Jednoduše řečeno, zraza je kotleta s náplní uvnitř, ale ani si nedokážete představit, jak velká je rozmanitost těchto náplní. Zrazy s houbami z mletého masa, ryb, s bramborami, sýrem, šunkou, vejci a bylinkami uvnitř, na pánvi, v troubě nebo pomalém hrnci, s omáčkou nebo omáčkou. Seznam by mohl pokračovat donekonečna.
Zrazy jsou velmi originální jídlo, jednak jsou svou náročností přípravy velmi podobné běžným řízkům a originalitou receptury a zajímavou chutí nejsou v žádném případě horší než komplexní restaurace. mistrovská díla.
Toto jídlo si můžete připravit jednorázově nebo zmrazit na později a získat tak rychlý, chutný, uspokojivý, kvalitní a hlavně domácí polotovar. Pokud zamrazíte hotové řízky, pak máte zaručenou rychlou večeři, jednoduše ohřátou v mikrovlnce. Začněme.
Šťavnaté, aromatické zrazy, pečené v troubě, podávané se smetanovou omáčkou, ozdobí každý stůl, hodí se jako předkrm, doplní cereálie, nudle nebo jinou přílohu a sebevědomě zaujme místo hlavního jídla.
Recept na výrobu zraz s houbami z mletého vepřového masa je velmi jednoduchý, vaření bude trvat o něco déle než běžné kotlety, ale vaši domácnost příjemně překvapí.
Recept si můžete přizpůsobit vlastními ingrediencemi. Vařené se sýrem vás zrazy příjemně překvapí svou šťavnatostí a v kombinaci s houbami a mletým masem - nepopsatelně lahodné. Zrazy z mletého masa s omáčkou a houbami v troubě v rajčatové omáčce jsou velmi chutné.
Sada produktů:
Pro přípravu omáčky:
K přípravě zraz:
Příprava krok za krokem:
Skvělý recept na šťavnaté zrazy z jakéhokoli mletého masa, s jakýmkoliv druhem hub a sýrem. Minimální jednoduchá sada produktů, kterou můžete sami snadno rozšířit a zvýraznit pokrm omáčkami a bylinkami.
Pikantní tomuto zajímavému pokrmu dodá sýr, použít můžete tvrdý i tavený sýr. Zvláště bych rád zmínil uzený uzenářský sýr, dodá pokrmu nádech tajemna. Budeme vařit z kuřecích prsou a žampionů s obyčejným taveným sýrem.
Seznam ingrediencí:
Videorecept na maso zrazy krok za krokem nám podrobně řekne, jak připravit zrazy z mletého masa s houbami a sýrem:
Šťavnaté aromatické zrazy, připravené z mletého kuřecího masa s houbami, vás mile překvapí svou snadnou přípravou a vynikající chutí. Jednoduchá sada levných produktů potěší vaši peněženku a nasytí večeři pro celou rodinu. A také díky dietnímu kuřecímu mletému masu můžete v případě potřeby kontrolovat obsah kalorií v pokrmu.
Budeme potřebovat:
Jak se lahodné zrazy připravují, se dozvíme z videoreceptu:
Jedná se o univerzální pokrm, který ozdobí sváteční stůl i rodinnou večeři. Můžete použít naprosto jakékoli houby a v jakékoli formě. Suché, mražené, konzervované – hodí se cokoliv.
Náročnost přípravy závisí na vaší fantazii, receptuře a dostupnosti potravin v lednici. V podstatě je to komplexní kotleta z jakéhokoli mletého masa, ale mnohem chutnější a zajímavější, například jako zrazy s houbami a vejcem.
Do houbové náplně se přidá vařené vejce, pokud je zředěné zelenou cibulkou, rodina je sní spolu s talíři. Pokrm můžete ozdobit petrželkou nebo rajčaty nakrájenými na plátky.
Produkty:
A jak připravit zrazy z mletého masa s houbami, co je na tomto jídle zvláštní, nám ukáže videorecept:
Originální recept z brambor - zrazy je velmi šťavnatý a neobvyklý, v kombinaci s mletým masem a houbami ani okamžitě nepochopíte, z čeho jsou vyrobeny. Bramborové zrazy s mletým masem okamžitě navrhnou kompletní jídlo, maso i přílohu v jedné lahvi, neuvěřitelně pohodlné.
V tomto receptu používáme sušené lesní houby, které je třeba nejprve na hodinu namočit do vroucí vody, poté opláchnout a vařit dalších 30 minut. Pokud nemáte suché houby, použijte jakékoli, klidně podle receptu. Pouze pokud jsou zmrazené, naplňte je nejprve teplou vodou, aby se rozmrazily.
Ingredience:
Chcete-li připravit bramborové zrazy s mletým masem a houbami, podívejte se na videorecept:
Stále existuje spousta možností vaření: s rajčatovo-česnekovou omáčkou, houbovou omáčkou nebo mletou rybou s bylinkami - zde jsou základní, nejchutnější recepty.
Zkoušejte, experimentujte, vymyslete něco vlastního a vylepšete naše recepty, podělte se o své zkušenosti s ostatními odběrateli v komentářích. Řekněte svým přátelům o lahodných zrazech na sociálních sítích a uložte si recepty do záložek, abyste je měli vždy po ruce. Dobrou chuť.
Takové chutné a úžasné jídlo, jaké je přítomno v různých kuchyních světa, proto existuje spousta receptů na masová jídla. Náplň do něj může být různá, stejně jako masová složka. K přípravě mletého masa můžete použít buď vepřové, hovězí, kuřecí, nebo mleté maso z různých druhů masa.
Pokud jde o náplň do zraz, mohou to být houby, vejce, tvrdý sýr, tvaroh, zelenina - cibule a špenát, houby. Masové zrazy nejsou nic jiného než lahodné masové řízky s tou či onou náplní uvnitř. Technologie přípravy masových pokrmů může zahrnovat jejich smažení na sporáku (na pánvi) nebo pečení v troubě.
Dnes vám chci ukázat, jak vařit maso zrazy s houbami na pánvi krok za krokem s fotografiemi.
Ingredience:
Recepty z mletého masa se snadno připravují a nevyžadují mnoho času na přípravu. Dělají tradiční řízky, karbanátky, karbanátky, zelí. Pro zpestření jídelníčku si připravme plněné řízky, kterým se říká zrazy.
Náplní pro ně mohou být vařená slepičí vejce, smažená zelenina, ale nejchutnější a nejaromatičtější bude z hub a tvrdého sýra. Maso zrazy s houbami a sýrem připravíme z mletého vepřového masa a jednoduše orestujeme na pánvi. Houby dodají pokrmu jedinečnou vůni a sýr dodá krémovou chuť.
Ingredience na 4 porce:
Doba přípravy: 35 min.
1. Připravené mleté vepřové maso dáme do mísy, přidáme česnek prolisovaný lisem, krekry (4 lžíce), vejce, sůl, pepř a křen.
2. Dobře promíchejte a mírně prošlehejte. Vezmeme obrobek po částech do dlaně a narazíme na dno misky. Takto zrazy dopadnou velkolepě.
3. Očistěte žampiony tak, že nožem odstraníte film z klobouků a seškrábnete stonky.
4. Připravené houby nakrájíme na malé plátky a vložíme do oleje (2 lžíce). Trochu osolte, opepřete a smažte při střední teplotě za míchání. Tekutina by se měla odpařit a plátky by měly lehce zhnědnout.
5. Osmažené žampiony dejte do mísy a vychladněte. Přidáme nasekanou petrželku a nahrubo nastrouhaný sýr.
6. Zamíchejte a aromatická náplň je hotová.
7. Masový polotovar rozdělte na 4 díly a vytvarujte kuličky.
8. Kuličky jednu po druhé vyrovnejte do plochého koláče. Doprostřed položíme připravenou houbovou hmotu (kus po kousku). Výhodnější je formovat řízky v dlani.
9. Náplň přikryjeme okraji mazanice, vytvarujeme kulaté řízky a obalíme ve strouhance.
10. Po houbách nalijeme do pánve zbylý olej a rozehřejeme. Zrazy s houbami vložíme do rozpáleného oleje, přikryjeme a opékáme při nízké teplotě 8–10 minut (podle tloušťky řízků) z každé strany do zhnědnutí. Aby se na povrchu objevily krásné pruhy, vařte zrazy na grilovací pánvi.
11. Na talíř s oblíbenou přílohou dejte lahodné aromatické zrazy se sýrem a žampiony a ihned podávejte s čerstvým zeleninovým salátem a křupavým bílým pečivem. Jako příloha k tomuto hlavnímu jídlu se hodí smažené brambory, vařené těstoviny nebo zeleninová kaše.
Tipy na vaření:
Když vás unavuje kuchyňská monotónnost, řízky jsou nudné a chcete něco nového, pak vám okamžité vaření pomůže „odtrhnout mysl od obyčejnosti“. Jedná se o řízky s různými náplněmi, k jejichž přípravě se používají houby, vejce, cibule, sýr a mnoho dalších lahodných produktů. Zrazy jsou oblíbené v běloruské, litevské a ukrajinské kuchyni, rozdíly jsou jen v jejich přípravě.
Příprava tohoto jídla není složitá a ingredience jsou také docela dostupné. Jedná se o pokrm, se kterým můžete experimentovat: v přípravě mletého masa, plnění a dokonce i způsobu jeho přípravy. Než začnete vařit, měli byste se zásobit potřebnou sadou produktů. Můžete si vzít jakékoli houby: žampiony, třešně, lesní. Pokrm se připravuje jak na pánvi, tak v troubě - je stejně chutný a vhodný na sváteční stůl i každodenní použití.
Masové zrazy s houbami je snadné připravit, ale vyžaduje trochu více času než jednoduché kotlety. Jedná se o přípravu náplně a mírně pracnou tvorbu samotných řízků. Smažení na pánvi nevyžaduje další čas, protože náplň je již připravena.
K přípravě budete potřebovat následující produkty:
Postup přípravy:
Doba přípravy prezentovaného pokrmu není delší než 1 hodina.
Počet obdržených porcí je 8-9 kusů.
Podávejte horké, ozdobte plátky rajčat a bylinkami. Jako přílohu si můžete udělat bramborovou kaši, rýži nebo jakoukoli zeleninu.
Maso zrazy s houbami vařené v troubě se ukáže být pro většinu nejchutnější.
Pro vaření budete potřebovat následující produkty:
Postup přípravy a recept s fotografiemi jsou uvedeny níže:
Příprava pokrmu zabere hostitelce pouze 1,5 hodiny.
Počet porcí z prezentovaných produktů je 4-5 kusů.
Z předložených receptů je zřejmé, že zrazy jsou chutné a nekomplikované jídlo. Připravte si ho a potěšte své blízké chutnými večeřemi.
Samotný pojem „zrazy“ znamená řezané kusy, tzn. Velký kus masa se nejprve nakrájí na talíře, které se pak natloukají, naplní, smaží a jistě dusí (povoleno je i pečení).
Získáme tak originální (se vší jednoduchostí), aromatický pokrm, který je vhodné připravit předem - kvalita pokrmu neutrpí přihříváním (pokud vůbec něco).
Tradičně se litevské zrazy připravují z hovězího masa, ale... V mé rodině je tolik lidí - tolik názorů a různých chutí - například vepřové maso milují víc. Výběr masa je tedy vždy na vás, ve skutečnosti je s obojím velmi chutné.
No, a zejména pro příznivce dietní výživy, zrazy podle tohoto receptu lze snadno připravit z drůbežího masa - kuřecího nebo krůtího - princip vaření je stejný.
Je lepší vybrat čerstvé maso, které nebylo zmrazeno - protože to bude šťavnaté. No, pokud byl zmrazený, bude se určitě muset před vařením úplně rozmrazit.
Velký kus masa nakrájejte na tenké pláty (zrazy). Velmi důležitý bod - maso byste měli krájet pouze napříč obilím. Pokud toto pravidlo zanedbáte a krájíte podélně, pak se během tepelné úpravy maso zdánlivě scvrkne a nakonec se může ukázat jako tuhé, těžko žvýkatelné (řekl bych) ... Obecně platí, že „jako podrážka“ - my to nechceš?!
Speciálním kladívkem z obou stran dobře utlučte, tzn. rozbijí vlákna masa - maso tak skončí křehčí a měkčí a navíc je větší plocha pro zabalení náplně. Je lepší tlouct mezi vrstvami přilnavé fólie - nahoře (aby nedošlo k potřísnění) a dole (aby nedošlo k přilepení k desce).
Poznámka: to je zvláště důležité, pokud se k vaření používá hovězí maso.
Osolte, opepřete a během přípravy náplně nechte koření nasáknout.
Nyní si připravíme houbovou a cibulovou náplň:
- Oloupejte a nakrájejte cibuli na malé kostičky.
- v případě potřeby očistěte žampiony od nečistot měkkým suchým hadříkem; a poté nakrájíme na malé kousky.
Zahřejte pánev s 2-3 lžícemi. lžíce slunečnicového oleje.
Snížíme teplotu na střední, cibuli za občasného míchání orestujeme dozlatova a změkne.
Jakmile je cibule uvařená, přidejte k ní nakrájené houby a nasekaný česnek. Dochutíme solí, pepřem a suchou majoránkou.
Vše společně smažte asi 10 minut – během této doby se houby zmenší a pustí šťávu; a když se úplně odpaří, náplň je hotová. Odložíme - necháme trochu vychladnout, aby se s ním dále lépe pracovalo, tzn. nespálit se.
Poznámka: Místo čerstvých žampionů můžete použít namočené - budou nepochybně chutnější a aromatičtější. Bude stačit asi 50-60 gramů. V tomto případě je třeba houby nejprve namočit na 3 hodiny do teplé vody.
Poté obalíme ze všech stran v mouce.
Smažte ze všech stran v zahřátém rostlinném oleji na středním plameni. Doporučuji začít smažit ze strany, kde se nachází šev - maso tak bude pevně „zafixované“ a roláda nebude mít tendenci se rozvinout.
Poté mohou být párátka odstraněna.
Osmažené rohlíky vložíme do zapékací mísy.
Nyní o omáčce. Po opečení masa zbyde na pánvi trochu oleje se zbylou moukou - to je výborný základ.
Do pánve přidáme trochu vody (nebo houbového vývaru, pokud byly namočené suché houby), zbytky houbové náplně (no, pokud zbyla), smetanu a majoránku podle chuti. Nyní ochutnáme sůl a případně dosolíme.
Přiveďte k varu a dobře promíchejte - zbylá mouka a smetana omáčku trochu zahustí. A touto omáčkou pak přelijte zrazy.
Vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 30 minut.
Podávejte horké jako hlavní chod, s přílohou nebo bez – dle vašeho výběru.
V zásadě je toto jídlo samo o sobě už maso s přílohou, ale se zeleninou, čerstvá nebo dušená, bude určitě chutnější. Dobrou chuť!
To jsou všechny „potíže“ vaření a ve výsledku vás tato tradiční kombinace masa a hub rozhodně potěší a doufám, že tento recept využijete znovu a znovu.
