بادمجان ها که دارای تفاله لطیف و گوشتی با طعمی منحصر به فرد هستند، به تنهایی و در ترکیب با سبزیجات و گوشت های دیگر خوشمزه هستند. ترکیب آنها با گوجه فرنگی به ویژه موفق است. بیشتر اوقات، "آبی" با گوجه فرنگی خورش یا پخته می شود، اما آنها در پیش غذای سرد کمتر خوب نیستند. پیشنهاد می کنیم در منوی تابستانی و پاییزی سالاد با بادمجان و گوجه فرنگی قرار دهید. 9 دستور العمل جمع آوری شده در این مواد به شما این امکان را می دهد که با در نظر گرفتن ترجیحات غذایی خود یک گزینه غذایی را انتخاب کنید. ایده هایی برای تزیین میان وعده که در انتهای مقاله ارائه شده است به شما کمک می کند تا آن را به زیبایی سرو کنید و آن را به تزیینی برای میز تعطیلات تبدیل کنید.
تفاوت های ظریف تکنولوژیکی تهیه سالاد گوجه فرنگی و بادمجان به دستور العمل خاص بستگی دارد، اما صرف نظر از این، برخی از قوانین مرتبط باقی می مانند.
ما به خوانندگان خود 9 دستور العمل برای سالاد با بادمجان و گوجه فرنگی، از جمله تخم مرغ، پنیر، سیب زمینی، زیتون، قارچ، زبان گاو و فلفل دلمه ای ارائه می دهیم. همچنین دستور العملی برای میان وعده محبوب "دم طاووس" پیدا خواهید کرد.
چه چیزی نیاز دارید:
نحوه پختن:
دستور تهیه این میان وعده بسیار ساده است، حاوی حداقل مواد اولیه است، اما طعم آن شما را ناامید نخواهد کرد. این گزینه غذایی هم برای خوش‌خوراک‌ها و هم برای طرفداران یک رژیم غذایی سالم جذاب خواهد بود. اگر می خواهید مقداری تند به غذا اضافه کنید، خامه ترش را با سس مایونز جایگزین کنید، اما در این صورت میان وعده سالم تر می شود.
چه چیزی نیاز دارید:
نحوه پختن:
سبزیجات این سالاد را می توان به جای مکعب ها به صورت دایره ای برش داد. نه کمتر خوشمزه و حتی زیباتر به نظر می رسد.
چه چیزی نیاز دارید:
نحوه پختن:
می توانید سس سالاد را با خامه ترش یا سس مایونز جایگزین کنید. طعم و ظاهر ظرف تغییر می کند، اما بدتر نمی شود.
چه چیزی نیاز دارید:
نحوه پختن:
سس را می توان بدون خامه ترش اما با اضافه کردن کره درست کرد. به سادگی می توانید آجیل ها را با چاقو ریز خرد کنید. برای تندتر شدن پیش غذا، می توانید سیر را که در پرس ریخته اید اضافه کنید.
چه چیزی نیاز دارید:
نحوه پختن:
تنها چیزی که باقی می ماند این است که پیش غذا را در یک پشته روی یک ظرف قرار دهید، با جعفری خرد شده و سیر ریز خرد شده بپاشید.
چه چیزی نیاز دارید:
نحوه پختن:
هنگام سرو، غذای مرزه ای که طبق این دستور تهیه شده است، با دانه های کنجد خشک شده در ماهیتابه پاشیدن ضرری ندارد. این پیش غذا برای دوستداران غذاهای آتشین آسیایی جذاب خواهد بود.
چه چیزی نیاز دارید:
نحوه پختن:
قبل از سرو، سالاد را با سیر خرد شده و آجیل بپاشید. اگر می خواهید پیش غذا طعم ملایم تری داشته باشد، می توانید سیر را از دستور حذف کنید.
چه چیزی نیاز دارید:
نحوه پختن:
اجزای میان وعده که به این شکل چیده شده اند شبیه دم طاووس است. سرو میان وعده با گرفتن کل "ساندویچ" راحت است. آنقدر طعم مطبوع و هماهنگی دارد که فورا از بین می رود. این ظرف برای یک ضیافت به شکل معمول و برای یک بوفه مناسب است. برای مهمانی کودکان نیز مناسب است.
چه چیزی نیاز دارید:
نحوه پختن:
سالاد "گوسار" در انواع مختلفی شناخته می شود. مواد اصلی آن گوشت گاو، گوجه فرنگی و پیاز است که اغلب با مواد دیگر (پنیر، فلفل، تخم مرغ) تکمیل می شود. در این نسخه، مجموعه مواد اصلی با بادمجان تکمیل شده است. این یکی از کمتر شناخته شده ترین، اما در عین حال موفق ترین دستور العمل های سالاد محبوب "مرد" است. می تواند هر جشنی را تزئین کند.
گوجه فرنگی های روشن سالاد را بدون تزئین اضافی با آنها روشن می کنند ، اما برای سرو پیش غذا در میز تعطیلات هنوز باید آن را به نحوی زیباتر تزئین کنید. ما چندین ایده در مورد نحوه تزئین سالاد بادمجان و گوجه فرنگی ارائه می دهیم.
اگر آن را با پنیر رنده شده بپاشید، الگوهایی از سس را روی آن بمالید، آن را با شاخه های سبزی، نصف گوجه فرنگی، زیتون، زیتون سیاه یا تخم بلدرچین و گل های سبزی تزئین کنید، زیبا به نظر می رسد.
سالاد گوجه فرنگی و بادمجان اگر در فصل تابستان یا پاییز و در فصل برداشت این سبزیجات سرو شود، برای میز تعطیلات ایده آل است. سهولت در تهیه این غذاهای دلچسب و خوش طعم به شما این امکان را می دهد که آنها را در روزهای هفته درست کنید. آنها کاملاً قادر به جایگزینی یک شام کامل هستند.
بادمجان به خوبی با سبزیجات دیگر سازگار است. نتیجه یکی از این ترکیب ها سالاد با بادمجان و گوجه فرنگی است. این مجموعه بلافاصله پس از آماده سازی برای مصرف مناسب است و همچنین می تواند برای زمستان در شیشه ها بسته شود. این مجموعه با هویج، سیر، پیاز و فلفل کاملاً تکمیل می شود. بادمجان می تواند با ادویه جات ترشی جات هماهنگ شود، اینها می توانند ریحان، جعفری، گشنیز، زیره، زنجبیل آسیاب شده باشند، نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید.
مفید بودن سالاد با بادمجان و گوجه فرنگی به اجزای موجود در آن بستگی دارد. ماده اصلی - بادمجان - برای قلب و عروق خونی مفید است. گوجه فرنگی تأثیر مثبتی بر متابولیسم در سراسر بدن دارد. پیاز و سیر به عنوان آنتی بیوتیک های طبیعی می توانند با سرماخوردگی و بیماری های دستگاه تنفسی فوقانی مبارزه کنند. هویج برای بینایی مفید است. با خوردن بخشی از این سالاد، بدن با دوز کمی از مواد مغذی و ریز عناصر اشباع می شود.
برای افرادی که به یک سبزی خاص حساسیت دارند، بهتر است آن را از لیست مواد تشکیل دهنده حذف کنند. سالاد طبق همان مراحل تهیه می شود و فرآیند ذخیره سازی تحت تأثیر نبودن یک جزء نخواهد بود.
سالاد بادمجان با گوجه فرنگی و سیر بسیار خوشمزه است. مخلوط سبزیجات دارای طعم شور مطبوعی با تلخی سیر است. 
مراحل آماده سازی:
می توانید بلافاصله آن را سرو کنید، اما کسانی که می خواهند این مخلوط را برای زمستان نگهداری کنند، باید آن را در شیشه ها قرار داده و به مدت 15 دقیقه آن را استریل کنند. آن را بیرون بیاورید، در آن را ببندید و صبر کنید تا خنک شود. فقط پس از آن آن را در انبار قرار دهید.
هویج می تواند شیرینی طبیعی را به سالاد استاندارد بادمجان با گوجه فرنگی اضافه کند. بنابراین، ما سالاد را دریافت می کنیم: "بادمجان، فلفل، گوجه فرنگی، هویج".
مراحل آماده سازی:
غذاهای ارمنی به دلیل تنوع و غیرمعمول بودن مشهور است. غذاهای تهیه شده از چنین دستور العمل هایی بسیار خوشمزه هستند. بنابراین، نباید دستور تهیه سالاد بادمجان با گوجه فرنگی را با استفاده از فناوری آنها نادیده بگیرید. این توضیحات امکان خوردن سالاد را بلافاصله پس از آماده شدن فراهم می کند. اگر می خواهید این شاهکار را برای زمستان ببندید، باید توده سبزیجات تمام شده را در کوزه ها قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه استریل کنید.
مراحل آماده سازی:
دستور تهیه سالاد گوجه فرنگی و بادمجان برای زمستان را می توان با کدو سبز، کرفس، گردو و ترب کوهی رقیق کرد. فراموش نکنید که سرکه را به مواد اضافه کنید، در غیر این صورت مواد مستعد تجزیه خواهند بود. نوش جان!
تمام مواد لازم را طبق لیست آماده کنید، پس از آن باید با بادمجان ها مقابله کنید. بنابراین، بادمجان ها را بشویید و خشک کنید، دم آن ها را از دو طرف ببرید، سپس بادمجان ها را به صورت نوارهای نسبتا بزرگ برش دهید. اگر مطمئن هستید که بادمجان هایتان تلخ نیستند، سریعا به مرحله بعد بروید، در غیر این صورت روی آن ها نمک بپاشید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند و سپس آبکشی کنید و خشک کنید.
دانه های فلفل شیرین را جدا کرده و غشاهای داخلی را جدا کنید. فلفل را به صورت نوارهای نه چندان بزرگ برش دهید.
هویج و پیاز کوچک را پوست بگیرید، سبزیجات را بشویید و خشک کنید. هویج ها را به صورت خلالی خرد کنید، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. فعلا سبزیجات را کنار بگذارید.
گوجه فرنگی های آبدار رسیده را بشویید و خشک کنید، محل رشد ساقه را برش دهید، گوجه فرنگی ها را به دلخواه برش دهید. تمام سبزیجات آماده به جز بادمجان ها را در قابلمه بریزید.
بادمجان ها را جداگانه در یک سوم روغن نباتی سرخ کنید. بادمجان های سرخ شده را همراه با سبزیجات در قابلمه بریزید، بقیه روغن را اضافه کنید، نمک و شکر را اضافه کنید. سالاد را با درپوش به مدت 25 دقیقه هم بزنید و بپزید، حرارت باید متوسط باشد.
در پایان پخت، سرکه و سیر فشرده شده را به ماهیتابه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر هم بزنید و حرارت دهید.
سالاد را در شیشه های استریل قرار دهید، ببندید و به مدت 24 ساعت زیر یک پتو خنک کنید.
سالادهای زمستانی انباری از ویتامین ها در سفره شما هستند. دستور العمل های انتخابی ما با بادمجان، فلفل، گوجه فرنگی، هویج است.
بادمجان ها را بشویید و به ورقه های 3 سانتی متری برش دهید در صورت تمایل می توانید پوست بادمجان ها را بگیرید.
بادمجان ها را در مقدار زیادی روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. تقریباً 1.5-2 سانتی متر.
فلفل دلمه ای، دانه ها را بردارید، پارتیشن های سفید را بردارید و همچنین به برش های 1.5-2 سانتی متری برش دهید.
سیر را به صورت ورقه ای خرد کنید.
شوید را ریز خرد کنید.
کوزه ها را با درب از قبل استریل کنید. بادمجان های سرخ شده را کف شیشه قرار دهید.
سپس یک لایه پیاز.
سپس فلفل دلمه ای.
با سیر و سبزیجات بپاشید.
و بنابراین چند لایه دیگر را تکرار کنید. فشار دادن هر لایه بین لایه ها شکر، نمک و سرکه را اضافه کنید.
آب جوشیده را در دمای اتاق اضافه کنید.
شیشه ها را با درب بپوشانید و در قابلمه ای قرار دهید تا "استریل شدن مرطوب" انجام شود. یک حوله کف ماهیتابه بگذارید، شیشه ها را بگذارید، ½ قسمت آب را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. به مدت 40 دقیقه.
درب ها را پیچ کنید و با یک پتوی گرم روی شیشه ها را بپوشانید تا شیشه ها کاملا خنک شوند.
ابتدا همه سبزیجات را خوب بشویید. بادمجان ها را به قطعات بلند در یک ظرف بزرگ - یک لگن یا دیگ برش دهید.
در صورت تمایل می توان پوست بادمجان ها را جدا کرد، اما معمولاً پوست آن مزاحم نیست. هسته و دانه ها را از فلفل جدا کرده و از طول به 4-6 تکه برش دهید و به بادمجان ها اضافه کنید.
جعفری ریز خرد شده را در آنجا اضافه کنید.
300 گرم سرکه، 300 گرم روغن آفتابگردان، 2 قاشق غذاخوری نمک، 0.5 لیتر آب اضافه کنید. 20-30 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود و هر از گاهی همه چیز را هم بزنید.
بعد از مدت زمان تعیین شده سبزیجات را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. به محض اینکه جوش آمد، 200 گرم سیر را که قبلاً در چرخ گوشت چرخ کرده اید، اضافه کنید.
15-20 دقیقه بجوشانید و در شیشه هایی که از قبل با بخار آب استریل شده یا در فر قرار دهید. آن را گرد کنید، آن را برگردانید و به مدت یک روز در پتو بپیچید.
این یکی از تعابیر متعدد سالاد معروف است. مخلوط اشتها آور سبزیجات می تواند مکمل هر غذایی باشد. بنابراین، شما باید چنین نگهداری را تهیه کنید، زیرا به رژیم غذایی زمستانی تنوع می بخشد.
بادمجان ها را آبکشی کنید. ساقه های میوه را بردارید. سبزیجات را به مکعب های کوچک خرد کنید. تکه های بادمجان را در یک کاسه قرار دهید. ½ قاشق غذاخوری اضافه کنید. نمک، مخلوط کنید. آبی ها را به مدت 40 دقیقه بگذارید دم بکشد تا تلخی سبزیجات از بین برود.
ساقه های میوه را از فلفل ها جدا کنید. دانه ها را از سبزیجات جدا کنید. فلفل ها را به صورت نوارهای بزرگ برش دهید. اگر می خواهید سالاد را تندتر کنید، باید چند تکه فلفل قرمز را به سبزیجات خرد شده اضافه کنید.
روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. فلفل دلمه ای را در آن تفت دهید تا طلایی شود. برش های آبی را به آرامی با دستان خود فشار دهید. آنها را با فلفل به ظرف اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید. میله ها را برش دهید. گوجه فرنگی ها را به قطعات بزرگ خرد کنید. در مخلوط کن قرار دهید. شکر و نمک را اضافه کنید. در سرکه بریزید. مواد را آسیاب کنید تا یک توده همگن تشکیل شود.
سس گوجه فرنگی به دست آمده را روی سبزیجات تفت داده شده بریزید. حرارت را کم کنید. سالاد را به مدت 45 دقیقه بپزید و به یاد داشته باشید که به طور دوره ای محتویات ظرف را هم بزنید.
ظرف شیشه ای و درب آهنی را استریل کنید. سالاد داغ را در یک ظرف خشک قرار دهید و آن را تا لبه گردن پر کنید. شیشه را با یک درب بپوشانید. با دقت آن را با یک کلید برای نگهداری بپیچانید. ظرف شیشه ای را با یک ژاکت گرم بپوشانید. بگذارید تا کاملا خنک شود. کنسروهای آماده باید در جای خشک و خنک نگهداری شوند. نوش جان!
سالاد بادمجان با گوجه فرنگی و فلفل که طبق این دستور تهیه می شود، در غیر این صورت "ترویکا" نامیده می شود. این به این دلیل است که تمام سبزیجاتی که برای تهیه آن در این دستور عکس استفاده می شود در سه تکه تهیه شده است. این تعداد جزء برای شیشه های یک لیتری و نیم لیتری سالاد طراحی شده است. با این حال، در صورت تمایل، می توانید حجم مواد را دو برابر کنید و در نتیجه دو برابر بیشتر در خروجی بگیرید.
تمام مواد مورد نیاز در این دستور غذا را برای ایجاد یک غذای خوشمزه بادمجان زمستانی در خانه آماده کنید.
حالا سبزیجات را به شرایط لازم برسانید و این کار را با بادمجان شروع کنید. ابتدا آنها را چندین بار زیر آب بشویید و سپس آبی ها را به صورت دایره های نازک برش دهید. ضخامت آنها نباید بیشتر از یک سانتی متر باشد.
بادمجان های آماده را در یک کاسه عمیق بریزید و سپس روی آنها را با نمک بپوشانید. سبزیجات را به مدت بیست دقیقه در این حالت بگذارید.
در همین حین روی گوجه فرنگی کار کنید. آنها را بشویید و به قطعات بزرگ خرد کنید.
فلفل دلمه ای را از وسط نصف کرده و تمام داخل آن را جدا کنید. پس از این، سبزی را از دو طرف زیر آب بشویید. باید هم داخل و هم از بیرون شسته شود. حالا فلفل را به صورت نوارهای طولی برش دهید.
پیاز را پوست بگیرید، سپس آن را به قطعات کوچک خرد کنید. عکس زیر نمونه ای از نحوه خرد کردن سبزی پیاز را نشان می دهد.
تمام سبزیجات آماده را به همراه بادمجان ها در یک تابه چدنی بریزید و روغن نباتی را از قبل گرم کنید.
بعد از جوش آمدن سبزی ها شکر دانه ریز و نمک و فلفل دلمه ای را اضافه کنید و حرارت را کمی ملایم کنید. سالاد را به مدت سی دقیقه بپزید و مرتب هم بزنید.
پس از مدت زمان مشخص شده، سرکه را داخل مخلوط بریزید و سپس همه چیز را یکی دو بار هم بزنید. سالاد بادمجان داغ را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید. سپس قطعات کار را با درب بپوشانید و سپس آنها را برای استریل کردن مجدد بفرستید که باید سی دقیقه طول بکشد.
درب شیشه های استریل شده را با سبزیجات با استفاده از دستگاه درز مخصوص بپیچید. پس از این، حتماً قسمت های رول شده را از نظر نشتی بررسی کنید. شیشه ها را زیر و رو کنید و با پتو بپوشانید تا خنک شوند.
خوشمزه ترین سالاد بادمجان با گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای برای زمستان آماده است. حالا دیگر نگران نباشید، زیرا خوشمزه ترین و آبدارترین سبزیجات برای زمستان از قبل آماده شده اند و کل ترکیب در یک شیشه است. نوش جان!
هنگام تهیه سبزیجات، حتماً باید سالاد زمستانی را از بادمجان، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی تهیه کنید - خوشمزه ترین دستور غذا را در زیر برای شما ارسال می کنم. علاوه بر مواد فوق، می توانید سبزیجات دیگری را نیز بنا به ذائقه خود به سالاد اضافه کنید، به عنوان مثال: پیاز، سیر، لوبیا، قارچ و همچنین سبزی ها و ادویه ها و سبزی های مورد علاقه خود. با تهیه منظم چنین سالادی - برای زمستان یا نه - می توانید مواد را آزمایش کنید و هر بار یک پیش غذای اصلی و بسیار خوشمزه تهیه کنید.
به طور کلی، تهیه سالاد سبزیجات با بادمجان بسیار ساده است. ابتدا باید سبزیجات متوسط و ترجیحاً جوان را بگیرید و ساقه ها را جدا کنید. سپس بادمجان ها را کاملا بشویید و به صورت مکعبی یا نواری برش دهید.
حالا نوبت شلغم است. در اینجا همه چیز از روال معمول پیروی می کند: پوسته ها را بردارید، نه خیلی ریز خرد کنید.
هر فلفل دلمه ای (کاپی، فلفل دلمه ای) باید شسته شود، ساقه ها را جدا کرده و دانه ها را جدا کنید، سپس به دلخواه برش دهید، اما نه خیلی بزرگ.
دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک قابلمه یا تابه معمولی بریزید، تکه های بادمجان، فلفل دلمه و پیاز را اضافه کنید. بلافاصله حرارت را کم کنید و سبزیجات را هم بزنید تا مقدار کمی آب آن خارج شود.
در حالی که اولین قسمت سبزیجات در حال خورش است، گوجه فرنگی و سیر را آماده کنید. در اینجا نیز همه چیز از روال سنتی پیروی می کند - گوجه فرنگی ها را بشویید و به مکعب برش دهید، سیر را پوست بگیرید و با یک چاقوی تیز خرد کنید.
بعد از 10 دقیقه از خورش بادمجان ها، گوجه فرنگی و سیر را به تابه اضافه کنید و هم بزنید.
بلافاصله نمک، شکر، هر ادویه ای را به قابلمه اضافه کنید - می توانید فلفل قرمز، سیاه و سفید، شنبلیله، گشنیز، پاپریکا را بپاشید. در روغن نباتی بریزید. هم بزنید و روی حرارت ملایم به جوشیدن ادامه دهید و درب قابلمه را به آرامی بپوشانید. بعد از 40 دقیقه، سرکه سفره را اضافه کنید، هم بزنید و 5 دقیقه بجوشانید. فرآیند خورش باید دائما کنترل شود تا سبزیجات نسوزند. اگر مایع بسیار کمی در قابلمه باقی مانده بود، کمی آب اضافه کنید.
سالاد بادمجان را در شیشه های استریل قرار دهید و با درب های استریل محکم کنید. کوزه ها را می توان به سرعت و به راحتی در فر استریل کرد.
برای چند روز اول، آماده سازی را در چشمان خود نگه دارید و آنها را با یک پتوی گرم بپوشانید. بعد از دو روز، مطمئن شوید که سالاد محکم بسته شده است و درب آن متورم نشده است، می توانید آن را به مکانی خنک و تاریک منتقل کنید.
تنقلات و سالادهای مختلف بر پایه زغال اخته همیشه فوق العاده خوشمزه می شوند. خود سبزیجات کاملاً گوشتی هستند و طعم مشخصی دارند. اما مکمل آنها با ادویه جات، گوجه فرنگی، پیاز و سایر سبزیجات ضرری ندارد. این مجموعه از مواد، نگهدارنده فوق العاده ای است.
اولین قدم این است که با "آبی های کوچک" مقابله کنید. ابتدا سبزیجات را بشویید و سپس با حوله خشک کنید. ساقه های میوه را بردارید. بادمجان ها را با چاقو جدا کنید.
بادمجان ها را به قطعات کوچک برش دهید. آنها را در یک کاسه عمیق قرار دهید. تکه های بادمجان را با 1 قاشق غذاخوری بپاشید. ل نمک. هم بزنید، بگذارید 45 دقیقه دم بکشد.
هویج را پوست بگیرید. سبزیجات ریشه ای را با آب بشویید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.
گوجه فرنگی را در آب جوش فرو کنید. سپس گوجه فرنگی ها را با آب سرد بشویید. پوست را بردارید. ساقه های باقی مانده میوه را جدا کنید. گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک (ورقه یا خلال) برش دهید. تکه های گوجه فرنگی را در یک کاسه قرار دهید. روی آنها شکر و نمک باقی مانده بپاشید و مخلوط کنید.
دانه ها و ساقه های فلفل دلمه ای را جدا کنید. فلفل ها را به مکعب های متوسط خرد کنید.
لامپ ها را پوست بگیرید. پیاز را با چاقو نگینی خرد کنید.
جعفری و فلفل تند را بشویید. سبزی ها را از ساقه ها جدا کنید. جعفری را در کاسه مخلوط کن بریزید. ساقه ها و دانه ها را از فلفل تند جدا کنید. به کاسه اضافه کنید. پوست حبه های سیر را جدا کنید. آنها را در یک کاسه قرار دهید.
جعفری، فلفل و سیر را در مخلوط کن خرد کنید. مخلوط را آسیاب کنید تا یک خمیر تند همگن تشکیل شود.
روغن نباتی را در یک ماهیتابه عمیق (یا ماهیتابه با دیواره های ضخیم) بریزید. آن را گرم کنید. تکه های بادمجان را با دست فشار دهید تا مایع اضافی آن گرفته شود. مکعب های بلوبری را در روغن گرم شده قرار دهید. به مدت 7 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید و یادتان باشد هم بزنید. سپس حرارت را کم کنید. یک پوره تند سیر، جعفری و فلفل را روی بادمجان قرار دهید.
پیاز را به ماهیتابه اضافه کنید. روی آن یک لایه هویج و سپس فلفل دلمه ای قرار دهید.
گوجه فرنگی ها را به صورت یک لایه در تابه پخش کنید.
تابه را با یک درب بپوشانید. سالاد را به مدت 1 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. ظرف را باید به صورت دوره ای هم بزنید.
سالاد را در شیشه های استریل شده قرار دهید. ظروف را با درب آب پز ببندید. آن را برگردانید و زیر پتو بگذارید تا خنک شود.
این سالاد زمستانی فلفل دلمه ای و بادمجان هم به عنوان غذای جانبی و هم به عنوان غذای اصلی خوب است. خیلی دوست دارم کمی گرمش کنم و با پوره سیب زمینی سرو کنم. در صورت تمایل، می توانید سبزی های تازه را در بالا برای سرو خرد کنید: گشنیز، جعفری، ریحان.
سبزیجات را بشویید.
ساقه بادمجان را ببرید. سبزی را به صورت حلقه ای برش دهید و اگر به اندازه کافی بزرگ بود به چهار قسمت برش دهید. ضخامت قطعات حدود یک سانتی متر است.
فلفل دلمه ای را برش دهید، ساقه آن را جدا کنید و دانه ها را انتخاب کنید، تمام فیلم ها و غشاها را بردارید.
نصف ها را دوباره از طول برش دهید و به نوارهای کوچک و همچنین عرض یک سانتی متر برش دهید.
برای سالاد به سرکه 9 درصد نیاز داریم. من الکل معمولی مصرف می کنم. شما همچنین به روغن نباتی، شکر و نمک نیاز دارید. من به طور خاص نمک را وزن کردم - یک قاشق غذاخوری بزرگ پر از آن برداشتم، معلوم شد که 40 گرم است.
یک سر بزرگ سیر را پوست بگیرید.
