سلام دوستان. من در مورد شما نمی دانم، اما شخصا من عاشق سیب زمینی و هر چیزی که از آن درست می شود، هستم. از سرخ شدن در ماهیتابه، و حتی با صدای ترقه، مال من فقط جیرجیر می کند. پنکیک سیب زمینی نیز از این قاعده مستثنی نبود و جایگاه شایسته خود را در میان غذاهای مورد علاقه خانواده من گرفت.
اعتقاد بر این است که وطن آنها بلاروس است، اما به طور کلی غذاهای مشابه در بسیاری از کشورهایی وجود دارد که آنها با سیب زمینی آشنا هستند. آنها فقط برای همه متفاوت خوانده می شوند.
من معمولا آنها را برای صبحانه درست می کنم. اما آنها به قدری رضایت بخش هستند که به راحتی می توانند به یک غذای ناهار کامل تبدیل شوند. بسته به روحیه ام، آنها را طبق دستورهای مختلف طبخ می کنم. و من همیشه وقتی که آنها را روی میز سرو می کنم کاملاً خوشحال می شوم. و اگر خامه ترش را به آنها اضافه کنید، فقط یام یام.
بنابراین امروز دستور العمل ها و اسرار خود را با شما به اشتراک می گذارم.
یکی از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین دستور العمل ها که از محاسن آن کم نمی کند. آنها هنوز هم بسیار خوشمزه هستند.
ما نیاز خواهیم داشت:
1. سیب زمینی و پیاز را روی رنده درشت رنده کنید.
اولین راز این است که آب پیاز از تیره شدن سیب زمینی ها جلوگیری می کند، بنابراین ابتدا باید آن را برش دهید.
2. سیر را از طریق پرس فشار دهید.
3. یک تخم مرغ را در آنجا بشکنید.
4. نمک، ادویه ها را اضافه کنید و مخلوط کنید.
5. حالا آرد را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
6. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و مخلوط سیب زمینی را با قاشق بیرون بیاورید و نان های پهن را کمی فشار دهید و شروع به سرخ شدن کنید. 
راز دوم این است که کیک ها را فقط باید در ماهیتابه ای با روغن در حال جوش که خوب گرم کرده اید قرار دهید.
7. به محض اینکه کناره ها سرخ شدند شروع به برگرداندن می کنیم.
8. طرف دوم را سرخ کنید.
9. و می توانید آن را روی میز سرو کنید. آنها بسیار زیبا، طلایی و خوشمزه هستند. و فوق العاده خوشمزه
این نام دیگر پنکیک سیب زمینی است. طبق این دستور العمل ، آنها حتی رضایت بخش تر و آبدارتر می شوند ، زیرا ما گوشت چرخ کرده را در اینجا اضافه می کنیم.
عناصر:
1. سیب زمینی ها را روی رنده متوسط رنده کنید.
2. نمک و آب لیمو را اضافه کنید.
راز سوم این است که آب لیمو مانند پیاز از تیره شدن سیب زمینی ها جلوگیری می کند.
3. حالا بیایید همه چیز را با هم مخلوط کنیم.
4. برای اینکه تمام آب آن خارج شود، سیب زمینی ها را در آبکش بریزید.
5. نمک، هر گونه ادویه، سیر و پیاز ریز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید - همه چیز را مخلوط کنید.
6. مایعی که از سیب زمینی ها خارج شده است بریزید و نشاسته را ته آن بگذارید.
7. سیب زمینی ها را در آنجا قرار دهید، تخم مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید.
8. بیایید از گوشت چرخ کرده جاهای خالی درست کنیم.
9. مقدار کمی از مایه سیب زمینی را بردارید و آن را صاف کنید، سپس گوشت چرخ کرده را بردارید و روی نان پهن بگذارید و همچنین آن را صاف کنید.
10. سپس دوباره سیب زمینی ها را روی آن قرار دهید و لبه های هر دو کیک را به هم وصل کنید تا گوشت به جایی نچسبد. به شکل کتلت معلوم می شود. و آن را روی یک حوله (ترجیحاً کاغذ) قرار دهید زیرا سیب زمینی ها همچنان آب میوه می دهند و رطوبت اضافی به داخل حوله می رود.
11. تمام کتلت ها را نیز با حوله روی آن بکشید.
12. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و جادوگران خود را روی آن قرار دهید. با یک درب با سوراخ بپوشانید و حدود 3 دقیقه بپزید.
13. برگردانید و 3 دقیقه دیگر سرخ کنید.
14. سپس دوباره به مدت 1.5 دقیقه آن را به عقب و جلو برگردانید تا گوشت خوب سرخ شود. در کل باید 9-10 دقیقه بپزند.
15. حالا می توانید آن را در بشقاب قرار دهید.
نتیجه یک پوسته ترد نازک و گوشت آبدار داخل آن است.
نسخه رژیمی پنکیک سیب زمینی. دستور غذا نمی تواند ساده تر باشد.
ما فقط نیاز داریم:
1. سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید و روی مرغوب ترین رنده خرد کنید. سپس نمک را اضافه کرده و هم بزنید.
2. برای تخلیه آب اضافی، می‌توانید سیب‌زمینی‌ها را روی الک یا ظرفی با زاویه‌دار بریزید.
3. سپس مخلوط سیب زمینی را بردارید و آن را در کیک های صاف در ماهیتابه قرار دهید، سرخ کنید تا لبه های آن قهوه ای شود.
4. طرف دیگر را برگردانید و کمی تفت دهید.
5. و همینطور ادامه دهید تا مخلوط سیب زمینی شما تمام شود.
راز چهارم این است که پنکیک را داغ سرو کنید تا طعم بهتری پیدا کند.
با پنیر آنها نرم می شوند.
عناصر:
1. ابتدا پنیر را روی رنده ریز رنده کنید، سپس پیاز را نگینی خرد کرده و به پنیر اضافه کنید.
راز پنجم این است که بهتر است سیب زمینی را آخر رنده کنید.
3. تخم مرغ را داخل آن بشکنید و مخلوط کنید.
4. آرد را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
5. حالا قاشق را روی یک ماهیتابه گرم شده بریزید.
6. به محض اینکه دیدید لبه ها سرخ شده، آن ها را برگردانید.
7. طرف دوم را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
این روش مورد علاقه من است؛ من اغلب دوست دارم آنها را روی رنده درشت درست کنم.
من این دستور غذا را در یوتیوب پیدا کردم، و اعتراف می کنم، برای من جدید است، اما مواد به تنهایی آن را جالب می کند.
در اینجا ما نیاز داریم:
برای پر کردن:
حالا به روش پخت نگاه کنید.
من حتما این دستور را درست می کنم.)
پنکیک سیب زمینی را می توان با چای سرو کرد یا می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل سرو کرد، زیرا بسیار مغذی هستند و به سرعت از آن سیر می شوید.
در حین نوشتن مقاله چیز جدیدی برای خودم پیدا کردم. بنابراین معلوم شد که من نه تنها دستور العمل های خود را به اشتراک گذاشتم ...)
بنابراین من می گویم خداحافظ، یا بهتر است بگویم تا زمانی که دوباره ملاقات کنیم. منتظر نظرات شما در مورد دستور العمل ها هستم (خب، من به نظر شما علاقه مند هستم). بهترینها برای شما.
کیک های سیب زمینی با پوسته ترد نام های مختلفی دارند. Deruny، latkes، kremzlik یا reshti - اینها نام هایی هستند که پنکیک سیب زمینی را در سراسر جهان با آنها می شناسند. تقریباً در نحوه تهیه چنین ظرفی اتفاق نظر دارند ، غذاهای ملی فقط گزینه های خود را برای پر کردن ارائه می دهند. چگونه می توانید طعم ظرفی را که به صورت گرم سرو می شود بهبود بخشید؟
سبزیجات خام رنده شده از خانواده Solanaceae اساس همه دستور العمل ها است، اما حتی این نیز مطلق نیست. چگونه پنکیک سیب زمینی را طوری بپزیم که واقعا خوشمزه باشد و فقط یک ماده آبی رنگ در تابه از بین نرود؟ اصل "رنده کردن، هم زدن، سرخ کردن و انجام" می تواند با نتیجه به طرز ناخوشایندی شگفت انگیز باشد و بسیار متفاوت از یک عکس زیبا باشد. دستور العمل سنتی بلاروسی: غده های رنده شده با آرد، تخم مرغ، پیاز مخلوط می شوند و سپس توده حاصل باید در فر سرخ یا پخته شود.
اگر اسرار زیر را بدانید، خوشمزه ترین پنکیک سیب زمینی معلوم می شود:
محبوبیت این غذای دلچسب که در دهان شما آب می شود در سادگی دستور غذاست. چگونه پنکیک سیب زمینی را بپزیم تا خوشمزه شود؟ سیب زمینی خام رنده شده را می توان به سادگی با آرد و تخم مرغ مخلوط کرد و در ماهیتابه ریخت و سرخ کرد. اگر می خواهید پنکیک سیب زمینی سرسبز، طلایی، ترد و خوشمزه را روی میز سرو کنید، دستور العمل های سالم با گزینه های پر کردن مفید خواهد بود - از پنیر، سبزیجات گرفته تا قارچ یا گوشت چرخ کرده.
قبل از فرآیند ساده آشپزی، ابتدا باید از این تصور غلط که خمیر باید مایع باشد، مانند پنکیک کنار بیایید. چگونه با پیروی از سنت ها پنکیک سیب زمینی درست کنیم؟ دستور کلاسیک پنکیک سیب زمینی پیشنهاد می کند که ابتدا مایع را بردارید و سپس شروع به سرخ کردن کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
اگر یک محصول غنی از پروتئین به پایه اضافه کنید، ظرف تمام شده طعم کاملاً متفاوتی به دست می آورد. دستور العمل پنکیک سیب زمینی با گوشت تقریباً هیچ تفاوتی با کلاسیک ندارد؛ ماده اضافی فقط باید خرد شود، به عنوان مثال، به قطعات کوچک بریده شود. پر کردن گوشت مناسب شامل گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ و بسته به شرایط - تازه یا دودی است.
عناصر:
روش پخت و پز:
اضافه کردن محصولی به دستور سنتی که غذای تمام شده را تبدیل به یک غذای کامل و بسیار مغذی کند، ضرری ندارد. نحوه پختن ؟ نسبت ها را به درستی رعایت کنید، آرد را با نشاسته جایگزین کنید، روی حرارت متوسط سرخ کنید و گرم روی میز سرو کنید - در اینجا یک دستور العمل ساده وجود دارد که پنکیک سیب زمینی را از توده سیب زمینی با پر کردن تبدیل می کند.
عناصر:
روش پخت و پز:
برای اینکه غذا سیر کننده باشد، باید این محصول لبنی را اضافه کنید. چگونه پنکیک سیب زمینی را با پنیر بپزیم؟ تقریباً هر گونه ای مناسب است؛ ذوب شدن هنگام برشته شدن، طعم لطیفی به ظرف تمام شده می دهد. دوتایی ژامبون و پنیر به افزایش تأثیر کمک می کند و توصیه خوبی است: از قبل مراقب اضافه کردن آن باشید.
عناصر:
روش پخت و پز:
ترکیب دو نوع سبزیجات می تواند هر غذایی را به کمال آشپزی تبدیل کند. برای تهیه سیب زمینی، نیازی نیست زمان زیادی را صرف آشپزی کنید. اگر سرخ کردن را با پخت در فر جایگزین کنید، یک غذای بدون چربی خواهید داشت، اما از پنکیک سیب زمینی سرخ شده با کدو سبز نیز با لذت بسیار لذت خواهید برد.
عناصر:
روش پخت و پز:
خانم های خانه دار صرفه جو، حتی اگر بعد از شام غذای جانبی باقی مانده باشد، غذای باقی مانده ندارند. گزینه هایی در مورد نحوه تهیه یک غذای خوشمزه تر و اشتها آورتر وجود دارد، به عنوان مثال، پنکیک سیب زمینی از پوره سیب زمینی. توده رنده شده خام را می توان به راحتی جایگزین کرد و دستور غذا را می توان با هر نوع پر کردن - از قارچ گرفته تا گوشت - تغییر داد.
عناصر:
روش پخت و پز:
گنجینه ای در گنجینه ای از تنوع آشپزی، وسوسه انگیز با عطر، طعم و ظاهر عکس. چگونه پنکیک سیب زمینی را با قارچ درست کنیم؟ قارچ های سفید، لوسترها، قارچ های شیر، قارچ های تازه یا ترشی مناسب هستند - همه چیز به خوشمزه، تند، آبدار بودن غذای تمام شده کمک می کند.
عناصر:
روش پخت و پز:
حتی تمایل به کاهش وزن یا روزه گرفتن دلیلی برای امتناع از چنین غذای خوشمزه ای نیست. پیروان سبک زندگی گیاهخواری این دستور العمل پنکیک سیب زمینی بدون تخم مرغ را مفید خواهند یافت. اگر توضیحات مرحله به مرحله را رعایت کنید، هیچ مشکلی برای آماده سازی ایجاد نمی شود، زیرا دستور پخت آنقدر ساده است که نیازی به عکس نیست.
عناصر:
روش پخت و پز:
این روش تهیه یک غذای معروف برای یک منوی رژیم غذایی یا برای کسانی که مراقب اندام خود هستند مناسب است. برای اینکه لذت خود را انکار نکنید، می توانید پنکیک سیب زمینی را در فر درست کنید. محتوای کالری چنین ظرفی حداقل است، فرآیند پخت و پز نیازی به تلاش زیادی ندارد و مزایای آن حداکثر مواد مغذی حفظ شده است.
عناصر:
روش پخت و پز:
طعم یک غذای دلچسب آشنا از دوران کودکی به سختی تغییر می کند اگر جزء سنتی را کنار بگذارید. چگونه پنکیک سیب زمینی را بدون آرد بپزیم، زیرا می توانند پخش شوند؟ چندین راز وجود دارد: غده ها را خیلی ریز رنده کنید تا یک توده همگن به دست آورید و آب آن را به خوبی بگیرید و کاملاً از شر مایع خلاص شوید.
عناصر:
روش پخت و پز:
مهم است که نه تنها طرز تهیه غذای سیب زمینی مورد علاقه خود را بدانید، بلکه بتوانید آن را به درستی سرو کنید. با پنکیک سیب زمینی چه می خورید که به خودی خود می تواند جایگزین نان شود؟ مناسب است این قسمت را با پیاز سرخ شده، سبزی تازه خرد شده و پنیر رنده شده تکمیل کنید. در حالی که هنوز داغ است، این غذا با سس مایونز، سس گوجه فرنگی، آب گوجه فرنگی، سس قارچ سرو می شود، اما کلاسیک آن خامه ترش و کمی سیر برای تند کردن است.
کشورهای اروپایی برای اولین بار با پنکیک سیب زمینی در دهه 30 قرن نوزدهم آشنا شدند، زمانی که دستور پخت آنها در کتاب متخصص آشپزی معروف لهستانی J. Shytler منتشر شد.
از آن زمان، این غذا طرفداران زیادی پیدا کرده است. و در بلاروس ملی در نظر گرفته می شود.
ما سنت ها را حفظ می کنیم
پنکیک سیب زمینی واقعی با طعم خاص خود متمایز می شود که با خواص سیب زمینی بلاروس تضمین می شود.
آیا می دانستید که این گونه های بولبا (یا سیب زمینی) حاوی مقدار زیادی نشاسته هستند و این همان چیزی است که غذاهای سنتی بلاروس را بسیار خوشمزه می کند؟
جالب: در مواردی که خمیر کمی مایع است، برخی آشپزها به جای آرد نشاسته اضافه می کنند.
بیایید طرز تهیه پنکیک سیب زمینی را مرحله به مرحله بررسی کنیم::
ما سیب زمینی های خود را آماده می کنیم: بشویید، پوست بگیرید، همراه با پیاز با رنده خرد کنید.
گاهی اوقات اتفاق می افتد که سیب زمینی آب زیادی تولید می کند. در این حالت ، باید آن را فشرده و تخلیه کنید.
تخم مرغ ها را با چنگال یا همزن بزنید، پس از آن سیر بسیار ریز خرد شده یا ترجیحا فشرده شده و همچنین فلفل و نمک را اضافه می کنیم.
همه چیز را با هم ترکیب کنید، مخلوط کنید و خامه ترش یا شیر را اضافه کنید.
ما به خمیر حاصل نگاه می کنیم: اگر قوام آن به اندازه کافی غلیظ باشد، بهتر است آرد اضافه نکنید.
اگر خمیر کمی مایع است، آرد را اضافه کنید.
ماهیتابه را برای سرخ کردن آماده کنید: کمی روغن بریزید و چند دقیقه استراحت دهید تا ماهیتابه داغ شود.
بیایید مستقیماً به سرخ کردن ادامه دهیم.
این غذا به صورت گرم و با خامه ترش یا سس های دیگر سرو می شود.
دستور تهیه پنکیک سیب زمینی بدون استفاده از آرد یا تخم مرغ کمتر معروف نیست.
در این صورت اگر خمیر آبکی شد آب آن را آبکش کنید و بگذارید کمی بماند. در حالی که آب می‌نشیند، نشاسته به پایین فرو می‌رود و سپس به خمیر برمی‌گردد.
برای تهیه این غذا باید تهیه کنید:
برای تهیه چنین پنکیک سیب زمینی بدون تخم مرغ، ابتدا پیاز و سیب زمینی را پوست گرفته و بشویید، سبزیجات را روی رنده ریز رنده کنید. 
جالب است: پیاز را نه تنها برای طعم و مزه، بلکه برای اینکه سیب زمینی ها رنگ خود را از دست ندهند، اضافه می کنند.
سپس نمک و فلفل را به میزان دلخواه به خمیر اضافه کنید، ماهیتابه و روغن را برای سرخ کردن آماده کنید. هر طرف را برای چند دقیقه سرخ کنید تا پوسته طلایی شکل بگیرد. گرم را با خامه ترش یا سس های دیگر سرو کنید.
اما پنکیک سیب زمینی را نه تنها می توان روی اجاق گاز سرخ کرد، بلکه در فر نیز پخت. این دستور غذا مخصوصا برای کسانی مفید خواهد بود که خوردن غذاهای سرخ شده توصیه نمی شود، اما پنکیک سیب زمینی می خواهند.
ما به عنوان مواد تشکیل دهنده استفاده می کنیم:
برای پخت به روغن نباتی و آرد سوخاری نیز نیاز دارید.
حالا بیایید ببینیم که پختن پنکیک سیب زمینی با پنیر چقدر خوشمزه است. مرحله اول آماده کردن خمیر است. سیب زمینی ها باید کاملا شسته، پوست کنده و خرد شوند. آب به دست آمده باید فشرده شود، سپس نمک اضافه کنید. 
پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید و به سیب زمینی ها اضافه کنید. تخم مرغ را با چنگال یا همزن کمی بزنید و به مواد قبلی اضافه کنید.
آخرین لیست، آرد را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. رویه را آماده کنید: پنیر را رنده کنید (یا از پنیر درشت استفاده کنید).
مرحله دوم: پخت. ورقه پخت را کمی با روغن نباتی چرب کنید و با کمی آرد سوخاری بپاشید. این کار باعث می شود که پنکیک ها را به راحتی برگردانیم.
خمیر را با قاشق پهن کنید و سینی فر را به مدت 7 تا 10 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید. پس از زمان تعیین شده، آن را برگردانید، پنکیک سیب زمینی را با پنیر بپاشید و 5-7 دقیقه دیگر بگذارید.
پنکیک سیب زمینی تمام شده را روی ظروف قرار دهید. با سس یا خامه ترش سرو کنید.
زنان خانه دار به طور فزاینده ای از ماهیتابه ها و قابلمه های کلاسیک برای پخت و پز استفاده نمی کنند، بلکه از وسایل نوآورانه تری استفاده می کنند: زودپز، چند پز و غیره. علاوه بر این، می توانید تقریباً هر غذا را در آنها "پخت" کنید، از جمله پنکیک سیب زمینی با گوشت.
انبار کردن:
برای سرخ کردن پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده به مقدار کمی روغن نیاز دارید.
ما طبق طرح سنتی شروع می کنیم: سیب زمینی ها را کاملا بشویید و آنها را خرد کنید. پیاز ریز خرد شده (اگر از اشک می ترسید می توانید با مخلوط کن خرد کنید) و نمک اضافه کنید. بعد از این، یکی یکی اضافه کنید: تخم مرغ ها را با چنگال یا همزن زده و آرد بزنید.
گوشت چرخ کرده و فلفل و نمک رو هم بیرون میاریم. اگر می خواهید کمی نرم تر و لطیف تر شود، می توانید یک قاشق خامه ترش یا خامه اضافه کنید.
ما مولتی کوکر را آماده می کنیم: برنامه "Multicook" را انتخاب کنید و دما را روی 160 درجه تنظیم کنید.
کاسه را با مقدار کمی روغن یا چربی چرب کنید. ابتدا یک پنکیک کوچک از مخلوط سیب زمینی پهن کنید، سپس مقدار کمی گوشت چرخ کرده را با دقت روی آن پخش کنید. لایه سوم خمیر است.
مهم: گوشت چرخ کرده باید تقریباً در تمام سطح پنکیک سیب زمینی توزیع شود و به شکل توپ در مرکز قرار نگیرد. در غیر این صورت، خطر دریافت یک ظرف نیمه تمام را دارید.
پنکیک ها را در آرام پز از دو طرف سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. وقتی همه پنکیک های سیب زمینی سرخ شدند، کاسه مولتی پز را بشویید و روی برنامه «گرم کردن» قرار دهید.
تمام پنکیک های سیب زمینی را آنجا می گذاریم و 20-25 دقیقه دیگر صبر می کنیم. بعد از این مدت پنکیک سیب زمینی داغ را با گوشت چرخ کرده سر میز سرو کنید. با سبزی های تازه، خامه ترش، سس ها یا کراکلینگ ها مزه دار کنید.
یک جنبه مثبت غیرقابل انکار مولتی کوکر وجود برنامه نگهداری دما است. به لطف آن، لازم نیست نگران سرد شدن ظرف و از دست دادن طعم آن باشید.
به نظر می رسد که در چنین ظرف ساده هیچ مشکلی وجود ندارد. با این حال، تعداد کمی از مردم می دانند که چگونه پنکیک سیب زمینی را به درستی آماده کنند تا سیب زمینی ها تیره نشوند و پنکیک ها نرم شوند و پوسته ترد داشته باشند.
اصول اصلی تهیه غذای ملی بلاروس:
هر دستوری برای تهیه پنکیک سیب زمینی که انتخاب می کنید، اسرار تهیه این غذا را فراموش نکنید. از این گذشته ، تعداد آنها زیاد نیست ، با این حال ، اگر آنها را به خاطر بیاورید ، خانواده شما در مورد غذاهای شما به همه دوستان خود افتخار می کنند.
علاوه بر این، لازم نیست به "کلاسیک ها" بچسبید و با مواد تشکیل دهنده آزمایش کنید و شاهکارهای جدیدی از لذت های آشپزی ایجاد کنید.
عصر بخیر. امروز یک غذای جهانی آماده می کنیم که برای یک صبحانه مقوی، یک میان وعده بعد از ظهر و حتی یک شام کامل مناسب است. بنابراین، تقدیم به همه دوستداران سیب زمینی سرخ شده - بیایید یاد بگیریم که چگونه پنکیک سیب زمینی خوشمزه بپزیم.
بسیاری از این نان های سرخ شده به غذاهای اصلی بلاروس نسبت داده می شوند، اگرچه تاریخ می گوید که آنها ابتدا در غذاهای آلمانی ظاهر شدند و تنها پس از آن قلب بلاروس ها و اسلاوها را به دست آوردند. اما صادقانه بگویم، برای من مهم نیست که چه کسی این غذای خوشمزه را درست کرده است، زیرا نکته اصلی این است که این "زالپوخا" به دست ما رسیده است و می توانیم از این غذا لذت ببریم.
جالب است که این محصول در بین اقوام مختلف نام خاص خود را دارد. بنابراین این غذا جادوگر، هش براون، زپلین، پنکیک سیب زمینی، لاتکس نامیده می شود.
اول از همه، بیایید به محبوب ترین روش پخت و پز نگاه کنیم. این بسیار ساده است و هر کسی می تواند آن را انجام دهد. فقط سعی کنید از سبزیجات ریشه دار استفاده کنید که جوان نیستند، زیرا حاوی مقدار کمی نشاسته هستند و این برای غذای ما خیلی خوب نیست.
عناصر:
روش پخت و پز:
1. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید. روی یک رنده متوسط در یک کاسه رنده کنید و آب تشکیل شده را آبکش کنید.
2. پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید یا رنده کنید. آن را به سبزی رنده شده اضافه کنید، تخم مرغ، نمک و فلفل را هم بزنید تا مزه دار شود.
3. آرد را اضافه کنید و خمیر شل را ورز دهید. ماهیتابه را روی آتش بگذارید و آن را بشکنید و با روغن نباتی چرب کنید. نان های پهن کوچک را کنار قاشق غذاخوری قرار دهید و دو طرف آن ها را سرخ کنید تا روی حرارت ملایم طلایی شوند.
خمیر تمام شده باید بلافاصله استفاده شود، در غیر این صورت خمیر تیره می شود.
4. خوراک تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. خب پس از غذا لذت ببرید.
به هر حال، اگر از سوزش سر دل رنج می برید یا مشکل معده دارید، آب سیب زمینی را نریزید، بلکه دو قاشق بنوشید.
دستور العمل سبزیجات رنده شده یکسان در نظر گرفته می شود، اگرچه پرهای مختلفی برای تنوع اضافه می شود: گوشت، پنیر، سبزیجات.
پیشنهاد می کنم با گزینه افزودن گوشت چرخ کرده آشنا شوید. یک شام مقوی عالی درست می کند. و اگر سالاد گوجه فرنگی و خیار هم درست کنید، نمی توانید مقاومت کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
1. پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. سبزی ها را بشویید و خرد کنید.
2. در ماهیتابه داغ، پیاز و گوشت چرخ کرده را تفت دهید. در پایان، ادویه ها، نمک و نیمی از سبزی ها را اضافه کنید، هم بزنید. فیلینگ پنکیک آماده است.
بهتر است گوشت چرخ کرده را از قبل سرخ کنید تا غذا خام نشود.
3. یک تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بزنید، کفیر بریزید و آرد را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید و مدام فشار دهید و آب آن را بگیرید. سیب زمینی ها و سبزی های باقی مانده را به خمیر اضافه کنید، نمک و فلفل بزنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
5. حالا بیایید نان مسطح خود را فرم دهیم: کمی خمیر سیب زمینی را روی کف دست خود قرار دهید، سپس گوشت چرخ کرده، دوباره خمیر کنید و به شکل یک توپ در بیاورید. در مرحله بعد می توانید غذا را به روش معمول در ماهیتابه داغ سرخ کنید یا در فر بپزید.
درانیکی باید در فر 180 درجه به مدت 30 دقیقه بپزد.
خوب، چه چیزی می تواند خوشمزه تر از سیب زمینی سرخ شده و پنیر ترد باشد؟ این یک ترکیب باورنکردنی است. بیایید جادوگران را با روش زیر آماده کنیم، به شما اطمینان می دهم که آن را دوست خواهید داشت.
عناصر:
روش پخت و پز:
1. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید، رنده کنید و کمی فشار دهید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
2. پیاز را پوست گرفته و همراه با سیب زمینی رنده کنید.
3. سیب زمینی، پیاز و تخم مرغ را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
4. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید و گلوله های خمیر کوچک را با یک قاشق غذاخوری قرار دهید. به مدت 10 دقیقه در فر بپزید.
5. سپس آنها را بیرون آورده و با احتیاط به طرف دیگر برگردانید. پنیر را رنده کرده و روی هر ماده بپاشید. دوباره در فر قرار دهید و 5-7 دقیقه دیگر بپزید.
دختر من این گزینه خاص را دوست دارد، زیرا به نظر می رسد بسیار خوشمزه و چرب نیست.
به نظر می رسد که پنکیک سیب زمینی را می توان بدون تخم مرغ تهیه کرد، به نظر می رسد یک نسخه بدون چربی است، اما طعم آن عالی است. خمیر را می توان نه تنها با رنده، بلکه با استفاده از غذاساز درست کرد. ویدئوی بعدی طرز پخت غذا بدون تخم مرغ و با سبزی را به شما آموزش می دهد.
این گزینه برای کسانی است که می خواهند خانواده خود را با چیز جدیدی برای شام خوشحال کنند. نان های معمولی سرخ شده با گوشت و خامه ترش درست می شود، اوه، و به نظر خوشمزه می رسد.
عناصر:
روش پخت و پز:
1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و گوشت را چرخ کنید. می توانید از گوشت مرغ، گوشت گاو یا خوک استفاده کنید. یا گوشت چرخ کرده آماده بخرید.
2. حالا سیب زمینی ها را روی رنده درشت رنده کنید.
3. پیاز را ریز خرد کنید.
4. سیب زمینی های رنده شده را نمک و فلفل کنید، نصف پیاز خرد شده را اضافه کنید، تخم مرغ را بزنید و آرد را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
6. در یک ماهیتابه داغ با روغن کافی، یک لایه نازک از خمیر سیب زمینی، سپس یک توپ گوشتی قرار دهید و روی آن را نیز با مخلوط سیب زمینی بپوشانید.
7. هر دو طرف را سرخ کنید تا روی حرارت متوسط طلایی شود. در انتها بهتر است درب را ببندید و حرارت را کم کنید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه بجوشد.
می دانید، وقتی این غذا را آماده می کنم، همیشه به یاد مادربزرگم می افتم که از بالکن ما را صدا می کرد و فریاد می زد: "بچه ها، وقت رفتن به خانه است، پنکیک سیب زمینی آماده است." این همان چیزی است که مادربزرگ من به جادوگران می گفت.
فکر می کنم با آشنایی با روش های پخت بالا، متوجه شدید که تهیه آنها بسیار ساده و سریع است. با این حال، برای بسیاری از زنان خانه دار، درمان تیره تر می شود. برای جلوگیری از این امر، من به شما چند نکته را ارائه می کنم:
عناصر:
روش پخت و پز:
در اینجا نسخه تابستانی این غذا را مشاهده می کنید. علاوه بر محصولات معمولی کدو سبز و سیر را نیز اضافه می کنیم. آیا این پنکیک ها را امتحان کرده اید؟! هنوز نه پس زود آماده شو!!
عناصر:
روش پخت و پز:
1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و رنده کنید.
2. همین کار را با کدو سبز انجام دهید: پوست آن را بردارید و رنده کنید.
3. سبزیجات، نمک و فلفل را مخلوط کنید. هم بزنید.
4. آب به دست آمده را فشار داده و آبکش کنید.
5. سیر خرد شده، تخم مرغ و آرد را به سبزیجات اضافه کنید. مخلوط را کاملاً مخلوط کنید.
6. دو طرف را در ماهیتابه داغ سرخ کنید تا ترد شود.
یکی دیگر از دستور العمل های کلاسیک. و فراموش نکنید که علاوه بر نمک و فلفل، می توانید ادویه های مورد علاقه خود را به غذا اضافه کنید، این فقط طعم غذا را بهتر می کند.
عناصر:
روش پخت و پز:
1. غده ها را پوست بگیرید.
2. روی رنده درشت رنده کنید.
3. تخم مرغ را اضافه کنید.
4. همه چیز را مخلوط کنید.
5. حالا نوبت چاشنی ها و نمک است.
تخم مرغ که قبل از نمک قرار می گیرد، چیپس سیب زمینی را می پوشاند و ترشح آب میوه را کاهش می دهد.
6. دوباره همه چیز را مخلوط کنید، آب آن را تخلیه کنید. مخلوط را با قاشق روی یک ماهیتابه داغ بریزید و هر دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
7. می توانید آن را هم گرم و هم سرد میل کنید.
راستی دوست داری این غذا رو با چی سرو کنی؟ من فقط آن را با خامه ترش تازه دوست دارم.
حالا بیایید ببینیم که همسایگان بلاروسی ما چگونه این غذای لذیذ را تهیه می کنند، شاید آنها اطلاعات مخفی خود را در این مورد داشته باشند. به طور کلی، ویدیو را تماشا کنید و به نکات توجه کنید.
و آخرین روش پخت برای امروز که شامل تکه های گوشت، سس مایونز، پنیر و البته سیب زمینی است که بدون آن.
برای من، درست است که چنین پنکیک های سیب زمینی دقیقاً خاکشیر نیستند، بلکه فقط یک کاسرول کامل هستند، اما جایی دارند. این خوراکی را نیز امتحان کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
1. فیله را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.
2. ریشه سبزی را پوست بگیرید و رنده کنید.
3. پنیر و سیر را با رنده خرد کنید.
4. تمام محصولات رنده شده را مخلوط کنید، نمک و ادویه ها را اضافه کنید. با گوشت ترکیب کنید.
5. تخم مرغ را با همزن بزنید و مخلوط کنید.
6. سس مایونز را اضافه کنید.
7. دوباره هم بزنید.
8. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و مخلوط را در کیک های صاف قرار دهید.
9. در دمای 180 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
خب، با وجود تعداد کمی از محصولات، پنکیک سیب زمینی همیشه در بسیاری از خانواده ها محبوب و محبوب است. و به لطف دستور العمل های مختلف، آنها هرگز خسته کننده نخواهند شد. پس روش پخت خود را انتخاب کنید و از سیب زمینی ترد لذت ببرید!!
چه غذاهایی از سیب زمینی تهیه نمی شود؟ بعید به نظر می رسد که بتوانید عزیزان خود را غافلگیر کنید. با این حال، پنکیک سیب زمینی خوشمزه با پوسته طلایی که به آن پنکیک نیز می گویند، مطمئناً شما عزیزان را بی تفاوت نخواهند گذاشت. درانیکی به راحتی تهیه می شود. امروزه تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد. این به این دلیل است که می توانید کلم ترش، قارچ سرخ شده، پیاز، سیر، سبزی و خیلی چیزهای دیگر را به خمیر پنکیک سیب زمینی با توجه به ذائقه خود اضافه کنید. بدون شک، این دیگر یک دستور العمل کلاسیک برای پنکیک سیب زمینی نخواهد بود، اما آنچه مهم است نام نیست، بلکه طعم و ترجیحات غذایی شما عزیزان است. بنابراین، ما چندین دستور العمل برای پنکیک سیب زمینی را مورد توجه شما قرار می دهیم.
برای تهیه این غذا بهتر است سیب زمینی ها را روی رنده ریز رنده کنید. البته رنده کردن آن روی رنده درشت یا رد کردن آن از چرخ گوشت (غذاساز) بسیار راحت تر است، اما این کار لطافت پنکیک سیب زمینی را از دست می دهد. بنابراین، بهتر است چند دقیقه اضافی صرف کنید، اما یک غذای واقعا خوشمزه را دریافت کنید.
دستور تهیه پنکیک سیب زمینی با خامه ترش
سیب زمینی ریز رنده شده با خامه ترش مخلوط می شود و یک تخم مرغ اضافه می شود. همه چیز را به طور کامل با نمک مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را با قاشق غذاخوری در یک ماهیتابه با روغن نباتی که به خوبی گرم شده است قرار می دهیم. سپس مانند پنکیک های معمولی از دو طرف سرخ می شوند.
سیب زمینی - 3 عدد؛
خامه ترش (30٪) - 1 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
روغن سبزیجات.
دستور تهیه پنکیک سیب زمینی با پیاز
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد می کنیم. هرچه پیاز را کوچکتر خرد کنید، قوام پنکیک سیب زمینی یکنواخت تر است. سیب زمینی رنده شده با یک تخم مرغ، پیاز خرد شده مخلوط می شود و یک تخم مرغ اضافه می شود. همه چیز را به طور کامل با نمک مخلوط کنید.
Draniki در ماهیتابه گرم شده سرخ می شود و از دو طرف سرخ می شود.
برای تهیه شما نیاز دارید:
سیب زمینی - 3 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
روغن سبزیجات.
دستور تهیه پنکیک سیب زمینی با آرد
درانیکی که طبق این دستور تهیه می شود در خانه من بسیار محبوب است. برای اطمینان از اینکه پنکیک ها لاستیکی نمی شوند، نباید آن را با آرد زیاد کنید. تخم مرغ و آرد را به سیب زمینی های رنده شده اضافه کنید. آرد را به تدریج اضافه می کنیم و خمیر را مرتب هم می زنیم که باید مانند خامه ترش شود (بهتر است آرد اضافه نشود تا زیاد). نمک به دست آمده را فراموش نکنید. Draniki از دو طرف در روغن نباتی در ماهیتابه گرم شده سرخ می شود.
برای تهیه پنکیک سیب زمینی به موارد زیر نیاز دارید:
سیب زمینی - 3 عدد؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری (تقریبا)؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
روغن سبزیجات.
پنکیک سیب زمینی گرم با خامه ترش سرو می شود. پنکیک سیب زمینی یک غذای اشتها آور و خوش طعم است که در هنگام تهیه آن می توانید از تخیل خود استفاده کنید و شاید عزیزان خود را با توانایی های آشپزی خود شگفت زده کنید.
