این کوکی‌های ترد و مطبوع از اولین امتحان مجذوب خود می‌شوند. اما درست کردن مرنگ های زیبا در خانه بدون تجربه دشوار است. چگونه آنها را خوش طعم و مطبوع درست کنیم، بدون اینکه خشک شوند خوب پخته شوند. توصیه می کنیم دستور العمل کلاسیک را در آشپزخانه خود تکرار کنید و سپس با آموختن، شروع به خیال پردازی کنید و مواد جدید اضافه کنید.
هر آشپزی اولین بار موفق به تهیه مرنگ واقعی در خانه نمی شود. برای برخی، نان تخت بلافاصله پس از قرار دادن روی ورقه پخت پخش می شود، یا در حین پخت حرارتی می افتد و هوای اصلی خود را از دست می دهد. برخی از افراد با امتحان کردن آن، پایه ترد را احساس نمی کنند و از طعم آن ناامید می شوند. اگر کیک ها خوب نشد، به این معنی است که در هنگام پخت اشتباهاتی انجام شده است. این دسر بسیار دمدمی مزاج است. ممکن است مجبور شوید دستور العمل را چندین بار تکرار کنید تا تمام فن آوری را درک کنید و موفق ترین دستور العمل خود را پیدا کنید.
طرز تهیه مرنگ در خانه ظرافت ها و ترفندهای خاص خود را دارد:
برای تهیه کیک باید دقت زیادی داشته باشید که سفیده آن را از زرده تخم مرغ جدا کنید. اگر یک قطره کوچک و ناچیز زرده به ندرت به سفیده ها ختم شود، پختن توده در فر با قوام دلخواه امکان پذیر نخواهد بود. نکته: با هر تخم مرغ جداگانه کار کنید و اگر با موفقیت جدا شد، با سفیده های از قبل جدا شده ترکیب کنید.
بهتر است با همزن هم بزنید. مخلوط کن (اگر همزن نداشته باشد) مخلوط را به حالت دلخواه نمی رساند. هم زدن مخلوط مرنگ با دست کار فشرده، زمان بر است و نتایج بدتر است. اگرچه، برای تهیه مرنگ در مایکروویو، سرآشپزها توصیه می کنند که سفیده ها را به صورت دستی با استفاده از چنگال یا همزن به یک قوام بیاورید.
باید آب لیموی تازه و فشرده را از قبل تهیه کنید. برای روغن کاری ظروف از قبل چرب شده و همزن استفاده می شود. برای جلوگیری از ته نشین شدن پروتئین، آب لیمو به مخلوط هم زده اضافه می شود.
می توانید از شکر یا پودر شیرین استفاده کنید. همانطور که کسانی که دستور را تکرار کردند توصیه می کنند، مهم است که این محصول را به تدریج و در قسمت های کوچک اضافه کنید.
فر را حتما از قبل گرم کنید. برخی از سرآشپزها هنگام به اشتراک گذاشتن دستور پخت کیک ها توصیه می کنند کیک ها را داغ در فر قرار دهید و سپس دما را کم کنید و بگذارید خنک شوند. این تکنیک همیشه جواب نمی دهد و برای همه کار نمی کند. بله، با سرد شدن دمای فر، مرنگ به تدریج به حالت مطلوب می رسد، اما اغلب هرم مرتفع فرو می رود و به یک کیک صاف تبدیل می شود. به عنوان یک آزمایش، سعی کنید کیک ها را به مدت 6-10 دقیقه در دمای 170 درجه بپزید و سپس هر 30 ثانیه دما را 10 درجه کاهش دهید. به این ترتیب مرنگ ها سریعتر پخته می شوند و شکل خود را از دست نمی دهند و داخل آن به خوبی پخته می شوند.
برای کسانی که به طرز تهیه مرنگ علاقه دارند، توصیه می کنیم ابتدا آن را طبق دستور کلاسیک تهیه کنند.با درک اصل و فناوری، می توانید شروع به آزمایش کنید. مهم است که پس از شلاق زدن در خانه، جرم ضخیم و کرکی شود.
سفیده تخم مرغ - 4 عدد؛
شکر یا پودر - 220 گرم؛
آب لیمو - 50 میلی لیتر؛
نمک - یک خرج کردن.
شما می توانید این شیرینی ها را تنها در چند دقیقه در مایکروویو آماده کنید. درست است، طعم آن کمی متفاوت از چیزی است که در فر پخته شده است.
سفیده تخم مرغ - 2 عدد؛
پودر قند - 2/3 فنجان:
تراشه نارگیل - 1 قاشق غذاخوری؛
نمک - یک خرج کردن.
با آموختن نحوه پخت مرنگ در فر طبق دستور العمل معمول، می توانید آزمایش های آشپزی را شروع کنید. گزینه های زیادی برای طرز تهیه و سرو مرنگ به روش اصلی وجود دارد. اگر توده پروتئینی را روی کیک های ویفری قرار دهید و سبدهای خوراکی را با آن پر کنید، جالب می شود. اگر یک طرف دو کیک مرنگ را با مربا یا شیر غلیظ چرب کنید و سپس قالب بزنید، یک کلوچه اصلی در خانه خواهید داشت. می توانید آن را روی حلقه آناناس یا پرتقال قرار دهید. بعد از پختن نان های کوچک در فر، سعی کنید یک کیک کوچک برای دسر درست کنید. برای این کار فقط باید خامه خوشمزه را هم بزنید. همچنین ارزش تصور با طعم کوکی ها را دارد. به عنوان مثال، میوه های شیرین، شکلات، آجیل، انواع توت های تازه را اضافه کنید.
زمان پخت: 2 ساعت 20 دقیقه تعداد وعده ها: 50
یک دسر فوق العاده با نام فرانسوی که به معنی "بوسه" است. ذوب روی لب، شیرین، لطیف. البته مرنگ یا مرنگ است! آیا می خواهید طرز پخت آن را در خانه یاد بگیرید؟ سخت نیست:)
زرده‌های زیادی وارد خمیر عید پاک می‌شوند، اما سفیده‌ها «بدون استفاده» باقی می‌مانند. آیا بعد از تهیه پاسچکی، مقدار زیادی سفیده تخم مرغ برای شما باقی مانده است؟ حالا ما یک کاربرد برای آنها پیدا خواهیم کرد! و بسیار خوشمزه: بیایید مرنگ واقعی را در خانه درست کنیم! سبک، مطبوع، با پوسته نازک ترد و مرکز شکننده.
من معمولا از باقی مانده سفیده تخم مرغ برای تهیه املت یا کیک شیفون استفاده می کنم. اما در عین حال مدتهاست آرزو داشتم که طرز تهیه مرنگ خانگی را یاد بگیرم. من حتی یک بار سعی کردم برای کیک کیف کیک بپزم، اما به دلیل رعایت نکردن شرایط دمایی، نتیجه یک مرنگ سفید روشن نبود، بلکه یک تافی شیرین طلایی بود. اما بار دوم بالاخره یاد گرفتم! و تمام نکات ظریف را یاد گرفتم که اکنون با شما در میان می گذارم تا مرنگ بار اول موفق شود!
نکته اصلی برای موفقیت: سفیدها را به درستی بکوبید - یک بار و حالت پخت را دو بار حفظ کنید. من در فر گازی می پزم، اما فکر می کنم دستور پخت برای فر برقی مناسب است - فقط ممکن است نیاز باشد زمان پخت را تنظیم کنید.
برای 45-50 قطعه:
راز مرنگ شماره 1 - تخم مرغ تازه!
اولین چیزی که نیاز داریم تخم مرغ تازه است. تازه ترین! زیرا تازه ترین سفیدها هستند که بهتر شلاق می زنند: آنها متراکم تر، کشسان تر هستند و کف آنها به خوبی شکل خود را حفظ می کند. و از پروتئین های قدیمی فوم آنقدر پایدار نیست. چگونه می توان تشخیص داد که یک تخم مرغ تازه است؟ با دقت آن را روی یک نعلبکی بشکنید و ببینید: سفید قدیمی در حال پخش شدن است. برای تازه ها، اطراف زرده را در یک بیضی الاستیک قرار دهید.
ترفند شماره 2 - نحوه جدا کردن سفیده ها از زرده ها
قبلاً از یک نیمه پوسته به نیمه دیگر ریختم - سفیده داخل کاسه ریخته شد و زرده در پوسته باقی ماند. اما این روش بهترین نیست، زیرا گاهی اوقات لبه تیز پوسته می تواند به زرده آسیب برساند و اگر حتی کمی به سفیده ها برسد، به درستی هم نمی زنند. بنابراین، ریختن تخم مرغ در دست بسیار راحت تر است: زرده دست نخورده در کف دست باقی می ماند و سفیده از طریق انگشتان شما در کاسه ریخته می شود.
و همچنین، هر تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه بشکنید: اگر ناگهان یک تخم مرغ کهنه شد، نیازی به تعویض تمام سفیده ها ندارید.
دانش شماره 3 - نسبت و ترکیب
حالا بیایید بفهمیم به چه مقدار شکر نیاز داریم. برای 1 سفیده تخم مرغ متوسط، 50-60 گرم شکر میل کنید. برای 3 پروتئین - به ترتیب 150-180 گرم.
برای یک مرنگ عالی، علاوه بر پروتئین و شکر، به چند دانه دیگر اسید سیتریک و کمی نمک نیاز دارید: این افزودنی‌ها هم زدن را بهبود می‌بخشند، به کف پایدار می‌بخشند و اسید کمی روشن می‌شود.
لطفا توجه داشته باشید: نتیجه نه تنها به محصولات به درستی انتخاب شده، بلکه به وضعیت ظروف نیز بستگی دارد. هم ظرفی که در آن زدید و هم همزن ها باید تمیز، خشک و چرب نباشند. بنابراین، آنها را کاملا بشویید، با لیمو پاک کنید و خشک کنید. و می توانید شروع کنید!
نکته مهم شماره 5 - دمای تخم مرغ
عقیده ای وجود دارد که باید سفیده تخم مرغ سرد شده را هم بزنید. این کاملا درست نیست. وقتی سرد می شوند سریعتر شلاق می زنند، اما وقتی گرم می شوند بهتر شلاق می زنند! از درس فیزیک می دانیم که وقتی سرد است، مواد فشرده می شوند و وقتی گرم می شوند، منبسط می شوند. بنابراین، در پروتئین‌های سرد، پیوندهای بین مولکول‌ها کمتر قابل انبساط هستند، بنابراین نمی‌توانند حباب‌های هوای زیادی را که کف تشکیل می‌دهند، در خود جای دهند. سریع شلاق زدند و تمام شد. و سپس به همان سرعت مستقر شدند. و اگر چه سفیده های گرم باید کمی بیشتر هم بزنند، پیوندهای مولکولی موجود در آنها انعطاف پذیرتر هستند و می توانند هوای بسیار بیشتری را در خود نگه دارند و پایدارتر هستند. بنابراین سفیده ها را از نیم ساعت قبل از یخچال خارج می کنیم تا به دمای محیط برسند.
درست کردن مرنگ خانگی:
مقداری نمک به سفیده ها اضافه کنید و با سرعت کم به مدت 2 دقیقه بزنید. سپس به تدریج سفید می شود و ضخیم می شود - و اکنون یک فوم سبک اما کاملاً غلیظ دارید که آثاری از تاج ها روی آن باقی می ماند. وقت آن است که آرام آرام شکر را اضافه کنید.
اما ما یکباره مشروب نمی خوریم! شکر را هر بار 1-2 قاشق چایخوری اضافه کنید و مدام هم بزنید. همراه با اولین قاشق شکر، چند کریستال اسید سیتریک اضافه کنید.
من هر 15-10 ثانیه 1-2 قاشق شکر اضافه می کنم. 6-7 دقیقه طول می کشد تا تمام شکر معرفی شود. به تدریج سرعت ضرب را از کم به متوسط و سپس به حداکثر افزایش دهید. بعد از اضافه کردن تمام شکر، 1.5-2 دقیقه دیگر با سرعت بالا بزنید. کف غلیظ تر می شود.
کافی است وقتی به حالت "قله های سخت" رسید ضرب کنید: میکسر را بیرون بیاورید و به "قله های برفی" نگاه کنید - آیا آنها با افتخار بالا می روند و خم نمی شوند؟ عالی! کنترل کنترل: کاسه را برگردانید :) یک توده خوب ضرب شده نه تنها نمی ریزد، بلکه حتی تکان نمی خورد!
ورق پخت را با پوسته بپوشانید، با کره یا روغن نباتی چرب کنید - کمی. مخلوط را در یک کیسه شیرینی با نازل قرار دهید یا به سادگی یک گوشه را برش دهید و آن را روی یک ورقه بنزن قرار دهید. می توانید آن را با یک قاشق آغشته به آب بیرون بیاورید، اما با ضمیمه کیک ها شکل زیباتری پیدا می کنند. آنها را 3-4 سانتی متر از یکدیگر قرار دهید - در این روند مرنگ کمی پخش می شود و بزرگتر می شود. می توانید بسیاری از کیک های کوچک یا یک لایه کیک بزرگ درست کنید.
اگر یک سرنگ آشپزی با ضمائم دارید، از آن برای تشکیل مرنگ استفاده کنید. معلوم می شود زیباست!
مرنگ را در فر از قبل گرم شده با دمای 110 درجه سانتیگراد در وسط قرار دهید و بپزید. به هر حال، درست تر است که توده پروتئین خام را مرنگ بنامیم، اما وقتی پخته می شود، قبلاً مرنگ است.
در چه دمایی باید مرنگ را در فر بپزیم؟
برای اینکه مرنگ آنطور که می خواهید - خشک و سبک - شود، به دمای نسبتاً پایینی نیاز دارید. در واقع پخته نمی شود، بلکه خشک می شود. بنابراین دمای فر می تواند بین 100 تا 120 درجه سانتی گراد در نوسان باشد.
شما نباید از آستانه 120 درجه سانتیگراد تجاوز کنید، زیرا دمای بالا قند مرنگ را آب می کند و همان تافی کاراملی با رنگ کهربایی طلایی را تشکیل می دهد. این مرنگ مانند آدامس کشیده می شود و به دندان های شما می چسبد :)
بنابراین دمای مطلوب 110 درجه سانتیگراد خواهد بود.
مدت زمان پخت مرنگ در فر
با این دما مرنگ به مدت 2 ساعت در فر من خشک شد. برای فرهای مختلف و بسته به اندازه قاب ها، زمان می تواند از 1.5 تا 2 ساعت یا کمی بیشتر متغیر باشد.
چگونه بررسی کنیم مرنگ آماده است؟
ابتدا به آرامی لمس کنید: سطح مرنگ آماده چسبناک یا نرم نیست، خشک است و اثری روی آن باقی نمی گذارد. با انگشت روی مرنگ ضربه بزنید: اگر به اندازه کافی خشک شود، صدای خش خش کسل کننده ای خواهید شنید. رنگ از سفید به بژ روشن تغییر می کند. می توانید یک تکه را بشکنید و ببینید وسط آن خشک است یا هنوز مرطوب است.
مرنگ های آماده را در فر خاموش بگذارید تا کاملا خنک شوند. سپس بردارید و روی توری سیمی قرار دهید. یا روی یک بشقاب.
مطبوع، مثل ابر سفید، لطیف، مثل یک بوسه، لذیذی برای یک فنجان قهوه صبح... و مهمتر از همه، مرنگ خانگی که با دستان خودتان درست می شود، عالی است!
می‌توانید کیک‌ها را همین‌طور بخورید یا می‌توانید کیک یا کیک عید پاک را با آنها تزئین کنید.
برای پیروی کامل از دستور پخت مرنگ فرانسوی، باید 12 مرحله ساده را دنبال کنید، زیرا هر چیز به ظاهر جزئی می تواند همه چیز را خراب کند. پس از آن مرنگ شما عالی به نظر می رسد و طعم عالی پیدا می کند.
مرنگی که به درستی آماده شده باشد سفید برفی، براق و بدون یک ترک خواهد بود. اگر خودتان وقت ندارید که مرنگ را سرهم کنید، می توانید مرنگ عالی را در یکی از کافه های غیرمعمول مسکو امتحان کنید.
مرنگ، دستور پخت رایج در فرانسه، با پختن سفیده تخم مرغ زده شده با شکر به مدت طولانی در دمای پایین تهیه می شود. توده پروتئین سرسبز متراکم، براق است، اما شکل خود را برای مدت طولانی حفظ نمی کند. بنابراین تهیه گل رز طرح دار با لبه های تیز امکان پذیر نخواهد بود. اما برای ایجاد قطره های یخ زده زیبا و حجیم عالی است.
نسخه ایتالیایی دستور مرنگ شامل ترکیب سفیده تخم مرغ زده شده با شربت قند غلیظ و داغ است. این مخلوط شبیه کاسترد است، شکل خود را کاملا حفظ می کند، نمی ریزد و برای تزئین کیک، پوشش کیک وافل، تیوپ، اکلر و حتی دونات عالی است.
سخت ترین فناوری آماده سازی مرنگ است که دستور پخت آن در سوئیس اختراع شد. کل مشکل در این است که شما باید سفیده ها را با شکر در یک حمام بخار بزنید، در حالی که مطمئن شوید که جرم به آرامی، به طور مساوی ضرب می شود و به هیچ وجه به دیواره های ظرف نمی سوزد. حتی کوچکترین نقض فناوری به تشکیل توده در توده پروتئین کمک می کند.
نتیجه چنین دستور العمل پیچیده ای ارزش آن را دارد. جرم شلاق و متراکم به دست آمده در حمام بخار به طور ایده آل حتی پیچیده ترین و تصفیه شده ترین شکل را نگه می دارد. دستور پخت مرنگ سوئیسی برای ایجاد پیچیده ترین گل رز ایده آل است و نیازی به خشک کردن طولانی ندارد. مرنگ های آماده را می توان به راحتی با خامه غنی چرب کرد - آنها دیگر ته نشین نمی شوند و شکل خود را از دست نمی دهند.
ظرف ها
عناصر
1. تمام ظروف را با سرکه پاک کنید.
تمام ظروفی که سنجاب ها با آنها تماس خواهند گرفت باید کاملا تمیز و خشک باشند. حتی مقدار کمی چربی روی دیوارها می تواند روند ضرب و شتم را بسیار پیچیده کند و به تبدیل توده پروتئین به کف پا کمک کند.
بنابراین، شیرینی‌پزان فرانسوی همه ظروف را قبل از پختن توصیه می‌کنند: کاسه، قاشق، کفگیر، همزن، سرنگ شیرینی‌پزی و غیره. با سرکه معمولی سرکه 9% پاک کنید. کافی است یک دستمال یکبار مصرف را با مقدار کمی سرکه مرطوب کنید، تمام سطوح را درمان کنید و کمی صبر کنید تا سرکه کاملا از بین برود.
2. سفیده ها را با دقت از زرده جدا کنید.
مهم است که سفیده ها را از زرده ها با نهایت احتیاط جدا کنید تا کوچکترین قطره ای از زرده داخل ظرف حاوی سفیده ها نرود. برای راحتی، می توانید هر تخم مرغ را در یک ظرف جداگانه جدا کنید. اگر سفیده به خوبی از زرده جدا شد آن را در ظرفی که برای هم زدن آماده کرده اید بریزید. از باقی مانده زرده ها می توان برای تهیه سس مایونز خانگی استفاده کرد.
3. مرنگ را در ظرف در بسته و در جای خشک نگهداری کنید.
به هیچ عنوان نباید در یخچال باشد. مرنگ را می توان برای مدت طولانی در یک ظرف دربسته نگهداری کرد. اگر آن را روی میز بگذارید، به احتمال زیاد مرطوب شده و دیگر هوا و ترد نیست. این امر به ویژه در صورتی اتفاق می افتد که مرنگ ها در فصل خنک، زمانی که گرمایش مرکزی قبلاً خاموش است یا هنوز روشن نشده است، روی میز آشپزخانه یا اتاق گذاشته شوند. نگهداری مرنگ در یخچال بدون بسته بندی به شدت ممنوع است - در عرض یک ساعت مرطوب می شود.
4. با کرم های چرب ترکیب نکنید.
مرنگ کلاسیک فرانسوی، حتی پس از پختن، نمی تواند به اندازه کافی در برابر تماس با چربی مقاومت کند، به این معنی که تلاش برای ترکیب دو مرنگ با یک خامه مبتنی بر چربی های گیاهی و حیوانی بی معنی است - می ریزد و تبدیل به یک چسبنده و شیرین می شود. کیک.
5. نسبت ها را حفظ کنید.
چند نفر این همه طعم دارند: برخی آن را شیرین تر، برخی با ترشی، برخی با عطر کارامل و غیره دوست دارند. مرنگ کلاسیک به رنگ سفید است و طعم شیرینی متوسط با کمی لیمو دارد. بنابراین هرچه شکر در ترکیب بیشتر باشد مرنگ ها زودتر کاراملی می شوند و به پوست می چسبند.
اگر هدف از تهیه مرنگ کاراملی است، باید مقدار شکر را 1/4 افزایش داده و دمای خشک کردن را افزایش دهید. به محض اینکه شکر کاراملی شد و به رنگ قهوه ای ظریف مرنگ در آمد، باید دما را کاهش داد، در غیر این صورت فرآیند کاراملی شدن ادامه می یابد و شکر مایع در اطراف مرنگ ها شروع به جمع شدن می کند.
6. در تمام مدت پخت در فر را باز نکنید.
اجاق های برقی به راحتی دمای متوسط را حفظ می کنند و در نتیجه نمی توانید فر را باز کنید، زیرا جریان سریع هوای سرد از آشپزخانه باعث می شود توده پروتئین فوراً از بین برود.
راز خوش طعم بودن مرنگ انتخاب درست مواد است. مرنگ بهتر است از تازه ترین تخم مرغ ها درست نشود. آنها خیلی ضعیف شلاق می زنند و سریع می افتند. فوم پروتئینی آن شل و مات است. برای دستور پخت شیرینی که شکل متراکم در آنها مهم است، بهتر است از سفیده تخم مرغ تازه یک هفته یا کمی بیشتر استفاده کنید. آنها حاوی رطوبت کمتری هستند و حباب های هوا را بهتر در خود نگه می دارند که برای ایجاد هوا و سبکی به مرنگ بسیار ضروری است.
استفاده از تخم مرغ کهنه یا تخم مرغی که به کیفیت آن شک دارید برای مرنگ مطلقاً ممنوع است. توده پروتئینی که با شکر مخلوط شده است، در دمای پایین خشک می شود و چنین عملیات حرارتی برای از بین بردن میکروارگانیسم های بیماری زا که ممکن است در تخم مرغ های با کیفیت پایین باشند کافی نیست.
به نظر می رسد، شکر دانه ریز چگونه می تواند با یکدیگر متفاوت باشد؟ با کمال تعجب، بسته به مواد اولیه و روش ساخت، شکر از نظر خواص کاملاً متفاوت است. علاوه بر این واقعیت که شکر می تواند قهوه ای و سفید باشد که به ترتیب از نیشکر و چغندر قند تهیه می شود، شکر همچنین می تواند از نظر اندازه کریستال، تکنیک سفید کردن و تصفیه متفاوت باشد.
مرنگ طبق دستور کلاسیک بهتر است از شکر گرانول کاملا سفید و ریز یا پودر قند تهیه شود. هر چه کریستال های شکر بزرگتر باشد، مدت زمان بیشتری باید هم بزنید و احتمال اینکه شکر کاملا حل نشود بیشتر می شود. شکر درشت سطح مرنگ خشک شده را ناهموار می کند. رنگ شکر گرانول می تواند تا حد زیادی بر رنگ محصول نهایی تأثیر بگذارد و حتی سفید کردن با اسید سیتریک کمکی نمی کند.
درست کردن پودر قند بسیار ساده است. تنها کاری که باید انجام دهید این است که یک آسیاب قهوه معمولی بردارید و شکر موجود در آن را آسیاب کنید. می توانید از هر دو نوع دستی و برقی استفاده کنید. اگر آسیاب قهوه نداشته باشید، هاون و هاون درست می شود، اما پودر ناهموار خواهد بود و باید زمان زیادی را صرف آن کنید.
بهتر است از اسید سیتریک به صورت پودر استفاده شود، بنابراین بهتر با پروتئین ها مخلوط می شود. اما می توانید از آب لیمو یا مایع استفاده کنید. گاهی اوقات از اسید اسکوربیک برای تهیه مرنگ استفاده می شود؛ ترشی به سختی قابل توجه است، اما آن را کاملا سفید می کند و به عنوان یک نگهدارنده عالی عمل می کند.
بسیاری از سرآشپزها و شیرینی‌پزها هم زدن تخم‌مرغ و شکر را با دست توصیه می‌کنند و می‌گویند که این کار باعث نرم‌تر شدن و نرم‌تر شدن آنها می‌شود. با این حال، بدون فرم بدنی خوب و تمرین اولیه، روند شلاق زمان بسیار طولانی خواهد بود. بهتر است از همزن با لیسک استفاده کنید که مانند ظرف شلاقی باید با سرکه کار کرد.
بهتر است تمام ظروفی را که در آن می پزید بر اساس هدف مناسب تقسیم کنید: برای سالاد، برای گوشت خام یا ماهی و برای تهیه شاهکارهای شیرینی پزی. مهم نیست که ماشین ظرفشویی چقدر خوب کار می کند یا محلول شستشوی دستی چقدر عالی است، پاک کردن بوی ماهی به طور کامل از ظروف دشوار است.
اگر در کاسه ای که بارها سالاد اولیویه را مخلوط کرده اید یا با روغن یونانی چاشنی کرده اید، باید سفیده ها را با شکر بکوبید، مشکلات خاصی پیش می آید. پوشش و بوهای چرب قدیمی به طعم خوب و هوای بیزها کمکی نمی کند.
فر برای تهیه مرنگ اهمیت زیادی دارد. بنابراین، راه های بسیار متنوعی برای دستیابی به دمای مطلوب به وجود آمده است. دو موضع کاملاً متضاد وجود دارد: برخی از قنادی ها معتقدند که باید آن را در فر کاملاً بسته پخته و فقط پس از خشک شدن و سرد شدن مرنگ آن را باز کرد. دیگران - که باید در فر کمی باز با دمای بالا پخته شود.
انتخاب در درجه اول با توجه به نوع فر و توانایی حفظ دما تعیین می شود. به اندازه کافی عجیب، فر گازی اصلی شوروی برای تهیه مرنگ ایده آل بود، دستور پخت آن تقریباً برای همه دانش آموزان مدرسه ای شناخته شده بود: درجه حرارت 180 درجه و یک حوله آشپزخانه که به شما امکان می دهد فاصله کوچکی بین فر و در ایجاد کنید. این تکنیک با ناتوانی اکثر اجاق های قدیمی برای گرم کردن یکنواخت در دماهای پایین توجیه شد.
یک اجاق مدرن، پخت مرنگ را به فرآیندی شبیه پرواز به فضا تبدیل می کند. تعداد زیاد برنامه ها و توانایی انتخاب توابع، بسیاری از دستور العمل های ساده را به طور قابل توجهی پیچیده کرده است.
اگر از فر برقی استفاده می کنید تا زمانی که مرنگ کاملا خشک و خنک نشده آن را باز نکنید. دلیل آن به شرح زیر توضیح داده شده است: در یک کوره گازی، جریان هوا برای حفظ احتراق از طریق یک مجرای هوای ویژه رخ می دهد. اجاق برقی مجرای ندارد.
هوای سرد از آشپزخانه از طریق کانال به عنصر گرمایش جریان می یابد. هوای گرم و خشک به داخل محفظه اصلی کوره گازی می‌رود و پخت را تسهیل می‌کند. بنابراین دمای هوا باید زیاد باشد و محفظه اصلی باز باشد.
در اجاق های برقی جریان هوا از طریق المنت وجود ندارد و در نتیجه اگر فر گرم شده را باز کنید، هوای گرم به سرعت خارج می شود و هوای سرد جای آن را می گیرد که بلافاصله باعث پخش شدن مرنگ در سطح می شود. ورق پخت
تاریخچه دستور پخت معروف مرنگ از اروپا در دربار لویی چهاردهم، پادشاه خورشید سرچشمه می گیرد. با این حال، همانطور که تمرین نشان می دهد، تهیه مرنگ خوشمزه و کرکی چندان آسان نیست. اولین اشاره به یک شاهکار آشپزی ساخته شده از سفیده تخم مرغ و شکر به قرن هفدهم باز می گردد. نام مرنگ از کلمه فرانسوی "baiser" به معنای بوسه گرفته شده است. نام دوم "مرنگ" بسیار کمتر رایج است. و طبق برخی منابع، از نام شهر سوئیس "Meiringen" گرفته شده است، جایی که یک سرآشپز ایتالیایی روشی را برای تهیه آنها ابداع کرد.
مرنگ ها سفیده تخم مرغ زده شده در فر هستند. مرنگ ها را معمولا کیک می نامند که اساس آن خامه پروتئینی است. به طور سنتی، دستور العمل های مرنگ به دو دسته تقسیم می شوند: فرانسوی-کلاسیک، ایتالیایی و سوئیسی.
دوستان، ظهر بخیر! بیایید از سفیده تخم مرغ زده شده با شکر پخته شده در فر یک خوراکی فرانسوی درست کنیم. همانطور که ممکن است حدس بزنید، این غذا "مرینگ" نام دارد که از فرانسوی به معنای بوسه است. هر کسی که این غذای فوق العاده را امتحان کرده باشد، موافق است که می توان آن را با یک بوسه لطیف مقایسه کرد. ما آن را در خانه در فر آماده می کنیم و عکس های گام به گام دقیق را ضمیمه می کنیم تا همه چیز برای شما درست شود.
خانم‌های خانه‌دار که اغلب آشپزی می‌کنند، گاهی این سوال برایشان پیش می‌آید که با سفیده‌هایی که بعد از تهیه برخی از غذاهایی که فقط زرده آنها لازم بود، چه کنند. مرنگ درست کنید، اشتباه نمی کنید، این کیک های لطیف روی لبان عزیزان راضی آب می شوند. همه خوشحال هستند و سنجاب ها گم نمی شوند.
از مرنگ انواع دسر تهیه می شود که هر کدام ویژگی ها و رازهای تهیه خود را دارند. ما به شما توصیه می کنیم که موضوع آماده سازی را با دقت مطالعه کنید، زیرا جزئیات بسیار مهم هستند، به معنای واقعی کلمه یک مرحله اشتباه است و ممکن است دسر به نتیجه نرسد.
انواع مرنگ با مواد مختلف وجود دارد، در این دستور طرز تهیه مرنگ از محصولات ساده ای که در هر خانه ای یافت می شود را به شما نشان می دهیم. بنابراین، بیایید دستور پخت مرنگ کلاسیک را در فر در خانه تهیه کنیم.
1. ما تخم مرغ خوب و تازه می گیریم. اول از همه سفیده ها رو از زرده جدا می کنیم فقط سفیده ها رو لازم داریم. مهم این است که زرده آسیب نبیند وگرنه سفیده ها خوب نمی زنند. ظرفی که سفیده ها را در آن می زنیم باید شیشه ای یا فلزی باشد، در ظرف پلاستیکی سفیده ها کمی بدتر زده می شود.
یک قطره آب، روغن یا چربی نباید وارد پروتئین شود، در غیر این صورت مرنگ اثری نخواهد داشت.
2. کمی نمک اضافه کنید و برای اینکه توده خوب هم بزند، تخم مرغ ها باید کمی خنک شوند.
3. با همزن شروع به هم زدن کنید و شکر را کم کم اضافه کنید. حدود 10 دقیقه هم بزنید تا پف کند.
4.
مخلوط خود را داخل کیسه شیرینی می‌گذاریم یا می‌توانید مستقیماً آن را روی ورقه پخت قرار دهید. ما از یک فایل استفاده می کنیم، سریع و آسان است، پس لازم نیست چیزی را بشویید، فقط آن را دور می اندازید و تمام. نوک کیسه را ببرید و مخلوط را روی یک ورقه پخت که از قبل با کاغذ پخت پوشانده اید فشار دهید.
5. ما بیزهای آینده خود را به زیبایی و با دقت شکل می دهیم.
6. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 100 درجه برای حدود 1 - 1.5 ساعت قرار می دهیم ، اگر فن در فر وجود دارد ، آن را روشن می کنیم ، زیرا دسر ما باید خشک شود و پخته نشود.
این دستور پخت مرنگ در فر بسیار ساده است و نیاز به تلاش زیادی ندارد، امیدواریم مورد پسند شما واقع شود.
این دستور مرنگ های بسیار خوشمزه ای درست می کند و با استفاده از این مثال رازهای اصلی تهیه چنین خوراکی خوشمزه ای را با شما در میان می گذاریم. اکنون به طور مفصل به شما خواهیم گفت که چگونه مرنگ را در خانه درست کنید.
مرنگ در نگاه اول غذای ساده ای است؛ به نظر می رسد که زدن تخم مرغ، اضافه کردن شکر راحت تر باشد و تمام.
1. تخم مرغ تازه برای مرنگ ضروری است. برای تشخیص تازگی تخم مرغ، آن را در ظرفی بکوبید و مشاهده کنید. اگر مرغ از کاسه به شما نگاه می کند ، چنین تخم مرغی مرنگ درست نمی کند :)
حالا اگر سفیده شکل خود را حفظ کند و دور زرده حلقه ای محکم بپیچد، تخم مرغ تازه است. اگر سفیده غلیظ نیست، اما زیاد پخش می شود، این تخم مرغ برای مرنگ مناسب نیست و قطعاً نباید این غذا را از چنین تخم مرغ هایی تهیه کنید.
2. نظرات مختلفی در مورد دمای تخم مرغ ها وجود دارد، برخی می گویند باید در دمای اتاق باشند، برخی دیگر به طور خاص آنها را خنک می کنند. مرنگ را خیلی وقت‌ها درست می‌کنیم و از تخم مرغ‌های سرد شده معمولی در یخچال استفاده می‌کنیم، آنها را در فریزر یا چیز دیگری نمی‌گذاریم.
3. برای مرنگ به یک تابه کاملا خشک نیاز داریم، هر ماهیتابه ای به جز آلومینیومی جواب می دهد، در آن پروتئین رنگ، ظرافت خود را از دست می دهد و خاکستری می شود.
4. سفیده را با دقت از زرده جدا کنید، یک قطره زرده نباید وارد سفیده شود. توصیه می کنیم هر تخم مرغ را روی یک کاسه جدا کنید و سفیده جدا شده را در ظرفی جداگانه بریزید. ما به زرده احتیاج نداریم، آن را حذف می کنیم.
5. تقریباً یک تخم مرغ به 50 گرم شکر نیاز دارد. لیوان ما تقریباً 240 گرم است، پس بیایید پنج تخم مرغ برداریم.
6. برای اینکه سفیده هایمان با موفقیت هم بزنند، به معنای واقعی کلمه کمی نمک اضافه می کنیم و با همزن یا مخلوط کن با سرعت کم شروع به هم زدن می کنیم تا کف کند. در مرحله بعد سرعت را زیاد کنید و حدود پنج دقیقه به زدن ادامه دهید.
7. 2 تا 3 قاشق غذاخوری شکر را با سرعت کم اضافه کنید و سفیده ها را به هم زدن ادامه دهید و 10 دقیقه به تدریج سرعت را افزایش دهید. سفیده‌ها را هم می‌زنیم تا قله‌های متراکم تشکیل شود، جرم باید کاملاً غلیظ باشد، حتی اگر ظروف را برگردانید، نباید بیرون بیایند؛ به معنای لغوی، در صورتی که اینطور نبود، نباید ظروف را برگردانید. به اندازه کافی خوب کتک نخوردی :)
8. چند گرانول اسید سیتریک، به معنای واقعی کلمه یک خرج کوچک یا یک قاشق چای خوری آب لیمو اضافه کنید و یک قطره دیگر را هم بزنید تا همه چیز حل شود.
9. مرنگ را باید در فر از قبل گرم شده با دمای 100 درجه قرار دهیم، مهم این است که از دمای بالا استفاده نکنید. مرنگ را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. می توانید از یک کیسه شیرینی مخصوص استفاده کنید و مخلوط را از قبل در آنجا قرار دهید. از دو قاشق استفاده می کنیم تا مرنگ شبیه ابرهای کرکی شود؛ هر چه قاشق بزرگتر باشد، دسر بزرگتر است.
10. حدود 1-1.5 ساعت همیشه در فر بسته که باز نمی کنیم بپزید. سپس در فر را کمی باز کنید و خاموش کنید و بگذارید ظرف چند ساعت بپزد و خنک شود.
بنابراین دستور مرنگ را در فر آماده کردیم، نسوخت، به راحتی از روی کاغذ جدا شد، کاملاً متراکم و هوا بود.
آیا مراقب اندام خود هستید و مدام کالری می شمارید؟ آیا فکر می کنید چیزی به شیرینی مرنگ برای شما مناسب نیست؟ ما عجله می کنیم تا شما را خوشحال کنیم و یک دستور العمل شگفت انگیز مرنگ بدون شکر و تخم مرغ، یعنی یک دسر گیاهی رژیمی را ارائه می دهیم. ماده اصلی دسر ما بسیار غیرمعمول است، به آن aquafaba می گویند - این یک مایع چسبناک است که پس از جوشاندن نخود یا سایر حبوبات به دست می آید، مایعی که معمولاً بعد از پختن می ریزیم. و تمام راز آن این است که به دلیل داشتن پروتئین بالا در ترکیب با نشاسته، به همان اندازه سفیده تخم مرغ هم می زنند. این بدان معناست که می توانید موس، سوفله، مرنگ، بیسکویت هوادار و حتی کف برای قهوه درست کنید.
ما در حال تهیه مرنگ هستیم، در دستور کلاسیک از سفیده تخم مرغ و شکر استفاده می شود، اما آن را از جوشانده نخود و شربت افرا تهیه می کنیم.
1. آکوافابا را آماده می کنیم، نخود را می شوییم، 8-10 ساعت خیس می کنیم یا یک شب می گذاریم. آب را تخلیه کنید.
2.
400 میلی لیتر آب تمیز اضافه کنید و روی آتش بگذارید. حدود 2 ساعت با درب بپزید تا نرم شوند. در طول فرآیند پخت، آب به جوش می آید، بنابراین 300 میلی لیتر دیگر اضافه کنید.
3. در پایان پخت باید کمی آب در تابه باقی بماند، به اندازه نیاز، حدود 150 میلی لیتر. آب گوشت آماده است و می توانید از خود نخود کتلت یا کتلت خوشمزه درست کنید.
4. مایع را در ظرف عمیقی بریزید و در همزن با سرعت زیاد بزنید تا کف کند. پنج دقیقه و فوم آماده است.
5. حالا شربت افرا داغ شده را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا قله های نرمی تشکیل شود.
6. اسید سیتریک، نمک و وانیلین را اضافه کنید.
7. آنقدر بزنید تا قله های سفت تشکیل شود.
8. توده به دست آمده را داخل کیسه یا کیسه شیرینی با نوک بریده بریزید.
9. خامه را در سینی فری که با کاغذ پخت پوشانده اید فشار دهید؛ کمی آب چغندر به قسمتی از مخلوط اضافه کردیم تا رنگ زیبایی پیدا کند. اگر مخلوط پخش شد، به این معنی است که آن را به اندازه کافی هم نزنید.
10. مرنگ هایمان را به مدت یک ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 100 درجه قرار می دهیم.
11. اگر مرنگ ها سفت هستند و به خوبی از روی کاغذ جدا می شوند، پس آماده هستند، اما مهم است که آنها را در فر بگذارید تا کاملا خنک شوند.
به هر حال، 100 گرم از محصول فقط 154 کیلو کالری دارد.
 |
سلام! آیا می خواهید به جامعه ما از افرادی که عاشق غذاهای خوشمزه، زیبا و سالم هستند نزدیک شوید؟ به گروه VKontakte ما بپیوندید و اعلامیه های مقالات جدید و سایر اطلاعات مفید را دریافت کنید.
مرنگ دسری اصالتاً فرانسوی است که طعم بی نظیر آن به کشفی واقعی برای لذیذهای جهان تبدیل شده است.
به نظر می رسد که چنین معجزه آشپزی را نمی توان در خانه تهیه کرد.
با این حال، ما این افسانه را خنثی خواهیم کرد. کمی مهارت، حداقل مواد اولیه، چند راز و بدون ترک آشپزخانه خود مرنگ عالی خواهید داشت.
دستور پخت مرنگ ساده در خانه
به یاد داشته باشید: نتیجه بستگی به این دارد که سفیده تخم مرغ و شکر را چقدر خوب بزنید.
بیایید به سراغ تهیه دستور پخت با عکس های بصری برویم.
ابتدا زرده ها را از سفیده ها جدا کنید.
سعی کنید این کار را با وجدان انجام دهید؛ حتی یک قطره زرد هم نباید در دسر آینده بیفتد.
سفیده ها را در ظرفی کاملا خشک و آماده بریزید و شروع به هم زدن کنید.
شکر را کم کم به سفیده ها اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
ابتدا میکسر باید با سرعت بالا کار کند. به محض اینکه جرم شروع به به دست آوردن ضخامت مشخص کرد، سرعت را کم کنید.
بنابراین، همه چیز را بزنید تا کرم غلیظ شود. مهم است که جرم ساختار به اندازه کافی قوی داشته باشد و از مخلوط کن پایین نیفتد.
با استفاده از چسب مخصوص، مخلوط را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده است، قرار دهید و در فری که هنوز سرد است قرار دهید. فقط بعد از این، فر را با دمای 100 درجه روشن کنید و یک ساعت صبر کنید.
سپس دما را به 60 برسانید. به این ترتیب دسر خشک شده و ساختاری ظریف و مطبوع خواهد داشت.
دسر فرانسوی آماده است!
از شما دعوت می کنیم طرز پخت مرنگ در خانه را در ویدیو مشاهده کنید:
آیا می‌دانستید که خانم‌های خانه‌دار، مرنگ‌هایی را که در حمام آب پخته می‌شوند، دو برابر بهتر و خوشمزه‌تر می‌سازند؟ نه؟ فرصتی برای اطمینان وجود دارد.
برای این کار باید تمام مواد را جمع آوری کنید:
بنابراین، چگونه مرنگ بخار پز را در خانه بپزیم؟ مانند دستور کلاسیک، زرده ها را از سفیده ها جدا کنید.
سپس کاسه شیشه ای را در حمام آب قرار دهید، سفیده تخم مرغ و شکر را اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید تا مخلوط به غلظت دلخواه برسد. به طور معمول این فرآیند حدود 10 دقیقه طول می کشد.
کاسه را از حمام آب خارج کرده و چند قطره وانیل و آجیل خرد شده را به آن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
سینی فر را با کاغذ بپوشانید و مخلوط به دست آمده را با قاشق روی آن قرار دهید. فر را با دمای 130 درجه روشن کنید و مرنگ را به مدت 1.5 ساعت قرار دهید. اگر فر گازی دارید دمای آن نباید بیشتر از 110 درجه باشد.
آیا زمان گذشته است؟ مرنگ آماده است تا چشم ها و جوانه های چشایی را خوشحال کند!
سخت است که لذتی مانند مرنگ سبک با میوه را از خود انکار کنید. سرآشپزهای مبتکر چیزهای زیادی را به عنوان پرکننده اضافه می کنند تا نیازهای غذایی اطرافیان خود را برآورده کنند.
ما دو دستور العمل کاملاً خوشمزه را برای یک دسر لطیف با میوه انتخاب کرده ایم.
طرز تهیه این دسر تفاوت چندانی با مرنگ کلاسیک ندارد. اما یک پیچ و تاب در آن وجود دارد (به طور دقیق تر، یک توت)، که طعم و عطر شگفت انگیزی به آن می دهد.
درست متوجه شدید، این قره قاط است. حداقل مواد لازم:
مرنگ را طبق دستور استاندارد درست کنید: زرده ها را با دقت جدا کنید، سفیده ها را با شکر بزنید، سپس اسانس وانیل را اضافه کنید تا بوی تخم مرغ از بین برود.
کرن بری ها را کاملا بشویید و خشک کنید. مرنگ آینده را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید.
روی آن را با زغال اخته، کمی در خامه ذوب کنید. هر چه کرن بری بیشتر باشد، نتیجه غنی تر خواهد بود.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و یک سینی فر را در آن قرار دهید. مرنگ ها حدود 20-30 دقیقه می پزند و بعد از آن فر را خاموش می کنند و درب آن را کمی باز می کنند. به این ترتیب به دسر فرصت خواهید داد تا خشک شود و هوای معروف خود را بازیابد.
مرنگ خوشمزه با زغال اخته آماده است!
به سختی می توانید از کنار سبدهای جذاب پر از توت فرنگی عبور کنید. ما یک دستور پخت مرنگ ساده را مورد توجه شما قرار می دهیم که به سرعت بخشی از کتاب دستور العمل استاندارد شما برای دسرهای خوشمزه خواهد شد.
شما نیاز خواهید داشت:
اول از همه، مانند دستور استاندارد، سفیده ها را با شکر خوب بزنید.
مهم است که جرم از قوام صحیح برخوردار باشد. بررسی آن آسان است: یک قاشق چای خوری را در یک کاسه قرار دهید، نباید بیفتد.
مخلوط تمام شده را داخل یک سرنگ شیرینی با ضمیمه ستاره قرار دهید و روی کاغذ پخت به شکل سبدهایی در آورید. به مدت یک ساعت در فر قرار دهید و با دمای 150 درجه بپزید.
بعد از گذشت زمان، مرنگ را جدا نکنید. فقط فر را خاموش کنید و 40 دقیقه دیگر صبر کنید تا مرنگ شکل و ساختار خود را از دست ندهد.
در این زمان توت فرنگی ها را بشویید و خشک کنید و به ورقه های کوچک برش دهید. فیل توت فرنگی را داخل سبدهای به دست آمده بریزید و مقدار کمی پودر قند روی آن بپاشید.
مرنگ بهتر است بلافاصله سرو شود، قبل از اینکه آب توت فرنگی به وسط دسر نفوذ کند.
و در ویدیوی زیر طرز تهیه مرنگ رنگی در خانه را خواهید دید:
این دستور العمل ساده و شگفت انگیز برای تهیه مرنگ شکلاتی برای خانم های خانه دار مناسب است که دوست دارند خانواده و مهمانان خود را با غذاهای خوشمزه خانگی خوشحال کنند.
فقط سه ماده در دستور غذا وجود دارد:
ابتدا شکلات را با یک دیگ دوبل آب کنید.
در حین سرد شدن، زرده ها را از سفیده ها جدا کنید، سپس دومی را بزنید تا کف غلیظ شود.
شکر را اضافه کرده و هم می زنیم تا مخلوط به غلظت دلخواه برسد (نباید از همزن بیفتد).
شکلات خنک شده را با احتیاط داخل خامه بریزید و همه چیز را با چند حرکت سریع مخلوط کنید.
با قاشق روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بریزید و به مدت یک ساعت در فر با دمای 130 درجه قرار دهید.
آیا زمان گذشته است؟ بدون دست زدن به مرنگ، فر را خاموش کرده و کمی باز کنید تا ساختار آن به هم نخورد.
بعد از 40-50 دقیقه مرنگ آماده سرو برای چای است.
ما به شما ویدیویی در مورد تهیه کیک شکلاتی پیشنهاد می کنیم:
تهیه یک دسر دلپذیر نمی توانست آسان تر باشد. اما چگونه می توانید طعم منحصر به فرد آن را بهتر کنید؟
ما جواب داریم - خامه مرنگ درست کنید. برای یک باترکریم ساده به موارد زیر نیاز دارید:
شیر را در یک قابلمه گرم کنید. سپس 4 قاشق غذاخوری شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود.
در این مدت زرده ها را در ظرفی جداگانه جدا کرده و کاملا هم بزنید. همچنین باید شیر به دست آمده را داخل آن بریزید و هم بزنید تا زرده ها دلمه نشوند و گلوله های غیرضروری تشکیل نشوند. خوب بزن
توده تخم مرغ را دوباره داخل قابلمه برگردانید، حرارت دهید و هم بزنید تا خامه ترش غلیظ یا شیر تغلیظ شده در بیاید. در یخچال قرار دهید.
در حالی که کاسترد در حال آماده شدن است، کره نرم شده را با همزن بزنید تا یکدست شود. مخلوط را از قابلمه اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید. با قرار دادن در یخچال خنک کنید.
کرم به دست آمده را به کناره یک مرنگ بمالید و دومی را به آن بچسبانید. احساسات مثبت و روشن برای همه مهمانان تضمین شده است!
پختن غذاهای مختلف خیلی جالب است، درست است؟ بنابراین، ما یک مقاله خوشمزه دیگر را برای شما آماده کرده ایم. ما مطمئن هستیم که این شیرینی عشق شما را جلب خواهد کرد، خوب، قطعاً اولین بار!
ما از شما دعوت می کنیم وارد شوید و با رعایت تمام قوانین طرز تهیه کاسترد واقعی را بیاموزید. سپس می توان از آن در هر نوع شیرینی و دسر مورد علاقه استفاده کرد.
ما تمام رازهای درست کردن قهوه معطر را به شما خواهیم گفت، اگر عاشق این نوشیدنی نشاط آور هستید، پس حتما باید آنها را بشناسید!
البته رازهای زیادی در تهیه دسر وجود دارد که به آسانی فرآیند تهیه دسر کمک می کند. به خصوص اگر برای اولین بار این کار را انجام می دهید. ما 7 نکته را آماده کرده ایم که به یک نجات دهنده واقعی در آشپزخانه تبدیل می شود.
هنوز هم می توان مرنگ را در خانه درست کرد، و شما به تازگی آن را دیده اید! با دانستن کامل نظریه، شروع به تمرین کنید. نتیجه دیری نخواهد آمد: یک دسر سبک و مطبوع که همه اطرافیان شما را به وجد بیاورد، در کمترین زمان آماده می شود.
خوانندگان عزیزی که می خواهند وزن کم کنند! آیا فکر می کنید این کیک های فوق العاده برای شما ممنوع است؟
اما نه! دستور تهیه مرنگ رژیمی را در زیر مشاهده کنید. این مرنگ ها قطعا اندام شما را خراب نمی کنند!
