک بهترین هدیه خواهد بود. علاوه بر این، او عملاً نیازی به تزئینات دیگری ندارد: یک کمان بزرگ به خودی خود تأثیر شگفت انگیزی ایجاد می کند، مطمئن باشید.
شما نیاز خواهید داشت:
روش:
ماستیک شکلاتی به شما امکان می دهد چهره های نسبتاً پیچیده ، گل ها را ایجاد کنید ، همچنین می تواند کیک ها را کاملاً بپوشاند ، پارچه های پرده ، کمان ، رفل ایجاد کند. ماستیک تازه پلاستیکی است، یادآور پلاستیکین نرم است، اما وقتی خشک می شود، سخت می شود. شکلات پلاستیکی شبیه ماستیک است، اما بیشتر برای مجسمه سازی استفاده می شود.
ماستیک را در یخچال نگهداری کنید، در چند لایه محکم با فیلم چسبناک پیچیده شده است.
شکلات مدلینگ از شکلات تلخ، شیری و سفید و شربت گلوکز تهیه می شود. در خانه، شربت گلوکز را می توان با عسل مایع سبک یا شربت اینورت جایگزین کرد..
عناصر:
ابتدا باید شربت اینورت را بجوشانید:
بیایید به ساخت ماستیک بپردازیم:
توده حاصل ممکن است در ابتدا کاملاً مایع به نظر برسد، اما پس از سرد شدن ضخیم تر و سفت تر می شود.
نسبت های داده شده تقریبی است، زیرا به ضخامت شربت و درصد کاکائو در شکلات بستگی دارد.
گل ختمی نوعی گل ختمی هوادار است که به صورت بالش یا قیطان تولید می شود. با ترکیب شکلات با مارشمالو، ماستیک به دست می آید که هم برای مدل سازی و هم برای پوشاندن کیک قابل استفاده است.
عناصر:
آماده سازی:
بهتر است پودر قند را کمی کمتر از مقدار بیشتر بریزید.
اگر ورز دادن ماستیک دشوار است، می توانید آن را برای چند ثانیه در مایکروویو گرم کنید.
شکلات به شما خلاقیت زیادی می دهد. او می تواند به عنوان تنها تک نواز روی کیک بازی کند یا می تواند با انواع توت ها یا آجیل یک آهنگ دو نفره درست کند. نه تنها ساده ترین راه ها برای تزئین کیک در دسترس آشپز شیرینی خانگی است - شکلات رنده شده، با کاکائو بپاشید، با شیرینی های آماده تزئین کنید. می‌توانید توری شکلاتی، نی و مجسمه‌های شکلاتی را بدون هیچ ابزار پیچیده‌ای در خانه بسازید. تنها چیزی که نیاز دارید صبر، آراستگی و مقدار کافی شکلات است.
کیک خانگی خوشمزه و در عین حال به طرز شگفت انگیزی زیبا نقطه اوج هر تعطیلات است! آیا با آن موافق هستید؟
علاوه بر این، کیک تولد نیز یک هدیه شیرین مورد انتظار برای پسر تولد است. و بنابراین او باید بهترین ظاهر خود را داشته باشد!
پرتال خبری "سایت" در ادامه مجموعه مقالاتی به تزیین کیک خانگی اختصاص دارد و این بار چند عکس دقیق تر از کلاس های مستر تزیین کیک را برای شما آماده کرده است.
مجموعه عکس های مستر کلاس های تزیین کیک خانگی به قدری اشتها آور است که احتمالاً کمتر کسی می تواند مقاومت کند تا آخر هفته چنین چیزی برای خانواده خود نپزد.
یک روش عالی برای تزیین کیک خانگی. چنین زیبایی در عرض چند دقیقه انجام می شود و نتیجه حتی پیچیده ترین مهمان را نیز خوشحال می کند.
تا جایی که می توانید شکلات به طول لازم بخرید (طول شکلات باید با ارتفاع کیک خانگی مطابقت داشته باشد) و همچنین آب نبات های کوچک در لعاب چند رنگ. آخرین لمس در تزئین کیک خانگی یک روبان جشن نفیس خواهد بود که کل ترکیب شیرین را به تصویر می کشد و به دسر وقار خاصی می بخشد.
شما می توانید با دستان خود الگوهای شگفت انگیز و جادویی روی کیک خانگی خود درست کنید، بدون اینکه به کمک آشپزهای حرفه ای شیرینی پزی و حتی بیشتر از آن از هنرمندان مشهور متوسل شوید.
از یک جریان نازک شکلات ذوب شده برای رنگ کردن هر الگوی روی کاغذ روغنی استفاده کنید. این می تواند گل، توری، راه راه، موج، کتیبه و زیگزاگ باشد. نقاشی شکلاتی را روی کاغذ روغنی در یخچال قرار دهید تا منجمد شود. حالا کیک خانگی خود را با مجسمه های شکلاتی آماده تزئین کنید.
اگر اصلا نمی توانید نقاشی کنید، می توانید از شابلون استفاده کنید. به عنوان مثال، رایج ترین برگ های افتاده. برگ ها را خوب بشویید، خشک کنید و سپس روی هر برگ را با شکلات ذوب شده بپوشانید. تا زمانی که سفت شود در یخچال قرار دهید. سپس برگ های شکلاتی را با دقت از برگ های واقعی جدا کرده و شروع به تزیین کنید.
اگر از دستور العمل های تهیه ماستیک شکر استفاده کنید، می توانید یک کیک بسیار زیبا و غیر معمول دریافت کنید. با کمک آن می توانید باورنکردنی ترین شاهکارهای هنر شیرینی پزی را از کیک خانگی ایجاد کنید.
در نهایت، یک راه آسان برای تزیین کیک خانگی این است که روی آن را با شکر یا مایه شکلاتی بپوشانید. انواع توت ها و میوه های تازه می توانند آخرین لمس دکوراسیون باشند.
همه می توانند یک کیک خوشمزه برای تعطیلات تهیه کنند. پیدا کردن یک دستور العمل جالب در زمان ما نیز مشکلی نیست. تنها باقی مانده است که همه چیز را طبق دستورالعمل انجام دهید و شیرینی شیک از قبل برای سرو روی میز جشن آماده است. هر چند ... کیک تولد بدون تزئین مثل یک خانم دوست داشتنی در یک مهمانی با لباس مجلسی است. بنابراین، مهم نیست که یک کیک خانگی چقدر عالی است، باید به درستی تزئین شود.
تزیین کیک در خانه به مهارت های خاصی نیاز دارد. بنابراین، قبل از تهیه و تزئین یک شاهکار آشپزی برای یک جشن بزرگ، منطقی است که کمی روی شیرینی های ساده تمرین کنید. از این گذشته ، هیچ کس زحمت تزئین کوکی های خانگی که در تعطیلات آخر هفته معمولی تهیه می شود را به خود نمی دهد.
به همان اندازه مهم است که از قبل روی ترکیب فکر کنید، در غیر این صورت ممکن است مشکلات پیش بینی نشده در طول فرآیند طراحی ایجاد شود.
همچنین ایده خوبی است که تعدادی ابزار شیرینی پزی را برای تزئین تهیه کنید. البته، ذهن جمعی کنجکاو اینترنت قادر متعال راهی برای انجام بدون آنها، با استفاده از یک قاشق یا چنگال معمولی پیدا می کند؛ همچنین کلاس های کارشناسی ارشد در مورد این گزینه رنگرزی را در زیر خواهید یافت. اما اگر قصد دارید در فواصل زمانی معین کیک درست کنید، بهتر است کار خود را ساده کنید. خوب، اکنون وقت آن است که مستقیماً در مورد وسایل و روش های تزئین کیک های خانگی صحبت کنیم.
خامه یکی از معروف ترین و محبوب ترین روش های تزئین کیک است. بی جهت نیست که بیشتر محصولات قنادی این فروشگاه با گل های رز متعدد، حاشیه های خامه ای و سایر ترفندهای روغن تزئین شده است.
تهیه خامه شیرینی پزی واقعی بر پایه کره یک فرآیند نسبتا مشکل است. در صورت تمایل، البته می توانید سرهم بندی کنید، اما برای تزیین کیک خانگی چنین هزینه های فیزیکی و مالی کاملاً نامناسب است. درست کردن کره خامه ای باکیفیت و ساده فقط از دو ماده مد است:
دستور العمل گام به گام دقیق برای تهیه خامه کره ای ساده برای تزیین کیک خانگی با عکس. برای تهیه خامه باید کره را از قبل از یخچال خارج کنید. وقتی نرم شد با همزن خوب بزنید. وقتی کره شکوه پیدا کرد، باید شیر تغلیظ شده را داخل آن بریزید و به زدن ادامه دهید تا یک توده همگن و هوا به دست آید. ساده ترین کرم برای تزیین شاهکار خانه آماده است. به هر حال، برای تهیه آن، می توانید نه تنها از شیر تغلیظ شده معمولی، بلکه از نسخه پخته شده آن نیز استفاده کنید. در این حالت، کرم سایه دلپذیری به رنگ بژ به دست می آورد و طعمی مانند کرم بروله کلاسیک خواهد داشت.
البته تزیین کیک با خامه سفید منحصراً کسل کننده است. و برای رنگ آمیزی خوراک خامه ای، می توانید از هر رنگ خوراکی استفاده کنید. آنها را می توان در فروشگاه به صورت پودر خریداری کرد یا می توانید خودتان آنها را تهیه کنید، به عنوان مثال:
کار با کرم بسیار آسان است. البته بهتر است از سرنگ مخصوص با ضمائم مختلف برای تزیین استفاده کنید. با این ابزار می توانید واقعی ترین شاهکارها را روی قنادی نقاشی کنید. با این حال، می‌توانید با یک کیسه بسته‌بندی معمولی یا کیسه کاغذی با گوشه‌ای منظم از پس کار برآیید. وقتی کیسه را فشار می دهید، خامه به طور یکنواخت روی سطح کیک فشرده می شود. با تمرین، حتی با کمک چنین ابزار ابتدایی، می توانید هر کیک را با حاشیه ها، کتیبه ها و گل رز با گلبرگ تزئین کنید.
بعد از تمام شدن سطح کیک، دسر را باید داخل یخچال بگذارید تا خامه کمی سفت شود. و بقیه کیک نیز بهتر است در یخچال نگهداری شود. در این صورت خامه حداقل تا سه روز قابل خوردن خواهد بود.
یکی دیگر از روش های عالی و مهمتر از همه ساده برای تزیین کیک خانگی آیسینگ است. فقط با سه ماده آماده می توانید آیسینگ درست کنید:
کره را باید روی حرارت ملایم در یک پوسته ذوب کنید و بگذارید کمی خنک شود. سپس مواد شکر را به کره اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس شیر را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. توده تمام شده مایه شیر سفید برای تزئین کیک خانگی است. می توان آن را روی سطح بیسکویت پخش کرد و اجازه داد تا سفت شود.
می توانید آیسینگ شکلاتی هم درست کنید. فقط نسبت محصولات باید کمی متفاوت باشد:
پودر کاکائو را با پودر قند مخلوط کنید. شیر را داخل مخلوط بریزید، دوباره خوب مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. وقتی جرم به جوش آمد، پوسته را از روی حرارت بردارید و کره را هم بزنید. فراستینگ شکلاتی اکنون آماده است تا روی کیک اعمال شود.
همچنین می توانید یک لعاب شیرینی پزی واقعی - گاناش درست کنید. این یک نسخه متراکم تر از این ماده "تمام" است. و برای طبخ آن باید مصرف کنید:
برای گرفتن گاناش کافی است شکلات را آب کرده و با کره ذوب شده مخلوط کنید.
این بدان معنا نیست که این یک روش بسیار ساده برای تزئین کیک است. اما با مهارت خاصی و تمرین کافی با استفاده از ماستیک می توانید از شیرینی های خود آثار هنری واقعی بسازید.
ماستیک توده ای شیرین و پلاستیکی است که ویژگی های آن تا حدودی شبیه پلاستیکین است. می توانید شکل های مختلفی را از آن جدا کنید، یا می توانید به سادگی کل کیک را با آن "پیچ" کنید و آن را در بالا به روشی اصلی تزئین کنید. ترکیبات ماستیک حجیم را نیز می توان به عنوان تزئینی برای کیک خانگی درست کرد، اما وقتی خشک می شوند، می توانند شروع به خرد شدن کنند، بنابراین بهتر است از "مواد" دیگر برای این کار استفاده کنید.
دستور العمل های زیادی برای تهیه ماستیک وجود دارد. با این حال، تهیه خمیر شیر در خانه راحت‌تر است. برای این شما نیاز خواهید داشت:
پودر قند و پودر شیر را کاملا با هم مخلوط کنید. سپس به تدریج شیر تغلیظ شده را داخل مخلوط بریزید و خمیر را ورز دهید. در نتیجه، یک توده همگن و الاستیک باید به دست آید. لازم است بلافاصله رزرو کنید که مقدار محصولات خشک تقریباً نشان داده شده است. اگر جرم به دست آمده به دستتان چسبید، باید کمی پودر بیشتر به آن اضافه کنید. برعکس هم اتفاق می افتد: خمیر نمی خواهد بچسبد و در دستان شما خرد می شود، سپس باید 1-2 قاشق چایخوری آب لیمو را داخل آن بریزید. و چند کلمه دیگر در مورد مواد تشکیل دهنده. برای ماستیک باید پودر قند را با بهترین آسیاب مصرف کنید. علاوه بر این، این محصول باید از طریق الک الک شود. این یک نتیجه نهایی با کیفیت را تضمین می کند.
ماستیک حاصل تقریباً سفید رنگ است. برای مجسمه سازی چهره های رنگی از آن برای تزئین یک کیک خانگی، رنگ های غذایی باید به جرم اضافه شود. قبلاً در شرح تهیه ماستیک به آنها اشاره شده است. کار با ماستیک بسیار ساده است. یک توپ "خمیر" روی سطحی که با نشاسته یا پودر قند پوشانده شده است پهن می شود و پس از آن می توان بوم را برای "پوشش" آن روی کیک اعمال کرد یا عناصر تزئینی را از آن جدا کرد. برخی از شیرینی پزها توصیه می کنند که ماستیک را بین دو کیسه بسته بندی معمولی بغلتانید. در اصل، این نیز امکان پذیر است. می توانید چندین عنصر ماستیک را با کمی مرطوب کردن محل های چسباندن با آب ساده به هم وصل کنید.
باید هشدار داد که ماستیک را نباید دور کیک های بیسکویتی آغشته به شربت یا خامه ترش بپیچید. چنین اشباع به راحتی تمام جواهرات را حل می کند. هیچ محدودیت جدی دیگری برای استفاده از این ماده وجود ندارد. ماستیک باقی مانده بعد از تزئین کیک را نباید دور ریخت. به شرطی که مواد در دو یا سه کیسه پلاستیکی معمولی بسته شده باشد، به خوبی در یخچال نگهداری می شود.
مارزیپان می تواند یک گزینه عالی برای تزیین کیک خانگی باشد. می توانید سطح را با این مواد بپوشانید و از آن عناصر تزئینی مختلفی بسازید.
مارزیپان چیست؟ این نام یک توده آجیلی ظریف و الاستیک را پنهان می کند که برای تزئین کیک خانگی مناسب است. در قنادی ها احتمالا می توانید آن را به صورت آماده خریداری کنید. با این حال، می توانید مارزیپان را خودتان نیز درست کنید. برای انجام این کار، فقط باید خرید کنید:
آجیل ها را پوست بگیرید و روی یک ورقه پخت خشک در فر سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. هسته های آماده را با مخلوط کن یا رنده روی رنده ریز خرد کنید. شربت غلیظی را از شکر و آب بجوشانید و آجیل آسیاب شده را داخل آن بریزید. مخلوط را خوب هم بزنید و به مدت 3 دقیقه بپزید.ماده را در کاسه ای که به وفور با کره چرب شده است بریزید و بگذارید خنک شود. مارزیپان تمام شده را از کاسه خارج کرده، آن را چرخ کرده و می توانید شروع به تزئین کیک کنید.
کار با مارزیپان به آسانی کار با ماستیک است. "توده" مواد رول می شود، پس از آن کیک ها با آن در بالا پوشانده می شوند یا شکل ها و سایر عناصر از آن بریده می شوند. اگر در حین غلتاندن مارزیپان پخش شد، پودر قند را به آن اضافه کنید و به درستی ورز دهید. اگر برعکس، محصول خیلی متراکم است، باید آن را با آب گرم بپاشید. پس از چنین روشی، بسیار راحت تر پخش می شود.
چیزی که نباید فراموش کنید این است که مارزیپان برای انجماد معمولی به زمان نیاز دارد. بنابراین، شیرینی پزی باید از قبل انجام شود - حداقل 8 ساعت قبل از بردن شاهکار آشپزی به مهمانان.
الگوی آیسینگ یا یخ روش عالی دیگری برای تزئین کیک خانگی است. به طور معمول، این تکنیک در تجارت شیرینی پزی هنگام تزئین کیک عروسی استفاده می شود. با این حال، هیچ کس به خود زحمت نمی دهد یک کیک را با آیسینگ ترتیب دهد، به عنوان مثال: برای شب سال نو.
یخ به درستی یک روش جهانی برای دکوراسیون در نظر گرفته می شود، زیرا چنین الگوهایی پخش نمی شوند و به خوبی به هیچ سطح شیرینی نمی چسبند. این دکوراسیون شبیه یک الگوی یخی روی شیشه است. برای ساخت چنین دکوراسیونی باید موارد زیر را انجام دهید:
ابتدا باید همه مواد خنک شوند. سپس تخم مرغ ها را به آرامی بشکنید، سفیده ها را از زرده جدا کنید و به ظرف تمیز و بدون چربی منتقل کنید. آخرین روش را می توان با پاک کردن داخل ظروف با یک تکه لیمو انجام داد.
سفیده ها را با همزن با کمترین سرعت بزنید. ضرب و شتم برای مدت طولانی لازم نیست - دو دقیقه کافی است. حالا می توانید بقیه مواد را به پروتئین ها اضافه کنید و به هم زدن مخلوط ادامه دهید تا سفید شود. روی کاسه را با توده "یخ" آماده با فویل بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت، تمام حباب های تشکیل شده باید ترکیده شود. آماده! با این حال، کار با این ماده بدون تجهیزات خاص کار نخواهد کرد. شما باید یک سرنگ شیرینی پزی با ضمیمه های مخصوص بخرید.
آیسینگ باید داخل سرنگ گذاشته شود. در این مورد، باریک ترین باید روی نوک ابزار قرار گیرد. با این مواد می توانید توری بکشید، کتیبه های مختلف بسازید، کناره ها را تزئین کنید و غیره. تنها محدودیت این است که سطح شیرینی نباید چسبنده یا مستعد چکیدن باشد. اما آیسینگ کاملا روی ماستیک یا لعاب سفت قرار می گیرد.
یک ماده خوب برای تزیین کیک خانگی وافل است. دامنه تخیل در اینجا محدود نیست. با مهارت مناسب، می توانید یک پرتره بسازید یا یک طبیعت بی جان باشکوه را روی بشقاب وافل نقاشی کنید. البته این کار باید منحصرا با رنگ های خوراکی انجام شود. هر عنصر تزئینی حجیم را می توان از یک صفحه ویفر درست کرد.
یک چیز بد است. کیک های ویفری معمولی برای چنین اهدافی چندان مناسب نیستند. خیس می شوند یا می شکنند. پس باید کاغذ وافل مخصوص بخرید. در دو نوع تولید می شود. متراکم تر - فقط برای کشیدن تصاویر خوب است (اغلب با یک تصویر از قبل اعمال شده فروخته می شود) و بسیار نازک - می توان آن را به قطعات برش داد. با این حال، در هر شهرک نمی توان چنین شیرینی های شیرینی را خریداری کرد. بنابراین، هنوز هم با کیک وافل معمولی راحت تر است.
شایان ذکر است که برش چنین قطعه کار برای ایجاد شکل مورد نظر فقط باید با یک چاقوی بسیار تیز انجام شود. همچنین توصیه می شود آن را در آب گرم مرطوب کنید. در غیر این صورت، وافل ها به سادگی خرد می شوند.
بعد از کشیدن الگو باید لایه کیک را با دقت روی سطح کیک بچینید. فقط برای شروع، این سطح باید کاملاً صاف شود. برای تراز کردن، موادی مانند ماستیک یا لعاب غلیظ عالی هستند. برای جلوگیری از لیز خوردن لایه وافل، پشت کیک را با چیزی چسبناک چرب کنید. برای این منظور شربت قند غلیظ، مربا یا عسل عالی است.
برای استفاده از "چسب"، کیک باید روی یک سطح صاف قرار گیرد. لایه چسبنده باید به طور مساوی با یک برس مخصوص روی سطح اعمال شود. اگر چنین ابزاری در خانه وجود ندارد، می توانید جرم چسبنده را با قاشق یکنواخت کنید.
پوسته وافل آماده شده باید روی کیک گذاشته شود، با یک دستمال پوشیده شود و به آرامی صاف شود و هوای داخل آن را فشار دهید. لبه های این الگو را می توان با خامه یا خامه فرم گرفته تزیین کرد.
آنها تقریباً همین کار را با مجسمه های بریده شده از وافل انجام می دهند. آنها از یک طرف با چسب روغن کاری می شوند و در جای مناسب قرار می گیرند. فیگورهای سه بعدی را می توان از قطعات وافل نیز مونتاژ کرد. به عنوان مثال، می توانید بدنه و آنتن یک پروانه را از خامه درست کنید و بال های ساخته شده از وافل را در کنار آن بچسبانید.
شکلات مقرون به صرفه ترین ماده برای تزیین کیک خانگی است. می توانید آن را در هر فروشگاهی خریداری کنید و کار با کاشی های شیرین به ابزار پیچیده ای نیاز ندارد.
ساده ترین راه برای تزئین کیک با شکلات این است که آن را با تراشه بپاشید. برای این کار می‌توانید شکلات را رنده کنید و روی کل سطح کیک خامه‌آلود شده بپاشید. پس از مدت طولانی کار کردن، می توانید یک الگو یا کتیبه از تراشه های شکلات درست کنید. برای انجام این کار، ابتدا باید یک شابلون از الگوی مورد نظر را از کاغذ جدا کنید، آن را روی سطح شاهکار شیرینی پزی بمالید و سپس آن را به طور مساوی با چیپس شکلات بپاشید. وقتی شابلون برداشته شد، فقط تصویر مورد نظر روی سطح کرم باقی می ماند. البته انتخاب شکلات در این مورد به رنگ زمینه بستگی دارد. الگوی شکلاتی معمولی روی خامه روشن خوب به نظر می رسد و الگوی شکلات چیپسی سفید روی کرم قهوه ای متضاد به نظر می رسد.
اگر شکلات رنده نشده باشد، اما با استفاده از یک برش سبزیجات معمولی، رویه را می توان جالب تر کرد. فرهای حاصل بسیار چشمگیر به نظر می رسند و به خودی خود یک دکوراسیون فوق العاده هستند.
شکلات نیز خوب است زیرا می توان آن را آب کرد. بسیاری از نشریات آشپزی می نویسند که میله های شکلات باید در یک حمام بخار به یک توده مایع تبدیل شود. در واقع، این کاملاً صحیح نیست. بهتر است شکلات را با حرارت ملایم در ملاقه ذوب کنید و مدام هم بزنید. به عنوان آخرین راه حل، می توانید از مایکروفر نیز استفاده کنید. اما در حمام منافذ، شکلات بخشی از میعانات را جذب می کند و دیگر نمی توان از آن یک الگوی معمولی ساخت. اما وقت آن است که به دکوراسیون برگردیم.
توده شکلاتی به دست آمده را می توان داخل یک سرنگ آشپزی کشید و از آن برای کشیدن الگوهای مختلف استفاده کرد. برای اینکه الگوی یک نوک ابزار باز شود، باید نازک ترین را انتخاب کنید. اگر سرنگ در دست ندارید، مهم نیست. می توانید توده شکلات را در یک کیسه بسته بندی معمولی بریزید، با یک بازی هولناک سوراخ کوچکی در آن ایجاد کنید و شروع به تزئین کیک کنید.
البته نباید مستقیماً روی سطح شیرینی پزی رنگ کنید. بهتر است ابتدا الگوی مورد نظر را روی کاغذ روغنی یا فویل بمالید و سپس خطوط الگو را با توده شکلاتی مایع دایره کنید. ورق چاپ شده باید به دقت به یخچال منتقل شود تا جامد شود. پس از مدتی باید پایه را با دقت از الگوهای شکلاتی جدا کرده و قسمت های به دست آمده را روی سطح آماده شده کیک پهن کنید.
برای ایجاد چنین جواهرات، می توانید نه تنها از کاغذ یا فویل استفاده کنید. با ریختن شکلات ذوب شده روی یک برگ چوبی تمیز می توان تزیین کیک عالی را درست کرد. سپس جاهای خالی نیز باید به یخچال فرستاده شود و سپس برگ طبیعی از شکلاتی جدا شود. به هر حال، بهتر است شکلات را در پشت ورق قرار دهید، سپس "رگه های" واقعی روی برگ تزئینی قابل مشاهده است.
با کمک قالب های مخصوص شابلون از شکلات، می توانید انواع مختلفی از شکل ها را برش دهید. برای این کار، توده شکلات ذوب شده را روی یک ورقه پخت سرد و چرب شده بریزید و با چاقو صاف کنید. هنگامی که جرم تقریباً جامد شد، می توانید برش ارقام را با قالب شروع کنید.
و شما می توانید بدون قالب به سادگی با برش لایه شکلات به اشکال هندسی مختلف: مربع، مثلث، لوزی و سایر "گوه ها" انجام دهید.
این هم روش خوبی برای تزیین کیک خانگی است. در اصل، شما می توانید یک قوطی خامه فرم گرفته آماده بخرید، اما این بسیار رایج است. بهتر است خامه فرم گرفته را خودتان درست کنید، به خصوص که اصلا سخت نیست. برای این باید مصرف کنید:
ترفند زدن خامه در دمای آن است. برای اینکه همه چیز درست شود، محصول لبنی باید 4-5 ساعت در یخچال خنک شود. ظرفی که خامه در آن زده می شود و لیسکی که با آن این عمل انجام می شود نیز باید سرد باشد. اتفاقا در مورد ظرفیت. بهتر است از ظروف بزرگتری برای هم زدن استفاده کنید، زیرا در روند کار روی آنها خامه به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.
حالا در مورد خود فرآیند. در دقیقه اول باید محصول را با کمترین سرعت هم زد و سپس می توان آن را افزایش داد. کل عمل باید 7-8 دقیقه طول بکشد. لازم نیست بیشتر هم بزنید، کرم حاصل از آن می تواند هوای خود را از دست بدهد.
نسخه کلاسیک خامه فرم گرفته را می توان تغییر داد. به عنوان مثال، قبل از هم زدن، شکر یا پودر قند را می توان در یک محصول لبنی حل کرد (البته دومی ترجیح داده می شود). وانیل یا شکر وانیلی عطر مطبوعی به خامه فرم گرفته می دهد. می توان آن را به خامه و هر رنگ خوراکی اضافه کرد. سپس کرم تمام شده رنگی می شود.
برخی منابع پیشنهاد می کنند که ژلاتین را نیز در آنجا اضافه کنید. با این حال، این کار ارزش انجام دادن ندارد. خامه فرم گرفته به خوبی شکل خود را حفظ می کند، اما باید روی سطح کمی چسبنده قرار گیرد. در غیر این صورت، دکوراسیون ممکن است "لغزش" داشته باشد.
و کار با خامه فرم گرفته به آسانی کار با خامه است. به خصوص اگر آشپزخانه سرنگ شیرینی پزی داشته باشد. اما برخلاف دسرهای خامه ای، توصیه می شود بلافاصله کیک را با خامه فرم گرفته بخورید. آنها هنوز شکل خود را به خوبی حفظ نکرده اند.
برجک های مرنگ روی هر کیکی بسیار چشمگیر به نظر می رسند. البته نمی توان به تنهایی کیک را با نیمکره های ترد تزئین کرد. قرار دادن چنین تزئینی باید روی سطحی باشد که با خامه، لعاب یا حداقل مربا چرب شده باشد. اگر دارید می توانید مرنگ را در خانه درست کنید:
تخم مرغ ها را به آرامی بشکنید و سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را در ظرف بزرگی بریزید و با همزن بزنید تا سفت شوند. پس از آن، شکر باید به جرم اضافه شود. این باید به تدریج انجام شود - 1-2 قاشق غذاخوری، در حالی که به ضرب و شتم مخلوط ادامه دهید. سرعت همزن نباید خیلی زیاد باشد، اما نباید خیلی کم باشد. در کل، کل فرآیند 12-15 دقیقه طول می کشد.
توده پروتئینی آماده شده را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی پخت قرار دهید. می توانید آن را با استفاده از یک قاشق غذاخوری معمولی یا همان سرنگ شیرینی پزی پخش کنید. زمان پخت در دمای 100 درجه سانتیگراد حدود 1.5-2 ساعت بسته به اندازه مرنگ است.
چه چیزی می تواند آسان تر از تزئین یک کیک خانگی با میوه های تازه یا قطعات خوش طعم باشد؟ شاید این یک سوال بلاغی باشد. این گزینه طراحی در واقع می تواند ساده ترین در نظر گرفته شود، اگر نه برای یک "اما". میوه خیلی مشتاق نیست که روی کیک های پخته شده برای کیک قرار بگیرد. بنابراین در اینجا هم نمی توانید بدون خامه، لعاب یا ژله کار کنید.
انتخاب "سوبسترا" بستگی زیادی به میوه دارد. برای توت فرنگی، باترکریم ساده بهترین گزینه است. اکنون موزهای نه چندان عجیب و غریب به خوبی با آیسینگ شکلاتی ست می شوند. اما، البته، ژله یک شرط مطمئن است. چگونه انجامش بدهیم؟ در زیر به این موضوع پرداخته خواهد شد. در حال حاضر، چند کلمه بیشتر در مورد میوه.
هر گزینه ای برای ظرافت های طبیعی برای تزئین کیک مناسب است. می توانید هم میوه تازه و هم کنسرو یا منجمد مصرف کنید. در اصل، حتی مربا هم جواب می دهد. از این گذشته ، این نیز میوه است ، فقط به شکل فرآوری شده.
توت فرنگی تازه را می توان به زیبایی به دو نیم کرد و روی سطح شیرینی پخش کرد. توت های کوچک - تمشک و توت سیاه را می توان با تقسیم کیک به چندین بخش مثلثی متضاد به طور کامل گذاشت. ترکیبات کامل را می توان از میوه های عجیب و غریب تهیه کرد. به طور خلاصه، فانتزی در اینجا عملاً نامحدود است.
حالا وقت آن است که در مورد نحوه تزیین کیک خانگی با ژله صحبت کنیم. در تئوری، می توانید کنسانتره این محصول را از فروشگاه خریداری کنید، طبق دستور آن را رقیق کرده و کیک را با آن تزئین کنید. این حتی گزینه بسیار خوبی است که به شما امکان می دهد بدون تلاش زیاد یک عنصر دکور فوق العاده را بدست آورید. اگرچه در حقیقت تهیه ژله به تنهایی کار سختی نیست. برای انجام این کار، باید در دسترس داشته باشید:
اجازه دهید ژلاتین در یک لیوان آب جوشانده شود، سپس در حمام آب ذوب شود. پس از آن، آب باقی مانده را داخل مخلوط بریزید، پودر را اضافه کنید، همه چیز را خوب هم بزنید و در یخچال بگذارید. لازم نیست کاملاً اجازه دهید ژله سفت شود. فقط باید کمی چنگ بزند.
کیک تمام شده را به صورت تقسیم شده قرار دهید به طوری که طرفین حدود 30 میلی متر بالاتر از کیک ها قرار گیرند. مایه ژله آماده شده را از یخچال خارج کرده و در قالب قرار دهید. می توانید بلافاصله میوه های تازه را روی سطح ژله قرار دهید و کیک را به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.
با بقیه ژله چه کنیم؟ می توان آن را در قالب ها ریخت و در یخچال نگهداری کرد. وقتی کمی خنک شدند، روی سطح ژله ای که هنوز سفت نشده است بپوشانید.
ضمناً لازم نیست از یک آب ژله درست کنید. می توانید انواع مختلفی از نوشیدنی های میوه ای رنگارنگ را بگیرید، سطح کیک را به بخش هایی تقسیم کنید و یک پر رنگی درست کنید. یا می توانید سطح را تک رنگ کنید و شکل های رنگی روی آن قرار دهید.
بدون فشار زیاد می توانید کیک خانگی را با شیرینی های آماده یا مارمالاد تزئین کنید. البته کارامل یا آبنبات چوبی برای تزیین مناسب نیستند. اما شکلات، شکلات، رول ویفر و حتی M&M مواد عالی برای تزئین شیرینی های خانگی هستند.
شیرینی ها را باید روی سطحی که با خامه یا لعاب پوشانده شده است، بگذارید. علاوه بر این، خامه ترجیح داده می شود زیرا کمتر شیرین است. از محصولات آماده شیرینی پزی می توان نه تنها روی سطح کیک، بلکه قسمت انتهایی آن را نیز تزئین کرد. برای این، به عنوان مثال، رول های ویفر، که به صورت عمودی قرار می گیرند، عالی هستند.
طراحی کیک با استفاده از مارمالاد چند رنگ آماده جالب است. ساده ترین گزینه این است که یک سطح برای آنها به شکل یک الگو یا کتیبه قرار دهید. می توانید آن را حیله گر تر کنید. مارمالاد در عرض چند ثانیه کاملاً در مایکروویو ذوب می شود. می توانید با مایه آماده شده مانند ژله کار کنید. فقط مارمالاد سریعتر یخ می زند - فقط 3-4 ساعت.
می توانید تصاویر کامل را با مارمالاد مایع رنگ کنید. درست است، در این مورد، بهتر است سطح کیک را با ماستیک بپوشانید. سپس، با استفاده از یک سرنگ شیرینی پزی با نازک ترین نازل و شکلات ذوب شده، لازم است خطوط نقاشی را روی سطح شاهکار آینده اعمال کنید. وقتی شکلات خنک شد، می توانید قسمت های مربوط به الگو را با مارمالاد مایع به رنگ دلخواه پر کنید.
خوب، اگر همه روش های فوق پیچیده به نظر می رسند، می توانید آن را به سادگی انجام دهید - سطح کیک را با مقداری مواد شل بپاشید، به عنوان مثال: پودر قند، کاکائو یا پاشش های چند رنگ خریداری شده.
شایان ذکر است که پانسمان روی سطح خشک نمی چسبد. بنابراین، قبل از شروع طراحی یک کیک خانگی، رویه و کناره های آن باید با چیزی چسبناک پوشانده شود: خامه، مایه کیک یا مربا. لازم است پانسمان را بلافاصله پس از پوشش، تا زمانی که پایه "چسبنده" سفت شود، اعمال کنید.
به عنوان یک قاعده، هیچ خانم خانه‌داری با پاشیدن سطح رویی کیک مشکلی ندارد. اما چیدمان انتهای قنادی با چنین ماده ای کاملاً مشکل ساز است. اما این فقط در صورتی است که یک راز را ندانید. برای پاشیدن کناره ها، کیک را روی یک تکه پارچه قرار دهید، مواد مورد نظر را در اطراف آن مستقیماً روی پارچه بپاشید و سپس پارچه را به آرامی به کناره کیک فشار دهید. بیشتر آبپاش ها به کناره ها می چسبند.
فقط یک کیک پاشیده شده با چیزی خوشمزه به نظر می رسد، اما دکوراسیون بسیار خسته کننده به نظر می رسد. یک استنسیل به اصلاح وضعیت کمک می کند. می توانید هر طرح یا کتیبه ای را از کاغذ معمولی برش دهید، آن را روی سطح شیرینی پزی بگذارید و شروع به پاشیدن کنید. با برداشتن شابلون، الگوی مورد نظر روی کیک ظاهر می شود.
آبپاشی را می توان با بیش از یک ماده انجام داد. به لطف شابلون ها، می توانید از مواد متضاد مختلف نیز نقاشی بکشید، به عنوان مثال: همه چیز از همان کاکائو و پودر قند. چه چیز دیگری می توانید روی کیک بپاشید؟ بله، در اصل، هر چه باشد. به عنوان یک "مواد تکمیلی" می توانید از آجیل خرد شده، خرده های کلوچه یا وافل، قهوه فوری، شکلات رنده شده و غیره و غیره و غیره استفاده کنید... نکته اصلی این است که پاشیدن با طعم و مزه هماهنگ باشد. از کیک
این، در واقع، تمام است. موفقیت و اشتهای خوب!
اگر عاشق پختن کیک هستید، پس این مقاله مخصوص شماست! در این مقاله، انواع روش‌های تزیین کیک را در خانه بررسی می‌کنیم. می توانید یک کیک معمولی را با ماستیک، مارزیپان، آیسینگ، وافل، شکلات، آیسینگ، خامه، خامه، مرنگ، میوه ها، ژله، آب نبات، مارمالاد و اسپرینکل تبدیل کنید. ما هر یک از مواد تزئینی را جداگانه در نظر می گیریم، با دستور تهیه آن آشنا می شویم و البته از تعداد زیادی ایده الهام می گیریم.
برای برخی از گزینه های تزیین کیک، به مواد خاصی مانند: یک سرنگ شیرینی با ضمائم، کاغذ روغنی، یک چاقوی نازک تیز، و کاردک هایی با ضخامت های مختلف نیاز دارید.
ماستیکخمیر مخصوص تزیین کیک است. می‌توانید آن را پهن کنید و روی کیک را بپوشانید، همچنین می‌توانید انواع حیوانات، حروف، اعداد، گلها، برگ‌ها، الگوهای روباز و هر چیزی که تخیل شما می‌خواهد ایجاد کنید.
قانون اساسی کار با ماستیک این است که باید خیلی سریع با آن کار کنید، زیرا فوراً یخ می زند. اما راهی برای خروج وجود دارد! وقتی در حال شکل دادن به تزیین هستید، تکه مورد نظر را نیشگون بگیرید و بقیه ماستیک را در یک فیلم بپیچید. ارقام بزرگ ممکن است هنگام خشک شدن ترک بخورند.
عناصر:شیر تغلیظ شده، پودر شیر یا خامه، پودر قند، رنگ های خوراکی (اختیاری). تعداد مواد به طور مستقیم به اندازه کیک بستگی دارد.
فرآیند پخت و پز:یک ظرف عمیق بردارید و پودر شیر یا خامه را با پودر قند مخلوط کنید. شیر تغلیظ شده را به تدریج اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. باید خمیر کشسانی تهیه کنید که به دستتان نچسبد. رنگ خوراکی را قطره قطره اضافه کنید و خمیر را هم بزنید. پس از پخت، ماستیک را بلافاصله در فویل بپیچید.
عناصر:آب، آب لیمو یا اسید سیتریک، کره، پودر قند، نشاسته، مارشمالو (مارشملو سفید جویدنی)، رنگ خوراکی (اختیاری).
فرآیند پخت و پز:مارشمالو را بخارپز کنید، در صورت تمایل چند قطره رنگ خوراکی اضافه کنید. سپس آب و فقط کمی آب لیمو یا اسید سیتریک اضافه کنید. مخلوط را خوب هم بزنید و سپس 50 گرم کره اضافه کنید. پودر قند و نشاسته را جداگانه به نسبت 1 به 3 مخلوط کنید. مخلوط نشاسته و پودر را به تدریج به مخلوط گل ختمی اضافه کنید و خمیر را حدود 10 دقیقه خوب ورز دهید. پس از پخت، ماستیک را بلافاصله در فویل بپیچید.
شیرینی- این توده آجیلی است که از آرد بادام و خمیر شکر تشکیل شده است. مزایای آن این است که کاملاً شکل خود را حفظ می کند ، کاملاً الاستیک است و طعم ظریف شگفت انگیزی دارد. ایجاد تمام عناصر تزئینی از آن راحت است - مجسمه های کوچک، پوشش های کیک و تزئینات حجمی.
عناصر: 200 گرم شکر، یک چهارم پیمانه آب، 1 پیمانه بادام کمی تفت داده شده، کره.
فرآیند پخت و پز:بادام ها را پوست بگیرید و در مخلوط کن یا رنده ریز خرد کنید. شربت شکر و آب را بجوشانید. قوام شربت باید غلیظ باشد. بادام آسیاب شده را داخل شربت بریزید و هم بزنید و 3 دقیقه بپزید. یک کاسه بردارید و روی آن را به خوبی با کره بمالید. مارزیپان را در ظرفی بریزید. مارزیپان را خنک کرده و خرد کنید. مارزیپان آماده است! اگر آب ریز شد، پودر قند را اضافه کنید. اگر مارزیپان خیلی غلیظ بود کمی آب جوشیده اضافه کنید.
گالری عکس کیک های مارسیپانی را توصیه می کنم!
آیسینگالگوی یخی است که شبیه نقاشی زمستانی روی پنجره است و طعمی شبیه یخ ترد دارد. از مزایای آیسینگ این است که به اندازه کافی قوی است، پخش نمی شود و کاملا به سطح شیرینی می چسبد. می توان آن را روی لعاب شکلات سخت، ماستیک، فوندانت اعمال کرد. لازم به ذکر است سطحی که می توان روی آن آیسینگ گذاشت نباید پخش شود و چسبنده نباشد. یخ با یک سرنگ شیرینی پزی اعمال می شود، سپس محصول نهایی برای انجماد بیشتر در یخچال قرار می گیرد. توری ها، کتیبه ها و نقش ها بسیار زیبا هستند.
عناصر: 3 تخم مرغ، 500-600 گرم پودر قند، 15 گرم آبلیمو، 1 قاشق چایخوری گلیسیرین.
فرایند ساخت:همه مواد را سرد کنید، ظروف را از چربی پاک کنید و خشک کنید. تخم مرغ ها را بردارید، سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را هم زده، گلیسیرین، آبلیمو و پودر قند را اضافه کنید. مخلوط را خوب هم بزنید تا سفید شود. مخلوط را با نایلون بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا حباب های هوا بترکند. آیسینگ آماده است، می توانید با خیال راحت کیک را تزئین کنید!
کلوچه- اینها موادی برای تزئین گلها، ارقام مختلف، اعداد هستند. آنها از خمیر ترد وافل درست می شوند. همچنین تصاویر خوراکی آماده بر اساس پوسته وافل محبوب هستند. این جواهرات را می توانید از شیرینی فروشی ها، سوپرمارکت ها و یا از طریق اینترنت خریداری کنید. ساخت وافل با تصویر به تنهایی غیرممکن است، زیرا به جوهر غذا و تجهیزات ویژه نیاز دارید. از مزایای وافل این است که ترک نمی خورد، شکل خود را کاملا نگه می دارد و ذوب نمی شود. با این حال، آنها را فقط می توان روی یک سطح کیک با رنگ روشن استفاده کرد، زیرا هنگام خیس شدن، تصویر می تواند با کرم تیره اشباع شود.
تزیین شکلات یک تزیین کیک کلاسیک محسوب می شود. این ماده به خوبی با بیسکویت، سوفله، موس، پفک و کرم های مختلف می آید. از مزایای شکلات این است که به شکل ذوب شده می توان به آن هر شکلی داد و وقتی شکلات سفت شد ترک نمی خورد و پخش نمی شود. برای تزئین کیک، می توانید از هر شکلات - سیاه، سفید، شیری، متخلخل استفاده کنید.
در حال حاضر، شکلات، آینه، مارمالاد، کارامل، چند رنگ، نرم، شیر و لعاب خامه ای وجود دارد.
عناصر: 1.5 قاشق غذاخوری شیر، 2 قاشق چایخوری پودر کاکائو، 1.5 قاشق غذاخوری شکر، 40 گرم کره.
فرآیند پخت و پز:یک کاسه بردارید، کاکائو، شکر، تکه‌های کره بریزید و روی آن را با شیر بپوشانید. روی آتش بگذارید، ذوب کنید و 5-7 دقیقه بجوشانید. روی کیک را با مایه شکلاتی با چاقوی پهن بپوشانید و در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.
عناصر: 150 گرم آب گرم، 180 گرم شکر دانه ریز، 2 قاشق چایخوری نشاسته ذرت، 150 گرم خامه غلیظ، 5 گرم ژلاتین برگ.
فرآیند پخت و پز:ژلاتین را در آب خیس کنید، خامه را با نشاسته مخلوط کنید، شکر را در تابه ذوب کنید تا قهوه ای روشن شود. خامه را با نشاسته و شکر به آب گرم اضافه کنید. بجوشانید تا کارامل حل شود. به یاد داشته باشید که مخلوط را مدام هم بزنید. سپس آن را داخل خامه بریزید و هم بزنید و خنک کنید و ژلاتین پف کرده را اضافه کنید. روی کیک را با مایه کارامل با چاقوی پهن بپوشانید و در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.
عناصر: 200 گرم مارمالاد یک رنگ، 50 گرم کره، 2 قاشق غذاخوری خامه چرب، 120 گرم شکر.
فرآیند پخت و پز:مارمالاد را در حمام بخار یا در مایکروویو ذوب کنید، خامه ترش، کره و شکر را اضافه کنید. مخلوط را خوب هم بزنید و روی آتش بگذارید. فراستینگ را به مدت 10 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. فراستینگ را کمی خنک کنید. روی کیک را با مایه کیک با چاقوی پهن بپوشانید و به مدت 3 تا 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا بیشتر سفت شود.
کرم رنگ- یک دکوراسیون جهانی برای کیک. نوشتن تبریک، ساخت قاب های روباز، گل های رز سرسبز برای آنها بسیار راحت است. رنگ های غذایی اغلب به خامه اضافه می شود.
عناصر: 100 گرم کره، 5 قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده، رنگ های خوراکی.
فرآیند پخت و پز:کره را در حمام بخار یا مایکروویو ذوب کنید. آن را هم بزنید تا سفید و پفی شود. شیر تغلیظ شده را اضافه کنید، خوب هم بزنید و خامه را به چند قسمت تقسیم کنید. رنگ دلخواه را به هر قسمت از کرم اضافه کنید. خامه را در سرنگ شیرینی پزی بریزید و زیبایی ایجاد کنید سپس کیک را به سردی بفرستید تا خامه یخ بزند.
خامه زده شدهیک دکوراسیون اصلی هوا، حجیم و ظریف است. تهیه آنها به محصولات خاصی نیاز ندارد. برای تزئین زیبای کیک با خامه فرم گرفته به یک سرنگ شیرینی نیاز دارید. باید به اندازه کافی سریع با خامه کار کنید. مطمئن شوید که همه مواد و ابزار پخته شده اند. سطح کیک باید صاف باشد و زیاد چسبنده نباشد.
عناصر:نیم لیتر خامه پرچرب از 33٪، یک کیسه وانیل، 100-200 گرم پودر قند، 1 کیسه ژلاتین فوری، رنگ خوراکی (اختیاری).
فرآیند پخت و پز:خامه را به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید. خامه خنک شده را در یک کاسه عمیق بریزید. یک ظرف عمیق دیگر بردارید، آب یخ را داخل آن بریزید. کاسه خامه را در یک کاسه آب یخ قرار دهید. ژلاتین را به روشی که روی بسته بندی مشخص شده حل کنید. خامه را با همزن بزنید (از مخلوط کن استفاده نکنید چون کف نمی کند). آنها را بکوبید تا کف به اندازه کافی قوی شود. پودر قند و وانیل را اضافه کنید سپس هم بزنید. ژلاتین حل شده را در یک جریان نازک اضافه کنید. خامه را داخل سرنگ بریزید و روی کیک را تزئین کنید.
گالری عکس کیک های تزئین شده با خامه را توصیه می کنم!
مرنگیک تزئین سفید برفی، ترد و بسیار خوشمزه است. روی لایه ای از شکلات، مربا یا خامه گذاشته می شود.
عناصر:یک لیوان پودر قند، 5 عدد تخم مرغ سرد، یک کیسه وانیل (اختیاری).
فرآیند پخت و پز:سفیده ها را از زرده جدا کنید، سفیده ها را در یک ظرف عمیق خشک و بدون چربی بریزید. سفیده ها را با همزن بزنید تا پف کند (10-15 دقیقه). پودر را به تدریج در آن بریزید (1-2 قاشق چایخوری) و بلافاصله حل کنید. وانیل را اضافه کرده و خوب حل کنید. فر را از قبل با دمای 100 درجه گرم کنید، یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و کف پروتئین را به یک سرنگ شیرینی منتقل کنید. مخلوط پروتئین را روی یک ورقه پخت فشار دهید تا توپ های زیبا یا شکل های دیگر ایجاد کنید. مرنگ خشک شده است، پخته نشده است؛ مدت زمان ماندن مرنگ آینده در فر به اندازه قسمت های خالی بستگی دارد. زمان تقریبی خشک شدن 1.5-2 ساعت.
میوه ها خوشمزه، سالم و حاوی مقادیر زیادی ویتامین هستند. آنها کیک را با ترکیب طعم و رنگ های غنی تزئین می کنند. ساده ترین راه برای تزیین با میوه این است که تکه های برش خورده توت فرنگی، کیوی، پرتقال، انبه و انواع میوه های دیگر را بیرون بیاورید. شما می توانید یک بوم میوه کامل بسازید که به خوبی با ژله طبیعی هماهنگ شود.
عناصر:میوه های تازه و انواع توت ها، برای ژله میوه - آب سبک، به عنوان مثال، سیب 600 میلی لیتر، یک لیوان پودر قند، 1 بسته پودر ژلاتین.
فرآیند پخت و پز:یک لیوان آب میوه را روی ژلاتین بریزید و کنار بگذارید تا پف کند. میوه ها را آماده کنید، پوست آن ها را بگیرید و به ورقه های کوچک زیبا برش دهید. کیوی و موز را به صورت دایره ای برش می زنند، سیب ها و پرتقال ها را به صورت حلقه ای، توت فرنگی ها را از وسط، تمشک، شاه توت، گیلاس را کامل رها می کنند. ژلاتین را در یک حمام آب ذوب کرده و آب باقیمانده و پودر قند را به آن اضافه کنید. مخلوط را صاف کرده، میوه ها را به خوبی در ژله بچینید و در یخچال بگذارید. وقتی ژله کمی سفت شد با برگرداندن ظرف به کیک منتقل کنید. در صورت تمایل لبه ها را با کره یا خامه فرم گرفته بپوشانید. کیک را در یخچال قرار دهید.
ژله بسیار زیبا به نظر می رسد و تأثیر مفیدی روی مفاصل افراد دارد. فیلینگ ژله با میوه های مختلف به خوبی هماهنگ می شود. با این حال، می توانید کیک را با آن به شکل خالص تزئین کنید، یا می توانید روی آن را با پر کردن ژله با پاشیدن چیپس نارگیل یا آجیل تزئین کنید، اصیل باشید و به مفهوم تزیین فکر کنید!
عناصر: 600 میلی لیتر آب میوه (می توانید آب میوه با رنگ های مختلف بگیرید)، 1 بسته ژلاتین که به سرعت حل می شود، یک لیوان پودر قند.
فرآیند پخت و پز:ژلاتین را در 1/3 آب آن خیس کنید و بگذارید تا پف کند. سپس ژلاتین را با آب دم کرده آب کنید. پودر قند و آب باقیمانده را با هم مخلوط کرده و در قالب ها بریزید و در یخچال قرار دهید. 100 میلی لیتر ژله بریزید و کمی در یخچال بگذارید تا زمان ببندد. کیک را در قالبی که 3 سانتی متر بالاتر از آن است قرار دهید. فیلینگ ژله را روی کیک قرار دهید و روی آن را با ژله از قالب ها تزئین کنید. بخار آب کمک می کند تا ژله ها به راحتی از قالب خارج شوند. کافی است قالب ژله را روی بخار آب بیاورید و برای دسر برگردانید. کیک را به مدت 10-12 ساعت در یخچال قرار دهید و فراموش نکنید که قبل از سرو قالب را بردارید. اگر می خواهید ژله ای با میوه درست کنید، ژله را طبق توضیحات بالا آماده کنید. آن را برای مدتی در یخچال قرار دهید تا زمان گرفته شود. ژله را به میوه هایی که به شکل زیبا ریخته شده منتقل کنید، با کفگیر پهن کنید و یک شب در یخچال بگذارید. برای جلوگیری از شکستن ژله در هنگام سرو، آن را با چاقوی گرم شده برش دهید.
آب نبات- این غذای مورد علاقه کودکان است. بچه ها به طراحی خود کیک توجه می کنند، نه به محصولاتی که کیک از آنها تهیه شده است. سعی کنید کیک برای تعطیلات کودکان را تا حد امکان روشن و خلاقانه تزئین کنید. از انواع آب نبات به جز آب نبات های سفت می توان استفاده کرد. سطح کیک باید ضخیم و چسبناک باشد، مانند خامه فرم گرفته، کره، فراستینگ.
مارمالاد- مواد عالی برای تزئین کیک. آنها می توانند نقاشی های زیبا در رنگ های مختلف ایجاد کنند. انعطاف پذیر است و کار با آن آسان است.
عناصر: 50 گرم شکلات تلخ، مارمالاد رنگ های مختلف، ماستیک یا مارزیپان.
فرآیند پخت و پز:کاغذ روغنی بردارید و با یک مداد ساده یک تصویر بکشید. یک لایه نازک از ماستیک یا مارزیپان را روی پوست پهن کنید. با چسباندن یک ورق و وردنه کردن آن با وردنه، تصویر را به آن منتقل کنید. 50 گرم شکلات تلخ را ذوب کرده و در یک سرنگ شیرینی قرار دهید. طرح کلی نقاشی را با شکلات بکشید. مواد رنگی را در ظروف مختلف ذوب کنید، این کار را می توان در حمام آب یا در مایکروویو انجام داد. نقاشی را با رنگ های مارمالادی مورد نظر پر کنید. به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید. همچنین می توانید روی کیک را با مارمالاد ذوب نشده به اشکال مختلف تزئین کنید. می توانید از برش ها و مکعب های مرکبات گل درست کنید. سطح کیک برای تزئین با مارمالاد ذوب نشده باید چسبناک باشد، مثلاً خامه کره، خامه فرم گرفته.
پاشیدنیک تزئین جهانی برای هر کیک است. تعداد زیادی اسپرینکل وجود دارد: به شکل گل، ستاره، توپ، مربع، دایره، پروانه ... آنها طیف رنگی بسیار غنی دارند. می توانید پاشش های چند رنگ، طلایی و نقره ای با رنگ های مرواریدی پیدا کنید. اسپردهای تهیه شده از آجیل، شکلات، نارگیل، خرده های کلوچه و مرنگ بسیار رایج است.
اگرچه آنها می گویند که یک زن با گوش های خود عشق می ورزد و راه رسیدن به قلب مرد از شکم او می گذرد، مهمانان هر دو جنس غذاها را نه تنها به دلیل طعم، بلکه برای ظاهرشان نیز ارزش می دهند. کودکان به خصوص به دکوراسیون غذا اهمیت می دهند. این توسط تولید کنندگان محصولات قنادی استفاده می شود. اما اغلب، پشت درختان سرسبز رز خامه‌ای و برج‌های گل ختمی، کیک‌های کاملاً تازه و حتی طراوت مشکوک پنهان می‌شوند. بهتر است کیک را خودتان بپزید. به این ترتیب می توان مطمئن بود که محصول فاقد مواد نگهدارنده بوده و از تازه ترین مواد اولیه در ساخت آن استفاده شده است. اما چگونه کیک را در خانه تزیین کنیم؟ در مقاله در مورد این صحبت خواهیم کرد.
موافقم، درست کردن کیک یک کار طولانی و پر زحمت است. بنابراین دیگر هیچ قدرت و میل خاصی برای تزئین آن وجود ندارد. اگر هنوز مقداری خامه از چرب کردن کیک ها باقی مانده است، به سادگی آن را روی سر و کناره های شاهکار آشپزی خود بمالید. سپس به فروشگاه بروید و دکور خوراکی آماده بخرید. این می تواند هم تکه های نارگیل معمولی با رنگ های مختلف باشد و هم تزئینات عاقلانه تر: مجسمه های شکلاتی، دانه های مارزیپان، پاشیدن ماستیک روشن. همه این ابزارها شیک و بادوام به نظر می رسند. شیرینی های دیگری که برای ما آشنا هستند نیز به تزئین کیک با دستان خود کمک می کنند. اما اگر قبلاً مارشمالو یا بیزه را "انفرادی" می‌خوردیم، اکنون از استفاده از آنها به عنوان یک عنصر دکور نمی ترسیم. دراژه های M&M در کیک اصلی به نظر می رسند (مخصوصا برای مهمانی کودکان). و تزئین کناره های کیک با کوکی های بیسکویت "Ladies Sticks" راحت است.
حدس زدن اینکه میزبان برای مشاوره در مورد نحوه تزئین یک کیک خانگی به روشی اصلی به کجا مراجعه می کند دشوار نیست. عکس های سایت های آشپزی پر از شاهکارهای واقعی است. اما شایان ذکر است که شما نه تنها به کیک نگاه می کنید، بلکه آن را می خورید. بنابراین، کل دکور باید منحصراً خوراکی باشد، یا حداقل تهدیدی برای سلامتی نباشد. اگر کیک برای سالگرد پخته می شود، باید شمع های مخصوصی روی سطح آن قرار دهید که شناور نشوند. فقط چند استثنا برای استفاده از تزئینات کیک غیر خوراکی وجود دارد. اول: گلهای تازه. در 8 مارس می توانید روی محصول را با گلبرگ های گل میموزا، گل رز، زنبق، گل همیشه بهار و اسطوخودوس تزئین کنید. این گل ها برای بدن بی ضرر هستند. بدون ترس می توانید برگ نعناع و فیسالیس را بخورید. دومین استثنا، کیک باربی، برای دختری است که آنقدر بزرگ است که بداند عروسک را در دهانش نچسباند. این کیک مانند یک لبه پف دار دامن درست می شود. و یک عروسک در وسط قرار داده شده است. باید مراقب بود که موهای او به کرم برخورد نکند.
در فرآیند پخت کیک، هر متخصص آشپزی تکه هایی از کیک دارد و پس از ساندویچ شدن، خامه می زند. این محصولات را دور نریزید! قسمت های غیر مایع خمیر پخته شده را با هاون به شکل خرده در بیاورید. آنها را با مغزهای خرد شده مخلوط کنید. بقیه کرم را به کناره ها و بالای محصول بمالید. با مخلوط کوکی ها و آجیل بپاشید. تزیین کیک با این دکور ساده چقدر زیباست؟ ما از شابلون استفاده می کنیم! اشکال مختلف را از کاغذ برش می دهیم. روی کیک بمالید و بپاشید. برای تزئین کناره ها می توان از جو دوسر معمولی استفاده کرد. به عنوان آبپاشی، کاکائو، پودر قند، شکلات رنده شده، شیرینی پزی مناسب است. ترکیب صحیح رنگ ها مهم است. با پودر شکر و کره سفید با پودر کاکائو تزیین کنید. آدامس ها روی پوشش ژله ای زیبا به نظر می رسند. 
بیایید به تخیل دست بدهیم و به جای کیک های گرد خسته کننده، چیز اصلی بپزیم. از این گذشته، به جای اینکه به نحوه تزئین کیک در خانه فکر کنید، می توانید از قبل آن را ایجاد کنید. بیایید به یک مفهوم فکر کنیم: به شاهکار آشپزی خود چه شکلی خواهیم داد؟ و اصلاً لازم نیست از روی کیک ها چیزی شبیه آسمان خراش برج دبی بسازید. این می تواند یک کیک ویولن شکل باشد. سپس کناره های محصول را با کاکائو پودر می کنیم و رشته ها را با شکلات آب شده می کشیم. کیک های فرفری مخصوصاً برای مهمانی های کودکان مهم هستند. قبلاً به Barbie Pie اشاره کردیم. اما برای یک پسر می توانید یک کیک به شکل ماشین یا قایق بپزید. در این صورت ما فقط تصویر مجسمه خود را با کرم روتوش می کنیم. و با چه لذتی کوچولوها مقداری از خرطوم، مقداری از کمان کشتی را می خورند و ملوانان ماستیک را با خود به یادگار می برند.
این یک کلاسیک در آشپزی است و همانطور که می دانید همیشه مد است. کره خامه یک محصول پلاستیکی غیرمعمول است. از آن می توانید گل رز، برگ، گل، رفل و گل رز ایجاد کنید. روغن به خوبی شکل خود را حفظ می کند، ته نشین نمی شود و جاری نمی شود. کرم مرنگ پروتئینی نیز برای تزیین خوب است. با این حال، تخم مرغ فاسد شدنی است. اما کاستارد ساختاری نیست، نمی توانید از آن گل بسازید. همین را می توان در مورد خامه فرم گرفته نیز گفت. ارقام ایجاد شده از آنها پس از مدتی به لکه تبدیل می شوند. بنابراین از خامه ای با شیر تغلیظ شده، خامه ترش و پروتئین فقط برای لایه کیک استفاده کنید. اما چگونه کیک را در خانه با خامه کره تزئین کنیم؟ اگر سرنگ شیرینی با ضمائم خاص ندارید، برای ناراحتی عجله نکنید. شما می توانید چنین کاری را خودتان انجام دهید. یک ورق کاغذ ضخیم بردارید و آن را در یک کیسه کوچک بغلتانید. آن را با خامه پر می کنیم. لبه کیسه را ببرید. شما می توانید برش را به سادگی انجام دهید - در یک خط مستقیم یا مایل، یا می توانید آن را با تخیل انجام دهید. کیسه کوچولو توخالی را چندین بار در کنار هم می پیچیم. نوک باریک را به شکل مثلث با انتهای تیز به سمت پایین ببرید. حالا پاکت را باز کرده و با خامه پر کنید. به آرامی روی سطح کیک فشار دهید. لبه های کرم به صورت موج دار بیرون می آیند. با حرکت دادن دست خود به جلو و عقب، می توانید رفلکس های سرسبز ایجاد کنید - طراحی طرفین. به جای کاغذ برای کیسه شیرینی، می توانید یک کیسه سلفون معمولی بردارید. 
