Důkladně omytá rajčata a švestky vložte do čistých sterilizovaných sklenic a přidejte koření.
Nyní naplníme třikrát. Vařte vodu, nalijte ji do sklenic s rajčaty, zakryjte sterilními víčky a nechte 5 minut odstát. Poté nalijte vodu do pánve.
Postup opakujeme. Vodu znovu uvařte, naplňte jí sklenice, nechte 5 minut odstát a znovu nalijte zpět do pánve.
Potřetí přivedeme vodu k varu. Přidejte cukr a sůl, důkladně promíchejte. Vzniklý roztok nalijte na rajčata a švestky. Přidejte ocet přímo do sklenic.
Natočte víčka na sklenice s rajčaty a otočte je, dokud úplně nevychladnou.
Hotové švestky před příchodem zimy skladujeme ve spíži nebo ve sklepě.
Předmluva
Opravdové hospodyňky se na zimu vždy připravují. A každý se snaží najít nové a originální recepty. Není nic lepšího, než šokovaní a potěšení hosté chválící kuchařské umění hostitelky. Rajčata a švestky na zimu srolujte a budete se opakovaně ptát na recept.
V této kombinaci se tyto dva produkty prostě úžasně doplňují. Díky švestkám získávají rajčata neobvyklou, vytříbenou chuť. A ze švestek je ideální svačina. Často se podává jako příloha k masu. Často se taková švestka stává lahůdkou sama o sobě a zaujímá centrální místo na stole.
Příprava rajčat a švestek na zimu není náročná a ani začínající hospodyňce nezpůsobí žádné zvláštní problémy. Hlavním a důležitým úkolem je výběr produktů. Chuť a kvalita nálevů závisí na tom, jaká rajčata a švestky jsou ve sklenici.
Nestačí jednoduše koupit švestky a rajčata nebo je natrhat ze záhonů a zahrad. Musíte je umět správně vybrat! A i zkušené hospodyňky by udělaly dobře, kdyby si tento článek přečetly a některé nuance si připomněly.
Jako v každém jiném podnikání jsou přípravné práce velmi důležitou fází konzervace. Aby nakládaná rajčata se švestkami chutnala a dobře stála, musíte nejprve připravit vysoce kvalitní produkty. Začněme rajčaty. Na konzervaci je ideální odrůda Slivka.
Při výběru rajčat pro konzervování je důležité dodržovat některá pravidla:
Rozhodli jsme se pro rajčata – musí být elastická, zdravá a správného tvaru. Stejné je to se švestkami. Vyberte požadovanou odrůdu, která je mírně nezralá a samozřejmě plody by měly být celé a neinfikované. Pokud si vyberete kvalitní produkty, rajčata a švestky na zimu se ukážou jednoduše vynikající. Zbývá si vybrat recept a srolovat.
Na jednu porci (3litrová sklenice) potřebujeme 1,5 kg rajčat a asi kilogram švestek (volitelně). Každá hospodyňka přidává koření podle své chuti. V podstatě je to snítka celeru, 3-4 stroužky česneku, bobkový list a kuličky pepře. Cibuli můžete dát celou (také se marinuje a bude úžasně chutná), nebo můžete přidat nakrájenou cibuli. Někteří to nepřidávají vůbec.
Ve skutečnosti je rajče stejné bobule jako švestka. V tomto ohledu je marinování těchto produktů v jedné sklenici zcela normální. Rajčata jsou prodchnuta nesrovnatelnou chutí švestek a naopak. A solanka z této konzervy má nepřekonatelnou chuť a může vás během pár minut zachránit před kocovinou. Uzavřete proto co nejvíce plechovek této konzervace.
Na zimu tedy připravujeme marinovaná rajčata se švestkami.
Jaké přísady jsou potřebné pro nakládání rajčat se švestkami:
- rajčata,
- berte švestky podle chuti, jejich procento není nijak zvlášť důležité,
- bobkové listy - 3-5 kusů,
- hřebíček - 5-10 kusů,
- česnek - 5 středních stroužků,
- cukr - 100 g,
- sůl - 1 polévková lžíce. bez skluzavky,
- ocet - 50 ml,
- voda 1l.
Marinády je dost na 2litrové sklenice. 
Švestky a rajčata důkladně omyjte. Protože tyto produkty můžeme konzervovat vcelku, je nutné brát pouze pevná rajčata a švestky. Upozorňujeme, že bude velmi obtížné určit, zda je uvnitř švestky červ nebo ne. Nemá ale smysl čistit odtoky. Švestky můžete namočit do osolené vody, pak vylezou červi, pokud tam jsou.
Česnek oloupejte a každý stroužek nakrájejte na několik kousků. Takto se také marinuje a má příjemnou chuť.
Sklenice je nejlépe předem umýt a opařit vroucí vodou.
Rajčata a švestky na nakládání je potřeba naložit do sklenic. Bereme litrové sklenice, které bude velmi vhodné otevřít v zimě a podávat jídlo na stůl. Můžete si vzít třílitrové zavařovací sklenice, pokud jste si jisti, že konzervace nepřijde nazmar a vše sníte včas. Do sklenic přidáme i koření a česnek.
Vařte vodu a zalijte vroucí vodou rajčata a švestky. Necháme je 10 minut louhovat (nádobu přikryjeme víčkem).
Poté nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Tato technika konzervování se nazývá „třetí nalévání“.
Znovu uděláme podobný postup, ale sklenice naplněné vodou by měly stát o něco déle. 15-20 minut bude stačit.
Vodu znovu slijte, přidejte cukr a sůl a přiveďte k varu. Přidejte vodu do 1 litru. Přiveďte k varu, stáhněte z ohně a přidejte ocet.
Vzniklou vařící marinádu nalijte do sklenic a rajčata a švestky na zimu srolujte.
Sklenice nechte dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou. V tomto případě je třeba je zabalit do teplé deky.
Měl by být uložen ve sklepě nebo spíži.
Dobrou chuť.
Starinskaya Lesya
Zkuste také vařit
Sezóna příprav na zimu je velmi brzy a je čas, aby všechny hospodyňky začaly dělat zásoby receptů. Navrhuji udělat na zimu neobvyklá nakládaná rajčata se švestkami. Jak vařit nakládaná rajčata se švestkamičtěte a sledujte dále.
Miliony hospodyněk každoročně připravují rajčata na zimu. Souběžně s pokusy v receptuře probíhají soutěže o počet srolovaných plechovek. Rajčata jsou pokryta různým kořením a kořením, kořeny a ovocem. Ovoce v kombinaci se solným roztokem dodává rajčatům zvláštní vůni a chuť. Například rajčata se švestkami jsou docela originální a určitě osloví milovníky kulinářských experimentů.
Ingredience:
Pro plnění:
Způsob vaření:
1. Rajčata Protřiďte a ponechte pouze ty husté hnědé. Rajčata omyjeme houbičkou.
2. Švestky opláchněte v tekoucí vodě a osušte.
3. Rajčata propícháme párátky nebo vidličkou. ze strany stonku.
4. Sterilizujte sklenice.
5. Rajčata a švestky dejte do teplé sklenice ve vrstvách.
6. V rychlovarné konvici uvařte čistou vodu.
7. Sklenici rajčat zalijte vroucí vodou.
8. Přikryjte pokličkou a nechte 15 minut působit.
9. Samostatně připravte náplň. Do pánve nalijte čistou vodu a přiveďte k varu.
10. Cukr a sůl rozpusťte ve vodě.
11. Vypusťte vodu z nádoby a zalijeme vařící polévkou. H Po 10 minutách náplň slijeme a provaříme. Znovu nalijte náplň do sklenice.
12. Nalijte kyselinu citronovou do sklenice nahoře.
13. Sklenici srolujte sterilizovaným víčkem.
14. Otočte sklenici dnem vzhůru a zabalte ji, dokud úplně nevychladne.
Skladujte na chladném místě.
Druhá verze rajčat se švestkami bude trochu složitější. A přesto si recept na tato rajčata zaslouží být ve vaší kuchařce a ve sklenici na poličce ve spíži.
Ingredience:
Způsob vaření:
Recepty na rajčata se švestkami samozřejmě nebudou znát milovníci tradičních úprav rajčat, ale pokud jste milovníci exotiky a experimentování, pak je recept na rajčata s hroznem právě pro vás. Podívejte se na videorecept.
Bavte se vařením a buďte zdraví!
Vždy vaše Alena Tereshina.
Všichni lidé milují různé lahůdky a jejich nedostatek je akutní zejména v zimě, kdy je čerstvá zelenina poměrně drahá. Abyste se mohli hýčkat příjemným doplňkem jídla, můžete si v létě připravit vlastní nakládaná rajčata. V tomto případě se nebavíme o klasické přípravě nálevů z čistých rajčat, ale s přidáním přísady, jakou je švestka. V tomto případě bychom měli podrobně zvážit, jak se rajčata a švestky připravují na zimu, stejně jako nejjednodušší, ale zároveň oblíbené recepty.
Při výběru těchto přísad byste měli věnovat zvláštní pozornost chuti rajčat, protože většina švestek má bohatou sladkost. Rajčata by neměla být stejná, jinak bude marináda špinavá a sladká.
Podívejme se na hlavní body, kterým byste měli věnovat pozornost při přípravě rajčat a švestek na zimu:
Na základě těchto parametrů si každý sám vybere, které odrůdy rajčat a švestek použije k přípravě příjemného zpestření zimního jídla.
Všechny recepty používají své vlastní přísady, ale každý případ se vyznačuje následujícími akcemi s rajčaty, švestkami a dalšími přípravky, jmenovitě:
Navíc je předem připraveno požadované množství soli. Po přípravě všeho je potřeba sklenice na nasolení pořádně zapařit.
V závislosti na množství připravovaného obrobku se připraví vhodné množství přísad.
Receptů na přípravu lahodných příprav na zimu je dostatečné množství.
Každý má své vlastní preference, takže bychom měli popsat pouze některé z nich, které jsou nejoblíbenější:
Každou možnost přípravy moření je třeba posuzovat samostatně, protože postup přípravy je odlišný, stejně jako použité přísady.
K jeho výrobě budete potřebovat potřebné množství rajčat, švestek, listů křenu, třešní a pepře. Dále je třeba připravit 10 litrů pramenité vody, dvě sklenice soli a sklenici cukru.
Příprava je následující:
Po dni vyluhování v místnosti je třeba sklenice srolovat pod kovová víka a spustit do sklepa, po 2 měsících můžete okurky jíst.
K přípravě budete potřebovat kilogram rajčat a půl kilogramu švestek, dále cibuli, nové koření a jakoukoli zeleninu. Dále je potřeba připravit 2 litry vody, 3 lžíce soli, 7 lžic cukru a 50 ml. ocet.
Nálev se připravuje takto:
Nádoba se sroluje pod kovovým víkem a poté se pošle vychladnout.
K přípravě budete potřebovat kilogram rajčat, půl kilogramu švestek, cibuli, několik česneků, bylinek, bobkové listy a 100 gramů octa.
Recept se připravuje takto:
Poté se sklenice ochladí pod teplou přikrývkou po dobu 24 hodin a poté se uloží na chladném místě.
Stejně jako v případě marinovaných rajčat se švestkami má tento recept podobnou přípravu, až na to, že místo zralých švestek se do marinády přidávají sušené švestky.
Pokud je marináda příliš slaná, možná budete muset přidat cukr pro chuť.
K přípravě potřebujete půl kila rajčat, 100 gramů třešňových švestek, polovinu cibule, nové koření podle chuti, bobkový list a další bylinky. Recept se připravuje takto:
Jakmile je nálev vyluhován, konzervace pokračuje stočením sklenic pod kovovým víčkem.
K přípravě je vhodný jakýkoli recept, jen aby nálev nebyl kyselý, nepřidával se ocet, proto jsou rajčata sladší a tvrdší.
Měli byste však vzít v úvahu skutečnost, že u některých receptů je nepřijatelné vynechat ocet, protože v opačném případě může být složení špinavé a sladké.
