پای خاکشیر به طور غیر شایسته ای توسط زنان خانه دار مدرن فراموش شده است. این غذای مقرون به صرفه حتی در میز تعطیلات نیز جشن گرفته می شود. در زیر ساده ترین و موفق ترین دستور العمل های پای ترشک آورده شده است.

برای اینکه فیلینگ مورد بحث در پای تا حد امکان خوشمزه و آبدار باشد، باید از استفاده از محصولات کنسرو شده یا منجمد خودداری کنید.

شما باید فقط برگهای جوان تازه گیاه را انتخاب کنید.

علاوه بر این، برگ های خرد شده را قبل از پخت شما باید آن را کاملا با دستان خود ورز دهید. بعد، پر آبدار را سخاوتمندانه با شکر گرانول یا نمک به مزه می پاشید و برای چند دقیقه بگذارید.

دستور تهیه خمیر مخمر

خمیر مخمر را می توانید به صورت آماده خریداری کنید یا خودتان آن را درست کنید. اگر گزینه دوم را انتخاب کنید، باید محصولات زیر را مصرف کنید: 1 قاشق بزرگ شکر گرانول، 470 گرم آرد گندم، 170 میلی لیتر شیر کم چرب، 2 قاشق بزرگ کره بدون طعم، یک قاشق کوچک مخمر خشک و نمک ریز پر کردن شامل: 3 تخم مرغ انتخابی، 2 دسته خاکشیر تازه، نمک است.

1. تمام اجزای آماده شده برای خمیر کاملاً با هم مخلوط می شوند. جرم باید نرم و قابل انعطاف باشد.
2. خمیر به مدت 80-90 دقیقه بلند می شود. در این مدت باید یک بار ورز داده شود.
3. دو عدد تخم مرغ به سختی آب پز شده و به صورت مکعبی بریده می شوند. سپس آنها را با خاکشیر نمکی و تخم مرغ خام باقی مانده مخلوط می کنند.
4. خمیر تمام شده برای تشکیل دو کیک مسطح با اندازه کمی متفاوت استفاده می شود.
5. یک نان پهن بزرگ روی یک ورقه پخت روغنی گذاشته می شود. لبه ها به طرفین آن تا می شود.
6. یک پر کردن آبدار در بالای پایه گذاشته شده است. روی پای با خمیر باقی مانده پوشیده می شود. لبه ها را با دقت گیر کرده و قسمت بالایی را در چند جا با چنگال سوراخ می کنیم.
7. به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.
8. سرد. سر میز سرو کنید.

از خمیر پفکی

شما مجبور خواهید بود برای مدت طولانی با شیرینی پف دار خانگی سرهم بندی کنید. بنابراین بهتر است از یخ زدایی های آماده (نیم کیلو) استفاده شود. علاوه بر این، از موارد زیر استفاده می شود: 470 گرم خاکشیر، 3.5-4.5 قاشق بزرگ شکر دانه ای، 1.5 قاشق بزرگ نشاسته سیب زمینی، تخم مرغ خام. تهیه پای با خاکشیر از خمیر پفکی بسیار سریع و آسان است.

1. خاکشیر با آب شسته می شود، با دستمال کاغذی خشک می شود، ریز خرد شده و با شکر گرانول پاشیده می شود.
2. نیمی از خمیر را روی یک ورقه روغنی با کره قرار دهید. می توانید آن را کمی پهن کنید.
3. پر کردن به طور مساوی در بالای پایه قرار می گیرد و با نشاسته سیب زمینی پاشیده می شود.
4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که روی پای را با قسمت دوم خمیر بپوشانید، آن را نیشگون بگیرید و به مدت 35 دقیقه در فر داغ قرار دهید.

لازم نیست شکر را به فیلینگ اضافه کنید، اما خاکشیر را کمی نمک بزنید.

با خاکشیر و پنیر

برای این غذا از خمیر مایه آماده استفاده می شود. یک بسته 600 گرمی کافی است و فیلینگ آبدار از: 270 گرم خاکشیر، 160 گرم پنیر بزی نرم، نمک تهیه می شود. برای چرب کردن محصولات پخته شده از تخم مرغ استفاده کنید.

1. پنیر را به صورت مکعبی خرد کرده و با خاکشیر شسته و درشت خرد شده مخلوط می کنیم. فیلینگ نمک زده و فلفل زده می شود.
2. خمیر را به شکل کیک پهن می کنیم، خاکشیر و پنیر وسط آن قرار می گیرند.
3. پایه با دقت به سمت وسط کشیده می شود.

مهم است که خمیر پاره نشود.

4. تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه می زنیم و پس از آن تمام سطح پای آینده با آن آغشته می شود.
5. به مدت 45 دقیقه در طبقه وسط فر بپزید.

محصولات پخته آماده افزودنی عالی برای هر سوپ یا آبگوشت خواهد بود.

با پنیر دلمه و خاکشیر

چنین شیرینی هایی یک دسر عالی خواهند بود که هم کودکان و هم بزرگسالان به یک اندازه از آن لذت می برند. برای تهیه آن باید تهیه کنید: 220 گرم خاکشیر، 120 گرم پنیر دلمه، 110 گرم شکر دانه ریز، 2 قاشق بزرگ نشاسته سیب زمینی، یک پیمانه نمک، نصف بسته کره، 90 گرم خامه ترش متوسط ​​چرب. 2 عدد تخم مرغ خام، یک قاشق کوچک بیکینگ پودر، 330 گرم آرد گندم. شرح مفصلی از کیک در زیر ارائه شده است.

1. برای تهیه خمیر، کره را روی حرارت ملایم گرم می کنند و وقتی کمی خنک شد، با یک تخم مرغ و زرده دومی مخلوط می کنند.
2. نصف شکر، خامه ترش، آرد الک شده با بکینگ پودر به مخلوط اضافه می شود. مواد کاملا مخلوط می شوند.
3. خمیر برای بلند شدن نیازی به گرم نگه داشتن ندارد.
4. طرز تهیه فیلینگ خاکشیر بسیار آسان است. برای انجام این کار، برگ های تازه ریز خرد شده را با شکر باقی مانده و مقدار کمی نمک می پاشند. پنیر خشک و نشاسته سیب زمینی به آنها اضافه می شود.
5. خمیر به دو قسمت نابرابر تقسیم می شود. یک قسمت بزرگ به شکل گرد قرار می گیرد که با پر کردن پوشانده می شود و یک قسمت کوچکتر.
6. به مدت 55 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.
7. تقریباً 15 دقیقه پس از شروع پخت، سطح پای را با باقی مانده پروتئین برس می زنیم.

یک ظرف گرد نسوز با قطر 23 سانتی متر برای مقدار مواد مشخص شده ایده آل است.

با خاکشیر و تخم مرغ

هنگام تهیه یک نسخه خوشمزه از پخت، علاوه بر خاکشیر، ارزش افزودن تخم مرغ مرغ را به پر کردن پای نیز دارد. آنها سیری را به درمان اضافه می کنند. علاوه بر 4 عدد تخم مرغ متوسط، نصف کیلو خمیر مایه، نمک، 470 گرم خاکشیر تازه، یک دسته پیاز سبز، فلفل آسیاب شده، 80 گرم کره میل کنید.

1. خمیر به دو قسمت نابرابر تقسیم می شود که هر دو کمی پهن می شوند. می توانید کیک گرد یا مستطیلی درست کنید.
2. بیشتر آن در شکل انتخاب شده قرار می گیرد، کناره های آن شکل می گیرد.
3. برای پر کردن، تخم‌مرغ‌ها را آب پز کرده و روی رنده درشت رنده می‌کنیم.
4. خاکشیر و پیاز شسته شده، از آب جدا شده و ریز خرد می شوند.
5. تخم مرغ ها در یک کاسه جداگانه با گیاهان آماده مخلوط می شوند. توده نمک می شود، به صورت اختیاری با فلفل و هر چاشنی دیگر طعم دار می شود.
6. کره ذوب شده به خشکی پر کردن کمک می کند. پس از اضافه کردن آن، فیلینگ کاملا ورز داده شده و به پایه فرستاده می شود.
7. روی پای را با قسمت دوم خمیر پوشانده و به مدت 45 دقیقه در فر قرار می دهیم.

می توانید نه تنها تخم مرغ، بلکه تخم بلدرچین را نیز به مواد اضافه کنید.

پای شیرین با خاکشیر

یکی از خوشمزه ترین فیلینگ های شیرین برای پای خاکشیر، نسخه با سیب و شکر وانیلی است. علاوه بر 2 میوه شیرین: نیم کیلو خمیر مایه، 70 گرم پودر قند، یک کیسه شکر وانیلی، 2 شاخه نعنا، 280 گرم خاکشیر تازه، یک قاشق بزرگ شکر گرانول مصرف کنید.

1. خمیر را به دو قسمت نابرابر تقسیم کرده و پهن می کنیم.
2. بزرگ در قالب گذاشته می شود و طرف های کوچکی را تشکیل می دهد.
3. برای پر کردن، خاکشیر شسته و خرد شده را با حبه‌های کوچک سیب، شکر معمولی و وانیلی و نعناع خرد شده مخلوط می‌کنیم.
4. توده را روی پایه گذاشته و با قسمت دوم خمیر می پوشانیم.
5. به مدت 35 دقیقه در فر داغ بپزید.

شیرینی‌هایی که کمی خنک شده‌اند، سخاوتمندانه با پودر قند پاشیده می‌شوند.

پای سریع با خاکشیر در فر

حتی یک پای ژله ای را می توان به راحتی با خاکشیر تهیه کرد. این کار زمان بسیار کمی می برد و همچنین محصولات زیر: 3 مشت بزرگ برگ ترشک تازه، 2 قاشق غذاخوری. آرد، 1.5 قاشق غذاخوری. کفیر کم چرب، 0.5 کوچک. قاشق نمک و همان مقدار بیکینگ پودر، یک قاشق بزرگ شکر گرانول، 3 عدد تخم مرغ بزرگ، 2 قاشق بزرگ کره بدون طعم.

1. تخم مرغ ها با نمک، کفیر و شکر گرانول مخلوط می شوند. با استفاده از مخلوط کن، آنها را به یک توده کرکی می زنیم. در مرحله بعد، محصولات با کره، بکینگ پودر و آرد الک شده ترکیب می شوند.
2. خمیر ورز داده شده به مدت 15-20 دقیقه دم می کشد.
3. سپس نیمی از جرم را در قالب روغنی ریخته، ترشک خرد شده را روی آن می ریزند و روی آن را با خمیر باقی مانده می پوشانند.
4. درمان به مدت 35-40 دقیقه پخته می شود.

برای سیری، می توانید یک تخم مرغ آب پز را به مواد اضافه کنید.

معمولا خاکشیر با سوپ کلم همراه است. اما برای کیک، پای و سایر محصولات پخته استفاده می شود. در ترکیب با مواد مناسب، پر کردن ترشک برای پای ها آبدار، خوشمزه و رضایت بخش می شود.

اگر فقط از خاکشیر استفاده کنید، ظرف خیلی لاغر می شود. اما خانم های خانه دار رازهای خاص خود را دارند که به کمک آنها غذاهای پخته شده با خاکشیر طعم شگفت انگیزی دارند.

مهمترین چیز این است که ماده اصلی مناسب - خاکشیر را انتخاب کنید

1. اگر برگ ها را از فروشگاه می خرید، به رنگ آنها توجه کنید. باید سبز روشن باشد.
2. تکه ای از برگ را بشکنید و بو کنید. بوی خاکشیر معمولاً نت ترش خاصی دارد.
3. عطر آن نباید کپک یا بوی خارجی دیگری داشته باشد.
4. سطح برگ ها باید صاف و بدون هیچ گونه اثری از حشرات یا کپک روی آنها باشد.
5. بهتر است خاکشیر را به صورت دسته ای مصرف کنید تا بتوانید هر برگ را بررسی کنید.
6. بسیار مهم است که گیاه را به درستی پردازش کنید تا جوش نیاید و به یک توپ مچاله تبدیل نشود.
7. خاکشیر را برای مدت طولانی گرم نکنید.
8. هنگام درست کردن فیلینگ، خاکشیر باید با مواد دیگر مخلوط شود، در غیر این صورت ظرف خیلی ترش می شود.
9. بهتر است خاکشیر را در تابه ای که از مواد پوششی شیشه ای یا سرامیکی ساخته شده است بپزید.

پر کردن ترشک شیرین: دستور العمل ها

فیلینگ پای ها به دو نوع شیرین و شور تقسیم می شود. این خاکشیر یک محصول جهانی است. فیلینگ های شیرین بسیار آسان و سریع آماده می شوند. یکی از مواد اصلی شکر است.

پای شیرین با خاکشیر

شما نیاز خواهید داشت:

• خمیر مخمر؛
• برگ ترشک - 0.3 کیلوگرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• یک عدد تخم مرغ

طرز تهیه خاکشیر با شکر:

1. در حالی که خمیر بالا می آید، باید شروع به پر کردن کنید.
2. خاکشیر باید زیر شیر آب کاملاً شسته شود و هر برگ که پژمرده یا آسیب دیده به نظر می رسد باید حذف شود.
3. آنها را به صورت نوارهایی با ضخامت متوسط ​​خرد کنید.
4. تکه های برگ ها را در قابلمه ای بریزید و با دست له کنید. آن را به حال خود رها کنید.
5. فر باید از قبل با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم شود.
6. کف سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید.
7. خمیر بلند شده را به تکه های کوچک تقسیم کنید و با وردنه به شکل کیک های مسطح در بیاورید.
8. وسط خمیر وردنه شده فیلینگ خود را برای پای خاکشیر با شکر قرار دهید و لبه های آن را تا کنید.
9. تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه بشکنید، آن را بزنید و روی سطح محصولات پخش کنید.
10. پای ها را به هر ترتیبی بچینید و شروع به پخت کنید.

خاکشیر با نعنا

برای پر کردن شما نیاز دارید:

• خاکشیر تازه - 0.25 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 0.1 کیلوگرم؛
• برگ نعنا یک اسلاید؛
• نشاسته - 20 گرم.

1. طرز تهیه فیلینگ پای ها:
2. خاکشیر و نعنا را زیر آب جاری بشویید.
3. خاکشیر را به نوارهای کوچک، نعناع را به قطعات کوچک برش دهید.
4. مواد را در یک کاسه با هم ترکیب کنید.
5. روی گیاهان را با شکر و نشاسته بپوشانید.
6. بیشتر خمیر را در یک کیک بزرگ پهن کنید، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید و کناره های آن را در امتداد لبه ها ایجاد کنید.
7. فیلینگ را داخل خمیر بریزید و آن را به طور مساوی تقسیم کنید. برگ ها باید زیاد باشد، زیرا در حین پخت اندازه آنها کم می شود و پای دیگر آنقدر پف نمی کند.
8. روی فیلینگ را با یک لایه نازک از قسمت کوچکتر خمیر بپوشانید. همانطور که بود، درب پای ما را تشکیل می دهد. اکنون می توان آن را به فر فرستاد.

خاکشیر با سیب

این یک دستور العمل تصفیه شده و غیر معمول است.

قطعات مورد نیاز:

• خاکشیر - 0.25 کیلوگرم؛
• دو سیب شیرین؛
• دو شاخه نعنا؛
• پودر قند - 60 گرم؛
• شکر - 25 گرم؛
• وانیل؛
• دو عدد ریواس

آموزش گام به گام:

1. خاکشیر را به روش فوق پردازش کرده و به صورت نوار برش دهید.
2. لایه رویی ریواس را بردارید و آن را به مکعب های کوچک خرد کنید.
3. پوست، هسته و دانه ها را از سیب جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
4. مواد را با نعناع ریز خرد شده و وانیل ترکیب کنید.
5. حالا می توانید یک کیک شیرین خوشمزه و معطر بپزید.

فیلینگ پای بدون شیرینی

خاکشیر گیاهی پر از ویتامین است. اما اگر آن را با مواد مغذی دیگر مخلوط کنید، پای از یک طرف سالم و از طرف دیگر خوشمزه و مقوی خواهد بود.

پای با تخم مرغ و سبزی

مواد لازم:

• روغن آفتابگردان - 20 میلی لیتر؛
• شش تخم مرغ؛
• خاکشیر - 100 گرم؛
• دو عدد پیاز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

گزینه پخت و پز:

1. تخم مرغ ها باید آب پز، سرد، پوست کنده و ریز خرد شوند.
2. همین کار را با خاکشیر انجام دهید.
3. پیاز پوست کنده و ریز خرد شده را در ماهیتابه در روغن تفت دهید تا شفاف شود.
4. در این زمان خاکشیر را در همان ظرف بریزید و مقداری آب در آن بریزید و به پخت ادامه دهید.
5. بعد از بیرون آمدن آب از برگ ها، درب ماهیتابه را باز کنید و 2 دقیقه دیگر سرخ کنید.
6. محتویات تابه را خنک کنید و به تکه های تخم مرغ منتقل کنید، هم بزنید.
7. فیلینگ برای یک پای سرسبز خوشمزه آماده است.

خاکشیر و قارچ

پای با تخم مرغ، خاکشیر و قارچ بسیار خوشمزه است. هم سرد و هم گرم قابل خوردن است.

محصولات برای پر کردن:

• خاکشیر - 0.3 کیلوگرم؛
• سه تخم مرغ؛
• قارچ - 0.1 کیلوگرم؛
• یک دسته پیاز سبز؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

نحوه پختن:

1. تخم مرغ ها را روی حرارت متوسط ​​بجوشانید و پوست بگیرید.
2. خاکشیر را بشویید و برگ ها را روی تخته برش قرار دهید.
3. قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کنید و در ماهیتابه با روغن سرخ کنید.
4. محصولات تازه از جمله گیاهان را ریز خرد کنید.
5. قارچ ها را خنک کنید، همه چیز را در یک کاسه مخلوط کنید، ادویه ها و نمک را اضافه کنید.

خاکشیر یک گزینه غیر معمول برای پای است. بنابراین، اگر می خواهید منوی معمولی خود را متنوع کنید، کیک ها را با خاکشیر بپزید. دستور العمل های زیادی وجود دارد، چه شیرین و چه غیر شیرین. اگر مقدار زیادی فیل بریزید، محصولات پخته شده بسیار نرم و لطیف می شوند.

بدون مواد مشابه

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

پای با خاکشیر در فر، یک دستور العمل مرحله به مرحله با عکس هایی که من ارائه می دهم، فوق العاده خوشمزه می شود. مدت زیادی برای پخت تردید داشتم - ترکیب خاکشیر و شکر کمی من را گیج کرد. اما با این وجود، میل به امتحان یک پر کردن جدید برای کیک ها بر همه ترس ها غلبه کرد، به خصوص که ترشک برای پر کردن نیاز به تازگی دارد و اکنون فصل سبزی های تازه آبدار تازه شروع شده است. برای اولین بار یک قسمت کوچک برای تست درست کردم. کیک ها آنقدر خوشمزه شدند که حتی وقت خنک شدن نداشتند ، فوراً پراکنده شدند! فیلینگ آبدار شیرین و ترش به خوبی با خمیر ترد و ترد هماهنگ می شود و حالا پای ترشک محبوب ترین شیرینی بهاره است. به هر حال، خمیر بدون مخمر تهیه می شود که روند آماده سازی را بسیار ساده می کند. تخم مرغ و شیر هم در آن نیست، خمیر برای درست کردن کاملاً مناسب است. طعم تازه ای دارد و می توان از آن برای شیرینی، سبزیجات یا هر نوع پر کردن دیگری استفاده کرد.

عناصر:
- آرد - 150 گرم؛
- آب - 70-80 میلی لیتر؛
- نمک - یک خرج کردن؛
- بیکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری؛
- روغن آفتابگردان - 3-4 قاشق غذاخوری. l.
- خاکشیر - 2 دسته؛
- شکر - 5-6 قاشق چایخوری؛
- نشاسته - 1.5-2 قاشق چایخوری.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

مقدار لازم آرد گندم را اندازه بگیرید، آرد را در یک کاسه عمیق الک کنید.

نمک ریز و بکینگ پودر را به آرد اضافه کنید. در این دستور پخت از بکینگ پودر استفاده شده است؛ جوش شیرین جواب نمی دهد.

آرد و بکینگ پودر را کاملا با هم مخلوط کنید. وسط تپه آرد یک چاه درست کنید و 3 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن سبزیجات. توصیه می شود از روغن تصفیه شده بدون عطر و طعم مشخص استفاده کنید.

کره را با آرد آسیاب کنید (تمام آرد مرطوب نمی شود اما هنوز لازم نیست). 70 میلی لیتر بریزید. آب (این حدود 3 قاشق غذاخوری است. l). با پاشیدن آرد از لبه ها، شروع به ورز دادن خمیر می کنیم. در ابتدا پوسته پوسته و ناهموار می شود، اما با مرطوب شدن آرد نرم و کره ای می شود.

اگر خمیر جمع نشد کمی آب یا یک قاشق روغن اضافه کنید. خمیر ورز داده شده در لمس یکدست، کشسان و روغنی خواهد بود. روی آن را با فیلم بپوشانید و یک ساعت در دمای اتاق بگذارید.

فیل پای ها با خاکشیر از قبل در حالی که خمیر در حال استراحت است آماده می شود. خاکشیر (فقط برگها) را ریز خرد کنید، 1 دقیقه آب جوش بریزید. آب آن را خالی کرده و خاکشیر را در آبکش بریزید تا تمام مایع آن گرفته شود.

خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید. چند تکه برای کار برمیداریم، بقیه را میپوشانیم تا پوسته نشوند. با استفاده از وردنه، هر تکه خمیر را به شکل دایره ای به ضخامت 1.5-2 میلی متر باز کنید. فیل را اضافه کنید، با توجه به اینکه در حین پخت ته نشین می شود، می توانید خاکشیر بیشتری اضافه کنید.

خاکشیر را با 1 تا 2 پیمانه نشاسته بپاشید و شکر بپاشید (حدود نصف قاشق چایخوری در هر پای).

لبه ها را بالا بیاورید و پای را فشار دهید تا درز در مرکز بالایی قرار گیرد. می توانید به پای ها شکلی منظم بدهید یا مثلثی شکل کنید. اگر تصمیم گرفتید پای مثلثی درست کنید، ابتدا دو طرف آن را بالا بیاورید و تا وسط نیشگون بگیرید. سپس ته آن را بلند کرده، خمیر را به سمت وسط بکشید و خمیر کنید تا دو درز ایجاد کنید که از وسط به لبه ها منحرف می شود.

کیک ها را به سینی فر چرب شده منتقل کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. پای با خاکشیر به مدت 12-15 دقیقه تا قهوه ای طلایی پخته می شود. بهتر است بلافاصله آنها را بخورید، در حالی که آنها گرم هستند - به این ترتیب طعم پر کردن روشن تر است. پای های خنک شده نیز بسیار خوشمزه هستند، اما در حالی که سرد می شوند، برای ترد ماندن خمیر نیازی به پوشاندن آن ها ندارید.

خمیر را آماده کنید: در یک کاسه مخمر، شکر، 3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل آرد، شیر گرم یا آب.
خوب مخلوط کنید و به مدت 15 دقیقه در جای گرم بگذارید.

کره، نمک و بقیه آرد را اضافه کنید. خمیر را آنقدر ورز دهید که به دست نچسبد. به همین دلیل است که من مقدار نادرستی آرد را نشان دادم - برای همه متفاوت است.
خمیر را به مدت 15 دقیقه در جای گرم قرار دهید. حدود 1.5 برابر افزایش می یابد.

خاکشیر را کاملا بشویید، در آبکش بریزید و به صورت نوارهای متوسط ​​برش دهید. در ظرفی بریزید و با دست کمی ورز دهید.

از خمیر گلوله هایی درست می کنیم و به شکل کیک بیضی شکل به اندازه یک کف دست می غلتانیم. سایزی را که دوست دارید انتخاب کنید، من دستان کوچکی دارم و پای بزرگ را دوست ندارم.
در حالی که کیک ها را درست می کنیم، فر از قبل تا 190 درجه گرم می شود.

یک مشت خاکشیر روی خمیر قرار دهید. هر چه ترشک بیشتر در پای داشته باشید، آبدارتر می شود.

خاکشیر را 1 ساعت بپاشید. ل شکر و لبه ها را فشار دهید.
کیک ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید و با برس تخم مرغ زده شده بمالید. در فر قرار دهید.
آمادگی پای ها را با رنگ طلایی آن ها مشخص می کنیم. من حدود 20 دقیقه طول کشید.

پای های طلایی و خوشبو را از فر بیرون می آوریم و با چای، شیر یا همین طور می خوریم. مراقب باشید - کیک های داغ فوق العاده آبدار هستند. نسوزه!
نوش جان!

پای با خاکشیر بهتر است در فصلی که اولین برگ های جوان این گیاه در بستر ظاهر می شود تهیه شود. با این حال، می توانید از قبل با دستور پخت و پز آشنا شوید، به خصوص که هر خانه دار محتاط می تواند در زمستان ترشک یخ زده را در میان سایر لوازم پیدا کند. بله، و گاهی اوقات به فروش می رسد. ترشی در پر کردن پای ها با خاکشیر یادآور طعم تابستان است و کاملاً مورد پسند همه است. در مورد تهیه این شیرینی خوشمزه در مقاله صحبت خواهیم کرد.

دستور تهیه پای ترشک از خمیر مخمر. عناصر

ساده ترین راه برای تهیه پای خاکشیر سرخ شده. دستور العمل برای ایجاد ظرف شامل استفاده از محصولات زیر است.

برای آزمون:

• آرد گندم - دو لیوان؛
• کفیر - یک لیوان؛
• تخم مرغ - دو قطعه؛
• مخمر تازه - 25 گرم؛
• روغن نباتی - چهار تا پنج قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن نباتی - به مزه (برای سرخ کردن).

• خاکشیر - یک دسته؛
• کشمش بدون دانه، شکر - به مزه.

روش پخت

1. اول از همه، شما باید کفیر را کمی گرم کنید و مخمر خرد شده را داخل آن هم بزنید.
2. سپس تخم مرغ های زده شده، آرد الک شده، کمی نمک و کره را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید. پس از این باید خمیر را سریع ورز دهید. پس از اتمام، نباید به دستان شما بچسبد.
3. سپس خمیر را باید به قطعات کوچک تقسیم کرده و به شکل توپ درآورید. بعد از این باید ده دقیقه آن ها را کنار بگذارید تا بلند شوند.
4. حالا باید فیلینگ خاکشیر را آماده کنید. برای انجام این کار، برگ های گیاه را باید شسته، در آبکش ریخته، با آب جوش در بالا جوشانده، مخلوط کرده و بگذارید تا رطوبت اضافی آن خارج شود.
5. بعد از اینکه حجم خمیر زیاد شد باید با وردنه کمی باز شود یا با دست صاف شود اما خیلی نازک نباشد.
6. بعد، باید شروع به تشکیل پای با خاکشیر کنید. دستور غذا می گوید که در مرکز هر نان تخت باید خاکشیر، چند کشمش بخارپز و یک قاشق چایخوری شکر بریزید.
7. سپس لبه های پای ها را نیشگون بگیرید و در ماهیتابه گرم شده پر از روغن قرار دهید، سمت درز را به سمت پایین بریزید.
8. حالا باید آنها را از دو طرف روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

بنابراین پای ترشک سرخ شده لطیف و گلگون آماده است. دستور تهیه این غذا شامل استفاده از خمیر مخمر است. با این حال، این تنها گزینه برای ایجاد محصولات پخته نیست.

دستور تهیه پای ترشک از خمیر پف دار. عناصر

یک بسته خمیر پف دار یخ زده در یخچال همیشه به خانم خانه کمک می کند که او به فوریت نیاز به تهیه چیزی خوشمزه برای چای داشته باشد. علاوه بر این، به شما امکان می دهد تا هر اندازه که دوست دارید با پر کردن و تاپینگ های مختلف آزمایش کنید. کیک های فوق العاده ای با خاکشیر در فر درست می کند. برای تهیه این دسر به مواد زیر نیاز دارید:

• بسته خمیر پف دار - 250 گرم؛
• خاکشیر - 150 گرم؛
• شکر - یک قاشق (قاشق غذاخوری)؛
• کره - 30 گرم؛
• نشاسته - 10 گرم؛
• زرده تخم مرغ (برای روغن کاری) - یک قطعه.

نحوه پختن

بنابراین، برای درست کردن شیرینی پف دار با خاکشیر به چه چیزهایی نیاز دارید؟ طبق دستور پخت این شیرینی باید مراحل زیر را طی کنید:

1. ابتدا باید خاکشیر را آماده کنید. باید مرتب شود، خوب شسته شود، خشک شود و ریز خرد شود.
2. سپس سبزی های خرد شده را باید با شکر مخلوط کنید.
3. پس از این، لایه خمیر یخ زدایی شده باید به شکل مستطیل بریده شود. باید روی نیمی از آن ها خاکشیر بمالید و روی دیگر آن را سه برش بزنید. این کار باعث می‌شود تا پای خاکشیر ما شبیه شیرینی‌های پفکی زیبا شود.
4. راز پر کردن آبدار آنها افزودن مواد اضافی است. قبل از بستن لبه ها، یک تکه کوچک کره و ¼ قاشق چایخوری (قاشق چایخوری) نشاسته را به هر پای اضافه کنید.
5. سپس محصولات تشکیل شده را باید با زرده تخم مرغ بمالید تا در فر قهوه ای طلایی شوند.
6. در مرحله بعد، پای خاکشیر را به مدت پانزده دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه قرار دهید. بعد از این بالاخره آماده هستند.

محصولات پخته شده طبق این دستور العمل فوق العاده آبدار و معطر می شوند. پای با خاکشیر در فر یک گزینه عالی برای نوشیدن چای با دوستان و اقوام است.

دستور تهیه پای با خاکشیر و سیب

زنان خانه دار اغلب هنگام تهیه پای با خاکشیر آزمایش می کنند. راز فیلینگ آبدار این است که تا حد ممکن برگ های گیاهی داشته باشید. در طول فرآیند پخت، اندازه آنها بسیار کاهش می یابد، بنابراین طعم و مزه محصولات پخته شده به مقدار آنها بستگی دارد. گزینه دیگری وجود دارد - سیب را به پر کردن اضافه کنید. آنها عطر میوه ای دلپذیری به دسر می دهند.

عناصر:

• خاکشیر - 300-400 گرم؛
• سیب - دو یا سه قطعه؛
• شکر - سه قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری)؛
• آرد - سه لیوان؛
• مخمر - پنج گرم؛
• مارگارین - دو قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری)؛
• خامه ترش - یک قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری)؛
• تخم مرغ - یک قطعه؛
• شیر - سه قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری)؛
• آب - 2/3 فنجان؛
• نمک - یک قاشق (قاشق چایخوری)؛
• روغن آفتابگردان - به مزه.

آشپزی

1. ابتدا باید خمیر را ورز دهید. برای این کار باید مایه مایه را در لیوانی ریخته و با یک قاشق چایخوری شکر مخلوط کرده و به همان مقدار آرد اضافه کرده و مخلوط را با دو قاشق غذاخوری آب رقیق کنید تا حاصل خمیر مایع شود.
2. سپس دو لیوان آرد، نمک، تخم مرغ، مارگارین، شیر و خامه ترش را در یک قابلمه بزرگ بریزید. وقتی مایه بالا آمد باید به بقیه مواد اضافه کرده دو سوم لیوان آب داخل آن بریزید و خمیر را ورز دهید.
3. سپس ظرف با آن را باید در یک مکان گرم قرار دهید. وقتی خمیر برای اولین بار بالا آمد، آن را کاملا ورز دهید، آرد باقی مانده را اضافه کنید، دوباره ورز دهید و کنار بگذارید. بعد از اینکه دوباره بالا آمد، می توانید از آن برای تهیه پای سرخ شده با خاکشیر استفاده کنید.
4. اکنون می توانید شروع به پر کردن کنید. برگ های خاکشیر را باید کاملا شسته، ریز خرد کرده و در یک کاسه عمیق قرار دهید. سیب های خرد شده، شکر را به سبزی ها اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
5. پس از این، خمیر مخمر باید به قطعات تقسیم شود و کیک های مسطح از آنها درست شود.
6. هر یک از آنها باید به طور کامل با وردنه باز شوند. سپس یک قاشق غذاخوری فیلینگ را روی پای های ترشک شیرین آینده قرار دهید.
7. سپس لبه های محصولات را باید نیشگون بگیرید، بگذارید بیست دقیقه بماند و در ماهیتابه با روغن آفتابگردان گرم شده سرخ کنید.

دستور تهیه پای با خاکشیر و تخم مرغ. عناصر

تا اینجا در مورد طرز تهیه کیک شیرین با خاکشیر صحبت کردیم. دستور پخت غذا که این بار در مورد آن صحبت خواهد شد با تمام دستورهای قبلی متفاوت است. این شامل استفاده از مواد زیر است.

برای آزمون:

• آرد - سه لیوان؛
• کره - 250 گرم؛
• تخم مرغ - یک قطعه؛
• شکر - 1 قاشق (قاشق غذاخوری)؛
• نمک - نصف قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری (جدول)؛
• خامه ترش - نصف لیوان.

برای پر کردن:

• تخم مرغ - دو قطعه؛
• کره - 50 گرم؛
• خاکشیر - 50 گرم؛
• نمک - نصف قاشق چایخوری.

روش پخت

1. اول از همه باید خمیر نان کوتاه را ورز دهید. برای انجام این کار، باید آرد، کره، یک تخم مرغ را مخلوط کنید و جرم حاصل را به مدت نیم ساعت در یک مکان گرم قرار دهید.
2. بعد باید خاکشیر را بشویید، خرد کنید، نمک اضافه کنید و کمی در کره سرخ کنید.
3. سپس تخم مرغ های خرد شده آب پز را باید به سبزی ها اضافه کنید. پس از این، باید پای ها را با فیلینگ تمام شده پر کنید، لبه های خمیر را با دقت فشار دهید و محصولات را در ماهیتابه ای که با یک لایه نازک روغن پوشانده شده است قرار دهید.
4. در مرحله بعد ، محصولات باید در فر قرار داده شوند و تا نیمه پخته شوند.
5. بعد از ده تا پانزده دقیقه، پای ها را با خاکشیر و تخم مرغ با خامه ترش ریخته و دوباره به مدت هفت تا ده دقیقه در فر قرار دهید.

نتیجه

پای با خاکشیر تهیه شده از خمیر پف دار، و همچنین مخمر یا نان کوتاه، یک غذای خوشمزه و بسیار سالم است. شاخه های جوان این گیاه حاوی مقادیر زیادی ویتامین و مواد مغذی است. خاکشیر لحن کلی بدن را افزایش می دهد، تأثیر مفیدی بر فعالیت قلب و عروق خونی دارد، اما در بیماری های کبد و کلیه منع مصرف دارد. علاوه بر این، این یک دسر عالی بهاری است که یادآور تابستان آفتابی آینده است. نوش جان!