از سیبشما می توانید بسیاری از نوشیدنی های خوشمزه درست کنید - طراوت بخش, نیروبخش، با طعم روشن، غنی یا، برعکس، خاموش. اولین چیزی که به ذهن می رسد این است - کمپوت سیب. تهیه آن ساده تر از این نیست: سیب ها را چهار قسمت کنید، هسته آن را بردارید، در قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید، آب بریزید و حدود 20 دقیقه بپزید. خودتان را به سیب و شکر.
به عنوان مثال، سیب با سایر میوه ها به خوبی هماهنگ می شود با مرکبات(اگر سیب شیرین باشد، ترشی مرکبات به نوشیدنی طراوت و عطر دلپذیری می دهد) - لیمو و پرتقال؛ با عسل، با ریواس، با کدو تنبل، با موز و کیوی، با گورشای سخت، با به، با توت های باغی - تمشک، توت فرنگی وحشی، توت فرنگی، مویز از همه نوع و انواع. اما اگر می خواهید یک کمپوت سیب معمولی را خاص کنید، ادویه هایی به آن اضافه کنید: میخک، دارچین، ریشه زنجبیل، جوز هندی، هل، نعناع تازه.
می توانید از سیب یک نوشیدنی قدیمی روسی درست کنید دم کردن. البته در آبگوشت نباید شکر بریزید، بهتر است اضافه کنید عسل و گیاهان معطر، همان نعناع. و می توانید آبگوشت را هم گرم و هم سرد بنوشید - عالی است تشنگی را برطرف می کند.
از سیب های شیرین و نه خیلی سفت می توان برای محبوبیت اخیر استفاده کرد اسموتی- چیزی بین کوکتل و پوره میوه و توت. و در یک روز تعطیل، زمانی که نیازی به عجله ندارید، می توانید این کار را انجام دهید کراچون, مشت زدنو سنگریا.
نکته اصلی این است: مهم نیست که از سیب چه چیزی درست می کنید، در هر صورت سالم و شگفت آور خوشمزه خواهد بود.
www.gastronom.ru
تهیه الکل معطر در خانه معمولاً بسیار ساده است. اما در اینجا باید به این واقعیت توجه کرد که ارباب خانه دارای سیب طبیعی است که طبق تمام قوانین ساخته شده است. نباید امیدوار باشید که مهتاب جایگزین مناسبی باشد. چنین جایگزینی تنها می تواند با مصرف بیش از حد روغن های بدن که برای اندام های داخلی خطرناک است به بدن شما آسیب برساند.
به طور کلی پذیرفته شده است که نوشیدنی سیب به دلیل موقعیت جغرافیایی منطقه معروف به تولید آن نام خود را دریافت کرده است. ما در مورد دپارتمان نورمن به همین نام صحبت می کنیم. اما در واقعیت، تاریخچه نام پیچیده تر است.
مورخان می گویند که این نام به دلیل نام کشتی پادشاه اسپانیایی فیلیپ دوم است که در نزدیکی سواحل نورمن به گل نشست.
در ابتدا، فقط ساکنان محلی می دانستند که چگونه مخلوط میوه را با درجه درست کنند. این موضوع تا سال 1914 ادامه داشت. و سپس مایع حاوی الکل به سربازان شجاع فرانسوی رسید که شهرت لذیذ را فراتر از سرزمین مادری خود گسترش دادند.
اما حتی با در نظر گرفتن این موضوع، زمان زیادی طول کشید تا کالوادوس جایگاه خود را در آفتاب بازار الکل به دست آورد. برای مدت طولانی، فرانسوی ها نمی خواستند عادت نوشیدن شراب را کنار بگذارند و توجه بسیار کمتری به الکل معطر ساخته شده از سیب داشتند.
اما اندکی بعد، ساکنان استان های شمالی کشور متوجه شدند که با شرایط آب و هوایی برای کشت انگور بدشانسی می رسد. شمالی‌ها برای اینکه با همکاران جوان شادتر خود عقب نمانند، به استفاده از درختان سیبی که در قلمروشان رشد می‌کردند عادت کردند. اینگونه بود که سنت تهیه کالوادوس خانگی ریشه دوانید.
به عنوان یک مشروب برای طبقه کارگر قرار گرفت. اما پس از آنکه دولت فرانسه که به سختگیری نسبت به بخش تولید الکل معروف بود، در سال 1942 فرمان ویژه ای صادر کرد، اوضاع شروع به تغییر کرد. این سند تمام تفاوت های ظریف را در مورد الزامات خانه هایی که براندی سیب را برای تولید انبوه تولید می کردند، توضیح داد.
انواع سیبی که می توان برای سیب، پایه کالوادوس استفاده کرد، نیز در آنجا مشخص شد. در مجموع، تنها 48 گونه قابل دم کردن باقی مانده است.
برای دریافت نوشیدنی چهل درجه، می توانید از فرمت تقطیر مورد نیاز استفاده کنید:
محصول نیمه تمام هنوز جوان منحصراً در بشکه های بلوط کهنه می شود.
به همین دلیل، افرادی که علاقه مند به تهیه یک نوشیدنی قوی خاص هستند، این ایده را در نیمه راه رها می کنند. بعید است که مصرف کننده معمولی که می خواهد همه چیز را طبق قوانین کلاسیک انجام دهد، از این ایده که منحصراً به دنبال چوب فرانسوی برای ایجاد یک بشکه باشد خوشش بیاید. اگر نیاز به پیری الکل را برای حدود ده سال به این اضافه کنیم، معمولاً تمایل به کشف نحوه درست کردن الکل از بین می رود. مردم انتخاب می کنند که یک نوشیدنی غیر معمول را در بارها یا فروشگاه های مشروب فروشی بچشند.
در کل، امروزه در فرانسه حدود 10 هزار مارک از این الکل وجود دارد، بدون احتساب شراب سازی های خانگی کوچک.
برای اینکه هنگام آشنایی با کالوادوس روی صورت خود نیفتید، باید چند قاعده در مورد نحوه نوشیدن آن در عین طولانی شدن لذت را بیاموزید. اعتقاد بر این است که هیچ محدودیت سختی برای فرهنگ مصرف وجود ندارد، اما به سملیان با تجربه چندین ساله توصیه می شود که محتویات لیوان را حداقل به مدت نیم ساعت کشش دهند.
این به شما این امکان را می‌دهد که احساس کنید بدنتان از درون گرم می‌شود و عضلاتتان آرام می‌شوند. خبره‌های این نوشیدنی استدلال می‌کنند که برای رسیدن به هماهنگی بین آرامش جسمی و رضایت اخلاقی باید جرعه جرعه‌های کوچک بنوشید.
همچنین هیچ شرایط سختی برای زمان ارسال وجود ندارد. اگر این یک نسخه جوان است، اغلب به عنوان یک خوراکی به مهمانان ارائه می شود. اما اگر یک بطری از نسخه قدیمی در خانه وجود دارد، بهتر است که آنها به گردهمایی ها پایان دهند.
اما اگر نمی‌خواهید به برنامه غیراصلی پایبند باشید، نوشیدن نوشیدنی‌های قوی بین دوره‌ها شرم‌آور نیست. در وطن، این سنت حتی نام خود را "نورمن سوراخ" دریافت کرد. با کمک چنین ترفندی، مهمانان در مهمانی های بزرگ موفق شدند غذای نسبتاً چرب و فراوان را هضم کنند.
از دیدگاه پزشکی، این اثر الکل از آب میوه با وجود اسید مالیک توضیح داده می شود. دستگاه گوارش را برای یک وعده غذایی بزرگ آماده می کند و باعث احساس گرسنگی می شود. و غذایی که وارد می شود در واقع راحت تر هضم می شود.
stopalkogolizm.ru
کمپوت تهیه شده از این میوه ها مطمئناً مورد علاقه همه اعضای خانواده خواهد بود. علاوه بر این، تهیه آن بسیار آسان است.
برای اینکه آن را خوشمزه و غنی کنید، باید یک تابه با آب سرد تصفیه شده (1700 میلی لیتر) بردارید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. در حالی که آب در حال جوشیدن است، زمان آماده سازی سیب ها است (4 سیب متوسط): آنها باید پوست گرفته و هسته آن ها را گرفته، سپس به برش های بزرگ برش دهید و در آب جوش قرار دهید. به محض اینکه در ماهیتابه قرار گرفتند، بلافاصله حرارت را تا حد متوسط کم کنید. بعد از پنج دقیقه پخت، شکر (به صورت جداگانه) و لیموی برش خورده (یک چهارم) به کمپوت اضافه می شود. بعد از این باید ربع ساعت دیگر به پخت ادامه دهید. اگر می خواهید برش ها دست نخورده باقی بمانند، 10 دقیقه پس از اضافه کردن لیمو، کمپوت را از روی حرارت بردارید.
برای اینکه نوشیدنی تمام شده طعم غنی پیدا کند، باید اجازه داد که در زیر درب دم بکشد.
ترکیبات اصلی این نوشیدنی سیب، لیمو و زنجبیل است. برای تهیه آن، یکی دو عدد سیب را پوست گرفته و هسته آن را بگیرید و بدون برش دادن آنها، دو لیتر آب تصفیه شده سرد به آن اضافه کنید. در اینجا شما همچنین باید پوست یک لیمو و همچنین ریشه زنجبیل (50 گرم) را به برش های نازک اضافه کنید. در این ترکیب باید مواد را روی آتش بگذارید تا بجوشد سپس حرارت را به حداقل برسانید و 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
در حالی که قسمت اصلی نوشیدنی آینده در حال آماده شدن است، زمان آن رسیده است که آب لیمو را تهیه کنید.
وقتی لیموناد آماده شد باید در دمای اتاق خنک شود سپس آبلیمو را اضافه کنید. شما باید 4 قاشق غذاخوری شکر را به نوشیدنی تمام شده اضافه کنید که می توان آن را با عسل جایگزین کرد - این باعث می شود طعم آن بیشتر شود.
این نوشیدنی سیب را می توان با یخ در لیوان سرو کرد. 
نسخه اصلی یک نوشیدنی تابستانی می تواند سیب و زنجبیل باشد. برای تهیه آن به حداقل مقدار مواد نیاز دارید.
برای تهیه نوشیدنی با سیب و زنجبیل، باید دو عدد سیب آبدار بزرگ و یک لیمو بخورید. آب این میوه ها را باید با احتیاط با آبمیوه گیری خارج کرد. چند سانتی متر ریشه زنجبیل را در مخلوط کن خرد کنید و به آب تازه فشرده اضافه کنید. به این مواد باید یک قاشق غذاخوری شکر گرانول اضافه کنید و جرم حاصل را کاملاً هم بزنید تا دانه ها کاملاً حل شوند.
نوشیدنی تمام شده باید فیلتر شود و 0.5 لیتر نوشابه به آن اضافه شود و پس از آن باید خنک شود. این نوشیدنی سیب و زنجبیل را باید با تکه های یخ سرو کنید. 
این نوع نوشیدنی را می توان هم سرد و هم گرم تهیه کرد. نوشیدنی حاصل از سیب و دارچین تند و فوق العاده خوشمزه است.
برای تهیه آن، باید نصف یک سیب آبدار را بردارید و آن را به ورقه های نازک برش دهید. سپس یک چوب دارچین اضافه می شود (فقط یک چوب، نه آسیاب). این مواد را باید با یک لیتر آب داغ بریزید و با درب آن بپوشانید و بگذارید مدتی دم بکشد (در صورت نیاز به نوشیدنی گرم - 10 دقیقه و اگر سرد - تا زمانی که کاملاً خنک شود). 
خواص مفید زنجبیل در چربی سوزی مدت هاست که شناخته شده است. به همین دلیل است که به کسانی که برای کاهش وزن رژیم دارند توصیه می شود به دستور نوشیدنی تهیه شده از سیب با زنجبیل توجه کنند.
برای تهیه آن، پنج عدد سیب متوسط بردارید و بر روی هر کدام از آنها برش های کوچک اما عمیق بزنید. در یک تابه خالی، میوه های خرد شده، 50 گرم ورقه های نازک ریشه زنجبیل و پوست یک لیموی متوسط را اضافه کنید. این مواد را باید در دو لیتر آب داغ ریخته و به مدت سه دقیقه بپزید. برای ادویه می توانید یک چوب دارچین به تابه اضافه کنید. به محض اینکه نوشیدنی با سیب، زنجبیل و دارچین خنک شد، آن را صاف کرده و آب یک عدد لیموی از قبل دم کرده (که پوست آن جدا شده است) و مقدار دلخواه عسل را اضافه کنید. 
از دوران کودکی، بسیاری از مردم طعم ژله را می شناسند و دوست دارند. پس چرا این نوشیدنی را از سیب درست نکنید؟
برای تهیه آن، 4 عدد سیب کوچک را بشویید و پوست بگیرید و در یک قابلمه کوچک (1.5 لیتر آب) بجوشانید تا نرم شوند. میوه های تمام شده به صورت پوره در می آیند و دوباره به آب جوش برمی گردانند، که باید نصف لیوان شکر نیز به آن اضافه شود.
در یک کاسه جداگانه باید 3.5 قاشق غذاخوری را رقیق کنید. قاشق نشاسته را تا زمانی که کاملا حل شود و با احتیاط تمام توده پخت و پز را هم بزنید، در یک جریان نازک داخل تابه بریزید. حالا باید صبر کنید تا ژله بجوشد. پس از این، باید آن را از اجاق گاز خارج کرده و خنک کنید. برای اینکه طعم ژله تمام شده غلیظ تر شود، می توانید مقدار کمی آبلیمو به آن اضافه کنید.
یک نوشیدنی فوق العاده خوشمزه و پرطرفدار که از سیب و موز تهیه می شود و می توان آن را به راحتی تهیه کرد و با فواید سلامتی از آن لذت برد.
شما باید با فریز کردن یک موز شروع کنید که از قبل به صورت ورقه ای بریده شده است. در حالی که موز در فریزر است، باید دو عدد سیب متوسط را شسته و هسته و پوست بگیرید و سپس آنها را به صورت ورقه ای برش دهید. بعد از این باید 150 گرم اسفناج را بشویید و خشک کنید. همچنین باید مقدار کمی ریشه زنجبیل (10 گرم) را ریز خرد کنید.
تمام مواد ذکر شده باید در مخلوط کن قرار داده شوند. به آنها باید یک موز یخ زده، یک لیوان شیر بادام و 4 قاشق چایخوری عسل اضافه کنید. یخ نیز در اینجا اضافه می شود - 100-150 گرم. همه مواد باید کاملاً در مخلوط کن آسیاب شوند تا یک توده سبز همگن تشکیل شود. اسموتی آماده است. توصیه می شود نوشیدنی تمام شده را بلافاصله پس از آماده سازی مصرف کنید. 
کمپوت تهیه شده از سیب و تمشک فوق العاده معطر و خوش طعم است.
برای تهیه آن باید 200 گرم سیب را بشویید و پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید و با یک لیوان آب روی حرارت ملایم بجوشانید. به محض اینکه میوه ها نرم شدند و به تدریج قوام پوره مانندی پیدا کردند، باید دو لیتر آب تصفیه شده سرد در آنها ریخته و به جوش آورد.
اکنون زمان شیرین کردن انواع توت ها است. 200 گرم تمشک را با شکر به مقدار دلخواه (به اندازه ای که برای شیرینی کمپوت لازم است) چرخ کنید و بگذارید دم بکشد تا کمپوت خنک شود.
به محض سرد شدن کمپوت، نصف لیوان شراب و آب گرفته شده از نصف یک لیموترش را به تمشک اضافه کنید. توده باید به همگن برسد و کاملاً مخلوط شود. پس از این، تمشک و شراب را باید در یک تابه با کمپوت خنک قرار دهید، خوب هم بزنید و صاف کنید.
کمپوت قابل سرو است.
fb.ru
شراب لازم نیست از انگور درست شود. شراب سیب یک نوشیدنی بسیار خوشمزه است که می تواند با شراب انگور رقابت کند.
برای تهیه شراب سیب، باید چندین کیلوگرم سیب رسیده، شکر، آبمیوه گیری، دو ظرف و یک لوله لاستیکی مصرف کنید.
ابتدا باید سیب ها را آماده کنید. آنها را نباید شست، زیرا روی سطح پوست سیب مخمر وجود دارد که برای تخمیر لازم است. البته سیب و خاک
کار نمی کند، اما می توان آنها را به طور کامل بدون شستشو پاک کرد. سیب ها باید از دانه ها و قسمت های آسیب دیده تمیز شوند. در غیر این صورت، نوشیدنی سیب ممکن است طعم تلخی داشته باشد.
با استفاده از آبمیوه گیری، آب سیب طبیعی را دریافت خواهید کرد که حاوی تفاله کمی است، که یک مزیت برای نوشیدنی سیب است، زیرا کار را بسیار آسان تر می کند. با این حال، اگر آبمیوه گیری ندارید، می توانید آب سیب نیز تهیه کنید، اما این روند بسیار طولانی خواهد بود. ابتدا می توانید سیب ها را از چرخ گوشت رد کنید و سپس تفاله به دست آمده را با پارچه صاف کنید.
آب حاصل باید چند روز در ظرفی با گردن پهن قرار داده شود. پس از مدتی، پالپ از شیره جدا شده و به سطح شناور می شود. باید حذف شود، زیرا برای تهیه شراب سیب فقط به آب نیاز داریم.
پس از شروع تخمیر، شکر باید به شیره اضافه شود. برای یک لیتر آبمیوه 200-400 گرم شکر بسته به نتیجه دلخواه اضافه کنید. بسیار مهم است که آب میوه با هوا تماس نداشته باشد، در غیر این صورت به جای شراب، سرکه دریافت خواهید کرد. برای انجام این کار، باید یک ظرف دربسته بردارید، آب میوه را درون آن بریزید و با درب محکم ببندید.
ایجاد یک سوراخ در آن برای لوله نازکی که از طریق آن گازهای اضافی آزاد می شود بسیار مهم است. انتهای دیگر لوله باید در آب غوطه ور شود.
پس از اتمام تخمیر، نوشیدنی را می توان از قبل مصرف کرد، اما برای اینکه حتی خوشمزه تر شود، باید برسد (حدود 6 ماه).
آیا می توان عسل را به مهتاب اضافه کرد؟
vinodelie-online.ru
انتخاب سیب برای انواع مختلف الکل یک موضوع مسئول است. هر دو گونه زودرس و پاییز برای سیب مناسب هستند. می توانید مواد معطر تر را با آبدارتر مخلوط کرده و ترکیب کنید.
برای شراب، بهتر است سیب های پاییزی، آبدار و معطر مصرف شود.
برای لیکور و تنتور بهتر است سیب های سفت از انواع دیررس مصرف شود. آنها خوشبوترین هستند.
سیب های پاییزی برای تقطیر نیز مناسب هستند؛ در صورت وجود، می توانید انواع زودرس و شیرین تری به آن اضافه کنید.
اما، البته، این همه ایده آل است. در عمل، سیب هایی را می گیریم که در حال حاضر در باغ هستند و همه چیز از آنها عالی می شود.
برای سیب، شراب و تقطیر به مخمر نیاز دارید. ما استفاده از مخمر معمولی نانوایی را چه فشرده و چه خشک توصیه نمی کنیم. آنها بوی تند و زننده ای خواهند داد، دقیقا همان بویی که همه در مورد الکل خانگی دوست ندارند. در وب‌سایت‌های آبجوسازان و شراب‌سازان، و در فروشگاه‌های فروش کالاهای دم‌آوری خانگی، شراب و مخمر الکلی فروخته می‌شود. اولی تقریبا هیچ بویی نمی دهد، اما بازده الکل کمتری نیز دارد. مخمر الکلی هنوز بو می دهد، اما خمیر قوی تر است. بهتر است از مخمر شراب برای نوشیدنی های کم الکل استفاده کنید؛ برای سیب می توانید از مخمر آبجو استفاده کنید، اما برای مهتاب می توانید از مخمر الکلی استفاده کنید. و آنها را کمی در آن قرار دهید. برای 25-30 لیتر پوره، حدود 1.5 قاشق غذاخوری مایه برای شما کافی است.
شما باید الکل قوی و آنچه را که باید دم کنید (در مورد ما سیب) مصرف کنید، آن را خرد کنید، بگذارید نیم ساعت بماند و سپس آن را از طریق سیفون یا خامه بریزید. (به درخواست ماکسیم ریباکوف، سرآشپز برند مجتمع پوشکارسکایا اسلوبودا در شهر سوزدال)
اغلب اوقات، یک مهر و موم آب روی بطری قرار می گیرد که در آن سیدر تخمیر می شود. اغلب از یک دستکش لاستیکی یا نوک انگشت (مناسب تر برای بطری ها) تشکیل شده است. این دستکش روی گردن قوطی قرار می گیرد و یک لوله انعطاف پذیر بلند در یکی از انگشتان قرار می گیرد تا هوا خارج شود. می‌توانید یک لوله، مانند دستکش با کلاه انگشت، در داروخانه تهیه کنید؛ یک دستگاه IV بخواهید.
انتهای لوله داخل دستکش یا کلاهک قرار می گیرد اما به مایع نمی رسد و انتهای دیگر آن باید در آب غوطه ور شود. سپس هیچ هوایی به داخل سیب نشت نمی کند.
همچنین می توانید آب بند را در فروشگاه های تخصصی پیدا کنید.
مرحله 1.سیب ها را از چرخ گوشت رد کنید. آب بریزید و بگذارید دو هفته بماند.
گام 2.پس از این، صاف کرده و مایه خمیر و شکر را اضافه کنید. ببندید و در جای گرم قرار دهید تا تخمیر شود. 10-14 روز صبر کنید.
مرحله 3.پس از پایان تخمیر شدید، دوباره صاف کنید و در بطری های شیشه ای (تا آویز) بریزید.
این سیب برای مدت طولانی ذخیره نمی شود، پس از شش ماه می تواند به سرکه تخمیر شود.
مرحله 1.شکر را با آبمیوه مخلوط کنید تا کاملا حل شود. داخل یک بطری شیشه ای بزرگ بریزید.
گام 2.یک خروجی گاز را روی بطری قرار دهید: یک لوله را در درب مهر و موم شده قرار دهید که انتهای آن باید در آب پایین بیاید. به جای درب، می توانید از دستکش لاستیکی استفاده کنید. بگذارید تا تخمیر شود.
مرحله 3.هنگامی که در ته بطری رسوب تشکیل می شود، شراب باید تخلیه شود. برای انجام این کار، باید نی را داخل آب سیب پایین بیاورید و دستکش یا درب آن را بردارید. سر دیگر نی را داخل دهان خود بگیرید و هوا را بمکید: سیب از نی بلند می شود و جاری می شود. سپس باید به سرعت لوله را در ظرف دیگری قرار دهید و مایع را در آن بریزید.
مرحله 4.یک خروجی گاز جدید نصب کنید و بگذارید دوباره تخمیر شود. صبر کنید تا فرآیند تخمیر متوقف شود. شراب را دوباره با استفاده از نی از رسوب خارج کنید.
مرحله 5.داخل بطری بریزید و در جای خنک نگهداری کنید.
مرحله 1.سیب ها را بشویید، از چرخ گوشت رد کنید، ابتدا دانه ها را جدا کنید.
گام 2.مخلوط حاصل را در بطری های گشاد تقسیم کنید و 2/3 حجم را پر کنید.
مرحله 3.با آب لیمو بپاشید. ودکا را در گلوی خود بریزید. سفت ببند.
مرحله 4.یک ماه اصرار کنید.
مرحله 5.تنتور را از طریق پارچه پنیر فیلتر کنید. کنار بگذارید.
مرحله 6.تفاله سیب را با پارچه پنیر فشار دهید. شکر را به موادی که له شده اضافه کنید و شربت را بپزید.
مرحله 7شربت را خنک کرده و با تنتور مخلوط کنید. سپس صاف کنید.
مرحله 8در بطری ها بریزید، بگذارید 10 روز بماند، سپس برای نگهداری طولانی مدت نگهداری کنید.
مرحله 1.سیب های رسیده و شسته شده را با پوست به قطعات کوچک برش دهید (هرچه کوچکتر بهتر)، هسته، دانه ها و قسمت های پوسیده را جدا کنید.
گام 2.برش ها را در یک شیشه قرار دهید و با ودکا (مهتابی، کنیاک، الکل) پر کنید.
مرحله 3.بگذارید بنشیند و در صورت نیاز الکل بیشتری اضافه کنید. الکل باید 1-2 سانتی متر لایه سیب را بپوشاند.
مرحله 4.درب شیشه را با درب ببندید و به مدت 7 تا 14 روز در مکانی گرم و تاریک قرار دهید.
مرحله 5.ودکای سیب را از طریق پارچه پنیر در یک ظرف جداگانه تخلیه کنید.
مرحله 6.شربت شکر را بجوشانید. برای انجام این کار، باید شکر را در آب حل کنید، بجوشانید و به مدت 3-5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و کف سفید را از بین ببرید. سپس تا دمای اتاق خنک شود.
مرحله 7شربت را با ودکا روی سیب مخلوط کنید، 2-3 ساعت بگذارید و از پشم پنبه صاف کنید.
مرحله 8برای نگهداری در بطری ها بریزید، با درب محکم ببندید.
دستور العمل از کتاب کنستانتین ژوک "مهتاب خانگی. بهترین دستور العمل ها"
انتشارات "اکسمو"
عناصر:
فهرست:
مرحله 1.بدون پوست کندن، سیب ها را درشت خرد کرده و آب آن را بگیرید. کیک را در ظرف تخمیر بریزید، آب میوه، مایه را اضافه کنید و مخلوط کنید. در جای گرم بگذارید تا کف ظاهر شود.
گام 2.شکر را در قابلمه ای بریزید و آب را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
مرحله 3.شربت را تا دمای اتاق خنک کنید و در ظرف تخمیر بریزید. آب را به حدی اضافه کنید که 25-30 سانتی‌متر از بالا باقی بماند. یک مهر و موم آب نصب کنید یا یک دستکش لاستیکی با تهویه هوا به داخل آب بپوشید.
مرحله 4.ظرف را به مدت 30-10 روز در یک اتاق تاریک با دمای هوا 18-27 درجه سانتیگراد قرار دهید. هنگامی که آب بند از انتشار گاز متوقف می شود (دستکش خالی می شود)، پوره شفاف می شود، طعم کمی تلخ و بدون شیرینی می دهد و در ته آن رسوب تشکیل می شود، ماش برای تقطیر آماده است. در طول تخمیر، هر روز باید مهر و موم آب را بردارید و پوره را با یک کفگیر بلند یا دست تمیز مخلوط کنید.
مرحله 5.پوره را از رسوب خارج کنید، آن را از 2 تا 3 لایه گاز صاف کنید و در یک مکعب تقطیر بریزید.
* از لوله بلند و ظرف دوم استفاده کنید. یک بطری خالی در زیر ظرف با پوره قرار می گیرد، انتهای لوله به داخل ماش پایین می آید، هوا را از طریق لوله می کشید، آن را پایین می آورید، داخل بطری - ماش به خودی خود جریان می یابد (یادداشت ویرایشگر).
مرحله 6.پوره را در مهتابی بدون تقسیم به کسری تقطیر کنید.
مرحله 7تا 20% ABV رقیق شده و دوباره تقطیر کنید و "سر" و "دم" را از هم جدا کنید*.
* "سر" کسر اولیه تقطیر مهتابی است. با بوی تند استون متمایز می شود. این به اصطلاح "پرواچ" است که نوشیدن آن را به کسی توصیه نمی کنم. "دم" کسری است که در پایان تقطیر به دست می آید؛ آنها با استحکام کم و وجود روغن های بدنه و سایر ناخالصی ها متمایز می شوند. (یادداشت ویراستار)
مرحله 8کالوادوس را با زغال تمیز کنید: به ازای هر لیتر مهتاب به دست آمده، 50 گرم زغال چوب بردارید، آن را در هاون خرد کنید و به کالوادوس اضافه کنید. در ظرف را کاملاً ببندید و بگذارید 10 روز بماند و مایع را هر 12 ساعت تکان دهید.
مرحله 9کالوادوس را از رسوبات خارج کرده و 2 بار از طریق یک لایه پشم پنبه فیلتر کنید.
مرحله 10کالوادوس را در یک بطری بزرگ بریزید، چند چیپس بلوط و پوست چند سیب را اضافه کنید.
مرحله 11ببندید و بگذارید 10 روز بماند سپس صاف کرده و بطری کنید. می توانید بلافاصله طعم آن را بچشید.
www.aif.ru
لیموناد تهیه شده از سیب تازه، نوشیدنی است که در کمترین زمان تشنگی شما را برطرف می کند و در عین حال بدن را با ویتامین ها اشباع می کند. هسته 2 عدد سیب زرد را برداشته، ورقه ای برش دهید، 2 لیتر آب در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. 50 گرم ریشه زنجبیل را به صورت نوار برش دهید و پوست لیمو را رنده کنید. همه را در قابلمه بریزید، یک چوب دارچین و 3 عدد میخک را اضافه کنید و از لحظه جوشیدن به مدت 10 دقیقه بپزید. در این زمان، آب لیمو را بگیرید. آبگوشت تمام شده را با دقت فیلتر کنید، 4 قاشق غذاخوری را در آن حل کنید. ل عسل و آب لیمو را اضافه کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که لیموناد سیب را خنک کنید، در لیوان های با نی بریزید و با برش های پرتقال تزئین کنید.
برای نوشیدنی‌های گازدار، سیب یک محصول خوب است. اسیدیته دلپذیر و دلپذیر آنها باعث طراوت و نشاط می شود. چای با سیب و توت فرنگی بار دیگر این را تایید می کند. یک سیب بزرگ را از وسط نصف کنید، هسته آن را بردارید و به صورت مکعبی خرد کنید. 1 قاشق غذاخوری را در قوری بریزید. ل چای سیاه. سیب و توت فرنگی خرد شده را روی آن قرار دهید، یک لیتر آب جوش روی همه چیز بریزید و 30 دقیقه بگذارید. در صورت تمایل می توانید نعنا، آویشن و لیمو را اضافه کنید. با این حال، چای سیب در یک لیوان بلند با یخ به همان اندازه خوشمزه است.
محبوب ترین دستور نوشیدنی تهیه شده از سیب در خانه کمپوت بوده و هست. خانم های خانه دار باتجربه توصیه می کنند برای آن میوه های شیرین و ترش، رسیده و کاملاً قوی انتخاب کنند. توت های مورد علاقه خود را به آنها اضافه کنید و طعم آن با جنبه های جدید برق خواهد زد. 3 لیتر آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید و 400 تا 500 گرم شکر را در آن حل کنید. 1 کیلوگرم سیب را پس از برداشتن هسته برش داده و در قابلمه بریزید. 100 گرم زغال اخته، مویز و گیلاس را در اینجا اضافه کنید، به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید، سپس بگذارید نیم ساعت در بسته بماند. سعی کنید کمپوت را زیاد نپزید، در غیر این صورت تمام مواد مفید برای همیشه از بین می روند.
اسموتی سیب یک نوشیدنی خانگی است که به راحتی می تواند جایگزین یک صبحانه کامل شود. یک سیب شیرین بزرگ برداشته، چند برش روی آن ایجاد کنید و پس از پاشیدن روغن، به مدت 5 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. سپس پوست آن را جدا کرده و مکعبی کنید و در کاسه مخلوط کن بریزید. 2 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. ل بلغور جو دوسر، ¼ قاشق چایخوری دارچین را در 250 میلی لیتر کفیر یا ماست بریزید و همه مواد را به یک توده همگن بزنید. اگر خیلی غلیظ شد، کمی کفیر اضافه کنید. و برای خوشحال کردن کسانی که شیرینی دارند، 1 قاشق چایخوری را در نوشیدنی آماده هم بزنید. عسل این اسموتی بهتر است در یک لیوان بلند و با دارچین پاشیده شود.
کوکتل سم زدایی سیب یک نوشیدنی سالم است که به شما کمک می کند تا قبل از تعطیلات خوش اندام شوید. برای آن به 3 سیب سبز بزرگ، 2 هویج متوسط و یک پرتقال نیاز داریم که آب آن را می گیریم. اگر آبمیوه گیری در دست ندارید، سیب ها و هویج ها را روی یک رنده ریز رنده کنید و با پارچه پنیر له کنید. تفاله پرتقال را می توان در مخلوط کن آسیاب کرد و از صافی رد کرد. به طور جداگانه، موز دایره ای بریده شده، 2-3 شاخه نعنا و ½ قاشق چایخوری را در مخلوط کن بزنید. ریشه زنجبیل رنده شده مخلوطی از آبمیوه های تازه گرفته شده بریزید و دوباره هم بزنید. این کوکتل رنگارنگ را هر روز بنوشید و با فواید سلامتی خود را متحول کنید.
درست کردن نوشیدنی سیب برای کودکان به آسانی پوست انداختن گلابی است. 2 سفیده را از زرده ها جدا کنید، کمی نمک اضافه کنید و با همزن هم بزنید تا به یک توده هوای قوی تبدیل شود. 2-3 قاشق چایخوری اضافه کنید. پودر قند و دوباره خوب بزنید. 2 سیب شیرین و ترش بزرگ را پوست بگیرید، هسته آن را جدا کنید و تفاله آن را به مکعب های کوچک خرد کنید. سیب ها را با سفیده تخم مرغ زده شده در کاسه مخلوط کن ترکیب کنید. 300 گرم بستنی خامه ای به آن ها اضافه کنید، 300 میلی لیتر شیر با چربی 3.2 درصد بریزید و با همزن بزنید تا یک توده پف دار همگن به دست آید. کوکتل را با دارچین بپاشید و با یک شاخه نعنا تزئین کنید. سیب یک نت ترش نیروبخش به میلک شیک اضافه می کند و آن را خوشمزه تر می کند.
بزرگسالان را می توان با یک کیک کوچک سیب پذیرایی کرد. 2 عدد سیب قرمز و 1 عدد سیب سبز را به 4 قسمت برش داده و هسته آن را جدا کرده و به صورت مکعبی برش دهید. پرتقال و هلو را برش بزنید. این مجموعه را با 100 گرم شکر بپاشید و 100 میلی لیتر کنیاک بریزید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. میوه را در کنیاک در یک پارچ بریزید، 500 میلی لیتر شامپاین، 100 میلی لیتر آب سیب و تکه های یخ اضافه کنید. این کوکتل شب تابستانی شما را لذت بخش تر خواهد کرد.
شراب سیب خانگی یک نوشیدنی کم الکل و معطر است که حتی افراد مبتدی در شراب سازی خانگی می توانند به راحتی آن را درست کنند. برای این کار نیازی نیست خودتان باغچه ای با درختان سیب نگهداری کنید، میوه هایی از نوع دلخواه را همیشه می توانید در فروشگاه یا بازار پیدا کنید. با پردازش مناسب، یک نوشیدنی خوش طعم و معطر به دست می آورید که می توانید نه تنها در تابستان، بلکه در زمستان نیز از آن لذت ببرید. ویتامین ها و بیشتر عناصر مفید موجود در سیب به شراب منتقل می شود، بنابراین برای سلامتی مفید است، البته در مقادیر معقول.
چگونه با دستان خود از سیب شراب درست کنید؟ ابتدا باید مواد و تجهیزات خاصی را تهیه کنید. ابزار لازم شامل ظروف شیشه ای، آبخوری، آبمیوه گیری و لوله لاستیکی خواهد بود.
شراب های سیب از نظر طعم و عطر متفاوت هستند که به طعم و نوع مواد اولیه و مواد افزودنی بستگی دارد. سیب و شراب سفره سبک از سیب های ترش و شیرین که در پاییز چیده می شوند، تهیه می شوند. نوشیدنی ها و لیکورهای قوی تر را می توان از Antonovka تهیه کرد. طعم ترش قوی با استفاده از میوه های سیب وحشی به دست می آید. نوشیدنی های دسر شیرین از گونه های پاییزی و زمستانی با طعم ترش و شیرین به دست می آید. با ترکیب چندین گونه، می توانید نتایج باکیفیت با نت های طعمی غنی دریافت کنید. میوه های خیلی شیرین با آب توت رقیق می شوندیا میوه هایی با تانن
تهیه شراب خانگی از سیب ویژگی های خاص خود را دارد. محصول نهایی ممکن است انتظارات شراب ساز را برآورده نکند اگر قوانین فناوری رعایت نشود.
هنگام انتخاب میوه، باید میزان قند و زمان رسیدن میوه را هدایت کنید. اگر الکل از چندین نوع تهیه شود، باید تعداد نمونه های ترش و شیرین را در نظر گرفت. نسبت های مختلف نتایج متفاوتی می دهد.
سیب های جمع آوری شده یا خریداری شده شسته نمی شوند، بلکه با یک پارچه خشک پاک می شوند تا کثیفی و گرد و غبار پاک شود. آنها را نمی توان خیس کرد زیرا سطح پوست حاوی باکتری های لازم برای تبدیل قند به الکل در طی تخمیر است. میوه ها را مرتب می کنند و کرم و پوسیده را دور می ریزند. نمونه های با کیفیت بالا با برداشتن هسته باقی می مانند.
برای دریافت حداکثر مقدار آب میوه، باید از آبمیوه گیری استفاده کنید. اگر چنین تجهیزاتی وجود نداشته باشد، باید سیب ها را از یک رنده ریز یا چرخ گوشت عبور دهید. آب به مدت چند روز دم کرده و سپس از طریق پارچه پنیر فشرده می شود تا خمیر حاصل شود.
شراب سازان تازه کار معمولا نمی دانند شراب سیب چه مدت تخمیر می شود. فرآیند تخمیر با توقف تشکیل حباب های دی اکسید کربن در سطح مخمر به پایان می رسد. نوشیدنی باید در یک ظرف یا ظرف شیشه ای با مهر و موم آب یا دستکش لاستیکی تخمیر شود. برای ته نشین شدن محصول به یک ظرف جدید و تمیز نیاز دارید.
از همان گونه های سیب در تکنیک های مختلف برای تهیه نوشیدنی شراب استفاده می شود. بیایید به دستور العمل های محبوب برای تهیه شراب سیب با دستان خود نگاه کنیم.
با استفاده از میوه های شیرین می توان یک نوشیدنی ساده با طعم شیرین درست کرد. اینها انواع دیررس هستند. برای شراب لازم است نمونه های بالغ را انتخاب کنید، که در آن قند زیادی جمع شده است.
برای تهیه نوشیدنی شما نیاز دارید:
دستور تهیه:
محصول نهایی یک شراب معمولی با قدرت 9-11 درجه است. نوع میوه روی ماندگاری نوشیدنی تاثیر می گذارد. برای طولانی شدن آن از انواع ترش و شیرین استفاده کنید.
الکل کم ضدعفونی طعمی دلپذیر و لطیف دارد که بسیاری را به یاد لیموناد می اندازد. ساکنان تابستان اغلب خود را با این نوشیدنی پذیرایی می کنند، پس از آن هیچ خماری وجود ندارد.
برای تهیه سیب زمینی به موارد زیر نیاز دارید:
روش پخت و پز:
شراب به مدت یک ماه در سرما نگهداری می شود. پس از این مدت، سیب آماده در نظر گرفته می شود و می توان از آن برای هدف مورد نظر استفاده کرد. در یک شام جشن می توانید یک نوشیدنی سبک به مهمانان ارائه دهید.
شراب غنی شده را می توان با افزودن الکل به آن به دست آورد. حتی یک مبتدی می تواند به سرعت بر این دستور العمل ساده تسلط یابد.
برای شراب سازی شما نیاز دارید:
دستور العمل نوشیدنی الکلی:
محصول نهایی دارای رنگ طلایی، طعم ترش و شیرین و رایحه میوه های تازه است. قدرت شراب می تواند 13-20 درجه باشد.
شما همچنین می توانید شراب دسر را از سیب درست کنید. این نوشیدنی شیرین از ترکیب میوه با گلابی و کشمش تهیه می شود.
مواد لازم برای شراب:
دستور نوشیدنی:
محصول حاصل قدرت 14-16 درجه را به دست می آورد. خانم ها این نوشیدنی را بسیار دوست دارند. پس از یک سال نگهداری، شراب طعمی شبیه به بندر پیدا می کند.
نوشیدنی سیب با شاه توت دارای خواص دارویی است که از جمله آن می توان به تنظیم فشار خون و اثر ترمیم کنندگی اشاره کرد. . یک افزودنی به شکل توت به تنوع طعم الکل سیب کمک می کند..
برای تهیه این نوشیدنی باید موارد زیر را تهیه کنید:
روش پخت و پز:
طعم نوشیدنی الکلی ترش، کمی گس، اما خوشمزه است. برای به دست آوردن طعم های دیگر، می توانید انواع مختلف توت ها را آزمایش کنید.
گاهی اوقات شراب سازان تازه کار به این فکر می کنند که آیا در نبود سیب تازه، می توان از مربای سیب استفاده کرد؟ می توان. یک نوشیدنی الکلی با طعم دلپذیر دریافت کنید.
موادی که نیاز خواهید داشت:
روش تهیه نوشیدنی:
نوشیدنی را می توان قوی تر کرد، اگر بعد از ریختن مخمر کمی شکر به آن اضافه کنید. برای 1 لیتر مایع، بیش از 1 قاشق غذاخوری شکر گرانول مصرف نکنید. شراب باید چند روز در یک زیرزمین یا سرداب خنک بماند. سپس آماده خوردن خواهد بود.
هر شراب ساز می تواند شراب انگور و سیب را در خانه درست کند. نوشیدنی تهیه شده از سیب و انگور طعمی غنی و عطر مطبوعی دارد.
دستور غذا بسیار ساده است:
نوشیدنی انگور-سیب دارای چندین نت در طعم و عطر است. این الکل زمانی تهیه می شود که از شراب معمولی انگور خسته شوید.
برخی از شراب سازان تازه کار نمی توانند درک کنند که چرا شراب سیب خانگی تخمیر نمی شود. مایع ممکن است تخمیر را کند کند یا اصلا تخمیر نشود. در این حالت رسوب غلیظی در کف ظرف تشکیل می شود.
برای شراب سازی، باید آن دسته از انواع سیب را انتخاب کرد که آب خالص بدون ناخالصی پالپ تولید می کنند. همچنین وجود تانن در میوه ها باید در نظر گرفته شود، باکتری های مخمر و شیرینی.
هنگام استفاده از میوه های نارس، تخمیر ممکن است به دلیل مقدار زیاد اسید موجود در سیب کند یا متوقف شود. در صورت استفاده از میوه های بیش از حد رسیده که مقداری از قند و اسید تانیک خود را از دست داده اند، همین اثر حاصل می شود. برای بهبود ویژگی های کیفی محصول نهایی، سیب های ترش و ترش را با سیب های شیرین ترکیب می کنند. میوه های تابستانی که باعث تشکیل رسوب کدر می شوند با انواعی که نوشیدنی شفاف و سبکی تولید می کنند ترکیب می شوند.
اگر به قوانین پردازش مواد خام و فرآیندهای آماده سازی پایبند باشید، نتیجه می تواند شراب با کیفیت بالا باشد. نوشیدنی سیب با افزودن اجزای دیگر می تواند طعم و عطر متفاوتی داشته باشد. آزمایش با انواع مختلف سیب به شما کمک می کند تا به طعم های جدید و دسته های شراب خانگی دست یابید.
توجه، فقط امروز!
شراب لازم نیست از انگور درست شود. شراب سیب یک نوشیدنی بسیار خوشمزه است که می تواند با شراب انگور رقابت کند.
برای تهیه شراب سیب، باید چندین کیلوگرم سیب رسیده، شکر، آبمیوه گیری، دو ظرف و یک لوله لاستیکی مصرف کنید.
ابتدا باید سیب ها را آماده کنید. آنها را نباید شست، زیرا روی سطح پوست سیب مخمر وجود دارد که برای تخمیر لازم است. البته سیب و خاک
آنها نیز کار نمی کنند، اما می توان آنها را کاملاً بدون شستشو پاک کرد. سیب ها باید از دانه ها و قسمت های آسیب دیده تمیز شوند. در غیر این صورت، نوشیدنی سیب ممکن است طعم تلخی داشته باشد.
با استفاده از آبمیوه گیری، آب سیب طبیعی را دریافت خواهید کرد که حاوی تفاله کمی است، که یک مزیت برای نوشیدنی سیب است، زیرا کار را بسیار آسان تر می کند. با این حال، اگر آبمیوه گیری ندارید، می توانید آب سیب نیز تهیه کنید، اما این روند بسیار طولانی خواهد بود. ابتدا می توانید سیب ها را از چرخ گوشت رد کنید و سپس تفاله به دست آمده را با پارچه صاف کنید.
آب حاصل باید در ظرفی با گردن پهن قرار گیرد.
برای چند روز. پس از مدتی، پالپ از شیره جدا شده و به سطح شناور می شود. باید حذف شود، زیرا برای تهیه شراب سیب فقط به آب نیاز داریم.
پس از شروع تخمیر، شکر باید به شیره اضافه شود. برای یک لیتر آبمیوه 200-400 گرم شکر بسته به نتیجه دلخواه اضافه کنید. بسیار مهم است که آب میوه با هوا تماس نداشته باشد، در غیر این صورت به جای شراب، سرکه دریافت خواهید کرد. برای انجام این کار، باید یک ظرف دربسته بردارید، آب میوه را درون آن بریزید و با درب محکم ببندید.
ایجاد یک سوراخ در آن برای لوله نازکی که از طریق آن گازهای اضافی آزاد می شود بسیار مهم است. انتهای دیگر لوله باید در آب غوطه ور شود.
پس از اتمام تخمیر، نوشیدنی را می توان از قبل مصرف کرد، اما برای اینکه حتی خوشمزه تر شود، باید برسد (حدود 6 ماه).
(1
آرا، میانگین: 5,00
از 5)
دستور العمل های مشابه:
یک نوشیدنی سیب به نام کالوادوس یک الکل قوی است که از سیب تازه یا به عبارت دقیق تر، سیب تهیه می شود. استحکام آن 40 درصد است، بنابراین این الکل را می توان با خیال راحت به عنوان براندی میوه طبقه بندی کرد. در کنار این، الکل را می توان با نوشیدنی های معروفی مانند چاچا، مارک یا راکیه نیز عرضه کرد.
این نوشیدنی سیب که کالوادوس نام دارد در دوزهای کم مصرف می شود، زیرا به سرعت بدن را با الکل اشباع می کند و در نتیجه باعث مسمومیت می شود. سیب، آلو یا گلابی Calvados الکلی است که از فرانسه به ما رسیده است، جایی که بسیار مورد احترام و احترام است. تاریخچه ایجاد چنین نوشیدنی گاهی تعجب آور است - کالوادوس در مکانی ایجاد شد که تعداد زیادی درخت سیب رشد می کند که هیچ کس به آنها توجهی نکرد. در نتیجه، ساکنان شروع به تهیه سیب ضعیف کردند و دائماً به آن قدرت می بخشیدند
تهیه یک نوشیدنی الکلی و نسبتاً قوی که با سیب تهیه می شود در خانه بسیار آسان است. فناوری تهیه الکل چگونه انجام می شود و در این مورد از چه نوع میوه ای باید استفاده کرد؟ توجه به این نکته مهم است که کالوادوس یک نوشیدنی الکلی است که نیاز به رعایت دقیق دستورالعمل ها دارد - در غیر این صورت الکل طعم، کیفیت و قدرت کاملاً متفاوتی دارد.
هر تولید کننده یک محصول الکلی فرمول آماده سازی خود را دارد که طی آن انواع خاصی از سیب در ظرفی مخلوط می شوند که نسبت آن تا همین اواخر ناشناخته بود.
علاوه بر سیب، می توانید به صورت دلخواه مقداری آلو یا گلابی نیز به نوشیدنی الکلی اضافه کنید. تمام میوه های انتخاب شده برای نوشیدنی قبل از آماده سازی به صورت پوره آسیاب می شوند و پس از آن در بشکه های بلوط بزرگ قرار می گیرند و فیلتر می شوند.
با گذشت زمان، چنین مخمری شروع به تخمیر فعال می کند - این فرآیند طی 5 هفته انجام می شود تا مایع حاصل بیش از 5٪ قدرت نداشته باشد. سپس جرم مورد تقطیر قرار می گیرد که بسته به نوع و ترکیب کالوادوس با استفاده از دستگاه های مختلف انجام می شود. پس از تهیه نوشیدنی الکلی، مهم است که آن را به "پیری" بگذارید، که در بشکه های بلوط نیز انجام می شود. با آماده سازی مناسب و رعایت دقیق دستور العمل، یک مایع سیب آبدار به دست می آورید که قدرت آن حداقل 40 درجه است.
کالوادوس تمام شده در بطری ها ریخته می شود، اما پیری محصول در آنها دیگر امکان پذیر نیست. تهیه چنین الکلی در خانه بسیار ساده است، اما برای انجام این کار باید دستورالعمل دقیق تهیه را بدانید، در غیر این صورت نه تنها ضعیف، بلکه بی مزه نیز به نظر می رسد.
هنگام تهیه نوشیدنی به نام Calvados، باید به شدت انواع سیب ها را در نظر بگیرید.
امروزه متداول ترین 200 گونه است که به سه دسته تقسیم می شوند:
برای دریافت کالوادوس خوشمزه، باید هر سه نوع سیب را انتخاب کنید، سپس آنها را در یک ظرف مخلوط کنید. فرقی نمی کند که انواع زودرس یا دیررس را مصرف کنید.
مهم: در طول فرآیند تخمیر، شکر به توده سیب اضافه نمی شود، زیرا باید به خودی خود رخ دهد.
یکی از مزایای این محصول الکلی این است که می توان از هر میوه ای برای تهیه آن استفاده کرد:
نکته اصلی این است که سیب ها رسیده باشند، در غیر این صورت رسیدن به تخمیر طبیعی امکان پذیر نخواهد بود.
بسته به دستگاه مورد استفاده برای تقطیر، می توانید نوع نوشیدنی آینده را انتخاب کنید.
امروزه 2 نوع کالوادوس وجود دارد که در انواع میوه ها و فناوری تهیه متفاوت است:
انواع این فرآورده الکلی نیز به دوره پیری و پیری سیب بستگی دارد.
بر اساس این پارامترها، چندین گروه متمایز می شوند:
اگر این نوشیدنی با مخلوط کردن تهیه شود، دوره پیری بستگی به جوانترین جزء در مخلوط نهایی دارد.
نوشیدن هر نوع الکل یک تجربه خوشایند و اعتیادآور است. با این حال، شایان ذکر است که سوء استفاده از کالوادوس توصیه نمی شود، زیرا این اغلب باعث ایجاد مراحل مسمومیت الکلی و همچنین مسمومیت بدن می شود. امروزه برای بهبود هضم این محصول قبل از غذا مصرف می شود. همچنین می توان آن را به چای یا قهوه اضافه کرد.
برخی از مردم آن را با آب معدنی مخلوط می کنند - این باعث می شود کالوادوس نرم تر و دلپذیرتر شود. در هر صورت فقط شما می توانید تصمیم بگیرید که نوشیدنی را چگونه مصرف کنید. هنگامی که به درستی آماده شود، به خصوص خوشمزه و معطر خواهد شد.
2013-10-16
در فصل سیب، بسیاری از ما تعجب می کنیم که از سیب چه چیزی می توان تهیه کرد تا هدر نرود. کاسرول، پای سیب، پای، کمپوت و غیره. دیگر از آن خسته شده است. حتی می توانید با استفاده از این میوه ساده و سالم نوشیدنی های الکلی درست کنید. نوشیدنی های الکلی تهیه شده از سیب ساده و آسان هستند به عنوان مثال معروف ترین نوشیدنی های الکلی سیب سیب و شراب سیب خانگی هستند.
این نوشیدنی بیشتر برای زمستان مناسب است، اما باید در تابستان درست در زمانی که باغ پر از سیب است تهیه شود. سیب سیب یک نوشیدنی کلاسیک است. برای تهیه آن به سیب های کوچک (8 کیلوگرم)، شکر (2 کیلوگرم)، آب جوشیده تمیز (10 لیتر) و پوست دو عدد لیمو نیاز دارید. اول از همه، باید سیب ها را هسته بگیرید و به دو نیم کنید. سپس در ظرف بزرگی آنها را با شکر پر کرده و آب را اضافه کرده و پوست لیمو را اضافه کنید. پس از اتمام تمام مراحل، ظرف را به مدت 7-8 روز در یک مکان گرم قرار دهید. به یاد داشته باشید، هر چه اتاق سردتر باشد، روند تخمیر کندتر خواهد بود. بعد از یک هفته، باید نوشیدنی را چندین بار صاف کنید تا شفاف شود. آب سیب آماده باید در یخچال نگهداری شود. سیب سیب حاوی الکل زیادی نیست، اما همچنان باید در حد اعتدال مصرف شود.
تهیه شراب سیب خانگی به زمان و تلاش بیشتری نسبت به تهیه سیب سیب نیاز دارد. اما شراب ارزشش را دارد. برای تهیه شراب از سیب، به سیب های رسیده، شکر، ظروف بدون هوا و پلاستیکین نیاز دارید. سیب ها را هسته بگیرید تا شراب تلخ نشود. حالا سیب ها را از آبمیوه گیری رد کنید تا با کمترین تلفات و مقدار تفاله موجود در آب میوه به دست آید. آب به دست آمده را به مدت چند روز در یک بشکه یا تابه بریزید و بدون اینکه درب آن را بپوشانید، آن را در آنجا بگذارید. در این روزها آب میوه را مدام هم بزنید. برای یک لیتر آب سیب باید 200 گرم شکر اضافه کنید. در نتیجه، شراب سیب خشک دریافت خواهید کرد. حالا شراب باید در یک ظرف دربسته بدون دسترسی به هوا تخمیر شود. فراموش نکنید که یک سوراخ در درب آن برای خروج گاز ایجاد کنید و یک لوله را در آنجا وارد کنید. فضای بین درب و بشکه را با پلاستیک از همه طرف ببندید. بشکه باید به مدت یک ماه در یک مکان تاریک نگهداری شود. شراب نباید در طول فرآیند تخمیر باز شود.
