خاطره کودکی - کوفته بلغور با ژله برای صبحانه در مهدکودک! درست کردن آن ها در خانه بسیار آسان است و با خامه ترش، سس شیر یا هر چیزی که دوست دارید سرو کنید.
کوفته به خودی خود یک غذای غذاهای اروپایی است. کوفته هایمان را در خانه از بلغور می پزیم. برای تهیه چنین غذایی، استفاده از بلغور آماده که بعد از غذای قبلی باقی مانده است، ایده آل است. در حال حاضر به خودی خود غلیظ است و در یک نقش جدید از یک سمت طعم متفاوت باز می شود.
کوفته‌های فرنی سمولینا را در آرد سوخاری سرخ می‌کنیم، در داخل آنها بسیار آبدار و لطیف باقی می‌مانند و در قسمت بیرونی پوسته‌ای غنی و ترد پیدا می‌کنند. دقیقاً چگونه می توانید کوفته های سمولینا خوشمزه را بپزید ، با خواندن دستور العمل ما با عکسی که در زیر ارائه شده است خواهید آموخت. در آن، تمام اقدامات گام به گام شرح داده شده است.
برای اشباع و تنوع طعم کوفته های بلغور، سس شیرین چسبناک مخصوصی را برای آنها آماده می کنیم که کاملاً بافت ظرف را تکمیل می کند.
حریره سمولینا هم در شیر و هم در آب ساده پخته می شود، تنها تفاوت این است که حریره بلغور شیری طعم خامه ای بسیار بیشتری دارد و بلغور روی آب بسیار سبک است. یک قابلمه ضخیم مناسب بردارید و به مقدار مشخص شده شیر در آن بریزید، مایع را بجوشانید، کمی نمک اضافه کنید تا مزه دار شود. کل بلغور را تکه تکه در تابه بریزید، غلات را با دقت در شیر مخلوط کنید تا گلوله نشود. بلغور را به مدت 6-7 دقیقه می پزیم و پس از آن فرنی را از روی حرارت برداشته و زیر درب بسته خنک می کنیم.
آرد سوخاری را در یک کاسه عمیق بریزید. از فرنی خنک شده و کمی غلیظ شده با دست خیس کوفته های کوچکی مانند عکس شکل می دهیم. هر کوفته را در آرد سوخاری بغلتانید. تابه را با مقدار کمی روغن نباتی گرم می کنیم و هر دو طرف سمولینا را روی آن سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.
برای سس باید شیر را به جوش بیاوریم. آرد، کمی آب گرم و شکر را در ظرفی با هم مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را داخل شیر در حال جوش بریزید و مواد را با هم مخلوط کنید و دوباره مایع را بجوشانید. سس تمام شده را کمی خنک کنید و روی نبات های بلغور بریزید و ظرف را روی میز سرو کنید یا سس را در نعلبکی جداگانه سرو کنید. کوفته سمولینا آماده است.
کوفته بلغور را مانند مهدکودک آماده کنید و با ژله یا شیر تغلیظ شده، مربا سرو کنید - و لازم نیست کسی را متقاعد کنید که یک تکه دیگر بخورد، کوفته ها با اشتها خورده می شوند و آنها درخواست اضافه کردن بیشتر می کنند! کل راز یک تحول جادویی در پوسته قرمز اشتها آور است که با سرخ کردن کوفته به دست می آید. و همچنین می توان آنها را در آرد سوخاری پخت - پوسته حتی متراکم تر می شود و بر خلاف سمولینا لطیف و نرم، بسیار خوشمزه خواهد بود!
اساس کوفته ها بلغور خنک است. شما باید آن را بسیار غلیظ بپزید، بسیار غلیظ تر از آنچه که معمولا می پزید. فرنی باید طوری باشد که بگویند "به طوری که قاشق بایستد" ، در غیر این صورت کوفته ها در هنگام سرخ کردن کدر می شوند و کیک های سمولینا به دست می آورید. گاهی به بلغور کشمش یا سایر میوه های خشک اضافه می شود، بنابراین اگر کوفته ها به میل شما هستند، تنوع آن ها بسیار آسان است.
روی حرارت ملایم شیر را به جوش بیاورید. به محض اینکه کف شروع به ظاهر شدن روی سطح کرد، شیر را با قاشق هم بزنید تا شروع به حرکت کند و یک قیف کوچک در مرکز آن به دست آید. بدون توقف هم زدن، در یک جریان نازک بلغور بریزید. قبل از اینکه بلغور را به حداقل برسانید، حرارت زیر قابلمه را کم کنید.
با هم زدن مداوم، بلغور را بپزید تا تمام غلات پف کند و فرنی شروع به غلیظ شدن کند. شکر و نمک را اضافه کنید. ما شکر را به مزه می گذاریم، ممکن است بخواهید کوفته ها را شیرین تر کنید، یا برعکس - آنها را بدون شیرینی درست کنید و با مربا یا شیر تغلیظ شده سرو کنید.
5-7 دقیقه به پخت بلغور ادامه می دهیم تا غلیظ شود. فرنی باید خنک شود، به طوری که هنگام هم زدن، به راحتی از دیواره های تابه دور شود.
بلغور تمام شده را در یک کاسه قرار می دهیم یا آن را در قابلمه می گذاریم و خنک می کنیم تا به حالت گرم برسد. تخم مرغ را داخل فرنی گرم بشکنید.
با حرکات دایره ای به شدت هم بزنید. ابتدا بلغور گلوله می شود، اما با مخلوط شدن، صاف می شود، تخم مرغ کاملاً با فرنی وصل می شود.
یک ماهیتابه را با روغن نباتی روی آتش آرام قرار می دهیم. آرد را در بشقاب بریزید. دست هایمان را زیر آب سرد خیس می کنیم، یک قاشق غذاخوری بلغور را جمع می کنیم و یک شکل خالی گرد می کنیم. آرد می ریزیم، فشار می دهیم تا کیک حجیم شود. در آرد آغشته کنید و به ماهیتابه منتقل کنید.
نان های سمولینا را به مدت سه تا پنج دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا پوسته طلایی یکدستی ظاهر شود.
گلوله های سمولینا را گرم، داغ یا خنک تا دمای اتاق سرو کنید. ما مواد افزودنی را به سلیقه خود انتخاب می کنیم: ژله توت، شیر تغلیظ شده، مربا، انواع توت ها با شکر پوره شده است. نوش جان!
طعم کوفته به طور مستقیم به کیفیت بلغور بستگی دارد: اگر غلات کهنه و کپک زده باشد، چگونه کوفته بلغور را خوشمزه کنیم؟ درست است، به هیچ وجه. به یاد داشته باشید - سمولینا باید رنگ مایل به زرد روشن و بدون توده های قابل مشاهده باشد. اگر غلات به هم بچسبند به این معنی است که نمناک است و این جز ظاهر تلخی یا اسیدی هیچ چیز خوبی به دنبال نخواهد داشت.
در اصل می توانید هر پنیر مصرف کنید: در برخی از دستور العمل ها حتی پارمزان نیز یافت می شود (بیهوده نیست که فرانسوی ها کوفته را دوست دارند). اما "هلندی" یا "روسی" معمولی بدتر نخواهد بود.
البته بهتر است آب سبزیجات را خودتان از سبزیجات تازه بپزید، اما در صورت کمبود وقت یا میل کامل، می توان با یک مکعب آبگوشت کنار آمد.
آب سبزیجات را در یک قابلمه به جوش بیاورید. با هم زدن مداوم، بلغور را داخل آبگوشت بریزید و بدون توقف هم زدن، دوباره بجوشانید.
پس از آن، حرارت را به حداقل برسانید و با هم زدن آرام، فرنی را به مدت 2 دقیقه بپزید. سپس از روی حرارت بردارید و 10 دقیقه بگذارید تا کمی خنک شود.
وقتی بلغور کمی خنک شد، تخم مرغ را هم زده، پنیر رنده شده، پاپریکا، نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
روی سطح کار (برای این کار تخته برش مرطوب شده با آب بهترین است) از جرم به دست آمده سوسیس درست کنید و به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.
سوسیس بلغور سرد شده را به 12 قسمت برش دهید و به شکل کتلت های گرد کوچک کوفته درست کنید.
روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و کوفته ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا پخته شوند.
من اغلب چنین کوفته های شیرینی را با پوسته ترد ظریف، پر از ژله میوه می پزم، زیرا کاملاً همه آنها را در خانه دوست دارند. این غذا مقرون به صرفه است ، کاملاً ساده تهیه می شود ، می توانید با مشاهده این دستور تهیه کتلت سمولینا با عکس های مرحله به مرحله این را ببینید.
بیایید مواد کتلت بلغور را آماده کنیم.
شیر را در قابلمه بریزید و داغ کنید.
وقتی شیر به جوش آمد نمک و شکر را اضافه کنید و هم بزنید.
حالا باید انبه را اضافه کنیم. از آنجایی که فرنی بسیار غلیظ می شود، برای این مقدار شیر مقدار زیادی بلغور مصرف می شود، به طوری که هنگام اضافه کردن غلات، گلوله ایجاد نمی شود، حرارت را به حداقل برسانید یا آن را کاملا خاموش کنید. بلغور را بریزید و دائماً آن را با شیر مخلوط کنید. فرنی خیلی سریع غلیظ می شود.
بلافاصله پس از افزودن بلغور به این صورت خواهد بود.
با قاشق هم می زنیم و روی ملایم ترین آتش می پزیم تا به حدی غلیظ شود که از قاشق نیفتد. سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملا خنک شود.
یک تخم مرغ را به فرنی سمولینا غلیظ خنک شده اضافه کنید. اگر تخم مرغ خیلی بزرگ است، فقط می توان نصف آن را اضافه کرد. هم بزنید، فرنی باید خیلی غلیظ بماند.
کره ذوب شده را در ماهیتابه داغ کنید.
از فرنی سمولینا غلیظ، کتلت ها را با دستان خود تشکیل دهید، آنها را در آرد بغلتانید.
آنها را در ماهیتابه بریزید و یک طرف آنها را سرخ کنید.
وقتی سرخ شدند آنها را برگردانید و طرف دیگرشان را سرخ کنید.
روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی پاک شود.
کتلت های بلغور آماده را در بشقاب دسر می چینیم و روی ژله میوه می ریزیم. دسر خوشمزه آماده است، اشتها آور!
فرنی سمولینا بسیار غلیظ را بپزید.
یک تخم مرغ اضافه کنید.
شکر را اضافه کنید.
مخلوط کردن.
با دست خیس کوفته درست کنید.
در آرد سوخاری یا آرد سوخاری بغلتانید.
در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
توپ های سمولینا برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود. آنها بسیار شبیه به کیک پنیر هستند، اما طعم اصلی خود را دارند. تهیه آنها بسیار ساده است و نیازی به مقدار زیادی محصول ندارد. و در نتیجه کوفته های سمولینا لطیف و مطبوع و بسیار اشتها آور بیرون می آید. نکته اصلی در این دستور پخت درست فرنی بلغور است تا به اندازه کافی غلیظ و خوب قالب گیری شود. سپس کوفته های سمولینا فوق العاده خوشمزه می شوند.
بلغور غلیظ را بجوشانید. برای انجام این کار، شیر را به جوش آورده و جریان نازکی از غلات را با هم زدن مداوم وارد کنید. حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و یادتان باشد هم بزنید. در پایان شکر، نمک، کره را اضافه کنید. پس از آن، حرارت را خاموش کنید، با درب بپوشانید و اجازه دهید فرنی 10 دقیقه دیگر دم بکشد.
تخم مرغ را با شکر وانیل بزنید.
توده را داخل فرنی سمولینا خنک شده بریزید و خوب مخلوط کنید. خمیر سمولینا آماده است.
با دست خیس، طوری که خمیر نچسبد، کوفته درست کنید. خوب است آنها را از هر طرف در آرد بغلتانید.
کوفته های بلغور را در تابه ای با روغن نباتی داغ بریزید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی شوند.
به طرف دیگر برگردانید و همچنین سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود اما درب آن بسته شود. بنابراین کوفته های سمولینا مطبوع تر و لطیف تر می شوند.
کوفته های بلغور آماده را با کاغذ یا دستمال در بشقاب قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.
اینها کوفته های سمولینا اشتها آور هستند.
کوفته های سمولینا به خوبی با ژله یا خامه ترش می آیند، جدا شدن از چنین ظرفی غیرممکن است.
برای بسیاری، سمولینا مورد علاقه واقعی است. این غذا به نوعی فراموش شده بود و هر کدبانویی نمی داند چگونه آنها را بپزد. و به طور کلی، همه نمی دانند که از سمولینا می توانید نه تنها فرنی، بلکه کوفته های خوشمزه نیز بپزید. از نظر ظاهری تا حدودی یادآور چیزکیک هستند. اما طعم آنها پنیر کوتاژ نیست، بلکه لطیف تر، بدون ترشی است. اگر کسی نمی تواند پنیر را بخورد، بلغور در این مورد کمک می کند.
توپ های سمولینا، دستور پخت با یک عکس مرحله به مرحله که می توانید در زیر مشاهده کنید، صبحانه عالی برای شما خواهد بود و کودکان به سادگی چنین دسر شیرینی را دوست دارند. کوفته ها را می توان روی کیسلم ریخت، با چای، شیر یا کمپوت میوه شست.
شیر را در یک قابلمه بریزید، کمی نمک، شکر گرانول اضافه کنید. بجوشانید. وقتی شیر در قابلمه شروع به بلند شدن کرد، بلغور را در آن بریزید و مدام هم بزنید. فرنی را بجوشانید تا غلیظ شود. شکایت به دمای اتاق.
در فرنی خنک شده، تخم مرغ ها را بزنید و هم بزنید تا یکدست شود.
نشاسته سیب زمینی را به خمیر اضافه کنید تا کل جرم ببندد. نشاسته کاملاً تمام رطوبت را جذب می کند و کل خمیر را ثابت می کند.
برای ایجاد یک توده همگن تر و بدون توده، خمیر را با مخلوط کن می کشیم. فقط چند دقیقه با مخلوط کن هم بزنید.
کمی بلغور را در یک بشقاب عمیق بریزید و یک قاشق از خمیر را در آن قرار دهید.
گلوله خمیر را در بلغور بغلتانید و شکل کوفته به آن بدهید. با دست های خشک، کوفته های نان شده سمولینا به راحتی درست می شوند.
داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و تمام کوفته ها را در آن قرار دهید.
کوفته ها را روی حرارت متوسط سرخ می کنیم تا دو طرف آن پوسته شود. معمولاً کوفته ها به مدت 6-7 دقیقه از هر طرف سرخ می شوند.
کوفته ها را بعد از سرخ شدن داغ سرو کنید. می توانید هم خامه ترش و هم مربای شیرین را با کوفته بلغور سرو کنید.
گلوله های سمولینا با ژله (به آنها مانیک نیز می گویند) غذای شناخته شده و مورد علاقه دوران کودکی است که سالهاست در منوی هر مهدکودکی وجود دارد. همه این غذای جالب و خوشمزه را می خورند، حتی آنهایی که صراحتا از فرنی سمولینا امتناع می کنند. اما این فرنی بلغور است که جزء اصلی کوفته است.
امروز یاد دوران کودکی خود می افتیم و گلوله های سمولینا با ژله آلو برای خانه خود آماده می کنیم.
برای بیت ها:
برای ژله:
ابتدا باید فرنی سمولینا را بپزیم. برای انجام این کار، ماهیتابه را با شیر روی حرارت متوسط قرار دهید، نمک،
شکر، کره را اضافه کنید.
وقتی شیر به جوش آمد، شعله را کم کنید و در یک جریان نازک در حالی که آرام آرام هم می زنید، بلغور را بریزید. حدود 10 دقیقه بپزید و هم بزنید تا نسوزند. فرنی باید خیلی غلیظ باشد. سپس بگذارید تا خنک شود.
حالا بریم سراغ کیسل. آلوها را از هسته جدا می کنیم و آن ها را با آب پر می کنیم تا کاملا روی میوه ها را بپوشاند. روی حرارت متوسط قرار دهید و بپزید تا آلوها نرم شوند.
توده داغ را از طریق یک صافی پاک می کنیم،
آب را اضافه کنید تا یک لیتر مایع آلو به دست آید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
از آنجایی که آلو ترش است، 3 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
در حالی که مایع به جوش می آید، نشاسته را در مقدار کمی آب سرد رقیق کنید. پس از جوش آمدن، نشاسته رقیق شده را به آرامی در جریان نازکی اضافه کنید و هم بزنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید ژله به مدت 3-4 دقیقه بجوشد.
ژله آلو آماده است.
تخم مرغ را با وانیل بزنید و به فرنی بلغور سرد شده اضافه کنید و خوب هم بزنید. اگر فرنی با توده بود، می توان توده را با مخلوط کن ضرب کرد.
از توده آماده شده با دست خیس کیک های کوچک درست می کنیم و در آرد میغلطانیم، می توانید کمی کنجد بپاشید. از خمیر به دست آمده 10-11 عدد کوفته متوسط به دست می آید.
در تابه ای روی حرارت متوسط با روغن نباتی داغ شده، نبات های سمولینا را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
کوفته سمولینا در فر - دستوری ساده و خوشمزه برای تهیه یک دسر سبک و لطیف بر اساس سمولینا. این کوفته ها فوق العاده ساده و سریع تهیه می شوند و بر خلاف آنهایی که در روغن سرخ می شوند سبک، پف دار و اصلا چرب نمی شوند. سعی کنید کوفته های سمولینا را در فر بپزید و از نتیجه شگفت زده خواهید شد. گلوله های سمولینا را به عنوان دسر برای میز جشن سرو کنید تا مهمانان شما خوشحال شوند!
شکر و بلغور را داخل شیر بریزید، کمی نمک اضافه کنید، روی آتش بگذارید و با هم زدن مداوم، بلغور غلیظ را بپزید.
یک تخم مرغ اضافه کنید.
کاملا مخلوط کنید، گیلاس، شکر وانیل را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید.
با دست‌های خیس، کوفته‌های گرد و منظمی درست کنید، در تکه‌های نارگیل بغلتانید.
شیرینی ها را به یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید منتقل کنید.
در فر 180 درجه تا قهوه ای طلایی بپزید.
چنین کوفته هایی را می توانید با خامه ترش، عسل، مربا یا شیر تغلیظ شده سرو کنید. من به شما توصیه می کنم طبخ کنید - بسیار خوشمزه است! این کوفته ها به عنوان یک دسر روی میز جشن عالی هستند و مهمانان شما را با طعمی بی نظیر شگفت زده خواهند کرد! نوش جان!
بسیاری از مردم طعم فوق‌العاده کتلت‌هایی را که در مهدکودک سرو می‌شد به خاطر دارند و در بزرگسالی سعی می‌کنند آنها را در خانه بپزند. ویژگی این کتلت ها این است که از گوشت گاو مرغوب برای پخت و پز استفاده می شود ، گوشت چرخ کرده چندین بار از چرخ گوشت عبور داده می شود. چنین کتلت هایی به خصوص در فر خوشمزه هستند. می توان آنها را به مدت 30-40 دقیقه پخت و یا بعد از 15 دقیقه از پخت، روی آبگوشت ریخته و حدود 1 ساعت در فر خورش داد. برای آبدار بودن، آنها را با پیاز و هویج تکمیل می کنند. این ظرف دقیقاً طبق نقشه فناوری تهیه می شود ، برای یک قسمت آماده با وزن 70 گرم ، گوشت گاو (70 گرم) ، پیاز (8 گرم) ، نان (10 گرم) و روغن گیاهی (3 گرم) مورد نیاز است.
کتلت ها را مانند مهدکودک در فر فقط می توان پخت و در نتیجه زمان پخت را کاهش داد. از آنجایی که این غذا برای کودکان سرو می شود، افزودن سبزیجات، چاشنی های گرم و ادویه جات کاملاً منتفی است. چنین کتلت هایی را می توان با هر غذای جانبی سرو کرد و برای طعم دادن، کره را روی آن قرار داد.
عناصر
در باگت (می توان آن را با یک نان بلند یا نان گندم سفید جایگزین کرد)، پوسته را جدا کنید، خرده نان را برش دهید، آن را در یک کاسه قرار دهید، آب (125 میلی لیتر) بریزید و 2-3 دقیقه بگذارید.
جای خالی کتلت ها باید ریز خرد شود، بنابراین گوشت چرخ کرده تمام شده را یک بار از چرخ گوشت رد می کنیم.
یک خرده نان باگت کمی فشرده و پیاز خرد شده را به گوشت چرخ کرده آماده اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده مخصوص کتلت ها را یک بار دیگر از چرخ گوشت رد می کنیم تا یک توده گوشتی همگن به دست آید.
نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید. ما یک تخم مرغ را به توده اضافه نمی کنیم، گوشت چرخ کرده بدون آن شکل خود را به خوبی حفظ می کند.
از توده گوشت کتلت هایی به همان شکل مستطیل درست می کنیم (6 عدد) و یکی یکی در آرد سوخاری میغلتانیم.
سینی فر را با روغن چرب می کنیم و کتلت ها را کنار هم قرار می دهیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه قرار می دهیم و 40 دقیقه می پزیم. با توجه به این که از دمای پایین استفاده می کنیم، کتلت ها خشک می شوند و لطیف و آبدار می شوند.
کره را برای سرو در یک قابلمه کوچک به جوش بیاورید. خوشمزه ترین کتلت های گوشت را مانند مهدکودک بیرون می آوریم ، آنها را در بشقاب ها می گذاریم ، با روغن معطر می ریزیم و بلافاصله با پوره سیب زمینی ، کلم خورشتی یا ماکارونی مورد علاقه خود سرو می کنیم. نوش جان!
نکات آشپزی:
گوشت چرخ کرده برای کتلت کودکان بهتر است از گوشت گاو انتخاب شده به صورت خانگی طبخ شود.
کالری: مشخص نشده است
زمان آماده سازی: مشخص نشده است
مدتهاست به این فکر می کنم که چگونه آشپزی کنم تا عطر وحشتناکی از کتلت های سرخ شده و مخصوصاً کره در کل خانه نباشد. معمولاً کتلت ها را سرخ می کنید و سپس همه چیزهای اطراف از این بو اشباع می شوند. علاوه بر این، از ایستادن پشت اجاق گاز و نظارت مداوم بر این فرآورده های گوشتی خسته می شوید تا نسوزند، اما خام نمانند.
اما امروز می خواهم مثل مهدکودک کتلت بپزم. این فقط یک رستگاری برای کسانی است که زمان و تمایلی برای ایستادن پشت اجاق گاز ندارند. کسانی که کوفته های خوشمزه و نه مضر می خواهند. و البته، چه کسی نمی خواهد بوی کوفته بدهد. این دستور العمل بسیار شبیه به چیزی است که برای مهدکودک استفاده می شود. آنها به هیچ وجه اجازه سرخ کردن کتلت را نمی دهند تا از گرم شدن مکرر روغن نباتی جلوگیری شود. و البته کتلت های گوشت چرخ کرده در فر در موسسات پیش دبستانی فقط از گوشت گاو تهیه می شود.
عناصر:
- گوشت چرخ کرده خانگی (گوشت خوک یا گاو) - 800 گرم،
- نان - حدود 80 گرم،
- نان زنی
- کمان - 2 عدد،
- سیر - 1-2 دندان،
- هویج - 1 عدد،
- نمک، مخلوطی از فلفل - به مزه،
- شیر یا آب - برای خیساندن نان،
- آب گوشت خوک یا گوشت گاو - حدود 1 لیتر،
- روغن نباتی برای تفت دادن
چگونه با عکس گام به گام آشپزی کنیم
فر را به همراه سینی فر روی 200 درجه گرم کنید. نان را در آب یا شیر خیس کنید. سپس باید فشار داده شود. پیاز را به قطعات بزرگ خرد کنید. 
سیر خرد شده، مخلوطی از فلفل و نمک را به توده اضافه کنید. گوشت چرخ کرده به دست آمده را کاملا ورز دهید. آن را هم می زنیم تا یک توده همگن به دست آید. 
نان را در ظرفی بریزید. من به جای آرد سوخاری از آرد ذرت استفاده می کنم. کتلت درست می کنیم. ابتدا یک قاشق غذاخوری کامل گوشت چرخ کرده را برمی دارم. سپس آن را به دستانم منتقل می کنم و چندین بار کتلت آینده گره دست را داخل دست می اندازم تا محصولی زیبا تشکیل شود. بعد از آن وحشت می کنم. 
سینی داغ را از فر خارج کنید. با روغن نباتی برس بزنید. جاهای خالی تشکیل شده برای کتلت ها را محکم به یکدیگر می چینیم. به مدت 15 دقیقه در فر می گذاریم تا با دمای 200 درجه بپزد تا کتلت ها بچسبند و پهن نشوند. 
بیایید فیلینگ این غذای گوشتی را آماده کنیم. بیایید یک پاسروکا از پیاز و هویج درست کنیم. 
در آبگوشت بریزید. اگر خیلی روغنی است، می توانید آن را با آب داغ رقیق کنید. نمک، فلفل و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. می توانید یک برگ بو پرتاب کنید. 
سس را بریزید و دوباره به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید تا با همان دما بپزد. 
آنها را با هر ظرف جانبی یا با غذا سرو کنید
نقشه فن آوری مهدکودک شماره 2 برای گوشت گاو مانند در مهد کودک.
خلاصه ای از تکنولوژی تهیه این کوفته ها.
گوشت. دستور غذا می گوید که شانه یا شانه گوشت گاو برای این غذا مناسب است. گوشت را برگردانید.
نان باید در شیر خیس شود. من هیچ پوسته ای را قطع نمی کنم ، زیرا باید دوباره از چرخ گوشت به همراه گوشت چرخ کرده عبور داده شود و اثری از پوسته باقی نخواهد ماند.
مثلاً کره را در مایکروویو ذوب کنید.
و حالا گوشت چرخ کرده را با یک نان ترکیب می کنیم و دوباره همه چیز را با هم می پیچیم. قیمه کاملا چسبناک و بدون هیچ توده ای است. کره (کره) آب شده را به آن اضافه کنید و کمی نمک بزنید. به یاد داشته باشید که کودک به غذاهای شور نیاز ندارد، بنابراین کمتر بهتر از بیشتر است.
همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و هم بزنید. شلاق چیست؟ بله، فقط تمام گوشت چرخ کرده را از کاسه در دست خود جمع کنید و با قدرت به عقب بریزید.
باید کوفته ها را البته با دست خیس درست کنید. یک قسمت از گوشت چرخ کرده را در دست بگیرید و به آن حالت صاف و گرد بدهید. از آنجایی که 8 وعده وجود دارد، به ترتیب هشت کتلت نیز وجود خواهد داشت.
این کوفته ها به صورت بخارپز یا زیر درب در ماهیتابه ای ساده می پزند. بدون روغن، بدون سرخ کردن، فقط تابه را گرم کنید و مقداری آب در حدود 50 گرم بریزید. و حالا کوفته های خود را پهن می کنیم، درب آن را محکم می بندیم. سپس روی حرارت ملایم به مدت پانزده دقیقه بجوشانید. این برای خودش کاملاً کافی است.
در حین پخت، کوفته ها کمی جمع می شوند.
آنچه طبق تکنولوژی لازم است: آرد گندم را الک کرده و داخل کره بریزید و در تابه ذوب شده و تفت دهید تا کرم رنگ شود. بعد از اینکه کمی خنک شد یک چهارم شیر داغ را در آن ریخته و ورز می دهیم تا یکدست شود. سپس شیر باقی مانده را از قبل اضافه کرده و حدود 7 دقیقه با هم زدن می جوشانیم.
دارم چیکار میکنم و من این روند را ساده می کنم، زیرا همه چیز در اینجا چندان ساده نیست - خطر بزرگی برای گرفتن توده های جامد وجود دارد.
فقط آرد را در یک فنجان در مقدار کمی شیر هم می زنم (به طوری که گلوله نشود 50 گرم شیر) و شیر باقی مانده را در قابلمه ای روی اجاق قرار می دهم. بعد از اینکه شیر تقریباً به جوش آمد کره و کمی نمک اضافه کنید و مخلوط آرد را داخل آن بریزید و مدام هم بزنید (اگر خیلی غلیظ بود کمی شیر دیگر از قابلمه بریزید). پختن یک دقیقه طول می کشد. در این زمان سس غلیظ می شود.
فقط این سس را روی کتلت ها بریزید و کارتان تمام است!
کوفته بلغور خوشمزه یک صبحانه عالی حتی برای کودکانی است که فرنی دوست ندارند و یک غذای اصلی برای بزرگسالان است. راز این غذا در پوسته اشتها آور تشکیل شده در هنگام سرخ کردن است.
کوفته های سمولینا شیرین با هر نوع آجیل، کنسرو شده، خشک شده، میوه های تازه، انواع توت ها به خوبی هماهنگ می شوند.
اگر بلغور با گلوله جوشانده شده است، باید آن را با مخلوط کن بکوبید: این مشکل را حل می کند و ظرافت را لطیف تر می کند.
اگر کشمش را در پایه سمولینا قرار دهید، دسر اشتها آورتر است. در صورت تمایل می توانید آن را با سایر میوه های خشک جایگزین کنید.
برای صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر، می توانید طبق این دستور، مانند مهدکودک، گلوله های سمولینا خوشمزه درست کنید.
دسر طبق این دستور به قدری اشتها آور و خوش طعم است که حتی افراد حساس هم درخواست مکمل می کنند.
چنین کوفته هایی نه تنها خوشمزه هستند، بلکه سالم نیز هستند، زیرا در فرآیند بخارپز، رنگ زیبا، شکل و تمام عناصر ارزشمند خود را حفظ می کنند.
کوفته سمولینا بلافاصله پس از آماده شدن سرو می شود. یک ظرف شیرین با شیر تغلیظ شده، بخشی از خامه ترش شکر، عسل یا مربا ریخته می شود. کوفته های شیرین نشده با خامه غلیظ، کره، سس های خامه ترش همخوانی دارند.
