به طور کلی، الکل یک نوشیدنی کم الکل است و حتی در طول فیلمبرداری، بازیگران برای جلوگیری از مسمومیت، نوشیدنی های قوی را با آن جایگزین می کنند. اگرچه انواعی وجود دارد که 11 درصد قدرت دارند. نسخه من وقتی با الکل سنج اندازه گیری می شود چیزی نشان نمی دهد و بعد از نوشیدن یک لیوان ممکن است چیزی احساس نکنید. اما وقتی در یک مراسم جشن شروع به نوشیدن لیوان پشت لیوان کردیم، احساس مسمومیت جزئی کردیم و احساس بسیار خوبی داشتیم.
حلقه من هم این نوشیدنی را دوست دارد، زیرا وقتی در لیوان می نشیند، طعم آن مانند نوشیدنی های الکلی از بین نمی رود، بلکه حتی غنی تر می شود. وقتی این نوشیدنی سرد می شود طعم زنجبیل روشن تری دارد، اما وقتی در شرایط اتاق گرم می شود، طعم آن بسیار قوی تر می شود و این تصور را ایجاد می کند که نوعی نوشیدنی قوی می نوشید.
زنجبیل آماده به خوبی با هر میوه و انواع توت ها سازگار است. می توانید شربت های میوه را به دلخواه اضافه کنید. ما واقعاً Mojito، Limoncello و Orancello را بر اساس آن دوست داریم. برای این گزینه ها، اسید سیتریک دیگر مورد نیاز نخواهد بود، زیرا از مرکبات به مقدار زیاد استفاده می شود. آن را امتحان کنید، آزمایش کنید! و ممکن است برای شما خوشمزه باشد!
امروز سعی خواهیم کرد دنیای جادو را لمس کنیم و آماده کنیم، این نوشیدنی بسیار شیرین و با طراوت بسیار گازدار است، با عطر و طعم زنجبیل، که هیچ شباهتی با عرق الکلی معمولی ندارد. در هوای گرم، این نوشیدنی زنجبیل همان چیزی است که شما نیاز دارید.
زنجبیل غیر الکلی در دستور پخت سنتی از زنجبیل، شکر و آب گازدار تشکیل شده است. اما من این اختیار را داشتم که برای تازگی و سلامتی لیمو اضافه کنم و دستور غذا را کمی تغییر دهم تا آماده سازی آن ساده شود.
زنجبیل تازه را بشویید و روی رنده ریز رنده کنید. 
آب حاصل از خمیر زنجبیل را در یک قابلمه یا قابلمه کوچک فشار دهید. من معمولا برای این کار از غربال استفاده می کنم. 
لیمو را کاملا بشویید، پوست آن را با چاقو بردارید، تکه تکه کنید و در تابه قرار دهید. 
محتویات را با نیم لیتر آب سرد بریزید. 
بگذارید بجوشد و حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. در مرحله بعد شکر را اضافه کرده و هر از گاهی هم بزنید تا حدود 10 دقیقه به طبخ زنجبیل خود ادامه دهید. مخلوط تمام شده را با پارچه پنیر یا یک الک خوب صاف کنید و تکه های لیمو را الک کنید. شربت را خنک کنید و در ظرف شیشه ای بریزید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
بعد از حدود یک ساعت، مخلوط را از یخچال خارج کنید. یک لیوان آب گازدار به یک چهارم لیوان آلو اضافه کنید. یخ را سخاوتمندانه اضافه کنید؛ زنجبیل باید سرد باشد. آن را امتحان کنید! اگر آنقدر که می خواهید شیرین نیست، شکر بیشتری اضافه کنید. همچنین می‌توانید نسبت آب و آلو را متناسب با ذائقه خود تنظیم کنید.
دمنوش زنجبیلبه شکل خالص یا به عنوان جزئی از یک کوکتل با الکل قوی (ودکا، جین، ویسکی) استفاده می شود. ضمناً وقتی سرد است و کمی گرما می خواهید، می توانید آن را با آب داغ رقیق کنید و به جای چای بنوشید. زنجبیل داغ در روزهای سرد شما را گرم می کند. مایه آماده سازی آلو ما را می توان تا یک هفته در یخچال نگهداری کرد. می توانید مستقیماً آن را در یک شیشه ذخیره کنید. نوش جان! 
پست اصلی توسط Gurryچه نوع مخمری مورد نیاز است؟نحوه درست کردن آلو
Ale نوشیدنی مشابه آبجو است که با استفاده از فرآیند "تخمیر بالا" - یعنی با استفاده از مخمری که در طول تخمیر به سطح شناور می شود (به همین دلیل به آن "تخمیر بالا" می گویند) تهیه می شود. از اوایل قرن هفتم در انگلستان ساخته شده است. به طور سنتی، آلو از جو، رازک، آب و مخمر تهیه می‌شود، اما اکنون - و به‌ویژه در خانه - از غلات و طعم‌دهنده‌های دیگری استفاده می‌شود.
شما نیاز خواهید داشت
دانه های گندم - 3 کیلوگرم؛
آب - 10 لیتر؛
عسل - 400 گرم؛
مخمر - 0.5 قاشق چایخوری؛
کشمش - 1 لیوان؛
شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
دستورالعمل ها
دانه های گندم را روی یک ورقه پخت یا هر سینی بزرگ و باریک دیگری قرار دهید، با آب پر کنید و بگذارید تا جوانه بزند (بسته به دمای محیط 2 تا 3 روز طول می کشد). گندم جوانه زده را خشک کرده و از چرخ گوشت رد کنید.
گندم های خرد شده را در یک تابه، مخزن یا سطل لعابی بزرگ (با ظرفیت حداقل 15 لیتر) قرار دهید و آن را با آب پر کنید که باید از صافی رد شود. 2 ساعت بجوشانید سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
عسل را به مایع آماده و خنک شده اضافه کنید، هم بزنید، با یک حوله بپوشانید و یک روز در دمای اتاق بگذارید.
روز بعد کشمش و مخمر شسته شده را به مخلوط اضافه کنید و بگذارید یک روز و نیم دیگر برای تخمیر اولیه بماند.
پس از این، نوشیدنی باید چندین بار صاف شود. یک تکه بزرگ گاز بردارید، آن را از وسط تا کنید و مخلوط را از آن صاف کنید و گاز را فشار دهید تا توده مخمر داخل آن بماند. بعداً می توان از آن برای تهیه خمیر نان استفاده کرد. پس از این، نوشیدنی را به مدت یک ساعت بگذارید.
پس از یک ساعت، نوشیدنی را دوباره صاف کنید، این بار از طریق یک لایه پارچه متراکم ساخته شده از مواد طبیعی، آن را نیز در این فرآیند فشار دهید. از مخمر باقیمانده پس از صاف کردن دوم می توان برای تهیه دسته های بعدی نوشیدنی استفاده کرد، اما نمی توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد، بنابراین اگر قصد ندارید در آینده نزدیک دوباره آل را دم کنید، بهتر است آن را دور بریزید.
شکر را به مخلوط صاف شده اضافه کنید و بگذارید نوشیدنی به مدت 2 روز دیگر تخمیر شود. پس از این، آل را می توان نوشید - نتیجه یک نوشیدنی ضعیف با طعم ملایم مالت و دی اکسید کربن طبیعی است.
توجه داشته باشید
با توجه به فن آوری مدرن برای تهیه آلو، استفاده از رازک به جای عسل به عنوان یک افزودنی طعم دهنده ضروری است. با این حال، رازک تنها در قرن دوازدهم مورد استفاده قرار گرفت و از نظر تاریخی از عسل یا دارچین یا بومادران استفاده می شد. بنابراین عسل در این دستور کاملاً موجه است.
در دوران معاصر، نوشیدنی های الکلی و غیر الکلی زیادی وجود دارد که در میان آنها زنجبیل بسیار محبوب است. نوعی آبجو است که با تخمیر سریع در دمای بالا تولید می شود و تاریخچه ظهور این دستور پخت به قرون وسطی باز می گردد. این نوشیدنی انواع مختلفی دارد؛ یکی از این نوشیدنی ها زنجبیل است. اگر هرگز این نوشیدنی را مصرف نکرده اید، ممکن است سوالات زیادی برایتان پیش بیاید، به عنوان مثال: آبجو زنجبیل چیست، چه خواصی دارد و احتمالاً رایج ترین آنها، نحوه درست کردن زنجبیل در خانه. برای دریافت پاسخ به همه سوالات، اجازه دهید به ریشه های تولید این نوشیدنی بپردازیم.
زنجبیل یک نوشیدنی بسیار گازدار است که طعم شیرین و عطر کمی از ریشه زنجبیل دارد. شما می توانید آبجو زنجبیل را به شکل خالص یا به عنوان بخشی از یک کوکتل الکلی بنوشید. می توانید زنجبیل را با الکل یا به عنوان یک نوشیدنی مقوی - غیر الکلی درست کنید.
دستور اصلی نوشیدنی زنجبیل شامل ریشه زنجبیل، شکر، آب لیمو، آب و مخمر است. مخلوط به مدت چند روز باقی ماند تا تخمیر شود، پس از آن یک آبجو زنجبیل عالی به دست آمد. علاوه بر این اجزا، می توانید عسل، آهک، گلبرگ درخت چای و میوه ها را به نوشیدنی اضافه کنید. مانند آبجو معمولی، زنجبیل می تواند روشن یا تیره با رایحه ای روشن باشد.
زنجبیل یک نوشیدنی عمدتاً کم الکل (0.5-2٪) بسیار گازدار است که عطر زنجبیل مشخصی دارد. لازم به ذکر است که علیرغم نامگذاری به دلیل تکنولوژی و ترکیب تولید، آبجو زنجبیل به دم کردن سنتی تعلق ندارد که در آن آل، نوعی آبجو با تخمیر بالا است.
دمنوش زنجبیل را بسیار سرد می نوشند، به این شکل تشنگی را کاملاً رفع می کند، یا گرم مانند قهوه یا چای، این نوشیدنی در برابر سرماخوردگی کمک می کند و می تواند قدرت را بازگرداند.
همچنین می توانید با استفاده از آبجو زنجبیل، با افزودن ودکا، رام، ویسکی و جین کوکتل های زیادی درست کنید. نسبت های بهینه 1: 1 یا 1: 2 در نظر گرفته می شود، یعنی برای یک قسمت ale دو قسمت نوشیدنی الکلی وجود دارد.
نانوای آمریکایی توماس کانترل را خالق زنجبیل معروف می دانند؛ اولین دستور پخت این نوشیدنی در دهه 70 قرن نوزدهم ظاهر شد. اما در دوران ممنوعیت محبوبیت خاصی در ایالات متحده پیدا کرد و یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها بود، زیرا این نوشیدنی های الکلی بود که برای استتار به آن اضافه می شد.
برای تهیه شما نیاز دارید:
به دلخواه می توانید از مقادیر مختلف شکر استفاده کنید. با استفاده از ریشه زنجبیل سیاه، یک گیاه تیره با رایحه‌ای مشخص به دست می‌آید، در حالی که زنجبیل روشن نوشیدنی متعادل‌تری تولید می‌کند.
آماده سازی:
ابتدا ریشه زنجبیل را بشویید و روی رنده ریز رنده کنید. آب را بجوشانید، تابه را از روی حرارت بردارید، شکر و زنجبیل را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. سپس باید آب لیموها را بگیرید. مخلوط را تا دمای اتاق خنک کنید، طبق دستورالعمل آب لیمو و مخمر رقیق شده را اضافه کنید.
مایع به دست آمده را در یک بطری پلاستیکی دو لیتری بریزید (به دلیل خطر پارگی استفاده از بطری شیشه ای توصیه نمی شود) و فضای باقی مانده در بطری را با آب پر کنید و 2-3 سانتی متر فضای خالی باقی بگذارید. سپس آن را با درپوش محکم ببندید. ظرف را به مدت 2-3 روز به یک مکان تاریک منتقل کنید، دمای اتاق باید 18-25 درجه سانتیگراد باشد.
به محض اینکه بطری سفت شد، باید آن را به مدت 3-5 روز به یخچال منتقل کنید تا کهنه شود.
پس از این مدت، بطری را با دقت باز کنید، گاز را از بین ببرید، در ظرف هایی که در آن نگهداری می کنید بریزید و آنها را محکم ببندید. و بعد از 2-3 ساعت می توانید دوستان خود را دعوت کنید و دمنوش زنجبیل خود را که در خانه تهیه شده است میل کنید.
دستور تهیه آبجو زنجبیل را پیشنهاد دهید و نظرات و نظرات خود را بنویسید.
اشتباهی پیدا کردی؟ آن را انتخاب کرده و کلیک کنید Shift + Enterیا
دمنوش زنجبیل یک عل غیر سنتی است که ربطی به آبجو یا حتی کواس ندارد. این یک نوشیدنی بسیار گازدار، کم الکل و نسبتا شیرین است که بوی زنجبیل می دهد. قدرت این آلو 0.5-2 درصد است که برای مواقعی که نیاز به نوشیدن بدون مستی دارید ایده آل است. زنجبیل کلاسیک به هیچ وجه الکل ندارد.
زنجبیل نباید با آبجو اشتباه گرفته شود، زیرا زنجبیل و آل انگلیسی (نوع آبجو) فقط با نام مرتبط هستند:
مانند بسیاری از نوشیدنی های الکلی دیگر، زنجبیل به عنوان یک درمان برای سرماخوردگی اختراع شد. توماس کانترل، داروساز آمریکایی، آن را در دهه 1870 به عنوان یک دستور دارویی دیگر ایجاد کرد. مشخص است که Grattan & Company به توزیع "درمان" کمک کرد. در آن زمان، زنجبیل تنها به یک شکل تولید می شد و آن یک نوشیدنی تیره با دوز زیادی شکر و عطر چشمگیر ادویه و زنجبیل بود.
این نوشیدنی در قرن بیستم محبوبیت خاصی به دست آورد، زمانی که ممنوعیت «لبه کردن» را ممنوع کرد. الکل قوی به راحتی به آب زنجبیل غیر الکلی اضافه شد و "دارو" را به یک کوکتل عالی تبدیل کرد.
امروزه آمریکایی ها برای رفع تشنگی به جای لیموناد آن را می نوشند، اما در کشورهای روسی زبان زنجبیل هنوز عجیب و غریب است. از این گذشته، همه، حتی یک سوپرمارکت بزرگ، نمی توانند یک بطری زنجبیل خوب را به مشتریان ارائه دهند. در پاسخ به این، صنعتگران عامیانه یاد گرفتند که خودشان آن را بپزند.
تمام آله زنجبیل موجود را می توان به تیره و روشن تقسیم کرد.
رنگ آلو تیره از قهوه ای روشن تا شکلاتی تیره متغیر است. طعم آن روشن و غنی است و عطر زنجبیل به خوبی بیان می شود.
آل لایت با سایه های ظریف، زرد طلایی، طعم نرم و عطر ظریف زنجبیل متمایز می شود.
در بین برندهای روسی، Evervess با طعم کلاسیک و Schweppes - با طعم انگور، تمشک و کرن بری - از احترام خاصی برخوردار هستند. به طور کلی، هر کدام یک زنجبیل غیرالکلی است که با بالاترین استاندارد دم می‌شود.
زنجبیل عطش را کاملا رفع می کند و بهبودی را از آنفولانزا و عفونت های حاد تنفسی بهبود می بخشد. برای درمان سرماخوردگی، سرفه و گلودرد آن را گرم کرده و به صورت گرم می نوشند. علاوه بر این، آلو به اختلالات معده کمک می کند و گردش خون را تحریک می کند.
در حالی که خرید زنجبیل در روسیه دشوار است، می توانید این نوشیدنی را به راحتی در خانه تهیه کنید. و نه تنها سنتی، بلکه انواع دیگر آن.
آماده کردن:
شما باید آن را به این صورت تهیه کنید:
مرحله ی 1. آماده سازی
زنجبیل را به پوره تبدیل کنید. برای این کار آن را روی رنده ریز رنده کنید یا با مخلوط کن خرد کنید.
آب (300 میلی لیتر) را به جوش آورده، پوره زنجبیل و شکر را اضافه کنید.
مرحله 2. آماده سازی و تخمیر خشت
وقتی مخلوط به دمای 25-28 درجه سانتی گراد خنک شد، آب لیمو و مخمر حل شده را اضافه کنید.
ترکیب را در یک بطری پلاستیکی تمیز (حجم 2 لیتر) بریزید و آب ساده را اضافه کنید. اما در عین حال باید 2-3 سانتی متر فضای خالی وجود داشته باشد. بطری را با درب ببندید و یک یا دو روز در اتاقی با دمای 18 تا 25 درجه سانتیگراد بگذارید.
در این مدت، بطری باید بسیار سفت شود (یک بطری شیشه ای ممکن است منفجر شود). در حال حاضر آل آینده باید به مدت 3-5 روز در یخچال قرار گیرد.
یک گزینه تخمیر جایگزین وجود دارد. بعد از 3-5 روز، بطری باید با دقت باز شود، از 2-3 لایه گاز صاف شده و در بطری های شیشه ای خشک و استریل شده ریخته شود.
پس از دریافت مخمر، آن را نه در یک بطری، بلکه در یک ظرف تخمیر (در صورت افزایش تعداد اجزای دستور) یا داخل یک شیشه سه لیتری با درب محکم و مهر و موم آب خانگی (یا دستکش) می ریزیم. ). پس از دو روز، آلو را با پارچه پنیر در بطری های شیشه ای خشک و استریل شده فیلتر کنید.
مرحله 3. کربنیزاسیون
بسیاری از دستور العمل ها می گویند که الکل بطری بعد از چند ساعت (یا یک روز) در یخچال با گاز پر می شود. دشوار است که بگوییم آنها از کجا آمده اند، اما به هر حال، شما می توانید از قبل چنین نوشیدنی بنوشید.
اگر می خواهید یک الی واقعی گازدار به دست آورید، پس ما کربنات را به شرح زیر انجام می دهیم: برای هر لیتر نوشیدنی حاصل، 1 قاشق چایخوری شکر (بدون اسلاید) اضافه کنید. اگر آل را در بطری های نیم لیتری درست کنید - 0.5 قاشق چایخوری. شکر باید در هر کدام از آنها ریخته شود. پس از این، بطری ها را باید با چوب پنبه (ترجیحاً شراب) بسته و در تاریکی (در کمد یا نیم طبقه) در دمای معمولی اتاق به مدت 2 تا حداکثر 3 روز نگهداری کنید. حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که زنجبیل را خنک کنید و می توانید شروع به چشیدن آن کنید.
از این دستور می توان برای درست کردن انواع مختلف دمنوش زنجبیل تنها با چند تغییر جزئی در دستور غذا استفاده کرد. بنابراین می توانیم دریافت کنیم:
با افزودن دارچین و وانیلین، پوست مرکبات و جوز هندی، فلفل قرمز یا سیاه و غیره می‌توان دستور پخت بی‌پایان را تغییر داد. این اجزاء باید مانند نعناع (در دستور العمل نعناع)، در آب داغ به ترکیب اضافه شوند.
زنجبیل که طبق دستور العمل های ذکر شده در بالا تهیه شده است، می تواند تا 10 روز در یخچال نگهداری شود.
یکی دیگر از دستور العمل های جالب زنجبیل الکلی با کشمش در زیر توضیح داده شده است.
آماده کردن:
شما باید آن را به این صورت تهیه کنید:
نسخه Ginger Ale که اصلاً حاوی الکل نیست، بیشتر یک لیموناد است که می‌توان آن را به جای لیموناد در فروشگاه به کودکان عرضه کرد. هیچ رنگی در آن وجود ندارد - فقط فواید دارد. نوشیدنی را قبل از نوشیدن آماده کنید تا تازه باشد و حباب های گاز وجود داشته باشد.
چندین گزینه برای تهیه نوشیدنی وجود دارد، ما جالب ترین آنها را انتخاب کردیم که با انحرافات یک قاشق شکر از یکدیگر کپی نمی کنند. در هر یک از دستور العمل های پیشنهادی برای دمنوش زنجبیل غیر الکلی، می توانید آب میوه، ادویه، نعناع مورد نظر را اضافه کنید و شکر را با عسل جایگزین کنید.
آماده کردن:
شما باید آن را به این صورت تهیه کنید:
آماده کردن:
شما باید آن را به این صورت تهیه کنید:
چندین گزینه برای نوشیدن نوشیدنی زنجبیل وجود دارد:
این نوشیدنی خود را به بهترین شکل در کوکتل نشان می دهد، بنابراین پیشنهاد می کنیم این گزینه نوشیدنی را امتحان کنید و چندین مخلوط را در خانه تهیه کنید.
آماده کردن:
به این صورت آماده کنید:
ودکا و آب میوه را در یک لیوان بزرگ پر از یخ بریزید و با آب زنجبیل پر کنید. با دقت هم بزنید. با یک تکه لیمو/آهک تزئین کنید.
آماده کردن:
به این صورت آماده کنید:
رام و آلو را در یک لیوان بزرگ پر از یخ بریزید. با دقت هم بزنید. با یک تکه لیمو/آهک تزئین کنید.
آماده کردن:
به این صورت آماده کنید:
ترفند کوکتل در دکوراسیون است. پوست لیمو را به صورت مارپیچ درازی برش می زنند و آن را دور تکه های یخ که در یک لیوان بزرگ قرار داده اند پیچیده می شود تا روی هم انباشته شوند. روی آن براندی و دمنوش می ریزند و آنگوستورا را می ریزند.
