Pro přípravu smažených brambor s masem je nejlepší použít hovězí nebo telecí maso. Samozřejmě, že mnozí řeknou, že maso je tvrdé, ale to zdaleka není pravda. Pokud vše správně připravíte a strávíte dostatek času dušením masa, nebude o nic tužší než vepřové. Dnes se s vámi podělím o recept na lahodný rostbíf s bramborami, rajčaty a kořením.
Půl kila hovězí nebo telecí svíčkové omyjte v proudu studené vody a osušte.
Maso nakrájíme na malé kousky, osolíme, opepříme, přidáme suneli chmel a adjiku, dobře promícháme. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a maso na něm na středním ohni opékejte asi 10 minut.
Mezitím si nakrájíme cibuli na půlkolečka (můžeme použít 1 velkou cibuli nebo 2 střední) a přidáme k masu, promícháme. Necháme vše dusit pod pokličkou dalších 10 minut.
Mezitím se postaráme o rajčata. Zalijte je vroucí vodou a odstraňte slupku. Rajčata nakrájíme na kostičky a přidáme k naší restování. Kromě toho přidejte zrnka černého pepře a bobkové listy. Necháme pod pokličkou ještě 10 minut dusit a začneme pracovat na bramborách.
Když už máme brambory oloupané, naše pečeně bude vypadat asi jako na fotce. Vyjmeme z něj bobkové listy.
Nikdo nemůže určit přesnou historii pečení. Připravuje se téměř ve všech zemích. A recepty jsou velmi rozmanité. Obecně však stále existují 2 nuance, které jsou specifické pro pečení:
Dáme vařit pečínku s bramborem. Maso (hovězí) se nakrájí na velké kusy a smaží se do poloviny v pánvi. Maso by ale mělo být smažené s kůrkou. Hovězí maso se smaží stejným způsobem na kotlíkovou pečínku (hovězí maso v hrnci). Kůrka zabraňuje „vypařování“ šťávy z masa.
Do kotlíku, ve kterém se bude pečeně dusit, vložíme nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev nakrájenou na nudličky. Zeleninu orestujte do zlatova. Přidejte rajčatovou omáčku (velmi dobře funguje krasnodarská omáčka) a opečené maso. Vše necháme 5 minut povařit.
Brambory oloupejte a použijte je na velké kousky. Přidejte brambory k masu. Přidejte ½ litru převařené Osolené vody a vše vařte, dokud nejsou brambory zcela uvařené.
5 minut předtím, než je pečeně hotová, přidejte bobkový list a pepř.
To je jedna z možností domácí pečeně s bramborem. Pokud máte vlastní zajímavé recepty, napište a sdílejte je na stránkách webu Chutněji doma.
jak vařit pečenou doma
Pečeně je poměrně jednoduché jídlo, které je syté a chutné a lze jej snadno připravit v pomalém hrnci. Pokud má multicooker režimy vaření, jako je „dušení“ a „vaření“, pak při použití 2. režimu bude vaše maso neuvěřitelně šťavnaté díky vaření ve vlastní šťávě. Pokud takový režim neexistuje, pečeně se peče v režimu „dušení“.
Produkty pro pečení v pomalém hrnci:
Na multivarku nastavte režim „smažení“ nebo „pečení“ a smažte nakrájenou cibuli a mrkev v rostlinném oleji. Když jsou lehce opečené, přidáme maso nakrájené na kousky. Maso by se mělo lepit (na kůrku). Nakonec přidáme papriku a brambory. Zeleninu společně opékejte další 2-3 minuty.
Po dokončení smažení:
Nyní nastavte režim „zhášení“ na 1 hodinu. Po 1 hodině, pokud není dostatečně připravená podle vaší chuti, nechte ještě 1 hodinu. Nebo můžete rovnou dát na 2 hodiny „provařit“, aby pečínka vypadala jako z trouby.
Multicooker umožňuje vařit pečeně bez vody pomocí zeleninové šťávy. Ale pokud jste na pochybách nebo vidíte, že je „trochu suchá“, můžete přidat jen trochu vody.
vkusneedoma.ru
Hovězí pečeně s bramborem- jednoduché a uspokojivé jídlo. Navzdory tomu ohromuje bohatou chutí a vůní. Tento pokrm osloví především ty, kteří si neodpírají pořádný kus masa.
Hovězí maso omyjeme, osušíme, nakrájíme na větší kousky.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
Česnek oloupeme a rozdrtíme plochou stranou nože.
V hrnci se silným dnem rozehřejte trochu rostlinného oleje, přidejte 1 lžíci másla a kousky hovězího masa opékejte na prudkém ohni 2 minuty z každé strany.
Opečené maso přendáme na talíř, česnek dáme do hrnce a na středním plameni opékáme 2 minuty. Pomocí děrované lžíce přendejte osmažený česnek na maso.
Zbylé máslo dejte do rendlíku a cibuli na něm za stálého míchání opékejte do zlatova. Poté vraťte maso a česnek do hrnce. Zalijte horkou vodou tak, aby zakrývala maso do poloviny, přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte 1 hodinu.
Když je maso téměř hotové, osolíme, okořeníme a přidáme bobkový list.
K hovězímu masu přidáme oloupané a na velké plátky nakrájené brambory, přikryjeme pokličkou a restujeme dalších 30 minut, dokud brambory nezměknou.
Chutný a aromatický rostbíf s bramborami je hotový.
Dobrou chuť, udělejte radost svým blízkým!
rutxt.ru
Toto jídlo je možná nejběžnější a nejoblíbenější v Rusku. Je to docela jednoduché na přípravu. Zvlášť dobré je vařit ji v zimě, protože hovězí pečeně s bramborem je nejen velmi syté jídlo, ale je také důstojnou náhradou polévky.
Tento recept lze nazvat klasický, protože je znám téměř všem ženám v domácnosti. K jeho přípravě budete potřebovat:
Zde je návod, jak připravit domácí pečínku:
Toto jídlo je neuvěřitelně šťavnaté, uspokojující a chutné. Tento způsob přípravy navíc zachovává maximum vitamínů obsažených ve výrobcích. Na jídlo budete potřebovat:
Pečené hovězí maso a brambory v rukávu připravte následovně:
Pečeně podle tohoto receptu je velmi bohatá na vůně a chuť. K jeho přípravě budete potřebovat:
Způsob vaření je následující:
Pečeně podle tohoto receptu se vaří v hrncích. V tom je právě krása pokrmu. Ukazuje se velmi šťavnaté a bohaté. Pro přípravu pečeně „orientálního stylu“ byste měli připravit:
Připravuje se takto:
Hotovou pečínku podáváme v porcovaných hrncích, kam můžete přidat 1 polévkovou lžíci. lžíce zakysané smetany nebo těžké domácí smetany.
amazingwoman.ru
Roastbeef kombinuje vydatnou přílohu s chutným hlavním chodem, takže je ideální pro zaneprázdněné hospodyňky. Tak jednoduchá a chutná jídla „2 v 1“ šetří čas, ale zároveň jsou velmi chutné. Pojďme zjistit, jak vařit lahodnou pečínku s bramborami, recept s fotografiemi vám řekne vše krok za krokem a vyřeší to.
- hovězí maso - 500 g;
- cibule - 200 g;
– zakysaná smetana, kefír nebo majonéza – 100-150 gr.;
- sůl - 1 lžička. (chuť);
– mletý černý pepř – 1/3 lžičky;
– hořčičné fazole – 1/2 lžičky;
– koření na brambory – podle chuti;
- rostlinný olej - 2-3 lžíce;
- tvrdý sýr - 100 gr.
1. K přípravě tohoto pokrmu zvolte mladé hovězí, nebo ještě lépe telecí. V mase by měly být malé proužky tuku, aby výpek v troubě nebyl příliš suchý. Hovězí maso je samo o sobě spíše křehké maso, které může snadno vyschnout, ale abychom předešli problémům s chutí pokrmu, krátce ho marinujeme v zakysané smetaně nebo majonéze s velkým množstvím cibule. Díky tomu bude křehké a šťavnaté. Pokud jsou v mase velké nebo malé kosti, určitě je odstraňte, potřebujeme pouze dužinu. Poté hovězí maso omyjte, odřízněte filmy, opláchněte a osušte papírovými ručníky, nakrájejte na malé kostky nebo tyčinky.
2. Oloupejte, opláchněte a nakrájejte několik cibulí na tenké kroužky nebo půlkroužky, přibližně jako na fotografii.
3. Vložte maso a cibuli do hluboké mísy. Promícháme a rukama pustíme šťávu z cibule. Právě ta změkčí vlákna hovězího masa a učiní ho měkčím.
4. K masu a cibuli přidejte majonézu, nízkotučnou zakysanou smetanu nebo kefír. Přidejte také koření. Použil jsem pouze mletý černý pepř a hořčičná semínka. Můžete si ale vzít i jiné koření – kurkumu, kmín, tymián, bazalku, oregano, rozmarýn atd. Mísu zakryjte pokličkou nebo fólií. Nechte marinovat při pokojové teplotě po dobu 20-60 minut. A pokud máte velmi tuhé hovězí maso, pomůže vám marináda kiwi, aby bylo měkčí. Budete potřebovat polovinu středního ovoce. Oloupejte a nastrouhejte nebo rozmixujte v mixéru na kaši, přidejte k cibuli a hovězímu masu a po 40-60 minutách můžete pečeni pokračovat ve vaření. Upozorňujeme, že do masa ještě nebyla přidána žádná sůl.
5. Zatímco se hovězí maso marinuje, připravte si brambory. Omyjte a oloupejte. A pak nakrájíme na plátky, jako na mé fotografii, nebo na kousky jiného tvaru - tyčinky, plátky, kostky.
6. Přidejte své oblíbené koření a rostlinný olej do nakrájených brambor, přidejte sůl. Důkladně promíchejte. Brambory dejte do velké pánve nebo je urovnejte mezi malé keramické mísy. Neměl jsem dost brambor, aby se mi tam vešly, tak jsem to vařil ve velké míse a po částech.
7. Navrch položte hovězí maso a cibuli.
8. Tvrdý sýr nastrouháme nahrubo a posypeme jím výpek. Je vhodné misku přikrýt alobalem nebo poklicí a na konci vaření (5-10 minut) ji otevřít, aby byla sýrová kůrka křupavá a dozlatova. Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 50-60 minut. Pokud budete vařit v malých mísách, bude doba vaření kratší.
Podávejte horké nebo teplé. Takhle chutná rostbíf a brambory, recept s fotkami vysvětloval celý proces vaření krok za krokem, takže i dítě může nakrmit svou rodinu chutnou večeří.
Pečené hovězí vařte 1 hodinu.
produkty
Hovězí maso - 600 gramů
Cibule - 2 hlavy
Rajčata - 2 velké
Brambory - 6 malých
Česnek - 2 stroužky
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
Vavřín - 2 listy
Kuličky černého pepře - 6 kusů
Adjika - 1 polévková lžíce
Khmeli-suneli - 1 lžička
Sůl - podle chuti
Jak dusit hovězí pečeni
1. Hovězí maso omyjeme a osušíme.
2. Maso nakrájíme na kostky o straně 2 centimetry, posypeme kořením a promícháme.
3. Rozpálíme pánev, přidáme olej a maso opékáme 10 minut.
4. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka, přidáme k masu, promícháme a přikryté dusíme 10 minut.
5. Rajčata zalijeme vroucí vodou, rajčata oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme k hovězímu masu.
6. Přidejte bobkový list a vařte 10 minut, poté bobkový list vyjměte.
7. Česnek oloupejte a nasekejte.
8. Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky, přidáme k hovězímu masu a podle chuti dosolíme.
9. Přidejte půl sklenice vody a za pravidelného míchání vařte 30 minut na mírném ohni pod pokličkou.
produkty
Hovězí maso - 400 gramů
Houby - 300 gramů
Brambory - 800 gramů
Cibule - 1 kus
Sušené švestky - 7 kusů
Zelení - 20 gramů
Zakysaná smetana - 3/4 šálku
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
Sůl - 1 lžička
Mletý černý pepř - 2 špetky
Bobkový list - 1 kus
Příprava produktů
1. 400 gramů hovězího masa omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky.
2. Rozpálíme pánev, zalijeme olejem a maso opečeme z každé strany do zlatova.
3. Cibuli oloupeme, nakrájíme, přidáme k masu a opékáme 2 minuty.
4. 7 sušených švestek omyjeme a půl minuty opékáme s masem a cibulí.
5. 300 gramů hub omyjeme, nakrájíme a uvaříme (žampiony a hlívu nevaříme).
6. Na vymaštěné pánvi opečte houby.
7. Oloupejte a nakrájejte 800 gramů brambor na plátky. Smažíme na oleji v samostatné pánvi do zlatova.
Jak dusit domácí pečínku v hrnci
1. Maso dáme do kastrůlku nebo kastrůlku, zalijeme sklenicí zakysané smetany a dusíme.
2. Po 3 minutách od okamžiku varu přilijte do misky vařící vodu tak, aby bylo maso zakryté do výšky 1-2 prstů. Necháme provařit a pod uvolněnou pokličkou dusíme asi hodinu.
3. K masu přidáme osmažené žampiony a brambory a podlijeme horkou vodou, aby suroviny pokryly 1 prst.
4. Osolte, přidejte 2 bobkové listy a černý pepř. Vařte, dokud není hotovo.
5. Pečeně posypte bylinkami (20 gramů), přiveďte k varu a stáhněte z ohně.
Irina Kamshilina
Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než vařit pro sebe))
Obsah
Jedním z tradičních druhých chodů v ruské kuchyni je pečeně. V podstatě jde o teplý pokrm z masa dušeného s houbami nebo zeleninou. Dá se také grilovat nebo péct v troubě. Hovězí maso je obzvláště chutné. Existuje mnoho originálních způsobů, jak vařit pečeně. Několik z nich je uvedeno v receptech krok za krokem s fotografiemi níže.
Tato verze druhého chodu vyniká i tím, že se hodí nejen ke každodennímu menu. Pečeně bude vypadat stejně dobře na svátečním stole. Původní možnost podávání je v hrncích. Vaření rostbífu má svá vlastní tajemství a jemnosti, v závislosti na receptu. Obecně lze proces popsat takto:
Dnes multivarka sleví na nezkušenost každé hospodyňky. Má mnoho programů pro přípravu konkrétního pokrmu. Je vhodné připravovat pečeně v režimech „Dušení“, „Smažení“, „Polévka“, „Pečení“. Vhodný je také program Multicook. Hovězí pečeně v pomalém hrnci je velmi těžké pokazit. Jídlo se nestráví, i když se někde zdržíte. Miska jednoduše dorazí v režimu „Ohřev“.
Chcete-li připravit chutný rostbíf s bramborami v troubě, je lepší použít hrnce. Technologie je zde téměř stejná jako v případě multivarku nebo pánve. Maso se nemusí předsmažit. Jen budete muset pokrm péct o něco déle. Aby byla ještě šťavnatější, měli byste přidat jednu z následujících omáček:
Před výběrem konkrétního receptu na hovězí pečeně se musíte rozhodnout pro druh masa. Na takový pokrm jsou vhodné libové části, tzn. bez tuků. Může to být krk (krk nebo záda), rameno, hruď nebo řízek. Pečená kýta nebo svíčková budou v chuti obzvláště jemné a žebra šťavnatá. Žádná část by se neměla před vařením solit. Můžete ji pouze marinovat, abyste získali chutnou kůrku.
Jedním z jednoduchých a chutných jídel jsou dušené brambory s hovězím masem. Téměř všechny ženy v domácnosti ho připravují, když nemají ponětí, co zajímavého podávat k večeři. Miska je pohodlná, protože nemusíte dlouho stát u sporáku. Ingredience stačí trochu orestovat a poté nechat dusit ve vlastní šťávě. Tento domácí recept na rostbíf a brambory má stále jistý šmrnc. Je to slanina, která poskytuje kouřovou chuť a česnek poskytuje pikantní chuť.
Ingredience:
Způsob vaření:
Domácí rostbíf je smažené maso, které se dusí nejen ve vlastní šťávě, ale s přidáním zakysané smetany a bylinek, vývaru nebo nějaké omáčky. Recept obsahuje i zeleninu. V klasické verzi je to jen cibule a mrkev. Originálnější recepty přidávají pepř, cuketu, brambory a někdy i lilek.
Ingredience:
Způsob vaření:
Pokud jsou hosté již na cestě nebo jen hledáte speciální recept na dovolenou, naučte se vařit hovězí pečeně v hrncích v troubě. Je to nejen neuvěřitelně chutné jídlo, ale také neuvěřitelně krásné. K podávání ji nemusíte dávat na talíře. Každá porce je již uzavřena v hrnci. Než do nich jídlo vložíte, lehce je opečte na suché pánvi. Pro jemnější chuť se do hrnců přidává zakysaná smetana. Výsledkem je, že pokrm získá jemné, krémové aroma.
Ingredience:
Způsob vaření:
Kombinace masa a zeleniny je považována za optimální a velmi zdravou. Tato kombinace je vhodná především pro lehkou dietní večeři. Pokud se maso a zelenina tak dlouho nesmaží, ale většinu času dusí, pak o své prospěšné látky nepřijdou. Co do takového pokrmu přidat? Roastbeef se zeleninou se připravuje z papriky, mrkve a cibule a někdy i cukety. Pokrm je šťavnatější s rajčaty.
Ingredience:
Způsob vaření:
Přidáním hub bude každý pokrm bohatší na chuť a vůni. Zejména v případě čerstvých. Nic nenahradí úžasné aroma lesních hub. I když žampiony, již známé ve vaření, nedopadají hůře. S nimi se podle tohoto receptu připravuje hovězí s bramborami a houbami. Velmi chutné a viskózní sýr v kombinaci se smetanou mezi vrstvami ostatních ingrediencí dělá jídlo prostě úžasné.
Ingredience:
Způsob vaření:
Kdo stále hledá nové originální chutě, určitě si zamiluje rostbíf se sušenými švestkami a bramborami. Co je na tom neobvyklého? Sušené švestky dodávají surovinám lehkou a příjemnou kouřovou chuť. Toto sušené ovoce se obecně hodí téměř ke každému masu a při pečení v troubě je neuvěřitelně chutné a dokonce gurmánské. Pokud jsou vaši hosté opravdoví gurmáni, pak si tento recept určitě vezměte na vědomí.
Ingredience:
Způsob vaření:
Masové jídlo bude ještě šťavnatější a chutnější, pokud kromě hovězího použijete vepřové maso. Na pečeně je potřeba použít plec, krkovičku, panenku nebo hřbet. Maso opět doplňuje zelenina – brambory, mrkev a cibule. Neobvyklou přísadou v tomto receptu je zelí. V hotovém pokrmu to trochu křupe, ale tím se pečené brambory s hovězím a vepřovým masem nezkazí.
Ingredience:
Způsob vaření:
Hovězí pečeně s paprikou podle tohoto receptu má velmi neobvyklou a dokonce exotickou chuť. To vše díky sladkokyselé teriyaki omáčce, která dodá orientální nádech každému pokrmu. Pro lepší zpracování surovin se doporučuje použít speciální pánev – wok. Má vysoké boky, takže všechny produkty padnou. Ze všech kusů hovězího masa je nejvhodnější krkovička. Toto maso je jemné a díky teriyaki omáčce je měkčí.
Ingredience:
Způsob vaření:
Hovězí žebra jsou všestranným produktem, který lze použít v různých receptech. Pro někoho je tato část jatečně upraveného těla tím nejchutnějším kouskem. V tomto případě byste měli vyzkoušet pečená hovězí žebra s bramborem. Vaření může trvat o něco déle ve srovnání s jinými druhy masa. Všechno je to o žebrech. Aby neztuhly, je důležité je dlouho dusit při nízké teplotě.
Ingredience:
Způsob vaření:
Hovězí pečeně s bramborem a zelím se velmi často objevuje na denním menu každého člověka. Základní ingredience pro takový pokrm jsou dostupné téměř v každé domácnosti, takže ho můžete vařit každý den. Díky správné kombinaci zeleniny získáte šťavnatou a uspokojivou pečeni, která je navíc dietní. Zelí je negativně kalorická potravina, takže pokrmy z něj vaší postavě neškodí.
Ingredience:
Způsob vaření:
U nás je velmi oblíbeným teplým jídlem pečeně. Hospodyňky ho vaří poměrně často, každá má svůj recept. Maso se zpracovává jinak a jeho kvalita může být jakákoli. Můžete přidat různé druhy zeleniny a koření. Představíme vám recept na pečínku s bramborem a hovězím masem, která je považována za klasickou verzi pokrmu.
Jak přesně a za jakých okolností byl recept na pečínku s bramborem a hovězím vyvinut, historie mlčí. Je však známo, že byl poprvé podáván jako slavnostní jídlo na svatbě cara Alexeje Michajloviče a Natalyi Naryshkiny. Hovoříme o událostech odehrávajících se v 17. století. Svatby pánů se zúčastnilo mnoho hostů z daleké ciziny. Všichni byli potěšeni jídlem, které jim bylo podáváno. Od té doby se velmi dlouho věřilo, že pečeně je pokrm, který má šlechtický titul.
Rolníci si nemohli dovolit ochutnat pečené maso; Místo toho použili houby. Nyní v tomto pokrmu není nic nadpřirozeného; Je však také třeba poznamenat, že existuje mnoho variací v technologiích vaření pečeného masa. Každá země má své tajemství, které používají kuchaři. Představíme vám tradiční krok za krokem recept na rostbíf a brambory.
Pokrm musí být podáván horký. Jako další občerstvení můžete podávat kysané zelí, nakládané okurky s rajčaty nebo salát z čerstvé zeleniny bez tučné omáčky, protože pečeně se ukáže jako docela syté a kalorické. Pokrm je nejlepší připravit na oběd, protože v tuto dobu bude lépe absorbován tělem.
S pokrmem můžete bezpečně experimentovat. Mnoho lidí přidává místo zakysané smetany sýr, který po roztavení prodchne maso a brambory svou chutí a vůní.
