استفاده سنتی از مربای توت در زمان ما به طرز باورنکردنی مرزهای خود را گسترش داده است؛ این مربا اکنون نه تنها نوشیدن چای، پخش کردن آن روی نان و به عنوان پر کردن پای ها، بلکه تهیه انواع دسرهای خوشمزه است. نمونه های بسیار شیک از این نوع دسرها ترکیب فوق العاده مشتقات مختلف مربا با میوه ها و خامه های آشپزی است. این مشتقات عبارتند از ژله، موس، سوفله، سامبوک، سس های شیرین، همه آنها با استفاده از مرباهای مختلف، هم کامل و هم با استفاده از شربت و انواع توت ها به طور جداگانه تهیه می شوند.
مربای توت، در این دنیا، برای ما خانه‌دارهای پیشرفته، فضایی باورنکردنی برای تخیل، عطر، رنگ، طعم و مزه بی‌نظیر آن و حتی برخی از ویژگی‌های مشخصه فقط مربای توت فراهم می‌کند، همه چیز مورد تقاضا است.
البته دستور پخت موس، سوفله و غیره از زمان های بسیار قدیم وجود داشته است، اما در دوران مدرن ما است که دسرهایی که از آنها استفاده می کنند بسیار محبوب شده اند. به همین دلیل است که اگر می خواهید "در سطح" باشید و از مهمانان با دسرهای شگفت انگیز استقبال کنید ، که اتفاقاً بسیار ساده اما با تأثیرگذاری عالی تهیه می شوند ، باید مرباهای خانگی مختلف ، به ویژه مربای توت را تهیه کنید.
و این قابل درک است، زیرا یافتن چیزی حتی تقریباً شبیه مربای خانگی در فروش تقریباً غیرممکن است. علاوه بر این، ما نباید جنبه ویتامینی موضوع را فراموش کنیم، و توت های توت به سادگی یک داروخانه زنده هستند، حاوی مقدار زیادی ویتامین C، B9، K1، P - مواد فعال، کاروتن، پتاسیم، آهن و این نیست. همه.
درست کردن مربای توت سیاه
در زمان های نه چندان دور، مادران و مادربزرگ های ما عمدتاً از انواع توت ها و میوه های تازه برای زمستان آب و کمپوت تهیه می کردند، انواع مرباها را تهیه می کردند و مربا درست می کردند. کلمه مربا صرفاً مترادف خارجی کلمه مربا در نظر گرفته می شد و تا مدت ها در منطقه ما تفاوتی بین آنها مشاهده نمی شد.
در این میان بین مربا و کنسرو تفاوت های بسیار چشمگیری وجود دارد. به عنوان مثال، مربا یک توده ژله مانند در نظر گرفته می شود که از یک یا چند نوع توت یا میوه، یا شاید به طور کلی میوه ها و انواع توت ها تهیه می شود. در حالی که مربا معمولاً از یک نوع درست می شود و در عین حال توت ها یا میوه ها شکل اصلی خود را حفظ می کنند و شربت مربا تمیز و شفاف است.
نکته خنده دار این است که دستور تهیه مربای توت سیاه که امروز به شما ارائه می شود احتمالاً برای بسیاری به عنوان "مربای پوره شده توت سیاه" شناخته می شود. این مربا از این جهت قابل توجه است که تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرد، به این معنی که تمام ویتامین ها در آن بدون تغییر باقی می مانند که ارزش آن را دو برابر می کند.
مواد لازم برای تهیه مربا:
توت سیاه - 1000 گرم (1 کیلوگرم)؛
شکر - 1500 گرم (1.5 کیلوگرم).
دستور آشپزی:
توت سیاه رسیده را خوب بشویید و در آبکش بریزید تا آب آن خارج شود. سپس توت ها را از چرخ گوشت رد کنید.
دوغاب توت حاصل را با شکر بپاشید: به ازای هر کیلوگرم توت توت، یک و نیم کیلوگرم شکر گرانول.
سپس همه چیز را خوب با هم مخلوط کنید و روی کاسه مربا را با پارچه ای سبک بپوشانید تا حشرات وارد آن نشوند، 10 تا 12 ساعت در دمای اتاق بگذارید. در این مدت، شکر باید در پوره توت حل شود و توده حالت ژله ای به خود بگیرد.
پس از گذشت زمان مشخص شده در بالا، مربای توت را در شیشه های از قبل آماده، تمیز و استریل شده بریزید.
کوزه ها را می توان به روش های مختلفی استریل کرد: روی بخار آب یا در فر گرم شده، با جوشاندن یا در ماشین ظرفشویی و حتی در مایکروویو. انتخاب روش برای استریل کردن ظروف برای نگهداری مطلقاً مهم نیست و کاملاً دموکراتیک است. در پایان، می توانید روش جدیدی را اختراع کنید که برای شخص شما راحت باشد.
در نهایت، شیشه های مربا را با درب های استریل و بدون هوا ببندید. می توانید این نوع مربای سیاه را مانند هر مربای دیگری نگهداری کنید. می توانید شیشه ها را با درب های پلاستیکی یا نایلونی و همچنین فقط با کاغذ روغنی ببندید. در این حالت مربا را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
دستور مربای توت، روش 1
برای تهیه مربای توت نیاز دارید: مویز - 1000 گرم، شکر - 1500 گرم.
اگر موفق به خرید انواع توت های بیدانه با درجه رسیده شدید ، می توانید شکر بسیار کمتری اضافه کنید و خود مربا که از چنین توت های رسیده تهیه شده است بسیار خوشمزه تر از انواع توت های رسیده می شود. توت ها را می شوییم، آنها را با آب سرد پر می کنیم، پس از اینکه گل آذین های خشک روی سطح شناور شدند، آنها را جدا کرده و توت ها را در یک آبکش قرار می دهیم و اجازه می دهیم آب تخلیه شود.
شربت را از شکر و دو لیوان آب بپزید تا شفاف شود سپس کشمش های آماده را داخل آن اضافه کنید تا به توت ها آسیبی نرسد مخلوط مربای توت را با قاشق یا کاردک با دسته بلند هم بزنید.
می توانید به سادگی کاسه را تکان دهید تا توت ها به سرعت با شربت مخلوط شوند، مخلوط را به جوش بیاورید و بگذارید یک شب یا 6 ساعت بماند تا توت ها در شربت خیس شوند. پس از گذشت زمان، لگن را با یک تقسیم کننده آتش که فقط برای جلوگیری از سوختن مربا به آن نیاز داریم، روی شعله قرار می دهیم و توده را می پزیم تا پخته شود.
ما آمادگی مربای توت را با توزیع یکنواخت توت ها در شربت و همچنین با قطره شربت مربا که روی نعلبکی ریختیم تعیین می کنیم؛ باید شکل محدب خود را حفظ کند.
مربای توت تمام شده را داخل شیشه های استریل می ریزیم و با درب استریل می بندیم تا گرم ببندد، سپس همه شیشه ها را با چیزی نگهدارنده حرارت می بندیم و تا گرم نگه می داریم، سپس بعد از برداشتن عایق و خنک شدن شیشه ها، آنها را می گذاریم. دور برای ذخیره سازی
دستور مربای توت - روش 2
برای تهیه مربای توت نیاز دارید: مویز - 1000 گرم، شکر - 1000 گرم.
این دستور تهیه مربای توت برای کسانی مناسب است که وقت ندارند مربا را برای مدت طولانی بمانند، اما می خواهند بلافاصله آن را بپزند. ما مویزهایی را انتخاب می کنیم که کاملا رسیده باشند، اما نرم نباشند. هنگام تهیه مربا با این دستور، ابتدا مویز شسته شده و از قبل پوست گرفته شده را سفید کنید.
برای سفید کردن، توت ها را در ظرفی بریزید و روی آنها آب جوش بریزید، سپس آب را بجوشانید، بگذارید 3 تا 4 دقیقه بماند و توت ها را در هر ظرف سوراخ دار بگذارید تا آبکش شود.
سپس شربت را از شکر و دو لیوان آب که از آب باقیمانده بعد از بلانچ کردن گرفته شده، می پزیم؛ اگر می خواهید مربا خیلی غلیظ نباشد، می توانید شربت را از سه لیوان آب بپزید. توانایی ذاتی مربای توت در ژل زدن سریع برای اکثر مصرف کنندگان جذاب است، اما برای دوستداران مربای مایع راه دیگری برای سیال تر کردن آن وجود دارد.
به این معنی است که مقداری تقریباً 1/3 از شربت پس از آماده شدن آبکش می شود و در پایان پخت به مربای تمام شده اضافه می شود. مویز آماده شده را در شربت صاف شده که آماده در نظر گرفته می شود بریزید و با هم زدن مداوم تا زمانی که نرم شود، یکباره بپزید.
سپس مربای توت داغ را داخل شیشه های استریل می ریزیم و با درب های فلزی استریل با سطح داخلی لاک زده می بندیم و یکی یکی می بندیم.
دستور مربای توت - روش 3
برای تهیه مربای توت نیاز دارید: مویز - 1000 گرم، شکر - 300 گرم.
دستور العمل پیشنهادی برای مربای توت به شما امکان می دهد مربای توت غنی شده عالی را با محتوای پکتین بالا دریافت کنید؛ برای این کار به انواع توت های بسیار رسیده نیاز داریم.
در این طرز تهیه مربا، دو روش دیگر وجود دارد، اولی: مویز شسته شده را با دو لیوان آب بریزید و روی آتش بگذارید و تا دمای 70 * سانتی گراد حرارت دهید. سپس توت ها را از طریق صافی مالش می دهیم، شکر را اضافه می کنیم، می توانید به جای آن عسل اضافه کنید، که طعم فوق العاده خاصی به مربا می دهد و خواص مفید آن را افزایش می دهد.
کل جرم را کاملاً مخلوط کرده و در شیشه های استریل از قبل آماده شده قرار دهید، با درب استریل بپوشانید و در دمای 85*C برای پاستوریزه قرار دهید و برای شیشه های نیم لیتری به مدت 15 دقیقه قرار دهید.
اگر تصمیم دارید دمای پاستوریزاسیون را به 100*C افزایش دهید، یعنی شیشه های مربای توت را در دمای جوش نگه دارید، زمان نگهداری به 7 دقیقه کاهش می یابد. سپس شیشه ها را یکی یکی از آب خارج می کنیم و بلافاصله درب آن ها را می بندیم و درب آن ها را می گذاریم تا کاملا خنک شوند سپس برای نگهداری می گذاریم.
روش دوم: انگورهای شسته شده را از چرخ گوشت یا مخلوط کن رد کرده و شکر را اضافه کرده و مایه را در ظرف لعابی ریخته و روی آتش بگذارید و با هم زدن مداوم مایه را بجوشانید.
بعد از اینکه جرم به جوش آمد، حرارت را کم کنید و 10 دقیقه بپزید، سپس آن را داغ در شیشه های استریل قرار دهید، با درب های استریل ببندید، همه کارها را یکی یکی انجام دهید، نه یکباره، سپس ببندید. شیشه ها را با درب پایین قرار دهید و روی آن ها را بپوشانید؛ پس از خنک شدن، شیشه های مربای توت را برای نگهداری بردارید.
دستور مربای توت - روش 4
برای تهیه مربای توت نیاز دارید: مویز - 1000 گرم، شکر - 500 گرم.
درست کردن مربا طبق این دستور العمل فقط از انواع توت های منحصر به فرد مانند توت ها امکان پذیر است که دارای خاصیت تشکیل سریع ژله در هنگام پردازش هستند.
در نتیجه آماده سازی با استفاده از روش پیشنهادی، منبعی از مارشمالوهای غنی از ویتامین و فوق العاده خوشمزه خواهید داشت که می توان آن را به جای شیرینی (بسیار مفیدتر) خورد و همچنین می توان از آن برای تزئین کیک و در سالاد میوه استفاده کرد. که حتی با معمولی ترین مواد با چنین پاستیل هایی نتیجه بسیار خوبی می گیرد.طعم تند.
بنابراین، توت ها را شسته و پوست می گیریم، سپس آنها را با غذاساز خرد می کنیم. شکر را به توده به دست آمده اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و آن را با یک تقسیم کننده آتش که قبلاً در زیر لگن قرار داده اید، روی آتش قرار دهید.
کل جرم را با هم زدن و اصطکاک مداوم در انتها به مدت 4 ساعت بپزید، سپس کل جرم را روی یک ورقه پخت پخش کنید، روی آن را با کاغذ روغنی روغنی بپوشانید و در دمای 40 تا 50 * سانتی گراد بگذارید تا خشک شود. . پس از آن ما جرم را خنک می کنیم، آن را به مربع یا هر شکل دیگری برش می دهیم، در شکر بغلتانیم، یک غذای عالی، مربای توت طبق این دستور آماده است، اشتها آور است.
دستور مربای توت - روش پنجم
برای تهیه مربای توت خام به موارد زیر نیاز دارید: بیدانه – 1000 گرم، شکر – 1500 گرم.
توت ها را با درجه رسیده بالا بشویید ، پوست بگیرید و در یک مخلوط کن یا مخلوط کن خرد کنید ، شکر را اضافه کنید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و جرم را در شیشه های شسته و کاملاً خشک شده قرار دهید ، هنگام قرار دادن آن لازم است جرم را محکم فشار دهید.
بعد از پر کردن ظرف، یک لایه شکر روی آن بریزید و با کاغذ روغنی بپوشانید و آن را محکم به گردن شیشه ببندید. محصول بسیار غنی شده در تمام طول زمستان از شما و خانواده شما حمایت می کند.
مربای توت قرمز
برای تهیه مربای توت قرمز نیاز دارید: توت توت قرمز - 1000 گرم، شکر - 1000 گرم.
توصیه می شود توت های بزرگ را برای مربا خریداری کنید، آنها را بشویید و آنها را در شربت در حال جوش قرار دهید که از شکر و یک لیوان آب تهیه می شود. مربا در یک مرحله و بیش از 20 دقیقه پخته می شود، بسیار راحت و سریع و در نتیجه یک مربای ژله مانند و بسیار مقوی خواهید داشت، کمی وانیلین به آن اضافه کنید.
در پایان پخت، باز هم لازم است علاوه بر بررسی زمان، مربا را به صورت قاشقی بریزید و از نظر آمادگی هم تست کنید، وقتی کج شد نباید آب آن کشیده شود. مربای گرم آماده شده را یکی یکی در شیشه های استریل بریزید و با درب ببندید و بلافاصله ببندید.
همچنین می توانید در شیشه ها را با درب پلاستیکی ببندید تا گرم شوند و همچنین پس از سرد شدن و تشکیل لایه رویی، مربا را با پوسته ای که روی شیشه قرار داده شده است می بندیم. از مربای تهیه شده طبق این دستور در صورت تمایل می توانید با حداقل تلاش و حداکثر تخیل دسرهای شگفت انگیزی برای خود و مهمانانتان تهیه کنید.
چنین دسری می تواند مثلاً یک موس خیره کننده باشد که با استفاده از مربای توت تهیه شده است که می تواند با هر خامه، بستنی یا میوه ای سرو شود.
مربای توت خام
برای تهیه مربای توت خام به: توت قرمز - 1000 گرم، شکر - 1000 گرم نیاز دارید.
توت های توت قرمز رسیده را می شوییم، اجازه می دهیم آب آن تخلیه شود و آب آن را با استفاده از یک تکه گاز فشار می دهیم، پالپ را دور نریزید، می توانید یک نوشیدنی میوه ای عالی از آن درست کنید. شکر را در آب به دست آمده حل کنید، همه چیز را کاملاً هم بزنید، سپس شربت را در شیشه های کوچک بریزید، با پوست ببندید یا با درب های پلاستیکی بپوشانید.
پس از خنک شدن در دمای 6*C یک ژله لطیف و خوش طعم، سرشار از ویتامین ها و مواد موثره بسیار مفید برای بدن خواهید داشت که تا بهار در این دما باقی می ماند.
درست کردن مربای خانگی
روش های مختلفی برای تهیه مربای توت سیاه وجود دارد. از شما دعوت می کنیم 4 دستور پخت مربای سریع و خوشمزه را امتحان کنید...
3 لیتر
30 دقیقه
210 کیلو کالری
5/5 (2)
در پاسخ به این سوال که "چه نوع مربای برای هدیه بگیریم؟" مادرشوهرم همیشه جواب می داد: از توت سیاه! چرا؟ - "بهترین!" توت سیاه یکی از سالم ترین توت هاست. ویتامین های C و E موجود در توت ها باعث تقویت سیستم ایمنی، بهبود هضم و کمک به سرماخوردگی و خستگی می شود. البته، شما باید چنین معجزه ای را برای زمستان ذخیره کنید! آیا می دانید چگونه خوشمزه ترین مربا را درست کنید؟
برخلاف آماده‌سازی‌های صنعتی، حفظ خانه همیشه از این اصل پیروی می‌کند که «همه چیز فقط انتخاب شده و بهترین است». دومین قانون مهم فقط مواد طبیعی است. برای مربای ما شما فقط به سه جزء نیاز دارید:
| توت سیاه | 10 قاشق غذاخوری |
| شکر دانه ریز | 10 قاشق غذاخوری |
| اب | 2.5 قاشق غذاخوری |
از موجودی- یک تابه لعابی یا فولادی ضد زنگ، یک قاشق همزن با دسته بلند، ترجیحا چوبی، شیشه و درب.
قاعده "هرچه بزرگتر بهتر" در این مورد کار نمی کند: توت هایی که خیلی بزرگ هستند به سرعت می ترکند و از هم جدا می شوند. بهتر است توت ها را با اندازه متوسط و همان رسیده انتخاب کنید: مشکی، متراکم و براق. قبل از پختن، توت ها را مرتب کنید، بشویید، ساقه ها را بردارید و ترجیحا روی یک حوله تمیز خشک کنید.
روش های مختلفی برای تهیه مربای توت وجود دارد. همه آنها ساده و سریع هستند، اصل اصلی آنها پختن توت ها بیش از پنج دقیقه نیست. خوب، جزئیات روش کمی متفاوت است. طرز تهیه مربای توت سیاه:
روش 1.
روش 2، باتارینی سنتی
روش 3.
روش 4، جایزه.
شرایط ذخیره سازی بی تکلف ترین است: در یک مکان خنک و تاریک، مانند هر آماده سازی خانگی. مربا را می توان چندین سال بدون از دست دادن خواص مفید خود نگهداری کرد. استثنا ژله ای است که از توت های تازه ساخته شده است: بهتر است آن را بیش از یک سال در یخچال نگهداری کنید.
توت سیاه یک توت معجزه آسا است که هیچ آنالوگ تقریبی در ترکیب شیمیایی ندارد. حداکثر اشباع آن از ویتامین های B، E، D، K، گلوکز، فروکتوز، اسیدهای آلی، پکتین و تانن است. مویز خواص مفید خود را در طول پردازش از دست نمی دهد و انجماد را به خوبی تحمل می کند. این توت می تواند اثر مهاری بر عفونت ها و ویروس ها داشته باشد، سیستم ایمنی بدن را تقویت کند و لذت معده را هم به صورت خام و هم به عنوان کنسرو فراهم کند.
متأسفانه دوره باردهی بوته های بیدانه بسیار کوتاه است. همین امر در مورد عمر مفید خود توت ها نیز صدق می کند. میوه های جمع آوری شده 4-5 روز پس از جمع آوری شروع به خشک شدن یا ترش شدن می کنند. خوشبختانه، یک فرصت عالی برای حفظ یک درمان خوشمزه و سالم برای مدت طولانی وجود دارد. مربای توت سیاه "زنده" یک جایگزین عالی برای انجماد است. مربای توت که بدون عملیات حرارتی تهیه شده است، حداقل به مدت 5-7 ماه کاملاً در یک آپارتمان شهری ذخیره می شود.
مربای توت سیاه برای زمستان بدون پخت و پز با انواع دیگر نگهداری متفاوت است. با این نوع پردازش، توت ها طعم و عطر تازه خود را از دست نمی دهند. قوام ژله مانند غلیظ به شما این امکان را می دهد که از این خوراکی لذیذ به عنوان یک دسر جداگانه برای چای یا به عنوان یک ماده مهم در یک ظرف پیچیده تر استفاده کنید.
مزه اطلاعات مربا و مارمالاد
توت های توت را کاملا بشویید، شاخه ها و ریشه ها را جدا کنید. سپس آنها را در یک ظرف عمیق قرار دهید و با استفاده از مخلوط کن غوطه ور، آنها را آسیاب کنید تا تقریباً یکدست شوند. اگر مخلوط کن ندارید، می توانید مویز را با چرخ گوشت چرخ کنید. 
مقدار مورد نیاز شکر گرانول را به توده مویز اضافه کنید و دوباره با مخلوط کن کاملا هم بزنید. مربا را «زیر حوله» به مدت 24 ساعت بگذارید تا شکر کاملاً حل شود. مخلوط را هر از چند گاهی با قاشق تمیز هم بزنید. 
شیشه های شیشه ای (ظرفیت نیم لیتری) را با مواد شوینده یا نوشابه بشویید و حداقل 5-7 دقیقه استریل کنید. 
توت رنده شده و شکر را در ظرف آماده شده بریزید. روی هر شیشه یک لایه شکر 1 سانتی متری قرار دهید و روی مربای زنده را با درب های پلاستیکی تمیز بپوشانید. 
بهتر است مربای توت را در جای تاریک و خنک (سرخم، یخچال یا انباری سرد) نگهداری کنید. این غذای لذیذ را می توان بلافاصله پس از آماده سازی مصرف کرد یا تا فصل سرد زمستان صبر کرد.
اگر فضایی در یخچال ندارید و انباری هم ندارید، می توانید این مربا را در دمای اتاق و در مکانی تاریک نگهداری کنید. در این صورت به ازای 1 کیلوگرم توت، 2 کیلوگرم شکر مصرف کنید. 
درست کردن مربای توت سیاه "زنده" یک لذت واقعی است. فرآیند فوق العاده ساده است و نتیجه واقعا شگفت انگیز است. با این مربا، همه می توانند از طعم و عطر تازه توت در طول سال لذت ببرند.
مربای خام یکی از راه های نگهداری توت ها و میوه ها برای زمستان بدون از دست دادن فواید آنهاست. این مربا از نظر طعم، محتوای بیشتر ویتامین ها و طرز تهیه ساده تر با مربای معمولی متفاوت است. بدون نیاز به ایستادن در کنار اجاق گاز و تماشای فوم، بدون نیاز به قرار دادن آن در شیشه ها، بدون نیاز به جمع کردن درب ها. با این حال، شما فقط باید آن را در یخچال نگهداری کنید. اما می توانید آن را در هر زمانی، حتی در روز سال نو، دریافت کنید و طعم تابستان را دوباره احساس کنید. مربای توت سیاه با زغال اخته بدون پخت و پز مخصوصاً برای شما مفید خواهد بود اگر در خانواده خود بچه دارید. همانطور که می دانید، توت سیاه حاوی مقدار زیادی ویتامین C است. این بدان معنی است که یک درمان عالی برای سرماخوردگی و عفونت های حاد تنفسی است. خوب، تخمین زدن فواید زغال اخته دشوار است. اما مهمترین کیفیت آن محافظت از چشم ماست. بیهوده نیست که چشم پزشکان همیشه خوردن زغال اخته را در صورت داشتن مشکلات بینایی توصیه می کنند. البته ویتامین های چشمی حاوی عصاره زغال اخته در داروخانه ها زیاد است اما گران هستند. این مربا چندین برابر هزینه کمتری برای شما خواهد داشت.
بنابراین، برای تهیه آن باید مصرف کنید:
آب سرد را روی توت ها بریزید، چند دقیقه صبر کنید، تمام برگ ها و شاخه هایی را که روی سطح شناور هستند جمع کنید. آب را تخلیه کنید، توت ها را هم بزنید و دوباره این روش را تکرار کنید تا از شر تمام زباله ها خلاص شوید. سپس توت ها را در یک کاسه مخلوط کن بریزید. 
کاملا هم بزنید، شکر را اضافه کنید. یک راه جایگزین برای خرد کردن انواع توت ها این است که آنها را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. 
شبکه تیزر
مویز یک توت بسیار سالم است که سرشار از بسیاری از ویتامین ها و ریز عناصر ارزشمند است. اغلب برای مبارزه با سرماخوردگی و ویروس ها استفاده می شود. بنابراین، بسیاری از زنان خانه دار سعی می کنند آن را برای استفاده در آینده ذخیره کنند. در مقاله امروز بیش از یک دستور العمل جالب برای مربای توت برای زمستان ارائه می شود.
این خوراکی خوشمزه و سالم با استفاده از تکنولوژی بسیار ساده ای تهیه می شود که حتی برای خانم های خانه دار تازه کار نیز مشکلی ایجاد نمی کند. به نظر می رسد فوق العاده معطر، نسبتا شیرین و کاملا غلیظ است. بنابراین می توان آن را با پنکیک، پنکیک یا یک فنجان چای گیاهی داغ سرو کرد. برای تهیه مربا برای زمستان، شما نیاز دارید:
به مقدار لازم آب در ظرف لعابی ریخته می شود. یک لیوان شکر گرانول را به آن اضافه کنید و همه را روی اجاق بگذارید. به محض جوش آمدن شربت، یک فنجان توت شسته شده را در آن بریزید و به مدت پنج دقیقه بپزید و مدام هم بزنید و کف ایجاد شده را از بین ببرید.
سپس یک لیوان دیگر مویز و شکر را به مایع در حال جوش اضافه کنید. همه چیز را دوباره هم بزنید و پنج دقیقه بجوشانید. پس از این، یک لیوان دیگر شکر و انواع توت ها را به مربای آینده اضافه کنید. دستکاری های مشابه در فواصل پنج دقیقه ای تکرار می شود تا زمانی که تمام ماسه شیرین و مویز تمام شود. مربای هنوز داغ در شیشه های استریل شده ریخته می شود، گرد می شود و برای ذخیره سازی بعدی ذخیره می شود.
این خوراکی لذیذ نه تنها خواص درمانی بی نظیری دارد، بلکه افزودنی دلپذیر به یک فنجان چای معطر نیز خواهد بود. برای تهیه مربای توت سالم برای زمستان، شما نیاز دارید:
توت های مرتب شده و شسته شده با شکر پاشیده می شوند و با استفاده از مخلوط کن خرد می شوند تا پوره شوند. جرم حاصل را در یک کاسه لعابی ریخته، روی اجاق گاز قرار داده و به مدت پنج دقیقه می جوشانیم. برش های سیب را به پوره پخته شده اضافه کنید و آن را روی حرارت ملایم بپزید. پس از ده دقیقه، مربای کاملاً آماده شده را در شیشه های استریل قرار می دهیم، رول می کنیم و برای نگهداری بیشتر ارسال می کنیم.
توجه شما را به یکی دیگر از دستور العمل های جالب مربای توت سیاه برای زمستان جلب می کنیم. بسیار ساده است و نیازی به دانش تکنیک های خاص آشپزی ندارد. محصولی که با استفاده از آن تهیه می شود طعم مطبوع و رایحه ملایم عسل دارد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:
تهیه مربای توت برای زمستان را می توان تقریباً به مراحل ساده تری تقسیم کرد. شما باید فرآیند را با ایجاد شربت شروع کنید. برای این کار به مقدار لازم آب داخل ماهیتابه بریزید و شکر بریزید و همه را روی اجاق بگذارید. بلافاصله پس از حل شدن کامل دانه های شیرین، عسل را اضافه کرده و دوباره کل آن را به جوش می آورند. سپس توت های مرتب شده و شسته شده را در شربت تمام شده ریخته و همه با هم به مدت ده دقیقه پخته می شوند و به یاد داشته باشید که کف ایجاد شده را هم بزنید و از بین ببرید. جرم حاصل از اجاق گاز خارج می شود، سرد می شود، در شیشه های استریل ریخته می شود، رول می شود و برای ذخیره سازی ارسال می شود.
اگر از مربای کلاسیک بسیار خسته شده اید، توصیه می کنیم به دستور ساده دیگری برای مربای توت برای زمستان توجه کنید. این یک غذای لذیذ عجیب و غریب درست می کند که کاملا با پنکیک، پنکیک و کروتون معمولی هماهنگ می شود. برای تهیه آن شما نیاز دارید:
توت ها و شکر از قبل آماده شده در یک کاسه ترکیب می شوند. همه اینها را با مخلوط کن کاملاً بزنید تا دانه های شیرین کاملا حل شوند. موز خرد شده را به توده به دست آمده اضافه کنید. مربای تقریباً تمام شده دوباره با مخلوط کن پردازش می شود ، در ظروف شیشه ای استریل قرار می گیرد ، با درب پوشانده می شود و به یخچال ارسال می شود.
ما به شما یک دستور العمل جالب برای مربای توت قرمز برای زمستان ارائه می دهیم. ظرافت تهیه شده با استفاده از آن قوام بسیار غلیظ و عطری سبک و غیر معمول دارد. برای انجام این کار شما نیاز دارید:
انگور فرنگی های مرتب شده و شسته شده با استفاده از مخلوط کن خرد می شوند. آب و شکر به توده حاصل اضافه می شود. همه چیز را کاملا مخلوط کنید، آن را روی اجاق قرار دهید و به مدت یک ربع بجوشانید. سپس مویز آماده شده را در ظرفی با مربای انگور فرنگی داغ غوطه ور می کنند و به مدت ده دقیقه می پزند. محصول نهایی در ظروف استریل بسته بندی شده، با درب پوشانده شده و ذخیره می شود.
با استفاده از روشی که در زیر توضیح داده شده است، یک مربای شگفت انگیز شیرین و ترش توت قرمز برای زمستان دریافت می کنید. می توان آن را برای چندین ماه بدون از دست دادن خواص ارزشمند خود کاملاً ذخیره کرد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:
تمشک های مرتب شده و شسته شده را با مقدار لازم آب ریخته و حدود پنج دقیقه می جوشانند. پس از این، توت های نرم شده از طریق یک الک آسیاب می شوند و با شکر ترکیب می شوند. آب به دست آمده از مویز را به پوره تمشک تمام شده اضافه می کنند و کل آن را روی آتش می گذارند. مربای پخته شده در شیشه های استریل بسته بندی می شود، گرد می شود، خنک می شود و در یخچال قرار می گیرد.
با استفاده از این دستور می توانید نسبتاً سریع مربای توت فرنگی ساده و معطر را برای زمستان درست کنید. به لطف وجود پرتقال، نت های سبک مرکبات را به دست می آورد. و قوام محصول به آن اجازه می دهد تا نه تنها به عنوان یک ظرافت مستقل، بلکه به عنوان پرکننده پای های خانگی نیز استفاده شود. برای تهیه آن شما نیاز دارید:
توت های از قبل شسته شده و مرتب شده از طریق چرخ گوشت چرخانده می شوند. جرم حاصل را با مقدار لازم شکر پوشانده و سپس با آب یک پرتقال ترکیب می کنیم. میوه دوم شسته شده، از چرخ گوشت عبور داده می شود و به یک ظرف مشترک فرستاده می شود. همه اینها را روی اجاق قرار می دهند، به مدت هشت دقیقه می جوشانند، در ظروف استریل بسته بندی می کنند، رول می کنند و ذخیره می کنند.
مربای توت برای زمستان، که طبق روشی که در زیر توضیح داده شده است، دارای طعم تند و عطر دلپذیر است. جالب است زیرا حاوی دو نوع توت است. برای تهیه این خوراکی غیر معمول به موارد زیر نیاز دارید:
شکر و عسل را در یک ظرف مخلوط کنید. همه اینها را روی اجاق قرار می دهیم و حرارت می دهیم تا دانه های شیرین کاملا حل شوند. به محض اینکه مخلوط یک قوام همگن به دست آورد، سیب های ریز خرد شده و آجیل های خرد شده را با دقت اضافه کنید.
حالا می توانید مویز را درست کنید. توت های شسته و مرتب شده را در یک ظرف لعابی قرار می دهند، با یک لیوان آب می ریزند و می جوشانند تا نرم شوند. سپس توت ها را از طریق یک الک آسیاب کرده و با توده عسل-سیب ترکیب می کنند. مربای آینده روی حرارت کم به مدت یک ساعت می جوشد و به یاد داشته باشید که مرتباً هم بزنید. سپس آن را در کوزه های استریل ریخته، گرد کرده و برای نگهداری بیشتر قرار می دهیم.
این دستور غذا از این نظر منحصر به فرد است که نیازی به پختن مواد ندارد. به لطف این، تمام ویتامین ها و ریز عناصر ارزشمند در توت ها حفظ می شود. این مربا را می توان در تمام زمستان نگهداری کرد. و شکر معمولی به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند. این اوست که با چسبیدن به هم، یک فیلم محافظ ایجاد می کند که از محتویات شیشه از ترش شدن محافظت می کند. برای تهیه این غذای سالم به موارد زیر نیاز دارید:
توت های شسته، مرتب شده و خشک شده با شکر آسیاب می شوند تا یک توده همگن به دست آید. توصیه می شود این کار را با استفاده از ابزارهای چوبی یا سفالی انجام دهید، زیرا تماس با فلز باعث تخریب جزئی ویتامین C می شود. اگر چنین وسایلی در دسترس ندارید، می توانید از یک قاشق چوبی و یک کاسه لعابی استفاده کنید.
توده شیرین آسیاب شده در شیشه های استریل قرار می گیرد، با یک لایه سانتی متر شکر پاشیده می شود، بسته می شود و ذخیره می شود. یک غذای لذیذ تهیه شده طبق روشی که در بالا توضیح داده شد می تواند به عنوان یک درمان اضافی برای مبارزه با سرماخوردگی و بیماری های ویروسی استفاده شود. علاوه بر این، برای پخت کیک های خانگی کاملاً مناسب است.
توت سیاه به ندرت به صورت خالص مصرف می شود؛ زنان خانه دار ترجیح می دهند از آن مربا درست کنند. بسته به نوع رویکرد، این فرآیند می تواند از 5-10 دقیقه تا چند ساعت طول بکشد. قابل توجه است که صرف نظر از مدت زمان عملیات حرارتی، مقدار زیادی از اجزای مفید هنوز در جرم نهایی باقی می ماند. بنابراین، هنگام انتخاب دستور العمل مناسب در این مورد، باید ترجیحات شخصی و الزامات محصول نهایی را نیز در نظر بگیرید. می توان آن را بسیار شیرین یا ترش، مایع یا غلیظ، با حداقل استفاده از مواد کمکی یا سرشار از نت های اضافی دم کرد.
قبل از اینکه مویز را بجوشانید و سپس از آنها برای آماده سازی استفاده کنید، باید در مورد هدف اصلی ظرف در زمستان تصمیم بگیرید. اگر جرم فقط به عنوان دسر خدمت می کند، می توان از هر گزینه ای برای پردازش انواع توت ها استفاده کرد. هنگامی که می خواهید از یک محصول به حداکثر سود درمانی برسید، باید به میزان و نحوه پردازش جزء اصلی توجه کنید.
اگر همه چیز به درستی انجام شود، می توانید روی ظرافت خوشمزه حساب کنید تا خود را به روش های زیر نشان دهد:
با وجود این واقعیت که تهیه مربا و کنسرو از این توت ها بسیار ساده است، باید تعدادی از نکات مهم را در نظر بگیرید. پیروی از آنها به شما امکان می دهد یک ظرافت خوشمزه و یک درمان معجزه آسا را در یک ظرف ترکیب کنید:
دستور العمل های زیادی برای تهیه مربای توت وجود دارد، برخی از آنها کاملا غیر معمول هستند. تمرین نشان می دهد که بهتر است رویکردهایی با حداقل لیستی از اجزای اضافی ترجیح داده شود که نمی توانند طعم طبیعی توت پایه را با شیرینی و تلخی کمی قابل توجه آن غلبه کنند.
اگر می خواهید دسر را سریع و با حداقل هزینه انرژی تهیه کنید، باید به روش های زیر توجه کنید:
نکته: اگر توصیه می‌شود توت‌های انگور فرنگی را چرخ کنید، بهتر است مطمئن شوید که قسمت‌های داخلی محصول از پلاستیک مناسب مواد غذایی ساخته شده است نه فلز. در غیر این صورت، محصول نهایی طعم خاصی خواهد داشت و محتوای ویتامین موجود در آن کاهش می یابد. در صورت عدم وجود چنین وسیله ای بهتر است از الک (دوباره با توری پلاستیکی) و یا از دستگاه آسیاب استفاده کنید.
صرف نظر از اینکه اجزای اصلی ترکیب در هنگام استفاده از این دستور العمل ها چقدر پردازش می شوند، این برای رساندن محصول به درجه عقیمی لازم کافی است. با در نظر گرفتن مقدار قابل توجه شکر، لازم نیست نگران ماندگاری محصول باشید. اگر به درستی با شیشه ها و درب ها برخورد کنید، قطعا 1 تا 2 سال دوام خواهد داشت.
کسانی که مربای غلیظ و غنی را دوست دارند گزینه های زیر را برای پردازش توت های سالم بیشتر دوست دارند:
نکته: خوشمزه ترین و لطیف ترین مربا از انواع توت ها تهیه می شود که قبل از فرآوری به مدت 2 تا 3 دقیقه در آبمیوه گیری دم کرده می شوند. میوه ها پر از آب میوه هستند و چروک نمی شوند.
اگر در حساس ترین لحظه هیچ قوطی در دسترس نیست، می توانید از گزینه جایگزین اصلی استفاده کنید. مربای تمام شده و کمی خنک شده در کیسه های پلاستیکی ریخته شده، مهر و موم شده و در فریزر نگهداری می شود. نگران نتیجه نهایی نباشید؛ ظرف یخ زدایی شده به همان اندازه با روش استاندارد خوشمزه خواهد بود.
اگر به دلایلی نمی خواهید جزء اصلی را بپزید، رویکردی وجود دارد که به شما امکان می دهد بدون عملیات حرارتی انجام دهید. برای 1 کیلوگرم توت، 1 کیلوگرم شکر (یا کمی بیشتر)، علاوه بر این 0.5 فنجان شکر دیگر مصرف می کنیم. میوه ها را از چرخ گوشت رد می کنیم یا با دست چرخ می کنیم؛ سریع کار می کنیم تا جرم آن باد نگیرد.
روی محصول را با یک پارچه بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه بماند. توده تمام شده به هیچ وجه نیازی به جوشاندن ندارد، فقط باید آن را در کوزه ها قرار دهید، با شکر بپاشید (ما خودمان در مورد حجم تصمیم می گیریم) و ببندید. یک ظرف خوشمزه منحصراً در دمای زیر 1 درجه سانتیگراد نگهداری می شود، در این صورت حداکثر مقدار اجزای مفید را حفظ می کند.
علیرغم مزایای آشکار، مربای توت سیاه یک اشکال دارد - به طور قابل توجهی لخته شدن خون را افزایش می دهد. این به هیچ وجه بر سلامت افراد عادی تأثیر نمی گذارد، اما اگر دچار ترومبوفلبیت هستید، باید از دسر خودداری کنید.
علاوه بر تمشک، انگور فرنگی نیز به طور سنتی برای رقیق کردن طعم دسرهای فوق، و کمی کمتر، زغال اخته استفاده می شود. نکته اصلی که باید به خاطر بسپارید این است که شما باید شکر را حداقل به اندازه مویز (اگر جزء غالب هستند) مصرف کنید. و حتی بهتر - به همان مقداری که تمام انواع توت ها استفاده می شود.
