کروتون های خانگی یک میان وعده خوشمزه و رضایت بخش است که اغلب نه تنها به عنوان یک محصول نهایی، بلکه برای تهیه سالاد و کروتون (کروتون) برای سوپ نیز استفاده می شود. در این مقاله سعی خواهیم کرد نحوه درست کردن کراکر در فر از نان و نان (سفید، سیاه، چاودار) را دریابیم، بفهمیم که چه مدت باید کراکرها را در فر خشک کنیم و در چه درجه حرارت قرار دهیم تا نسوزند. و ترد هستند.
زمان خشک شدن کراکرها به نوع نان و اندازه آنها بستگی دارد، بنابراین کراکرهای متوسط در عرض 10 دقیقه و کراکرهای بزرگ در عرض 15 دقیقه آماده می شوند، در حالی که کراکرها بلافاصله از فر خارج نمی شوند (فر روشن است. خاموش شود و کراکرها مجاز به "پختن" هستند).
طبق بسیاری از دستور العمل ها، می توانید دمای خشک کردن کراکر را از 150 تا 200 درجه پیدا کنید، اما معمولاً دمای مطلوبی که می توان کراکرها را در آن خشک کرد، 180 درجه است (صرف نظر از نوع نانی که کراکرها از آن تهیه می شوند).
صرف نظر از نان انتخاب شده و همچنین چاشنی های اضافی، ترتیب پخت کراکرها در فر تغییر نمی کند. بیایید نحوه خشک کردن کراکر در فر را مرحله به مرحله بررسی کنیم:
نکته: هنگام خشک کردن کراکرها بهتر است از سبزی و سیر خشک (به صورت پودر یا گرانول) استفاده شود تا نسوزند و تلخ نشوند و همچنین بهتر است به جای روغن آفتابگردان از روغن زیتون استفاده شود.
در خاتمه مقاله می توان به این نکته اشاره کرد که با دانستن اینکه کراکرها را در چه دمایی، چه مقدار و چگونه در فر خشک کنید، می توانید به سرعت آنها را در خانه تهیه کنید و این تأثیر زیادی روی طعم نان تازه و قدیمی نخواهد داشت. . ما بررسی ها و نکات مفید خود را در مورد نحوه تهیه کراکر از نان در فر در خانه در نظرات مقاله می گذاریم و اگر برای شما مفید بود آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک می گذاریم.
کراکرهای خانگی به درستی میان وعده مورد علاقه همه روس ها در نظر گرفته می شوند. محصول خریداری شده پر از ادویه های مصنوعی است که در نتیجه استفاده منظم باعث سوزش سر دل می شود. بسیاری از خانم های خانه دار ترجیح می دهند خودشان کراکر تهیه کنند و می خواهند یک محصول کاملا طبیعی به دست آورند. بیایید به خوشمزه ترین دستور العمل ها نگاه کنیم و نکات عملی ارائه دهیم. پس بیایید شروع کنیم.
اگر دستورالعمل های گام به گام را دنبال کنید، تهیه کراکر در خانه آسان است. دستور العملی برای مکعب های نان برشته شده با پنیر، سیر، گیاهان، چوب خرچنگ یا گیاهان دارویی پروونس را در نظر بگیرید. کراکرها را در فر، مایکروویو یا در ماهیتابه درست کنید.
دستور العمل های زیادی برای خشک کردن کراکر وجود دارد. آنها عمدتاً آشپزی هستند، اما می خواهم در مورد نحوه تهیه کراکر برای پیاده روی صحبت کنم. به هر حال، هیچ سفری بدون آنها کامل نمی شود. من اغلب موقعیتی را مشاهده کرده ام که کراکرهای تهیه شده توسط شرکت کنندگان مختلف از نظر طعم بسیار متفاوت است. برخی از آنها به سادگی شاهکارهای هنر آشپزی بودند و با تقاضای زیادی فروخته می شدند، البته برخی دیگر نیز خورده شدند، اما به دلیل ناامیدی و عدم وجود جایگزین های اشتها آورتر.
مقالات مفید:
کدام نان را انتخاب کنید؟هم سیاه و هم
این یک گزینه ساده برای ساخت کراکر است. علاوه بر این، هر زن خانه دار با در نظر گرفتن ترجیحات و تخیل خود عمل می کند. اگر نان را به عنوان غذای لذیذ برای چای خشک می کردند، می توان آن را با پودر قند پاشید. این کار را بلافاصله پس از خارج کردن ظرف از فر انجام دهید. نمک و ادویه ها را باید قبل از رفتن به فر روی مواد خام بپاشید.
برای دوستداران گل گاوزبان با آرد سوخاری، دستور تهیه آن در سس سیر را پیشنهاد می کنیم. نان سفید یا سیاه را بردارید و آن را به قطعات کوچک اما نه خیلی کوچک برش دهید. 0.5 قاشق غذاخوری را در یک کاسه کم عمق بریزید. روغن زیتون. 3-4 حبه سیر را در آن فشار دهید و سبزی های خرد شده را اضافه کنید. قطعات خرد شده را در مخلوط بغلتانید. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به روش بالا بپزید تا پخته شوند.
همچنین می توانید کروتون نان را در مایکروویو درست کنید. با این حال، هنگام انتخاب این گزینه خشک کردن، باید بسیار مراقب باشید. همیشه خطر پیروی نکردن از فرآیند و پختن بیش از حد یا حتی سوختن کامل خوراکی های آتی وجود دارد.
نان را به قطعات مساوی برش دهید و در یک بشقاب قرار دهید. ظرف را در مایکروویو قرار دهید. حالت خشک کردن را انتخاب کنید. این کار را با دقت انجام دهید، زیرا احتمال سوختن قطعات کار زیاد است. با قدرت فر بالا، سعی کنید تایمر را بیشتر از 2-3 دقیقه تنظیم نکنید.
هنگام خشک کردن کراکرها در مایکروویو، باید مراقب باشید که نسوزند. توصیه می شود مدت زمان فرآیند را بیش از 3 دقیقه تنظیم کنید.
بعد از خاموش شدن فر، کراکرها را بردارید و آماده بودن آنها را بررسی کنید. اگر به اندازه کافی خشک نشدند، آن ها را برگردانید و دوباره به مدت 2 تا 3 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. در طول خشک کردن، از دستگاه عامل دور نشوید و مطمئن شوید که محصول نسوزد. در غیر این صورت، داخل مایکروویو شما با یک پوشش زرد پوشیده می شود که شستن آن دشوار است.
این همه ترفند برای تهیه یک میان وعده خوشمزه و اشتها آور از نان ساده است. اگر کراکر زیادی دارید، آنها را در یک ظرف خشک و بدون هوا در مکانی خنک و تاریک و به دور از بوهای شدید نگهداری کنید. با این حال، بهتر است از غذاهای تازه تهیه شده استفاده کنید. بنابراین، سعی کنید تا آنجا که می توانید کراکر را در یک زمان بپزید.
نان قهوه ای غذای مورد علاقه روی میز است؛ ابتدا ساندویچ یا کروتون بر اساس آن خورده می شود. کراکر با سوپ و غذاهای عمومی سرو می شود؛ آنها یک میان وعده عالی هستند. اخیراً خرید کراکر چاودار با انواع افزودنی های طعم دهنده برای آبجو رایج شده است. و فقط زنان خانه دار صرفه جو می دانند که می توان آنها را با حداقل هزینه در خانه تهیه کرد. کروتون های نان قهوه ای که طبق دستور العمل های ثابت شده در فر تهیه می شوند، به یک غذای مورد علاقه روی میز شما تبدیل می شوند!
در این زمینه توصیه خاصی وجود ندارد؛ زمان بستگی به درجه تازگی و نوع نان و همچنین ویژگی های فر شما دارد. اگر کراکر تردتری نیاز دارید، باید آنها را بیش از 20-25 دقیقه سرخ کنید، گاهی اوقات فقط 10-15 دقیقه آنها را خشک کنید. می توانید نان تازه یا بیات مصرف کنید و گزینه دوم راحت تر بریده شده و سریعتر خشک می شود.
اگر قبلاً فکر می‌کردید درست کردن کراکر در فر کار سختی است، اشتباه است؛ تهیه آنها آسان و ساده است!
کروتون های خانگی با ترد و طعم خود شما را شگفت زده خواهند کرد. مطمئن باشید با عشق و بدون افزودنی های طعم دهنده مضر تهیه می شوند.
ترکیب نان سیاه و سیر بسیار موفق است. باور کنید این میان وعده به طور مرتب روی میز شما ظاهر می شود. و همه به این دلیل که کروتون ها از رایج ترین مواد و به سرعت تهیه می شوند!
عطر هنگام تهیه کراکر چاودار طبق این دستور العمل در سراسر آشپزخانه اوج می گیرد!
سریع ترین راه برای تهیه کروتون با طعم مرغ، استفاده از چاشنی مخصوصی است که می توانید از فروشگاه خریداری کنید. در مورد طعم گوجه فرنگی، کراکر نان چاودار را می توان با گوجه فرنگی خشک یا سس کچاپ مخلوط کرد.
در صنایع غذایی، کراکر به رول، نان سفید یا چاودار گفته می شود که به قطعات یکنواخت بریده شده و در کوره های مخصوص خشک می شود. این روش ماندگاری محصولات نانوایی را افزایش می دهد و به شما امکان می دهد از ضررهای مالی در فرآیند فروش محصولات جلوگیری کنید.
نکته: قاچ های خشک به دلیل ماندگاری طولانی به طور سنتی در رژیم غذایی پرسنل نظامی گنجانده می شود.
تمام کراکرهایی که امروزه وجود دارند به دو دسته ساده و غنی تقسیم می شوند. کراکرهای ساده از هر نوع نانی تهیه می شوند. در سال های اخیر، بسیاری از انواع آبجو نان چاودار در فروش ظاهر شده است. مجموعه کوچکی از تنقلات آبجو ساخته شده از نان سفید وجود دارد. کراکر برای سوپ و سالاد معمولا از انواع نان با منافذ بزرگ تهیه می شود.
کراکر کره از نان شیرین، کیک عید پاک و سایر محصولات پخته شده تهیه می شود. حدود 15 سال است که فروشگاه ها بلوک های خشک شده مینیاتوری نان سفید را می فروشند. این محصول برای یک میان وعده بعد از ظهر عالی است.
به نظر می رسد چرا چنین نان یا نان های تازه و نرم فوق العاده ای را به کراکرهای سفت تبدیل کنید. از قدیم در بین مردم این عقیده وجود داشت که فقط نان کهنه را باید خشک کرد. با این حال، در زمان ما، دستور العمل های زیادی ظاهر شده است که از کراکرهای ساخته شده از محصولات پخته شده تازه استفاده می کنند.
اگر تصمیم دارید خودتان آنها را درست کنید، دانش آشپزی در موارد زیر مفید خواهد بود:
نکته مهم: نان خشک بسیار سالم تر از محصولات پخته شده تازه است. سوخاری به بسیاری از افراد مبتلا به اختلالات روده کمک می کند، زیرا اثر تقویتی دارد.
هنگام آشپزی می توانید به محصولات خود هر شکلی که می خواهید بدهید. رایج ترین گزینه ها عبارتند از:
با وجود سادگی ساخت تکه های نان خشک، دستور العمل های زیادی وجود دارد. نتیجه حتی به ناچیزترین تفاوت های ظریف بستگی دارد. من در مورد موارد مورد علاقه ام به شما خواهم گفت.
این دستور العمل را می توان با خیال راحت کلاسیک نامید - این اصل پخت و پز است که اغلب در مواقعی که نیاز به تهیه بخشی از کراکر دارید استفاده می شود.
اطلاعات دستور غذا
نان را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید. 
هر کدام را از طول به قسمت های مساوی برش دهید. 
تکه های بلند نان را به صورت نوارها یا مکعب های کوتاه برش دهید. 
نان را به طور مساوی روی یک ورقه پخت خشک پهن کنید و در دمای 140 درجه حدود 35 دقیقه بپزید. زمان پخت را می توان با افزایش دما کاهش داد، اما پس از آن باید با دقت بیشتری به خرده های نان نگاه کنید تا نسوزند. 
یک افزودنی عالی به کراکرهای خانگی انواع سس ها خواهد بود: سیر و غیره. خوب، اگر نتوانستید همه کراکرهای آماده شده را به یکباره بخورید، آنها را خرد کرده و به عنوان پودر سوخاری استفاده کنید.
این محصول ساده برای تهیه کودکان بسیار خوب است. آنها با خوشحالی روی مکعب ها یا میله های سالم خرد می شوند. به یک قرص نان چاودار نیاز دارید. لازم است کل پوسته را جدا کنید، زیرا هنگام خشک شدن بسیار سفت می شود.
نان را به قطعات کوچک به شکل دلخواه برش دهید. اگر نان دارای منافذ بزرگ است، سعی نکنید مکعب ها یا میله های خیلی کوچک درست کنید، زیرا در نهایت چیزی بیش از یک کوه خرده نان نخواهید داشت. توصیه می شود ضخامت محصولات از 1 سانتی متر تجاوز نکند.
ویژگی ها: نان دیروز خیلی راحت تر از نان تازه بریده می شود.
برش های نان آماده شده را در یک لایه روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و کمی آب بپاشید. فر را با دمای متوسط گرم کنید و سپس سینی فر را با نان در آن قرار دهید. کراکرها را به درجه ترد دلخواه برسانید و هر از گاهی هم بزنید.
طعم سیر باعث می شود کراکرهای چاودار یا گندم معمولی فوق العاده اشتها آور شوند!
سیر پوست کنده شده را از طریق پرس سیر فشار دهید و آن را با روغن آفتابگردان و نمک ترکیب کنید. اجازه دهید مخلوط به مدت 20-30 دقیقه بماند. در این زمان نان را به ورقه های کوچک برش دهید. پس از گذشت زمان مشخص شده، نان را در یک کیسه پلاستیکی تمیز قرار دهید، مخلوط سیر آماده شده را اضافه کنید و خوب تکان دهید تا سس به طور یکنواخت پخش شود. 
کراکرها را در فر با دمای 100-120 درجه خشک کنید تا ترد شوند.
تهیه چنین کراکرها از باگت راحت است. آن را به ضخامت 1 سانتی متر خرد کرده و در ظرف مخصوص فر قرار دهید. قطعات را به خوبی با روغن نباتی و نمک بپاشید تا مزه دار شود. سپس ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای متوسط قرار دهید و صبر کنید تا قهوه ای شود. ظرف آماده است.
اگر می خواهید سالاد سزار مورد علاقه خود را خودتان تهیه کنید، بهتر است کروتون های آن نیز خانگی باشند.
نان را به مکعب های مساوی و یکدست برش دهید. فر را با دمای 120 درجه گرم کنید. برش های نان را روی یک سینی فر تمیز و بدون روغن قرار دهید و به مدت 10 دقیقه بپزید.
در همین حین، روغن زیتون و کنجد را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده، بریزید و سرکه را اضافه کنید. سیر و پیاز را در مخلوط کن خرد کنید یا از طریق پرس فشار دهید. آنها را در ماهیتابه بریزید و بپزید تا قهوه ای طلایی روشن شوند. در یک کاسه جداگانه، نمک و همه ادویه ها را مخلوط کنید. این مخلوط را با پیاز و سیر به تابه اضافه کنید. نان ورقه شده را در یک کاسه عمیق بریزید و روی سس داغ از تابه بریزید. هم بزنید. سپس کراکرها را دوباره روی سینی فر قرار دهید و به مدت 10-15 دقیقه دیگر در دمای 200 درجه بپزید.
سرو آبجو با کراکرهای نمکی خانگی که از نان چاودار با طعمی تند تهیه می شود بسیار خوشمزه است.
نان را به مکعب ها یا مربع های کوچک برش دهید. روغن نباتی، سیر خرد شده، فلفل قرمز، نمک و سبزی را با هم مخلوط کنید. کراکرهای آینده را در یک کیسه پلاستیکی جدید قرار دهید و با مخلوط تند پر کنید. کیسه را ببندید و به شدت تکان دهید تا نان جذب سس شود. برش ها را روی یک ورقه پخت خشک قرار دهید و در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.
کراکر پنیر یک غذای لذیذ واقعی است. آنها را می توان از هر نوع نانی تهیه کرد. نکته اصلی این است که یک پنیر سخت خوشمزه انتخاب کنید - این چیزی است که تعیین می کند میان وعده چقدر اشتها آور خواهد بود.
نان را به مکعب ها یا میله های کوچک برش دهید.
مخلوطی از قطعات نان های مختلف بسیار غیر معمول و ظریف به نظر می رسد. سس مایونز، روغن، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. سس به دست آمده را در یک کاسه بزرگ بریزید و نان ورقه شده را در آن بغلتانید. برش ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن پنیر ریز رنده شده بپاشید.
برای ایجاد کراکر شیرین، نان سفید یا نان مناسب است. اگر رول‌های کره‌ای با انواع پرکننده‌ها در انبار داشته باشید، حتی بهتر است، زیرا می‌توانید به سادگی آنها را به قطعات کوچک برش دهید و بدون افزودنی‌های اضافی بپزید.
همچنین یک دستور بسیار ساده برای یک نان خوشمزه وجود دارد. برای کراکر شیرین، یک نان، 250 گرم خامه ترش و 2 قاشق غذاخوری بردارید. شکر نان را به صورت نوارهایی با ضخامت متوسط و سپس مربع برش دهید. خامه ترش و شکر را در دو کاسه جداگانه بریزید. ابتدا هر تکه نان را به خامه ترش آغشته کرده و سپس در شکر بغلتانید. محصول آماده شده را روی یک ورقه پخت خشک قرار دهید تا برش ها با یکدیگر تماس نداشته باشند. کراکرهای شیرین را در فر با دمای 200 درجه به مدت 5 دقیقه بپزید.
کراکرهای خوشمزه را می توان در مایکروویو نیز تهیه کرد. اما بدون مهارت و دانش خاص، خطر دریافت "ریگ" از نان یا زغال سنگ را دارید. از نکات زیر استفاده کنید تا مطمئن شوید که کروتون های شما طعم بی نظیری دارند:
می توانید دستور العمل های مختلفی را برای ایجاد برش های نان خشک امتحان کنید: شیرین، شور، تند و ترش. فراموش نکنید که تندی و شوری را بسته به هدف مورد نظر تنظیم کنید. به عنوان مثال، می توانید کراکر داغ تری به سوپ اضافه کنید.
برای اینکه هر آزمایش جدید با موفقیت به پایان برسد، باید چند قانون کلی را به خاطر بسپارید:
چند نکته در مورد نحوه نگهداری کراکر خانگی:
کراکرهای بدون مواد افزودنی را می توان برای چندین ماه نگهداری کرد و حداکثر ماندگاری کراکرها با هر نوع افزودنی 7 هفته است.
درست کردن کراکرهای خانگی حتی ساده تر از خرید آنها در فروشگاه است. علاوه بر این، 100٪ مطمئن خواهید بود که شاهکار آشپزی ترد ایجاد شده حاوی هیچ گونه افزودنی مضر نیست. خوب، در حالی که داشتم تمام دستور پخت ها را تعریف می کردم، آنقدر به فکر طعم کراکرها افتادم که رفتم و مانند این ویدیو، کراکر سیر را در ماهیتابه پختم:
خوشمزه بودن باور نکردنی!
