فرنی گندم سیاه منبع فیبر ارزشمند، ویتامین های گروه B، آهن، منیزیم و سایر عناصر مفید برای نوزاد است. جای تعجب نیست که این جایی است که مادران تغذیه تکمیلی را شروع می کنند.
برای اینکه کودک شما از امتحان یک محصول جدید لذت ببرد، پخت صحیح گندم سیاه مهم است. تغذیه تکمیلی را با وعده های کوچک شروع کنید و به تدریج مقدار فرنی را افزایش دهید. گندم سیاه یک محصول بسیار آلرژی زا نیست، بنابراین لازم نیست نگران سلامت کودک خود باشید.
برای اولین تغذیه، فرنی مایع مناسب است که کودک می تواند آن را از یک بطری بنوشد. شما به دانه های سبک با بالاترین کیفیت نیاز دارید. گندم سیاه تازه بدون بوهای خارجی را انتخاب کنید. آن را کاملا مرتب کنید و آبکشی کنید، خشک کنید و سپس در مخلوط کن یا آسیاب قهوه آسیاب کنید و به آرد گندم سیاه تبدیل کنید.
یک قاشق چایخوری گندم سیاه آسیاب شده را در 100 میلی لیتر آب سرد بریزید و بگذارید بجوشد. سپس حرارت را کم کنید و فرنی را بپزید تا نرم شود و مدام هم بزنید. بهتر است غذا را در تابه ای با دیواره ضخیم بپزید، کل فرآیند حدود 15 دقیقه طول می کشد. فرنی را تا دمای مناسب خنک کنید، با شیر مادر یا شیر خشک مخلوط کنید و در یک بطری تمیز بریزید.
یک گزینه خوشمزه و مغذی برای تغذیه مکمل سالم، فرنی گندم سیاه با پوره سبزیجات یا میوه است. برای نوزادان 6-7 ماهه قابل ارائه است. فرنی را طبق دستور بالا بپزید.
سپس در یک کاسه جدار ضخیم، سیب های شیرین پوست کنده و خرد شده را بجوشانید. سیب های پخته شده را از صافی بمالید و با فرنی گندم سیاه مخلوط کنید. می توانید شیر آب پز را به ظرف اضافه کنید. به جای سیب از گلابی، هلو، زردآلو یا سایر میوه های شیرین استفاده کنید.
یک غذای خوشمزه را می توان با میوه های خشک نیز تهیه کرد: آلو خشک یا زردآلو خشک. کودکانی که عاشق سبزیجات هستند، فرنی گندم سیاه را با کدو سبز پوره شده، هویج، گل کلم، کلم بروکلی یا نخود سبز دوست خواهند داشت. مخلوط سبزیجات را می توان کمی نمک زد و با مقدار کمی کره طعم دار کرد.
قوام ظرف را با توجه به ذائقه و سن کودک تنظیم کنید. یک فرنی بسیار نازک برای کوچکترین کودکان مناسب است؛ کودکان 7 تا 8 ماهه محصول غلیظتری را دوست دارند که می توان آن را از یک بطری یا از یک قاشق چای خوری داد.
برای نوزادان 10 تا 11 ماهه می توانید فرنی را از غلات کامل بپزید. کودک می تواند این غذا را با قاشق بخورد. دانه های سبک را به دقت جدا کنید، آنها را در چند آب بشویید و با آب پر کنید (1.5 فنجان در هر 0.5 فنجان دانه).
فرنی را باید در تابه ای با دیواره ضخیم و ترجیحا لعابی بپزید. غلات را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. آب را تخلیه کنید، این به از بین بردن تلخی که نوزادان دوست ندارند کمک می کند. در آب تازه بریزید، محتویات ظرف را دوباره بجوشانید، درب ظرف را ببندید و روی حرارت ملایم بگذارید تا رطوبت آن تبخیر شود.
غلات باید نرم شوند، اما دانه بندی خود را حفظ کنند. 0.5 فنجان شیر اضافه کنید و فرنی را 10 دقیقه دیگر بپزید. می توانید کمی شکر و کره به ظرف آماده اضافه کنید. بچه ها فرنی گندم سیاه را با سس گوشت یا پوره کرکی گوشت گاو، مرغ و بوقلمون دوست خواهند داشت.
با دانستن نحوه درست پختن گندم سیاه با استفاده از آب آشامیدنی معمولی، خانم خانه دار می تواند به سرعت یک صبحانه یا غذای جانبی خوشمزه تهیه کند. نکته اصلی حفظ نسبت دقیق غلات و مایعات است. و علاوه بر این، مدت زمان پخت ظرف مورد نظر را دریابید.
بیشتر اوقات برای پختن گندم سیاه در آب از اجاق گاز معمولی و تابه ای با دیواره های نازک استفاده می شود. مایع مورد استفاده فیلتر شده، جوشانده نشده است.
مواد لازم: 1 لیوان گندم سیاه، 2 لیوان آب، سنگ نمک به مزه، کمی شکر، کره دهقانی.
ظرف تا زمانی پخته می شود که مایع کاملاً جذب غلات شود. غلات تمام شده با بخشی از کره طعم دار می شود.
برای اینکه غذا را خراب نکنید، باید دقیقا بدانید که چه مدت باید گندم سیاه را بپزید. در غیر این صورت می توانید فرنی سوخته را به راحتی بپزید یا حتی دانه ها را نیم پز بگذارید.
به طور متوسط 17-20 دقیقه برای پختن غلات مورد بحث روی اجاق کافی است. نتیجه صحیح گندم سیاه با ساختاری شکننده است که جزء مایع را به طور کامل جذب کرده است.
توصیه می شود فرنی آماده شده را در یک پتو درست در تابه بپیچید. بعد از نیم ساعت، ظرف به خوبی تبخیر می شود و اشتها آورتر می شود.
نسبت صحیح مواد خشک و مایع به همان اندازه مهم است. برای ترد کردن غذا، باید از 2 قسمت مایع برای 1 قسمت گندم سیاه استفاده کنید.
اگر فرنی برای جوانترین اعضای خانواده پخته شود، می توان مقدار آب را با خیال راحت 1.5-2 برابر افزایش داد. در غیر این صورت، خوردن گندم سیاه ترد که برای او کمی خشک است برای نوزاد مشکل خواهد بود.
مواد لازم: 280 گرم گندم سیاه، 630 میلی لیتر آب صاف شده، 1 الی 2 پیمانه نمک خوراکی، شکر دانه ریز به مزه، کره یا قیمه. نحوه درست و خوشمزه پختن گندم سیاه در آرام پز در زیر توضیح داده شده است.
بنابراین، برنامه های مختلف "ماهی تابه" برای پختن گندم سیاه مناسب هستند. به عنوان مثال، "فرنی"، "پلو" یا "غلات". این درمان برای کمی کمتر از نیم ساعت در زیر درب فرو می‌رود.
مواد لازم: گندم سیاه نصف لیوان، 2 برابر آب صاف شده، نمک خوراکی نوک قاشق، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن تصفیه شده، یک دسته کوچک شوید تازه و جعفری، گیاهان معطر.
ظرف تمام شده با سبزیجات خرد شده سرو می شود.
امروزه غلات بسته بندی شده در کیسه های پر شده در بین خریداران بسیار محبوب است. این ترفند به محافظت از ظرف در برابر سوختن کمک می کند، و علاوه بر این، به طور کلی فرآیند تهیه فرنی مورد علاقه شما را ساده می کند.
برای دو کیسه گندم سیاه بسته بندی شده، 1.5 لیتر آب آشامیدنی صاف شده مصرف کنید. این مایع به سادگی نمک زده می شود، به جوش می آید، پس از آن کیسه های غلات داخل آن می ریزند. برخی از زنان خانه دار نیز 1-2 برگ بو را در آب غوطه ور می کنند تا عطر روشن تری از فرنی داشته باشند.
غلات در کیسه های مخصوص فقط 17-20 دقیقه پخته می شود. در این حالت اصلاً لازم نیست درب تابه را بپوشانید.
در مرحله بعد، کیسه گندم سیاه آماده به سادگی در یک آبکش ریخته می شود. وقتی مایع تخلیه شد، می توانید بسته بندی را برش دهید و ظرف را در بشقاب قرار دهید. در این مرحله، در صورت تمایل، غذا با کره ذوب شده و سایر افزودنی های خوشمزه طعم دار می شود. می توانید از سیر له شده، روغن زیتون، سبزی خرد شده و غیره استفاده کنید.
این نسخه از غذا معمولاً در طی یک رژیم درمانی یا برای کاهش وزن تهیه می شود. گندم سیاه بخارپز شده به ویژه کالری کمی دارد. علاوه بر این، تمام مواد مفید را حفظ می کند. محصول نهایی فقط در عرض 24 ساعت قابل مصرف است. بنابراین نباید در مصرف غلات زیاده روی کرد.
مواد لازم: 1 قسمت گندم سیاه، 2 قسمت آب جوشیده تمیز، نمک سفره به مزه.
طبق این دستور العمل، ظرف تا حد امکان سالم است، اما کمی خشک و خشن است. اگر می خواهید فرنی را تهیه کنید که از نظر ساختاری بیشتر یادآور شود ، باید غلات را نه با آب گرم بلکه با آب جوش بخار کنید. بعد، گندم سیاه نیز یک شبه باقی می ماند. به طور کلی صبحانه در عرض 7-8 ساعت کاملا آماده می شود.
حتی کسانی که به هیکل خود نگاه می کنند از خوردن فرنی لذت می برند. فرنی برای صبحانه یکی از قوانین تغذیه برای ورزشکارانی است که تعادل کربوهیدرات های پیچیده را در رژیم غذایی خود حفظ می کنند. و، به عنوان یک قاعده، اولویت به فرنی گندم سیاه داده می شود: فوق العاده غنی از پروتئین، ویتامین ها و آهن ارزشمند است. و هیچ راهی بهتر از پختن فرنی گندم سیاه با شیر برای سالم تر و مغذی تر کردن گندم سیاه وجود ندارد. شیر کالری فرنی را بیشتر می کند و پروتئین را با اسیدهای آمینه تکمیل می کند. اما این موضوع اصلی نیست. طعم فرنی گندم سیاه با شیر بسیار مهمتر است: نرم، شیرین، مانند دوران کودکی. تصادفی نیست که این غذا یک صبحانه کلاسیک قبل از مهد کودک یا مدرسه در نظر گرفته می شود. ما از شما دعوت می کنیم که دوران کودکی خود را به یاد بیاورید یا برای بچه های خود فرنی گندم سیاه تهیه کنید. و آن را بدتر از آنچه مادربزرگ یا مادرتان زمانی پخته بودند، نکنید.
چگونه فرنی گندم سیاه را بپزیم: با شیر یا آب؟دستور العمل های فرنی گندم سیاه
اگر دوست دارید و می دانید که چگونه گندم سیاه معمولی را در آب بپزید، پختن فرنی گندم سیاه برای شما دشوار نخواهد بود. نوع چربی غلات و شیر را متناسب با ذائقه خود انتخاب کنید. اما برای پختن گندم سیاه با شیر "خالص" عجله نکنید، در غیر این صورت می تواند به راحتی روی تابه بسوزد. از این روش برای تهیه فرنی گندم سیاه استفاده کنید:
طرز تهیه فرنی گندم سیاه شیر برای کودک
کودکان سه ساله و بزرگتر که به تنهایی یک قاشق را در دست می گیرند، از خوردن فرنی گندم سیاه شیر شیرین شده که طبق دستوری که در بالا توضیح داده شده است، لذت می برند. اما برای بچه های کوچکتر بهتر است طبق دستور العمل مخصوص گندم سیاه را جداگانه بپزند. علاوه بر این، این فرنی گندم سیاه حتی برای نوزادان از حدود شش ماهگی مناسب است: 
طرز تهیه فرنی گندم سیاه در آهسته پز
یک مولتی کوکر کار پخت فرنی گندم سیاه را بسیار ساده می کند. اکثر مدل ها حالت خاصی را ارائه می دهند که به آن "فرنی"، "گندم سیاه" و گاهی اوقات حتی "فرنی شیر" می گویند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که مواد را در مقادیر مناسب آماده کنید و دستورالعمل ها را دنبال کنید:
طرز تهیه فرنی خوشمزه گندم سیاه
هر چه کودک بزرگتر می شود، هوس ها و خواسته های او برای غذا بیشتر می شود. و بزرگسالان اغلب از تنوع بخشیدن به منوی روزانه بدشان نمی آید. در اینجا چند روش برای خوشمزه تر کردن فرنی گندم سیاه وجود دارد:
چگونه فرنی گندم سیاه را با شیر بپزیم تا خوشمزه و سالم باشد؟ دستور العمل های گام به گام با عکس ها و فیلم ها در مورد این جزئیات به شما می گوید. به هر حال، آنها نه تنها برای مادران، بلکه برای کسانی که از یک سیستم تغذیه رژیم غذایی و یک سبک زندگی سالم استفاده می کنند نیز مفید خواهند بود.
اخیراً به طور فزاینده ای می توان این نظر را شنید که خوردن فرنی گندم سیاه با شیر چندان سالم نیست. این گفتگوها مربوط به کشف این واقعیت است که برای هضم شیر و خود گندم سیاه شرایط کاملاً متفاوتی لازم است. با این حال، این به هیچ وجه فرنی گندم سیاه شیر را مضر نمی کند، زیرا زمانی که به درستی تهیه شود، فواید استثنایی برای بدن، به ویژه کودکان، به همراه دارد.
فرنی شیر گندم سیاه یک محصول رژیمی، اما در عین حال بسیار مغذی است. که به دلیل استفاده از دو محصول البته مفید است. فرنی که به درستی تهیه شده است تقریباً تمام اجزای اصلی از جمله اسیدهای آلی و فولیک، فیبر، عناصر میکرو (پتاسیم، منیزیم، کلسیم، فسفر) و همچنین ویتامین های گروه B، E، PP را حفظ می کند.
مصرف منظم فرنی شیر بر پایه گندم سیاه باعث می شود:
علاوه بر این، فرنی گندم سیاه شیر، که در منوی بزرگسالان و کودکان گنجانده شده است، به بهبود سطح توانایی های جسمی و ذهنی کمک می کند. به لطف این ظرف، بدن کودک مواد لازم برای رشد پایدار و رشد مناسب را دریافت می کند. کل راز فقط در تهیه صحیح فرنی نهفته است که دستور العمل های ارائه شده با جزئیات به شما می گوید.
برخلاف گندم سیاه که منحصراً در آب پخته می شود، فرنی شیر لطافت و ویسکوزیته خاصی پیدا می کند. علاوه بر این، سیر کننده تر و مغذی تر می شود. برای تهیه آن می توانید از شیر با هر مقدار چربی استفاده کنید اما در صورت امکان بهتر است شیر خانگی را ترجیح دهید.
آماده سازی:
فرنی گندم سیاه یک گزینه عالی برای شروع روز است. علاوه بر این، در یک اجاق آهسته ظرف تقریباً مستقل آماده می شود. در عین حال، کوچکترین خطری وجود ندارد که فرنی بدون نظارت بسوزد یا فرار کند. فناوری هوشمند بر این موضوع نظارت خواهد کرد. بهترین قسمت این است که می توانید فرنی شیر را به این روش درست صبح بپزید. در حالی که توالت صبحگاهی خود را انجام می دهید و خانواده خود را بیدار می کنید، فرنی آماده خواهد بود.
آماده سازی:
2. نمک، شکر و یک تکه کره را اضافه کنید.
3. در شیر سرد بریزید.
4. برنامه «فرنی شیر» را تنظیم کرده و درب آن را ببندید. این حالت دارای یک ویژگی بسیار مفید است - دوره های جوشیدن و جوشیدن فعال را به طور متناوب تغییر می دهد. این به غلات اجازه می دهد تا خوب بپزد.
5. به محض اینکه سیگنال پایان فرآیند به صدا درآمد، برای بیرون آوردن فرنی عجله نکنید. بگذارید ده دقیقه دیگر در حالت "گرم شدن" استراحت کند. به هر حال، برنامه مشخص شده برخی از مولتی کوک ها از قبل شامل زمان مورد نیاز برای جوشیدن است. بنابراین، انجام این کار اضافی ضروری نیست.
6. ضخامت نهایی فرنی را می توان به دلخواه تغییر داد. برای بدست آوردن یک ظرف مایع بیشتر، 5-6 لیوان چند لیوان شیر مصرف کنید. و اگر آن را با آب رقیق کنید، فرنی بیشتر آب پز می شود.
دستور العمل زیر با جزئیات به شما می گوید که چگونه گندم سیاه مخصوص شیر خوشمزه را بپزید. در عین حال، آن را به طور انحصاری با شیر و بدون اضافه کردن آب تهیه می کنند. اما چند راز در اینجا وجود دارد که ظرف تمام شده را به ویژه غنی و اشتها آور می کند. برای شروع، از موارد زیر استفاده کنید:
آماده سازی:
برخی از کودکان واقعاً به فرنی شیر احترام نمی گذارند، اما قطعاً از گندم سیاه پخته شده طبق دستور زیر امتناع نمی کنند. از این گذشته ، این روش به طور خاص برای کوچولوهای دمدمی مزاج ایجاد شده است و فرنی تمام شده به ویژه لطیف و اشتها آور است.
آماده سازی:
به هر حال، گندم سیاه با شیر یک گزینه ایده آل برای تغذیه رژیمی است. اما برای به دست آوردن یک غذای سالم، فرنی را نباید آب پز کرد، بلکه بخارپز کرد. این روش شامل حداقل عملیات حرارتی است و به شما امکان می دهد تمام عناصر اصلی را حفظ کنید. غذای اصلی شیر برای هر کسی که قصد کاهش وزن، پاکسازی بدن، یا صرفاً سعی در سالم سازی رژیم غذایی خود را تا حد امکان دارد، توصیه می شود. بگیرید:
آماده سازی:
افرادی که وزن خود را کنترل می کنند و به میزان کالری مصرفی خود توجه می کنند، مطمئناً به این سؤال علاقه مند هستند که فرنی گندم سیاه حاوی چه مقدار کالری است. شایان ذکر است که 100 گرم محصول خام حدود 300 کیلو کالری دارد.
با این حال، در طول فرآیند پخت، دانه گندم سیاه آب یا شیر را جذب می کند و حجم آن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. بنابراین، محتوای کالری همان مقدار ظرف آماده، بسته به عوامل مختلف، می تواند از 87 تا 140 کیلو کالری متفاوت باشد. محتوای کالری نهایی کاملاً به نوع شیر انتخابی و وجود اجزای اضافی (قند، کره، عسل، خامه و غیره) بستگی دارد.
به عنوان مثال، فرنی گندم سیاه پخته شده با شیر خریداری شده در فروشگاه با محتوای چربی بیش از 3.2٪ (فقط با نمک) دارای محتوای کالری حدود 136 واحد است. اگر از شیر گاو خانگی برای تهیه استفاده شود، این رقم ممکن است کمی بیشتر شود.
با این حال، در مورد دوم است که ارزش غذایی و ارزش غذای تمام شده چندین برابر بیشتر است. علاوه بر این، یک محصول خانگی را می توان با آب تصفیه شده رقیق کرد و در صورت وجود تمام مواد لازم، کالری کمتری به دست آورد.
بیهوده نیست که گندم سیاه را ملکه غلات می نامند، زیرا حاوی مقدار زیادی مواد مفید است - سرشار از آهن، فسفر، کلسیم، ید و همچنین حاوی الفبای ویتامین کامل است. تأثیر مفیدی بر اندام های گوارشی دارد، به پاکسازی کبد کمک می کند، مویرگ ها را تقویت می کند و حتی به مبارزه با اشکال خفیف افسردگی کمک می کند. البته محبوب ترین غذای گندم سیاه فرنی است. امروز ما نه تنها دستور العمل های سنتی برای فرنی گندم سیاه را به شما ارائه می دهیم، بلکه به شما یاد می دهیم که چگونه انواع غیر معمول آن را بپزید.
شما نیاز خواهید داشت:
روش پخت
اگر تصمیم دارید برای صبحانه فرنی گندم سیاه را امتحان کنید، می توانید به سادگی شیر را به گندم سیاه پخته شده طبق دستور پخت پیشنهاد شده در بالا اضافه کنید. با این حال، توصیه می کنیم فرنی را به روش دیگری تهیه کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
روش پخت
شما نیاز خواهید داشت:
روش پخت
شما نیاز خواهید داشت:
روش پخت
شما نیاز خواهید داشت:
روش پخت
شما نیاز خواهید داشت:
روش پخت
شما نیاز خواهید داشت:
روش پخت
شما نیاز خواهید داشت:
روش پخت
شما نیاز خواهید داشت:
روش پخت
گندم سیاه به دلیل خواص مفید آن شناخته شده است. هر خانواده از آن فرنی تهیه می کند. اما من تعجب می کنم که چگونه با محصولات دیگر، به عنوان مثال، شیر ترکیب می شود؟ و چگونه فرنی شیر گندم سیاه خوشمزه بپزیم؟
خود گندم سیاه یکی از بهترین محصولات رژیمی محسوب می شود. به مقابله با مشکل اضافه وزن کمک می کند، بدن را پاکسازی می کند و مواد مفیدی را تامین می کند.
شیر منبع کلسیم است و برای کودکان و افراد مسن بسیار مفید است، زیرا به تقویت استخوان ها کمک می کند. اگر این دو محصول را با هم ترکیب کنید چه اتفاقی می افتد؟
فرنی گندم سیاه با شیر هم طرفداران و هم مخالفان سرسخت خود را دارد. هر دو نسخه حق وجود دارند.
« شیر فواید گندم سیاه را افزایش می دهد» - این نظر رایج ترین است. فرنی معطر تر، لطیف تر و خوش طعم تر می شود. به علاوه، یک محصول سالم است و دومی نیز حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است.
از این نتیجه می شود که مزایای یک محصول با خواص محصول دیگر تکمیل می شود. در عین حال، باید به خاطر داشت که مقادیر بیش از حد مواد معدنی مفید نیز می تواند تأثیر منفی بر وضعیت بدن داشته باشد.
« گندم سیاه و شیر را نباید با هم مصرف کرد"- چنین نسخه ای نیز حق وجود دارد. واقعیت این است که گندم سیاه سرشار از آهن است که به نوبه خود از جذب آزاد کلسیم موجود در محصولات لبنی جلوگیری می کند. علاوه بر این، آنزیم های مورد نیاز برای هضم غلات کامل برای شیر مناسب نیستند.
بنابراین، اغلب پس از خوردن گندم سیاه با شیر، ناراحتی معده، اسهال و مشکلات گوارشی ممکن است رخ دهد. برخی از متخصصان غدد به طور قاطع ترکیب این دو محصول ناسازگار را توصیه نمی کنند. فرنی گندم سیاه را باید به طور جداگانه، همراه با گوشت، سالاد یا سبزیجات میل کرد. اما بهتر است شیر را در یک وعده غذایی جداگانه مثلا برای صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر مصرف کنید.
برای تهیه یک غذای خوشمزه از گندم سیاه و شیر، نیازی به مهارت و دانش خاصی نیست. این یک غذای بسیار ساده است، اما بیش از یک دستور برای آن وجود دارد. قبل از ریختن آب در غلات، حتما آن را مرتب کنید، در غیر این صورت دانه های جامد و زباله در فرنی وجود خواهد داشت. برای عطر، توصیه می شود گندم سیاه را کمی سرخ کنید تا بوی مطبوعی ظاهر شود.
فرنی گندم سیاه همراه با شیر می تواند شکننده، چسبناک یا مایع باشد. همه چیز به نسبت مواد و روش تهیه بستگی دارد.
در هر صورت به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:
ساده ترین راه این است که گندم سیاه را از قبل در آب نمک بجوشانید. نسبت: 1 قسمت غلات به 2 مایع. پس از آن، شیر گرم یا سرد (اختیاری) در آن ریخته می شود و یک شیرین کننده اضافه می شود. می توانید شکر را با عسل جایگزین کنید. در عین حال افرادی که از دیابت، آلرژی و بیماری های گوارشی رنج می برند باید مراقب باشند.
راه دیگر این است که فرنی را با شیر دم کنید و نیمی از آب را با آن جایگزین کنید. این غذا لطیف خواهد بود و اگر از شیر پخته استفاده کنید بسیار معطر می شود. قبل از قرار دادن ظرف روی میز، باید اجازه دهید دم بکشد تا غلات به طور کامل مایع و عطر را جذب کند، نرم شود و حتی لطیف تر شود. بلافاصله قبل از مصرف شیر را اضافه کنید.
اگر آن را در تابه بریزید، غلات مایع را به خود جذب می کند، بیش از حد نرم می شود و خیس می شود. نتیجه نهایی فرنی نیست، بلکه ژله است.
گندم سیاه را نه تنها می توان آب پز کرد، بلکه می توان آن را به روش های دیگری نیز تهیه کرد. به عنوان مثال، می توانید غلات را در قمقمه دم کنید. برای انجام این کار، ابتدا باید گندم سیاه را روی یک ورقه پخت گذاشته و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. دما - 180 درجه، زمان - حدود 20 دقیقه. غلات گرم شده را در قمقمه بریزید و روی آن آب جوش بریزید. بگذارید 20 دقیقه به همین صورت بماند. وقتی گندم سیاه پف کرد روی آن شیر گرم بریزید.
برای تهیه فرنی شیر خرد شده، هسته را در قابلمه ای با آب شور در حال جوش قرار دهید. روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. سپس کره نرم را به فرنی اضافه کنید. تابه را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا پخت فرنی تمام شود. غلات تمام شده در قسمت هایی با شیر ریخته می شود.
فرنی شیر گندم سیاه نیز می تواند چسبناک باشد. برای این کار ابتدا شیر را در آب جوش و کمی نمک بریزید. وقتی جوش آمد، گندم سیاه را اضافه کنید. با جوش کم بپزید تا به صورت فرنی غلیظ درآید. در فر بپزید تا آماده شود. قبل از سرو، کره آب شده را روی فرنی بریزید.
روش جالب دیگر روش پیشگیرانه است. برای این کار از یک ماهیتابه عمیق یا یک قابلمه پهن استفاده کنید. ابتدا گندم سیاه را در ماهیتابه سرخ می کنند. بهتر است در مرحله اولیه کره به آن اضافه شود.
همه آن را با آب جوش با کمی نمک پر کنید. گندم سیاه باید چند دقیقه روی آتش بپزد. پس از آن در فر قرار داده تا استراحت کند. زمان - حدود یک و نیم تا دو ساعت. فرنی تمام شده را با شیر سرد بریزید و در صورت تمایل شکر اضافه کنید.
دستور پخت فرنی گندم سیاه که با شیر در اجاق آهسته پخته می شود، تفاوت چندانی با روش سنتی ندارد. با این حال، این به زمان کمی کمتر نیاز دارد. گندم سیاه را می توان در حالت "پخت" برای چند دقیقه سرخ کرد. سپس آب ریخته می شود، نمک اضافه می شود و حالت "گندم سیاه" تنظیم می شود. فرنی تمام شده با شیر گرم ریخته می شود.
اگر در حال تهیه فرنی چسبناک هستید، آب را با شیر رقیق کنید و در همان ابتدا آن را در آن بریزید، سپس حالت "فرنی شیر" را روشن کنید. این شامل پخت و پز برای مدت زمان طولانی تری در دمای پایین تر است، بنابراین ماست نرم، معطر و کمی چسبناک است. بچه های کوچک واقعاً این غذا را دوست دارند.
شما می توانید و باید فرنی گندم سیاه را حداقل هر از گاهی بخورید. فقط مراقب احساست باش اگر واقعاً احساس ناراحتی معده یا درد در روده دارید، بهتر است از چنین ظرفی خودداری کنید. در هر صورت باید اعتدال را رعایت کنید و حتی از غذاهای سالم و مغذی نیز سوء استفاده نکنید.
گندم سیاه بسیار خوشمزه و سالم است. به اشکال مختلف در رژیم غذایی ما شرکت می کند، اغلب مغزها است - یک غلات کامل، که از آن یک ظرف جانبی خرد شده تهیه می شود و به سوپ ها اضافه می شود. همچنین یک محصول وجود دارد - دانه خرد شده به گوشت چرخ کرده برای کتلت، کوفته و حتی محصولات پخته شده اضافه می شود. شما همچنین می توانید آرد گندم سیاه را در فروش پیدا کنید که از آن برای تهیه پنکیک، کوفته، پیراشکی و نان خوش طعم استفاده می شود. بدون شک، هر یک از این ظروف مستحق توجه ویژه هستند، اما در مقاله امروز ما در مورد آنها صحبت نمی کنیم، بلکه در مورد اینکه فرنی گندم سیاه با شیر چقدر سالم است صحبت خواهیم کرد و به دستور العمل های تهیه آن نگاه خواهیم کرد.
فواید فرنی گندم سیاه با شیر یک علامت سوال بزرگ است و متخصصان تغذیه هرگز از بحث در مورد ارزش مصرف این غذا خسته نمی شوند.
بنابراین، گندم سیاه با شیر. تنها دو ماده در این غذا وجود دارد، به استثنای شیرین کننده، و هر یک از آنها به دلیل فواید بسیار زیاد برای بدن شناخته شده است.
گندم سیاه حاوی:
به لطف این مجموعه از مواد فعال بیولوژیکی، گندم سیاه تأثیر مفیدی بر عملکرد دستگاه گوارش دارد، به پاکسازی بدن از سموم، مواد زائد و سایر اجزای مضر کمک می کند و از عملکرد پانکراس پشتیبانی می کند. در میان سایر غلات، گندم سیاه به دلیل میزان نسبتاً بالای آهن آن متمایز است. به لطف این عنصر، این محصول توانایی منحصر به فردی در عادی سازی فعالیت عضله قلب دارد. به علاوه، به بهبود فرمول خون، افزایش سطح هموگلوبین و عادی سازی روند خون سازی کمک می کند.
گندم سیاه حاوی اسیدهای آمینه ضروری است که برای عملکرد طبیعی کل بدن ضروری است. و فیبر رژیمی - فیبر، از سیستم گوارش و به ویژه وضعیت و عملکرد روده ها مراقبت می کند. از مواد مضر پاک می شود و میکرو فلورا عادی می شود.
مهم! گندم سیاه حاوی یک اسید آمینه خاص - تریپتوفان است. این ماده دستیار اصلی در ساخت سلول های جدید است که آن را برای آسیب شناسی های پیچیده ای مانند سرطان معده و روده ضروری می کند!
خوردن فرنی گندم سیاه بر متابولیسم اثر مثبت دارد و متابولیسم را تسریع می کند
شیر حاوی:
فرنی گندم سیاه مایع منحصراً با شیر پخته می شود. معمولاً برای چنین فرنی از گندم سیاه استفاده می شود، اما برای فرنی چسبناک (که کاملاً مایع است) بهتر است از گندم سیاه استفاده شود. این فرنی یکی از اولین فرنی هایی است که وارد رژیم غذایی نوزادان می شود، اما حتی در بزرگسالی نیز از این فرنی سالم، مغذی و بسیار خوشمزه امتناع نمی کنیم. لازم به ذکر است که شیر در ترکیب با گندم سیاه خواص مفید گندم سیاه را افزایش می دهد، زیرا پروتئین شیر باعث بهبود کیفیت غلات می شود. احتمالاً بی جهت نیست که فیزیولوژیست معروف I.P. Pavlov معتقد بود فرنی شیر گندم سیاه حاوی تمام مواد لازم برای بدن انسان است.
آب را روی حرارت بگذارید تا بجوشد و گندم سیاه را کاملا بشویید. گندم سیاه را در آب جوش بریزید و حرارت دهید تا بجوشد. حرارت را کم کنید و با درب بجوشانید تا آب تبخیر شود. حرارت را بیشتر کم کنید و شیر را که جداگانه گرم شده است بریزید.
شکر، نمک و کره را به فرنی اضافه کنید. اجازه دهید فرنی بجوشد، آن را از روی اجاق بردارید و بگذارید زیر درب دم بکشد. فرنی تمام شده را در بشقاب ها بریزید و به هر وعده یک تکه کره اضافه کنید.
نوش جان!
