عناصر:
چه چیزی می تواند خوشمزه تر از پنکیک معطری باشد که برای صبحانه پخته شده و روی آن خامه ترش یا مربا ریخته شده است؟ اگر فکر می کنید که پخت پنکیک یک فرآیند پیچیده تکنولوژیکی است، عمیقاً در اشتباه هستید. با کمی مهارت، می توانید یک دسته کامل پنکیک خوشمزه را در نیم ساعت بپزید. دستور العمل های بسیار زیادی برای تهیه این غذای لذیذ وجود دارد و مطمئناً هر کدبانویی دستور خاص خود را دارد.
بیایید امروز سعی کنیم با استفاده از دستور العملی که تا حدودی برای شما غیرمعمول است، پنکیک بپزیم. نکته این است که تخم مرغ را به خمیر اضافه نمی کنیم. و در اینجا بسیاری شروع به اعتراض می کنند و می گویند، چگونه ممکن است تقریباً محصول اصلی که معمولاً در خمیر قرار می دهیم از کار افتاده باقی بماند. البته تخم مرغ در خمیر به عنوان یک ماده اتصال دهنده عمل می کند، خمیر چسبناک می شود و قوام پوششی مورد نظر را به دست می آورد.
اما جای نگرانی در مورد پنکیک ما نیست، اگر آنها را با تخم مرغ بپزیم به همان اندازه زیبا، پف دار و خوش طعم می شوند. و تمام راز خمیر این است که هنگام ورز دادن آب جوش به آن اضافه می کنیم در نتیجه آرد با آب داغ واکنش داده و چسبناک می شود و خمیر کلوچه چوکس به دست می آید.
این اتفاق می افتد که تخم مرغ های شما در یخچال تمام می شود، اما می خواهید به سرعت چیزی خوشمزه برای چای بپزید، بنابراین این دستور العمل مفید خواهد بود. یا شاید به دلایلی تخم مرغ نمی خورید، پس این دستور خمیر کلوچه فقط یک موهبت الهی برای شماست. در هر صورت، من به شما توصیه می کنم با استفاده از این دستور پخت پنکیک نازک روی کفیر بدون تخم مرغ را امتحان کنید و سپس خودتان تصمیم بگیرید. چه کسی می داند، شاید به دستور غذای مورد علاقه شما تبدیل شود؟
این پنکیک های بدون تخم مرغ را بهتر است گرم سرو کنید؛ همیشه می توانید یک کاسه مربا، عسل، خامه ترش یا سس شیرین میوه را روی میز بگذارید.
محصولات پنکیک با کفیر.
کفیر تازه را در یک کاسه بریزید، شکر گرانول، نمک و سودا را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
آرد گندم را کم کم با احتیاط اضافه کنید تا گلوله نشود.
خمیر را همیشه با لیسک کاملاً مخلوط کنید؛ بهتر است این کار را در ماشین آشپزخانه انجام دهید. حالا که آرد کاملا در خمیر حل شده است، بدون توقف هم زدن، با احتیاط آب جوش را به صورت جریان نازکی داخل خمیر بریزید.
خمیر ما باید به قوام خامه ترش خریداری شده در فروشگاه شباهت داشته باشد. سپس روغن آفتابگردان را داخل خمیر بریزید و مخلوط کنید.
اجازه دهید خمیر پنکیک به مدت 10 دقیقه بماند و چسبناک شود.
خمیر آماده است، می توانید پنکیک را در یک ماهیتابه گرم شده بپزید.
پنکیک های داغ را در یک لایه روی تخته قرار دهید تا به هم نچسبند.
و بعد از خنک شدن می توانید آن را روی هم قرار دهید. پنکیک های خوشمزه و نازک با کفیر بدون تخم مرغ آماده هستند. نوش جان!
نحوه تهیه دستور العمل برای پنکیک ضخیم روی کفیر بدون تخم مرغ - شرح کاملی از آماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی شود.
برای پختن پنکیک با کفیر بدون تخم مرغ، به مهارت نیاز دارید. هنگامی که می خواهید شیرینی های شیرین برای چای تهیه کنید، اما تخم مرغ در یخچال وجود ندارد، این دستور بسیار مفید خواهد بود. پنکیک ها گلگون و اشتها آور می شوند، اما خیلی نازک نیستند. اگر پنکیک نازک دوست دارید، بهتر است آنها را با شیر یا آب بپزید.
پنکیک از زمان های بسیار قدیم که آرد برای بشریت شناخته شد در سراسر جهان تهیه می شد. دستور العمل های پنکیک متفاوت است؛ آنها فقط با خمیر مایع که در یک لایه نازک روی یک سطح داغ پخته می شود، متحد می شوند. پنکیک را می توان نه تنها از آرد گندم، بلکه از گندم سیاه، ذرت، چاودار و غیره نیز تهیه کرد. گاهی اوقات مخمر به خمیر اضافه می شود. آب، شیر، آب پنیر، جوشانده غلات برنج یا ارزن و ... به عنوان پایه مایع استفاده می شود.پنکک های خوشمزه با فیل داخل آن درست می شود.
می توانید مربا، شیر تغلیظ شده آب پز یا پنیر را با شکر در پنکیک بپیچید. اگر اولین پنکیک گلوله شد، نگران نباشید. اگر قبل از ریختن خمیر تابه به اندازه کافی گرم نشده باشد این اتفاق می افتد. ماهیتابه را قبل از هر پنکیک جدید چرب می کنیم تا به راحتی برگردند. پنکیک های بدون تخم مرغ بسیار نرم و لطیف هستند و روغن اضافه شده داخل آن کافی نیست.
می توانید کفیر کم چرب مصرف کنید. نباید پراکسید یا تاریخ مصرف گذشته باشد. نیمی از کفیر را در قابلمه ای گرم کنید و با قاشق هم بزنید تا دلمه نشود. نیازی به گرم کردن زیاد نیست، درجه حرارت در نهایت باید حدود 40 درجه باشد. کفیر را در یک کاسه بریزید. نوشابه را اضافه کنید و هم بزنید. حباب ها ظاهر می شوند - این فرآیند خاموش کردن سودا با اسید لاکتیک است.
شکر گرانول و کمی نمک به پایه مایع اضافه کنید. اضافه کردن شکر زیاد توصیه نمی شود؛ هر چه شکر بیشتر باشد، چرخاندن پنکیک در تابه دشوارتر می شود. 1 قاشق غذاخوری به پنکیک های تهیه شده با شیر یا آب اضافه کنید. ل شکر، چون کفیر طعم ترش دارد، 2 قاشق غذاخوری می گذاریم.
آرد گندم را داخل خمیر الک کنید. در طول الک کردن، آرد نه تنها از ناخالصی های اضافی پاک می شود، بلکه با اکسیژن نیز غنی می شود. با این کار پنکیک لطیف تر و نرم تر می شود.
مواد را کاملا با هم مخلوط کنید تا یک توده غلیظ و بدون توده تشکیل شود. در خمیر غلیظ، توده ها بسیار راحت تر شکسته می شوند. اگر تمام حجم مایع را یکباره بگیرید، باید خمیر را با همزن بزنید، اما توده های کوچک همچنان باقی می مانند.
کفیر باقی مانده را درون توده غلیظ حاصل بریزید. همچنین توصیه می شود آن را کمی گرم کنید. دوباره مواد را با هم مخلوط کنید.
دو قاشق غذاخوری روغن نباتی به خمیر کلوچه بدون تخم مرغ اضافه کنید، بگذارید 15 دقیقه بماند تا لزج شود و پنکیک ها خوب بچرخند.
ماهیتابه را گرم کنید. آن را با روغن نباتی چرب کنید. نصف لیوان خمیر را داخل آن بریزید و پنکیک ها را به مدت یک دقیقه از هر طرف بپزید.
بنابراین، تمام پنکیک ها پخته می شوند، پنکیک کفیر بدون تخم مرغ آماده است.
می توانید آنها را با عسل، شیر تغلیظ شده یا مربا برای چای سرو کنید. همچنین می توان آنها را با هر پر کننده ای پر کرد.
چگونه با کفیر پنکیک ضخیم و کرکی درست کنیم؟ دستور تهیه این غذای خوشمزه بسیار ساده است و حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند از عهده آن برآید. از مقاله ما با رازهای تهیه این دسر خوشمزه آشنا خواهید شد.
پنکیک های ضخیم، کرکی و رضایت بخش مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است. آنها را می توان به عنوان یک ظرف جداگانه سرو کرد، یا می توانید آنها را با پرهای خوشمزه ژامبون، تخم مرغ، گوشت و سایر محصولات بپیچید. بنابراین، بیایید پنکیک را با کفیر آماده کنیم. دستور غذا در زیر آورده شده است.
پنکیک های آماده را در یک پشته روی یک بشقاب قرار دهید و هر کدام را با مقدار کمی کره چرب کنید.
پنکیک های پف دار ضخیم را می توان برای صبحانه یکشنبه آماده کرد و کل خانواده را برای کل روز خوشحال می کند. چگونه پنکیک های ضخیم و کرکی را با کفیر بپزیم؟ می توانید دستور پخت را در زیر بخوانید.
غذای آماده خیلی شیرین نیست، بنابراین آن را با مربای خانگی یا شیر تغلیظ شده سرو کنید.
هر کفیر، حتی کفیر کمی ترش، برای این غذا مناسب است. غذای تمام شده بسیار اشتها آور به نظر می رسد و اگر آن را به شکل هایی برش دهید (مثلاً به شکل قلب)، می توانید یک صبحانه عاشقانه در رختخواب میل کنید. چگونه با کفیر پنکیک درست کنیم؟ دستور آشپزی:
پنکیک ها را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود. پس از آن، با استفاده از کاتر کوکی شکل های زیبایی را از روی آن ها جدا کنید. غذا را با مربا یا خامه ترش مورد علاقه خود سرو کنید.
این غذا برای یک منوی گیاهی و همچنین برای کسانی که می خواهند محتوای چربی محصول نهایی را کاهش دهند عالی است. پنکیک های تمام شده نرم، الاستیک و مناسب برای پر کردن هستند. برای بدست آوردن پنکیک غلیظ و پف دار با کفیر چه باید کرد؟ دستور العمل بدون تخم مرغ به این صورت است:
پنکیک ها را در ماهیتابه نچسب سرخ کنید و با نوشیدنی های داغ سرو کنید.
با تشکر از این دستور غیر معمول، غذای شما خوشمزه و لطیف خواهد شد. چگونه پنکیک غلیظ و کرکی را با کفیر بپزیم (دستور پخت)؟ عکس و توضیحات دسر را در ادامه مشاهده می کنید.
ظرف تمام شده را با خامه ترش یا شیر تغلیظ شده سرو کنید.
دستور العمل های زیادی در دفترچه های زنان خانه دار مدرن وجود دارد! از شما دعوت می کنیم یک دسر نه چندان آشنا، اما بسیار خوشمزه را امتحان کنید. دستور پخت او بسیار ساده است:
شیرینی را در ماهیتابه چرب شده آماده کنید.
این غذای مقوی که از آرد گندم و گندم سیاه تهیه می شود، بسیار زیبا به نظر می رسد و فوق العاده خوشمزه است. دستور تهیه پنکیک ساده است و اگر متن زیر را بخوانید می توانید آن را تأیید کنید:
پنکیک ها را در ماهیتابه داغ سرخ کنید و در ظرفی بریزید و سرو کنید.
بسیاری از زنان خانه دار دوست دارند کدو سبز را به غذاهای خود اضافه کنند. به لطف این سبزی، غذا کالری کمتری پیدا می کند و با فیبر سالم غنی می شود. چگونه پنکیک کدو سبز را با کفیر درست کنیم - غلیظ و کرکی؟ می توانید دستور پخت را در زیر بخوانید.
پس از گذشت زمان مشخص شده، ماهیتابه را گرم کنید و پنکیک را در آن سرخ کنید.
امیدواریم که پنکیک کفیر غلیظ و کرکی را دوست داشته باشید. می توانید دستور تهیه این دسر دوست داشتنی را مطابق ذائقه خود انتخاب کنید، سپس محصولات لازم را تهیه کرده و شروع به پخت کنید. خانواده شما قطعا از زحمات شما قدردانی خواهند کرد و مطمئناً درخواست بیشتری خواهند کرد.
11 نشانه عجیب که نشان می دهد در رختخواب خوب هستید آیا شما هم می خواهید باور کنید که شریک عاشقانه خود را در رختخواب راضی می کنید؟ حداقل شما نمی خواهید سرخ شوید و عذرخواهی کنید.
چرا به یک جیب کوچک روی شلوار جین نیاز دارید؟ همه می دانند که یک جیب کوچک روی شلوار جین وجود دارد، اما تعداد کمی از آنها فکر کرده اند که چرا ممکن است به آن نیاز داشته باشد. جالب اینجاست که در ابتدا مکانی برای انبار بود.
9 زن مشهوری که عاشق زنان شده اند علاقه نشان دادن به افرادی غیر از جنس مخالف غیرعادی نیست. اگر بپذیرید بعید است بتوانید کسی را غافلگیر یا شوکه کنید.
هرگز این کار را در کلیسا انجام ندهید! اگر مطمئن نیستید که آیا در کلیسا به درستی رفتار می کنید یا نه، احتمالاً آنطور که باید عمل نمی کنید. در اینجا لیستی از موارد وحشتناک وجود دارد.
اشتباهات نابخشودنی فیلم که احتمالاً هرگز متوجه آنها نشده اید احتمالاً افراد کمی هستند که از تماشای فیلم لذت نمی برند. با این حال، حتی در بهترین سینما هم اشتباهاتی وجود دارد که بیننده متوجه آنها می شود.
15 علامت سرطان که زنان اغلب نادیده می گیرند بسیاری از علائم سرطان شبیه علائم بیماری ها یا شرایط دیگر هستند، به همین دلیل است که اغلب نادیده گرفته می شوند. به بدن خود توجه کنید. اگر متوجه شدید.
به عنوان یک قاعده، پنکیک های ساخته شده با کفیر متراکم تر و دارای سوراخ هستند، اما در نهایت طعم کفیر یا سودا را احساس نمی کنید. برای پختن پنکیک به یک قاشق چایخوری نوشابه، 500 گرم کفیر، یک قاشق غذاخوری شکر و 2 فنجان آرد نیاز دارید.
سودا را به کفیر اضافه کنید و اجازه دهید حدود 10 دقیقه دم بکشد. سپس آرد و شکر را اضافه کنید. توده به دست آمده را تا زمانی که یک خمیر یکدست شود هم بزنید (قوام باید شبیه خامه ترش باشد). پنکیک را در ماهیتابه داغ که کمی با کره چرب کرده اید بریزید و چند دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید و پنکیک را برگردانید و یک دقیقه دیگر آن را سرخ کنید. همین کار را با موارد زیر انجام دهید. پنکیک های به دست آمده را نیز می توان با کره چرب کرد و با کمی شکر یا پودر قند پاشید.
اگر از طرفداران پنکیک های بزرگ نیستید، می توانید با دستور مشابه پنکیک تهیه کنید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که خمیر را با اضافه کردن آرد بیشتر غلیظ کنید. خمیر را به صورت دایره های کوچک در ماهیتابه قرار دهید و دو طرف آن را سرخ کنید و سرو کنید.
اگر در حین تهیه پنکیک با کفیر شکر کافی به آنها اضافه نکردید، سعی کنید برای آنها یک فیلینگ تهیه کنید. اگر شیرینی کافی ندارید، فیلینگ را از پنیر، شکر و خامه ترش درست کنید. مواد برای پر کردن را مخلوط کنید، فقط با خامه ترش زیاده روی نکنید و مخلوط حاصل را در پنکیک تمام شده بپیچید. پنیر کوتیج را می توان با عسل و مربا مخلوط کرد.
اگر در لوازم خود گوشت، قارچ و پنیر دارید، سعی کنید از این مواد فیلینگ پنکیک درست کنید. گوشت و قارچ را نگینی خرد کرده در ماهیتابه تفت دهید و در آخر پنیر را اضافه کنید. در اصل می توانید پایه را در خامه بجوشانید (بجوشانید تا خامه بجوشد). شما همچنین می توانید سبزیجات را به پر کردن حاصل اضافه کنید - خیار یا گوجه فرنگی. مخلوط گوشت و قارچ آماده شده را در پنکیک بپیچید.
از سس های مختلف نیز می توان به عنوان افزودنی به پنکیک استفاده کرد. مثلا خامه ترش را با شکر مخلوط کنید. با این حال، می توانید خامه ترش را با عسل یا مربا مخلوط کنید - همه اینها به ذائقه شما بستگی دارد. آجیل خرد شده نیز می تواند به عنوان افزودنی به پنکیک باشد. فقط مخلوطی از بادام، فندق و مثلا بادام زمینی را له کنید و روی پنکیک هایی که قبلا با کره چرب کرده اید بپاشید. همین مخلوط را می توان به خامه ترش نیز اضافه کرد. اگر موسلی در زرادخانه خود دارید، آن را با عسل یا خامه ترش مخلوط کنید.
پر کردن پنکیک می تواند انواع توت ها و میوه ها باشد. همچنین می توانید از آنها سس درست کنید: فقط آنچه را که دارید به همراه شکر و آب لیمو در مخلوط کن خرد کنید.
با استفاده از این دستور می توانید پنکیک های بسیار خوشمزه ای را بدون تخم مرغ با کفیر و آب جوش تهیه کنید. آن را امتحان کنید!
اگر قصد پختن پنکیک را دارید، اما حتی یک تخم مرغ در یخچال وجود ندارد، دلیلی بر این نیست که تهیه پنکیک را به زمان دیگری موکول کنید، زیرا می توان آنها را بدون تخم مرغ خوشمزه پخت. این پنکیک ها الاستیک، ظریف هستند - با سوراخ های فراوان، اما در عین حال می توان آنها را به صورت ساده یا پر شده خورد.
در این دستور می توانید کفیر را با ماست جایگزین کنید.
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
هر کدام 1/2 قاشق چایخوری سودا و نمک
کره برای چرب کردن پنکیک
طرز تهیه پنکیک بدون تخم مرغ با کفیر:
کفیر را با سودا، نمک و شکر مخلوط کرده، آرد الک شده را اضافه کرده و خمیر را بدون گلوله ورز دهید.
به تدریج در حین هم زدن خمیر، آب جوش را داخل آن بریزید، سپس در روغن نباتی ریخته، دوباره خمیر را هم بزنید.
پنکیک را با کفیر به روش معمول بپزید: خمیر را در ماهیتابه گرم شده بریزید و دو طرف آن را روی حرارت متوسط سرخ کنید.
پنکیک های آماده را با کره چرب کرده و روی هم بچینید.
اگر پنکیک ها پر شده اند، لازم نیست آنها را با روغن چرب کنید.
با این روش پخت و پز، تابه باید به طور دوره ای با روغن نباتی چرب شود - نه تنها قبل از اولین پنکیک.
دوستان چه دستور العمل هایی برای تهیه پنکیک بدون تخم مرغ با کفیر می دانید؟ به اشتراک گذاری آنها را در نظرات.
پنکیک در هر زمانی برای میز خوب است، به خصوص زمانی که ماسلنیتسا است. من می خواهم با دستور العمل های اصلی و طعم های جدید عزیزانم و البته خودم را راضی کنم. آنها لازم نیست پیچیده باشند. اگر شما نیز عاشق دستور العمل های ساده ای هستید که به مواد پیچیده نیاز ندارند و به شما امکان می دهند غذاهای خوشمزه تهیه کنید، امروز پنکیک کفیر بدون تخم مرغ را خواهید یافت.
این دستور غذا واقعا ساده است، زیرا فقط به چند ماده اولیه نیاز دارد که احتمالاً در خانه خود دارید. زمان بسیار کمی برای آماده سازی نیاز دارد. و پنکیک شما طعم لطیفی خواهد داشت. شما می توانید این پنکیک را با هر سسی - خامه ترش، مربا، شیر تغلیظ شده و حتی پر کردن گوشت - سرو کنید.
پس چه چیزی را باید آماده کنیم؟ بیایید مواد زیر را در نظر بگیریم:
پخت را با ریختن کفیر در ظرف یا تابه مناسب شروع می کنیم و سپس با لیسک کمی هم می زنیم. این برای ظاهر شدن حباب ها ضروری است.
مهم است که درصد چربی کفیر نقش اساسی نداشته باشد. شما می توانید هر دو کفیر 1٪ و 3.2٪ مصرف کنید. ضخامت کفیر بر طعم ظرف تمام شده تأثیر نمی گذارد، اما مقدار آرد استفاده شده به آن بستگی دارد.
روغن نباتی و مقداری از مواد خشک را به کاسه اضافه کنید، یعنی: سودا، نمک، شکر.
و دوباره توده را با همزن بزنید. حالا آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را مخلوط کنید.
آرد را باید در قسمت هایی اضافه کرد تا به موقع بند بیاید. مقدار آرد به میزان چربی و ضخامت کفیر شما و همچنین به نوع پنکیکی که می خواهید تهیه کنید بستگی دارد.
اگر پنکیک غلیظ دوست دارید، خمیر باید غلیظ تر باشد، بنابراین باید آرد بیشتری اضافه کنید. اگر به پنکیک نازک نیاز دارید، آرد کمتری اضافه کنید. مخلوط را خوب هم بزنید و بگذارید حدودا بماند 15 دقیقه .
حالا در ماهیتابه ای که خوب گرم شده شروع به سرخ کردن پنکیک می کنیم.
هیچ چیز پیچیده ای در اینجا وجود ندارد. فقط کمی خمیر را در مرکز تابه بریزید و آن را در تمام سطح پخش کنید و تابه را در یک جهت کج کنید. پنکیک را یک طرف سرخ کنید.
آن را با کفگیر برگردانید و طرف دیگر آن را سرخ کنید.
اگر قصد دارید پنکیک ها را با سس بخورید، لازم نیست آنها را با کره چرب کنید.
اگرچه پنکیک های ساخته شده با کفیر را نمی توان بدون چربی نامید، زیرا حاوی یک محصول لبنی است. اما عدم وجود تخم مرغ در دستور غذا باعث می شود کالری کمتری داشته باشد. علاوه بر این، چنین پنکیک هایی برای گیاهخوارانی که تخم مرغ نمی خورند مناسب است. نکته اصلی این است که عدم وجود تخم مرغ در خمیر باعث می شود خمیر و بر این اساس طعم پنکیک تمام شده لطیف تر و مطبوع تر شود.
من یک دستور العمل برای پنکیک کاسترد با کفیر ارائه می دهم. از اسمش تعجب نکنید پنکیک ها به طور سنتی در ماهیتابه سرخ می شوند. تنها تفاوت های ظریف در روش پخت و پز وجود دارد که اکنون در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.
مجموعه مواد تقریباً مشابه دستور قبلی است. اما بیایید بگوییم آنچه نیاز داریم:
کفیر 400 میلی لیتر. شما همچنین می توانید ماست مصرف کنید.
1-1.5 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
½ قاشق چایخوری نوشابه؛
250 گرم آرد؛
200 میلی لیتر آب جوش؛
2 قاشق غذاخوری قاشق روغن آفتابگردان؛
کره برای چرب کردن پنکیک
اگر نمی خواهید پنکیک های تمام شده را با کره بپوشانید، آخرین جزء اختیاری است. با ترکیب کفیر با شکر، نمک و سودا شروع می کنیم. سپس آرد را کم کم اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود. نکته اصلی در این دستور این است که آرد گلوله تشکیل نمی دهد.
در ادامه هم زدن مخلوط با لیسک، تمام حجم آب جوش را در آن بریزید. بلافاصله روغن نباتی را بریزید و سپس مخلوط را مخلوط کنید. خمیر پنکیک باید یکدست، صاف و حباب دار باشد. این پنکیک ها در ماهیتابه ای که خوب گرم شده و کمی روغن زده شده سرخ می شوند.
خمیر را در قسمت های کوچک بریزید، آن را روی سطح تابه پهن کنید و صبر کنید تا پنکیک از یک طرف سرخ شود. وقتی سطح پنکیک رو به شما دیگر خیس نشد و لبه های پنکیک قهوه ای شد، می توانید آن را برگردانید. با سرخ شدن پنکیک، سوراخ هایی روی سطح آن ایجاد می شود.
بنابراین، پنکیک هایی که طبق این دستور تهیه می شوند، سوراخ های بزرگتری نسبت به زمانی که آنها را با شیر پخته اید، خواهند داشت. رنگ آنها بیشتر قهوه ای خواهد بود نه طلایی. و طعم آن لطیف تر و سبک تر است. این دستور پخت را انتخاب کنید و عزیزانتان را خوشحال کنید.
نمی توان گفت که این دستور العمل بسیار متفاوت از مواردی است که قبلاً توضیح داده شد. اما همچنان تفاوت هایی در آن وجود دارد. شاید مزیت اصلی آن این باشد که برای پخت و پز نه تنها از آرد گندم، بلکه از آرد چاودار نیز استفاده می کنیم. این جزء طعم خاصی به غذا می دهد و طعم آن را تا حدودی غیر معمول و خاص می کند.
علاوه بر این، به جرات می توان گفت که چنین پنکیک هایی مفیدتر خواهند بود. یا حداقل ضرر کمتری دارد. آرد چاودار کامل حاوی فیبر و مواد معدنی بیشتری است. و اگرچه محتوای کالری آن خیلی کمتر از آرد گندم نیست، اما فواید آرد چاودار غیرقابل انکار است. ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن به ویژه برای سیستم عصبی ضروری است.
بنابراین، با تهیه چنین پنکیک هایی، می توانید نه تنها از طعم آن لذت ببرید، بلکه از مزایای آن نیز بهره مند شوید. فقط باید بدانید چه زمانی این خوراکی لذیذ را در حد اعتدال مصرف کنید.
بنابراین، برای این دستور غذا به مواد زیر نیاز داریم:
1.5 قاشق غذاخوری کفیر؛
½ قاشق غذاخوری آرد چاودار؛
½ قاشق غذاخوری آرد گندم؛
2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی؛
1 قاشق غذاخوری. قاشق شکر؛
½ قاشق چای خوری جوش شیرین یا بکینگ پودر؛
مقدار اندکی نمک.
در یک کاسه بزرگ، کفیر را با شکر، نمک، بکینگ پودر مخلوط کرده و مخلوط کنید. می توانید از بکینگ پودر استفاده کنید، اما به نظر من جوش شیرین برای پنکیک بهتر عمل می کند. این نوشابه است که با کفیر ترکیب می شود و واکنش لازم را نشان می دهد و خمیر با اکسیژن بیشتر غنی می شود. حباب های خمیر هستند که اجازه می دهند هنگام سرخ کردن پنکیک سوراخ ایجاد شود.
پنکیک ها نازک می شوند، سطح آنها ظریف می شود. این کار نه تنها زیبایی، بلکه طعم خاصی به پنکیک می دهد. بنابراین، سودا، شکر، نمک را به کفیر اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. پس از این، روغن نباتی را داخل خمیر بریزید و دوباره جرم را مخلوط کنید. آرد را الک کنید، گندم و چاودار را در یک کاسه مخلوط کنید.
اکنون دو گزینه وجود دارد. در ابتدا مواد مایع را داخل آرد می ریزیم و خمیر یکدستی ورز می دهیم. در مرحله دوم، آرد را داخل قسمت مایع خمیر می ریزیم و همچنین به تدریج جرم را مخلوط می کنیم و به خمیر یکدستی می رسیم. قوام آن باید مانند کفیر غلیظ باشد.
به نظر من گزینه دوم راحت تر است. از آنجایی که می توانیم مقدار آرد اضافه شده را کنترل کنیم. ممکن است کمی کمتر یا کمی بیشتر از آنچه در دستور غذا ذکر شده است نیاز داشته باشید. اگر خمیرتان خیلی غلیظ شد، کمی کفیر اضافه کنید. اگر دیگر کفیر ندارید، حدود 50 میلی لیتر آب گرم داخل خمیر بریزید.
توصیه می شود خمیر تمام شده را برای مدتی بگذارید. پس از آن می توانید شروع به سرخ کردن پنکیک کنید. من زیاد اینجا نمی مونم از آنجایی که هر خانم خانه دار فرآیند سرخ کردن پنکیک را می داند، علاوه بر این، قبلاً توضیح داده شده است. می توانید خاویار قرمز یا ماهی قرمز را با پنکیک چاودار سرو کنید. همچنین می‌توان آنها را با پر کردن گوشتی که از قبل آماده شده است، خورد.
اگرچه پنکیک چاودار با کفیر به بهترین وجه با ماهی یا گوشت می‌آید، سس‌های شیرین نیز به خوبی با آنها می‌آیند. در این صورت می توانید خامه ترش را ابتدا با مربا مخلوط کنید. طعم پنکیک چاودار نیز با عسل، شکلات تیره ذوب شده یا شیر تکمیل می شود.
خوبی پنکیک کفیر بدون تخم مرغ این است که می توانید آنها را طبق دستور العمل های مختلف با حداقل مواد اولیه تهیه کنید. در عین حال طعم آنها همیشه جالب و لطیف است. بسته به مقدار شکر اضافه شده، پنکیک می تواند کم و بیش شیرین باشد. بنابراین پنکیک را می توان با سس ها و سس های شیرین و غیر شیرین سرو کرد.
این بدان معنی است که حتی با استفاده از همان دستور پنکیک، می توانید هر روز غذاهای مختلفی را تهیه کنید و آنها را با مواد پرکننده مختلف تکمیل کنید. و اگر از نسخه های مختلف کفیر استفاده می کنید، طعم خود پنکیک کمی متفاوت خواهد بود. هر دستوری که انتخاب می کنید، مطمئن باشید که طعم عالی خواهد داشت. پنکیک های خوشمزه را سرخ کنید و از عزیزانتان پذیرایی کنید!
امروز به دستور پخت کیک با پوسته خامه ترش و لطیف ترین خامه پنیر خامه ای نگاه می کنیم.در این دستور به تخم مرغ نیازی نداریم.اگر می خواهید نشان دهید.
کیک شکلاتی بدون تخم مرغ دستورهای بی شماری برای کیک شکلاتی وجود دارد، اما امروز یک کیک شکلاتی بدون گوشت درست می کنیم.
تصور یک کیک تولد یا مجموعه ای از شیرینی ها بدون خامه سخت است. اساس اکثر کرم ها کره است که آنها را چرب و برای بدن مضر می کند.
بسیاری قبلاً در مورد رژیم غذایی خام شنیده اند - این فلسفه چیست، چرا به آن نیاز است و چگونه مفید است. و حتی آن دسته از زنان خانه دار که همیشه به رژیم غذایی خام پایبند نیستند.
معمولاً کیک ها و کیک های مبتنی بر سبزیجات به دلیل این تصور که کسل کننده، بی مزه هستند و چیز خاصی در مورد آنها وجود ندارد، بدون اشتیاق زیاد درک می شوند. ولی.
در این صفحه دستور پخت زیر را خواهید یافت: دستور: نان ذرت خانگی بدون آرد گندم، با اضافه کردن برنج دستور پخت در آرام پز: نان ذرت خوشمزه.
طرز تهیه دستور العمل برای پنکیک کفیر نازک بدون تخم مرغ - شرح کاملی از آماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی شود.
با استفاده از این دستور می توانید پنکیک های بسیار خوشمزه ای را بدون تخم مرغ با کفیر و آب جوش تهیه کنید. آن را امتحان کنید!
اگر قصد پختن پنکیک را دارید، اما حتی یک تخم مرغ در یخچال وجود ندارد، دلیلی بر این نیست که تهیه پنکیک را به زمان دیگری موکول کنید، زیرا می توان آنها را بدون تخم مرغ خوشمزه پخت. این پنکیک ها الاستیک، ظریف هستند - با سوراخ های فراوان، اما در عین حال می توان آنها را به صورت ساده یا پر شده خورد.
در این دستور می توانید کفیر را با ماست جایگزین کنید.
2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
هر کدام 1/2 قاشق چایخوری سودا و نمک
کره برای چرب کردن پنکیک
طرز تهیه پنکیک بدون تخم مرغ با کفیر:
کفیر را با سودا، نمک و شکر مخلوط کرده، آرد الک شده را اضافه کرده و خمیر را بدون گلوله ورز دهید.
به تدریج در حین هم زدن خمیر، آب جوش را داخل آن بریزید، سپس در روغن نباتی ریخته، دوباره خمیر را هم بزنید.
پنکیک را با کفیر به روش معمول بپزید: خمیر را در ماهیتابه گرم شده بریزید و دو طرف آن را روی حرارت متوسط سرخ کنید.
پنکیک های آماده را با کره چرب کرده و روی هم بچینید.
اگر پنکیک ها پر شده اند، لازم نیست آنها را با روغن چرب کنید.
با این روش پخت و پز، تابه باید به طور دوره ای با روغن نباتی چرب شود - نه تنها قبل از اولین پنکیک.
دوستان چه دستور العمل هایی برای تهیه پنکیک بدون تخم مرغ با کفیر می دانید؟ به اشتراک گذاری آنها را در نظرات.
برای پختن پنکیک با کفیر بدون تخم مرغ، به مهارت نیاز دارید. هنگامی که می خواهید شیرینی های شیرین برای چای تهیه کنید، اما تخم مرغ در یخچال وجود ندارد، این دستور بسیار مفید خواهد بود. پنکیک ها گلگون و اشتها آور می شوند، اما خیلی نازک نیستند. اگر پنکیک نازک دوست دارید، بهتر است آنها را با شیر یا آب بپزید.
پنکیک از زمان های بسیار قدیم که آرد برای بشریت شناخته شد در سراسر جهان تهیه می شد. دستور العمل های پنکیک متفاوت است؛ آنها فقط با خمیر مایع که در یک لایه نازک روی یک سطح داغ پخته می شود، متحد می شوند. پنکیک را می توان نه تنها از آرد گندم، بلکه از گندم سیاه، ذرت، چاودار و غیره نیز تهیه کرد. گاهی اوقات مخمر به خمیر اضافه می شود. آب، شیر، آب پنیر، جوشانده غلات برنج یا ارزن و ... به عنوان پایه مایع استفاده می شود.پنکک های خوشمزه با فیل داخل آن درست می شود.
می توانید مربا، شیر تغلیظ شده آب پز یا پنیر را با شکر در پنکیک بپیچید. اگر اولین پنکیک گلوله شد، نگران نباشید. اگر قبل از ریختن خمیر تابه به اندازه کافی گرم نشده باشد این اتفاق می افتد. ماهیتابه را قبل از هر پنکیک جدید چرب می کنیم تا به راحتی برگردند. پنکیک های بدون تخم مرغ بسیار نرم و لطیف هستند و روغن اضافه شده داخل آن کافی نیست.
می توانید کفیر کم چرب مصرف کنید. نباید پراکسید یا تاریخ مصرف گذشته باشد. نیمی از کفیر را در قابلمه ای گرم کنید و با قاشق هم بزنید تا دلمه نشود. نیازی به گرم کردن زیاد نیست، درجه حرارت در نهایت باید حدود 40 درجه باشد. کفیر را در یک کاسه بریزید. نوشابه را اضافه کنید و هم بزنید. حباب ها ظاهر می شوند - این فرآیند خاموش کردن سودا با اسید لاکتیک است.
شکر گرانول و کمی نمک به پایه مایع اضافه کنید. اضافه کردن شکر زیاد توصیه نمی شود؛ هر چه شکر بیشتر باشد، چرخاندن پنکیک در تابه دشوارتر می شود. 1 قاشق غذاخوری به پنکیک های تهیه شده با شیر یا آب اضافه کنید. ل شکر، چون کفیر طعم ترش دارد، 2 قاشق غذاخوری می گذاریم.
آرد گندم را داخل خمیر الک کنید. در طول الک کردن، آرد نه تنها از ناخالصی های اضافی پاک می شود، بلکه با اکسیژن نیز غنی می شود. با این کار پنکیک لطیف تر و نرم تر می شود.
مواد را کاملا با هم مخلوط کنید تا یک توده غلیظ و بدون توده تشکیل شود. در خمیر غلیظ، توده ها بسیار راحت تر شکسته می شوند. اگر تمام حجم مایع را یکباره بگیرید، باید خمیر را با همزن بزنید، اما توده های کوچک همچنان باقی می مانند.
کفیر باقی مانده را درون توده غلیظ حاصل بریزید. همچنین توصیه می شود آن را کمی گرم کنید. دوباره مواد را با هم مخلوط کنید.
دو قاشق غذاخوری روغن نباتی به خمیر کلوچه بدون تخم مرغ اضافه کنید، بگذارید 15 دقیقه بماند تا لزج شود و پنکیک ها خوب بچرخند.
ماهیتابه را گرم کنید. آن را با روغن نباتی چرب کنید. نصف لیوان خمیر را داخل آن بریزید و پنکیک ها را به مدت یک دقیقه از هر طرف بپزید.
بنابراین، تمام پنکیک ها پخته می شوند، پنکیک کفیر بدون تخم مرغ آماده است.
می توانید آنها را با عسل، شیر تغلیظ شده یا مربا برای چای سرو کنید. همچنین می توان آنها را با هر پر کننده ای پر کرد.
احتمالاً هیچ فردی وجود ندارد که نسبت به محصولات زیستی و به ویژه شیر و مشتقات متعدد آن بی تفاوت باشد. بنابراین پنکیک کفیر که دستور تهیه آن در سادگی شگفت انگیز است، طعم فوق العاده لطیفی دارد و خود پنکیک را می توان بدون تخم مرغ یا نوشابه تهیه کرد! "خورشیدهای" اشتها آور با چای بعد از ظهر یا یک وعده صبحانه - با یا بدون پر کردن، با کره یا سس دسر سرو می شود.
پنکیک های تهیه شده با کفیر از نظر طعم با همتایان خود که با شیر تهیه می شوند متفاوت است. "خورشیدهای" کفیر طعمی لطیف، مطبوع و نرم، با ترشی دلپذیر دارند. بنابراین، دستور العمل های تهیه پنکیک نازک با کفیر همیشه به نفع است و همیشه در بین خانم های خانه دار مورد تقاضا است.
مشتقات لبنیات اسیدی پایه های مایع شناخته شده برای تهیه پنکیک و پنکیک نازک هستند. با در نظر گرفتن ذائقه اعضای خانواده، خمیر پنکیک در چندین نوع تهیه می شود:
بیایید ببینیم چگونه پنکیک کلاسیک با کفیر - بدون نوشابه و پنکیک رژیمی - بدون تخم مرغ و حتی یک دستور بدون آرد درست کنیم! در میان فناوری های پیشنهادی، می توانید آن هایی را انتخاب کنید که مطابق با سلیقه شما و "مناسب روح شما" باشد.
اگر شیر ترش و غلیظ هنوز به اندازه شیر مایع نیست، چگونه پنکیک نازک درست کنیم؟ نسبت مایع و آرد در اینجا مهم است و تخم مرغ نیز جزء مایع در نظر گرفته می شود. محصولات پنکیک تهیه شده طبق دستور زیر به عنوان پایه ای برای پر کردن آنها با پنیر، انواع توت ها، سیب، گوشت و سایر مواد استفاده می شود.
علاوه بر کفیر ترش، پنکیک سریع بدون نوشابه نیز با شیر پخته تخمیر شده یا شیر ترش تهیه می شود. منحصر به فرد بودن این پنکیک های بدون نوشابه در سرخ شدن یک طرف آنها نهفته است.
چگونه پنکیک نازک را با کفیر بدون تخم مرغ بپزیم؟ افرادی که تخم مرغ نمی خورند ممکن است این موضوع را بدانند. آنها با مهربانی مهارت های آشپزخانه خود را به اشتراک می گذارند و ما سعی می کنیم غذاهای پخته سبک تری را در رژیم غذایی خود بگنجانیم. این یکی از آن تحولات است!
ما نیاز داریم: نیم لیتر کفیر؛ 3 پیمانه (250 گرم) آرد؛ سودا برای شل کردن خمیر روی نوک چاقو؛ شکر و نمک - با در نظر گرفتن ترجیحات طعم؛ آب معدنی.
درست کردن این پنکیک نمی تواند آسان تر باشد! ابتدا مقدار کمی از محصول ترش را با آرد ترکیب کرده و خرد کنید تا یکدست شود. این ترکیب را با بقیه کفیر، شکر، سودا و نمک ترکیب می کنیم. همه اجزا را خوب مخلوط کنید. مخلوط را با آب معدنی رقیق کنید تا به غلظت خامه کم چرب برسد.
این پنکیک کفیر باید در یک ماهیتابه داغ پخته شود، زیرا قبلاً کف آن را با کره تصفیه شده (برس آشپزی) پوشانده باشید. برای چرب شدن تابه بهتر است روغن به خمیر اضافه نکنید، چون بدون چربی است.
این پنکیک کفیر اصلی نه با آرد، بلکه با بلغور جو دوسر و بلغور مخلوط می شود. آنها از نظر طعم بسیار ظریف و از نظر ساختار هوا هستند. چگونه می توان چنین محصولات غیر معمولی درست کرد.
برای اجرای دستور العمل ما نیاز داریم: 500 میلی لیتر کفیر؛ بلغور جو دوسر و بلغور 1 فنجان؛ 3 عدد تخم مرغ؛ سودا - یک خرج کردن؛ شکر و نمک - همانطور که دوست دارید؛ روغن آفتابگردان بدون عطر - 3-4 قاشق غذاخوری.
آماده سازی مرحله به مرحله پنکیک خوشمزه
خوشمزه ترین پنکیک با کفیر آنهایی هستند که با گرمی و عشق تهیه می شوند. این غذا شلوغی را دوست ندارد، شما نمی توانید آن را بدون تمایل شدید برای پذیرایی از عزیزان خود با یک غذای سنتی خانوادگی تهیه کنید. نوش جان!
اشتراک در پورتال "آشپز شما"
همه عاشق پنکیک های نازک پخته شده با شیر هستند. می توانید برای آنها مواد پرکننده مختلف درست کنید: پنیر کوتاژ، گوشت، جگر، خاویار قرمز و خیلی چیزهای دیگر، اما می توانید آنها را با مربا یا خامه ترش هم بخورید. اما به دلایلی، برخی از خانم های خانه دار پنکیک درست نمی کنند و همه اینها به این دلیل است که نمی دانند چگونه آنها را درست بپزند. بنابراین، بسیاری از مردم مایلند دستور تهیه پنکیک با شیر را بدانند.
پنکیک نازک با سوراخ پختن لذت بخش است! همه آنها در نوع خود خوب هستند، اما هر کدبانویی خوشحال می شود که به راحتی در ماهیتابه را برگرداند و به آن نچسبد. اما چگونه پنکیک را با شیر درست کنیم تا نازک و خوش طعم شوند؟ اگر از نکاتی که در زیر توضیح داده شده است پیروی کنید، مطمئناً موفق خواهید شد.
خمیر کلوچه باید از نظر ضخامت شبیه خامه ترش غلیظ یا خامه غلیظ باشد و هرگز شبیه آب نباشد. همچنین خمیر همیشه یکدست است، بدون اینکه توده ای در آن وجود داشته باشد. اما چگونه پنکیک را با شیر بدون توده بپزیم؟ برای از بین بردن توده هایی که هنگام تهیه خمیر پنکیک باعث آزار بسیاری از خانم های خانه دار می شود، روش هایی وجود دارد که عبارتند از:
اگر تصمیم دارید پنکیک را با شیر بپزید، حتماً روغن نباتی را به عنوان جزء به خمیر اضافه کنید و سپس محصولات آشپزی شما به تابه نچسبند. علاوه بر این، هنگام سرخ کردن، مصرف روغن بسیار کاهش می یابد. می توانید روغن نباتی را با کره از قبل ذوب شده جایگزین کنید؛ این جزء به پنکیک ها رنگ طلایی زیبایی می بخشد و سوراخ های بیشتری روی آن ها ایجاد می شود.
در خمیر پنکیک نباید هیچ توده ای وجود داشته باشد
این فرآیند برای بسیاری دشوار به نظر می رسد، اما این فقط در نگاه اول است و مطمئناً پنکیک های خوشمزه ای خواهید داشت که با شیر درست شده اند. برای سرخ کردن یک ماهیتابه دسته دار بردارید که باید آن را خوب روی اجاق بگذارید و سپس کمی چرب کنید. برخی از خانم های خانه دار از یک برس مخصوص آشپزی برای روغن کاری تابه استفاده می کنند. البته، این راحت است، اما شستن موهای چرب برس از روغن مشکل ساز خواهد بود.
حالا نصف پیمانه از خمیر پنکیک را از کاسه بردارید، تابه را کمی به طرفین کج کنید و خمیر را در مرکز تابه بریزید. حالا باید ماهیتابه را به صورت دایره ای بچرخانید و با احتیاط آن را در تمام جهات کج کنید تا ببینید که خمیر روی همه آن را با یک لایه مساوی پوشانده است. چنین دستکاری هایی را می توان هم روی اجاق گاز و هم در وزن انجام داد، زیرا ماهی تابه دارای دسته است.
حالا باید پنکیک ها را یکی دو دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید. ته آن ها باید قهوه ای شوند و خمیر روی آن خشک شود. پنکیک های نازک با شیر باید با دقت کار شوند - آنها ظریف هستند و بنابراین باید به دقت چرخانده شوند. از یک کاردک مخصوص استفاده کنید، اما می توانید از چاقوی کسل کننده یا کاردک چوبی نیز استفاده کنید. با این حال، شما باید در این زمینه مهارت کسب کنید.
راحت ترین روش برای برگرداندن پنکیک ها پرتاب آنها به هوا است. البته به نظر می رسد که خیلی سخت است، اما اگر بخواهید می توانید یاد بگیرید. بعد از برگرداندن، طرف دیگر پنکیک را هم سرخ کنید، زود سرخ می شود. بعد از اینکه پنکیک کاملاً طلایی شد، به سادگی تابه را روی ظرف با پنکیک بچرخانید تا خودش به بیرون پرواز کند.
اگر پنکیک نازکی که با شیر درست می‌کنید دائماً پاره میشود، آرد کافی ندارد، پس کمی از آن را به خمیر اضافه کنید. مقدار کمی از آن را جدا کنید و دو قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید و پس از مخلوط کردن با بقیه خمیر مخلوط کنید.
اگر محصولات آشپزی خود را با فیلینگ پر کنید، می توانید پنکیک را فقط یک طرف آن سرخ کنید. اما این فقط در صورتی مهم است که پنکیک ها سپس در فر پخته شوند. فیلینگ در سمت سرخ شده پنکیک قرار می گیرد و طرف دیگر آن در فر قهوه ای می شود.
دستور العمل های زیادی برای پنکیک با شیر وجود دارد و هر کدبانویی دستور العمل مخصوص به خود را دارد. بسیاری از خانم های خانه دار آنها را با مخمر درست می کنند، اما اگر آنها را با شیر در خمیر قرار دهید، محصول آشپزی شما نازک نمی شود. بنابراین بهتر است از خمیر بدون مخمر استفاده کنید.
اگر می خواهید طرز پخت پنکیک با شیر را یاد بگیرید، با ساده ترین دستور پخت آن را شروع کنید.
مواد زیر را آماده کنید:
یک کاسه عمیق بردارید و تخم مرغ ها را در آن بشکنید و کمی شکر و نمک در آن بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. وقتی چیزی شبیه مایع همگن به دست آوردید، به آرامی شروع به اضافه کردن آرد به آن کنید. همه آرد را یکجا اضافه نکنید، یک قاشق غذاخوری اضافه کنید و بلافاصله هم بزنید.
پس از اضافه کردن تمام آرد، توده غلیظ و یکنواختی به دست می آید، شروع به ریختن شیر کمی گرم شده در آن کنید. فراموش نکنید که همه چیز را خوب مخلوط کنید. پختن پنکیک با شیر در این مورد نیاز به افزودن روغن نباتی به مخلوط پنکیک به دست آمده دارد؛ شما به مقدار کمی از آن نیاز دارید - فقط یک قاشق غذاخوری.
شروع به سرخ کردن پنکیک می کنیم. همه چیز مثل همیشه است: یک ملاقه خمیر را در ماهیتابه ای گرم شده و چرب شده بریزید و سپس پنکیک ها را از دو طرف به معنای واقعی کلمه در دو دقیقه سرخ کنید.
پنکیک روباز به نازکی تار عنکبوت
ما به شما دستور العملی برای پنکیک روباز با شیر پیشنهاد می کنیم و از مقدار کمی مواد یک بشقاب بزرگ از پنکیک های خوشمزه دریافت خواهید کرد!
ابتدا مواد زیر را آماده کنید:
طبق این دستور، پنکیک های روباز با شیر مانند تار عنکبوت نازک می شوند و خانواده شما آنها را سریعتر از پختن می خورند و این بهترین نشانگر یک غذای خوشمزه است.
چیزی جالب می خواهید؟
بنابراین، بیایید شروع کنیم و اقدامات شما به شرح زیر است:
ما به شما دستور العملی برای پنکیک روباز توری با شیر پیشنهاد می کنیم؛ آنها را می توان یک اثر هنری آشپزی واقعی نامید.
خمیر این پنکیک های شیری خوشمزه مانند دستور بالا برای پنکیک های روباز معمولی تهیه می شود. اما ما به شما توصیه می کنیم که مواد کمتری برای خمیر مصرف کنید، زیرا خمیر کمتری برای یک محصول آشپزی توری استفاده می شود. زرده های تخم مرغ جدا شده از سفیده ها را با شکر خرد کنید. کره را داخل آرد الک شده بریزید و شیر را در سه مرحله اضافه کنید. سفیده های زده شده را اینجا اضافه کنید و خمیر پنکیک را خوب مخلوط کنید.
الان قسمت خوبش شروع میشود. ما شروع به ساختن پنکیک شیر با سوراخ می کنیم، یعنی پنکیک های روباز. قبل از پختن اولین پنکیک، ماهیتابه ای را که روی حرارت زیاد گرم شده است، با گوشت خوک بپوشانید. سپس لازم نیست آن را پخش کنید، زیرا کره را به خمیر اضافه کرده اید.
یک پنکیک توری با استفاده از روش زیر درست می شود: خمیر به دلایلی در ماهیتابه ریخته می شود ، اما باید آن را همانطور که بود "کشش" کنید. برخی از خانم های خانه دار از یک بطری پلاستیکی کوچک با درب آن استفاده می کنند و از این سوراخ روی ماهیتابه طرح هایی می کشند. اما می توانید به دلخواه از یک قاشق دسر معمولی استفاده کنید. خمیر را از قاشق در یک جریان نازک و در یک خط پیوسته بریزید تا پنکیک ترکیب خاصی داشته باشد.
شما می توانید هر چیزی را بکشید - قلب، گل، ستاره های خورشید، یا حتی صورت یک گربه بامزه یا یک خانه افسانه ای. بعد از 20-30 ثانیه، محصول شما قهوه ای می شود و با احتیاط آن را به طرف دوم برگردانید. سپس با دقت آن را در یک بشقاب بردارید. مراحل تهیه پنکیک شیر روباز سوراخ دار کامل شده است و اعضای خانواده خود را با خلاقیت خود شگفت زده کنید.
اگر قصد دارید پنکیک درست کنید، اما شیر ترش است، نگران نباشید. پنکیک های تهیه شده با شیر ترش نیز بسیار خوشمزه هستند. طعم ترش و شیرینی دارند و برای هر سیری عالی هستند. ما چند دستور العمل را ارائه می دهیم و آنها بدتر از دستور پنکیک نازک با شیر نیستند.
دو یا سه تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید، شکر و نمک را به مزه اضافه کنید. مخلوط را با همزن یا مخلوط کن بزنید. سپس یک لیتر شیر ترش را داخل مخلوط بریزید و هم بزنید. در یک کاسه جداگانه، باید ½ قاشق چایخوری را با سرکه یا اسید سیتریک (رقیق شده) خاموش کنید. نوشابه، بعد از آن نوشابه را داخل خمیر پنکیک می ریزیم.
دو لیوان آرد را از قبل الک کنید و آرد را در قسمت های کوچک داخل خمیر بریزید. برای پنکیک های نازکی که با شیر ترش درست می شوند، خمیر باید کاملاً مایع باشد؛ برای پنکیک های غلیظ تر، آرد بیشتری اضافه کنید. در پایان کار، 5 قاشق غذاخوری را داخل خمیر بریزید. روغن نباتی و همه چیز را مخلوط کنید. اگر دیدید خمیر غلیظ است به آن آب جوش اضافه کنید و سپس تخلخل پنکیک ها بیشتر می شود. خمیر تمام شده را به مدت نیم ساعت بگذارید و طبق معمول شروع به تهیه پنکیک کنید.
این دستور پخت پنکیک با شیر ترش نیازی به تخم مرغ ندارد. در یک کاسه، 470 گرم شیر ترش، ¾ قاشق چایخوری را مخلوط کنید. نمک و 2 قاشق چایخوری صحرا. 190 گرم آرد را از قبل الک کرده و به شیر اضافه کنید. خمیر به دست آمده را با مخلوط کن یا روش دیگری بزنید و دو قاشق غذاخوری کره آب شده به آن اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. خمیر باید شبیه خامه خوب خانگی باشد.
خمیر را به مدت سه ساعت کنار بگذارید و پس از آن باید دوباره آن را بزنید. بعد از تمام شدن این زمان شروع به سرخ کردن کنید.
بنابراین طرز تهیه پنکیک با شیر را یاد گرفتید و تعداد زیادی پنکیک خوشمزه، نازک و گلگون گرفتید. بهتر است فوراً آنها را بخورید، اما بسیاری از زنان خانه دار از آنها گل رزهای زیبا، رول های پر شده و حتی کیک درست می کنند! به طور کلی، همه چیز به تخیل و میل شما بستگی دارد!
بسیاری از زنان خانه دار فکر می کنند که نمی توانند پنکیک درست کنند زیرا تخم مرغ کافی نیست. اما معلوم شد که اصلاً می توان پنکیک را بدون آنها درست کرد. همه چیز در مورد مخلوط کردن درست خمیر و همچنین انتخاب یک ماهیتابه است. پنکیک کفیر بدون تخم مرغ متخلخل، لطیف و نرم می شود. اما برای این شما باید برخی از تفاوت های ظریف آماده سازی آنها را در نظر بگیرید. کفیر برای خمیر پنکیک باید گرم باشد. یا حداقل دمای اتاق. خمیر کاملا مخلوط شده با آب جوش دم می شود. کره به طور مستقیم به خمیر اضافه می شود. سپس پنکیک ها به تابه نمی چسبند. ماهیتابه باید کاملا شسته شده و به خوبی گرم شود. اگر به اندازه کافی داغ نباشد خمیر می چسبد. برای پخت بهتر است از قالب پنکیک استفاده کنید.
کفیر را کمی گرم کنید. مطمئن شوید که منجمد نمی شود. شکر و نمک را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا دانه های شکر ناپدید شوند.
آرد و نوشابه را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. خمیر غلیظ و بدون گلوله بدست می آید.
در حالی که مدام هم می زنید، یک جریان نازک آب جوش بریزید. با این عمل خمیر را دم می کنید.
روغن نباتی را اضافه کنید.
هم بزنید. خمیر مایع می شود و به صورت جریان نازکی از ملاقه جاری می شود.
تابه را با روغن چرب کنید. آن را تا زمانی که مه کمی ظاهر شود گرم کنید. حرارت را تا متوسط کاهش دهید. مقدار کمی از خمیر را بریزید و روی سطح تابه پهن کنید. پنکیک های تهیه شده با کفیر و آب جوش بسیار لطیف هستند. برای جلوگیری از پارگی آنها در هنگام برگرداندن، آنها را بزرگ نکنید.
ابتدا سطح پنکیک ها با حباب ها پوشیده می شود. سپس آنها می ترکند و سوراخ های کوچکی ظاهر می شوند. در این زمان سطح زیرین برشته می شود. پنکیک را به طرف دیگر برگردانید.
پس از آماده شدن، آن را در بشقاب قرار دهید. اگر پنکیک کاستارد ساخته شده با کفیر هنوز کمی به تابه می چسبد، به طور دوره ای کف آن را با روغن چرب کنید.
به زودی یک پشته پنکیک خواهید داشت. آنها را با مربا یا خامه ترش سرو کنید.
با احترام، آلینا استانیسلاوونا.
مارینا، اگر حتی در هنگام پختن پنکیک طبق دستور العمل دیگری، مشکل همچنان ادامه داشت، پس ماهیتابه مقصر است. من یک بار هنگام ملاقات با بچه ها پنکیک پختم. بنابراین آنها یک ماهیتابه با روکش نچسب دارند که پیچیده ترین آنهاست. بنابراین تا زمانی که پنکیک قدیمی مادربزرگم را نگرفتم نتوانستم با آن یک پنکیک بپزم. به هر حال، اگر پنکیک ها نازک باشند، لبه ها اغلب خشک می شوند - مانند چوب قلم مو می شوند. سعی کنید کمی آرد اضافه کنید. اما نباید آنها را غلیظ کنید.
پاسخ به نظر →
حیف است که ماهیتابه باشد - من یکی دیگر ندارم، همانطور که یک اجاق گاز معمولی ندارم (من در یک خوابگاه زندگی می کنم). من همچنین متوجه شدم که خمیر به طور مساوی در ماهیتابه پخش نمی شود؛ لایه در مرکز همیشه ضخیم تر است و به وضوح به سمت لبه نازک تر است. احتمالا اگه خمیر رو ضخیم تر کنید بدتر پخش میشه... داغ شدن تابه مهمه؟
پاسخ به نظر →
مارینا، گرم کردن ماهیتابه بسیار مهم است! از این گذشته، اگر تابه به اندازه کافی گرم نشود، پنکیک ها می چسبند. و اگر بیش از حد گرم شود، می سوزند. اجاق گاز مهم ترین چیز نیست. من سال هاست که اجاق گاز برقی معمولی دارم، زیرا اجاق های برقی لذت ارزانی نیستند. آیا وسط پنکیک ضخیم تر است؟ کف ماهیتابه شما ناهموار است. این به این معنی است که شما باید در حین ریختن خمیر روی آن تابه را به طور فعال بچرخانید تا زمان جریان دادن به وسط نداشته باشد. بله، پس لازم نیست آن را ضخیم تر کنید ...
پاسخ به نظر →
چه چیزی می تواند خوشمزه تر از پنکیک معطری باشد که برای صبحانه پخته شده و روی آن خامه ترش یا مربا ریخته شده است؟ اگر فکر می کنید که پخت پنکیک یک فرآیند پیچیده تکنولوژیکی است، عمیقاً در اشتباه هستید. با کمی مهارت، می توانید یک دسته کامل پنکیک خوشمزه را در نیم ساعت بپزید. دستور العمل های بسیار زیادی برای تهیه این غذای لذیذ وجود دارد و مطمئناً هر کدبانویی دستور خاص خود را دارد.
بیایید امروز سعی کنیم با استفاده از دستور العملی که تا حدودی برای شما غیرمعمول است، پنکیک بپزیم. نکته این است که تخم مرغ را به خمیر اضافه نمی کنیم. و در اینجا بسیاری شروع به اعتراض می کنند و می گویند، چگونه ممکن است تقریباً محصول اصلی که معمولاً در خمیر قرار می دهیم از کار افتاده باقی بماند. البته تخم مرغ در خمیر به عنوان یک ماده اتصال دهنده عمل می کند، خمیر چسبناک می شود و قوام پوششی مورد نظر را به دست می آورد.
اما جای نگرانی در مورد پنکیک ما نیست، اگر آنها را با تخم مرغ بپزیم به همان اندازه زیبا، پف دار و خوش طعم می شوند. و تمام راز خمیر این است که هنگام ورز دادن آب جوش به آن اضافه می کنیم در نتیجه آرد با آب داغ واکنش داده و چسبناک می شود و خمیر کلوچه چوکس به دست می آید.
این اتفاق می افتد که تخم مرغ های شما در یخچال تمام می شود، اما می خواهید به سرعت چیزی خوشمزه برای چای بپزید، بنابراین این دستور العمل مفید خواهد بود. یا شاید به دلایلی تخم مرغ نمی خورید، پس این دستور خمیر کلوچه فقط یک موهبت الهی برای شماست. در هر صورت، من به شما توصیه می کنم با استفاده از این دستور پخت پنکیک نازک روی کفیر بدون تخم مرغ را امتحان کنید و سپس خودتان تصمیم بگیرید. چه کسی می داند، شاید به دستور غذای مورد علاقه شما تبدیل شود؟
این پنکیک های بدون تخم مرغ را بهتر است گرم سرو کنید؛ همیشه می توانید یک کاسه مربا، عسل، خامه ترش یا سس شیرین میوه را روی میز بگذارید.
بسیاری از زنان خانه دار فکر می کنند که نمی توانند پنکیک درست کنند زیرا تخم مرغ کافی نیست. اما معلوم شد که اصلاً می توان پنکیک را بدون آنها درست کرد. همه چیز در مورد مخلوط کردن درست خمیر و همچنین انتخاب یک ماهیتابه است. پنکیک های ساخته شده با کفیر متخلخل، لطیف و نرم می شوند. اما برای این شما باید برخی از تفاوت های ظریف آماده سازی آنها را در نظر بگیرید. کفیر برای خمیر پنکیک باید گرم باشد. یا حداقل دمای اتاق. خمیر کاملا مخلوط شده با آب جوش دم می شود. کره به طور مستقیم به خمیر اضافه می شود. سپس پنکیک ها به تابه نمی چسبند. ماهیتابه باید کاملا شسته شده و به خوبی گرم شود. اگر به اندازه کافی داغ نباشد خمیر می چسبد. برای پخت بهتر است از قالب پنکیک استفاده کنید.
کفیر را کمی گرم کنید. مطمئن شوید که منجمد نمی شود. شکر و نمک را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا دانه های شکر ناپدید شوند.
آرد و نوشابه را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. خمیر غلیظ و بدون گلوله بدست می آید.
در حالی که مدام هم می زنید، یک جریان نازک آب جوش بریزید. با این عمل خمیر را دم می کنید.
روغن نباتی را اضافه کنید.
هم بزنید. خمیر مایع می شود و به صورت جریان نازکی از ملاقه جاری می شود.
تابه را با روغن چرب کنید. آن را تا زمانی که مه کمی ظاهر شود گرم کنید. حرارت را تا متوسط کاهش دهید. مقدار کمی از خمیر را بریزید و روی سطح تابه پهن کنید. پنکیک های تهیه شده با کفیر و آب جوش بسیار لطیف هستند. برای جلوگیری از پارگی آنها در هنگام برگرداندن، آنها را بزرگ نکنید.
ابتدا سطح پنکیک ها با حباب ها پوشیده می شود. سپس آنها می ترکند و سوراخ های کوچکی ظاهر می شوند. در این زمان سطح زیرین برشته می شود. پنکیک را به طرف دیگر برگردانید.
پس از آماده شدن، آن را در بشقاب قرار دهید. اگر پنکیک کاستارد ساخته شده با کفیر هنوز کمی به تابه می چسبد، به طور دوره ای کف آن را با روغن چرب کنید.
به زودی یک پشته پنکیک خواهید داشت. آنها را با مربا یا خامه ترش سرو کنید.
نوش جان!!!
با احترام، آلینا استانیسلاوونا.
پنکیک کفیر بدون تخم مرغ به سادگی از حداقل مجموعه محصولات موجود تهیه می شود و بسیار اشتها آور است. هنگام سرو، می توان روی آنها را با خامه ترش یا مربای خانگی اضافه کرد. و برای جلوگیری از خشک شدن محصولات در حالی که کل دسته آماده است، بهتر است آنها را با درب بپوشانید.
پنکیک کفیر بدون تخم مرغ - دستور العملی که مخصوصاً برای کسانی که به این محصول حساسیت دارند مرتبط است. به لطف افزودن شیر تخمیر شده به خمیر، محصولات نرم و لطیف ظاهر می شوند. چند نکته ساده به خوشمزه شدن پنکیک شما کمک می کند:
خمیر پنکیک بدون تخم مرغ با استفاده از کفیر به سادگی تهیه می شود. با افزودن آب جوش به خمیر، پنکیک ها نرم و خوش طعم می شوند. مقدار آردی که خمیر مصرف می کند ممکن است کمی بیشتر از مقدار گفته شده باشد، بنابراین باید از ضخامت خمیر راهنمایی بگیرید - وقتی مانند خامه ترش غلیظ شد، نیازی به اضافه کردن آرد نیست.
عناصر:
آماده سازی
پنکیک کفیر نازک بدون تخم مرغ بسیار آسان و سریع آماده می شود. فقط در نیم ساعت می توانید پنکیک را به اندازه 4 تا 5 وعده برای بزرگسالان سرخ کنید. این دستور حاوی مقدار کمی شکر است. اگر می خواهید محصولات شیرین تری دریافت کنید، باید مقدار آن را 2 یا حتی 3 برابر افزایش دهید.
عناصر:
آماده سازی
آنها نه تنها زیبا، بلکه بسیار اشتها آور نیز به نظر می رسند. کل راز تهیه آنها این است که سودا باید به کفیر گرم شده اضافه شود. باید گرم باشد، نه داغ، زیرا در این مورد این خطر وجود دارد که با حرارت دادن قوی، محصول شیر تخمیر شده ممکن است منجمد شود.
عناصر:
آماده سازی
طرفداران محصولات روباز متخلخل باید حتما پنکیک های نازک را با کفیر و آب جوش تهیه کنند. هنگام تهیه آنها می توانید به صورت دلخواه وانیلین یا شکر وانیلی را به خمیر اضافه کنید. این به ویژه برای پنکیک هایی با پر کردن شیرین صادق است. برای تهیه 4 وعده فقط نیم ساعت زمان لازم است.
عناصر:
آماده سازی
پنکیک کفیر کرکی از خمیر غلیظی تهیه می شود که باید حداقل نیم ساعت قبل از پخت بماند. در این مدت، نوشابه با اسید واکنش داده و محصولات را نرم و مطبوع می کند. باید اول زیر درب آن ها را سرخ کنید تا خوب بلند شوند و در سمت دوم هم می توانید به همین شکل سرخشان کنید.
عناصر:
آماده سازی
پنکیک های کرکی که با کفیر بدون تخم مرغ با استفاده از مخمر درست می شوند، خوشمزه و لذیذ هستند. تهیه آنها کمی بیشتر از پنکیک های معمولی طول می کشد، اما نتایج ارزشش را دارد. کمی بیش از یک ساعت طول می کشد تا یک پشته پنکیک تهیه شود که برای یک خانواده 4 نفره کافی است.
عناصر:
آماده سازی
کفیر بدون تخم مرغ را می توان نه تنها از آرد گندم، بلکه از بلغور جو دوسر نیز تهیه کرد. در این حالت می توان غلات را آسیاب کرد و تقریباً به آرد تبدیل کرد یا می توانید کفیر را در تکه های کامل بریزید. در حالت اول، محصولات مناقصه تر ظاهر می شوند. خب، پنکیک بر اساس پولک نیز بسیار خوشمزه خواهد بود.
عناصر:
آماده سازی
استفاده از کفیر به تهیه محصولات نرم و لطیف با طعم شیرین شیرین کمک می کند. چیزی که هوای خاصی به آن ها می دهد این است که شیر بلافاصله پس از جوشیدن به خمیر اضافه می شود و کاستارد خارج می شود. برای پنکیک شیرین، مقدار شکر باید بسته به سلیقه شخصی افزایش یابد.
عناصر:
آماده سازی
دستور تهیه پنکیک خوشمزه با کفیر به شما امکان می دهد محصول شیر تخمیر شده را بازیافت کنید، حتی اگر تاریخ انقضا آن تمام شده باشد و دیگر نتوانید به سادگی آن را بخورید. از پختن پنکیک با این محصول نترسید. پس از عملیات حرارتی، می توانید با خیال راحت از آن استفاده کنید. و پنکیک ها بسیار خوشمزه می شوند، زیرا اسید اضافی، در واکنش با نوشابه، خمیر را مطبوع می کند.
